厨师个人年度工作总结
厨师年终工作总结范文8篇
厨师年终工作总结范文8篇篇1一、背景本年度作为厨房团队的一员，我始终秉持着烹饪的热情和责任感，不断钻研技艺，服务好每一位顾客。
在全体团队成员的共同努力下，我们圆满完成了各项工作任务。
在此，我对本年度的工作进行认真总结。
二、工作内容及成果1. 菜品研发与创新在过去的一年里，我积极参与菜品研发工作，不断探索新的烹饪技巧和食材搭配。
结合季节特点，我成功推出了一系列季节性菜品，如春季鲜花饼、秋季养生汤等，受到顾客的一致好评。
此外，我还参与制作了特色菜品的制作流程，并对其进行标准化，确保菜品品质的稳定。
2. 成本控制与食材管理在食材采购方面，我积极与供应商沟通，确保食材质量的同时，努力降低采购成本。
在食材存储和使用方面，我严格按照规定执行，减少浪费。
通过精细化管理，有效控制了成本，提高了餐厅的盈利能力。
3. 团队合作与沟通在团队合作方面，我始终与团队成员保持良好的沟通，共同解决问题。
在日常工作中，我积极传授烹饪技艺，提升团队整体技能水平。
同时，我还参与团队会议，为团队发展提供建设性意见。
4. 食品安全与卫生管理食品安全是厨房工作的重中之重。
我严格按照食品安全标准操作，确保食品的卫生与安全。
此外，我还积极参与食品安全培训，提高食品安全意识。
在厨房卫生管理方面，我带领团队成员保持厨房的整洁，为顾客提供良好的用餐环境。
5. 客户服务与满意度为了提高客户满意度，我注重与顾客的沟通，了解顾客需求。
在烹饪过程中，我尽量满足顾客的个性化需求，提供优质的服务。
通过不断努力，我成功提高了顾客的回头率，为餐厅赢得了良好的口碑。
三、工作不足及改进措施1. 烹饪技能仍需提高虽然我在烹饪技艺上取得了一定的成绩，但仍需不断学习和进步。
未来一年，我将加强烹饪技能的学习，不断提高自己的烹饪水平。
2. 沟通能力有待提高在团队合作中，我发现自己的沟通能力还有待提高。
未来，我将加强沟通方面的学习，与团队成员保持良好的沟通，共同推动团队发展。
四、新年展望在新的一年里，我将继续努力提高自己的烹饪技能和团队合作能力。
2024年厨师个人年终工作总结简单版(4篇)
2024年厨师个人年终工作总结简单版我是餐饮部厨师长____。
伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息即将到来，____年的钟声即将敲响。
首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首____年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，工作在生产第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理，小到每周的例会，大到每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我们能为，来我们园区用餐的宾客提供精美的菜肴和优质的服务，现将一年来的具体工作总结如下，一、食品安全方面其次，加强食品原料的分类管理督导工作。
对食品原材料的进出使用;将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以定位;对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。
二、经营方面我在各位领导的指导下、制定较合理的经营计划。
如：根据季节性原料供应特点，和园餐厅推出春、夏、秋、冬季节菜，和一些特价菜和创新菜，例如针对市场所有原料价格都在上涨，但是菜品的销售价格还要保持原来的价格，所以我们精心研发，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜月销量屡居榜首。
咖啡厅也针对市场所有原料价格都在上涨，利用自助餐没有用完的香蕉做出大家备受喜爱的香蕉包等等。
还有员工餐是为员工提供服务，在市场原材料都上涨的情况下也推出很多荤素搭配的健康美食。
我结合员工实际情况加强素质教育，每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训，并经常激励他们在日常工作中多看多学多记，以便以后在重要的工作岗位上发挥大家的潜力。
经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等，现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
曾经有些员工不理解我们严格的管理，记得曾经有位员工餐厨工来找我，说我们也就是给员工做餐，土豆丝有必要切那么好吗，当时我很明确的告诉他很有必要，并且给他讲其中的道理，首先从自身来说你严格要求自己打好刀工的基本功，史自己将来在厨艺上有更大的发展，还有每天能让员工吃到美味可可的饭菜，员工就会有种家的感觉，才会更的为园区服务。
2024年关于厨师个人年终工作总结及计划（3篇）
2024年关于厨师个人年终工作总结及计划一年的时间马上随着地球的转动画上了完美的句号，在这一年里，接受了国家四级公共营养师的培训，前赴某某和某某两地和全国各地的营养师交流，和中国的科学家面对面的学习，取得了实质性的成果。
在厨房间，和师傅们学习烹饪的工作流程和餐饮的基本知识，和同事们探讨工作的上不足。
