云南名品项目介绍(完)
魅力云南之旅——云南趣说与名吃特产
魅力云南之旅——云南趣说与名吃特产云南十八怪与特色食品（四）云南之旅此次云南之旅，大饱了眼福、口福，了却心愿，不枉此行，一生铭刻，秀美神奇的自然风光，如同仙境一般，心旷神怡，胜似桃源，江河湖海湛蓝碧绿，山青水美，古香古色，人杰地灵，物华天宝，美不胜收，实乃人间的天堂······本篇暂作为结束之语，《云南十八怪与特色食品》介绍给大家了解。
"彩云之南,风光无限“。
愿您能亲临体会一下胜景和美食。
本主四集所见所闻，感同身受，与您分享同乐······云南十八怪版本一第一怪、鸡蛋用草串着卖：当地老乡为了便于买主携带所购买的鸡蛋，又不被碰坏，便以竹篾或麦草贴著蛋壳编，每个都隔开，十个为一串，可以挂在墻上，想吃的时候便吃几个拿几个。
第二怪、摘下斗笠当锅盖：云南竹林较多，因此许多用具都以竹子为原料，而锅盖就形似于内陆的斗笠，只是顶略小一点，便于抓拿，而且用此做锅盖，透气保温，做出来的饭更加清香。
第三怪、三只蚊子一盘菜：云南许多地区的天气较为炎热，终年蚊蝇不绝，特别是野地与牲畜圈里的蚊子个头都比较大，故夸张说三只蚊子一盘菜。
第四怪、火筒能当水烟袋：当地人抽烟所用的烟袋很像内陆的吹火筒，只不过吹火筒是往外吹，而它是往里吸，烟气经过水过滤，可以减低焦油的浓度，味道更加清凉香醇。
第五怪、糌粑被叫做饵块：云南产大稻米，十分香糯，把大米蒸熟舂打后，揉制成长条形的半成品，可炒吃、煮吃、蒸著吃，颜色白如雪，像内陆做的白米粑，当地称饵块。
第六怪、背着娃娃谈恋爱：当地少数民族期盼人丁兴旺，盛婚后数日媳妇便回门了，等有了娃娃再回婆家与丈夫相聚，开始真正的谈恋爱。
第七怪、四季服装同穿戴：云南地区气候多变，夏天不热、冬天不寒，白天和晚上的温差较大，可以说是冷热瞬变，在街上四季服饰随处可见，长的、短的、厚的、薄的，颜色艳丽，绚丽多彩。
云南特色菜的制作与食材介绍
云南特色菜的制作与食材介绍云南的美食源远流长，以其特色的风味和丰富的菜系而闻名。
本文将介绍云南特色菜的制作方法以及常用的食材。
云南菜以其独特的风味和丰富的食材组合而受到广大食客的喜爱。
在云南的菜肴中，最具代表性的要数过桥米线和酸辣火锅。
下面，我们将分别介绍这两道特色菜的制作方法。
过桥米线是云南传统的汤粉类食品，有着悠久的历史和广泛的流传。
制作过桥米线需要用到以下食材：米线、鸡肉、虾、豆皮、香菇、青菜、黄豆芽、火腿肠等。
首先，将鸡肉切成薄片，虾去壳去头备用。
接下来，将锅中的高汤烧开，然后放入米线焯水一下，捞出备用。
然后，在煮沸的高汤中依次加入鸡片、虾、豆皮、香菇等食材，煮熟捞出。
最后，将煮熟的食材和米线放入碗中，撒上葱花和香菜，再倒入热汤即可。
过桥米线以其独特的口感和鲜美的汤汁成为了人们喜爱的美食之一。
另外一道云南特色菜是酸辣火锅。
制作酸辣火锅的食材多种多样，包括肉类、海鲜、豆制品、蔬菜等。
典型的食材有肥牛片、虾、蟹、豆腐皮、毛肚、豆芽等。
首先，将各种食材切成片或块状备用。
接着，准备好锅底原料，例如辣椒、花椒、鸡精、老抽、生姜等，根据个人口味可适量增加或减少。
然后，将锅加热，倒入足够的水，放入锅底原料煮沸，再适量加入调料调味。
最后，将准备好的食材放入热锅中煮熟即可。
酸辣火锅以其不同寻常的口味和独特的火锅文化吸引了许多食客。
除了以上两道特色菜，云南还有许多其他的特色菜式，如水煮鱼、过桥鱼片、傣味烤全鱼等。
这些菜肴都有着独特的风味和制作方法，让人们从中领略到云南的美食文化。
云南特色菜的食材多样且丰富，包括了云南的农副产品和当地的特产。
其中，辣椒、豆类、海鲜是云南特色菜中常用的食材。
