食品气电两用蒸车安全操作规程
蒸饭车操作规程
蒸饭车操作规程一、本操作规程适用于蒸饭车。
二、设备管理人员培训合格的专职人员操作该设备，严禁他人随意开启操作该设备。
三、操作步骤及注意事项1、预热：使用电加热蒸制食品时，可在水箱加满水后送电进行预热，待水箱里的水沸腾产生蒸气后，便可放入食品蒸制。
2、蒸制食品：开门放入食品蒸制前，应关闭电源或蒸气阀门，缓缓打开门锁，让蒸饭车内的高温蒸气泄压，以防蒸气灼伤。
泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品，关闭门把手，方可送电，让蒸饭车加热工作。
3、蒸制米饭：按每盆约4Ｋｇ大米盛装量，把大米淘洗干净后，倒入蒸饭盆内，加入适量水，水应能覆盖大米，平整大米表面，放进蒸饭柜内，其余操作同上。
4、泄压取物：待被蒸制的食品熟后，便可关闭电源或蒸气阀门，同时视所蒸制的食品是否需要焖局而定是否立即取出。
开门时应注意身体切勿正对蒸饭车及门缝，并尽可能远离蒸饭车，缓缓打开门销，让蒸饭车内的高温蒸气泄压后再取出食品。
取出食品时应戴上隔热手套，防止手被烫伤。
四、设备的维护与保养1、定期对机件进行清洁，对运行零件进行保养，都能使机件不至于过早损坏。
2、在工作过程中，如果机器声音不正常必须立即停机检查，待故障排除后方能继续工作。
3、设变长时间不用的情况下，要贮存在干燥、无腐蚀性气体的环境中，不要与腐蚀物接触，以免产品受损4、严格按照步骤进行保养五、电力安全1、所有维修与保养，必须首先切断电源，方可进行。
2、本设备使用220伏交流电，功率约为3千瓦。
六、特别注意1、如发现漏电等故障，应马上切断电源停机，找电工修理，不得私自开机修理。
2、使用前，参考使用说明书要求。
不严格按操作规程使用，出现问题后果自负。
3、保持机器在平稳状态下工作，不可整机晃动工作。
食堂蒸车的操作方法
食堂蒸车的操作方法食堂蒸车是一种专门用于大量食物蒸煮的设备，具有高效、快速、节能的特点。
在使用食堂蒸车之前，需要做好以下准备工作：1. 食材准备：将需要蒸煮的食材洗净、切块，放入蒸格中。
根据不同的食材性质和蒸煮要求，可以选择不同的蒸煮方式和时间。
2. 清洁检查：仔细检查蒸车内外部是否有污垢，如果有污垢，需要及时清洁。
同时，检查蒸格和疏水盘是否放置正确，蒸车内是否有积水。
3. 水箱准备：根据需要蒸煮的食材量，添加适量的清水到蒸车的水箱中。
一般来说，水箱的水量应该稍微高于蒸格。
4. 接通电源：将蒸车插头插入电源插座，打开电源开关。
蒸车会自动进行预热，预热时间大约为5-10分钟。
5. 调节温度：根据需要，选择适当的温度。
蒸车上通常有一个温度调节旋钮，可以根据食材的蒸煮要求选择相应的温度。
一般来说，蔬菜和水果的蒸煮温度为70-80摄氏度，肉类和鱼类的蒸煮温度为85-95摄氏度。
6. 设置时间：根据食材的不同，蒸煮时间也会有所不同。
一般来说，蒸煮时间为10-20分钟，具体时间可以根据食材的种类和大小进行调整。
7. 开始蒸煮：将蒸格放入蒸车中，并将蒸格盖好。
然后，按下开始/暂停按钮，蒸车就开始工作了。
在蒸煮过程中，可以打开观察窗口，观察食材的蒸煮情况。
8. 中途搅拌：蒸煮过程中，可以适时打开蒸车门，用专用的工具进行搅拌，以保证食材的均匀蒸煮。
9. 完成蒸煮：蒸煮时间到达后，蒸车会发出嘀嘀声，提示蒸煮完成。
此时，可以按下停止按钮，停止蒸车的工作。
10. 清理保养：蒸煮完成后，需要将蒸格取出，并将残留在蒸格中的食物残渣清理干净。
同时，还需清洁蒸车内外部的污垢，保持设备的干净。
总之，使用食堂蒸车蒸煮食物需要注意以下几点：1. 注意食材的种类和蒸煮要求，选择合适的温度和时间。
2. 定期清洁蒸车，保持设备的干净。
3. 在蒸煮过程中，可以适时搅拌食材，保证其均匀蒸煮。
4. 蒸煮完成后，及时清理蒸格和蒸车，保持设备的卫生。
伙房电气两用蒸箱的安全操作规程企业管理
