巧克力雪糕该如何制作
制 作 冰 淇 淋
制作冰淇淋1、制作冰淇淋奶酪原料：牛奶（２５０ｍｌ）、棉花糖（一包）、水果（随意）做法：１、将牛奶倒入锅内加热。
２、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化。
３、棉花糖完全融化后关火倒入容器备用。
４、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻３个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）。
５、３个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！特点：制作好的冰淇淋奶酪像果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很像果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
2、制作果仁冰淇淋原料：以0.5千克牛奶为例，其它调料成分最好为奶油0.13千克、果仁酱0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黄0.1千克。
首先，我们要准备好原材料。
你想吃巧克力味的，就准备可可粉；想吃芒果味的，就准备些芒果口味的果汁粉。
然后还要准备鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄等。
至于用具嘛，简单极了，只需要一个盆和若干杯子，再有就是电冰箱了。
最重要的步骤就是制作方法：我们先要把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉（仅以巧克力口味为例）混合，待用。
在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。
把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。
再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。
等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。
牛奶的分量要适当，你想多做一些冰淇淋就多准备一些牛奶。
但最好不要超过0.5千克，以免浪费。
其它成分要根据自己口味酌情添加，但如果奶油和牛奶的成分过多，有可能导致冻不结实。
这个配方可不是绝对的，如果你还想到什幺可以加在冰淇淋里3、制作苹果冰淇淋一、原料配方及品质要求：白砂糖：14％，洁净干燥的白色晶体，纯度不低于99％；脱脂奶粉：8％，脂肪含量1.0％以下，非脂乳固体94.8％；苹果酱：6％，细度6―8微米（um），新鲜；口感细腻，有浓郁苹果香味；果胶：0.3％；玉米淀粉：5％；人造奶油：4％；柠檬酸：0.04％；苹果酸：0.1％；乙基麦芽酚：10ppm；苹果、奶油香精适量；余量为水。
冰淇淋怎么做没有冰碴子【精选100句文案】
冰淇淋怎么做没有冰碴子【精选100句文案】一、冰淇淋怎么做1、市售的冰淇淋价格都不菲，从十多块钱到几十上百的都有，每年夏天光是买冰淇淋的费用支出就是不少的一笔钱。
外面买来的冰淇淋不但贵，还有各种添加剂，聪明的主妇们有没有想过自己在家做冰淇淋给家人给孩子吃呢？看似高大上的冰淇淋，其实做法极为简单，而且自己做用料放心，吃着安心，成本低，比买来的还要好吃上几分。
2、熬好后放置一边晾凉备用。
3、食材配比：淡奶油200g、蛋黄2个、牛奶50g、白砂糖40g、柠檬汁几滴(没有的加白醋)；4、在玻璃碗中倒入250毫升淡奶油，用中速打发，先后加入20壳白糖，然后高速打发，一分钟起尖角。
5、拌好的蛋黄牛奶液隔热水边加热边搅拌至浓稠状(看见勺子能挂起一层薄薄的蛋糊)。
将蛋黄糊离开热水，坐在冷水中降温至不烫手，其间要不停地搅拌。
6、CremiafromJapan7、冰淇淋的做法有下面几种：8、用搅拌器打发至出现白色泡沫9、最近门口的小卖部冰淇淋销售额度一定大大提高了，女儿隔三差五就自行去小卖部撸一根冰淇淋，她最近迷上了各种特色冰淇淋，还给我普及各种冰淇淋品种。
比如大白兔、奶砖、麻酱、还有什么吃了一嘴黑色的……很多我也记不住名字。
10、2将酸奶和切好的水果放入模具。
放入冰箱冷冻一夜即可。
