微生物生态学复习资料
微生物生态学(生态学二级学科)
主要图书
主要图书
1.陈声明,吴甘霖.微生物生态学导论 : Introduction to microbial ecology.高等教育出版社, 2015.
2.池振明.现代微生物生态学.第2版.科学出版社, 2010. 3.宋福强.微生物生态学[M].化学工业出版社, 2008.
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定义
定义
研究微生物与其他生物和环境之间相互关系及其生态功能的学科。群与多样性 2.微生物群落构建与演替 3.微生物生态功能 4.微生物对全球变化的响应与调控机制
研究方法
研究方法
微生物生态研究方法可分为三大类：①传统的研究方法，包括分离培养法和野外真菌子实体调查方法。②生 理生化方法，常用的主要有磷脂脂肪酸法、微孔板法、麦角甾醇法等。③分子生物学方法，主要包括实时荧光定 量聚合酶链式反应技术、稳定性同位素示踪技术、扩增子高通量测序技术、宏基因组高通量测技术、宏转录组高 通量测序技术、宏蛋白组分析技术、宏代谢组分析技术等。
微生物生态学（生态学二级学 科）
生态学二级学科
01 定义
03 研究方法
目录
02 研究内容 04 主要图书
基本信息
微生物生态学（Microbial Ecology）是生态学的二级学科。 2018年6月5日，国务院学位委员会生态学 科评议组发布了生态学二级学科方向，包括动物生态学、植物生态学、微生物生态学、生态系统生态学、景观生 态学、修复生态学和可持续生态学七个二级学科方向。
《环境微生物学》课程知识 复习 学习材料 试题与参考答案
《环境微生物学》课程知识复习学习材料试题与参考答案一、单选题1.研究不同微生物群落及其环境之间的关系的是（C）。
A.微生物进化B.微生物生理学C.微生物生态学D.微生物生物化学微生物学2.以下不同类群的微生物中，非细胞形态的微生物是（D ）。
A.放线菌B.细菌C.霉菌D.病毒3.细菌悬液的稳定性取决于细菌表面的（C）。
A.抗体B.脂多糖C.亲水性D.物理结构4.决定病毒感染专一性的物质基础是（ B）。
A.核酸B.蛋白质C.脂类D.糖类5.下述有关无机盐在微生物细胞中的主要作用错误的是（C）。
A.自养型细菌的能源B.细胞组成成分C.碳源D.酶的组成成分6.与寄主细胞同步复制的噬菌体称为（B ）。
A.烈性噬菌体B.温和噬菌体C.病毒D.类病毒7.放线菌具吸收营养和排泄代谢产物功能的菌丝是（A）。
A.基内菌丝B.气生菌丝C.孢子丝D.孢子8.（D ）不是细菌细胞质中含有的成分。
A.水B.蛋白质C.核酸D.磷壁酸9.在（C）下，作物生长发育迅速而良好。
A.最低温度B.最高温度C.最适温度D.冰点以下10.下面为间体结构的是（ A）。
A.质膜向内延伸的膜结构B.有氧呼吸链C.过氧化物酶体D.子囊11.适宜细菌生长的pH值一般在（C）左右。
A.3.2B.5.2C.7.2D.9.212.鞭毛是细菌细胞的特殊结构，它（ C）。
A.起源于细菌的细胞壁B.存在于不少的杆菌和球菌中C.是细菌运动的器官D.可能具有性器官的功能13.真核细胞细胞壁上特有的成分是（D）。
A.肽聚糖B.几丁质C.脂多糖D.纤维素14.下列有关细菌细胞质膜的描述错误的是（D ）。
A.细胞质膜由蛋白和磷脂分子组成B.细胞质膜由双层磷脂分子构成基本骨架C.细胞质膜具有渗透屏障的功能D.细胞质膜中的蛋白质和磷脂分子的种类和数量是相当稳定的15.二分裂繁殖过程大多数经常在（C）中进行。
A.病毒B.原生动物C.细菌D.真菌16.革兰氏阴性菌细胞壁特有的成分是（A ）。
学习生态学的复习资料
学习生态学的复习资料城市环境：人工环境两部分。
特点：高度人工化特征、空间特征、地域层次特征、环境污染特征。
