精编【餐饮管理】有口福餐饮管理系统

【餐饮管理】有口福餐饮

管理系统

xxxx年xx月xx日

xxxxxxxx集团企业有限公司

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有口福餐饮管理系统酒楼、餐馆方案书

广州天裕计算机科技有限公司

1.前言

广州天裕计算机科技有限公司是一家专业从事餐饮酒楼管理系统开发的技术公司，以推动企业信息化建设为己任，跟踪主流IT技术，为用户提供先进可靠的运行系统。

2.酒楼、餐馆管理软件解决方案

2.1方案总述

目前餐饮企业信息化建设还处于比较低的水平，就业门槛低，员工水平参差不齐，就需要一款比较适合餐饮行业，流程比较简单，更简单、易用的行业管理软件。《有口福餐饮管理系统》是基于餐饮行业相关业务需求而设计的，设计目标是既要满足餐饮企业的管理需求，又要简易操作，人性化。

《有口福餐饮管理系统》，充分体现了业务架构的先进性、规范性、完整性。

2.2产品特色

《有口福餐饮管理系统》适用于各式酒楼、中餐馆、西餐厅、火锅店、海鲜酒家等餐饮企业。

系统构架图：

系统产品特色如下：

1、超高速送单

完成菜单输入及传送到各相关部门，只需十几秒时间。

2、超高灵活性

能满足各种灵活多变的经营模式，适合复杂多变的菜品组合，以丰富的口味搭配出过万道菜式。

3、稳健的收银管理

1000多个餐位的帐单，只需1个收银员便可轻松处理，并有效杜绝目前收银上的漏洞。

4、稳定性强

众多客户使用，稳定性无须置疑，客户一致好评。

5、高效的前台管理

管理人员可随时了解餐厅的运作情况。

6、完善的后台管理

餐牌的修改，员工权限的设置，口味的维护等等都轻松完成。

7、实用的分析报表

各种经营分析报表，助您快捷准确掌握营业数据，定制出企业的经营策略。

2.3系统功能列表

2.3.1 后台功能

※系统管理※营业设置※营业收银※营业分析※促销管理※会员管理※厨吧管理※经营情况※库存管理

2.3.2 点菜前台

1、房态图

2、点菜图

2.4 业务流程

2.5 功能描述

2.5.1 系统管理

系统参数设置《有口福餐饮管理系统》的系统公共参数

数据操作用于对系统数据进行备份与恢复

权限控制对操作员进行分组，授予权限

事件日志记录操作员的操作过程

数据维护对数据进行升级或更新；对历史数据进行清理

修改密码对操作员进行密码修改

2.5.2 营业设置

部门资料建立各个部门资料

出品部门建立各个出品部门资料（如：点心部、小炒部、明档、煨汤部……）

出品资料建立出品分类、出品资料信息

●出品可设置大中小三级出品单位，可设置为推介菜、限量菜、时价菜……

●可设置出品的做法、口味信息

●可设置配方信息

套餐资料建立套餐资料，并支持多选套餐（例如：套餐A是10选3套餐，点餐时在10个出品选3个下单）出品备注建立出品备注信息，以供点菜时可选择（例如：做法、口味、加工、上菜顺序等）

房台设置设置营业区域内每个房间和台桌的信息以及相对应的消费方式（可设置按茶位收费、按小时算房费、消费类型、最低消费、服务费、业绩定额等）

其他设置设置收款方式

开单备注建立整单备注信息（如：叫起、打包、加快等）；建立其它备注（包括赠送、折扣、退菜、作废等原因的备注，以供前台营业时调用）

员工资料建立员工档案资料

礼物定义设置积分换购礼品列表（例如：100积分可赠送挂历一本）

折扣方案建立折扣方案（可按类别进行打折，例如8折优惠，但其中酒水、海鲜类不给予打折）

2.5.3营业收银

营业开市对已沽清出品、限量出品进行初始化

接待预订用于提前订台、订房、订酒席、预订菜单等，并生产预订单和订菜清单报表

点菜收银用于营业开台、点菜下单、跟单、结账等

营业开台，支持搭台开台，适用于营业高峰期，一个台桌或房间开多张单（粤式茶市常用）；

支持宴席开单，点菜时出品可按酒席桌数下单，每桌一份，简化操作，对其中某些台桌需要特别

要求，也可在入厨单上列明，上菜是不会出错；跟单功能，支持改人数、改卡、改价格、改数

量、菜品转台、赠菜、退菜、作废、通知厨部，其中赠菜、退菜、作废选用时需注明原因或者同

意操作的责任人，管理者可以有根可寻；结账功能，支持多种收款方式，可对收差抹零、溢额小

费进行处理，支持会员打折，挂账，对达到一定消费额的客户发放礼品。

出品沽清设置已沽清的出品，出品沽清的出品不能再下单

时价调整调整属于时价的出品的价格

限量销售设置一个营业市别内限量出品的数量，下单总数达到限定数量，该出品不能再下单

出品提成维护设置出品的提成金额

收银金额统计收银金额的统计报表，用于查询收银情况

2.5.4营业分析

预订分析报表提供预订流水账以及预订完成情况报表

点菜收银分析报表提供点菜收银流水账、出品销售排行榜、类别销售排行榜、部门销售排行榜、时间段营业分析报表、日营业分析报表、外卖销售统计报表、出品销售统计报表等

财务分析报表提供出品销售毛利、营业汇总报表、销售统计报表、出品销售评估、责任人销售统计报表、部门提出报表、厨师提成报表等

2.5.5促销管理

现金券管理现金券批量生成、现金券发放登记功能

每日特价某一出品可按日期，时间段、星期几进行特价销售；

2.5.6会员管理

客户档案建立和管理常客、团体、会员的档案

挂账管理查看客户挂账情况，对挂账客户进行回款操作

酒水寄放对客户的酒水进行寄放管理

积分规则客户消费按金额进行积分，可设置达到多少钱积多少分，可对积分进行折扣升级（例如达到1000分后可打9折，达到2000分后可打8.5折）

2.5.7厨吧管理

厨吧出品用于厨师制作出品的管理，也可记录厨师出品数量来给厨师进行提成

地哩传菜用于传菜部电脑，对出品进行传菜、划菜管理，电脑屏幕上，各台桌的上菜情况一目了然

2.5.8经营情况

单据核查进行单据核查，对错误的已结账单重新结账，对特殊账单进行特殊处理（例如：跑单处理）

营业情况提供退送原因分析报表、折扣统计报表、价格变动报表、礼品赠送报表

2.5.9库存管理