低聚木糖在动物营养中的应用
日本40％的仔猪饲料中添加了低聚糖
日本40％的仔猪饲料中添加了低聚糖
佚名
【期刊名称】《中国饲料添加剂》
【年(卷),期】2013(000)012
【摘要】低聚糖可以促进肠道内双歧杆菌及乳酸杆菌等有益微生物的增殖，同时抑制沙门氏菌与大肠杆菌等病原微生物的增殖，从而改善肠道微生态环境，它还可以改善脂质代谢，对蛋白质的代谢也有一定的影响；它也可以促进日粮中钙、镁、磷及铁的吸收；另外，它还可以为肠粘膜细胞提供能源，增进肠粘膜细胞的增殖，促进肠道发育。
【总页数】1页(P46-46)
【正文语种】中文
【中图分类】S828.5
【相关文献】
1.日粮添加低聚糖对断奶仔猪生长性能的影响 [J], 杜妮
2.一剂双效独显奇效用复合型添加剂预混料防制仔猪黄白痢和仔猪提早补饲的应用推广 [J], 粱在成
3.饲料中添加半乳低聚糖对军曹鱼生长、部分血清免疫和生化因子的影响 [J], 郭志勋;林黑着;徐力文;苏友禄;冯娟
4.饲料中添加半乳低聚糖对军曹鱼生长、部分血清免疫和生化因子的影响 [J], 郭志勋;林黑着;徐力文;苏友禄;冯娟
5.饲料中添加甘露蜜低聚糖的效果 [J], 朱钦龙
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牛用木聚糖酶1型作用,木聚糖酶是什么添加剂
牛用木聚糖酶1型作用，木聚糖酶是什么添加剂回答1、木聚糖酶可以将阿拉巴木聚糖分子降解成聚合度较小的低聚木糖，改善饲料性能，降低因粘度增加而引起的抗营养作用。
2、木聚糖酶可以提高内源性消化酶的活性，促进营养物质的消化与吸收。
3、木聚糖酶可以促进肠道有益菌生长繁殖，抑制有害菌繁殖，提高动物的免疫能力。
4、木聚糖酶可以提高饲料代谢能和消化能。
一、牛用木聚糖酶1型作用1、饲料中含有较多的非淀粉多糖（主要为阿拉伯木聚糖、beta;-葡聚糖、矿半乳糖苷、果胶、纤维素等，其中阿拉伯木聚糖、beta;-葡聚糖占30%），而非淀粉多糖可以结合大量水分，导致动物消化道中的食糜体积增大，粘度增加，并形成凝胶，最终引起消化酶功能无法正常精进行，食糜停留在小肠中，微生物繁殖异常，动物生长受阻。
而木聚糖酶则可以降解阿拉巴木聚糖分子，将其分解成聚合度较小的低聚木糖，从而改善饲料性能，降低因粘度增加引起的抗营养作用。
2、木聚糖酶可以破坏植物细胞壁的结构，提高内源性消化酶的活性以及分泌，促进营养物质的消化与吸收，提高饲料的利用率。
3、木聚糖酶促进肠道有益菌生长繁殖的同时，还能抑制有害菌的繁殖，从而提高动物免疫力以及生产性能。
4、木聚糖酶可以提高饲料消化能和代谢能，降低饲料配方成本。
二、木聚糖酶是什么添加剂1、烘焙行业（1）木聚糖酶应用于烘焙行业中，可以加快揉面的速率，提高面团的操作性能，增加面团的持水性和持气性，增加面包体积，改善面包心质，延缓老化。
（2）一般每1000kg面粉中使用0.02-0.15kg（29万单位食品级酶制剂）。
2、饲料行业（1）在饲料中加入木聚糖酶，可以消除或降低非淀粉多糖的抗营养作用，改善饲料性能。
（2）一般每1000kg饲料中添加0.01-0.05kg（酶活力以10万单位计）。
3、酿酒行业（1）在酿酒过程中加入木聚糖酶，可以降低提取物粘度，提高淀粉/糖的收率。
（2）一般每1000kg干基中加入0.1-0.5L（酶活力以5万单位计）。
多糖和寡糖——低聚木糖
【 质量标准】 低聚木糖 的质量标准参照中华
