安阳地区的饮食及习俗
安阳的11道特色小吃，咸香可口，居家常食，你都吃过几道呢？
安阳的11道特色小吃，咸香可口，居家常食，你都吃过几道呢？安阳是河南最北边的一个城市，地处三省交会之处，当地旅游资源很丰富，安阳殷墟，林州红旗渠，太行峡谷等等。
安阳当地饮食习惯也汇聚多地特色，如果你来安阳游玩，这11道美食一定不能错过！第一道：道口烧鸡说到安阳的美食，道口烧鸡就是绕不过去的坎儿。
道口烧鸡不仅是安阳的特色美食，在烧鸡行业，一直是天花板一样的存在，商业化运营极其成功。
道口烧鸡指的是道口“义兴张”烧鸡店，正宗老字号。
鸡肉咸香可口，熟烂剔骨，是绝佳的下酒菜！第二道：安阳血糕安阳血糕是安阳“三大宝”之一。
这道美食是用荞麦面制作而成的。
据说在乾隆年间，安阳水患，官府发放荞麦面赈灾，当地一个对吃很有研究的农民将荞麦面和猪血和好蒸制，然后把蒸好的血糕切成片放在锅里油煎，最后再刷上一层蒜汁，味道美极了！第三道：炒三不粘三不粘指的是不粘牙，不粘锅，不粘筷子。
这道美食需要用鸡蛋，淀粉，白糖，把它们放在一起搅拌，最后成为糊状。
正宗的三不粘需要用猪油来煎，这样味道更香。
煎的时候需要不停地搅拌，知道滑溜啥也不沾时才算成功。
但是现在这道美食已经快要失传了，很少能见到！第四道：安阳粉浆饭粉浆饭也是安阳“三大宝”之一，在安阳地区相当有名。
相传在古代安阳大旱，当时城里没水没粮食，但是粉坊店门口的水井还有水，而且粉坊店里飘出来的面粉落到井中后形成糊状，于是村民把面糊糊打回去后加点野菜熬成稀粥喝，经过后来人的改进形成现在的粉浆饭！第五道：安阳皮渣皮渣是安阳“三大宝”的最后一宝，这道菜的主要原材料是粉条。
做好后的皮渣跟皮冻一样，晶莹剔透很好看。
据说原来人们在吃粉条时，最后剩下的粉条细碎难夹，于是人们把这些粉条放在碗里蒸熟后冷却做成固态状，吃的时候切成片，再配上一叠简单的蘸料，美滋滋。
第六道：扁粉菜扁粉菜是安阳的特色小吃。
扁粉菜有四个讲究，一粉，二血，三菜，四汤底。
扁粉菜做法比较简单，先熬一锅高汤，然后下入红薯粉条，然后把常见的大锅菜食材放进去。
安阳特色名吃总汇
二、血糕起源：在很久以前，安阳发洪水，淹没了许多庄稼。官府为了解决人们的温饱问题，发现许多荞麦种子，人们就开始播种，经过一段时间后，获得了很大的丰收。这是人们的温饱问题已经可以解决了。等生活好起来后，人们也开始吃肉了，他们喜欢把猪血煎成块吃。在一次无意间，有人把荞麦加入到了猪血里，放入油锅里炸，结果是美味极了，这样炸血糕就流传在安阳了，成为一道具有典型特色的风味小吃。
来安阳，不吃扁粉菜，喝粉浆饭，可以说很是遗憾的。
七、三熏：安阳“三熏”包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪头肉。名师阎好德为其主要创制人。它不但誉满安阳，而且在京广铁路沿线各大城市和鲁西、冀南、晋东也享有盛誉。三熏工艺讲究，选料严格，操作认真。成品呈柿红色，油润闪亮，肥而不腻，浓香纯正，回味绵长，凉吃热食，佐酒下饭均可。
十、五香豆沫：是深受安阳群众欢迎的一种汤食。熬制豆沫以小米为主料，与花椒、茴香一起用冷水泡发，加水调磨成糊状米汁。上锅兑水，下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等，开锅后倒入米汁，边倒边搅动，见锅再开，立即压火，并放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即成。成品豆沫，糊色乳黄，红绿分明，各种调料咀嚼生香，略透麻辣。
扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滚滚，香喷喷、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒服。所以，来到安阳，一定要尝一下。
五、炒三不沾：指不沾牙、不沾筷子、不沾盘子，是安阳的一道传统名菜，甜而不腻。在很早以前，安阳有一个知县，特别孝顺，他娘胃口不好，他就每天吩咐厨师做不同的菜给他娘吃。有一天厨师用鸡蛋加水，放入盐、粉欠、糖，做出来后送给他娘吃，结果吃后顿时有了食欲，这个知县特别高兴。不久老人过生日，在寿筵上，厨师做了这道菜，人们吃过后都是赞不绝口。人们问叫什么名字，厨师说还没有名字。由于这到菜不沾牙、不沾筷子、不沾盘
安阳特色菜品私房菜有哪些
安阳特色菜品私房菜有哪些安阳地处中国河南省中部，素有“豫北锦绣”之称。
安阳的饮食文化源远流长，形成了独具特色的安阳菜系。
除了具有代表性的传统名菜外，安阳的私房菜更是让人垂涎欲滴。
本文将为您介绍一些具有代表性的安阳特色菜品私房菜。
一、卷子馅卷子馅是安阳私房菜的经典之一，它的制作精细、口感鲜美。
将猪肉剁成细馅，加入姜、葱、盐等调料调拌均匀，再加入水发的香菇丁、虾仁等食材，用细嫩的豆腐皮包裹好，蒸熟后切成小段即可。
这道菜品不仅色香味俱佳，而且营养丰富，深受安阳人民喜爱。
二、粉汤羊杂粉汤羊杂是安阳私房菜中的一大特色。
这道菜以粉条和炒羊杂为主要原料，烹饪过程精细独特。
先将羊杂肴净切块，用葱姜爆炒至色香味俱佳，再加入清汤和调料，烧开后将粉条倒入翻炒均匀，最后撒上香菜末即可。
粉汤羊杂精致可口，汤鲜就口，是安阳的一道传统美食。
三、杂碎安阳的杂碎是当地特色菜肴之一，以其独特的口感和味道闻名。
将猪肉、猪肝、猪肺、猪肠等多种猪内脏切细，加入辣椒酱、大蒜、姜末、料酒等调料腌制后，放入煮沸的汤中煮熟，再加上一些葱姜蒜末、香菜等调料拌匀即可。
这道菜肴麻辣鲜香，回味无穷，为安阳私房菜的代表之一。
四、茶汤面茶汤面是安阳特色菜品私房菜中的一道经典面食。
制作茶汤面时，面条选用当地特产的小麦粉制成，面质细滑有弹性。
茶汤则选用高山茶叶煮成，带有浓郁的茶香味，再加上适量的猪肉、香菇、鲜虾等食材，形成了独特的口感和风味。
茶汤面口感鲜美，味道清香，是安阳人常常品尝的美食。
五、脱骨鸭掌脱骨鸭掌是安阳私房菜中的一道美味佳肴。
制作过程先将鸭掌剁尖，用料酒、盐、生姜等调料腌制片刻，然后放入高压锅中蒸熟，再沥水晾凉。
最后，将蒸熟的鸭掌挑骨，蘸上蒜泥、花椒粉、盐等调料拌匀即可。
脱骨鸭掌入口酥软嫩滑，味道鲜美，是安阳私房菜中的一道不可错过的特色菜品。
总结：安阳特色菜品私房菜丰富多样，每一道菜肴都以安阳的传统烹饪技艺和独特的风味为基础。
卷子馅、粉汤羊杂、杂碎、茶汤面、脱骨鸭掌等菜品，无论口感还是味道都给人留下了深刻印象。
河南安阳特色美食
河南安阳特色美食安阳作为中国历史文化名城之一，也是中原地区的重要城市之一，拥有丰富多彩的特色美食。
