食用盐及品种盐中碘测定方法的讨论(1)

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟

食用盐及品种盐中碘测定方法的讨论(1)

1、前言碘是人体生长发育必须的微量元素之一。人体由于缺碘而引起的一系列障碍统称为碘缺乏病。因为人类生存的自然环境中缺少碘，因此碘缺乏病是个世界性的问题，而且碘缺乏时会损害大脑发育，因此碘缺乏病不仅是

一个疾病问题，还是关系到人口素质，民族繁荣和国家昌盛的大问题。因此全世界都对碘缺乏病的问题很关注。

在各种防治碘缺乏病的补碘措施中，经过实践，食用盐加碘被认为是最

经济、最简便、最安全、最适用的方法。碘不能直接加入食用盐中，通常以碘

化物和碘酸盐作为碘剂加入食用盐中。我国1989 年开始改用碘酸钾作为碘剂，到1990 年，全国基本都是采用碘酸钾生产碘盐。因此，如何准确的测出食用盐中碘的含量就是一件重要的事。

现行的碘的测定方法GB/T 13025.7-1999《制盐工业通用试验方法碘离子的测定》，从1999 年12 月1 日实施以来，经过盐行业多年来的实践，被证明是准确、可靠的。但是也有许多企业和分析机构由于对标准的理解不深刻，时常出现有碘盐测不出碘而被判不合格，而不合格碘盐却测出碘合格，导致双方说

法不一，最后闹上法庭的事。为了避免类似事情的发生而对标准进行了以下分析。

2、国标GB/T 13025.7-1999 中2 种测定碘离子的方法的差别和适用范围标准中一共提供了4 种测定碘离子的方法。一种是直接滴定法，两种氧化还原法和一种光度法。其中光度法和高锰酸钾-硫酸联氨体系的氧化还原法，在实际工作中用的很少，绝大部分企业和分析机构采用直接滴定法或者次氯酸钠氧化

还原法。其中直接滴定法测定速度快、试剂用量少，而次氯酸钠氧化还原法则