脂肪酸优化对于哺乳母猪与乳仔猪的研究与应用
油脂在母猪饲粮中的应用之欧阳理创编
油脂在母猪饲粮中的应用管武太（华南农业大学动物科学学院华农联佑饲用油脂研究中心，广州510642）摘要:油脂作为必需脂肪酸的来源，其能值高且有助于脂溶性维生素的吸收，在母猪营养及其饲粮中发挥重要作用。
母猪妊娠后期和泌乳期饲粮中添加油脂能改善母猪繁殖性能和利用效率。
本文围绕母猪妊娠后期和泌乳期饲粮中添加油脂对母猪繁殖性能、泌乳期采食量、体重和背膘损失、乳中脂肪含量、能量输出量及其脂肪酸组成、后代仔猪体组成和下一个繁殖周期繁殖性能的影响对近20年来国内外的研究进展进行综述，旨在阐述油脂对母猪的生物学作用及其机理。
关键词：油脂；脂肪酸组成；母猪；繁殖性能中图分类号：S828文献标识码：A 文章编号：油脂是动物重要的能量和必需脂肪酸来源，其能值和必需脂肪酸组成因其来源不同而异[1]。
油脂在母猪营养中的生理作用及其作用机理一直是动物营养研究的一个重要领域，其研究进展也备受关注。
在母猪妊娠后期，其胎儿的生长发育和养分沉积明显加快，胎儿重量的3/4通常是在妊娠的最后1/4的时间内完成，同时母猪乳腺组织也开始快速发育并经历显著的功能和代谢变化以便为泌乳做好准备。
在妊娠后期随着胎儿重量的迅速增加其占据的空间随之增大，由于母猪腹腔的容积有限导致其采食量受到限制，为了确保胎儿的正常发育和养分沉积，提高仔猪初生窝重，降低出生时弱小仔猪的发生比例，此时在母猪饲粮中添加适宜水平的油脂可以改善母猪的繁殖性能。
在母猪泌乳期饲粮中添加油脂提高其采食量（或能量摄入量）和必需脂肪酸的摄入量，可以提高母猪产奶量和乳脂含量，改善母猪的泌乳性能，同时降低母猪泌乳期体重和背膘的损失，为下一个繁殖周期做准备。
因此，本文介绍了饲用油脂的种类、脂肪酸组成，并对母猪妊娠后期和泌乳期饲粮中添加油脂对母猪繁殖性能和泌乳性能的影响进行了综述。
1 饲用油脂的种类、脂肪酸组成及其对猪的有效能值根据来源分类，饲用油脂可分为植物油（如椰子油、玉米油、棕榈油、大豆油和葵花籽油等）、动物油（如牛油、猪油、鸡油和鱼油等）和少量动植物混合油。
科学用油高效用油全面认识油脂功能——“倚德正能量功能性脂肪研究创新联盟”工作会议成功举办
科学用油高效用油全面认识油脂功能——“倚德正能量功能性脂肪研究创新联盟”工作会议成功举办佚名【期刊名称】《广东饲料》【年(卷),期】2014(023)008【总页数】1页(P8)【正文语种】中文8月9日，“倚德正能量功能性脂肪研究创新联盟”工作会议暨“倚德正能量研究中心”成立揭牌仪式在增城举行。
近60名来自行业主管部门、科研院所、饲料企业、养殖企业的代表就功能性脂肪的科学、高效应用进行探讨。
广州倚德生物科技有限公司董事长吴永辉首先致开幕词。
他指出，目前饲用油脂产业存在油脂的评定指标不够全面、少数企业夸大产品宣传、功能性脂肪酸认知不足等问题或困惑，倚德生物举办本次会议的主要目的是引导饲料企业实现科学用油、高效用油。
“脂肪是黄金，淀粉是白银，蛋白是黄铜。
”中粮（成都）粮油工业有限公司技术总监沈水宝博士高度评价了脂肪在饲料生产中的应用，一个饲料产品的档次不是体现在粗蛋白或者是氨基酸水平上，而是能量水平和能量与各种营养素的平衡,更高的一个层次就是功能性脂肪酸的应用。
沈水宝指出，不良油脂会对饲料适口性动物生长甚至食品安全造成严重危害。
因此，他提出两点呼吁：第一，油脂产业的源头需要严格的质量控制，保证品质。
第二，要尽快建立健全的行业标准。
“经典营养学对于油脂功能的认识还不够全面，脂肪酸的营养调控作用一直被忽视。
”华南农业大学珠江学者江青艳教授指出，目前大家对于长链脂肪酸的研究比较热衷，对于中链脂肪酸研究比较少。