河南安阳特色美食以其独特的风味、制作工艺和健康营养受到了广大食客的喜爱，成为了安阳特色文化的重要组成部分。
一、焦作大刀面焦作大刀面是安阳的一道地方特色面食，因制作时用大刀斩面而得名。
焦作大刀面的面条粗而宽，口感非常劲道弹牙，加上鲜美的肉汤和各种调味品，可谓是一绝。
焦作大刀面可以根据个人口味添加荤素搭配等，味道更加美味。
二、煎茶叶煎茶叶是河南安阳的传统饮品之一，它不仅带有黄河文化的浓郁味道，还有独特的健康保健功效。
煎茶叶中含有茶多酚，能够降低胆固醇、预防心脑血管疾病、清热解毒等多种功效。
煎茶叶有红茶半发酵、绿茶不发酵等多种口味，其中以红茶煎茶最为常见。
三、瓦罐汤瓦罐汤是安阳的一道传统美食，最早源自于当地农民的饮食习惯，利用当地丰富的食材采用瓦罐烹饪而成。
瓦罐汤用到的食材有草鸡、小鲤鱼、香菇、豆腐、米线等，加上生姜、葱等调味料煮制而成。
在烧制瓦罐汤的过程中，不仅营养成分保存得很好，而且更加鲜美可口，是安阳的一道经典美食。
四、三阳蝎子三阳蝎子是安阳地区的传统美食，它以凉拌方式制作，将蝎子切成小段，蘸上调味汁，入味后食用。
三阳蝎子的口感鲜美爽口，富含蛋白质和维生素，有补肾壮阳、提高免疫力等功效。
五、烧饼烧饼是安阳的传统面点之一，制作工艺十分独特。
制作烧饼时需用高筋面粉发酵，将面团搓圆，压扁后贴在瓦砖或锅底上烤制而成，外皮金黄酥脆，内里松软，口感极佳。
烧饼内附猪肉、豆沙、芝麻等多种馅料，吃起来口感十分丰富。
六、姜汁米粉姜汁米粉是安阳地区的一道传统美食，以用新鲜的老姜捣成汁和绿豆粉搭配食用而得名。
这道米粉汤汁浓郁，味道独特，既能早餐食用，也可作为下午茶选项之一，味道十分鲜美。
姜汁米粉含有姜黄素，能够促进血液循环，强身健体。
七、元气大饼元气大饼是安阳的一道传统美食，制作工艺需要熟练的技巧。
将绿豆面、小麦面等混合后揉成面团，上面铺上红糖、芝麻等配料，翻折后烤制而成。
舌尖上的安阳
舌尖上的安阳
安阳是我国八大古都之一，拥有丰富的文化底蕴和悠久的历史。
今天，我就来给大家介绍一下安阳的扁粉菜。
安阳，有三大宝——血糕，粉浆饭，其最具特色是扁粉菜这道美食。
据说，扁粉菜的由来是这样的，周文王在羑里城坐牢著书的时候，生活条件不好，周文王知道吃扁粉菜补脑，他就天天吃，这才写出了《周易》。
到了三国时期，曹操每当头痛时，就会吃扁粉菜，而且曹操爱吃辣椒，为了能吃到正宗的扁粉菜，才葬到西高穴村。
据说袁世凯不是因为什么风水好，而是他每次出去散步都吃一碗扁粉菜。
扁粉菜看起来很简单，但做起来并非那么容易，高汤的熬制决定了扁粉菜的味道，所以经营者往往在高汤上下功夫，要先熬制好大骨头汤，然后把扁粉条泡到高汤里浸泡四至六个小时，让粉条更入味，紧接着加入新鲜的猪血和豆腐，再次放入锅中熬制很久。
盛出来时香味四溢。
不能自拔，沉醉其中，碗中的粉条晶莹剔透，滑溜溜的，到嘴中入口即化，滑入肚子，豆腐一下咬开，里面早已成花，汁水从中溢出来。
猪血在其中不禁显得有些逊色，但一嘴咬下去反而比豆腐更鲜美，不仅没有常见的腥气，反倒比豆腐多了几分滋味，汤到口中，不咸不淡，让你直流口水。
吃扁粉菜定要趁热吃，最为重要的，就是配着热油饼，往扁粉菜汤里一泡，那叫一个美。
安阳人民在这方面有一个大智慧——可以续汤，可以让你充分体会汤的鲜美。
一碗扁粉菜对于安阳人有着独特特殊的含义。
走至哪里，都会想起，那碗热腾腾的扁粉菜……。
