6第五章 畜牧业现代化

• 人多地少，劳动力充裕的国家。如日本、 荷兰。 • 这类国家发展畜牧业生产的主要矛盾是土 地不足，为满足众多人口对畜产品的需要， 迫切要求提高产量，因而畜牧业现代化的 重点不得不一开始就放在培育良种、科学 饲养等方面，在基本完成生物技术措施实 现现代化以后，才把重点转向操作机械化 方面。
• 介于二者之间的国家，如法国、英国等国 家，这些国家畜牧业现代化，是把生产技 术现代化和生产手段现代化放在同等重要 地位的。
– 传统畜牧业向现代畜牧业转化； – 现代畜牧业的低级阶段向高级阶段发展。
• 纵向（动态性）：历史性慨念，畜牧业从产生一直发展到 现在达到一个什么样的水平才达到现代化。 • 横向（相对性）：一个世界性概念，什么样的水平才能代 表畜牧业现代化。
畜牧业现代化内容
• • • • • 装备现代化 技术现代化 管理现代化 观念现代化 人员知识化
第五章 畜牧业现代化
畜牧业现代化
• 畜牧业现代化：用现代工业和现代科学技术来武装畜牧业， 并采用现代经济管理科学来管理畜牧业，从而达到比较合 理地利用农业资源、草地资源，优化畜牧业内部产业结构， 提高抵御自然灾害能力，实现畜牧业高产、稳产、优质、 高效和低耗，不断提高畜禽产出率、劳动生产率和产品商 品率，以及改善生态环境的目的。
• 地广人稀，劳动力不足的国家。如美国、加拿大 等。 • 这类国家发展畜牧业生产的主要矛盾是劳动力不 足，畜牧业现代化必然是从机械化入手，把主要 精力放在提高劳动生产率上。待机械操作基本替 代了人畜力操作以后，再把重点转向增产技术措 施方面。 • 如美国，1910年开始使用拖拉机，至1940年，用 了30年时间基本实现了机械化；第二次世界大战 以后，才在继续完善、提高机械化的同时，注意 科学饲养、培育、推广良种，生产配合饲料，使 畜产品产量有了大幅度提高。
观念现代化
• • • • • • • • 市场观念 质量观念 效益观念 竞争观念 创新观念 生态观念 全局观念 联合观念
人员知识化
• 重视培养大批专业管理人才，发挥他们的 骨干作用； • 企业管理要发扬民主，发挥下级管理人员 的积极性和创造性，广泛组织职工参加企 业管理，做到领导、管理人员和技术人员 同工人结合； • 对生产人员要进行技术培训，使他们能够 熟练掌握专业知以和技术，在生产中发挥 主观能动作用。
• 我国目前的畜牧业生产从业者多数是小规 模的农户，这也是我国的基本国情。基于 这样的基本国情，我国实现畜牧业生产规 模化途径应以培育家庭农场为主，即逐步 实现由农户向家庭农场的转变。
实现畜牧业现代化的途径
• 加大宣传，提高认识：加大宣传，提高人 们对畜牧业现代化的认识，并根据各地的 具体情况，因地制宜地制定畜牧业现代化 发展规划。加快实现畜牧业区域化布局、 专业化生产、产业化经营的现代畜牧业新 格局的步伐。不断提高畜禽生产水平和产 品品质，实施品牌战略，不断提高畜牧业 的经济效益和畜产品的市场占有率。
• 我国的畜牧业经济，由于受土地、资本、技术等要素投入 制约，所以，总体上属于劳动密集型的传统发展模式。目 前，正处于由传统畜牧业向现代畜牧业发展的转型时期， 面临着发展模式的选择问题。我国是世界上的人口大国， 人均土地资源少，土地资源非常稀缺，这是基本国情。受 土地资源供给的约束，我国在发展畜牧业经济过程中，不 可能采取澳新模式走以草地畜牧业为主的发展道路。同时， 由于受土地、资本及技术等条件约束，我国在畜牧业经济 发展过程中，亦不可能采取北美模式走以大农场为主的发 展道路。唯一可供我们选择的（也是可行的），只有欧洲 模式。
