2018年酒店餐饮部年终工作总结ppt演示
酒店餐饮部工作总结6篇
酒店餐饮部工作总结6篇酒店餐饮部工作总结 (1) 新年新气象，身为酒店餐饮部经理，也为今年的工作安排设定了相应的工作计划。
一、20__年市场综合分析(配合酒店销售部总经办)1、本店的客户群定位。
2、年度竞争对手分析。
3、广告宣传力度。
二、锁定目标进行市场分析1培养客户群，减少酒店营业成本。
2有效控制员工流失，培养具有忠诚度的员工队伍。
三、要用软性服务去留住客人1、优质服务2、严格纪律树形象管理的执行力度，督察力度加强。
落实是个大问题尤其是长期执行。
纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有效保障。
古人云：无规矩不成方圆。
所以，必须要以严格的组织纪律作保障。
组织纪律要常抓不懈，部门管理人员要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。
部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范，努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口。
四、创新管理求实效1、美化酒店环境，营造温馨家园。
严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施。
今年，我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周一的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格按照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强员工的责任感，调动员工的积极性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。
2、创新宿舍管理，打造员工舒适家园宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造一个真正的舒适家园。
为此，一是要有一个整洁的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查情况进行通报。
第二要加强寝室的安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产安全。
第三要变管理型为服务型。
管理员要转变为住宿员工的服务员。
酒店人力资源部年终工作总结PPT
优化人力资源成本控制 ，实现年度人力成本节 约目标。
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CATALOGUE
下一年度工作计Leabharlann 与展望下一年度人力资源规划
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人力资源需求预测
根据酒店业务发展情况，预测 下一年度的人力资源需求，包 括岗位设置、人员数量等。
招聘计划制定
根据人力资源需求预测，制定 详细的招聘计划，包括招聘渠 道、招聘周期、招聘成本等。
保持同步。
员工关系团队
负责员工劳动合同签订 、档案管理、离职手续 办理等，维护良好的员
工关系。
02
CATALOGUE
招聘与培训成果
招聘渠道拓展
拓展线上渠道
通过招聘网站、社交媒体等途径 ，提高酒店招聘信息的曝光率。
合作院校招聘
与旅游、酒店管理等专业院校建立 合作关系，吸引更多专业人才。
内部推荐机制
内部选拔与晋升
鼓励员工进行内部选拔和晋升 ，提高员工职业发展机会，增 强团队凝聚力。
外部招聘与合作
通过外部招聘和合作，引进优 秀人才和资源，为酒店业务发
展提供有力支持。
行业趋势预测及应对策略
行业发展趋势关注
密切关注酒店行业发展动态和趋势， 及时调整酒店业务策略。
政策法规变化应对
关注政策法规变化，及时调整酒店人 力资源管理策略，确保合规经营。
员工满意度调查
收集员工对培训的意见和建议， 了解员工对培训的需求和期望。
培训反馈改进
根据评估结果和员工反馈，及时 调整培训计划，提高培训质量。
03
CATALOGUE
薪酬福利管理优化
薪酬福利体系完善
调整薪资结构
根据市场薪资报告及企业实际情况，对薪资结构进行合理调整， 确保薪资水平与市场竞争力保持一致。
酒店客房部年底工作总结PPT
我们增加了客房检查的频次，提高了清洁度标准。同时，也加强了前台与客房部之间的沟 通协作，确保信息准确传达，减少纠纷的发生。对于投诉处理，我们完善了投诉响应机制 ，确保客人的投诉能够得到及时、有效的解决。
05 未来工作计划与展望
客房设施更新与改造计划
设施评估与更新
在未来一年内，对现有客房设施进行全面评估，确定需要更新或 改造的设备与家具，以提升客房整体舒适度。
02 客房部运营情况
客房出租率统计
出租率概述
统计酒店客房在一年内的出租率 ，以评估客房的使用情况和收益
效果。
出租率趋势分析
比较不同季节、月份的出租率波动 ，分析出租率的峰值和谷值，为未 来的房间定价和营销策略提供参考 。
与去年对比
将今年的出租率与去年进行对比， 分析增长或下降的原因，以指导下 一步的工作计划。
客户关系管理
加强与客户的沟通与联系，及时了解客户需求， 提供个性化服务，提高客户满意度和忠诚度。
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少了垃圾处理成本。
环保宣传
通过客房内的环保提示牌和宣传 手册，积极宣传节能环保理念，
提高了客人的环保意识。
客房服务升级与个性化服务
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服务升级
对客房服务进行了全面升级，提供了更加舒适和 便捷的住宿体验，如提供24小时热水和免费无线 网络服务。
个性化服务
根据客人的需求和喜好，提供了个性化服务，如 床品选择、枕头种类、浴室用品等，大大提高了 客人的满意度。
与前台、餐饮等部门的协作
与前台、餐饮等部门紧密协作，共同 提升酒店整体的服务质量和客户环保措施的实施
能源管理
成功实施了一系列的节能环保措 施，包括但不限于采用智能节能 照明系统，调整空调温度设定以 节省电力，以及推广使用节水器
酒店餐饮部工作总结6篇
酒店餐饮部工作总结6篇酒店餐饮部工作总结 (1) 20__年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。
一、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质将对20__年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
二、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
三、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况20__年将根据质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。
四、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
五、协助餐饮部经理，共同促进出品质量出品是餐饮管理的核心，20__年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。
餐饮部年终工作总结精选版（4篇）
餐饮部年终工作总结精选版就要走过的____是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高，现将这阶段的工作总结如下：一、加强内部管理工作：1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达____余页，还在不断修改调整中。
并依据各项规章制度开展日常管理工作。
2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会(在武汉协助营销工作时中断)，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。
改变原来遇超过____人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，____人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。
同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有____万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台；红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有____元钱的信封，立即上交餐饮部；厨师长在____月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。
3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。
4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。
5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显著的提高。
酒店财务部年度工作总结PPT
酒店内部调整
酒店进行业务整合，财务 部门工作重心发生转移。
工作目标与任务
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预算管理
完善预算管理体系，确保酒店 资金合理使用。
成本控制
通过精细化管理，降低酒店运 营成本。
税务筹划
合规进行税务筹划，降低酒店 税负。
财务报告与分析
定期出具财务报告，为决策提 供数据支持。
工作成果与亮点
预算管理成果
防范财务风险
完善风险管理体系，确保资金安全，降低财务 风险。
支持业务发展
提供高效、准确的财务支持，助力酒店业务拓展和运营。
实现目标的关键举措
财务管理系统升级
引入先进财务管理系统，提高工作效率和数 据准确性。
内部控制体系完善
优化内部控制流程，确保财务活动合规、合 法。
团队建设与培训
加强团队建设和专业培训，提升团队综合素 质和业务水平。
拓展融资渠道
积极寻求多元化融资渠道，降低融资成本， 支持酒店发展。
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预算执行情况
对比实际资金收支与预算 ，评估预算执行效果，提 出改进措施。
资金使用效率
关注资金使用效率，提高 资金周转速度，降低资金 成本。
成本控制效果
成本结构分析
分析酒店成本结构，识别主要成 本来源，制定针对性成本控制策
略。
采购成本控制
与供应商建立长期合作关系，降低 采购成本，提高采购效率。
人工成本控制
应收账款管理不善
部分客户拖欠账款，导致资金回流缓慢。
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预算与实际支出脱节
预算编制不科学，实际支出与预算差异较大。
成本控制方面问题