安阳人过年习俗
安阳人过年习俗安阳人过年习俗完整版，终于找全了费了九牛二虎之力，终于把安阳人过年的传统习俗找全了，作为现代人的我们，看看咱们的老祖宗是如何过年的！腊月二十三，俗称“小年”，传说这日是“灶王爷上天”之日。
腊月二十五，推磨做豆腐。
传说玉帝会下界查访，吃豆腐渣以表清苦。
腊月二十六，杀猪割年肉，人们只在一年一度的年节中才能吃到肉。
腊月二十七，宰年鸡、赶大集，春节所需物品都在置办之中。
腊月二十八，打糕蒸馍贴花。
古人以桃木为辟邪之木，后被红纸代替。
腊月二十九，上坟请祖上大供。
对于祖先的崇拜，在我国由来已久。
大年三十，一夜连双岁，五更分二天。
寒辞去冬雪，暖带入春风。
大年初一，金鸡报晓。
晚辈给长辈拜年，长辈给压岁钱，压住邪祟。
大年初二，金吠报春。
亲眷人家去拜年，东家留吃饭、西家排酒筵。
大年初三，肥猪拱门。
女婿看望老丈人、媳妇回娘家，礼物带双数。
大年初四，三羊开泰。
灶王爷要查户口，恭迎灶神回民间。
大年初五，艮牛耕春。
五路接财神，东西南北中，财富五路通。
大年初六，马到成功。
沥酒拜街中。
万户千门看，无人不送穷。
大年初七，人寿年丰。
摊煎饼吃七宝羹，安顿身心，休养生息。
大年初八，放生祈福。
众星下界之日，制小灯燃而祭之，一寸光阴一寸金。
大年初九，玉皇天诞。
是主宰宇宙最高的神，人们都会举行祭典以表庆贺。
大年初十，祭石感恩。
有天还有地，人畜房米麦百谷都生地。
正月十一，祭奉紫姑。
深受压迫的女性，把她奉为弱女子的保护神。
正月十二，搭建灯棚。
元宵节将近，开始做元宵赏灯的准备工作。
正月十三，灶下点灯。
预放元宵，自十三日起，巷陌桥道，皆编竹张灯。
正月十四，临水娘娘诞辰，又称“顺天圣母”。
是拯救难产妇女的神仙。
正月十五，夜照田蚕（神）。
观颜色判断一年的丰歉，后演化为元宵节观灯。
安阳家乡美食作文
安阳家乡美食作文
我的家乡在安阳，它虽然没有北京的天安门、上海的东方明珠、广州的长城，但是有一些特色小吃让人回味无穷。
我最喜欢吃的就是我们安阳最有名的一种小吃——牛杂粉。
它是用牛肉做的，我每次去安阳都会吃上一碗。
它非常好吃，特
别是汤，用牛骨头熬制而成，里面还有一些我最喜欢吃的牛肚、
牛肉等。
每当我喝上一口汤，就会感到无比的美味。
牛杂粉吃起
来有点像北方的煎饼，但是味道更好。
在早餐时吃上一碗牛杂粉，就可以使我们一整天都非常有精神。
除了牛杂粉外，安阳还有一种非常有名的小吃——羊血丸子。
它是用羊肉做的，有牛肉丸、鱼丸、鸡肉丸等十多种丸子。
吃起
来非常香，有嚼劲，味道非常好。
在冬天吃上一碗羊血丸子就会
让人感觉到特别舒服，因为它是用羊血做的，所以还有一点羊腥味。
我最喜欢吃的就是安阳安阳的豆汁了！豆汁是用绿豆做成的，味道很苦，但非常好喝。
它有很多种喝法：可以直接喝、可以用
来搭配油条、也可以把它和馒头搭配在一起吃……我最喜欢喝豆
汁加油条了！
—— 1 —1 —。
安阳三宝之大宝——粉浆饭
安阳三宝之大宝——粉浆饭入口酸，细品绵，回味甘。
追根溯源粉浆饭，京有豆汁儿，安有粉浆，同宗不同源，同以“酸”为保护色，一个成了汁儿，一个成了饭。
不同于扁粉菜在安阳独一份，粉浆饭有很多“近亲”，在各地演变出不同的形态。
就河南来说，洛阳有浆面条，荥阳有芹菜叶糊涂面，鹤壁有浆饭，郑州、新乡人民有糊涂面条。