人 民共 和 国 国 家标 准 《 饲料添加剂 低聚木糖 》
（ Ｇ Ｂ ／ Ｔ ２ ３ ７ ４ ７ —２ ０ ０ ９ ） 执行 。 见表 １ 。
表 １ 饲 料 添加剂 低聚 木糖 的质 量标 准
。 Ｈ一
Байду номын сангаас
种， 从玉米 心 、 棉子 壳 、 甘 蔗渣 等 富含木 聚糖 的植 物资源 中， 采 用 木 聚 糖 酶 糖 化 分 解 制 取 低 聚 木 糖 。酶法 制备 也 是 目前 生 产 低 聚 木糖 的 主要 方 法 。利用 内切 木 聚 糖 酶水 解 木 聚糖 底 物得 到 以 木 二糖 、 木 三 糖 为 主要 成 分 的混 合物 ． 因此 酶 法 的关 键在 木 聚糖酶 对底 物 的适 应性 ， 即选择合 适 的木聚糖 酶 。王海 等 （ ２ ０ ０ ２ ） 报 道 了用 玉米 芯 酶
指
标
灼烧残渣 ． ％ 砷（ 以Ａ ｓ 计） ， ｍ ｇ ／ ｋ ｇ 铅（ 以Ｐ ｂ 计） ， ｍｇ ／ ｋ ｇ
细菌总数 ， Ｃ Ｆ Ｕ ／ ｇ 霉 菌总数 ， Ｃ Ｆ Ｕ ／ ｇ 沙 门 氏菌
全 国饲料添加剂信息站 ： 多糖和寡糖——低聚木糖
一 １ ｌ一
【 功 用】 低 聚木糖具 有优越 的生理学 特
一
１ Ｏ一
中国饲料添加剂
２ ０ １ ７年第 １ 期（ 总第 １ ７ ７ 期）
全 国饲 料 添 加 剂 信 息 站
多 糖和寡糖——低聚木糖
【 别 名】 木寡糖 【 英文名】 ｘ ０ ｓ ； ｘ Ｏ ； ｘ ｙ ｌ ｏ — ｏ １ ｉ ｇ ｏ ｓ ａ ｃ ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｄ ｅ ｓ 【 结构式】
功能性食品配料低聚木糖撬开大健康时代
功能性食品配料低聚木糖撬开大健康时代随着人们对健康和养生的重视程度不断提升，大健康时代已经到来。
为了满足人们对健康的追求，功能性食品成为了细分市场中的一大热点。
而低聚木糖作为一种新型的功能性食品，其优越的营养价值在市场中受到越来越多的关注。
本论文将详细介绍低聚木糖的功能、配料作用和市场表现，以期撬开大健康时代的新篇章。
功能低聚木糖是一种糖化产物，是把纤维素材料经过脱结构化、水解处理后制成的。
其功能特点是存在葡萄糖、木糖、核糖等较多的单糖，具有易吸收、有利于肠道菌群平衡的特性。
通过进食低聚木糖，能够提高肠道蠕动，增强排便功能，从而加速体内废物排出，达到清除毒素的效果。
此外，低聚木糖还能够增强免疫力、调节血糖，改善肝脏功能等。
配料作用低聚木糖具有广泛的配料作用，可以在不同领域应用。
在食品领域，低聚木糖可以作为保湿剂、增加食品鲜度，改善食品口感，减少甜度等。
在医疗领域，低聚木糖可以用于治疗糖尿病、血脂异常和便秘等疾病。
在化妆品领域，低聚木糖可以作为保湿剂，改善皮肤质量，对抗衰老。
市场表现随着人们对健康意识的提高，低聚木糖在市场中的表现越来越受到青睐。
目前，国内外的低聚木糖产品已经有了比较广泛的应用。
早在20世纪80年代，德国的某些食品已经将低聚木糖作为主要的配料。
目前，我国的低聚木糖市场还处于起步阶段，但随着消费升级和健康生活理念的推广，低聚木糖市场潜力巨大。
结论低聚木糖作为一种新型的功能性食品，其功能、配料作用和市场表现都具备较高的优势。
在大健康时代的背景下，低聚木糖有望成为消费者青睐的高端配料。
未来，低聚木糖将成为食品、医疗和化妆品领域的重要功能性配料之一，为人们的健康事业做出更多的贡献。