云南特产的干货类食材也是云南特色菜的重要组成部分，如花椒、木耳、罗汉果等。
这些食材不仅提供了独特的口感和风味，还有着丰富的营养价值。
总结起来，云南特色菜以其独特的风味和制作方法而备受瞩目。
无论是过桥米线还是酸辣火锅，云南的特色菜都给人们带来了无穷的美食享受。
云南美食文化——云南特产六大名鸡
云南美食文化——云南特产六大名鸡2011年，云南省农业厅针对云南省特色禽类，评选了具有云南特色的“六大名鸡”。
分别是：武定鸡、盐津乌骨鸡、镇沅瓢鸡、大围山微型鸡、南涧无量山乌骨鸡、茶花鸡。
本文给大家系统地介绍云南特产六大名鸡的历史文化及烹饪应用。
第一名鸡：清代的进贡上品——武定鸡武定鸡，云南省楚雄彝族自治州武定县特产，包括武定土鸡（乌骨鸡、白肉土鸡）、武定壮鸡（乌骨壮鸡、白肉壮鸡）。
武定鸡的乌骨鸡是纯粹的本地土鸡品种，壮鸡是土鸡在性成熟时阉割去除生殖器官后继续饲养成的出栏商品壮公鸡（阉公鸡）、壮母鸡（阉母鸡），其中乌骨壮母鸡却是武定县独有的，故称为“壮鸡”，早已享誉国内。
武定鸡是全国农产品地理标志，是武定人民在特定的地理气候环境、饲料条件和饲养习惯下，经过长期的自然选择和人工选育而形成的地方品种。
武定鸡已有600多年的发展历史，明朝就有养殖，清代为进贡上品。
据《新篡云南通志》记载：“武定鸡为云南省优著，明末即驰名全滇”。
20世纪80年代，武定鸡已被载入《云南省畜禽品种志》。
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“武定鸡”实施农产品地理标志登记保护。
武定鸡主产区为云南省楚雄彝族自治州武定县、禄劝县等地。
体大健壮，羽毛亮丽，外观优美，善于奔跑，行动敏捷。
武定鸡武定鸡营养价值高，富含多种氨基酸，其中：天门冬氨酸≥1.80%，苏氨酸≥0.90%，谷氨酸≥3.50%，胱氨酸≥0.20%，蛋氨酸≥0.50%，赖氨酸≥2.0%；氨基酸总量≥19%。
富含铁、锌、硒等微量元素。
武定鸡肉质细嫩、肉味鲜美、骨酥，多用于炖煮后喝汤食肉，原汁原味，鸡汤浓郁，香气扑鼻，鸡肉嫩而不腻，补益作用较好。
也适用于炒、蒸、烤等技法。
近年来，也有白斩鸡的食用方法。
武定白斩鸡第二名鸡：乌皮、乌肉、乌骨及内脏均乌黑的大型鸡——盐津乌骨鸡盐津乌骨鸡是云南省昭通市盐津县特产，全国农产品地理标志。
盐津乌骨鸡因起源并主产于云南省盐津县而得名。
云南丽江市特产
茨满梨是全国梨类的四大名牌之一，因主产于丽江坝茨满村，故名。 丽江茨满梨果型端庄、皮薄肉脆、汁多味甜、富含维生素和果糖，是云南 省梨类中的上品。茨满梨产地黄山茨满、长水、中济一带，离丽江城不过 数里。春天，这里是一道香雪连海的风景。这一带每年都要举行一年一度 的梨花节，一树梨花春带雨，踏歌起舞霁月中的民俗美景，使人陶醉；秋 天，这里风过庭院、梨香阵阵；时近秋末，又是村坞红叶、斑斓无比；茨 满梨花和茨满梨风景，都是丽江人生活永不凋谢的色彩。
菜豆原产于中南美洲，16世纪，西班牙人将菜豆传入中国，目前分布 于中国云南、广东、广西、福建等地。菜豆生于土地肥沃的向阳处。菜豆 的繁殖方法主要有扦插和播种。
菜豆味甘、淡，性平。菜豆有滋补，解热，利尿，消肿等功效；对治 疗水肿、脚气病有特殊疗效。食用菜豆必须煮熟煮透，消除不利因素，趋 利避害，更好地发挥其营养效益。菜豆鲜嫩荚也可作蔬菜食用，还可脱水 或制罐头。
鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃。其凉粉部分由小扁豆（Lens culinaris）制成，此豆又叫滨豆、兵豆，原产亚洲西南和地中海地区。 因适合生长高寒山区，丽江地区多有栽培。