但这些所谓的“近亲”和安阳的粉浆饭其实是南辕北辙不相干的，并且不同于其它城市把浆面条、糊涂面仅当作当地美食的一部分，安阳粉浆饭在安阳人的饮食文化中占有相当重要的地位，粉浆饭、血糕、皮渣合称安阳三宝，而三宝中的粉浆饭犹如安阳人的方言俚语，味道纯正，酸中透着香，绵中夹着甘。
来到安阳若不喝上一碗粉浆饭，犹如到西安没吃肉夹馍，到长沙没吃臭豆腐，到云南没吃过桥米线，到北京没吃烤鸭，白去了。
粉浆饭的来源带点虚构色彩，具体年份已不可考究。
据说它的诞生源自大旱，也正是这一特殊的天灾成就了粉浆饭，起初的粉浆饭是难以下咽的，它的配料本身就是废料——粉浆，当水喝太酸，当饭吃不顶饱，真可谓是“食之酸涩，弃之可惜”。
后来人们虽然也配以食盐、野菜等熬制，但味道大抵还是难吃的，毕竟它的制作者都是最底层的老百姓，厨艺自然不像扁粉菜的发明者崔大厨一样神厨妙手。
岁月轮转，万物荣枯，粉浆饭这一特殊时期的产物并没有随着安阳人生活的富足被摒弃，反倒反客为主，成了安阳人最不能忘却的味道。
一碗地道纯正的粉浆饭，酸度适中的粉浆是灵魂，太酸则难以入口，不酸又不地道。
好的粉浆要选用颗粒饱满的绿豆，经过浸泡、打磨、沉淀、发酵、合成五道工序，前三道工序跟豆腐的制作工序相似，发酵和合成则是粉浆独有的。
刚做出来的新浆散发出淡淡的绿豆的清香并夹杂着一点豆腥味，浑浊中透着绿，没有酸味。
静置24小时左右便能完成时间对粉浆的塑造，新浆成了老浆，味道色泽都发生了变化，颜色从原来的浑浊变得透亮，酸度也到了极致，这个时候的粉浆被称为“清浆”。
把清浆和新浆按照一定比例兑在一起，便是酸度适中可以售卖的粉浆了。
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安阳地区的饮食及习俗河南安阳饮食文化史一．安阳的基本情况安阳位于河南省的最北部，地处山西、河北、河南三省交汇点，西倚巍峨险峻的太行山，东联一望无际的华北平原，是豫北区域性中心城市。
现辖一市、四县、四区和一个高新技术产业开发区。
安阳是中国八大古都之一，国家历史文化名城，是甲骨文的故乡，《周易》的发源地，红旗渠精神诞生地。
早在公元前1300多年，商王盘庚迁都于安阳殷都区小屯一带，历经八代、十二安阳王、共255年之久，距今已有3300多年的历史。
这里出土问世了中华民族最早使用的文字——甲骨文、世界上最大的青铜器——司母戊大方鼎。
殷墟商代晚期都城遗址的发现与发掘，在“中国20世纪100项考古发现”评选中名居榜首。
著名历史学家郭沫若曾留下“洹水安阳名不虚，三千年前是帝都”的著名诗句。
历史上著名的文王演易、妇好请缨、苏秦拜相、西门豹治邺、岳母刺字等重大事件都曾经发生在这里。
毛泽东曾亲临岳飞故里汤阴，并视察殷墟和安阳老城；江泽民和胡锦涛等也先后视察过安阳，并对古都安阳的建设与发展寄予了厚望。
[1]安阳旅游资源丰富，宾馆业、餐饮业、商业等旅游服务设施齐全。
现有殷墟博物苑、岳飞庙、天宁寺塔、修定寺塔、明福寺塔、小南海石窟、羑里城和灵泉寺石窟国家级文物保护单位8处，全国爱国教育基地2处，省级文物保护单位38处。
位于安阳汤阴县的岳飞庙，历来是岳飞后裔寻根朝敬的圣地，各地游客不远千里来此凭吊英灵，接受爱国主义教育。
红旗渠是举世闻名的“人工天河”，被国际友人誉为“世界第八大奇迹”。
