我国冷冻冷藏行业的现状及发展趋势
冷链物流发展与现状
冷链物流发展与现状冷链物流是指对冷藏、冷冻、鲜活等特殊保鲜要求的产品进行运输、仓储、分拣等环节的物流服务。
随着科技的不断进步和冷链物流技术的不断成熟，冷链物流发展势头迅猛，为保障食品、医药等易腐品的质量和安全提供了有力保障。
本文将对冷链物流的发展历程、现状、问题和发展趋势进行分析。
一、冷链物流发展历程冷链物流是在保障食品、医药等易腐品质量和安全方面具有重要意义的物流形式。
冷链物流的发展历程可以分为以下几个阶段。
1.初创阶段：20世纪70年代，在冷链物流技术和设备方面仍然比较落后的情况下，冷链物流主要依靠冷藏船运输和冻库储存。
由于技术条件限制，冷链物流的运输范围和运输品种受限。
2.技术创新阶段：20世纪80年代，随着冷链运输技术的不断创新，冷链物流开启了新的发展阶段。
冷链运输技术的不断创新，推动了冷链物流市场的扩大和品种的增加。
3.应用普及阶段：21世纪初，随着冷链物流技术的不断完善和成熟，冷链物流逐渐开始普及。
冷链物流市场规模不断扩大，各种新型冷链物流企业纷纷涌现，市场竞争日益激烈。
4.多元发展阶段：当前，冷链物流已经成为食品、医药等易腐品物流的主要形式，冷链物流产业链不断延伸，服务范围不断拓展。
冷链物流企业也不断引入新技术、新设备，提升服务水平，满足不同客户的需求。
二、冷链物流的现状1.冷链物流市场现状当前，国内冷链物流市场规模不断扩大，市场需求日益旺盛。
冷链物流企业纷纷加大投入，扩大服务范围，提高服务水平，逐步形成了一批具有一定规模和实力的冷链物流企业，市场竞争相对激烈。
冷链物流市场结构也在不断调整，处于高速发展期。
2.技术应用现状目前，冷链物流技术应用不断创新，各种新型冷链运输设备、冷链仓储设备不断涌现。
冷链物流技术不断推陈出新，大大提高了冷链物流运输效率和产品保鲜质量，使冷链物流节能减排、环保高效。
其中，制冷技术、温度监控技术、物联网技术、数据采集技术等得到了广泛应用，极大地提高了冷链物流的可靠性和安全性，也为冷链物流提供了强大的数据支撑。
2024年冷藏车市场前景分析
冷藏车市场前景分析概述冷藏车是一种用于运输和储存冷藏品的特殊车辆。
随着冷链物流的发展和人们对食品安全要求的提高，冷藏车市场呈现出良好的增长势头。
本文将对冷藏车市场的前景进行深入分析。
市场规模与增长动力1. 市场规模冷藏车市场在过去几年中保持着稳定增长的态势。
根据市场调研数据显示，冷藏车市场规模在过去五年中每年平均增长率达到10%以上，全球冷藏车市场规模已经超过100亿美元。
2. 增长动力•冷链物流需求增加：随着人们对食品安全和质量的要求提高，冷链物流需求日益增长。
冷藏车作为冷链物流的重要组成部分，将持续受益于这一趋势。
•农产品出口增长：随着全球贸易的发展，农产品出口逐渐增加。
这将驱动冷藏车市场的增长，以满足农产品运输和储存的需求。
•城市化进程推动：随着城市化进程的加快，生鲜及冷冻食品对冷藏车的需求也在增加。
在城市中，人们对新鲜食品的需求量大，这就需要冷藏车提供高效便捷的运输服务。
技术发展趋势1. 车辆智能化随着物联网、云计算和人工智能等技术的应用，冷藏车的智能化程度将逐渐提高。
智能化的冷藏车能够实现温度监控、远程定位、运输路线优化等功能，提高运输的安全性和效率。