1、低聚木糖对免疫系统的影响低聚木糖可以调节免疫系统的功能，增强免疫力、缓解肠炎、便秘等肠道异常问题。
低聚木糖中的果胶、微量元素等成分可以抑制细菌感染，从而增强肠道免疫力。
据研究表明，低聚木糖可以显著降低大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌在肠道内的生长数量，从而达到有效缓解肠胃问题的效果。
低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖比较
三、低聚木糖的物理化学性质 低聚木糖（XOS）为淡黄色或浅褐色粉末，其甜味性质几乎与砂糖相同，甜度为砂糖 的 40%左右。 低聚木糖的酸稳定性和热稳性很好，在 PH2.5～8.0 条件下，加热 1 小时几乎没有破 坏，在 120℃加热 1 小时仍然很稳定，低聚木糖（XOS）的储存稳定性也很好，PH2.5～8.0 条件下 37℃存放三个月几乎没有破坏和损失。
3
热稳定性
残℃
留
品种
率
低聚木糖
100
120
140
160
180
100
100
100
100
95
低聚果糖
100
100
95
85
5
低聚异麦芽糖 100
100
90
70
4
酸稳定性
残
留
PH
2
3
品种
低聚木糖
98
100
100
100
100
100
低聚果糖 GVI 0
5
20
85
85
100
低聚异麦芽糖 0
2
10
50
100-200
120
12-24
低聚果糖
500-1000
显著，连续服用三周双歧杆菌的比例由 9.3%提高到 37.4%。
肠道菌群
摄入前
比双
例
歧
菌
类 杆 菌
饲料中添加低聚木糖对奥尼罗非鱼生长性能和血清生化指标的影响
罗非鱼 是我 国水 产 品中主要 的养 殖 品种 ， 也
六 糖 、 七 糖 等 ， 中木 二 糖 和 木 三 糖 为 活 化 肠 道 木 其
有 益 菌 双 歧 杆 菌 的重 要 成 分 ， 有 促 进 双 歧 杆 菌 具
是重要 的出 口水 产 品 ， 安全 性 受 到 广 泛 关 注。 其 近年来 ， 随着 鱼 类 集 约 化 及 规 模 化 养 殖 的 发 展 ， 鱼 类 受 到 的各 种 胁 迫 因 素 不 断 增 多 ， 究 和 开 发 提 研
应 用 已有报 道 ８ 。在水 产 养 殖 中 ， 研 究 表 明 ， 有
低 聚 木 糖 能够 有 效 促 进 异 育 银 鲫 （ ａ ａｓ ｓａ ｒ— Ｃ ｒｓｉ ｕａ ｕ ｔｓ ｇｂ ｌ ” 、 菱 鲆 （ ｃｐ ｔａｍｕ ｘ— ｕ ｉｅ ｏ） ｉ 大 Ｓ ｏ ｈｈ ｌ ｓ ｍａ ｉ ｍｕ ） 、 鱼 （ ｔ ｏ ｈ ｒ ｇ ｄ ｎ ｉｅ ａ Ｅ ］ 的生 ｓ 草 Ｃｅ ｐ ａｙ ｏ ｏ ｌ ）１ 等 ｎ ｎ ｄｌ ５ 长， 也能 促 进 凡 纳 滨 对 虾 （ ｅａ ｕ ａ ｎ ｍ ｉ Ｐ ｎ ｅｓｖｎ ａ ｅ）