林虑山国际跳伞滑翔基地，因其鬼斧神工的天然地势，每年都吸引国内外大批游客和体育健儿来此观光、比赛。
新近发现的太行大峡谷、五龙洞原始森林风景秀丽、独具特色，令中外游客留恋忘返。
安阳民风淳朴、热情，习俗颇富古趣，有背阁、抬阁，高跷、旱船、龙灯等众多享誉全国的民间艺术绝技，有道口烧鸡、老庙牛肉等品种丰富的地方小吃和特色食品。
二．安阳的特色美食及小吃扣碗酥肉中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，安阳人喜欢各种菜式都点一点。
当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不了。
以现在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。
炒三不沾是安阳传统名菜，以蛋黄为主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。
成品软香油润，不沾锅、盘、筷，所以得名“三不沾”。
安阳烩菜安阳传统菜肴，种类有六七种之多。
既有用料考究、制作精细的“海烩菜”、“上烩菜”；也有选料普通、价格便宜的“行烩菜”；还有用料简单的“扁粉菜”；又因使用烹调器皿不同而派生出的“沙锅豆腐”、“沙锅海烩”。
安阳烩菜因种类繁多、配料精当、汤醇味美、营养丰富成为地方名菜。
安阳蓼花安阳传统名点，以优质糯米、黄豆、白糖、饴糖、桂花等为原料，成品色泽金黄、状如蜂巢、甘甜不腻、酥脆焦香。
锦泰燎花燎花，是安阳的名特糕点。
特点是个体膨大，轻若鸿毛，面色金黄，剖面洁白呈丝网状，体表面贴有碎花，新颖别致，独具一格。
酥脆香甜，入口即化。
安阳“三熏”包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪头肉。
三熏工艺讲究，选料严格，操作认真。
成品呈柿红色，油润闪亮，肥而不腻，浓香纯正，回味绵长，凉吃热食，佐酒下饭均可。
八宝布袋鱼它以一公斤重的鲜活黄河鲤鱼一条为原料，加之配料、佐料，上笼蒸熟后加姜醋汁而成。
它选料严格，配料、佐料多而讲究，制作精细。
风味特色是形体完整大方，花色悦目美观，鱼鲜嫩，汁鲜美，营养丰富。
老庙牛肉滑县老爷庙北小寨村为加工牛肉业，至清朝中期，村民户户宰牛煮肉，煮烧技术不断改进。
老庙牛肉用十五种佐料和陈年老汤，以木炭火煮制而成。
道口烧鸡道口“义兴张”烧鸡创制于清顺治八年（1661年），嘉庆年间列为贡品。
新中国成立后，制作技艺得以继承和发展，并建成烧鸡生产流水线。
五香豆沫是深受安阳群众欢迎的一种汤食。
熬制豆沫以小米为主料，与花椒、茴香一起用冷水泡发，加水调磨成糊状米汁。
上锅兑水，下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等，开锅后倒入米汁，边倒边搅动，见锅再开，立即压火，并放入豆腐丝、胡萝卜丝、波菜、炒芝麻等即成。
成品豆沫，糊色乳黄，红绿分明，各种调料咀嚼生香，略透麻辣。
皮渣安阳“三大宝”之一。
其特点：好吃可口，多吃不厌。
主要以粉条为主，加上大葱、大蒜、荤油、精盐、香油、虾皮。
它有多种吃法是煎炒、扣碗等。
粉浆饭安阳“三大宝”之一。
其特点是香醇浓郁，酸甜适口，有清热败火之效。
