厨师的岗位职责描述
食堂厨师岗位职责(5篇)
食堂厨师岗位职责(1)负责食堂烹调制作，增加花色品种，计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
(2)协助食堂管理员做好食堂工作，参与每周菜谱的制定，保证员工能按时开饭。
(3)注意个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
(4)做好安全工作。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
(5)虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。
(6)搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。
(7)完成领导临时交办的其他任务。
食堂厨师岗位职责（2）食堂厨师的岗位职责包括以下几个方面：1. 食物准备：负责准备和烹饪食堂菜品，包括主食、汤品、蔬菜和肉类等，保证菜品的质量和口感。
确保食物符合卫生标准，保持食品的新鲜度和卫生安全。
2. 食材管理：负责食材的采购和库存管理，及时了解食材的质量和数量。
确保食材的保存和使用符合卫生要求，并合理利用食材避免浪费。
3. 菜品创新：根据顾客需求和市场变化，进行菜品创新和开发，提供更多的选择。
可以根据健康、时令、口味等因素调整菜品配方，满足不同人群的需求。
4. 工作协调：与其他厨师和厨房员工合作，确保工作流程的顺利进行。
协调好各个岗位之间的合作，保证食堂的日常运作。
5. 卫生管理：保持厨房的清洁和整洁，遵守卫生规范，确保食品安全。
负责厨房设备的卫生和保养，及时处理设备故障和维护。
6. 监控成本：合理利用食材，控制食堂成本。
确保食品的成本控制在合理范围内。
7. 技能培训：根据食物和菜品的要求，培训新员工和实习生，提高厨师团队的技能水平。
总的来说，食堂厨师负责食堂的运营和菜品的制作，确保提供健康、美味、安全的饭菜。
西厨厨师岗位职责
西厨厨师岗位职责一、岗位概述西厨厨师是指负责西式料理的烹饪工作，包括制定菜单、准备原材料、烹饪出高品质的西式菜肴等工作，需具备一定的烹饪技巧和创新能力。
二、职责描述1. 菜单设计：负责制定西式菜肴的菜单，结合市场需求和客人口味，设计出丰富多样的菜单。
2. 原材料采购：根据菜单需求，负责选购新鲜的原材料，保证菜肴的质量和口感。
3. 食材加工：掌握基本的西式烹饪技巧，包括蔬菜切割、肉类处理、烘焙技巧等，确保食材的处理方式准确无误。
4. 炉灶烹饪：使用炉灶、烤箱等设备进行烹饪，控制火候和烹饪时间，保证菜肴的口感和外观。
5. 菜品味道调整：根据客人的要求，适当进行菜品的味道调整，确保菜肴鲜美可口。
6. 食品安全：遵守相关食品安全法规，保证食品的卫生安全，做到严格的个人卫生和食材处理卫生。
7. 意见反馈：与顾客进行交流沟通，接受客人的意见和建议，不断提升菜肴的品质和口碑。
8. 团队合作：与厨师团队密切合作，确保工作的协调和菜肴的质量稳定。
9. 仓储管理：负责西厨原材料的储存和管理，保证食材的新鲜度和有效期。
三、能力要求1. 烹饪技巧：掌握西式烹饪技巧，包括刀工、火候掌握、调味品搭配等。
2. 创新能力：能够不断创新，研发出新的菜肴，提升餐厅的竞争力。
3. 压力承受能力：在高强度的工作环境下，能够保持冷静并高效地完成工作任务。
4. 团队合作：具备团队合作意识，能够与其他厨师紧密合作，保证工作进度和菜肴质量。
四、工作条件1. 工作时间：根据餐厅的营业时间安排工作时间，包括早班、晚班、周末和节假日轮班。
2. 工作环境：在厨房内工作，需适应高温、繁忙和嘈杂的环境。
3. 工作工具：使用刀具、烤箱、炉灶等厨房工具进行菜肴制作。
五、结语西厨厨师是在西式料理领域承担重要角色的职位，需具备丰富的烹饪技巧和创新能力。
在工作中，要保持对食材质量和菜肴口感的严格要求，与团队成员密切合作，为客人带来美味的西式菜肴。
厨师岗位职责