生态学：此生物包括：植物、动物、微生物与人类自身环境包括：有机环境和无机环境，生物主要指气、光、水、热、养分等。
生态城市：生态园林：是根据生态学原理，把自然生态系统改造，转化为人工的并高于自然的新型园林生态系统。
生境植物体或植物群落所居住的地方是具体的特定地段上对植物起作用的生态因子总和。
环境：在生物科学中，以生物为主体，环境是指生物个体或群体以外的一切因素总和。
在环境科学中，一般以人类为主体，环境是指围着人群的空间以及各种外部条件或因素。
生态因子：在环境因子中，能对植物的生长、发育、分布产生直接或间接影响作用的因子环境容量：指某一环境在自然生态结构和正常功能不受损害，人类生存环境质量不下降的前提下能容纳的污染物的最大负荷量。
生态幅：每个物种对生态因子适应范围的大小，取决于各物种的遗传特性。
决定植物分布的主要生态因子驯化：物候现象：植物长期适应于一年中气候条件的季节性变化，形成与此相适应的发育节奏，称物候现象. 耐性定律：生物对每个生态因子都有耐受的上限和下限，超过了耐性限度则生物种不能生存。
光补偿点光饱和点：光合作用随光照强度的增加而增加即达到最大值时的光照强度。
光周期现象：植物的生长发育对日照长度规律性变化的反映城市热岛效应：指城市气温高于郊区气温的现象温周期现象：植物对温度昼夜变化节奏的反应积温：指植物整个生长发育或某一发育阶段内高于一定温度以上的昼夜温度的总和物候期：植物的器官受当地气候的影响，从形态上所显示的各种变化现象水分的大循环：水分的小循环：水体富营养化：指水体中N、P、K等，植物营养过多，导致水中的浮游植物过度繁殖植物的抗性：植物在进行正常生长发育的同时能吸收一定量的大气污染物并对进行解毒。
土壤质地：指组成土壤固相的颗粒主要为矿质颗粒，土壤中各种大小不同矿质颗粒的相对含量土壤的有效含水量：土壤田间持水量与萎蔫系数之差，即可被植物吸收利用的水分含量。
卫生微生物复习题
1. 卫生微生物学的概念；卫生微生物学的应用及其研究前景包括那些内容?概念：是指研究卫生微生物（包括致病的和非致病的）与其环境相互作用的规矩、对人类健康的影响以及人类应对这些微生物方略的科学。
侧重研究与人类直接和间接作用的生态环境，在不同环境中微生物种群的演变更替规律和人们趋利避害措施和方法。
应用：在病因研究中的应用；认识疾病本质中的作用；在环境污染与控制中的作用1. 在感染性疾病控制和治疗中的应用 2. 在感染性疾病预防中的应用3. 在生物病原性突发事件中的应用4. 在制定国家标准和行业规范服务中的应用5. 在应对生物危害和恐怖中的应用6. 在生产、生活和各种产业开发中的应用7. 在科学发展和科学研究中的应用研究前景：（1）发展趋势：①定性研究趋向定量研究。
②静态描述趋向动态分析。
③单层面分析趋向多层次的综合研究发展。
④与其他某些学科的交叉研究日益显著。
（2）基础研究方面：深入到分子、原子水平，基本原理和相关规律、机制的认识不断丰富。
（3）人体解剖和功能角度：细化到消化、呼吸、泌尿生殖系统、免疫缺陷等疾病病因、发生机制和治疗层面。
（4）医学微生态学动力学理论研究方面：对微生物的演替、峰顶、转换和转移等现象的认识正逐步加深。
（5）由于微生物具有独特和高效的生物转化能力和产生多种多样的有用代谢产物，为人类的生存和社会的发展进步创造难以估量的财富，微生物产业化形成（发展和促进微生物生物技术的应用）。
（6）新发传染病的防控: 新型疫苗。
研究快速诊断和精确治疗方法也是未来重要发展方向。
（7）微生物与环境保护（8）跨物种传播疾病研究（9）生物安全技术2. 在卫生微生物学的检验过程中，监测“非致病微生物”有什么现实意义？①非致病微生物与致病微生物往往同时存在，研究致病微生物必须要考虑它与非致病微生物的相互作用规律；②非致病微生物可演变成致病微生物，致病微生物也可能演变成非致病微生物；③非致病微生物常常可作为非致病微生物的指示代表菌；④非致病微生物很多都具有讲解有害物质的作用，可以用作净化环境。