摘 要 ：本 试验 旨在 研 究低 聚 木 糖 （ ｙｏ ｌ ｏ ａｃ ａｉｅ 对 奥 尼 罗非 鱼 （ ｒｏ ｈｏ ｓｎｌｔ ｕ × ｘ ｌｏｉ ｓｃ ｈ ｒ ） ｇ ｄ Ｏ ｅ ｃ ｒｍｉ ｉ ｉ ｓ ｏｃ ０．ａ ｒｕ ） 长 性 能和 血 清生 化 指 标 的影 响 。 选取 ９ ０尾 初 始 均 重 为 （ ． ９±０ １ ）ｇ的 奥 尼 ｕｅ ｓ 生 ６ ５０ ．２ 罗非 鱼 ， 随机 分 为 ６组 ， 组 设 ４个 重 复 ， 个 重 复 ４ 每 每 ０尾 鱼 。Ｇ Ｏ组 为 对 照 组 ， 喂 基 础 饲 料 ； 饲 Ｇ２ ０ Ｇ４ ０ Ｇ６ ０、 ８ ０和 Ｇ１ ０ ０、 ０、 ０ Ｇ０ ０ ０组 为添 加 组 ， 别 饲 喂 在 基 础 饲 料 中 添 加 ２ ０ ４ ０ ６ ０ ８ ０ 分 ０ 、０ 、０ 、０ 和 ｌ０ ０ ｍｇ ｋ ０ ／ ｇ低 聚木 糖 的 试 验 饲 料 。 试 验 期 为 ８周 ， ２周 取 样 测 定 血 清超 氧 化 物 歧 化 酶 每 （ Ｏ 、 性磷 酸 酶 （ Ｐ） 过 氧化 氢 酶 （ Ａ 活 力和 总蛋 白 （ Ｐ 含 量 ， 验 结束 时 计 算 生长 Ｓ Ｄ） 碱 ＡＫ 、 Ｃ Ｔ） Ｔ） 试 指标 。 结果 显 示 ， Ｇ２ ０组 外 ， 添 加 组 罗非 鱼 的 增 重 率 均 高 于 对 照 组 ， 未 达 到 显 著 水 平 除 ０ 各 但 （ ０ ０ ） 各 组 罗非 鱼 的摄 食 量 和 存 活 率 差异 不 显 著 （ Ｐ＞ ． ５ ； Ｐ＞０ ０ ； ８ ０组 蛋 白质 效 率 显 著 高 ． ５） Ｇ ０
低聚木糖
乳制品
在配方奶中的应用
低聚木糖主要起到促进微量元素钙、铁离子的吸 收利用，补充人体所必需的B族维生素和有机酸， 增加配方奶的营养功能和吸收效果。 在白奶中的应用 低聚木糖在一定程度上可以促进体内分解乳糖， 调节亚洲人群的乳糖不耐症，使更多人群能够利 用奶中的营养成分，丰富人民的营食结构。 在发酵酸奶和活菌奶中的应用 低聚木糖可使有益菌在体酸的破坏下及时得到营养 强化，并在肠道中快速增殖，并成功定植，是内外 结合补充益生菌最为快速的办法。
木低聚糖 木糖
目录
简介 保健食品 饮料 饲料
简介 低聚木糖
又称木寡糖，是由2-7个木糖分子以β-1,4 糖苷键结合而成的功能性聚合糖。与通常 人们所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚 异麦芽糖等相比具有独特的优势，它可以 选择性地促进肠道双歧杆菌的增殖活性。 其双歧因子功能是其它聚合糖类的10-20 倍。
在特殊保健品方面，可以与其它天然植物提取物复配， 研究适合肠胃功能失调、肠功能紊乱、慢性肝炎等功 能的产品，起到辅助治疗、有益于机体体能恢复的作 用
在特殊食品方面，可以作为糖尿病、高血压、肥胖症、 动脉硬化、龋齿患者作为食糖替代品，添加在餐桌食 品、饼类食品、调味品、甜品点心、罐头、糖果中， 满足其低能量、低血糖值的饮食需求
饲料
作为饲料添加剂替代抗生素
1.促进动物消化道内有益菌的繁殖，抑制有害菌生 长，改善微生物菌群平衡。
2.阻断病原菌与宿主细胞受体的结合。
3.刺激动物机体的免疫系统，提高免疫力。 4.增强动物抗病能力，减少发病率，提高对动物疾 病的防治效果。 5.改善饲料利用率，提高动物生产性能。 6.降低对环境的污染，改善动物生产环境的卫生状 况。Βιβλιοθήκη 保健食品功能食品配料
低聚木糖在养殖中的应用
低 聚 木 糖 （ｘｙｌｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ，ＸＯＳ）又 称 木 寡 糖 ，是 由 ２—７个 Ｄ一木糖 以 ＪＢ一１，４糖 苷 键连 接 而成 的低度聚合糖类的总称 ，分子量约为 ３００～２０００Ｄａ， 其 组 成 以木 二 糖 和 木三 糖 为 主 ，木 五 糖 、木 六 糖 及 木 七 糖 含 量 相 对 较 少 。其 主 要 成 分 的 结 构 如 图 １ 所示 ：