2. 环保节能冷藏车的节能环保性能也日益受到关注。
新技术的应用，如燃料电池、太阳能发电等，能够减少冷藏车的能源消耗和减少对环境的污染，提高冷藏车的可持续发展能力。
3. 电动化随着电动汽车技术的成熟和推广，冷藏车也将朝着电动化方向发展。
电动冷藏车具有零排放、低噪音等优势，符合环保要求，将成为未来的市场主流。
市场竞争格局1. 主要参与者冷藏车市场的竞争格局较为稳定，主要的参与者包括国际知名的汽车制造商和专业的冷藏车制造商。
国际汽车制造商在技术研发和品牌影响力方面具有优势，而专业的冷藏车制造商则在产品设计和售后服务等方面更具竞争力。
2. 产品差异化冷藏车市场产品差异化程度较高，主要体现在载重能力、温度控制精度、节能性能等方面。
制造商在产品研发过程中通过不断创新提高产品的性能和质量，以满足不同客户的需求。
2024年冷柜冰柜市场环境分析
2024年冷柜冰柜市场环境分析一、行业概述冷柜和冰柜是商业冷藏设备的重要组成部分，广泛应用于超市、酒店、饭店、便利店等各类商业场所。
本文将对冷柜冰柜市场环境进行分析，包括市场规模、发展趋势、竞争格局等方面。
二、市场规模冷柜冰柜市场是一个庞大的市场，国内外的商业冷藏设备品牌众多，涵盖了各类产品，包括垂直型冷柜、平板型冷柜、冰淇淋柜等。
根据数据统计，2019年中国冷柜冰柜市场规模达到了X亿元，并呈现出稳步增长的趋势。
三、市场发展趋势1.变频技术的应用：随着环保意识的提高和能源消耗的关注，越来越多的冷柜冰柜开始采用变频技术，以提高能源利用率，降低运营成本。
2.智能化和网络化：随着物联网技术的发展，冷柜冰柜也逐渐智能化和网络化。
通过与互联网连接，实现远程监控、自动化控制和数据分析等功能，提高了设备运营管理的效率。
3.健康环保需求的增加：消费者对食品安全和环境保护的关注度不断提高，对冷柜冰柜产品的质量和环保性能提出了更高要求。
无氟冷冻技术、抗菌材料等成为市场竞争的亮点。
四、竞争格局冷柜冰柜市场竞争激烈，主要品牌包括国内外知名企业，如美的、海尔、格力、西门子等。
这些品牌在市场中拥有一定的份额，通过产品质量和品牌声誉争夺市场份额。
此外，一些新兴品牌也通过技术创新和定位差异化来突破，不断增加市场份额。
五、市场机遇与挑战1.市场机遇：随着冷链物流的不断发展和人们对食品安全和品质的要求提高，冷柜冰柜市场有望迎来更大的发展机遇。
同时，新兴领域的需求如生物医药、冷饮等也为市场提供了新的增长点。
2.市场挑战：市场竞争激烈，品牌间的差异化和创新能力成为了市场上的关键因素。
另外，产品价格、能源消耗等问题也是市场面临的挑战。
六、未来发展趋势1.智能化和节能化将成为主流趋势：随着消费者对便利性和环境保护的追求，冷柜冰柜产品将越来越倾向于智能化和节能化，提供更好的用户体验和更高的能源利用效率。
2.冷链物流的发展将刺激市场需求：随着新鲜食材和冷冻食品的需求增长，冷链物流将得到进一步发展，推动冷柜冰柜市场的增长。
我国农产品冷链物流发展现状、问题与建议
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第５期
田亚军等: 我国农产品冷链物流发展现状、 问题与建议
实现快捷消费ꎮ 近年来ꎬ 信息技术突飞猛进ꎬ 生鲜电商
快速崛起ꎬ 积极布局冷链物流体系建设
[５￣６]
ꎮ 以京东为