其辅料有红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等。凉粉外表呈现 黑色，所以人们又称之做“黑凉粉”。
在乾隆《丽江府志》中，曾把这种风味小吃称作“食黑豆腐”。几百 年来，鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰，暑吃凉，寒吃热，凉吃拌 以酸醋酱油调料之类，能消暑开胃、止车晕浪；热吃将凉粉在平底锅内用 香油双面炸黄、佐以调料，虽然其貌不扬，但味道质地却极其细腻爽滑、 适口，是下饭佐酒的一道风味好菜。
三川火腿被丽江市质量技术监督局授予“产品质量计量信得过”称号， 连获第八届中国专利新技术新产品博览会“金奖”、第九届中国专利新技 术新产品博览会“特别金奖”、“中国名牌产品”、第六届中国国际食品 博览会金奖、中国首届民营企业交易会“指定产品”、云南省“消费者喜 爱商品”中国中轻质量保证中心质量保证产品等多项殊荣。被国家有关食 品专家称为中国唯一的“软性火腿”，誉为“国粹”。
介绍云南家乡特产的作文
篇一:《写家乡特产的作文：通海的甜白酒》写家乡特产的作文：通海的甜白酒（652702）云南省通海县四街镇大营小学王梓凡我的家乡通海是一个美丽富饶的地方，素有“礼乐名邦”之称。
这里不仅风景秀丽，而且物产丰富。
其中，最让我们引以为荣的是家乡的名优特产：家喻户晓的甜白酒，“斯贝佳”的豆末糖、绿豆糕、芝麻片，“红太阳”食品厂和“老拨云堂”的黄芥菜、腌排骨等，很多慕名而来的外地游客临走时都要捎上一些送给亲朋好友品尝。
首届一指的甜白酒，从古至今都是村民逢年过节、起房盖屋、讨亲嫁娶、迎宾宴客必备的。
制作甜白酒，要精选上等糯米，准备新鲜的青松毛、干净的瓦盆、白药酒和甘甜的井水。
制作过程中切忌沾油。
首先，淘米、泡米：接着，用大火蒸熟（在蒸的过程中要分三至五次洒水，并拌匀）；然后，将蒸熟的糯米饭倒在一个大簸箕里晾一晾，放入适量的白药酒搅拌均匀；再把拌好的糯米饭捧入瓦盆，蒙盖上干净的白布，用细绳牢牢绑住盆边；最后，用青松毛做成一个“窝”，把装有糯米饭的瓦盆放进去，盖上厚厚的青松毛。
如果担心温度不够，可以在“窝”里放一两个热水袋。
如此捂上两三天发酵后，甜白酒就成了。
到了出“窝”的日子，一家人迫不及待地拿掉青松毛，吹掉布上的灰尘，解开细绳，掀开蒙盖的白布，晶莹剔透的甜白酒就展现在面前：乳白色的饭粒聚在一起浮在上面，下面则是透明醇香的白酒汁……啊，真香！简直让人垂涎三尺。
找一把干净的木勺，用小碗舀上一点儿尝一尝，清甜可口、细腻平滑、香而不腻、凉而不寒。
说到甜白酒，自然要提到曲陀关。
它地处交通要道，是从玉溪到通海的必经之路。
如今，公路两旁建盖了许多小店，专门出售通海的名优特产，其中就有各种品牌的甜白酒，都是用当地的清泉水加上传统的纯手工制作工艺酿制而成的。
(作文大全 )当你乘车经过曲陀关时，不妨停下车来，走进小店品尝一下甜白酒，定会令你神清气爽，长时间的旅途劳顿也会消失得无影无踪。
（选自《蜜蜂报》）【简评】一看标题，我们就知道小作者要介绍的是家乡的甜白酒。
云南饮食文化与风物特产.ppt
1、饼茶：
2、沱茶：
3、砖茶。
4、金瓜贡茶
5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条 重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故 名：千两茶
6、散茶
7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。
