腌鸭蛋放多少白酒
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
腌鸭蛋放多少白酒
腌鸭蛋是一种非常好吃的美食,而且腌鸭蛋的口感非常好,味道咸香,营养价值也非常高,很多小孩子都喜欢将腌鸭蛋当做零食来吃。腌鸭蛋的做法其实并不复杂,最独特的是需要在里面放入一定量的白酒,这样腌鸭蛋的味道才会更加鲜美。那么,腌鸭蛋到底应该放多少白酒呢?
一、腌制50只鸭蛋放一斤白酒多吗
多,50个鸭蛋,有1~2两白酒即可。放入1斤白酒,酒味太重。
二、腌鸭蛋放多少白酒
这要看你大概多少咸蛋了,腌咸鸡蛋10斤的话,放一斤高度白酒,腌鸡蛋用的瓷罐一定要清洗干净,用开水烫一下再晾干才能用,盐水也要烧开,冷却至常温再放入瓷罐,鸡蛋也要清洗干净,晾干后才能放入盐水中。
三、腌咸鸭蛋的方法
1、水腌法
将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香,加清水煮沸,凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜)。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油,可在盐水中加50-100克的烧酒即可。
2、裹泥法
将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克,
加生米250克,在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀,均匀地裹满鸭蛋的周身,装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干,再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满,两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。