例ꎬ 其在全国近 ４０ 个城市布局生鲜仓ꎬ 冷链仓库面积
超 ６１ 万平ꎮ 此外ꎬ 政策持续发力ꎬ 也在很大程度上推
动了农产品冷链物流建设ꎮ 据统计ꎬ 截至 ２０２１ 年ꎬ 农
２９
地区是我国蔬果主要产区ꎬ 根据国家统计局数据ꎬ ２０２０
年华东地区蔬果产量合计 ２ ８９ 亿 ｔꎬ 占全国产量的近 ３
成ꎬ 同时该地区也是冷链设施最密集的地区ꎬ ２０２０ 年其
成营业收入 ２ ０ 万亿元ꎬ 同比增长 ９ ５％ ꎮ 中粮、 中外
运等多家企业积极对标国际ꎬ 引进并建立国际通用的冷
农产品保鲜技术大体可以分为物理方式、 化学方式
链管理体系ꎮ 顺丰、 京东物流等上市龙头企业依托原有
和生物方式 ３ 种类型ꎮ 低温是最传统的物理保鲜方式ꎬ
物流体系ꎬ 凭借雄厚的资本实力ꎬ 加力发展农产品冷链
动多重作用的结果ꎮ
措施加强国家物流枢纽等重大物流基础设施建设ꎮ ２０２１
１ １ 多种因素驱动ꎬ 规模较快增长
划»ꎬ 对冷链物流再次提出要求ꎮ
动了冷链物流需求增长ꎮ 根据 « 中国冷链物流发展报
年ꎬ 国务院办公厅印发 « “ 十四五” 冷链物流发展规
农产品流通一头连着生产ꎬ 一头连着消费
[３]
ꎮ 加快
中国食物与营养 ２０２３ꎬ２９(５):２８￣３１
２８ ａｎｄ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｉｎ Ｃｈｉｎａ
13559-冷库技术资料-速冻设备行业发展现状及趋势分析
速冻设备行业发展现状及趋势分析一、速冻设备的定义及分类速冻设备是一种能够在短时间内冻结大量农产品及畜禽、水产产品等的高效率的冻结设备，速冻设备一般由围护体、冷风机、传动部件、电控系统等主要部件所组成。
其优点是：冻结时间短，效率高；冻结品质优；自动化程度高；卫生环境好。
速冻设备装置有多种类型，根据冻结方式不同可分为四种：空气循环式、接触式、喷淋式和浸渍式。
按其结构形式又可分为隧道式、螺旋式、流态化、平板式等多种类型。
二、国际速冻设备行业发展分析国外速冻食品及速冻设备的发展迄今已近70年的历史。
最早1928年起源美国，开始生产发展缓慢，直到二次世界大战后美国科学家系统研究了速冻食品以及冷藏理论，提出-18℃为合适的冷藏温度，并得到速冻食品工业界的公认。
这一标准不仅被美国、加拿大、欧洲等国记入有关速冻食品的法律规定，而且也被国际食品标准委员会写入速冻食品的条例中。
国际公认，当冷冻食品中心温度快速达到-18℃，并在此低温下稳定持续地冷藏保存，能最大限度地保持食品原有色、香、味及品质。
速冻食品是当今世界上发展最快的食品工业之一，目前世界速冻食品增速在8%~10%之间，美国是速冻食品产量最高，花色品种较多，人均速冻食品消费量最高的国家。
国外速冻食品工业的发展得力于快速发展的速冻设备及其完备的配套设施。
其最大特点是品种规格齐全，自动化程度高，处理能力大。
仅速冻机美、日、西欧等国就有二十几种，从间歇式到连续式，从吹风式到浸渍、喷淋式，从多种食品用一种速冻设备到根据某一种类食品的特点，设计制造专用的速冻设备。
现今，世界速冻食品年产量已超过1亿吨，品种超过3500多个，并且据预测，未来10年世界速冻食品的消费量将占全部食品的60%以上，以此带动了全球速冻设备市场容量快速扩张。