在____年这一年里，个人的交际上迈出了主动与人沟通，也愿意和别人交流自己的内心感受和对某个问题想法。
实际操作上，熟悉了各个工作流程，工作细节。
在工作速度上比前一年有了明显的提高。
取得成绩的也带来了一些工作上的不足，比如：人际关系上面临共同语言的缺乏，没有一个闪光点去吸引别人，工作上细节上还要需注意，反应能力还要进一步的加强。
实践操作上更要拿出胆识和魄力来去突破还停留在原来的工作层面上。
展望____年，对于个人而言，做出以下的办法来解决今年工作上的不足。
一、食品和个人卫生食品安全问题是当下中国老百姓所关心的话题，做好食品安全卫生工作是做一名厨师义不容辞的责任。
____年，食品卫生，餐具卫生，食品储存会按照一定的工作要求落到实处，至于厨房的卫生包干区，我会采取具体的办法保持整洁干净。
个人卫生方面，将会养成良好的生活习惯，培养自身的身体素质，做到“四勤”：勤洗头，勤理发，勤洗澡，勤剪指甲。
在此基础上，要勤洗手，勤洗衣物。
个人卫生和食品卫生实行良性的互动，有助于降低食品安全问题的发生风险率。
有助于提升部门的形象和素质。
有助于推动中国的食品安全向着一个科学，健康的道路去发展。
二、实践操作工作菜肴的出品工作，是实践操作工作的重中之重，保证菜肴的分量，数量，质量根据工作要求来确定，保证出菜顺利不乱套，按照正确的出菜顺序把菜肴出品出去。
保证调料不多领，不少领，以满足师傅们烧菜的需要。
领料时间控制在一定的范围内，一次性领完。
大单期间，领料比平时要多领，淡季时间，库存要保持平时状态。
保证小料满足烧菜师傅之需的小料的新鲜度要给予保持。
厨师工作经历个人年度总结(6篇)
厨师工作经历个人年度总结时光荏苒，____年很快就要过去了，回首过去的一年，感慨万千——这是我第____次写职位年度工作总结。
今年整个____市场物价迅猛上涨，人员成本同时也不断上升，在集团的大力管理培训和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善。
现将主要工作总结如下：一、厨房管理方面1、____年厨房人员调整。
一次是____店与____店副厨对调，另一次是____月份筹备____店，人员综合调整以老带新，____店上什主管调____，并新加入一名____主管，其他部门主管都是____年带入____的主管。
2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字流程，使原来准备工作不齐全的全补上来，厨房得到了明显的改善。
3、____年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在原来的基础上流水最高达到x万元____月，取得了历史性的突破，同时水煮鱼的毛利一直控制在____%~____%之间。
4、厨房今年利用一分钟定位法管理，对厨房冰箱和所有货物定位处理，____店和____店在我的影响下取得了良好的效果。
5、店新开业筹备交流和综合管理大培训。
厨房积极参与并学习贯彻落实，特别是对厨房后勤难管理上下功夫，员工宿舍进行了规范，取得了好成绩，没有人不夸厨房的宿舍卫生干净。
6、学习了各项流程学，通过厨房自己摸底考试三次，店里组织二次，集团一次，把理论变成实际操作。
7、今年物价涨幅太大，如厨房干辣椒原来x元多/斤涨至x元/斤，花椒也涨到x元/斤，经过厨房重点调整对水煮鱼毛利没有影响。
二、厨房存在的问题1.由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和管理上耗费不少，表明我们厨房还需增强工作意识。
2.对怎样做员工思想工作还需要总结学习。
3.在强化厨房的学习氛围方面做得不够。
4.在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。
三、下一年的设想与工作安排1.通过学习再造、培训与管理好团队。
2.对厨房进行有效监控与指导，严格按标准提高执行力。
厨师年终工作总结6篇
厨师年终工作总结6篇篇1尊敬的领导：我作为本年度的厨师团队一员，经历了一系列烹饪挑战和工作任务。
在此，我为大家带来一份关于本年度工作的总结报告，旨在回顾过去一年的工作成果和经验教训，并为未来的发展提供参考。
一、总体工作内容概述本年度，我们的厨师团队负责为各类活动和日常餐饮提供优质的餐饮服务。
我们的主要工作内容包括：准备各类菜品、烹饪、摆盘、口味调整以及厨房管理等。
我们在日常工作中积极面对各种挑战，提高服务质量，力求创新并不断满足客人的需求。
二、重点成果与亮点1. 菜品创新：在过去的一年里，我们成功研发了数十道新菜品，并受到了广大食客的好评。
其中，我们结合地方特色和现代烹饪技术，推出了一系列融合菜，既保留了传统菜品的韵味，又满足了现代人的口味需求。
2. 服务质量提升：为了提高服务质量，我们定期组织培训，提高厨师团队的专业技能和烹饪水平。
同时，我们还关注客户反馈，不断优化菜品口味和摆盘效果，提高客人的用餐体验。
3. 厨房管理优化：本年度，我们对厨房管理流程进行了优化，提高了工作效率和食材利用率。
通过实施一系列卫生和安全措施，确保了厨房的卫生状况达到标准，为餐厅的可持续发展提供了有力保障。
三、遇到的问题及解决方案1. 食材供应不稳定：在过去的一年里，我们遇到了食材供应不稳定的问题。
为了解决这个问题，我们与供应商建立了更加紧密的合作关系，确保食材的稳定供应。