生态学复习材料
福建农林大学资源与环境学院10 环工生态学期末复习材料考试题型：一单选10个（20 分）二名词解释5 个（都是英文的，要求先翻译成中文，然后解释，20 分）三简答4 个（40 分）四论述一个（20 分）第一章绪论（P1-28）1环境生态学（Environmental Ecology）的概念：研究人为干扰下，生态系统内在的变化机制、规律和对人类的反效应，寻求受损生态系统恢复、重建和保护对策的科学。
P112 环境生态学发展的重要标志：《寂静的春天》P123 环境生态学的主要任务：研究以人为主体的各种环境系统在人类活动的干扰下，生态系统演变过程、生态环境变化的效应以及相互作用的规律和机制，寻求受损生态环境恢复和重建的各种生态学措施。
P16第二章生物与环境（P30-70）1物种（Species的概念：概念一：形态相似的个体的集合。
概念二：能实际地或潜在地彼此杂交的种群的集合。
P322 协同进化概念（coevolution ：两个相互作用的物种在进化过程中发展的相互适应的共同进化。
一个物种由于另一物种影响而发生遗传进化的进化类型。
P333生物多样性（Biodiversity）概念及4个层次。
P35概念:所有来源活的生物体中的变异体，这些来源包括陆地、海洋和其它水生生态系统及其所构成的生态综合体。
层次：遗传多样性、物种多样性、生态系统多样性、景观多样性4影响生物多样性的因素（7 点）。
P37（1）物种生物量（2）物种属性（3）物种库（种质库）（4）输入环境的总能量（能量-多样性假说）（5）纬度、栖息地异质性和生产力（6）生物地化循环（7）系统稳定性（多样性-稳定性关系）5 Gaia假说的主要论点（5点）P40（1）地球上所有生物都起着调控的作用。
（2）地球生态系统具有稳定性。
（3）地球本身是进化系统。
福建农林大学资源与环境学院10环工(4)地球系统是有机整体。
(5)地球生理学是地球进化的方式。
6光饱和点和光补偿点的概念P47光饱和点：光合作用随光强的增加而增加，当光照强度达到一定水平后，光合产物不再增加或增加得很少，该处的光强度即为光饱和点。
第九章 微生物生态习题及答案
第九章微生物生态学习题一、名词解释1．硝化作用2．菌根3．活性污泥（activated sludge）：4．反硝化作用5．硫化作用6．氨化作用7．共生8．微生物生态学9．根际微生物：10．根圈效应：11．根土比：12．氨化作用：13．微生态制剂（microecologics）：14．正常菌群（normal microflora）：15．条件致病菌（oppotunist pathogen）：16．拮抗（antagonism）：17．寄生（parasitism）：18．富营养化9eutrophication）：19．BOD（biochemical oxygen demand）：20．COD（chemical oxygen demand）：21．TOD：22．DO：23．产甲烷细菌（methanogens）二、填空题1、从，，，生境中可以分离到嗜热微生物；从，和生境中可分离到嗜盐微生物。
2、磷的生物地球化学循环包括3种基本过程：、、。
3、微生物种群相互作用的基本类型包括：，，，、、和。
4、嗜热细菌耐高温的使DNA体外扩增技术得到突破，为技术的广泛应用提供基础。
5、嗜生物推动的氮循环实际上是氮化合物的氧化还原反应，其循环过程包括，，和。
6、按耐热能力的不同，嗜热微生物可被分成5个不同类型：，，，和。
7、有机污染物生物降解过程中经历的主要反应包括，，和。
8、评价有机化合物生物降解性的基本试验方法是和。
9、污水处理按程度可分为，和。
10、汞的微生物转化主要包括3个方面，和。
