常用食疗方

常用食疗方
人参大枣茶
人参3-5克
大枣10枚
【制法】将人参切成薄片，大枣去核，人参、大 枣共置保温杯中，以沸水冲泡，盖闷15分钟。
【主治】补虚益气，养血和胃。
糯米阿胶粥
糯米60克
阿胶30克
【制法】先用糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎 的阿胶，边煮边搅匀，稍煮两三沸即可。晨起 空腹食用。
【主治】养血补虚，止血安胎。
杜仲腰花
【组成】杜仲12克，猪肾250克，绍酒25克，葱 50克，味精1克，酱油40克，醋2克，干淀粉20 克，大蒜10克，生姜10克，食盐5克，白砂糖3 克，花椒1克，混合油100克。
【制法】杜仲加清水熬成浓汁约50毫升，猪肾剖 成两片，去筋膜，切成腰花。姜、葱洗净，姜切 成片，葱切成段；锅武火加热，倒入混合油至八 成熟，放入腰花、葱、姜、蒜，快速炒散，加入 少许芡汁和醋，翻炒均匀，起锅即成。佐食，12次食完。
去皮备用。乌贼肉放入锅内，加桃仁、清水，旺 火煮沸后加调料，再用小火煮至熟烂即成。 【主治】养血调经。适用于血虚经闭。
百合鸡子黄汤
【组成】百合7枚，鸡子黄1枚，白糖适量。
【制法】百合脱瓣，清水浸泡一宿，待白沫出， 去其水。放入锅中，加清水，旺火烧沸后再改 用小火煮约半小时，然后加入鸡子黄搅匀，再 沸，调以白糖（或冰糖）进食。
梨
藕
芦根
麦冬
荸荠
甘麦大枣汤
【组成】淮小麦100克，枣10枚，炙甘草10克。 【制法】水煮炙甘草，取汁。用炙甘草水煮小麦、
大枣，先用武火煮，沸后用文火煨至小麦烂熟 成稀粥即可。 【主治】养心安神、和中缓急。为治疗脏躁的常 用方。
小麦
大枣
炙甘草
甘麦大枣汤 甘麦大枣汤
豆豉猪心
【组成】猪心1具，淡豆豉15克，调料适量。 【制法】猪心冲洗干净，切片备用，豆豉放入锅
拌几下，滤去渣，加糖烧开即可。 【主治】补肺润肺。适用于肺气虚所致的喘息促
急、咳嗽。
五汁饮
【组成】梨1000g，鲜藕500g，鲜芦根100g， 鲜麦冬500g，荸荠500g。
【制法】洗净的鲜芦根、梨去皮核，荸荠去皮、 鲜藕去节和鲜麦冬切碎或剪碎，以洁净的纱布 绞挤取汁。
【主治】清肺祛热。适用于外感热病、口渴、咽 干、烦躁等症。
【主治】补虚益精，滋阴助阳。适用于虚弱劳损， 自汗盗汗，痨病咳喘，久病体虚。
胶蜜汤
【组成】炒阿胶6克，连根葱白3片，蜜适量。 【制法】将葱白加水煎煮15分钟，去葱白，加入
阿胶、蜜融化。饭前温服。 【主治】滋阴补血，益气润肠。适用于阴血不足，
大便秘结，涩滞不行，面色无华，头晕眼花等。
乌贼桃仁汤
【组成】鲜乌贼肉250克，桃仁15克，调料适量。 【制法】乌贼肉冲洗干净，切条备用。桃仁洗净，
龙眼酸枣仁粥
龙眼肉10克
炒枣仁10克
芡实12克
【制法】炒枣仁捣碎，用纱布袋装。芡实加水500毫升， 煮半小时后加入龙眼肉和炒枣仁，再煮半小时。取出 炒枣仁，加适量白糖，滤出汁液。不拘时间，随时服 用，并吃龙眼肉及芡实。
【主治】养血安神，益肾固精。
虫草蒸老鸭
【制法】老雄鸭去毛及内脏，冲洗干净，放入开水 锅中略烫后捞出，鸭头顺颈劈开，放入洗净的虫 草，用棉线扎好，放入大钵中。加黄酒、生姜、 葱白、食盐、清水，用湿棉纸封住钵口，上笼蒸 约2个小时，出笼除去棉纸即成。