但是，中链脂肪酸具有分解快、吸收快等特点。
大部分的单不饱和脂肪酸被吸收以后以游离脂肪酸的形式与蛋白质结合，通过门静脉输送到肝脏，并迅速代谢转化，不易在肝脏和脂肪组织中积累。
大量研究表明：中链脂肪酸具有减少体脂肪降低甘油三酯和胆固醇、改善脂代谢的功能。
同时也有研究指出；饲料中添加中链甘油三酯，能够促进仔猪增重，维持母猪泌乳能力，提高母鸡产蛋量，提高畜禽抗病力等，但目前还需要进一步深入研究。
江青艳总结了他对油脂研究的三点新认识：第一，能量是不同油脂的共性，脂肪酸组成是油脂的个性；油脂的功能不能仅用能值来反映，脂肪酸的功能可能更加重要。
从分子生物学理论谈用多不饱和脂肪酸养殖瘦肉猪
Ｈｅ Ｗ ｅ Ｐａ ｎ ｉ Ｆ ｎ Ｚ ｏ ｇ ｈ ｎ Ｙｕ Ｚ ｎ ｙ ｎ Ｈｕ ｎ ｎ ａ ｉ ｎ Ｃｕ ｘ ａ ａ ｈ ｎ ｓｅ ｇ ｅ ｇ ｉｇ ａ ｇ Ｘｉｈｕ
Ａ ｓ ａ ｔ Ｐ ｌ ｎａ ｒｔｄｆｔ ｃ ｓ Ｐ Ｆ ｂｔ ｃ ： ０ ｕ ｓｔ ａ ｔ ａｉ （ Ｕ Ａ）ｃｎｒｇ ｌ ｅｔｅ ｅ ｅ ｘｒｓｉ ｆａ ｍ ｔ － ｒ ｙ ｕ ｅ ａｙ ｄ ａ ｕａ ｎ ｐｅｓ ｎｏ ｔ ｅａ ｅ ｔ ｈｇ ｅ ｏ ｆ ｂ
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１ 一 ６
中国饲料添加剂
２ １ 年第 ５期（ ０１ 总第 １７期） ０
从分子生物学理论谈 用多不饱和脂肪酸养殖瘦肉猪
何 伟 潘存 霞 范 中胜 余增 莹 黄新 华
（ 庆 市优胜科 技发 展有 限公 司 ， 重 重庆 渝 中 ４ ０ ４ ） ００２ 摘 要： 多不饱和 脂肪 酸（ Ｕ Ａ） 够通 过调 节 转 录 因子和 Ｐ Ｆ 的代谢 转 化 产物 ， ＰＦ 能 ＵＡ 调
２ 调 节与 脂肪 代谢 相 关酶 基 因 的表达 ２ １ 对 肝脏 中相关 酶基 因表达 的影 响 ． 动 物机 体沉 积 的脂 肪 绝 大 部 分 来 源 于脂 肪
组织（ Ｔ ｏ ＷＡ ）ｂ基 因表 达 略 有 增 加 ， 如 果 断 奶 但 日粮 中添加 Ｐ Ｆ ｏ 因 的 ｍＲ Ａ丰 度上 升更 Ｕ Ａ，ｂ基 Ｎ 快 。ｏ 因能 够 编码 被 称 为 “ 蛋 白” Ｌ ｐｉ ｂ基 瘦 的 ｅｔ ｎ
n-3多不饱和脂肪酸比例对猪脂质代谢及免疫的影响的开题报告
n-6/n-3多不饱和脂肪酸比例对猪脂质代谢及免疫的影响的开题报告一、研究背景猪肉是人们日常饮食中重要的食品，质量好坏直接影响到人们的健康。
因此, 如何提高猪肉质量是猪肉生产需要解决的重要问题之一。
脂肪酸是构成脂肪分子的主要化学成分,同时也是动物体内重要的能量来源和信号分子。
n-6和n-3多不饱和脂肪酸是重要的脂肪酸,它们对猪脂质代谢及免疫系统起着至关重要的作用。
n-6和n-3多不饱和脂肪酸是竞争性互相妨碍和协同作用的。
人们普遍缺乏n-3多不饱和脂肪酸，这对于人体健康有不良影响。
目前，越来越多的研究表明，饲养猪时应该适当调整n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例，以提高猪肉脂肪酸的健康价值。
二、研究目的本研究旨在探究不同n-6/n-3多不饱和脂肪酸比例对于猪脂质代谢和免疫功能的影响，为猪肉质量和人类健康提供参考。
三、研究方法1、饲养方案选用健康的肉猪，分为3组，每组20只。
第一组为控制组，以常规饲料为主。
第二组饲料中添加较高比例的n-6多不饱和脂肪酸，第三组饲料中添加较高比例的n-3多不饱和脂肪酸。
2、采样方法在饲养周期末期，随机抽取每组猪的肝脏和血液进行分析。