三、选择题（4个答案选1）1、总大肠菌群中不包括（）。
A、克雷伯氏菌B、肠杆菌C、埃希氏菌D、芽孢杆菌2、下列有机物中最难被微生物降解的是（）。
A、纤维素B、木质素C、半纤维素D、淀粉3、同化硝酸盐还原的酶可被下列哪种化合物抑制？（）A、氨B、氧C、N2D、N2O4、异化硝酸盐还原的酶可被下列哪种化合物抑制？（）A、氨B、氧C、N2 C、N2O5、活性污泥法处理污水的过程最类似于下面哪种微生物培养方式？（）A、恒浊连续培养B、恒化连续培养C、恒浊分批培养D、恒化分批培养6、和豆科植物共生固氮的微生物是（）。
《生态学》复习资料(完整版)
《生态学》复习资料（完整版）一、名词解释。
1、环境：某一特定生物体或生物群体生存空间一切要素的总和，包括生物生存空间内的各种条件。
生境：又称栖息地，是生物生活的空间和其中全部生态因素的综合体，即生物生活的具体场所。
因此，相对于一般“环境”而言，生境对生物具有更实际的意义。
2、种群：在特定时间内，占据一定空间的同种生物个体的集合。
3、互利共生：两物种相互有利的共居关系，并且彼此间有直接的营养物质交流，相互依赖、相互依存，双方获利。
4、群落演替：生物群落随时间的推移而发生的某些物种消失而某些物种侵入，使生物群落及其环境向着一定方向有顺序的发展变化的过程5、城市生态系统；城市生态系统是城市居民与其环境相互作用而形成的统一整体,也是人类对自然环境的适应、加工、改造而建设起来的特殊的人工生态系统。
6、生态系统：即生物群落与其生存环境之间，以及生物种群之间密切联系、相互作用，通过物质交换、能量转换和信息传递，成为占据一定空间、具有一定结构、执行一定功能的动态平衡体系。
7、生物群落：特定空间或生境中所有生物种群的集合。
包括植物、动物和微生物等各个物种种群，共同构成了生态系统中有生命的部分。
8、生物量：在某一特定的的调查时刻单位面积上积存的有机物质的量。
dB/dt=NP-H-D9、食物链：各种生物通过一系列吃与被吃的关系，把这种生物与那种生物紧密地联系起来，这种生物之间以食物营养关系彼此联系起来的序列，在生态学上被称为食物链。
食物网：在生态系统中生物间错综复杂的网状食物关系。
10、生态位：在自然生态系统中一个种群在时间、空间上的位置及其与相关种群之间的功能关系。
11、温室效应：透射阳光的密闭空间由于与外界缺乏热交换而形成的保温效应，就是太阳短波辐射可以透过大气射入地面，而地面增暖后放出的长波辐射却被大气中的二氧化碳等物质所吸收，从而产生大气变暖的效应。
12、生物多样性：指生命有机体及其赖以生存的生态综合体的多样化和变异性。
微生物化学复习题
微生物复习题一、填空题1．内毒素是指G-致病菌细胞壁中的—LPS—分子，该分子由—类脂A—、—核心多糖—和—O特异侧链—三部分组成，与抗原有关的是—O特异侧链—部分，其毒性的物质基础是—类脂A—部分。
2．—线粒体—是真核微生物进行氧化磷酸化的细胞器，功能是—有机物中的化学潜能转化为ATP—。
3．放线菌是分枝丝状的革兰氏—阳性—原核生物，根据菌丝形态与功能可分为—基内菌丝—、—气生菌丝—与—孢子丝—，可形成—分生孢子—。
4．—列文虎克—被认为是第一个精确描述微生物世界的人；第一个用固体培养基分离细菌的人是—科赫—；—巴斯德—建立了巴氏消毒法；科赫原则适用于—病原微生物—的研究。
5．细菌的基本形态分为—球—、—杆—和—螺旋—；分别称之为—球菌—、—杆菌—和—螺旋菌—。
6．细菌的繁殖方式分为—无性繁殖—和—有性繁殖—两种，以—无性繁殖—为主，其中又以—横二分裂—的繁殖方式为主要形式。
7．用溶菌酶处理G+细菌，获得的去壁完全的球状体，称为—原生质体—。
8．荚膜是某些细菌向—细胞壁—外表面分泌的一层厚度不定的—胶—状物质，按其在细胞表面存在的状态可分为—大荚膜—、—微荚膜—、—粘液层—和—菌胶团—。