伙房电气两用蒸箱的安全操作规程
电气两用蒸箱的安全操作规程
一、电蒸箱操作规程
1、先由专人检查电源及电热管是否完好。
2、检查箱内是否有水，水位必须高于电热管。
3、把要蒸的食品放入专用的托盘内放入蒸箱里，然后关好蒸箱门，要立即按动电源开关，其他人一律不准擅自操作。
4、待食品蒸熟后，要立即关掉开关，待2分钟后方可打开蒸箱门，开门时身体一定要距离箱门一尺远，防止被蒸汽熏伤。
5、取出食品后，要放掉蒸箱内的污水，然后把蒸箱内外冲洗干净。
二、用蒸箱管道的操作规程和注意事项：
1、检查蒸汽管道的完好程度。
2、先将排污阀门打开然后将总阀门打开排污。
3、用蒸箱蒸食品时，蒸箱内的水位要低于出气管。
4、把要蒸的食品用专用的托盘内放入蒸箱里，关上蒸箱门，检查一下是否关严，然后逆时针扭动红色阀门给气。
5、给气过程中，绝不允许随意开蒸箱门，如有特殊情况一定要关闭阀门，方可以开门。
6、待食品蒸熟后，先关上阀门，然后方可打开蒸箱门，身体要离蒸箱门一尺远，防止被蒸汽烫伤。
7、给汽时，至少要有一个阀门拧开给汽，否则蒸箱容易被气压的不稳定造成故障。
电热蒸饭车使用说明
电热蒸饭车使用说明一、安全及注意事项请先阅读蒸饭车门上的各种标牌再使用！1、开门时注意蒸汽、热水、切记先开下门扣，再开上门扣，防止烫伤。
2、预热使用电加热蒸制食品时，可在水箱加满水后送电进行预热，待水箱水沸产生蒸汽后，便可放入食品蒸制。
注意：检查水箱水位是否处于正常状态3、蒸制食品开门放入食品前，应切断电源放入食品后再关闭门锁，供电，让蒸饭车加热至设定时间，切断电源，焖焗一定时间（对于蒸饭），便可取出食品。
注意：无论是放入或取出食品，切记勿使身体正对蒸饭车门缝，先开下门锁，再开上门锁，门开至10CM左右窄缝时，稍待，以便高温蒸汽泄压排走，并防止意外造成热水涌出，安全状况下再开门放入或取出食品，取走食品时应戴隔热手套。
4、缺水报警使用电加热蒸制食品时，如遇“B……”报警声，即表示水位不够，应立即切断电源，检查水位、来水是否正常，并及时排除故障，水位恢复正常方可使用，以免烧环电热管。
注意：一般情况下浮球阀所调节的水位高于发热管表面40M为宜。
经常检查浮球阀工作状态，观察按下时是否流水畅通，上提时是否关牢。
进水孔是否有结垢或污物堵塞。
工作时外接水阀应处于常开状。
5、下班前应打开蒸饭车底部排水阀，放清底水。
二、维修及保养1、经常保持柜内卫生清洁，保持发生器水箱清洁，清洗时不得使用喷水管冲洗，避免电器受潮。
注意放掉柜内污水。
2、在水质硬的地区，蒸汽发生器要除垢，每使用一个月左右要用除垢剂除垢，以防传热效率降低和火管爆裂损坏，最好用5%的柠檬酸加95%的水搅拌均匀，放入蒸器发生器内，供电煮沸15分钟，浸泡1小时，再煮10分钟，打开排污阀放尽废水及废渣，并反复用清水清洗干净。
蒸饭车操作规程
蒸饭车操作规程蒸饭车操作规程一、蒸饭车的基本要求1. 蒸饭车的操作人员必须经过培训并获得相关证书；2. 蒸饭车必须经过定期检修和维护，确保设备完好；3. 蒸饭车的操作人员必须了解并遵守食品卫生安全相关法律法规。
二、蒸饭车的操作流程1. 准备工作：a. 检查蒸饭车的清洁卫生情况，确保无污染；b. 预热蒸饭车，启动加热系统；c. 准备好所需的米饭、配菜和调味品。
2. 食品加工：a. 将米饭和适量的清水放入蒸饭车中，按照比例加入调味品；b. 关闭蒸饭车的盖子，启动蒸汽系统；c. 根据米饭的种类和质量调整蒸饭的时间和温度；d. 在蒸饭过程中，注意检查蒸饭的熟度，确保米饭完全熟烂；e. 如果需要蒸配菜，可将配菜放入蒸饭车的蒸层中，根据菜品的种类和要求设置蒸饭时间和温度。
3. 食品储存：a. 在米饭蒸好后，及时关停蒸汽系统，保持蒸饭车的温度；b. 将蒸好的米饭放入密封容器或保温装置中，确保米饭的温度和口感；c. 将蒸好的配菜放入食品容器中，储存在干燥清洁的环境中。