血液样本中测定血清甘油三酯（TG）、胆固醇、游离脂肪酸（FFA）的含量，肝脏样本中测定脂肪合成酶、TG合成酶、TG水解酶、肝细胞核因子-kappaB（NF-κB）的表达水平。
3、数据分析采用SPSS 22.0软件对数据进行统计分析，通过方差分析比较不同组间的差异，并进行单因素方差分析。
四、研究意义本研究通过探讨n-6/n-3多不饱和脂肪酸比例对于猪脂质代谢和免疫功能的影响，为猪肉质量的提升和促进人类健康提供了基础理论和实践指导。
脂肪酸对动物骨骼肌的代谢调控作用
另一 方 面!还 有 很 多 研 究 表 明 棕 榈 酸 会 影 响 到 肌细胞线粒体'线粒体不仅能氧化营养物质供能! 也 能 产 生 活 性 氧 "U79,H$Z7#XEI7-VA7,$7V!;`>#*B+' 有研究 表 明!机 体 饱 和 脂 肪 酸 水 平 的 升 高 会 促 进 ;`>的产生!棕 榈 酸 刺 激 神 经 酰 胺 的 从 头 合 成!诱 导 骨 骼 肌 线 粒 体 ;`> 的 产 生*%&+';`> 的 产 生 使 345 氧化损伤!进一步促 进 了K; 的 发 生 ' *%%+ 神 经 酰胺触发线粒体氧 化 应 激!而 氧 化 应 激 反 过 来 又 促 进神经酰 胺 的 合 成*%0+!产 生 恶 性 循 环' 研 究 显 示! 棕榈酸能降低线粒体生物合成关键转录因子过氧化 物 酶 体 增 殖 活 化 受 体 3 辅 助 活 化 因 子%" ""VF@F-$H #R A7U#X$V#:7 AU#D$R7U9H#UV!9,H$Z9H7" U7,7AH#U! 3,#9,H$Z9H#U!%!<6=!%"#和 线 粒 体 转 录 因 子 5 ":$! H#,G#-"U$9DHU9-V,U$AH$#-R9,H#U5!TO5M#的 表 达 水平!而 ;`> 清 除 剂 能 提 高 <6=!%" 和 TO5M 的 表达*%&+!说明棕榈酸对线粒体 的 调 控 作 用 确 实 与 氧 化应激有关' #I!! 油 酸 -#Qa#
中链脂肪酸甘油三酯在养猪业中的应用
中链脂肪酸甘油三酯在养猪业中的应用赵鑫;蒋向君;王益军;贺燕【期刊名称】《山东畜牧兽医》【年(卷),期】2016(037)008【总页数】4页(P88-91)【作者】赵鑫;蒋向君;王益军;贺燕【作者单位】江苏省益海连云港粮油工业有限公司江苏连云港222002;江苏省连云港市干部学校;江苏省连云港市畜产品质量监督检验测试中心;江苏省连云港市畜产品质量监督检验测试中心【正文语种】中文【中图分类】S816.76中链脂肪酸（MCFA）是指链长为6～12C的饱和脂肪酸，其具备特殊的生理活性功能，能够快速为幼小动物供应能量，抑制细菌调节肠道结构，不仅促进生长提高饲料转化率，还能提高母猪的繁殖性能等。
本文简单介绍了中链脂肪酸酯化形成甘油三酯（MCT）后的理化性质、代谢特点、生产工艺等，同时综述了其在养猪业中的应用与进展。
脂肪是猪体组织的主要成分，也是其饲粮的重要成分。
近年来对脂肪的研究不断深入，同时也推动了更多功能性脂肪在养猪业中的研究和应用。
而中链脂肪酸甘油三酯更成为了研究和关注的热点。
中链脂肪酸（mediumchain fatty acids，MCFA）是指链长为6～12C的饱和脂肪酸，自然界中常以中链甘油三酯（Medium-chaintriglycerides，MCT）的形式存在多种动物的乳汁、椰子、棕榈仁以及某些萼距花属植物中［1-3］。
一般认为，典型的 MCT是指饱和辛酸甘油三酯或饱和癸酸甘油三酯或饱和辛酸-癸酸混合的甘油三酯。
而碳链12以上的脂肪酸（LCFA）所构成的三酸甘油酯则称之为长链脂肪酸甘油酯（Long chain triglyceride，LCT）。