11、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。
12、颜色变浅体积膨胀至发白就可以了13、将酸奶果汁倒入冰棍儿模具中，放入冰箱冷冻4个小时以上即可食用。
14、火龙果倒入后轻轻拌至白砂糖完全溶化15、芒果泥260g，淡奶油240g，白砂糖30g。
16、怎么样，步骤是不是很简单呢？其实食材的准备过程和制作普通冰淇淋是一样的，只是后面的冷冻方式有所不同。
当然准备食材时可以加入鸡蛋等其它原料，具体的步骤可以参考普通冰淇淋的制作教程。
在加入液氮时一定要做好科学防护哦，被冻伤就不好了。
17、牛奶放入汤锅中，加入玉米淀粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中，拌匀。
冰淇淋怎么做
冰淇淋怎么做夏日炎炎，很多朋友都喜欢饮用一些清凉的饮料，还有一些清凉的食物作为解暑的必备品。
而冰淇淋就是一种市面上较为常见的冷冻食品，不仅味道香甜，而且口感极好，此外造型多样，而且口味多样化等等，因此冰淇淋一直深受小朋友的喜爱。
但是很多家人对于市面的食物一直不放心，所以一般都会在家自行制作。
那么到底冰淇淋怎么做呢?其实冰淇淋的主要成分并不多，其中就包括了糖分，还有脂肪等。
此外市面上制作的冰淇淋，为了使外观更加好看，口味更加好，都会适当地添加一些食品添加剂。
所以在家制作当然吃起来更加放心和安全，那么到底冰淇淋怎么做呢?★冰淇淋怎么做★传统香草冰淇淋材料：糖500公克、全脂牛奶250毫升、鸡蛋1 个、鲜奶油250毫升、香草粉2茶匙、盐少许。
制作方法：将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时。
制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。
★可可冰淇淋原料：可可粉、鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄。
★制作方法：1、先把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉混合，待用。
2、在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。
3、把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。
4、再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。
等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。
关于冰淇淋怎么做，其实冰淇淋的制作方法并不复杂，在家制作不仅可以享受到制作的乐趣，此外还能享受到前所未有的美味和营养。
因此大家不妨尝试着在家制作冰淇淋给爱你的家人食用吧，相信你的家人会非常喜欢，并且胃口大开的!。
冰淇淋雪糕的生产工艺流程
冰淇淋雪糕的生产工艺流程引言冰淇淋是一种受到广大消费者喜爱的甜品，其制作工艺经过多年的发展与改良，已经形成了一套完整的生产工艺流程。
本文将介绍冰淇淋雪糕的生产工艺流程，包括原料准备、制作工艺、包装与贮存等环节。
原料准备冰淇淋雪糕的主要原料包括牛奶、蛋黄、糖、香精和各种口味的添加剂。
在生产过程中，需要从可靠的供应商处采购优质的原料。
在原料准备阶段，必须确保原料的新鲜度和质量，以保证最终产品的口感和品质。
制作工艺1.搅拌：将牛奶和蛋黄混合后，置于搅拌机中进行搅拌。
这一步骤的目的是将牛奶和蛋黄充分混合，并打发蛋黄，增加冰淇淋的细腻度。
2.加热：将搅拌后的混合液加热至一定的温度，通常为80℃-85℃。
这一步骤的目的是杀菌，使混合液达到安全食用标准。
3.冷却：将加热后的混合液迅速冷却至4℃-5℃。
这一步骤的目的是防止菌群滋生，并促进混合液的凝固过程。
4.固化：将冷却后的混合液置于固化机中，通过低温冷冻的方式使其凝固。
这一步骤的时间通常为40分钟左右。
5.搅拌：将凝固的混合液放置于搅拌机中进行搅拌。
这一步骤的目的是使冰淇淋更加细腻，并为后续加入口味和添加剂做好准备。
6.加入口味和添加剂：将适量的口味和添加剂添加到搅拌后的混合液中，例如巧克力、草莓、坚果等。
这一步骤的目的是使冰淇淋具有不同的口味和风味。
7.再次冷却：将加入口味和添加剂后的混合液再次冷却至-15℃左右。