9．缺细胞壁的细菌主要有—支原体—、—L型细菌—、—原生质体—和—球状体—。
10．G+菌经革兰氏染色后呈——色；G-菌经革兰氏染色后呈——色。
11．G+菌细胞壁主要由——构成，还有少量的——。
12．细菌的一般构造包括——、——、——和——。
13．细菌细胞的特殊构造有—鞭毛—、—菌毛—、—芽孢—和—荚膜—。
14．微生物的共性有——、——、——、——和——。
15．一般情况下，真菌的营养方式为—化能异养—。
16．酵母菌的细胞壁成分中不含—纤维素—物质，而是由—葡聚糖—和—甘露聚糖—等多糖为主组成。
17．细菌的菌落特征包括—大小—、—形状—、—隆起形状—、—边缘情况—、—表面状态—、—表面光泽—、—颜色—和—透明度—等。
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Microbial Ecology绪论1.名词解释：微生物生态学:是研究微生物与其周围生物和非生物环境之间相互关系的一门科学。
微生态学：是生态学的一个层次，是研究正常微生物在细胞或分子水平上相关关系的科学环境、自然环境+生物环境生境、指生物的个体、种群或群落生活地域的具体环境。
生物＋非生物栖息地、生物生活或居住的范围的物理环境。
如林地生境中的不同树冠层、树干生态位、一个种群在生态系统中，在时间空间上所占据的位置及其与相关种群之间的功能关系与作用。
基础生态位、一个物种能够占据的生态位空间，由物种的变异和适应能力决定，而非其地理因素。
基本生态位是实验室条件下的生态位，里面不存在捕食者和竞争。
实际生态位、自然界中真实存在的生态位。
物种流是指物种的种群在生态系统内或系统之间时空变化的状态。
2.微生物生态学的研究意义有哪些？①发现新的在工农业（如固氮、食品（如发酵、医药（如抗生素）和环境保护（如生物修复）方面有重要用途的微生物菌株（包括极端环境中微生物资源的发掘）；②微生物在地球物质化学循环中具有重要作用；③开发和利用自然界中的微生物资源，保护好微生物基因资源；④控制有害微生物，利用微生物净化环境，保护环境，维持环境生态平衡；⑤保护人类健康和保护生态平衡发挥微生物的最佳作用。
3.微生物生态学主要研究内容有哪些？①正常自然环境中的微生物种类、分布及变化规律；②极端自然环境中的微生物；③微生物之间、微生物与动植物相互关系；④微生物在净化污染环境中的作用；⑤现代分子微生物生态学的研究方法。
4.生态系统的功能有哪些？物种流能量流食物链营养级信息流5.什么是微生物生态系统？其特点是什么？是指各种环境因子如物理、化学及生物因子对微生物区系（即自然群体）的作用和微生物区系对外界环境的反作用。
特点：微环境稳定性适应性7.简述物种流的含义及其特点。
是指物种的种群在生态系统内或系统之间时空变化的状态。
不同生态系统间的交流和联系。
主要有三层含义：生物有机体与环境之间相互作用所产生的时间、空间变化的过程；物种种群在生态系统内或系统之间格局和数量的动态，反映了物种关系的状态，如寄生、捕食、共生等；生物群落中物种组成、配置、营养结构变化，外来种和本地种的相互作用，生态系统对物种增加和空缺的反应等。
8.简述物种流对生态系统的影响。
物种的增加和去除改变原有生态系统内的成员和数量；入侵物种通过资源利用改变生态过程；物种丧失、空缺所造成分解作用及其速率的影响；间接影响——外来种侵入后改变原有生态系统的干扰机制，从而改变了生态过程。
9.简述食物链的含义及其特点？生态系统中生物按食性关系而形成的锁链式的相互制约的形式。
食物链是生态系统中贮存于有机物中的化学能在生态系统中层层传导的过程。
特点：生物富集——食物链有累积和放大的效应。
能量单向流动，逐级递减。
捕食食物链的起点都是生产者，终点是不被其他动物所食的动物，中间不间断，不出现非生物物质及分解者即只有生产者和消费者。
单方向：食物链中的捕食关系是长期自然选择形成的、不会倒转。