目前市场上中链脂肪酸甘油三酯主要来源于椰子油和棕榈仁油，全球年产量约2.4万t。
广泛应用于食品、医药、化妆品、饲料等行业。
（1）中链脂肪酸甘油三酯（MCT）碳链短，相对分子质量小，水溶性好，并且熔、沸点低，密度较小，粘度约是普通植物油的50%。
妊娠和哺乳母猪日粮中添加亚麻油对仔猪回肠壁脂肪酸组成、黏膜结构及肥大细胞的影响
２ 猪业科学 Ｓ Ｎ ＤＵ Ｔ ＣＥ Ｅ２ ｔ￣ 第８ ０ ＷＩＥＩ Ｓ ＲＹＳ ＩＮＣ ００ Ｎ 期
了 很 大 变 化 。 饱 和 脂 肪 酸 和 ｎ ６系 列 大 鼠和 狗 肠 炎 模 型试 验 中 发 现 ，高 水 平 线 中发挥 了积极作用 。促进小肠黏膜分 一 ｎ６ ｎ ３可 多不 饱 和 脂肪 酸 的摄 入 量增 加 。这种 的 多 不 饱 和 脂 肪 酸 （－ ） ：（一 ） 导 子 的 上 调 有 助 于 完 善 免 疫 系统 并 获 得 口
０８。 （ｎ ｉ Ｓ 等 ，２０ ） 病 理 学 和 临 床 和 脂 肪 酸 也 被 证 明具 有一 定 抗 肠 炎 作 用 ２ ０ ） Ｉｎｓ Ｍ ０７ 。
ｌ ｌｇ ｒ ｋ ９ ７ ，Ｉ ．３系列常用于 试验研 究表 明 ，母乳中多不饱和脂肪酸 Ｂ ｉｓａ ｅ 等 ，１ ９ ） ３
ｎ ３系 列 多 不 饱 和 脂 肪 酸 对 肠 道 上
妊娠和哺乳母猪 日粮 中添加亚麻油对仔猪 回肠 壁脂 肪 酸 组成 黏 膜 结构 及肥 大细胞 的影响
戈婷婷 ， 金明， 游 瞿明仁 ， 帅 叶 译 （ 江西农业 大学动物科学技术学院 ， 江西 南昌 ３ ０ ４ ） ３ ０ ５
摘 要： 本试验 旨在研究在母猪 日 粮中添加亚麻油ｃ ３ｎ ３Ｒ 仔猪回肠壁脂肪酸组成、 侣：（－ ）￣ 黏膜结构和肥大细胞的 影响。 头母猪在妊娠 和哺乳期间分别饲喂含猪油 （Ａ ） ６ Ｌ Ｒ 或亚麻油 （Ｓ ） ＬＯ 的基础日粮。 分别于母猪 分娩后和哺 乳１ ｄ ４ 后测定母源性红细胞的脂肪酸组成。 并于仔猪１ ７Ｒ８ 龄时测定其回肠内脂肪酸组成 、 、ｇ２Ｒ 绒毛隐窝结构及
鱼油在妊娠期及哺乳期母猪饲料中的应用效果
2023-11-07contents •鱼油对妊娠期母猪的影响•鱼油对哺乳期母猪的影响•鱼油在妊娠期及哺乳期母猪饲料中的应用效果对比•结论与展望目录01鱼油对妊娠期母猪的影响鱼油中的不饱和脂肪酸可以改善雌性动物的生殖健康，提高受孕率。
提高受孕率研究表明，妊娠期母猪摄入鱼油可以增加胚胎的存活率，减少胚胎死亡和流产的情况。
增加胚胎存活率改善繁殖性能促进胎儿生长鱼油中的Omega-3脂肪酸可以促进胎儿的大脑和视神经发育，对胎儿的认知和视觉功能具有积极的影响。
提高胎儿免疫力鱼油中的EPA和DHA可以增强胎儿的免疫系统，提高其对感染的抵抗力。
促进胎儿发育改善心血管健康鱼油中的不饱和脂肪酸可以降低血脂和血压，改善母猪的心血管健康。
增强免疫功能鱼油可以增强母猪的免疫功能，提高其抵抗力，减少疾病的发生。
提高母猪健康状况02鱼油对哺乳期母猪的影响03提高乳汁营养价值鱼油中的长链不饱和脂肪酸对仔猪的大脑发育和免疫功能有益，可提高乳汁的营养价值。
提高母猪的奶水质量01增加奶水中Omega-3脂肪酸含量鱼油富含Omega-3脂肪酸，可提高母猪奶水中的Omega-3脂肪酸水平，对仔猪的生长和健康有益。
02改善乳成分鱼油可以改善母猪奶水的成分，包括提高奶水中的能量和蛋白质水平，以及降低奶水中的脂肪和胆固醇含量。
促进仔猪生长促进仔猪肌肉生长鱼油中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）可以促进仔猪肌肉生长，提高其体重和出栏率。