这一步骤的目的是保持冰淇淋的质地和口感。
8.包装：将冷却后的冰淇淋装入适当的包装容器中，例如纸盒、塑料袋等。
9.贮存：将包装好的冰淇淋置于冷冻仓库中，温度通常为-18℃。
这一步骤的目的是保持冰淇淋的新鲜度和质量，在运输和销售过程中保持其口感和口味。
结论冰淇淋雪糕的生产工艺流程涵盖了原料准备、制作工艺、包装与贮存等环节。
每个环节的操作都对最终产品的品质和口感有着重要的影响。
在生产过程中，需要严格把控每个步骤的温度、时间和操作，以确保最终产品的安全和质量。
冰淇淋制作的方法和配方
冰淇淋制作的方法和配方
冰淇淋是一种非常受欢迎的甜点，尤其在夏季。
想要尝试制作自己的冰淇淋吗？下面是一份简单易懂的冰淇淋制作方法和配方。
1.材料：
- 2杯鲜奶油
- 1杯全脂牛奶
- 1杯白砂糖
- 1茶匙香草精
- 一小撮盐
2.步骤：
- 在一个大碗中混合鲜奶油、全脂牛奶、白砂糖、香草精和盐。
用搅拌器搅拌至糖完全溶解。
- 将混合物倒入冰淇淋机中，按照生产商的说明操作。
大多数冰淇淋机需要运转20-30分钟。
- 在制作过程中，可以添加一些额外的配料，比如坚果、水果或者巧克力碎片。
如果想要添加这些配料，最好在冰淇淋机运转到最后几分钟时添加。
- 将制作好的冰淇淋倒入一个密封的容器中，放入冰箱中冷藏至少2小时。
3.小贴士：
- 如果没有冰淇淋机，可以手工制作。
将混合物倒入一个密封的塑料袋中，将其放入一个装满冰块和盐的大碗中，用手搅拌至冰淇淋
状。
- 如果想要制作巧克力口味的冰淇淋，可以在混合物中加入1/3杯可可粉。
- 如果想要制作草莓口味的冰淇淋，可以在混合物中加入1杯新鲜草莓。
- 如果想要制作香草豆口味的冰淇淋，可以在混合物中加入香草豆。
- 如果想要制作更健康的冰淇淋，可以用低脂鲜奶油和脱脂牛奶代替全脂牛奶和鲜奶油。
雪糕的制作方法和步骤
雪糕的制作方法和步骤
雪糕是夏季最受欢迎的甜品之一，它的制作方法和步骤也非常简单。
下面就让我们一起来了解一下如何制作美味的雪糕吧！
1. 准备材料
制作雪糕的材料主要包括牛奶、鲜奶油、糖和香草精等。
其中，牛奶和鲜奶油的比例可以根据个人口味来调整，一般为2:1或3:1。
糖的用量也可以根据个人口味来调整，但一般不要超过总重量的10%。
香草精可以增加雪糕的口感和香气。
2. 混合材料
将牛奶、鲜奶油和糖放入锅中，用中火加热至糖完全融化。
然后加入香草精，搅拌均匀。
将混合物倒入容器中，放入冰箱中冷却至完全冷却。
3. 搅拌混合物
将冷却好的混合物倒入雪糕机中，按照机器的说明进行操作。
一般来说，雪糕机会自动搅拌混合物，直到混合物变得浓稠。
4. 冷冻雪糕
将搅拌好的混合物倒入冰箱中，冷冻至完全凝固。
这个过程需要大约4-6个小时，具体时间取决于冰箱的温度和混合物的厚度。
5. 享用雪糕
当雪糕完全凝固后，就可以享用了！将雪糕取出，用勺子舀出适量的雪糕，放入碗中即可。
如果喜欢，还可以在雪糕上加上水果、巧克力酱等配料，增加口感和美味度。
制作雪糕的方法和步骤非常简单，只需要准备好材料，按照上述步骤进行操作，就可以制作出美味的雪糕了。
不过需要注意的是，制作雪糕的过程中要注意卫生和安全，避免食品污染和伤害。
冰淇淋制作方法
果冻做法1: 1, 将西瓜对半切开，用勺子挖出西瓜瓤，放进榨汁机中，榨成西瓜汁，大家也可以根据自己的口味自由选择各种口味的果汁，做法都是一样的。
2、准备一些软糖，【西瓜果冻】，用红色的软糖。
将软糖放进锅中，再倒入准备好的西瓜汁，开小火慢慢将软糖熬至完全融化，然后关火稍微晾凉，再倒入西瓜皮中，放入冰箱中冷藏起来，等定型之后取出切开，【西瓜果冻】就做好了。
做法2: 用其它的果汁或者清水直接来做。
1、准备适量的软糖和果汁或者清水。
将1000g果汁或者清水倒入锅中，再倒入150g的软糖、30g的白糖。
2、同样开小火加热，一边不停地搅拌，将白糖和软糖都搅拌融化之后即可关火，稍微晾凉之后倒入西瓜皮或者容器中，放进冰箱中冷藏起来，定型之后即可取出食用。
【需要注意的细节】：1、每1000g果汁或者清水，加150g的软糖，再按照个人口味加入白糖。
这种比例做出来的果冻软嫩Q弹，非常容易定型，而且口感也不会硬。
草莓冰激凌蛋黄 2个细砂糖 30克全脂牛奶 50克淡奶油 200克草莓酱 150克1、蓝莓和40克细砂糖在锅中，小火加热。
不停搅拌，大约5分钟左右。
2、牛奶和30克细砂糖倒入锅中，小火加热。
然后慢慢的加入到打散的蛋黄里。
再次倒入锅中，小火加热，加热至浓稠。