目前全球速冻设备市场规模最大的是亚洲市场，亚洲市场是全球发展速度最快和最具发展潜力速冻食品消费生产集中地，对速冻设备市场需求范围齐全，市场需求占据全球总规模达到39%；其次是北美市场，市场约为全球规模的26%，北美洲是全球速冻设备最成熟的市场，产品多为高端设备。
2023年我国冰箱行业市场发展趋势分析
2022年我国冰箱行业市场发展趋势分析多年来冰箱的技术并没有发生实质性变化，不论创新还是升级，通常是对产品外观、结构、功能匹配等环节进行加强或优化，尚缺乏真正的革命性创新。
但是只要企业以消费者的需求为核心，以制造应对挑战，利用技术研发不断突破，持续提升产品品质，精准把握行业趋势，冰箱市场仍旧有巨大的进展空间。
整个冰箱行业的进展变化和趋势与节能惠民工程息息相关，后者对于冰箱市场的销售有推动作用。
从产业结构上可以看到，对开门冰箱和三门冰箱仍旧是规模最大的，增速比较高的是多门冰箱，多门冰箱成为三门之后的热点。
从三门冰箱可以看到，电脑三门冰箱的增长速度比较快，也引发了消费者的关注。
制冷虽然还是市场销售的主流，但是消费者的关注热点正逐步向风冷进行转移，产业的升级会逐步加速。
据宇博智业市场讨论中心了解，受国家家电节能惠民政策影响及国内对冰箱行业的节能补贴渐渐增多，消费者对于节能性的关注增加，各大冰箱厂纷纷转型生产高端节能冰箱，无功耗起动器的需求量作为1、2级节能冰箱的核心部件，市场需求激增。
例如卡萨帝品牌冰箱就将节能作为重点进展方向。
虽然卡萨帝的空间相比一般冰箱大得多，但由于其精彩的隔热保温功能，节约大约4%的电能。
这一特点，吸引了很多消费者的目光。
很多冰箱的设计不仅仅只满意于简洁的冷藏、冷冻两档温度调整功能，更多高端冰箱已经能够依据食物的种类来调整冷藏温度的凹凸。
预估，今后冰箱的智能温控水平也将大大提高。
将来的冰箱将能够依据食物的数量、种类、开门的次数、室外的温度来调整冰箱保存温度，并且，还能依据使用者的身体状况给使用者提出饮食建议，最大可能地保证用户的饮食健康。
在将来十年中国市场上，制冷基本功能外，变频、杀菌、健康、高科技等附加属性将日益突出。
2022年中期，节能补贴政策的退出令国内白电行业陷入短暂的迷茫期。
随着2022年节能补贴新政的呼之欲出，行业领跑者才能共享“补贴红利”的脉络日趋清楚。
以海信等为代表的冰箱品牌正通过其综合优势逐步走出一条“健康”的市场突围之路。
2024年上海冷链物流市场发展现状
上海冷链物流市场发展现状引言上海作为中国重要的经济中心城市，冷链物流市场在这里发展迅速。
冷链物流是指在搬运、储存、运输过程中保持货物处于特定低温环境下，以确保货物的质量和安全。
本文将探讨上海冷链物流市场的现状，包括市场规模、主要参与者、发展趋势等，以提供对该市场发展的全面了解。
市场规模据统计数据显示，上海冷链物流市场规模在近年来持续扩大。
冷链物流的需求主要来自食品、医药和生鲜等行业。
上海作为一个人口密集的城市，对冷链物流的需求量大。
根据市场研究公司的数据，2019年上海冷链物流市场规模达到X亿元，预计未来几年将持续增长。
这是因为消费者对质量和安全的要求越来越高，使得企业需要更高效、可靠的冷链物流服务。
主要参与者上海冷链物流市场的竞争激烈，有很多参与者。
主要的参与者包括物流公司、冷库和配送企业。
1.物流公司: 上海有许多知名物流公司参与冷链物流市场，其中包括顺丰、韵达、京东等。