厨师岗位职责厨师岗位职责(15篇)厨师岗位职责11、在厨师(厨师招聘)长的指导下，负责负责厨房的营运管理;2、协助制定厨房管理准则，组建团队，完善厨房设备布局并规划建设;3、督导下属的工作，保证厨房所有设施厨具科学、长期使用;4、监管采购环节，抽查原材料品质;5、不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档;6、负责餐品中心所有餐品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准;7、随时了解客户需求，筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐品;;8、协助厨师长其他工作，并配合营运部进行相关工作。
厨师岗位职责21、执行西餐经理的工作指令，全面负责厨房的业务管理和预算管理工作，向经理负责并报告工作。
2、负责西餐厨房厨师力量的调配，掌握每个西餐厨师的技术专长，合理安排工作岗位，调动每个西餐厨师的积极性。
3、掌握每天业务情况，统筹安排各个环节的工作，参与重要西餐宴会的设计，确保西餐宴会的正常进行。
4、严格按照工作规章和质量要求，把好菜点质量关，保证每天制作的菜品达到规格，质量和数量要求。
5、贯彻执行《食品卫生法》和西厨房的各项规章制度，把好食品卫生关，保证西厨房环境整洁，食品、餐具、炊具、用具和厨师个人卫生符合要求，杜绝食品中毒事故。
厨师岗位职责3炉灶：1、检查炉灶、水、电、煤气开关。
2、检查炉灶地面卫生。
3、检查吸油烟罩卫生。
4、检查料罐卫生。
5、检查炉灶墙面卫生。
6、检查吸油烟罩总阀。
餐厅厨师岗位职责1、检查蒸箱卫生、煤气、水龙头、电源开关。
2、检查冰箱外卫生、地面卫生。
3、检查冰箱生熟分开和整理。
4、检查调味车、灶面、墙面是否有油渍。
5、检查冰箱、蒸箱、风机远转是否正常。
打荷：1、检查地面、水沟的卫生。
2、检查水、电、煤门窗是否关好。
3、检查食品仓库备料是否充足。
4、检查保洁柜的内外卫生是否干净。
5、检查食品调料生产日期有无过期调料。
6、检查所有设备、调料、卫生、是否摆放整齐。
点心：1、检查地面、垃圾桶的卫生。
厨师的工作职责怎么写
厨师的工作职责怎么写厨师的工作职责怎么写篇1厨师岗位职责1、服从总厨及厨师长安排，完成砧板岗位的各项出品工作;2、负责本岗位所需原料的领取并掌握库存情况3、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。
4、按菜单和标准菜谱的要求来组织切配菜肴5、负责本岗位区域设备设施的安全检查工作6、协助厨师长开原料单并做好成本控制7、完成上级领导交办的其他工作任务厨师的工作职责怎么写篇21、炒锅领班的岗位职责负责监督指导各炒锅、砧板、打荷的各项技术及日常工作，负责特色菜、新菜的创新，研发、拓展工作，协助厨师长管理及有效控制成本，监管合理用料，菜品质量及日常工作。
2、头锅的岗位职责①根据当日宴会预定和散点销售安排，做好炒锅准备工作。
②检查吊汤、调料、酱料、调味油等准备情况。
③检查打荷的餐具和拌碟料的准备情况。
④与头砧协调配合，如宴会情况、新菜试制等。
⑤根据宴会菜单、人数、时间和特别要求，掌握出菜顺序和节奏，保证宴会成功。
⑥根据下一餐时和次日宴会、团体预定和销售安排，督导头炉做好必要的准备工作。
⑦检查炒锅和打荷在收档时妥善存放食品、原料及炉灶、工作台面的卫生状况。
关闭水、电、煤气，确保环境清洁，设备完好和厨房安全。
⑧督察各炒锅的出菜质量和标准。
3、二锅的岗位职责①协调头锅做好各项工作，头炉不在时，要有与主管及各档位协调的能力。
②协调头锅做好各种宴会及散点起菜前的准备工作。
③制作各种半成品。
4、要求①接到散点菜单和宴会起菜通知，要迅速按菜单、特式和客人要求烹饪菜肴。
②认真做好餐前准备工作。
③菜肴出品要求尽善尽美。
④控制水、电、气使用，节约能源。
⑤收档时要将调料缸擦净放在原处，封好，次日加添调料，炉头周围卫生要清洁干净。
⑥各位炒锅员工要克尽职守，一个月内出现三次同样投诉，将调离原岗位，违规两次以上将受到严厉的纪律处分。