提高仔猪的抗氧化能力鱼油中的抗氧化物质可以保护仔猪免受氧化应激的伤害，提高其抗氧化能力。
提高仔猪的存活率鱼油中的Omega-3脂肪酸可以改善仔猪的免疫功能，提高其抵抗疾病的能力，从而降低死亡率。
增强母猪的免疫力增强母猪的免疫功能鱼油中的Omega-3脂肪酸可以增强母猪的免疫功能，提高其抵抗力。
降低母猪的炎症反应鱼油可以降低母猪的炎症反应，从而缓解炎症对母猪健康的影响。
保护母猪免受感染鱼油中的抗氧化物质可以保护母猪免受病毒和细菌的感染，降低其患病的风险。
中链脂肪酸对泌乳奶牛生产性能及生化指标的影响
脂肪是奶牛必需营养物质之一，对奶牛的重要性仅次于蛋白质，其中脂肪酸是奶牛所需脂肪的一个重要来源，尤其是泌乳初期奶牛，在日粮中添加油料籽实可以补充能量，减轻能量负平衡对奶牛的影响，提高奶牛的生产性能，改变乳脂肪酸的组成[1]。
中链脂肪酸是奶牛的重要脂肪来源，具有调节动物采食量和营养代谢，提高畜产品品质的作用[2]；还具有抗微生物、促进维生素吸收、降低炎性细胞因子产生的作用[3]，可以替代抗生素在饲料中使用。
目前，中链脂肪酸在动物中的应用研究主要集中在单胃动物如小鼠、肉鸡、仔猪等[4~7]，而在反刍动物奶牛养殖中的应用研究较少，且仅有的相关研究中主要集中在缓解奶摘要：选用体况良好，月龄、产奶量（32kg/d ）和泌乳天数均接近的泌乳奶牛20头，平均分成2组，分别饲喂中链脂肪酸日粮（中链脂肪酸饲喂量50g/头，试验组）和普通日粮（对照组），奶牛自由采食和饮水，试验期2个月，研究中链脂肪酸日粮对泌乳奶牛生产性能以及部分血液指标的影响。
结果显示：中链脂肪酸日粮对泌乳奶牛的产奶量、乳蛋白含量和细菌数影响不显著，但可明显提高乳脂率，显著降低牛乳中的体细胞数和尿素氮含量；可显著增加血液中的IgA 和IgG 含量，而对血液其他指标影响均不显著。
中链脂肪酸日粮可以提高泌乳奶牛的生产性能和免疫功能。
关键词：泌乳奶牛；中链脂肪酸；生产性能；生化指标中图分类号：S823.9+1文献标识码：A 文章编号：1008-1631（2022）02-0086-04收稿日期：2021-09-23基金项目：河北省奶业振兴重大技术创新专项（19227304D ）；河北省农林科学院农业创新工程项目（2019-1-4-3）；国家现代农业(奶牛)产业技术体系建设专项(CARS -37)作者简介：张峰（1976-），男，河北邯郸人，副研究员，硕士，主要从事奶牛营养、饲料资源开发与利用研究。
E -mail ：。
Effects of Medium Chain Fatty Acids on Production Performance and Biochemical Indexes of Lactating Dairy CowsZHANG Feng 1，WU Zhan-jun 1，GENG Xiang-li 1，ZHANG Xin-tong 1，DONG Yuan 1，LIU Xiao-hu 2，MA Shu-lin 1（1.Dairy Test Station of Institute of Cereal and Oil Crops ，Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences ，Shijiazhuang 050031，China ；2.Hebei Jifeng Animal Nutrition Science &Technology Co.