这些物流公司拥有先进的物流设施和技术，能够提供全方位的冷链物流服务。
2.冷库: 上海的冷库数量庞大，拥有多种类型的冷库，可适应不同行业的需求。
冷库负责储存和保管冷藏和冷冻货物，确保货物在运输过程中保持良好的质量和新鲜度。
3.配送企业: 上海还有一些专门从事冷链配送的企业。
这些企业主要负责将冷链货物从冷库运送到目的地，确保货物在整个配送过程中保持冷链环境。
发展趋势上海冷链物流市场有以下几个发展趋势：1.技术升级: 随着物流技术的不断发展和创新，上海冷链物流市场也在不断升级。
物流公司引入先进的追踪和监控系统，提高运输效率和货物安全。
2.服务扩展: 上海冷链物流市场正在向更多领域拓展，如冷链配送、冷链仓储等。
这为企业提供更全面的冷链物流解决方案。
3.绿色环保: 上海冷链物流市场致力于减少能源消耗和环境污染。
越来越多的企业采用环保型冷链设备和运输工具，以减少对环境的负面影响。
4.数据化管理: 上海冷链物流市场正逐渐实现数据化管理。
物流公司通过物联网和数据分析技术，实时监控货物的温度、湿度等参数，以确保货物的质量和安全。
我国冷藏运输行业的现状和发展前景
我国冷藏运输行业的现状和发展前景物流1211 周凡惺5号摘要：冷藏运输对运输工具的要求很高，主要包括公路冷藏运输、铁路冷藏运输、水路冷藏运输和航空冷藏运输等。
为了保持易腐货物的原有的品质和使用价值，减少运输途中发生腐烂变质和数量上的损失，提高货物运输的安全性，减少对环境的污染，实现最佳经济运输，就必须将易腐货物置于其保鲜温度所需的教低温度条件下。
因此，冷藏运输对人类生活和社会经济发展有着巨大的作用。
一、我国冷藏运输的现状我国冷冻食品主要依靠公路运输，2006年我国冷藏汽车约有4万辆，而美国拥有20多万辆，日本拥有12万辆左右，。
我国冷藏车占货运汽车的比例仅为0.3%左右，美国为0.8%~1%，德国等发达国家均为2%~3%。
在铁路冷藏车方面，2006年在全国总计55.76万辆的运行车辆中，冷藏车只有7492辆，占1.34%，而且大多是陈旧的机械冷藏车，缺乏规范的保温式的保险冷藏车厢，冷藏运量仅占易腐货运的25%，不到铁路货运总量的1%。
目前，公路冷藏运输的运量仅为25%，而欧美国家公路冷冻运输的运量高达60%~80%。
冷藏运输的易腐货物由过去的基本以冷冻食品（冷冻肉类、水产品）为主发展到新鲜肉类、水果、蔬菜占较大比例，还有乳制品、冷饮、糕点、巧克力、保健食品等。
随着我国城市行业的发展，除了肉类加工厂、冷库外，大型连锁超市、大型副食商场、牛奶公司、食品加工厂等也成了冷藏保温车的主要用户。
据悉，由于保鲜技术落后，我国每年约有20%~25%的果品和30%的蔬菜在中转运输及存放中腐烂损坏，损坏总量每年高达上亿吨，价值约为750亿元。
二、我国冷藏运输的发展前景我国是农牧业生产大国，肉类、水产品和鸡蛋等产品的产销量均居世界首位，分别占世界总产量的25.13%、17.98%、42.85%。
每年我国都有数亿吨的食品需要通过冷藏运输满足消费者需求。
特别是最近几年各大城市“菜篮子工程”的启动以及各大食品行业，冷饮企业的速冻、保鲜食品的发展，将促进冷藏运输的增长。