云南普洱茶
滇红
滇红即云南红茶，由冯绍裘始创于1938年。滇红 是以当地所产大叶茶经发酵、精制而成、产品形 美、色泽艳、香气高、味道浓，屡创国际市场红 茶最高价，属国务院外事活动的礼茶。1986年凤 庆茶厂生产的滇红，曾作为礼物赠送给当时访问 云南的英国女王伊丽莎白二世。云南红有滇红功 夫茶和滇红碎茶两大系列。
傣锦
蜡染
扎染
工艺美术品
玉石木工艺品
大理石工艺品 腾冲玉雕 剑川木雕
金属工艺品
斑铜 乌铜走银 户撒刀
其他工艺品 云子 羽毛画
彩 花 石
云 灰 石
汉白玉
剑川木雕
腾冲玉雕
斑铜
乌铜走银
户撒刀
云子
羽毛画
中药
三七
明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。《本 草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血 第一，味同而功亦等，故称人参三七，为重要中之 最珍贵者。”三七具有“生打熟补”的功效。三七 分“春三七”和“冬三七”两种，以“春三七”的 品质为佳。
《云南导游基础知识》
第六章 云南饮食文化与 风物特产
第一节 云南饮食文化
云南风味概况 云南风味是以昆明地区为中心,汇集滇地 各方区域风味,以及各民族菜和寺院菜而 构成的风味名菜.
云南风味的特点
第一，用料广泛，讲究鲜嫩 第二，口味以酸辣为主，甜度适中。 第三，技法多样，古风犹存
云南三种家乡美食
原料
蒸汽锅鸡的餐具要用 建水的土陶 候要将葱姜拣去，只留其味逼腥，
汽锅。鸡种要选择本地土鸡，而 清新适口。 不知从何时起，也无
且鸡太大不行，太小也不行，太 法考证是何人，在汽锅鸡中配入
肥不行，太瘦也不行，肥太腻， 云南特产的名贵药材“三七”、
瘦子又显腥寡，用刚要下蛋的嫩 “虫草”、“天麻”，使鸡汤更
来源故事：相传，清朝时滇南
蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀 才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘 子常常弄了他爱吃的米线送去给他 当饭，但等出门到了岛上时，米线 已不热了。 后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才 娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层 鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持 温度，如果把佐料和米线等吃时再 放，还能更加爽口。 于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清 汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好， 而不少配料切得薄薄的到岛上后用 滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑 爽。此法一经传开，人们纷纷仿效， 因为到岛上要过一座桥，也为纪念 这位贤妻，后世就把它叫做“过桥 米线”。
提示：简略表达
卡路里 999总脂肪含量 999g；饱和脂肪999g；胆固醇 999mg；钠 999mg；总碳水化合物含量 999g；膳食纤维 999g；蛋白质 999g
营养价值及特色
添加参与者
添加时间和份数
过桥米线的热量:92 大卡(100克)。营养均衡,能量较低,减 肥期间适合