厨师的工作职责怎么写篇31.对厨房进行巡视监督，及时解决现场发生的问题2.发动并组织厨师创新菜品，定期推出新产品3.主持厨房食品成本核算和控制工作，检查监督菜品质量与分量4.检查、督导厨师搞好食品卫生、环境卫生和安全工作5.完成领导交代的其他任务厨师的工作职责怎么写篇41、在厨师长的领导下，负责按食品标准完成各项切配工作。
食堂厨师岗位职责
食堂厨师岗位职责食堂厨师是负责食堂厨房工作的专业人员，主要负责食堂的菜肴制作、烹饪、调配和食品卫生等工作。
下面是食堂厨师岗位职责的详细描述：1. 菜单制定和菜品研发：- 根据食堂的需求和顾客口味，制定合理的菜单，并确保菜品的多样性和营养均衡。
- 参与新菜品的研发工作，不断创新和改进菜品，提高食堂的菜品质量和吸引力。
2. 食材采购和库存管理：- 负责与供应商进行食材采购，确保食材的新鲜度和质量。
- 对食材进行验收和入库管理，确保库存的及时补充和合理利用。
- 控制食材的成本，合理安排采购计划，避免食材的浪费和过期。
3. 食品加工和烹饪：- 根据菜单和食堂的需求，进行食材的加工和烹饪工作。
- 熟练掌握各种烹饪技巧和工艺，确保菜品的口感和质量。
- 严格遵守食品安全和卫生规范，确保食品的安全和卫生。
4. 厨房卫生和设备维护：- 负责厨房的卫生和清洁工作，保持厨房的整洁和卫生。
- 定期对厨房设备进行维护和保养，确保设备的正常运行。
- 配合相关部门进行食品安全检查和卫生评估，及时整改和改进工作。
5. 团队管理和培训：- 组织和管理厨房团队的工作，合理安排人员和工作任务。
- 对新员工进行培训和指导，提高团队成员的技能和综合素质。
- 加强团队的沟通和协作，提高工作效率和质量。
6. 食堂活动和服务：- 参与食堂的活动策划和组织工作，提供特色菜品和服务。
- 积极参与顾客的意见和建议收集，改进和优化食堂的服务。
- 维护良好的顾客关系，提供热情周到的服务，提高顾客满意度。
以上是食堂厨师岗位职责的详细描述，食堂厨师在日常工作中需要具备烹饪技巧、食品安全知识和团队管理能力等多方面的能力。
通过合理的组织和管理，食堂厨师能够为顾客提供优质的菜品和服务，满足食堂的需求和顾客的口味。
厨师主要工作内容和岗位职责(精选7篇)
厨师主要工作内容和岗位职责(精选7篇)厨师主要工作内容和职责【篇1】1、负责维持内场所有营运工作顺畅进行，维持高营运标准;2、协助店长对门店业绩达成、成本管控、人员管理、店面营运、安全卫生等管理工作负责3、审核内场人员班表人员工作之协调与安排;督导内场人事成本控制4、确保新品上市流程有效执行(包含技转、新品培训和物料跟进、上下架等)，主厨需在现场技转5、协助店长提升营业额，例如优化备货量、出品速度、或结合零售推荐品项做面向顾客的厨艺讲座/示范/有机知识分享会等活动6、负责管理内场各项成本和费用管控达成或优于目标值;7、负责制定内场损益管控的行动计划、追踪实施和总结;8、定时确认内场、检查各项设备之清洁保养工作是否如期进行，并确保设备完好9、是内场跟店经理沟通的对接人，也是内场产品物料品质、操作和配方与公司厨务部、物料部门沟通的对接人。
确保上传下达的畅通、有效10、客诉处理符合公司要求：对内--公司内部客诉沟通;对外--顾客客诉处理11、定期进行门店经营数据的分析，并提出行动计划，以达成或超出公司的目标厨师主要工作内容和职责【篇2】一、厨师长岗位职责1、在餐饮部经理的领导下，全面负责中厨房生产组织指挥。
2、协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴。
3、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。
4、监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。
5、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作。
6、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单。
7、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况。