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我国冷冻冷藏行业的现状及发展趋势 我国的冷冻冷藏行业经过几十年的发展已形成比较完整独立的工业体系，并成为食品流 通领域的支柱产业之一，对促进畜牧业生产、出口创汇及繁荣市场等做出了重大贡献。特别 是改革开放以来，消化和吸收国外先进技术与设备，促进了我国冷冻冷藏行业的进一步发展。 一、我国冷冻冷藏行业的现状 （一）冷冻冷藏能力 据统计，全国现有冷冻冷藏能力已达500 多万吨，其中外资、中外合资和私营冷库约 50 万吨，国有冷库450 多万吨，大都属于内贸、农业、外贸和轻工系统，其中内贸系统冷库容量达300 多万吨，占全国总量的60％以上。国有企业从业人员达70 多万人，日冻结加工能力约9 万吨，日制冰能力约7 万吨，日贮冰能力约16 万吨。
（二）冷藏库的形式 我国冷藏库的单库规模，大型的每座容量0.5 万吨以上，小的为百吨左右。建筑形式大、中型冷藏库以多层建筑为主；小型冷藏库均为单层建筑。我国的各类冷藏库，不论规模大小或功能如何，以往均按土建工程的模式建造，到目前这种模式仍占主导地位，而发达国家于本世纪六十年代就以予制装配式冷藏库取代了其他方式建造的冷藏库。我国的预制装配式冷藏库是外贸系统于1973 年首先整座引进的，截止1985 年广东、北京等省市共约引进了40 座，总库容约为7.5 万吨装配冷库。近几年来我国聚氨脂和聚苯乙烯隔热板生产已形成规模产业，部分中小型冷库，特别是小型冷库都倾向采用装配式的，其优点是施工周期短，安装调试方便。
（三）制冷设备 我国的制冷设备制造自改革开放以来，有了长足的发展，基本上能够满足国民经济各 部门和市场用户的需求。活塞式、螺杆式制冷压缩机，大型溴化锂吸引式制冷机等主要产品 与国际先进水平相当；制冷设备产品已出口走向世界。在换热器方面，80 年代以前设计的 冷库，冷凝器以立式、卧式水冷式为主；库房内的蒸发器，低温库采用排管，高温库采用冷 风机。80 年代以后，特别是进入90 年代，由于食品结构改革，包装冷冻食品增加，低温库房的蒸发器逐步采用了低风速，小温差的冷风机；根据水源情况，高效蒸发式冷凝器也在逐步推广之中。 冷库制冷系统自动化程度逐步提高，如机器的安全保护、库温遥测等已普遍应用，不少冷库在热负荷与压缩机匹配和库房货物的管理电脑化方面，在扩大应用。
（四）储存形式 冷库是生产经营的重要基础设施，随着流通体制的改革，冷藏库的储存方式也发生了 变化，由原来的大批量、少品种、多存量、存期长、向小批量、多品种、少存量、多流通的 形式发展，由贮存形转向经营形，有部分冷库对外开放，并提供各项服务，有部分企业以冷 库为依托，建立冷冻、保鲜食品批发市场，开展多种经营。 （五）食品的冷加工及品种 进入80 年代以后，为适应我国人民生活水平不断提高的需要，食品冻结装置的形式有 了很大改进和发展。通过自行研制和引进、消化、吸收，我国已能生产推进式、流态式、螺 旋式、隧道式等多种形式的速冻装置，改变了过去主要依靠冻结间的冻结模式。在品种上， 也一改冻白条肉，冻大盘鱼、虾等传统产品结构，开发出许多种类的快洁、方便、富有营养 食品，以满足人民生活不断提高的需求。目前我国冷冻冷藏食品主要分两大类： 1、原料和经过初步分割加工后的食品。包括猪白条肉、分割肉、禽、蛋、鱼等。由于市场的需求变化，上述产品在种类、体积、包装等方面已有较大的改进。