• 强化横向联合，实施畜牧业产业化，加强 畜产品加工和流通体系建设：抓好畜禽品 种、饲养技术、饲料生产与加工、防疫、 屠宰、畜产品加工、储藏等重要环节的技 术进步，组装配套，大幅度提高畜牧业总 体技术水平。以生产为导向，组织龙头企 业，提高技术改造，发展畜产品精深加工 业，积极开发名、特、优畜禽新品种、新 产品，实施名牌战略，实现畜牧业的多次 增值。
Hale Waihona Puke • 二、消极影响 ： • 1、我国畜产品的竞争力面临着严峻的挑战 • 2、我国畜禽产品在质量和食品安全方面面 临挑战，至今未加入国际防疫组织
• 三、措施 • 1、调整畜牧业产业结构，优化资源配置 • 2、加强疫病防治和检疫工作，提高食品安 全性 • 3、扶持龙头企业，提高畜禽产品质量，积 极推进畜牧业产业化进程 • 4、改革管理和流通体制 • 5、充分利用WTO“绿色”政策空间
• 虽然各国实现现代化的道路不相同，但这 些国家在科研、教育、推广三结合，注重 智力投资；农林牧副渔五业并举，注意保 持生态平衡；根据各国实际情况制定了一 系列政策和法律加以指导畜牧业发展；财 政、金融等方面的支持等政策。为我国实 现畜牧业现代化提供了可借鉴经验。
我国畜牧业现代化道路的选择
• 衡量一个国家采取何种畜牧业经济发展模式，主要是看这 个国家在发展畜牧业过程中，土地、资本和劳动力三大生 产要素的投入情况。由于三种生产要素投入的强度不同以 及结合的方式不同，形成了土地密集型的畜牧业、资本密 集型的畜牧业及劳动力密集型的畜牧业三种不同的发展模 式。受三大要素的制约，世界各国分别采取了不同的畜牧 业经济发展模式。与三种模式相对应的分别是：以土地投 入为主的澳大利亚、新西兰的草地畜牧业发展模式（简称 澳新模式）；以资本投入为主的美国和欧洲的集约化畜牧 业发展模式（简称欧美模式）；以劳动力投入为主的广大 发展中国家的传统畜牧业发展模式（简称传统模式）。
• 生产手段的现代化 • 生产技术的现代化 • 经营管理的现代化
加入WTO对我国畜牧业的影响
• 一、机遇与挑战： • 1、加入WT0为我国畜牧业发展创造了宽松 的环境，有利于畜牧业的发展 • 2、加入WT0有利于调整国内农牧业产业结 构和进出口结构，促进畜牧业发展 • 3、加入WT0可以利用国内、国际两个市场， 两种资源，充分享受贸易自由化带来的成 果 • 4、加入WT0可扩大畜禽产品出口量
• 全面建立保障体系 要把畜牧业科技现代化放在首 位，加快对畜牧业现代化的科技投入和人才管理， 提高畜牧业科技贡献率，实施科教兴牧战略。要 建立和完善各种良种繁育体系、畜禽疫病防治体 系、饲料加工体系、畜禽产品屠宰加工体系和全 方位系列化服务体系。 • 转化成果，提高技术：加速科技成果的推广、转 化力度，使畜牧业生产通过科技成果的推广、转 化，应用、提高科学技术，推广和普及新品种、 新技术、新工艺，提高畜禽出栏率、饲料转化率， 降低死亡率。