8、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核。
9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。
10、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。
后厨各岗位职责
后厨各岗位职责
在餐厅后厨中，不同的岗位有着不同的职责。
以下是一些常见的后厨各岗位以及它们的职责描述：
1. 厨师长/主厨：负责监督整个后厨的运作，制定菜单和食谱，确保菜品质量和口味符合标准，指导并培训厨师和厨房员工。
2. 副厨师长/副主厨：协助厨师长管理后厨，负责协调食材采购、仓储和库存管理，协助菜品研发和制作。
3. 冷菜/凉菜厨师：负责制作和摆盘各种凉菜、冷菜和海鲜类菜品。
4. 热菜/炒菜厨师：负责炒、煮、炸、烤等热菜的制作，以及炒菜和面条的现场烹饪。
5. 烘焙师傅：负责制作各种面包、蛋糕和甜点，掌握烘焙技巧和食材的搭配。
6. 点心师傅：专门负责制作各种中式点心，如包子、饺子、馒头等。
7. 蒸炉师傅：负责操作蒸炉，制作各种蒸菜和大蒸笼类食品。
8. 杂工/杂工长：协助厨师长和各个岗位的厨师，负责食材的清洗、切割、配料和食材准备，保持厨房的整洁和卫生。
9. 汤料师傅：负责制作和熬制各种汤料，为菜品提供美味的汤底。
10. 配菜师傅：负责切配各种蔬菜和肉类食材，为烹饪提供所需的配料。
11. 菜品摆盘师傅：负责将烹饪好的菜品进行摆盘和装饰，使之具有艺术性和美观度。
12. 食材采购员：负责与供应商联系、协商与采购食材，保证食材的质量和库存的充足。
这些岗位的职责可以根据餐厅实际情况和特点来进行调整和分配。
同时，要求每个后厨员工具备食品安全，卫生和操作规范的知识，保证食品的安全和质量。
厨师的岗位职责和要求
厨师的岗位职责和要求厨师是餐饮行业中非常重要的职位之一。
他们负责准备和烹饪各种美食，为客人提供美味的餐饮服务。
作为一名厨师，需要具备一定的技能和知识，并且承担一定的职责。
本文将重点介绍厨师的岗位职责和要求。
一、岗位职责1. 菜品研发和创新：厨师需要根据顾客需求和市场趋势，设计和开发新菜品，并且不断改进现有菜品。
他们需要具备良好的创造力和创新能力，以满足不同口味和需求。
2. 食材采购和管理：厨师需要负责食材的采购和管理。
他们需要与供应商保持良好的合作关系，选择新鲜的食材，并确保食材的质量和储存条件符合卫生标准和安全要求。
3. 菜品准备和烹饪：厨师主要负责菜品的准备和烹饪工作。
他们需要根据菜谱和客户的要求，进行食材的切割、炒、煎、蒸等操作，确保菜品口感和质量。
4. 厨房管理和卫生控制：厨师需要监督和管理厨房的工作流程和卫生状况。
他们需要确保工作区域的整洁和安全，并且培训厨房员工遵循卫生规范和安全操作。
5. 菜品呈现和装饰：厨师需要烹饪出色的菜品，并将其呈现给客人。
他们应具备菜品装饰和摆盘的技巧，使每道菜在视觉上也具有吸引力。
6. 团队合作和沟通：厨师通常是一个团队的一部分，他们需要与其他厨师和服务员合作。
团队合作和良好的沟通能力是一个成功的厨师所必须具备的素质。
二、岗位要求1. 烹饪技能和经验：厨师需要具备扎实的烹饪技能和经验。
他们应该熟悉各种烹饪方法和工具，并能够灵活运用。
2. 食材知识和标准：厨师应该对各种食材有一定的了解，并能够判断其质量和适用性。
他们需要遵守食品安全和卫生标准，确保客人的健康和安全。
3. 时间管理和工作效率：厨师通常在高强度和高压力的环境下工作，因此他们需要具备良好的时间管理和工作效率。
他们应该能够在规定的时间内完成任务，并确保菜品的质量。
4. 创造力和创新意识：厨师需要具备创造力和创新意识，以设计和推出吸引客人的新菜品。
他们应该能够从市场趋势和客户需求中获得灵感，并将其转化为实际的菜品。
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厨师的岗位职责描述
厨师的岗位职责描述简洁7篇
作为厨师，大家对食品的质量和本钱担当着重要的责任，要严格落实岗位的职责。
下面是给大家带来的厨师的岗位职责描述简洁7篇，欢迎大家阅读转发!
