学校后勤食堂工作总结三篇：学校后勤食堂工作总结

学校后勤食堂工作总结三篇|学校后勤食堂工作总

结

篇一:学校后勤主任食堂管理情况汇报材料

学校食堂工作事关每一个学生的身心健康,事关学校的声誉与发展.我校对食堂工作人员提出:食堂的发展要以师生安全为重点,满足学生的需要为中心打造师生满意食堂,创办特色食堂.食堂要不断深化服务意识,提升服务档次.工作中始终贯穿两条主线:一是确保食堂安全卫生,二是确保饭菜质量和价格合理.

我校通过加强领导,健全机制,加大投入,强化管理等措施,提高了全体员工的认识,明确了各级部门和各类人员的职责,规范了学校食堂硬件建设,把严了食品卫生的各个环节,力争为广大师生提供一流的服务.

一、统一思想,提高认识.

认识有了高度,工作才有力度.只有认识到位,工作才能到位.学校领导多次对食堂的管理工作、行为规范提出了明确的要求.学校明确后勤主任分管食堂.在深入调研的基础上学校多次召开会议,广泛宣传,提高大家对学校食品卫生安全的认识,统一了思想.

二、加大投入,特色建设.

对食堂门面、教工餐厅、厨房间都进行了装修,彻底改变了食堂的面貌.对粗加工间进行了全封闭隔板,整修了食堂内部设施,对食堂进行了内部整体粉刷.此外,还对食堂的电路、电器设施进行了彻

底的更新,重新改建了下水道,保证下水道畅通.完成了专用配餐间的改造.学校花大力气全部更换教师餐桌椅.在食堂文化建设上精心筹划,群策群力,美化食堂,受到全校师生的欢迎.真正做到了让师生吃得放心,吃得舒心.经过精心布置的食堂,彰显了校园文化特色,成为学校一道靓丽的风景线.

三、加强督查,促进管理规范化.

为构建一个文明卫生的用餐环境,有利于养成学生文明就餐、卫

生用餐的习惯,我校结合特色学校建设、校园文化建设,相继把食堂

作为一个对学生进行教育的重要阵地和学校文化展示的窗口来进行

建设.一是通过建立文明餐桌、星级餐桌评比制、文明就餐考核制、“文明就餐小标兵”评比制等一系列制度,培养学生文明就餐的习惯；二是通过张贴、悬挂名言、警句、名诗、名画,营造浓郁的文化氛围,强化对学生的文化熏陶,引导学生珍惜一粥一饭,尊重劳动,勤俭节约；三是通过配备校园广播、、学校校刊、电视、校园网络等媒体,加强

对学生文明礼仪常规的教育.

如今就餐环境改善了,拥挤混乱的现象不见了,餐厅喧闹吵杂的现象不见了,学生乱倒剩菜剩饭的现象不见了.取而代之的是“排队就餐,安静就餐”的文明就餐景象.学校食堂已经成了教育学生的重要

阵地.

四、台账工作

我校食堂严格按照上级部门的要求,认真规范的做好台账工作,做到定点采购,大宗采购,每日及时登记,做到收支平衡.采购发票及时

入档,按规律归类.

食堂工作是涉及千家万户的大事情,容不得我们有半点马虎,今后我们定会在上级领导的支持和帮助下极尽全力将食堂工作做好、做优,我们将认真学习借鉴兄弟学校的先进经验,努力改进自己的工作,

修正自己的不足,确保学校食品卫生安全,本学期我们将全力创建b

级食堂,加快食堂服务现代化建设,让每一个孩子享受到最大的教育

实惠.

时光荏苒,一年的时间转瞬即逝.回首即将过去的2013年,我从一名普通的收费岗位员工成为了方德公司后的勤管理人员,在这一转化

的过程中,有领导的关心与教诲,有同事的支持与帮助,有攻坚克难之

后的喜悦与欣慰,也有惆怅彷徨之后的不悔抉择.走上管理岗位,意味

着更大的压力、更大的责任,但与此同时也面临更大的机遇.一路走来,无论在哪个岗位,我始终坚持边学习边实践、边实践边总结,不断

提升工作执行力以及工作业绩,随时准备着迎接新的更大的挑战.现

就个人本年度的工作情况做如下总结:

（一）砥砺进取,在实践中不断适应、学习后勤管理工作.