同时，我们还加强了食材库存管理，确保食材的新鲜和质量。
2. 厨师团队流动性大：虽然我们的厨师团队流动性较大，但我们通过加强培训和团队建设，提高了团队的凝聚力和归属感。
同时，我们还积极招聘优秀人才，为团队注入新鲜血液。
四、自我评估/反思在过去的一年里，我认为自己在专业技能和团队协作方面取得了一定的进步。
然而，我也意识到自己在时间管理和创新能力方面还有待提高。
为了改进这些方面，我将加强自我学习，提高创新能力，同时优化时间管理，确保工作的高效完成。
五、未来计划展望未来，我将继续致力于提高自己的专业技能和创新能力，为餐厅的发展贡献自己的力量。
厨师年度考核表个人工作总结（3篇）
厨师年度考核表个人工作总结一、厨房管理方面1、____年厨房人员调整。
一次是中关村店与圆明园店副厨对调，另一次是____月份筹备西二旗店，人员综合调整以老带新，圆明园店上什主管调西二旗，并新加入一名上什主管，其他部门主管都是____年带入北京的主管。
2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字流程，使原来准备工作不齐全的全补上来，厨房得到了明显的改善。
3、____年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在原来的基础上流水达到____万元____月，取得了历史性的突破，同时水煮鱼的毛利一直控制在____%~____%之间。
4、厨房今年利用一分钟定位法管理，对厨房冰箱和所有货物定位处理，万城店和马甸店在我的影响下取得了良好的效果。
5、顺义店新开业筹备交流和综合管理大培训。
厨房积极参与并学习____，特别是对厨房后勤难管理上下功夫，员工宿舍进行了规范，取得了好成绩，没有人不夸厨房的宿舍卫生干净。
6、学习了各项流程学，通过厨房自己摸底考试三次，店里组织二次，集团一次，把理论变成实际操作。
7、今年物价涨幅太大，如厨房干辣椒原来____元多/斤涨至____元/斤，花椒也涨到____元/斤，经过厨房重点调整对水煮鱼毛利没有影响。
二、厨房存在的问题1、由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和管理上耗费不少，表明我们厨房还需增强工作意识。
2、对怎样做员工思想工作还需要总结学习。
3、在强化厨房的学习氛围方面做得不够。
4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。
三、下一年的设想与工作安排1、通过学习再造、培训与管理好团队。
2、对厨房进行有效监控与指导，严格按标准提高执行力。
3、通过专业化培训与管理，对厨师技术力量进行合理储备，合理推出新颖菜品。
4、对厨房环境、卫生、设备进行安全维护，同时对成本及费用加以控制。
6、沟通--管己、管人、管队伍。
新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。
2024年餐饮厨师个人年终工作总结（5篇）
2024年餐饮厨师个人年终工作总结岁月如梭，转眼间____年已悄然逝去。
作为服务单位内部员工的重要窗口，食堂承担着确保员工餐饮的重任，尽管面临“众口难调”的挑战，但我们始终坚守卫生、营养、科学配餐的原则，致力于维护员工的健康。
与行领导紧密合作，我们紧跟季节变化，在市场条件允许的情况下，精心策划，力求提供符合员工口味的营养餐食，确保员工能够享受卫生、营养且有益健康的餐饮体验。
现将本人具体工作情况汇报如下：一、经营策略与管理：在各级领导的悉心指导下，我们集思广益，制定了科学合理的经营计划。
我们深入洞察顾客消费心理，适时推出绿色食品与野生食品，以满足顾客对健康饮食的追求。
结合季节性原料的供应特点，我们灵活调整菜单，推出特价菜品，以吸引顾客。
本年度，食堂主打口味清淡、爽口的农家小菜与绿色蔬菜，辅以高档菜肴，虽在经营收入上未取得显著突破，但确保员工吃得舒心、放心始终是我们工作的首要目标。
三、质量控制与提升：作为厨师长，我深知质量是食堂的生命线。
因此，我严格把关每一道菜的制作过程，制定了详细的投料标准及制作程序单，确保每道菜品的色、香、味达到稳定标准。
在出品环节，我们实施了严格的四层把关制度，即配菜厨师、炉台厨师、传菜员、服务员层层把关，一旦发现问题立即退回整改。
我们积极听取各方意见与反馈，每日总结出品问题并及时改进。
我们还不断更新菜谱，创新烹饪手法，确保员工能够品尝到多样化的新口味菜品。
面对____年甲流与金融危机的双重冲击，消费者就餐品味与档次有所下降，对食堂的年收入造成了一定影响。
我们并未因此气馁，而是积极应对挑战，研发更加物美价廉的佳肴以吸引顾客，努力提升年收入，实现转危为机的良好效果。
这一经历让我深刻认识到工作的挑战性与创新性，也激发了我带领团队不断接受挑战、勇于创新的决心。
展望____年，我将继续在各级领导的指导下，依靠广大同事的支持，以身作则，坚持高标准、严要求，团结带领食堂全体员工为顾客提供更加精美的菜肴与优质的服务。
2024年厨师个人年终工作总结简洁版(3篇)
2024年厨师个人年终工作总结简洁版随着时光的流逝，不经意间我们已迎来年末，回顾过去的一年，我作为食堂工作的一员，深感肩负的责任重大，工作的压力沉甸甸。
我深知，我所从事的工作质量直接关系到全体职工的身心健康。