，Ltd ，Shijiazhuang 050031，China ）Abstract ：Twenty lactating dairy cows with good body condition ，similar month age ，milk yield （32kg/d ）andlactation days were selected and divided into two groups on average.Each cow was fed medium chain fatty acid diet with 50g medium chain fatty acids （experimental group ）and ordinary diet （control group ）.The dairy cows were free to eat and drink water.The experimental period was 2months.The effects of medium chain fat-ty acids diet on the production performance and some blood indexes of lactating dairy cows were studied.The results showed that medium chain fatty acids diet had no significant effect on milk yield ，milk protein content and bacterial number of lactating cows ，but it could significantly increase milk fat rate and significantly reduce the number of somatic cells and urea nitrogen content in milk.It can significantly increase the content of IgA and IgG in blood ，but had no significant effect on other blood indexes.Medium chain fatty acids diet can im-prove the production performance and immune function of lactating dairy cows.Key words ：Dairy cow ；Medium chain fatty acids ；Productive performance ；Biochemical index张峰1，吴占军1，耿香丽1，张新同1，董原1，刘小虎2，马书林1（1.河北省农林科学院粮油作物研究所奶牛试验场，河北石家庄050031；2.河北冀丰动物营养科技有限责任公司，河北石家庄050031）中链脂肪酸对泌乳奶牛生产性能及生化指标的影响DOI ：10.12148/hbnykx.20220045河北农业科学，2022，26（2）：86-89，101Journal of Hebei Agricultural Sciences第2期牛能量负平衡、脂肪代谢和抗氧化性能方面[8]，对泌乳奶牛生产性能及生化指标的研究更少，因此，需进一步开展中链脂肪酸对奶牛的影响研究。
酸化剂在猪养殖过程中的应用及功效
77202441卷第3营养与饲料NUTRITION AND FEED酸化剂在猪养殖过程中的应用及功效房连波（江苏省连云港市赣榆区农业综合行政执法大队，江苏 连云港 222100）酸化剂是一种可以提升饲料酸度的物质，可以和水相混合，能够在动物食用后起到改善消化道环境和预防疾病的效果。
其主要是通过降低胃肠道内的pH ，提升其中各种消化酶的活力，促进蛋白质的利用率和各种营养物质的消化和吸收。