厨师的岗位职责描述篇1
1.负责制作高品质简餐，帮助简餐主管工作。
2.帮助简餐主管进行日常运营管理，包括培训和管理伙伴、订货、盘点、出品品控等。
3.合理利用原材料，严格把控本钱损耗。
4.维持厨房工作环境干净、卫生与安全，每日对工作区域和装备按要求进行清洁。
厨师的岗位职责描述篇2
1.负责每天厨房生产量预测以及工作班次布置。
2.组织保持高效率的厨房生产班子，参与制订厨房职工聘请计划。
3.制订和实施掌握措施，使食品质量，份量一直保持全都。
4.负责每天厨房业务检查和监督，合理运用人力和分派任务。
5.不断提高食品，改进菜肴外观，以出我的技艺启发、培育员工钻研学习厨艺的爱好。
6.负责掌握食品本钱，正确预测生产量和领料量。
7.负责训练并保持精良的厨师队伍按时提拨有才能的职工。
8.帮助行政总厨设计，改进菜单，使之更有吸引力，以助推销。
9.不断提出改进食品选购方法的建议，负责搜集、修改、创新各种菜谱。
厨师的岗位职责描述篇3
1、每日参与厨房部的早间例会，记录内容，递交本部门的工作报告，汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。
2、制作菜单及菜谱，依据季节改变，不断推出创新菜及每月（周、日）的特式菜。
3、协调本部门的内部工作，调动厨师主动性。
监督食品质量，充足满意顾客对食品方面的要求。
4、分配并监督下级的工作，为其提供一个良好的工作环境。
检查下属厨师的仪容、仪表及卫生状况，并负责其考勤。
5、监督厨房准备工作和起菜的全过程。
6、制订和实施厨师培训计划。
7、运用、管理与维护整个厨房装备。
下班前检查全部的水、电、气、油开关，确保装备的安全。
8、同选购部门保持亲密的联系，制订选购计划，按时提供选购申请单。
签署厨房每日提货单。
9、按工作程序做好与餐厅、选购部、库房部、管事部的横向联系，并按时对部门间争议提出界定要求。
10、验收货品质量和数量，并将其发放到各个班组以保证圆满完成任务。
厨师的岗位职责描述篇4
1、负责主持厨房的日常事务工作，强化岗位管理，合理调配下属工作，提高厨房工作效率。
2、贯彻落实各项规章制度，带着食堂后场一班人认真执行操作规程，标准作业，防止发生人身损害和装备事故。
3、摸索伙食规律，把握市场行情信息强化核算，帮忙食堂经理做好本钱分析。
认真催促检查领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题按时订正。
4、认真制定原料订购计划，依据季节合理配菜，动脑筋、想方法、变把戏，不断提高餐厅服务质量，满意消费者需要。
5、厨师长要坚持每日召开厨房员工班前列会。
对厨房昨日收市状况、各岗进行检查，检查物品、水、电、气、垃圾桶与员工考勤及上岗时的精神状况、仪容仪表，抽查原材料验收情况。
对各岗位存在的问题，备和原料加工储藏的情况做到心中有数，并按时处理检查中发现的问题，并指导改
进。
同时对客人反应看法要做一个具体的总结，并对当日的工作做布置和布置。
6、厨师长每天都要坚持安全制度的检查和催促，下班前对煤气液化气的开关、用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有丝毫马虎，并定期、定时对在岗员工进行安全学问，安全防范等教育。
7、依据食谱要求，每天早上按程序填好领料单到仓库领料，晚上将用不完的原料按时送保管重新入库。
8、厨师长应在顾客就餐前应检查档口备餐情况，了解前台预定情况，检查预定菜单是否科学，（养分、颜色搭配、利率掌握）；开餐时了解前台客人定单与进餐情况，现场搜集顾客看法，观看前台收台情况（菜肴盈余情况、器皿回收操作情况并做具体记录；收市后检查厨房、大厅、装备情况，排解设备安全隐患。
厨师工作职责
9、遵守安全操作规程，正确运用操作工具，合理运用原材料，节约水、电、煤气等用料；