为了不断优化工作，发扬优点，改进不足，以下是我对过去一年工作的总结：一、工作态度本年度，我们始终将做好生活服务工作作为奋斗目标，秉承以人为本的原则，关注职工生活，力求为广大干部员工提供优质服务，使职工食堂成为大家满意的场所。
我们针对单位实际情况，坚持不懈地对员工进行服务意识教育，使全体员工深刻认识到本职工作的重要性，并积极投身于服务工作之中。
一年来，食堂全体员工尽职尽责，得到了领导和员工的一致好评。
二、服务质量职工食堂作为与干部员工日常生活紧密相关的服务部门，我们深知服务质量的重要性。
尽管工作中面临诸多挑战，我们却始终不忘初心，不断提升服务水平。
在领导的率先垂范和全体员工的共同努力下，我们不断优化服务条件，为规范化管理和优质服务打下了坚实基础。
三、饭菜种类及卫生状况我们注重食物多样性和卫生安全，以确保干部职工的饮食健康。
严格贯彻《食品卫生法》，强化食品卫生管理，将干部职工的生命健康安全放在首位。
四、人员协调与下一步工作计划在人员协调方面，我们不断优化团队协作，确保服务工作的顺利进行。
我们将进一步深化对生活服务工作重要性的认识，不断强化管理，提升服务质量。
具体而言，我们将紧密围绕公司发展目标，坚持以人为本，深化服务理念，通过实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，努力提升职工食堂的服务满意率，实现社会效益和经济收入的“双赢”。
总之，食堂工作正逐步实现规范化、优质化，我们的团队也在不断努力，形成了一个爱岗敬业、务实奉献的集体，共同为公司的发展贡献力量。
2024年厨师个人年终工作总结简洁版（二）随着岁月的流转，____年已然落幕。
在这一年中，本人荣幸地参加了国家级四级公共营养师的培训，并有幸前往上海和北京，与全国各地的营养师进行深入交流，面对面地学习了我国科学家的先进理念，收获颇丰。
2024年年终幼儿园厨师个人工作总结范本（5篇）
年终幼儿园厨师个人工作总结范本本学期在园领导的多方指导关心帮助，全体教职工的理解和支持下，厨房在本学期较好的完成了各项工作，现将具体的工作总结如下：一、认认真真做事老老实实做人不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。
也许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然园领导相信我，把这份工作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。
做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的工作，让家长满意，让领导放心。
二、勤勤恳恳不计较得失大家都知道，厨房工作不像当老师，需要很高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作主要是认真细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣四。
服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率，又保证了工作质量。
三、高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。
2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。
并做好消毒记录。
3、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。
4、做好开水的供应工作，让孩子和教师随时有水喝。
5、做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。
6、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。
7、食堂灶具等处，时刻注意用气用电安全，杜绝一切安全隐患。
幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，在今后工作中，我会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。
年终幼儿园厨师个人工作总结范本（二）在领导的关心与指导下，本学期我园坚持以服务师生为宗旨，进一步加强食堂人员素质，提高服务质量，提高管理水平，团结一致积极工作。
为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，先将本学期食堂做做总结如下。
一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。
厨师个人工作总结(13篇)
厨师个人工作总结(13篇)厨师个人工作总结篇1一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。
如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品。
根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。
等等。
二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。