营养价值：首先，米线 水分含量高，营养素含 量呈现高碳水化合物、 低蛋白、低脂肪、低无 机盐、维生素极少的特 点。
母鸡或和刚开叫的小公鸡最好。 有营养，还有润肺、补肾功能，
作料很简单，只有几片生姜、几 对冠心病、虚弱贫血症有显著疗
根小葱、少许胡椒、精盐。吃时 效，成为滋补佳肴。
制作
跟着云南“10 大名品”去探索不一样的魅力云南
跟着云南“10 大名品”去探索不一样的魅力云南作者：暂无来源：《云南农业》 2020年第10期云南“10 大名茶” 喝云茶醉云南云茶代言人周重林云南大学茶马古道文化研究中心研究员“我的家乡，茶的故乡。
百年古茶园，千年古茶道。
喝七彩云茶，品百味人生。
”云南“10 大名果” 尝云果品云南云果代言人“石榴哥”2018 年度抖音最火的十大网红之一“用双脚，你可以走遍云南的奇山异水；用眼睛，你可以欣赏云南的万千风情；用舌尖，你可以触碰云南果品的缤纷与精彩。
尝云果，品云南。
”云南“10 大名药” 无云药难成方云药代言人朱有勇中国工程院院士“云南是世界公认的‘植物王国’，素有‘药材宝库’的美誉。
无云药，难成方。
”云南“10 大名花” 观云花赏云南云花代言人杨丽萍著名舞蹈艺术家“我的家乡，花的海洋。
鲜花缔造了缤纷的七彩云南，鲜花是云南奉献给世界最美的风景。
来云南，看云卷云舒，享四季芬芳。
观云花，赏云南。
”云南“10 大名菜” 吃云菜念云南云菜代言人“滇西小哥”2019 年度视频红人“北有大棚菜，南有露地蔬。
欢迎你到我的家乡来，品尝四季的味道。
吃云菜，念云南。
”2020 年云南省“10 大名品” 评选表彰活动结束，以茶叶、花卉、蔬菜、果类、中药材为重点产业的云南“10 大名品”正式公布!中国工程院院士朱有勇、著名舞蹈艺术家杨丽萍、云南大学茶马古道文化研究中心研究员周重林等知名人士为云茶、云花、云菜、云果、云药五大重点产业代言。
现在，让我们跟随代言人的镜头去了解云南名品，领略魅力云南！。
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六个全国第一（4）
品质第一
所有产品均经过云南名品体系的品质认证， 使之与云南形象工程的品质要求一致
云南标准
YC认证
六个独一无二（1）
产品丰富性
产品跨多个产业，每个产业均属中国第一的资 源，是可持久经营和发展的坚实基础。
云南名品
不仅是一个项目——更是一个平台。
云南是花的王国
云南名品精油礼系列产品
刘世康
营销专家 CDI主任研究员 前P&G独立事业部CEO 云南名品全国推广中心总负责人
3年筹备 3亿投入 2010年3月15日正式入市
六个全国第一（1）
公信力第一
□中国第一个省级立项的礼品项目 □每款产品均明确标示云南省人民 政府[云品工程]特供产品
价值
被尊重
好准入
特供之礼 备感尊荣
政府项目 采购放心
总策划师
云南，以丰富的原生态物产资源和多民族文化资源 闻名于世，随着云南旅游业的发展，地方名品特产逐渐
形成了产业，但是受传统营销方式和渠道等因素的制约，
云南名品在全国的市场份额十分有限，很多特产主要市 场还停留在游客购买的本地市场，因此有很大的发展空 间。 【云品出滇】就是要把云南的名优特产资源进行系统 的整合和包装，制定相应的品质标准，运用创新的服务 模式，打造一个云南名品特产的营销服务平台，让世界 各地的机构和个人不用到云南就能获得云南的名品特产。 作为一个刺激内需的项目，【云南名品】项目对云 南的经济发展有着现实和深远意义。对于所有参与推广 这个项目的机构来讲，这是一个巨大的商机，在大力推 广云南名品为云南经济作出贡献的同时，也在分享云南 物产资源带来的丰厚收益。