10.简述信息流的特点。
信息量与日俱增——基因组学的发展。
多样性。
物理信息（光、声、接触等）、化学信息（激素等）、行为信息（求偶炫耀、打斗等）复杂性。
信息多样性决定了通信方式的多样性。
信息储存量大：如基因和蛋白数据库。
未知性：11.简述能量流的含义及其特点。
能量通过生态系统从一种生物传递给另一种生物的现象。
能量在生态系统中流动的特点：生态系统中的能量流动是变化的。
能量流动是单向的。
光能——生物能、热能能量在生态系统中流动的过程中是不断递减的。
能量流动的过程中，质量不断提高。
第一章自然环境中微生物组成及其变化规律1.名词解释：外来微生物、随雨水、动植物残体、堆肥或受污染的水体进入土壤，在土壤中持续一定时间并作短期的生长繁殖，但由于适应性差，一般不能持续发展。
贫（寡）营养细菌、有机碳含量1-15mg/L---自养型富营养细菌、营养物质浓度10g/L---异养型贫营养指数（O.I. \某水样中贫营养细菌占总菌数的百分比特定腐败菌e50）只有部分微生物参与腐败过程2.为什么说土壤是适合微生物生长的环境？土壤的固相成分：95％矿物质+5％有机质无机盐：磷、硫、钾、钠、铁、镁、钙、锌、锰有机质：动植物残体、腐殖质等提供碳、氮、氧土壤的水分：土壤的酸碱度：一般呈中性或弱碱性；土壤的空气：土壤的温度：一定保温性。
3.简述土壤中微生物的分布特点。
分布广：各种类型土壤，不同土壤类型、肥力水平，土壤微生物的数量和分布有很大差异。
阶梯分布：表土层微生物数量最多，随深度，数量减少。
数量大：1g 土壤（干重）108个细菌种类多：4.什么是土壤微生物的“土著”类群？包括哪几种类型？“土著”类群：长期生活土壤中，对土壤环境有较强的适应性，土壤环境变劣时一般以休眠状态存活下来；土生性微生物：G-无芽孢杆菌、放线菌为主，土壤腐殖质为养料，数量稳定，作用持久、生长慢。
发酵性微生物：假单胞菌、芽孢杆菌、青霉、曲霉、毛霉等，动植物分泌物、排泄物、残体为养料，代谢活动和数量表现为大起大落的间歇性。
5.简述土壤微生物的生态作用。
（1）参与生物地球化学物质循环；（2）在土壤修复和净化中发挥重要作用；（3）分解者；（4）土壤微生物几乎参与土壤中的一切生物化学反应，能够灵敏地反映土壤污染状况及土壤质量健康变化，因此可以用微生物学指标作为对土壤肥力、生态功能、土壤污染及环境质量评价的生物标志物；（5）土壤在接纳和自然净化环境污染物的过程中，经常受到外来病原微生物的污染，在疾病传播中起一定作用6.影响土壤微生物分布的因素有哪些？（1）土壤颗粒的性质：营养成分不同、贫瘠等。
（2）土壤的水分：含水量大多于干燥（3）氧气：真菌、大部分原生动物好氧，细菌好氧或厌氧。
（4）pH ：真菌较低，喜酸性土壤。
也有一部分抗酸细菌（5）温度：低温微生物一般存在于南极、北极和一些终年积雪的高山地区；高温微生物一般存在于热带土壤。
其它：年度变化、人类活动等都可以改变微生物的数量和种类。
7.简述淡水微生物的分布特点。
1）数量和种类与接触的土壤有密切关系；2）垂直分带分布；3）多是吸附在悬浮在水中的有机物上及水底；4）多能运动，有些具有很异常的形态（例如柄细菌）；5）靠近城市或城市下游水中的微生物多且有很多对健康不利的细菌，不宜作为饮用水源。
8.简述海水微生物分布特点。
1）嗜盐，真正的海洋细菌在缺少氯化钠的情况下是不能生长的；2）低温生长，热带海水表面外，其它海水中发现的细菌多为嗜冷菌；3 ）大多数海洋细菌为G-细菌，并具有运动能力；4）耐高压（特别是生活在深海的细菌）；5）更明显的垂直分层分布（透光区、无光区、深海区、超深渊海区）。
9.简述空气中的微生物分布特点。
无原生微生物区系，主要以气溶胶形式存在；来源于土壤、水体及人类的生产、生活活动；种类主要为真菌和细菌，一般与其所在环境的微生物种类有关；数量取决于尘埃数量、停留时间和尘埃大小、空气流速、湿度、光照等因素；传播动、植物疾病，造成食品及发酵生产中的污染。