稳定的微生物 区系 。鸡 嗉囊上皮细胞表面黏附有
国 内外众 多研 究 表 明 ，低 聚 糖具 有 提高 动物 对
大 量 的乳 酸 杆 菌 ；小 肠 内 以乳 酸 杆 菌 、大 肠 杆 菌 、 饲料养 分 的吸收 利用 率 、促进 生 长 和提 高 生产 性能
链 球 菌 和金 黄 色 葡 萄 球 菌等 兼 性 厌 氧 菌 为 优 势 菌 的功 能 。陈 雁 南 （２００９）在 肉鸡 日粮 中分 别 添 加
高密度的饲养环境造成动物免疫机能下降 ，疾 病频 繁发 生 ，滥用 抗 生 素易 造成 细 菌耐 药性 和残 留 问题 ，安 全 、高效 的抗 生 素替 代 品 已成 为 动物 营 养 和饲 料科 学领 域研 究 的热点 。低 聚木糖 是 由存在 于 植物细胞壁中的木聚糖降解而得 ，是一种高效 、无 污染 、无残 留 、来源 丰 富 的新 型绿 色饲 料 添加剂 。
１低 聚糖 的概 述 低 聚糖 （Ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ）亦 称 寡 糖 或 寡 聚 糖 ， 是指 由 ２～ｌ０个单糖通过糖苷键连接而成的小聚合 体 。根据 功 能不 同 ，低 聚糖可 分 为普 通低 聚 糖和 功 能性低聚糖 。蔗糖 、乳糖 、麦芽糖 等属 于普通低聚 糖 ，能被机体直接消化吸收和利用 ，作为能源物质 ； 功能性低聚糖多由 —１，４糖苷键结合而成 ，不被 动 物体 内的消 化酶 所 消化 ，可 随食 物 直接 到达 小 肠 后 段 ，被后 肠 的乳 酸 菌和 双歧 杆 菌等 有益 菌利 用 ， 促 进 有 益 菌增 殖 ，所 以 又被 称 为 非 消 化 性 低 聚糖 （Ｎｏｎ—ｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅ Ｏｌｉｇｏｓａｃｅｈａｒｉｄｅ。ＮＤＯ）和 双歧 因 子 （Ｂｉｆ ｉｄｕｓｆａｃｔｏｒ，ＢＦ）。 ＮＤＯ 主 要 包 括 低 聚 木 糖 （ｘｙ— ｌｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ，ＸＯＳ）、果 寡 糖 （ｆｒｕｃｔｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａ— ｒｉｄｅｓ，ＦＯＳ）、 甘 露 寡 糖 （ｍａｎｎａｎｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ， ＭＯＳ）、异麦 芽 低 聚 糖 （ｉｓ０ｍａｌｔ００ｌｉｇ０ｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ，Ｉ— ＭＯ）、大 豆 低 聚 糖 （ｓｏｙｂｅａｎｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ，ＳＢＯＳ）、 低 聚壳 聚 糖 （ｅｈｉｔｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ，ＣＯＳ）、菊 糖 （Ｉｎ— ｕｌｉｎ）、半 乳低 聚糖 （ｇａｌａｃｔｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ，ＧＯＳ）等 。 ２低 聚木 糖 的理 化性 质