熬制粉浆饭以绿豆粉浆为主，配以优质小米、大豆、花生仁、精盐、适量荤油，出锅后浇上糊葱花汁，撒上香沫。
血糕安阳“三大宝”之一。
安阳传统风味小吃，始于清乾隆年间。
用荞麦面、猪血加调味料蒸制，食时切片油煎，抹上蒜泥，香辣鲜美。
三．安阳的特产内黄大枣内黄县素有枣乡之美称，与山西和新郑并为中国大枣三大产地。
品种现有51个，以扁核酸产量最大，此品种鲜果含糖量34.9%，干果含糖量59.8%，并富含多种氨基酸和维生素，以及十几种矿物质，为保健美食佳品，明清时期被定为贡品，1915年在巴拿马国际博览会上展出时受到热烈好评，被誉为“东方玛瑙”。
内黄红枣已有1500多年的历史，红枣加工制品20多种，畅销数十个国家和地区，被国家命名为中国红枣之乡。
内黄大枣品质优良，个大肉厚，酸甜可口，营养丰富，并富含果酸，十八种氨基酸及多种维生素和微量元素，有“百果之王”和“活维生素丸”之誉。
我们国家自古就有“每天三颗枣，永远不会老”的谚语。
枣做为一种高级滋补果品早就被古代医学所推崇，也被现代医学所证明。
枣的维生素、氨基酸等多种营养成份含量远远高于其它水果，是名副其实的“百果之王”。
林县山楂又名北楂。
产于河南林州。
有豫北红和林红两个品种。
特点：豫北红单果平均重7.8克左右；林红单果平均重11克左右。
色泽深红，果圆，果点突出。
林州地处豫北，太行山东麓，地势较高，气温偏纸，土壤以棕壤、褐土为主，呈微酸性。
其山楂树高5米左右，结果多，产量稳定。
太行山核桃(1)补虚强体，提供营养。
核桃是很难得的一种高脂肪性物质的补养品。
(2)消炎杀菌，养护皮肤。
据临床报导，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮肤炎、湿疹，可达100%。
(3)防癌抗癌。
核桃对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有不错的抑制作用。
此外，核桃对癌症患者还有镇痛、提升白血球及保护肝脏等作用。
(4)健脑防老。
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
(5)净化血液，降低胆固醇。
核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收，并可溶解胆固醇，排除血管壁内的污垢杂质，使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。
(2)曹马芝麻糖安阳县崔家桥乡曹马村芝麻糖闻名全国，其独特技艺已历五百余年。
这种芝麻糖质地细腻，酥、薄、轻、空、无渣适口，不粘牙，不粘手。
已载入《河南省企业录》。
安阳狗皮膏药也叫姚家狗皮膏药。
创制于明末清初，创始人姚本仁，原籍江西建昌府南城县，自幼钻研医术，早年远游行医。
有一次他行至安阳时，将一家入棺送殡的少妇救活，被人们誉为"姚神仙"。
明崇祯七年(1634)，封居安阳的赵简王闻其医术高明，招为赵府良医所医正。
后来姚本仁辞离赵府，在少林寺与晓山禅师共同研制成主治跌打损伤的膏药。
主要原料是麝香、乳香、没药、血竭、当归、木瓜等20多种精贵药材。
姚本仁在黄河以南广为布施，一用辄验，颇有盛誉。
清顺治元年(1644)，因姚本仁名震遐迩，被清政府赐太医院御前大夫。