【组成】核桃仁60克，韭菜白250克，麻油30克， 食盐1.5克。
【主治】补肾壮阳，温肾固气。用于肾阳不足之 阳痿、乏力、腰膝酸痛，肾气不固之遗精、带 下、小便频数以及便秘等。
羊肾苁蓉羹
【组成】羊腰子1对，肉苁蓉30克，葱白、生姜、 精盐、料酒各少许，香菜、胡椒粉、醋各适量。
【制法】将羊腰子剥去筋膜，从中间片开，片去 腰筋，切成薄片。肉苁蓉用酒浸泡一宿，去皱 皮切成与羊腰片大小相同的片。锅内放水烧开， 将羊腰片、肉苁蓉片、葱白末、生姜末及精盐、 料酒分别放入，烧开后改微火略煮，再加香菜、 胡椒粉、醋起锅。
【主治】温肾壮阳。适用于五劳七伤、阳气虚弱、 腰脚无力。
桑椹酒
【组成】鲜桑椹5000克，糯米6000克，酒曲末适 量。
【制法】将洁净桑椹捣绞取汁煮沸，待冷。糯米煮 成饭。桑椹汁与糯米饭、酒曲末相和为匀，入瓮 密封，候熟取酒。
【主治】补肝肾，益阴血，聪耳明目。用于肝肾不 足，身体虚弱，见有头晕、耳鸣、眼花、腰膝酸 软等；神经衰弱，见有心悸失眠等；病后阴血亏 损，须发早白等。
【主治】养肝明目。用于肝血不足，视物模糊，夜盲。
酸枣仁粥
【组成】酸枣仁50克，粳米75克。 【制法】先炒制酸枣仁，入锅，加水适量煎20分
钟，去药留汁，再将粳米淘洗干净放入锅中， 用武火煮20分钟转至文火煮至米开粥稠。 【主治】养肝补血，宁心安神。适用于心肝血虚， 心神不宁，失眠多梦等。
核桃仁炒韭菜
【主治】滋阴润肺，清心安神。适用于百合病， 可见神情不宁，沉默少言，欲睡不能睡，欲行 不能行，欲食不能食，似寒无寒，似热无热， 口苦，尿黄。
川贝蒸雪梨
【组成】大雪梨1个，川贝2克，冰糖20克。 【制法】将梨洗净，去皮，挖去核，放入川贝，
加冰糖上锅蒸10分钟，每次1个，每日2次。 【主治】润燥止咳、清热降火。适用于肺热咳嗽、
玉竹粥
【组成】玉竹15～20克（鲜者用30～60克）， 粳米100克。
【制法】先将新鲜玉竹洗净，去掉根须，切碎煎 取浓汁后去渣，或用干玉竹煎汤去渣，入粳米 煮至成粥。可早晚餐食用。
【主治】滋阴润肺，生津止渴。适用于燥火伤肺， 口渴多饮，小便频数。
杏仁奶
【组成】杏仁21枚，牛奶250克，白糖适量。 【制法】将杏仁去皮、尖，研碎，放入牛奶内搅
中，加清水煮约10分钟，再加入猪心，煮至熟 透后捞出，加调料，拌匀即成。 【主治】补心安神。适用于心血不足，惊悸，怔 忡，忧烦，产后血虚惊悸。
猪肝羹
【组成】猪肝1具，鸡子3枚，葱白、豆豉、食盐各适 量。
【制法】猪肝冲洗干净，细切备用。葱白洗净，细切 备用。豆豉放入锅中，加清水，煮取豉汁。猪肝、 葱白、食盐放入豉汁中，煮至将熟时，打入鸡子， 略煮即成。
阴虚咳嗽、干咳无痰肺虚久咳者食用。
Байду номын сангаас川贝
川贝蒸雪梨
花生冰糖汤
【组成】落花生100克，冰糖适量。 【制法】落花生洗净，放入锅中，加清水、冰糖，
煮约半小时即成。 【主治】润肺止咳。适用于肺虚燥咳，秋燥咳嗽。
蜜蒸百合
【组成】白花百合50克，蜂蜜50克。 【制法】百合洗净，脱瓣，浸清水中半小时后捞
出，放入碗内，加入蜂蜜，隔水蒸约1小时即 成。 【主治】滋阴润肺。本方为滋阴润肺的常用方， 适用于虚火劳嗽，咯血。