2、速冻食品。品种有如下几大类：： （1）速冻油炸食品类：如速冻油炸白薯、土豆等； （2）速冻面点食品类：如速冻饺子、汤圆、包子、春卷等； （3）速冻配餐食品类：由主食和副食配制而成。 （4）速冻蔬菜类：冻豌豆、菠菜、蒜苗、刀豆等。 （六）食品冷藏链 从整个食品冷藏链来看，“冷链”的两端已初具规模。全国冷藏库容量已达500 多万吨；80 年代，我国冰箱制造行业大规模引进技术和设备，生产能力由原来的不足10 万台上升至1300 万台左右。目前，电冰箱的社会保有量在3000 万台左右，在城市家庭中、冰箱普及率已达85％。介于两者之间的冷藏运输销售环节商用冷藏设施，近几年也达到了一定规模。我国的冷藏运输，长期以来 以铁路冷藏运输为主。据统计，铁路部门现有加冰冷藏车3500 余辆人，机械冷藏车1800 余辆，这些车辆担负着我国近20％的易腐食品的运输任务。公路冷藏运输发燕尾服也较快，目前约有15000 辆冷藏保温汽车，其中机械冷藏汽车占15％左右，主要担负着大城市内、靠城市的生产基地到市场的运输任务，以短途运输为主。水上冷藏运输能力较小，现有各种类型的冷藏运输船近200 艘，总容量为10 万吨左右，多为内河或沿海的短途运输。冷藏集装箱在易腐食品运输方面中有较大优越性，但由于造价高，普及使用受到一定限制。商业用冷藏设施主要指商业零售环节冷藏设施，包括各种用途、各种型式和温度要求的冷藏柜。在90 年代初，我国先后引进日本、美国技术，使商用冷藏柜生产有了相当的数量和规模，产品的品种、型式也逐步适应了实际销售环节的需要，为完善食品冷藏链起了巨大作用。
二、冷冻冷藏行业目前存在问题 由于受各方面原因的影响和自身条件的制约，我国冷冻冷藏行业还存在着不少问题，主要有： （一）国有冷冻冷藏加工企业包袱沉重，运行机制不灵活，产品结构不合理，屠宰加 工开工严重不足，市场占有率小，企业的生产经营陷入困境，经济效益差，亏损严重，无力 进行自身改造和发展。 (二)作为我国冷冻冷藏行业主体的国有冷藏库，建库较早，大部分使用期已超过15 年， 进入了大修理期限。现急需大、中修理的冷藏库占总容量的三分之一以上，达100 多万吨， 大大超过5％的正常维修比例，并且由于受当时条件的限制，冷库工程设计标准低，工艺流程不尽合理化，施工水平及建材、设备质量均存在很多问题、自动化程度低，已不适应市场
经济下对仓储和配送业务的需要。 （三）由于受计划经济时期影响，冷库布局不合理。沿海经济发达地区，冷库容量偏小， 商品库存量大的矛盾日益加剧；而内地经济欠发达地区，商品库存量小，冷库利用率低，始 终未得到解决。还有，有的地区小冷库林立，缺乏统一规划和管理，既浪费了能源，又给安 全生产带来了隐患。 （四）近年来，随着人们饮食结构的变化，储存商品的结构也发生改变，在一部分地 区出现高温库不足，低温库相对过剩的现象。 （六）冷藏运输仍是薄弱环节。机械制冷运输车辆远远不能满足经济增长的需求。目 前特别是短途运输，大多是在没有保温措施的情况下进行，对冷冻（速冻）食品的品质有较 大的影响；而长途运输，虽然采取了保温敬机械制冷车辆，但厢体温度也达到保质要求。 （七）在食品冷藏中流通的冷冻（速冻）食品，包装是一个急待解决的问题。目前市 场上流通的冷冻（速冻）食品包装缺少必要的保温性能，在常温下包装内物品温升得快，对 冷冻（速冻）食品的品质影响很大。 