经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等。
有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。
现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。
作为厨师长，我严把质量关。
我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定。
我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足。
我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。
按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查。
其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置。
另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。
我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的'一个重要目标。
作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。
如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去。
研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本。
还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。
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厨师个人年度工作总结
一年的时间马上随着地球的转动画上了完美的句号，在
这一年里，接受了国家四级公共营养师的培训，前赴上海和
北京两地和全国各地的营养师交流，和中国的科学家面对面
的学习，取得了实质性的成果。在厨房间，和师傅们学习烹
饪的工作流程和餐饮的基本知识，和同事们探讨工作的上不
足。
在XX年这一年里，个人的交际上迈出了主动与人沟通，，
也愿意和别人交流自己的内心感受和对某个问题想法。实际
操作上，熟悉了各个工作流程，工作细节。在工作速度上比
前一年有了明显的提高。取得成绩的同时，也带来了一些工
作上的不足，比如：人际关系上面临共同语言的缺乏，没有
一个闪光点去吸引别人，工作上细节上还要需注意，反应能
力还要进一步的加强。实践操作上更要拿出胆识和魄力来去
突破还停留在原来的工作层面上。展望XX年，对于个人而
言，做出以下的办法来解决今年工作上的不足。
食品和个人卫生
食品安全问题是当下中国老百姓所关心的话题，做好食
品安全卫生工作是做一名厨师义不容辞的责任。XX年，食品
卫生，餐具卫生，食品储存会按照一定的工作要求落到实处，
至于厨房的卫生包干区，我会采取具体的办法保持整洁干净。
个人卫生方面，将会养成良好的生活习惯，培养自身的
身体素质，做到“四勤”：勤洗头，勤理发，勤洗澡，勤剪
指甲。在此基础上，要勤洗手，勤洗衣物。个人卫生和食品
卫生实行良性的互动，有助于降低食品安全问题的发生风险
率。有助于提升部门的形象和素质。有助于推动中国的食品
安全向着一个科学，健康的道路去发展。
实践操作工作
菜肴的出品工作，是实践操作工作的重中之重，保证菜
肴的分量，数量，质量根据工作要求来确定，保证出菜顺利
不乱套，按照正确的出菜顺序把菜肴出品出去。保证调料不
多领，不少领，以满足师傅们烧菜的需要。领料时间控制在
一定的范围内，一次性领完。大单期间，领料比平时要多领，
淡季时间，库存要保持平时状态。保证小料满足烧菜师傅之
需的同时，小料的新鲜度要给予保持。
菜肴的制作工作，明年我会深入基层学习一些基本的烹
饪技法，融合自己平时学习的理念和知识，和大家一起交流
和分享。
人际关系
在今年学习营养学的同时，忽略了良好的人际关系的建
立，是我今年工作中最大的遗憾，而这个遗憾会在XX年一
年里得到解决。
在分配菜肴的过程中，不然避免与师傅们出现意见分歧
的情况。那我们要把握处理问题的一个基本大原则：“先解
决问题，后追究责任，不计较，不抱怨，及时发现问题，及
时处理问题”。在工作以外的人际交流方面，在原有的基础
上做出突破，积极建立良好的人际关系沟通平台：
成果分享：愿意和大家交流一些共同的话题，分享好的
一些食材。在身体保健方面做出积极交流和探讨。
兴趣爱好：会和大家培养共同的兴趣爱好，比如：唱歌，
旅游，逛街购物，穿着打扮，体育活动。
户外活动：会和大家交流聚餐，邀请老同事去自己的家
乡游玩。
XX年是一个取得成绩同时又留下遗憾的一年，我实现了
理想成功的第一步：得到了老师们的培养，得到了领导的帮
助。我会以实际行动来感谢他们，用学习的知识来解决自身
存在的问题——人际关系问题，是我今年留下的最大问题。
XX年相信自己是展现自己才华的一年，课后我会和老师
们积极主动交流，来帮助大家共同解决现实中存在的问题。
相信自己在明年会表现的更加出色，在原有良好的基础上做
出重大的突破！