顺治五年(1648)，姚本仁归老于邺(今安阳)，居住在安阳市区鼓楼后街东头大槐树院内，开姚家膏药铺，铺名宗黄堂，铺前高悬"太医正传"巨匾，世代相传。
膏药的配制方法严遵祖训传媳不传闺女，沿袭300多年。
1949年后，姚家公开了膏药配方与制作方法。
1956年姚家各门大都加入了公私合营安阳姚家长门宗黄堂膏药厂。
1967年转为地方国营安阳市膏药厂。
姚家狗皮膏药配方精良、质地细腻、色泽黑亮、软硬适度，疗效显著。
1978年以来，安阳市膏药厂经过对姚家膏药配方科学分析，对药物进行精炼提纯，采用新工艺、新方法制成精治膏药，疗效与原狗皮膏药相同，颇受广大患者欢迎。
远销东南亚、欧洲等13个国家和地区。
卫香附卫香附产于河南滑县。
春、夏、秋三季均可采挖，用火燎去须根及鳞叶，入沸水中片刻，或在蒸笼中蒸透取出晒干，再放入竹笼中撞擦；用竹筛簸净灰屑及须毛，就成为光香附。
如不经火燎，晒至七八成干，以石碾去毛皮，称香附米。
干燥根茎多呈纺锤形，有的略弯曲，表面棕褐色或黑褐色，有纵皱纹及数个隆起的环节，节上有棕毛状物及残留根痕。
质坚硬，经蒸煮后，折断面有光泽，色紫红；直接晒干的，外皮与中间圆心分层明显，中心色略深，散布有黑色点状维管束。
具有个大，色棕褐，质坚实，肉厚，香气浓，药力大等特点，核居中心，不同于一般偏核香附。
所制香附米呈红黄色，半透明，冰块状。
具理气解郁、止痛调经之功效，主治肝胃不和，气郁不舒，胸脯胁肋胀痛，疝痛，月经不调，痛经，四．风俗习惯迎春活动：旧时安阳民间此仪式颇为隆重，一直延续到20世纪初叶。
每年立春时，东郊聂村义务搭建春棚，准备香烛、白酒，选10岁左右儿童一人扮芒童(神)，扎制像真牛一样大小的春牛(多为竹、苇扎架，外糊彩纸；清朝时为两具，废府后改为一具)，腹内装花生、核桃、柿饼等干果和铜钱。
迎春仪式上，府官和县官都着官服参加。
出迎时，全体执事鼓乐在前，知府、知县乘轿率士农工商各界民众，按其职业携不同工具随后，迎春队伍出东门前往聂村。
抵村后，村主事带领部分村民鼓乐相迎，引至春牛、芒童面前。
知府、知县下轿向春牛、芒童行揖；村主事敬酒，知府、知县各饮一杯，并向春牛、芒童献酒一杯。
之后，由芒童伴随列队抬着春牛按原队形自南门入城，将春牛和芒童送到府、县衙正堂院内，迎春仪式告毕。
迎春仪式之后，知府、知县端坐在大堂上，文武官员陪坐两旁，等待立春时刻到来。
据传安阳民间测算打春时刻是采取一丈多长的竹竿，捅空埋在地下，露出地面一二尺高，然后将鸡毛疏松地填入竹筒内，待地气一升，竹筒内的鸡毛纷纷飞扬，意即打春时刻已到。
此时，知府、知县令芒童持棒将春牛打碎，谓之"打春"。
春牛腹内干果和铜钱散落满地，围观群众蜂拥争抢，谓之"抢春"。
传说老年人食此干果增寿，中年人食之获福，幼童食之增智，并预示着来年五谷丰登，吉祥如意。
做九儿：生子后第二天，男家备熟鸡蛋8～10个，上着红色，取意双双对对，向婴儿的外公家报喜。
蛋上用墨或锅灰点一点者为生男孩，不点者为生女孩；也有以送双数鸡蛋者表示生男，单数者表示生女。
1949年后，多为口头报喜。
婴儿出生后第九天，外祖父母家备斗米、斗面(各约5公斤)、鸡蛋100个(实为99个)、红糖、衣物(单、棉各两套)、七铺八盖(1床被子、7床褥子)、金银首饰、长命锁牌等，前去探望，以示祝贺。