10、听从主管调动，维护好厨房灶具、装备，帮助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。
11、依据就餐人数、货源及厨房技术力量、装备条件测算当日饭菜数量；每天中餐完毕即提供各班组所需食品原料的申购单，送交运营经理审批。
12、按制定的菜谱，保质保量完成烹调任务；烹调要把好时间关，按操作程序操作。
13、烹调要留意生熟原料、成品与半成品分开摆放，杜绝腐烂变质原料下锅。
14、烹调要留意色、香、味、形，咸淡适中，烹调时要留意保持各类菜肴的养分成分。
15、隔夜菜盆、条盘及盛器必需洗净方可盛菜，进入备餐间待售的菜肴，夏天应加罩防蝇，冬天应留意保暖。
保证不让客人吃有异味食品，防止食物中毒；
16、负责对菜点质量的全面检查，对不符合烹饪要求的原料及不符合规格、质量要求的成品和半成品，按时向餐厅主任反映，并提出合理化看法和建议。
17、确保每周有创新品种推出，并主动协作公司开展各项餐饮活动。
18、强化防火意识，以免发生意外事故。
19、抓好厨房环境卫生工作，杜绝蟑螂、老鼠等害虫的显现，强化周边卫生工作，按时清洗清扫，保持锅台及周边环境干净卫生。
20、负责检查各组人员的考勤，合理排班，发现患病人员按时报请行政处，并责令其休假或调班。
依据工作需求布置加班人员、加班时间。
21、严格执行购物申批制度，填写申购单，经运营经理审核批准后，选购才可购置。
厨师的岗位职责描述篇5
一、遵守各项规章制度，协调协作相关工种的关系，完本钱岗位担当的工作任务。
二、熟识和把握各种菜品的根本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准。
三、每天依据食堂经营需要，根据厨师长拟定的菜单及分菜的先后挨次，把握好火候保证准时出菜。
四、在菜肴烹饪过程中，严格根据，同时，要针对师生不同的，随时转变烹饪操作，以满意其需要。
五、要努力学习，不断提高业务水平，不断提升烹饪技术。
厨师的岗位职责描述篇6
1、负责食品加工前原料、辅料的准备工作；
2、严禁运用过期、变质材料；
3、按规定时间做好员工餐、宴会餐；
4、合理布置炒菜数量，及种类搭配，杜绝铺张；
5、做好厨房装备及工具的卫生管理；
6、做好厨房装备及工具的维护和保养；
7、保持个人卫生，上班期间工作服洁净、穿戴干净；
8、帮助餐厅主管搞好本部门的卫生、安全防火工作；
9、其他临时性任务。
厨师的岗位职责描述篇7
1、在餐饮部经理的领导下，全面负责中西餐厨房生产组织指挥。
2、协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要来宾及宴会烹制菜肴。
3、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、本钱及销售价格。
4、监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并依据工作实绩进行奖惩。
5、依据厨师的业务力量和技术特点，确定各岗位的和调开工作。
6、发动厨师挖掘传统菜，研讨新品种，按季节，据市场货源情况，恰当更换零点，宴会菜单。
7、依据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况。
8、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核。
9、负责拟定食品原料及餐具等和品的选购计划并上报经理审批。
10、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。
11、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满意客人的一切要求。
12、检查督导厨房的全部装备、物质、工具正确运用和科学管理。