最后，放在冰水中降温。
3、打发淡奶油，打发至六成。
倒入蓝莓酱和牛奶蛋黄液，搅拌均匀。
4、放入冰箱冷藏。
注意：这是最基础的方法，学会了这种方法，想做什么口味的冰激凌都可以。
只要改一下果酱就可以，或者也可以加速溶果粉。
家用冰激凌的做法的关键在于蛋黄酱，做好了蛋黄酱，与打至六成的淡奶油混合，放冰箱冷冻，就可以了。
根据个人的口味，可以加果酱。
加入蛋黄的目的是为了让蛋黄起到乳化作用，让冰激凌的口感更细腻。
如果不加奶黄，则冰激凌的奶香味十足。
零下15度到20度正好。
酸奶冰激凌蛋黄 3个牛奶 120克细砂糖 30克酸奶 80克1、蛋黄加糖，用电动打蛋器打发到发白。
2、牛奶加热至锅边缘出现小气泡即关火，然后慢慢加入蛋黄里。
文创雪糕制作流程
文创雪糕制作流程文创雪糕制作流程介绍在当今社会，文化创意产业越来越受到人们的关注。
文创雪糕作为一种结合了传统手工制作和创意设计的美食，受到了广大消费者的喜爱。
本文将详细介绍文创雪糕的制作流程，带您领略这一美食背后的精彩。
材料准备1.主要材料：–鲜奶–糖–奶粉–雪糕棒2.辅助材料：–巧克力酱–果酱–坚果–水果干–糖珠制作步骤1.准备雪糕模具：–可以选择各种形状的模具，如心形、星形等。
–模具要事先清洗并消毒，确保卫生。
2.制作雪糕液：–将鲜奶、糖和奶粉混合在一起，搅拌均匀成雪糕液。
–根据口味的需要，可以添加一些调味料，如巧克力粉、草莓粉等。
3.填充模具：–将雪糕液倒入模具中，注意不要超过模具的容量。
–可以在雪糕液中加入一些创意的配料，如果酱、坚果、水果干等。
4.插入雪糕棒：–将雪糕棒插入模具中央，确保它能够直立固定。
–如果模具自带棒杆，可以跳过这一步骤。
5.冷冻雪糕：–将模具放入冰箱冷冻室，冻至雪糕完全凝固。
–时间根据模具大小和冷冻室温度而定，一般需要3-4个小时。
6.取出雪糕：–将冷冻好的雪糕模具取出，小心翼翼地从模具中取出雪糕。
–如果取出困难，可轻轻用温水冲洗模具，有助于脱模。
7.装饰雪糕：–可以在雪糕表面涂抹巧克力酱等装饰材料，增加美感和口感。
–可以撒上糖珠、果仁碎等装饰物，使雪糕更加丰富多样。
结语文创雪糕的制作过程虽然简单，但却需要创作者的创意和巧妙设计。
通过选取不同的模具和配料，可以制作出形态各异、口感独特的文创雪糕，满足消费者的个性化需求。
希望本文对您了解文创雪糕制作流程有所帮助，期待您尝试制作属于自己的文创雪糕！优化建议1.材料选择：–选择优质的鲜奶和奶粉，确保口感细腻。
–选择合适的糖量，根据个人口味调整甜度。
2.创意配料：–可以尝试不同口味的果酱，如草莓、蓝莓等，增加口感层次。
–添加坚果和水果干，增加口感的丰富度。
–使用彩色的糖珠，使雪糕更加可爱。
3.制作技巧：–搅拌雪糕液时要均匀力度适中，确保各种成分完全混合。
怎么做巧克力
怎么做巧克力 做巧克力其实没那么难，就像在家里做一道特别的点心一样。 咱先得准备好材料。可可粉那是必须的，就像做蛋糕得有面粉一样。还有糖，糖能让巧克力有甜蜜的味道，要是喜欢甜一点的，就多放些糖。再就是牛奶或者奶油，这能让巧克力的口感变得丝滑。当然啦，还得有个小锅，用来加热这些材料。
把可可粉、糖还有牛奶或者奶油都放在小锅里。然后就小火慢慢地加热，一边加热一边搅拌。这时候可不能心急，就像小火炖肉一样，得慢慢来。你会看到那些材料慢慢融合在一起，变成一种浓浓的、香香的液体。搅拌的时候就像跟巧克力交朋友似的，让每一个小颗粒都能均匀地混合起来。
要是想在巧克力里加点特别的东西，这时候就可以放了。比如说，喜欢坚果的话，就可以扔进去一些杏仁或者腰果碎。那口感立马就变得丰富起来了，咬一口巧克力，既有丝滑的感觉，又能吃到脆脆的坚果，特别美妙。
等搅拌得差不多了，把这个巧克力浆倒进模具里。模具可以是各种各样的形状，有爱心的，有方的，还有小动物形状的呢。把它放进冰箱里冷藏一下，让它凝固起来。这个等待的过程就像等待花开一样，心里充满了期待。 当从冰箱里把凝固好的巧克力拿出来的时候，那心情可激动了。看着自己亲手做的巧克力，就像看着自己的小宝贝一样。这时候就可以把巧克力拿出来，分给家人或者朋友吃。他们吃到嘴里的时候，那满脸的惊喜和满足感，会让你觉得特别有成就感。
做巧克力的过程就像是一场充满乐趣的小冒险。从准备材料开始，到最后做出美味的巧克力，每一步都充满了惊喜。而且自己做的巧克力，吃起来总是有一种特别的味道，那是一种包含着自己的心意和爱的味道。不管是在平常的日子里，还是在特殊的节日，做上这么一份巧克力，都能让生活变得更加甜蜜呢。
