《生物化学》答案

《生物化学》思考题part1

<蛋白质结构与功能>

肽键：由一个氨基酸的 -羧基与另一个氨基酸的 -氨基脱水缩合而形成的共价键（酰胺

键—CO —NH —）

亚基：每条具有独立三级结构的多肽链。

等电点：当溶液处于某一pH 值时，蛋白质分子不解离，或解离成正负离子趋势相等，即净电荷为零、呈兼性离子，此时溶液的pH 值称为蛋白质的等电点。 组成蛋白质的基本单位是什么？氨基酸

有何结构特点？L 型-氨基酸(除甘氨酸)、α-氨基酸（除脯氨酸）

什么是蛋白质的一、二、三、四级结构？维系各级结构的作用力都是什么？

蛋白质作为胶体有什么特点？亲水、稳定、不能透过半透膜 维持胶体稳定的因素？有何应用？ 蛋白质亲水稳定的两个因素：

① 分子表面同种电荷（排斥） 应用举例：透析 ② 颗粒表面水化膜（阻隔）

结构

一 二 三

四

维持力

肽键

氢键

疏水键、离子键、氢键和 范德华

力等。

主要是疏水作用，其次是氢键和离子键 解释 蛋白质分子中,从N-端到C-端的氨基酸排列顺序，称为蛋白质的一级结构。

多肽链主链骨架原子的局部空间排列，不涉及R 侧链的构象。

二级结构的基础上，整条多肽链中所有原子的三维空间排布，包括主链和R 侧

链。

是指由两个或两个以上具有三级结构的多肽链（亚基），通过非共价键相互聚合而成的大分子蛋白质的空间结

构。

什么叫蛋白质的变性？

在某些物理或化学因素作用下，蛋白质的空间结构被破坏，从而导致其理化性质改变和生物活性丧失的现象。

影响变性的因素有哪些？举例说明变性的应用。

变性引起因素：

物理因素：

加热、高压、震荡、搅拌、超声波、紫外线、

X射线等；

化学因素：

强酸、强碱、重金属离子、尿素、有机溶剂等。

应用举例：临床医学上的消毒灭菌（利用变性）；保存生物制剂(如疫苗等) （防止变性）

<核酸结构与功能>

核酸的一级结构：DNA分子中脱氧核苷酸从5’到3’的排列顺序; RNA分子中核糖核苷酸从5’到3’的排列顺序

DNA的变性：在某些理化因素作用下，DNA双链解开成单链的过程。

Tm：DNA双链解开50%时的温度，称为解链温度或熔点，其大小与G+C含量成正比。请比较DNA与RNA分子组成的异同

RNA(核糖核苷酸)腺苷一磷酸

AMP

鸟苷一磷酸

GMP

胞苷一磷酸

CMP

尿苷一磷酸

UMP

DNA (脱氧核糖核苷酸)脱氧腺苷一磷酸

dAMP

脱氧鸟苷一磷酸

dGMP

脱氧胞苷一磷酸

dCMP

脱氧胸苷一磷

酸dTMP

简述DNA二级结构的特点。RNA分为哪几类？各类RNA分子空间结构有何特点？

（1）逆向平行双螺旋

（2）特定的碱基配对：A=T; G C

（3）稳定因素：氢键(横向)、疏水性碱基堆积力(纵向)

RNA分为三类：mRNA、tRNA、rRNA

mRNA：5′-端帽子与3′-端尾巴结构

tRNA ：三叶草形

rRNA ：多茎环状

<酶>

酶：由活细胞产生的，具有高效催化功能的一类特殊蛋白质，又称生物催化剂。活性中心：由必需基团所组成的，存在于酶分子表面的特定的空间区域（构象），能与底物特异结合并将底物转化为产物，这一区域称为活性中心。

酶原激活：酶原（无活性）激活剂酶（有活性）

Km：Km值等于酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度。

同工酶：催化功能相同，但组成与结构等均不同的一组酶。

酶促反应的特点是什么？

1.高度的催化效率

2.高度的特异性（专一性）

3.可调节性

4.高度不稳定性（变性）

影响酶促反应的因素有哪些？

底物浓度、酶浓度、温度、pH、激活剂、抑制剂

请比较不可逆性抑制与可逆性抑制作用的特点，并分别举例说明。

抑制剂与酶共价结合（牢，不易分离）

不可逆抑制剂与酶共价结合（牢，

不易分离）

解磷定(PAM)解毒:有机磷化合物中毒

抑制胆碱酯酶（羟基酶）

可逆抑制剂与酶非共价结合（疏松，易分离）磺胺类药物的抑菌机制:

与对氨基苯甲酸竞争二氢叶酸合成酶

什么是竞争性抑制作用？有何特点？请举例说明临床上的应用。

抑制剂与底物的结构相似，能与底物竞争酶的活性中心，从而阻碍酶底物复合物的形成，使酶的活性降低。

特点：

①I与S结构类似，竞争酶的活性中心。

②I与酶活性中心结合后，酶失去催化作用。

③抑制程度取决于I与S之间的相对浓度。（增加[S]浓度，解除抑制作用）

④酶不能同时与I和S结合。

案例: (磺胺类药物的抑菌机制)

磺胺类药物与对氨基苯甲酸结构相似，是二氢叶酸合成酶的竞争性抑制剂，可以抑制细菌体内二氢叶酸和四氢叶酸的合成，影响一碳单位的代谢，从而抑制细菌体内蛋白质和核酸的合成，导致细菌死亡。

<维生素与微量元素>

维生素:是机体生长代谢所必需的一类小分子有机物。

请列表比较脂溶性维生素的名称（别名）、功能及缺乏症。

名称生理功能缺乏症

维生素A

（视黄醇、抗干眼病维生素）构成感光物质（视紫红质）

维持上皮细胞分化

夜盲症、

干眼病、皮肤干燥等

维生素D

（抗佝偻病维生素）促进钙、磷的吸收

成骨作用

佝偻病（儿童）

软骨病（成人）

维生素E （生育酚）抗氧化

维持生殖机能

促进血红素生成

尚未见人类缺乏症

维生素K

（凝血维生素）

凝血调节凝血障碍请列表比较B族维生素的名称（别名）、辅酶辅基形式及缺乏症。