低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖比较
低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖在饲料中的应用比较一、概述低聚木糖（xos）、低聚果糖(FOS)、低聚异麦芽糖(MOS)都为低聚糖，亦称寡糖，它是由2～8个单糖分子通过糖苷键构成的聚合物，并根据糖苷键不同而有不同的名称。
作为双歧杆菌生长促进因子，是20世纪70年代日本东京大学光罔教授发现的。
因其具有独特的生理功能，而广泛使用在食品和饲料生产中，并为各国政府批准，承认它们可以促进双歧杆菌生长，有着良好的整肠功效。
功能性低聚糖，经长期广泛的研究被证实，它能被肠道有益菌双歧杆菌利用，而不能为肠道有害细菌产气荚膜梭菌所利用，其主要生理功能归纳如下：1、肠道腐败细菌受到抑制，腐败产物显著减少。
2、双歧杆菌发酵食物中的碳水化合物，产生醋酸丙酸、丁酸和乳酸，促进肠道蠕动，解除便秘，粪便臭味减少。
3、降低血液和肝脏中的胆固醇和甘油三酸脂，促使血脂正常化。
4、改善机体对食物中的矿物质的吸收。
5、合成B族维生素。
6、提高免疫力，防止癌变发生。
7、热值低，不会引起血糖升高。
由于难消化的低聚糖在体不能消化吸收，食用后直接进入大肠，为大肠中有益细菌所利用，发酵产生有机酸，合成维生素，促进矿物质吸收，同时抑制腐败菌生长，刺激动物免疫机能，通过免疫途径发挥营养作用。
二、低聚木糖低聚木糖（XyLo-oligosaccharides）是由2～7个木糖以β-1，4糖苷键连接而成的聚合物的总称。
低聚木糖在自然界的某些植物中如竹笋、香蕉中存在，为植物的组成部分，但量极少。
日本三得利公司是世界上最先开始低聚木糖工业化生产的，我国也在“九五”期间立项开展对低聚木糖工业化生产的研究。
康维生物承接国家“948”农业引进项目成果在国第一家生产饲用低聚木糖，并唯一获得农业部颁发的饲用低聚木糖生产许可证和饲用低聚木糖新产品证书﹝证书号新饲证字（2003）03号﹞。
其生产制备技术获2006年国家科技发明二等奖。
低聚木糖的工业化生产是采用富含木聚糖的植物纤维为原料，通过生物技术的手段酶解木聚糖而制得。
低聚木糖简介
山东丰源中科生态科技有限公司低聚木糖简介一、企业简介山东省食品发酵院技术合作，共同开发建设的高新技术企业。
该项目以生态工业理念为指导思想，大力发展循环经济，生产低聚木糖、高强瓦楞原纸、有机无机复混肥等多种产品。
采用国际领先的蒸汽爆破技术、酶解技术和膜分离技术，填补国内空白。
生产的低聚木糖产品品质优于国内外同类产品，已被国家卫生部批准为新资源食品。
“从秸杆中提取低聚木糖等系列产品”循环经济项目先后被列为山东省重点技术创新项目、国家科技创新计划项目和国家星火计划项目。
二、低聚木糖的主要功能：功能性低聚木糖，又称木寡糖，由2-7个木糖分子以-1，4-糖苷键连接，形成的具有支链或直链的低度聚合糖，并以木二糖木三糖木四糖为主要成分的混合物。
相对分子质量约为300-1050。
其主要功能如下：1、高选择性显著的双枝杆菌增殖能力低聚木糖有显著的双枝杆菌增殖作用，除青春双枝杆菌，婴儿双枝杆菌和长双枝杆菌外，大多数肠道菌对低聚木糖的利用都比较差。