10. 简述工农业产品上的微生物分布特点。
微生物引起的工业产品的霉腐：由于微生物的生长繁殖而腐烂、变质，食品、农副产品不能再食用或使用；病原微生物进入人体的重要途径，引起传染性疾病；很多微生物在食品、农产品上生长后会产生对人有害的毒素；利用特定的微生物制备风味食品，如酱制品、米酒、腌酸菜等11. 简述鲜肉中微生物的类群及其作用。
鲜肉中的微生物类群来源广泛，种类多，有真菌、细菌、病毒等，可分为致病性微生物、致腐性微生物及食物中毒性微生物三大类群。
致腐性微生物：自然界里广泛存在的一类营死物寄生的，能产生蛋白分解酶，使动植物组织发生腐败分解的微生物。
细菌数量最多，是造成鲜肉腐败的主要微生物；真菌数量少，分解蛋白质能力弱，生长慢，在鲜肉变质中起一定作用。
致病性微生物：病原菌，包括人畜共患病病原微生物和只感染畜禽的病原微生物，主要是细菌和病毒。
只感染畜禽的病原微生物种类最多，造成畜禽传染病传播及流行。
中毒性微生物：有些致病性微生物或条件致病性微生物，可通过污染食品或细菌污染后产生大量毒素，从而引起以急性过程为主要特征的食物中毒。
12.简述微生物引起工业材料及其制品的劣化的种类。
霉变：由霉菌引起的劣化腐朽：好氧条件下微生物酶解有机质使其劣化的现象，如由担子菌引起的木材或木制品的腐朽现象腐烂（腐败）：由细菌或酵母菌引起的使物体变软、发臭性的劣化腐蚀：由硫酸盐还原细菌、铁细菌或硫细菌引起的金属材料的侵蚀、破坏性劣化变质：指由各种生物或非生物因素引起的工农业产品质量下降的现象13. 海洋微生物与陆地微生物相比有哪些特征？嗜盐性、嗜压性、嗜冷性、耐贫瘠广食性、增殖很慢代时很长。
14.简述地球上最大的两大生命域及其特征。
地球上最大的两大生命域指陆地生命域和海洋生命域。
陆地生命域分布于地表及地下一定深度范围内；海洋生命域存在于海洋水体的一定深度内。
共同特征：借助于绿色植物和微生物光合作用，以太阳光或与太阳光直接有关的地表营养物质为生命能的源泉。
15. 简述地球上第三大生命域及其特征和研究意义。
第三大生命域即大洋深处的热泉喷口生命域，全部为微生物。
特征：不需要阳光和所有地表能源，依靠海洋洋底裂隙中不断上升的热液携带的化学能维持生命，构成了海洋深处又一巨大的微生物生态系统，一直可延伸到大洋的最深部位。
意义：不仅推动了对海洋生命和洋底生物一地质作用过程（包括洋底成矿作用等）的研究，而且说明人们有必要重新审视和更新关于生命及其能量来源的一般知识。
16.简述地球上第四大生命域及生态学意义。
第四大生命域指广泛存在于陆地深处数百米至数千米深度的一些喜温厌氧的微生物。
这些微生物的生态习性和生理特征与表生生命有显著的差异，构成了地下深部一个自成系统的高温生物圈。
不依赖于太阳光和地表能源，主要靠深部流体携带的化学能生活。
地下深部高温生物圈的发现和证实对生物学和地质学都提出了重大的挑战。
不仅要求重新理解生命的起源和演化以及地球生物圈的底界和分布范围，而且必须认真考虑有可能由这一地下深部高温生物圈造成的化学活动的累积总量，以及它们可能对地壳、海洋和大气圈的化学演化和对地表生物演变所具有的重要意义。
第二章极端环境中的微生物1.什么是嗜热微生物？简述嗜热微生物的嗜热机理。
嗜热微生物是一类能高温环境下生存，最适生长温度在45℃以上的微生物。
大部分嗜热微生物生长温度在45℃~60℃，少数最适生长温度在80℃以上。
嗜热菌对高温的适应机制：1)细胞膜上脂肪酸的成分变化：细胞膜上长链饱和脂肪酸比例随温度的提高而增多，不饱和脂肪酸则减少，有利于提高膜对高温的稳定性。
2)具耐高温酶：3-磷酸甘油醛脱氢酶在90℃还是稳定的，糖酵解酶类和其他酶类也是这样，其耐热机制是受蛋白质一级结构所决定。