可和支持，其中云品卡模式因首创地方名品特产礼品卡的新模式，在团购市场热销。2010年
4月，云南名品正式面向全国推广，云南拥有雄厚的资源，但市场推广是一个庞大的系统工 程，必须依靠全国各地的有识之士的参与才能迅速做强做大，我在此诚挚地邀请各类机构积 极参与我们的项目，并对全国各地区使用云品的机构和广大消费者致以诚挚的感谢。 欢迎大家有空来我们云南做客，云南商务的大门对五湖四海的朋友时刻开放着。
一期工程
适合中国国情的四位一体模式
集中国礼品业专业之大成
无可匹敌的云南物 产文化资源
集云南特产第一品牌
强大的政府公信力
推广云南名品造福社会大众
立项机构：云南省人民政府 协调统筹：云南省商务厅 推广执行：云南名品全国推广中心
【云品出滇工程】的目的
★让世界各地的人不用到云南就能获得云南名品特产 ★为云南建立品质标准 ★为云南产品树立品牌
云南名品将源源不断地推出系列产品
六个独一无二（2）
包装综合品质独一无二
□包装的礼品感 □包装的高品质 □包装的多元化 □包装的国际化
六个独一无二（3）
行业领先的营销支持体系
□帮助总代理打造一流的直营团队 □帮助总代理成为礼品提案供应商 □大客户支持体系 □对大客户进行提案支持 □分销和团购
六个独一无二（4）
云南是茶的故乡
云南名品茶礼系列产品
云南是咖啡圣地
云南名品咖啡礼系列产品
云南是银品之都
云南名品纯银礼系列产品
云南是菌品天堂
云南名品野山菌礼系列产品
各类云南名品定制产品
★云南名品锡器系列 ★云南名品大师作品 系列 ★云南名品蜜系列 ★云南名品文化礼品 系列 …… 一期产品工程已完80 ％，二期产品已完成 资源整合，全部进入 开发阶段
李极明
云南省商务厅副厅 云南品牌企业促进会会长
云南省商务厅在省政府“大力发展地方特色产业”的指导方针下，大力扶持云南名品 产业经济的发展，在云品的培育、质量标准制定，市场保护和市场推广领域给予全方位的政 策支持。2009年10月，商务厅批准成立了云南名品全国推广中心，负责【云南名品】的全球 推广，在“政府扶持 市场化运作”的NGO模式下运作，以“政策支持+优质资源+专业包装+ 特供产品+个性化定制服务+全国免费物流”的整体优势打造云南名品产业链。 经过3年的筹备，2010年3月，云南名品项目正式在北京入市。得到了联想集团、搜狐网、 中信银行、新浪网、中国移动、奇龙航空、泰康人寿、中国石油等100多家集团和机构的认
深度礼品文化模式
□独创的馈赠卡系列模式 □独创的云品卡定制模式 □首推普洱茶礼单件定制方案（50种订制方案） □完善的品牌企业专属包装订制模式
六个独一无二（5）
总部承担全国物流服务
□无论数量和距离所有物流均由总部承担
城市独家总代理制
为保护市场，避免恶性竞争，支持长期合作和发展云南名品
项目在任何城市只发展1个总代理合作机构（直辖市除外）
四个推广信企业 □认可我们的理念和模式 □愿意单独立项运作
合作签约流程
更多信息
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申 明
本资简单介绍了云南名品项目，内容不够 详细和完整。仅代表我们邀请您进行商务 考察的诚意，详细资料在沟通和合作过程 中我们会逐步提供。
六个全国第一（2）
性价比第一（政府补贴项目）
六个全国第一（2）
合作性质
长期战略合作的伙伴关系， 所有服务全部免费
产品成本透明
六个全国第一（3）
第一张政府的项目礼品卡
□ 80种礼品可供选择——选礼宽度第一 □ 免费送达国内任何一个地点——礼品卡物流服务第一
卡模式是大势所趋
注:云品卡 作为系列产品之一，目的是增强我们的营销竞争力让客户多一个选择。