双枝杆菌是1899年法国巴斯德研究所的科学家蒂赛在对婴儿消化不良病因的研究时发现的，主要存在于人体肠道内，是革兰氏阳性（有时也是呈阴性）的多形性杆厌氧菌。
双枝杆菌是一个类群（属）的细菌，目前已发现有30余种，其中有9种存在于人体的肠道内。
双歧杆菌是1899年法国巴斯德研究所的科学家蒂塞（Tisser）在对婴儿消化不良病因的研究时发现的，主要存在于人体的肠道内，是革兰氏阳性（有时也呈阴性）的多形性厌氧菌。
是一个类群（属）的细菌，目前已发现有30多种，其中有九种存在人体的肠道内。
双歧杆菌是存在于人体中的一种重要的有益菌群，对人体有多种保健作用。
具有维持微生态平衡、生物拮抗、免疫调节、营养、抗肿瘤、润肠通便、降血胆固醇和甘油三脂、护肝、抗衰老等多种作用。
对于控制其他菌群、抑制致病菌和腐败菌、保持微生态平衡起着决定性作用。
也是判断肠内环境是否正常的一个可靠依据。
人体肠道内双歧杆菌的数量及菌群常受到年龄、饮食、疾病、药物等因素的影响。
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低聚木糖在动物营养中的应用
摘要 就低聚木糖的理化性质、作用机理、在动物营养中的应用、存在的问
题和发展趋势进行了阐述。
关键词 低聚木糖；动物营养；有益菌
近几年来，由于养殖规模盲目扩大,养殖环境不断恶化，造成各种疾病的发
生日趋严重，尤其是呼吸道疾病与免疫抑制综合症已成为养殖场的主要病害。提
高动物生长性能，控制疫病的流行，在饲料中添加高剂量微量元素和大剂量抗生
素等是预防疫病发生的有效捷径，但使用抗生素同时严重影响动物的免疫系统,
使动物免疫力下降,降低了动物对疾病的抵抗能力。而且大剂量的抗生素不仅对
生态环境造成了极大的危害，对畜产品的安全（药物残留和污染）也构成了严重
威胁。畜禽长期使用抗生素，可使病原菌突变为耐药菌株，同时还可导致人和动
物体正常菌群失调，以及抑制机体免疫反应的形成，严重的导致二重感染，甚至
引起死亡。另外，残留在肉、蛋、奶等食品中的抗生素，经加热处理并不能完全
使其灭活，人长期摄入含有残留抗生素的食品，可能导致慢性中毒等，对人体产
生极大的危害。因此生产安全、优质、营养、无污染、无公害的绿色畜产品已成
为人们关注的焦点。为此，许多国内外专家对抗生素替代品进行了大量的研究，
推广应用绿色饲料添加剂的呼声日益高涨，其中，代聚木糖（Xylo-oligosaccharides)
的应用已成为一种时代趋势。
1 结构和独特性能
饲料级的低聚木糖（XOS），是采用现代生物技术和分离技术，在国内外首
次从天然植物原料中提取生产的新一代功能性绿色、高效饲料添加剂，是迄今为
止最稳定而强效的动物肠道微生态调节剂和动物免疫增强剂，被誉为“超强双歧
因子”。它是由2~7个木糖以β-1，4糖苷键连接而成的低度聚合糖类的总称，其
主要有效成分以木二糖、木三糖和木四糖为主。它具有高选择性给动物肠道内双
歧杆菌等有益菌提供培养基质，刺激有益菌迅速大量增殖，形成肠道内最佳微生
态环境，显著提高动物生产性能；激活机体免疫系统，提高动物免疫力，降低死
亡率及用药量；促进动物生长,降低血清中胆固醇的含量,对动物有广泛的保健作
用,同时它本身具有耐热、无污染、无残留的理化性质，是绿色的饲料添加剂，
目前在畜禽、水产等动物饲料中的应用已日趋广泛。
2 理化性质
低聚木糖（XOS）为淡黄色或浅褐色粉末，其甜味几乎与砂糖相同，甜度为