在猪的养殖过程中，使用的酸化剂主要分为两种，分别是单一型的和复合型的，均能够起到良好的效果。
1 酸化剂简介常见的应用于生产的酸化剂可以分为单一酸化剂和复合酸化剂，而单一酸化剂又可以分为无机酸化剂和有机酸化剂两种类型。
1.1 单一酸化剂1.1.1 无机酸化剂无机酸化剂的主要成分包括盐酸、硫酸和磷酸。
盐酸和硫酸虽然在饲料中添加的成本较低，但其具有非常强的腐蚀性和酸性，如果酸性释放过快容易灼伤胃壁，而且添加后会对饲料的口感产生影响。
而磷酸的酸性较弱，较为温和，在饲料中添加后不仅可以作为酸化剂，还可以为动物提供磷元素。
因此，在生产中，磷酸作为无机酸化剂的使用较为广泛。
作者简介：房连波，男（1987—），江苏连云港人，汉族，本科，畜牧师，主要从事兽医工作1.1.2 有机酸化剂有机酸是一类化合物，常见的有机酸包括柠檬酸、延胡索酸（富马酸）、甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、乳酸、苹果酸、酒石酸、山梨酸等。
有机酸可以根据酸化剂成分的不同分为单一型和组合型。
单一型有机酸是仅仅包含一种有机酸的酸化剂，常见的为延胡索酸，其在应用后不仅能够提升营养成分的吸收和利用，尤其是对矿物质的吸收和储存，还可以改善畜禽的代谢功能和胃肠道环境，使得消化酶活性提升，且能抑制有害病原的生长和繁殖。
将两种或两种以上的有机酸按比例混合在一起就可以成为组合型有机酸，各种混合成分能够起到一定的协同效果，能起到更广泛的抑菌和调理作用。
有机酸化剂的效果较好，但通常成本也比较高。
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广东饲料 第 ２ ２ 卷第 ｌ ｌ 期
２ ０ １ ３ 年１ １ 月
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脂 多 为液 态 ， 称 为油 ； 动 物油 脂 一 般 为 半 固 态或 固
态， 称为脂 。 除棕 榈油 和椰 子油 外 ， 植 物油 长链 不饱
和脂 肪 酸含量 较 高 。棕榈 油 富含 棕榈 酸 （ Ｃ１ ６： ０ ） ， 椰子 油 富含月 桂 酸 （ Ｃ １ ２： ０ ） ， 椰 子 油 和棕榈 仁 油富
【 摘 要］ 脂肪酸的优化平衡 ， 对 于幼小动物及哺乳期动物 ， 具有重要 意义。幼小动物 生长期及哺乳母猪 泌乳期 ， 对于脂肪 的 需求及利用率 ， 有着特殊的要求。脂肪酸碳链 的长短 、 饱和程度及双键 的数 目与位置 ， 决定 着不 同生理阶段动物对代谢能值及 脂肪利用率的 高低 。 乳仔猪与哺乳母猪 日 粮 的脂肪酸优化平衡 ， 是近年来营养学家们普遍关注的问题。 粉末脂肪可实现对于特殊
（ ２ ． 深圳金新农股份有 限公 司 ， 广东 深圳 ５ １ ８ １ ０ ６ ； ３ ． 深圳新龙达猪场 ， 广东 深圳 ５ １ ８ １ ７ ２ ）
【 中图分类号】 Ｓ ８ ２ ８ 【 文献标识码】 Ａ 【 ￣ ］ １ ０ ０ ５ — ８ ６ １ ３ （ ２ ０ １ ３ ） １ １ － ０ ０ ３ ５ — ０ ４
生理 阶段 的 能 量供 给 时 ， 不 同 脂 肪 酸 组合 优 化 及 乳 化 。脂 肪 酸 优 化 平衡 及 乳 化 处理 后 的 粉 末 脂 肪 ， 具有消化利用率高、 真 正 满
足动物不 同阶段 能量 需求、 提供 必需脂肪 酸、 促进 动物快速 生长、 提高动物繁殖能力 、 改善饲料 适 口性及使 用便 利等优 点。本 文主要就 脂肪特性 、 营养价值、 消化利用及试验应用等方面做一综述 ， 以期 为乳化均衡粉末脂肪的研 究与应 用提供参考。 【 关键词】 脂肪酸 ； 优化 ； 能量 ； 粉末脂肪 ； 哺 乳母猪 ； 乳仔猪