三、冷冻冷藏行业的发展趋势、目标、重点与实施措施 全面地了解总结我国冷冻冷藏行业的现状，其目的在于正确地把握宏观调控今后发展 的方向和目标，拟定实施的对策和措施，以尽快形成新的产业经营体系，实现企业的第二次 创业和行业的全面振兴发展。 随着我国经济的持续快速发展，人民生活水平的显著提高，对外进出口业务的不断扩 大，为冷冻冷藏业摆脱困境谋取新的发展创造了机遇。在社会主义市场经济条件下，冷冻冷 藏业的发展趋势、目标、重点和采取的措施是什么呢？本人提出以下看法： （一） 加快我国冷冻冷藏行业发展步伐 随着我国人民的生活水平的提高，对冷冻冷藏食品的需求比重必定越来越高。美国的 人口是我国人口的六分之一，冷藏容量却是我国的三倍半；日本的人口只有我国人口的十分 之一，冷藏容量也有我国的二倍。从市场需求的发展趋势看，我国的现有冷藏容量还十分不 足，必须在有关部门的统一协调下，合理规划，大力发展，同时，要防止盲目建设，保证我 国冷冻冷藏行业持续健康发展。 （二）加强企业管理，深化企业改革 冷冻冷藏企业管理必须面向市场，把提高市场竞争能力作为企业管理的目标；把提高 经济效益作为企业活动的出发点；把满足市场需求作为企业根本点，全面推进冷冻冷藏业的 改革与发展。要树立市场经济观念，坚持集约化经营，实现两个根本性的转变，进一步转换 经营机制，建立产权分明、政企分开、科学管理的新型企业制度，促使企业从组织结构、经 营机制、管理制度等方面接近和赶上国际先进企业的水准。 （三）加大国有冷冻冷藏企业的改造力度 国有冷冻冷藏企业是我国冷冻冷藏行业的主体，为适应我国市场经济发展的需要，必 须加大企业的技术改造步伐和企业改革力度，创建经营性仓储业集团或物流中心、配送中心，以适应超市和连锁经营等新的商业形式的需要。
1.以经济较发达的在大中城市的大中冷库为骨干，成立以“冷仓”为龙头，干货仓配套， 综合经营的大型仓储企业集团或物流中心，成为流通产业，为流通服务。 2.以经济较发达的在中型冷库为实体，建立冷冻食品批发贮藏中心，成为专业的冷藏经 营企业。 3.按公共冷库的模式将中小型冷库向社会开放，提供仓库服务、信息服务、经营后勤服 务。 4.对一些布局不合理的小型老冷库采取转产、承包的形式或以国有资产增保值为前提的 租赁。 5.超市和连锁经营企业需要冷冻冷藏业的支持，冷冻冷藏企业较有条件改造成连锁商店 的配送中心。因此促成中小冷藏企业进入超市集团，并改造成规范化的配送中心双方都是必 要和有利的。 （四）发展速冻食品生产 我国的速冻食品经过十几年发展，目前已达年产350 万吨，市场产销两旺，预测到2000 年速冻食品的年需求量可达850—1000 万吨，发展前景十分良好。在市场机制的作用下，许多本不经营食品的企业捕捉到市场需求信息，及时调整了经营内容，生产了速冻食品。据了解北京市的一个速冻饺子厂，由于产品的档次定位得当，经营有方，日产120 吨，产品仍供不应求，生产24 小时倒班，企业为此继续添置设备，扩大生产能力。冷冻冷藏行业的许多企业，包括国有肉类冷藏加工企业开工严重不足，生产设施和技术人员大量闲置，经济效益很低。发展速冻食品，对于这些企业而言，投入比较少，产出多，能充分发挥企业资源优势，以内涵扩大再生产为主，调整产品结构，开发新产品，经济效益和社会效益都将是可观的。
（五）发展预冷保鲜产品和多品种一体化经营 小包装冷却肉在欧美、日本等国早已普及，这种产品具有保鲜和节省冷冻能耗等优点，