• 人口的二元结构及耕地资源稀缺，决定了我国畜 牧业经济发展亦不可能采用北美模式。草地大产 草少，决定了我国畜牧业经济发展不具备选择澳 新模式的基本条件。我国人口的65%属于农村人 口，农业劳动力供给过剩是我国农业生产要素市 场的主要特征。这一特征意味着我国农业劳动力 成本低，同利用机械相比，利用廉价劳动力更具 有比较优势，这就是为什么我国畜牧业经济发展 是劳动密集型的，而不是资本密集型的主要原因。 从业人口的受教育水平低、科技素质差，人均耕 地面积小，决定了我国的畜牧业经济发展不可能 是技术密集型和土地密集型的。
实现我国畜牧业现代化的措施
• 提高饲草饲料的生产能力
– 采取优良的饲草饲料作物品种 – 天然草场的改良 – 人工草场的建设 – 提高资源利用效率 – 发展以配合饲料为中心的饲料工业
• 提高家畜、家禽的生产能力
– 选育和推广畜禽良种 – 建立以畜禽健康化为中心的综合防疫体系 – 建立畜禽生产、加工、销售的一体化体系
各国实现畜牧业现代化的道路
• 发达国家的畜牧业已经构成了一个从养殖到餐桌的完整的畜牧业经济 体系。欧、美、日等发达国家畜牧业产业组织体系的主要优势表现在 以下几个方面：首先，实现了产加销一体化，以产业链上的龙头企业 为中心有效整合各种资源，提高了市场应对能力与综合竞争力。其次， 组织化程度的提高，克服了家庭经营制度下的小规模生产与大市场流 通的矛盾，实现了整个产业的协调发展。同时，有利于推动技术创新 及其成果的推广应用。最后，行业组织以及合作组织作为政府与经营 主体之间的联系中介，在实行自我管理与协调、维护市场竞争秩序的 同时，作为行业代表，对政府政策产生深刻影响，还为政府政策的实 行提供了平台。此外，作为非政府组织在国际交涉与协调方面，可以 起到政府难以替代的作用。 • 世界上各国畜牧业现代化道路基本可以分为以下三种类型。
装备现代化
• 在畜牧业生产中广泛使用机器和电力代替 传统的人力、畜力和有机能源，因地制宜 地实现畜牧业的机械化生产、自动化控制 和信息化管理，标志着畜牧业由手工劳动 过渡到机器大生产，实现了畜牧业生产性 质的根本性转变。 • 发达国家畜牧业的现代化都实现了畜牧业 机械化和电器化。
技术现代化
• 整个生产过程采用先进的科学技术。用现 代化的遗传理论指导改良畜禽，使畜禽的 生产性能明显提高并符合社会市场需要； • 用现代化的营养科学分析计算、配制饲料， 使各类饲料全价化，以符合畜禽的生产需； • 用现代化的兽医科学控制疾病； • 用现代化的技术控制生态环境，通过调整、 控制、利用营养和环境达到增产的目的。
• 调整结构，加快速度：调整备禽结构，提 高饲料报酬，加速畜牧业规模化、集约化。 农区畜牧业要以调整畜禽结构、提高饲料 报酬、提高出栏率为重点；基本稳定畜禽 的数量，注意发展草食性、节粮性畜禽品 种；大力发展瘦肉型猪和优质肉牛、羊、 鸡等优质畜禽品种。牧区畜牧业要以控制 数量、提高质量为中心，在质量、效益的 基础上．发展数量；以草定畜，杜绝超载 放牧。
• 为什么我国要选择欧洲模式？因为欧洲模式更适合我国的 基本国情。 • 我国的基本国情就是：草地大产草少，人口多耕地少，农 户多农场少。草地资源质量差，决定了我国发展畜牧业经 济无法采用澳新模式。我国虽有约4亿公顷天然草地资源 （其中，3亿公顷为北方草原，1亿公顷为南方草山草坡）， 差不多相当于耕地面积的4倍，但是，仔细分析，这些资 源的质量很差。南方草山草坡开发利用难度大，潜力有限。 北方草原大都地处北方的寒冷地带，无霜期短、寒冷、干 旱是我国北方草原地区气候的主要特征。受气候条件及社 会经济条件制约，我国天然草地的生产力水平很低，资源 质量与澳大利亚和新西兰存在天壤之别。