大） ， 脂肪 酸熔 点越 低 。相 同饱 和度 脂 肪酸 分 子 ， 碳 链越长， 脂 肪酸熔 点越 高 。 脂 肪 酸 碳 链 长度 和饱 和 度 对 断 奶 仔 猪 消 化 率 的影 响见表 ３ 。 断奶 仔猪对 硬脂 酸 的消化 率最 低 ， 只
有 ３ ３ ％一 ５ ８ ％，主要 是 因为 硬脂 酸 属 于长链 饱 和脂
脂 肪 作 为动 物 体 内能 量 的储 存 及 功 能形 式 是 最重 要 、 最 有效 的能 量 来 源 ， 其 所 含 能 量 是 蛋 白质 和碳水 化 合物 能量 含量 的 ２ ． ２ ５倍 ， 在 日粮 中添加脂 肪 不 仅可 有效 提 高 日粮 的能 量浓 度 ， 还 可 为动 物提
肪 酸组 成 不均 衡 ， 油脂 消化 率 低 ， 影 响 畜禽 的繁 殖
和 生长 性 能 。因此 ， 配 制 日粮 时应 考虑 日粮脂 肪 酸
优 化平 衡 ， 以满 足 动物 繁殖 与 生长 需求 。下 面就 脂 肪特 性 、 营养 、 研究 、 应用 及 检测 等做 一综 述 。
１油脂概 述
【 收稿 日￣］ ２ ｏ １ ３ ～１ ０ — ２ ３
多不饱和脂肪酸还可分为 ∞一 ６ 多不饱和脂肪酸和
∞～ ３多 不饱 和脂 肪 酸 ， 见表 ４ 。月桂 酸 、 肉豆蔻 酸 、
棕 榈酸 和硬 脂酸 不含 双键 属 于饱 和脂 肪 酸 ； 棕榈 一 烯 酸和 油酸 只有 一个 不饱 和 双键 ， 属 于单 不 饱 和脂 肪酸； 多 不饱 和脂 肪 酸最 后一个 双键 的位 置决 定 了
表３ 断奶 仔 猪 对 不 同脂 肪 的消 化 率
脂 肪 酸 消化 率 ／ ％
酸（ Ｅ Ｐ Ａ） 和二 十 二碳 六 烯 酸 （ Ｄ Ｈ Ａ） ， 导 致 日粮 中脂
Ｄ Ｈ Ａ （ Ｃ ２ ２： ６ ） 。常见油脂的脂肪酸结构见表 １ 。
脂肪 的熔 点取 决 于碳链 长 度 和不 饱 和度 ， 如 表
２ 所 示 。脂肪 酸分 子 中碳链 双键越 多 （ 不饱 和度 越
含 中短链 脂肪 酸 ，深海 鱼油 富含 Ｅ Ｐ Ａ（ Ｃ ２ ０： ５ ） 和
供必需脂肪酸 、 促进脂溶性物质的吸收 、 减少应激 等。 目前 ， 畜禽 日 粮基本是玉米 一 豆粕型， 一般不加
或 者 添加 单一 油脂 （ 如： 豆油 、 米糠 油 ） ， 脂 肪 酸组 成 单 一 ，含 有 较 多 的 （ １ ） 一 ６多不 饱 和脂 肪 酸， 而 ∞一 ３ 多 不饱 和脂 肪 酸 的含 量较 少 ， 甚 至不含 二 十 碳 五烯
肪酸 ， 熔点远高于动物体温。
根 据脂 肪 酸链 的长 度 、 饱 和 度及 双 键 的位 置 可 分 类 为饱 和脂 肪酸 和不 饱 和脂肪 酸 ， 其 中不 饱 和脂
肪 酸还 可分 为单 不饱 和 脂肪 酸 与多不 饱 和脂 肪 酸 ，
１ ． １油脂 的化 学组 成及特 性
脂 肪 是甘 油 和 ３个 脂 肪 酸 酯 化 形 成 的 甘 油 三 酯 。所 有 的脂肪 都是 由甘油 和脂 肪 酸组 成 的 ， 其 中 甘油 是所 有脂 肪 的共 同成 分 ， 不 同油 脂 的差 异 在 于 其 脂肪 酸 组成不 同。油脂属 真脂 ， 在 常温 下 ， 植 物 油
广东饲料 第 ２ ２ 卷第 ｌ ｌ 期
２ ０ １ ３ 年１ １ 月
脂 肪 酸 优 化 对 于哺 乳 母 猪 与 乳 仔 猪 的研 究 与应 用
孙 丽 华 黄金 凤 １ 魏 可健 ２ 杨 继忠 ３
（ １ ． 广州市优百特饲料科技有 限公 司 ， 广东 广州 ５ １ ０ ５ ５ ０ ）