4. 清洁工作：a. 关停蒸饭车的电源，确保安全；b. 清理蒸饭车内外表面的污渍和残渣；c. 定期对蒸饭车进行维护保养，更换损坏的部件；d. 食品接触的部件必须经过彻底清洁和消毒。
三、蒸饭车的食品卫生安全控制1. 操作人员必须保持良好的个人卫生习惯，穿戴整洁、干净的工作服；2. 操作人员在操作蒸饭车前必须进行手部卫生消毒，并佩戴洁净的手套；3. 将食品存储时，避免与其他污染物接触，保持食品的原始卫生状态；4. 食品残渣和垃圾必须妥善处理，维持操作环境的清洁；5. 定期对蒸饭车进行清洁和消毒，防止细菌和病毒的滋生。
四、蒸饭车的应急预案1. 发现食品质量问题或操作不当，立即停止蒸饭车的运行，并上报相关部门；2. 发生设备故障或意外事故，应立即切断电源，并采取相应的应急动作；3. 在紧急情况下，及时通知相关人员，并进行疏散和救援工作；4. 出现食品中毒或其他突发事件时，需立即向卫生部门报告，并采取相应措施。
燃气蒸饭车操作规程
燃气蒸饭车操作规程1、灶具使用由食堂指定人员负责操作,对新上岗人员应提前两天培训操作规程,未培训或培训后未掌握操作方法不得上岗。
2、在准备工作完成后,点火前应先检查前灶堂内水位情况,无水不得点火使用。
3、严守操作程序。
点火程序:1.打开供气开关;2.打开灶前开关;3.打开点火棒开关;4.点火时头运灶门把火种送入灶堂内打开灶上气阀;5.点燃后关闭点火棒上开关。
灶具使用完毕后关闭程序:1.关闭供气阀;2.关闭灶前开关;3.关闭灶上气阀即可。
4、灶上气阀开启大小以灶上排烟管不出明火为准。
5、使用灶具时要开启灶上抽风机,使操作间环境通风换气。
6、灶具使用时应看管,不得离开灶具做其他事务。
7、连接灶具的软管,应在灶面下自然下垂,且保持10厘米以上的距离,以免被火烤焦,酿成事故。
注意经常检查软管有无松动,脱落,龟裂变质。
8、食堂每月至少一次用肥皂水检查天然气设备接头,开关,软管等部位,看有无漏气,切忌明火柴检漏。
如发现有气泡冒出或有天然气味时,要关闭所有开关,严禁火种(包括电灯开关),打开窗户通风,并立即报告,做好检查记录。
9、燃具每7天清理维护保养一次。
10、坚持“五要和五不准”。
五要:(1)胶管与炉端和阀门端要拧紧。
(2)点火用气时要有人看管。
(3)人走要熄火。
(4)发现漏气或异常要迅速关闭阀门打开门窗通风换气。
(5)休息前要检查供气阀门和灶前开关是否关严。
五不准:(1)不准在闻到有燃气气味时点火或开灯。
(2)不准开火睡觉或远离灶具。
(3)不准非指定人员操作。
(4)不准先开气后点火。
(5)不准在灶具使用过程中在灶具正面打开灶门查看燃具内食品生熟情况或搅拌汤锅,以免蒸气灼伤。
应身体偏移灶具正面查看。
蒸饭车操作规程
蒸饭车操作规程一、本操作规程适用于蒸饭车。
二、设备管理人员培训合格的专职人员操作该设备，严禁他人随意开启操作该设备。
三、操作步骤及注意事项1、预热：使用电加热蒸制食品时，可在水箱加满水后送电进行预热，待水箱里的水沸腾产生蒸气后，便可放入食品蒸制。
2、蒸制食品：开门放入食品蒸制前，应关闭电源或蒸气阀门，缓缓打开门锁，让蒸饭车内的高温蒸气泄压，以防蒸气灼伤。
泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品，关闭门把手，方可送电，让蒸饭车加热工作。
3、蒸制米饭：按每盆约4Ｋｇ大米盛装量，把大米淘洗干净后，倒入蒸饭盆内，加入适量水，水应能覆盖大米，平整大米表面，放进蒸饭柜内，其余操作同上。
4、泄压取物：待被蒸制的食品熟后，便可关闭电源或蒸气阀门，同时视所蒸制的食品是否需要焖局而定是否立即取出。
开门时应注意身体切勿正对蒸饭车及门缝，并尽可能远离蒸饭车，缓缓打开门销，让蒸饭车内的高温蒸气泄压后再取出食品。
取出食品时应戴上隔热手套，防止手被烫伤。
四、设备的维护与保养1、定期对机件进行清洁，对运行零件进行保养，都能使机件不至于过早损坏。