食品加工中的巧克力制作技术
食品加工中的巧克力制作技术巧克力，这种美味又常见的食物，让人们无法抗拒。
它由可可粉、糖和牛奶组成，可以用来制作各种各样的糖果、蛋糕、甜点、饮品和冰淇淋等美食。
在烘焙和糕点制作领域，巧克力经常是不可或缺的食材。
因此，制作巧克力的技术非常重要。
一、巧克力的历史巧克力可以追溯到古巴的玛雅人和阿兹特克人。
他们将可可豆磨成了可可粉，用水、香料和辣椒混合，制成一种非常苦涩的饮料。
然而，当可可粉添加糖后，这种饮料变得更加美味，成为一种高级的饮料。
在16世纪，西班牙人通过贸易将巧克力输入欧洲，经过改良后，巧克力开始走向世界。
二、巧克力的制作过程巧克力的制作过程分为以下几个步骤：1. 原料的混合巧克力包括可可，糖，牛奶，油脂，结晶剂等原料。
首先将可可和糖混合，然后加入牛奶和油脂，并加热搅拌。
最后，添加结晶剂以调整巧克力的质地和口感。
2. 研磨将巧克力放入球磨机中，以磨碎巧克力团块，使其成为细小的颗粒。
3. 除泡通过高速搅拌，去除巧克力中的气泡和水分。
4. 精炼精炼巧克力是将其混合，并通过辊式研磨机将其压榨成薄片。
这个过程可以改变巧克力的颜色、质地、口感和香气。
5. 球型成形将巧克力放在模具中，进行球型成形。
接着，可以将巧克力装在袋子或箱子里，准备出售或运输。
三、巧克力制作中的技术在巧克力制作过程中，需要用到许多技术，我们来详细介绍一下以下几个：1. 温度控制在巧克力制作的过程中，温度的控制至关重要。
当可可固体融化时，温度必须控制在32℃至34℃之间。
这可以使熔化的可可坚硬，使后续的加工更加容易。
当巧克力精炼时，温度应该是45℃至50℃，这可以帮助巧克力获得理想的口感和质地。
但是，要避免将巧克力加热到过热程度，因为那将导致巧克力脱脂或烤糊。
2. 巧克力的发酵发酵是巧克力制作过程中最为重要的步骤之一。
在可可豆被收获时，经过去皮和焙烤后，要进入发酵的过程中去除豆类的苦涩味。
这个过程通常是在木质箱子里进行的，并持续几天，期间会不断搅拌可可豆以便均匀的发酵。
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巧克力雪糕该如何制作
很多的人喜欢吃雪糕，雪糕的做法并不是很困难的，喜欢的人可以来尝试来制作一下，这样能够保证好制作的雪糕的美味，尤其是很多的人喜欢吃巧克力雪糕，自己制作的雪糕能够避免出现问题，那么巧克力雪糕该如何制作呢？那么下面我就为大家来介绍的这个制作问题吧。
巧克力冰淇淋的做法：
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。
）
4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）
5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。
漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.
pS：在没有完全冻住时，还可当奶昔喝。
自制冰激凌蛋糕：
准备：赤小豆两杯、水、白糖、奶油。
做法：把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然后上锅煮烂取出，把小豆泥搅拌均匀，视个人口味而定把其中的豆皮渣滤出，加
100克白糖，一点点盐，置旁冷却。
再取一杯生奶油搅成糊状，与赤小豆搅拌均匀倒入容器，放入冰箱，一定记住要在冰冻过程中再搅拌两次。
牛奶冰淇淋
原料配方：鲜牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量
制作方法：
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。
再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(体积比原来增加30～50%)。
经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。
也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃巧克力雪糕的人可以来学习上述的方法进行制作，这样能够很好的保证制作出美味的巧克力的雪糕，避免因为上述的问题导致出现问题，尤其是喜欢吃雪糕的人可以来尝试一下制作，如果有问题的人可以来咨询我。