起初,食堂的后勤管理工作对于脱胎一线收费岗位的我来说还十分陌生,面对繁琐细致的食堂管理工作我没有气馁,而是大胆迈开步子,在实践中不断适应、在实践中不断学习.平常工作中,我努力观察其他员工的工作情况,寻找自己在各方面与他人的差距；工作闲暇时,我留心学习其他公司在食堂管理方面的先进经验；并在这些差距、

经验中积极探索自身的发展方向.跟其他同事比,我个人欠缺的,就是我需要学习的；与其他公司比,我们在食堂管理上薄弱的就是我需要加强的.在这样有的放矢,不断努力的学习后,我终于基本具备了食堂后勤管理的能力,能够自如应对工作中的各种状况,能够真正承担起

这个岗位赋予我的职责.

（二）开拓创新,在实践中不断尝试、创新后勤管理工作.

食堂后勤管理涉及面广,如果成本控制不好,将会出现严重的浪费现象和预算超支,为确保全年管理工作稳步开展,我与其他同事在成

本方面进行了不断的尝试、创新,对食堂经营成本进行了严格的控制.首先是制定严格规范的采购和监督机制,建立原材料采购计划和审批流程.自6月份

以来每月针对采购的菜品全面的进行市场调查,并和供应商进行核定,杜绝供应商漫天喊价的情况,在日常收货过程中除正常的人员

验收外管理员也主动参与实行全面监督,杜绝任何人与供货商产生利益关系.通过严格把控原材料采购和流程审批,今年在原材料的采购

与去年同期比节约10%.其次是合理利用原材料,尽最大努力做到物

尽其用,做到粗料细作,把边角料的再利用再提升,在菜品的安排和质量上都做好控制工作,努力将低成本的菜做成高档次的菜品,并教导

员工在工作中学会控制与节约成本.第三是根据经营情况合理设置库存量的上下限,严格控制采购物资的库存量,对库存物品专人负责,以避免原材料变质造成的损失.

（三）忠诚执着,在实践中不断总结、提升后勤管理工作.

首先,公司食堂的品质质量和服务规范,决定了接待的水平和能力,今年严抓质量,规范服务,餐饮业务接待能力显著提高.2013年餐饮

接待工作不但做好了各类培训人员就餐、运动会人员就餐外,还做好

了各级领导及外单位参观学习人员来访的各类型重要就餐接待工作,

全年临时就餐接待115次,共计4100人次.其次,食堂后勤管理紧紧

围绕公司的部署和中心工作,根据餐饮业的新形势和新的发展需求,

不断提升服务品质,完善证件的办理,使食堂餐饮业务更加正规正规

化和市场化.与此同时进一步完善和做好内控管理,制定科学规范的

制度和操作流程,引导食堂的整体工作思路,提高工作效率,提升食堂

整体服务水平,为今后食堂各项工作顺利开展打下坚实基础.此外,建

立信息收集制度,积极沟通,稳步提升食堂质量.为稳步提升食堂的质量,按照公司建立的电话回访及实地回访制度,通过回访工作的开展,

食堂管理质量效果显著.最后,不断做好食堂安全防范工作,创建安全

文明的就餐环境,规范食堂内部安全防控.安全生产工作常抓不懈,5

月底完成公司食堂安装视频监控系统,形成人防、技防相结合的管控

模式,提高了食堂治安防控能力,保障食堂财产安全及

食堂内部管理工作的有序开展.年内先后四次开展食堂“灭四害”工作,在后厨工作各区域、公共就餐区域等安装紫光灯消毒、灭蚊灯,并协助南宁公司路产部组织食堂全体员工进行了一次消防演练,使得

全体餐饮工作人员提高了安全防范意识.通过这一些措施,从采购到

制作再到就餐,食品安全得到了有效保证.

雄关漫道真如铁,而今迈步从头越.应该看到过去一年自己在食堂后勤管理工作方面取得成绩的同时,工作现实中仍然存在一些亟待解

决的问题:如随着食堂餐饮业务的不断加大,食堂现有的管理制度比

不是很完善,食品安全的操作流程不能满足现有需要,制度的缺陷容

易造成较大的安全隐患.

以上是我对于本年工作的简单回顾,再次感谢在迷茫时领导的关

心与教诲,在孤独无助时同时的支持与帮助,祝愿新的一年饭堂后勤

管理工作再上新的更高台阶,祝愿公司各方面经营管理工作再现新的

更大突破.

篇三:学校食堂工作总结