2、在工作过程中，如果机器声音不正常必须立即停机检查，待故障排除后方能继续工作。
3、设变长时间不用的情况下，要贮存在干燥、无腐蚀性气体的环境中，不要与腐蚀物接触，以免产品受损4、严格按照步骤进行保养五、电力安全1、所有维修与保养，必须首先切断电源，方可进行。
2、本设备使用220伏交流电，功率约为3千瓦。
六、特别注意1、如发现漏电等故障，应马上切断电源停机，找电工修理，不得私自开机修理。
2、使用前，参考使用说明书要求。
不严格按操作规程使用，出现问题后果自负。
3、保持机器在平稳状态下工作，不可整机晃动工作。
电蒸车安全操作规程示范文本
In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each
Link To Achieve Risk Control And Planning
某某管理中心
XX年XX月
电蒸车安全操作规程示范
文本
规程文书样本 QCT/FS-ZH-GZ-K1000
电蒸车安全操作规程示范文本
使用指引：此操作规程资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。
一、要严格按使用说明对电蒸车进行安全操作，严禁敲击电蒸车内部各部件，严禁用湿手操作开关，严禁用水冲洗电器。
二、电蒸车内严禁存放任何易燃易爆物品，以免发生爆炸。
三、在电蒸车加热过程中，严禁将门打开。
四、清理电蒸车时，应切断电源，待室内温度下降冷却后在进行。
五、在清理电蒸车电加热时，应切断电源，待加热管温度下降冷却后在进行，严禁用金属等硬物敲击加热管。
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食品气电两用蒸车安全操作规程
食品蒸车是一种将食品加热蒸熟的设备，使用方便快捷，不仅能够保存食材的原汁原味，还能够保持食物的营养成分。
然而，由于蒸车使用的热能和电能，如果操作不当，容易导致安全事故的发生。
因此，为了确保蒸车的安全使用，需要遵守以下的操作规程：
一、蒸车的安装和维护
1. 在安装蒸车之前，需要确保所选择的使用场所有良好的通风条件，电源供应稳定，且能够承受蒸车的重量。
2. 安装蒸车时，要确保设备与其他设备和墙壁之间有足够的距离，以便于操作和维护。
3. 定期对蒸车进行维护和保养，包括清洁蒸箱和控制面板、检查电源线和接地线是否完好，以及检查蒸车的密封性能。
二、蒸车的操作步骤
1. 在使用蒸车之前，首先要检查蒸车的各项功能是否正常，包括温度控制系统、水位控制系统等。
2. 将食材放入蒸箱中时，要确保食材与蒸箱之间有足够的间隙，以便于蒸气的流通。
3. 在加水时要小心，不要超过蒸箱的水位标志线。
4. 开始蒸煮后，要及时检查蒸箱的工作情况，确保温度和水位保持稳定。
5. 蒸煮过程中，不要打开蒸箱的门，以免蒸汽和热气对人体造成伤害。
6. 在蒸煮结束后，要等待蒸箱冷却后再进行清洁和维护工作。
三、蒸车的安全措施
1. 使用蒸车时，要避免蒸汽直接接触人体，因为高温蒸汽可能会烫伤皮肤。
2. 在蒸车工作时，要远离蒸汽的喷射口和高温表面，防止烫伤。
3. 当蒸箱内的水位过低时，蒸箱会自动停止工作，此时不要立即加水，应等待蒸箱完全冷却后再进行操作。
4. 在清洁和维护蒸车时，要先切断电源，以防止触电事故的发生。
5. 不要将易燃和易爆物品放置在蒸车附近，以防止安全事故的发生。
四、突发情况的应对
1. 当发生电源故障时，首先要切断电源，然后及时维修或更换电源设备。
2. 当发生蒸汽泄漏时，要立即关闭蒸箱的进水阀和放气阀，并采取措施降低室内压力，如打开蒸箱门。
总之，食品气电两用蒸车的安全操作规程对于保障蒸车的正常运行和确保人身安全非常重要。
只有严格按照操作规程进行操
作，并加强维护和保养工作，才能够最大程度地减少安全事故的发生。
在使用蒸车之前，还应该了解蒸车的具体使用说明和安全注意事项，以确保操作的正确性和安全性。