砂糖的40%左右。低聚木糖的酸稳定性和热稳性很好，在pH值2.5~8.0、温度为
120℃加热1 h仍很稳定，低聚木糖（XOS）的储存稳定性也很好，pH值2.5~8.0
的条件下37℃存放90 d几乎没有破坏和损失。
3 作用机理
3.1 高选择性地增殖有益菌 低聚木糖干扰肠道病原菌的定植。由于低聚木
糖不会被消化酶降解并可携带病原体通过肠道，因此可以起到防止病原菌定植于
肠道的作用。病原菌不能利用甘露低聚木糖作为供其生长的能量来源，而有益细
菌如乳酸杆菌和双歧杆菌等可以被甘露低聚木糖激活。故低聚木糖通过双歧杆菌
等有益菌间接发挥作用。同时有益菌产生的代谢产物短链脂肪酸能刺激肠道蠕
动，缩短食糜在肠内的停留时间，从而减少有害物质对动物机体造成的毒害。
3.2 吸附肠道病原菌 低聚木糖可竞争性地和病原细胞表面外源凝集素结
合，阻碍病原菌在上皮黏附，促使其随粪便排泄，减少对动物的危害。低聚木糖
还可以通过物理吸附或直接结合霉菌毒素等形式，消除毒素对机体的有害影响。
3.3 对肠道双向调节 摄入低聚木糖15 d后机体内可减少45%左右有毒发酵
产物，同时对大肠杆菌、沙门氏菌有较好的抑制作用，可预防和防止腹泻;双岐
杆菌发酵低聚木糖产生大量的短链脂肪酸（醋酸、乳酸），能刺激肠道蠕动，增
加粪便湿润度，并保持一定的渗透压，从而防止便秘的发生。
3.4 促进机体营养吸收 双歧杆菌和乳杆菌等有益菌，在动物体内能够合成
多种维生素，如尼克酸、叶酸、烟酸、VB1、VB2、VB6和VB12等,促进机体对
蛋白质、钙、锌、铁和维生素D的吸收，具有帮助消化、增进食欲的作用。
3.5 提高动物免疫力 低聚木糖可激活或促进机体的细胞和体液免疫功能，
有利于机体免受致病微生物的侵袭和损害。有益菌还具有激活机体细胞内超氧化
歧化酶（SOD）、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶的作用，促使抗氧化物产生，
减少自由基的损伤，对动物起着强身健体的作用。低聚木糖在激活免疫应答上也
有一定作用。由于源自微生物的特殊多糖在加入疫苗时具有佐剂作用，因而添加
适量的低聚木糖还可显著提高抗体反应能力，从而加强疫苗的保护效能。
3.6 抗肿瘤 肠道某些细菌能产生致癌因子，双歧杆菌能分解致癌物N-亚硝
酸胺。双歧杆菌及其代谢产物能通过诱导产生干扰素和促细胞分裂，活化NK细
胞并促进免疫球蛋白抗体的产生，从而活化巨噬细胞的功能，提高机体免疫力，
增强对癌细胞的抵抗能力。
3.7 保护肝脏 添加低聚木糖，肠道内双歧杆菌和乳杆菌能抑制肠道腐败菌
和产生尿素酶的细菌生长，减少和缓解有毒代谢物质的产生，减轻肝脏解毒的负
担，改善肝脏功能,因而对肝脏疾病能起到辅助治疗作用。
3.8 降低血清胆固醇 胆固醇与蛋白分子结合成脂蛋白微粒在血液中运行。
它在血液中以两种形式存在：低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。低密度脂蛋白将胆
固醇从肝脏运到细胞，而高密度脂蛋白将胆固醇从细胞运回肝脏。由于高密度脂
蛋白能将动脉血管壁上的胆固醇微粒带走，可防止动脉血管阻塞。双歧杆菌直接
影响和干扰p—径基—p—甲基戊二酰酶A还原酶的活性，抑制了胆固醉的合成，
使血清胆固醇降低。王素敏等报道，大豆低聚木糖对小鼠血清总胆固醇（TC）
和甘油三酯(TG)分别降低38%和59%，高密度脂蛋白升高45%，说明低聚木糖
具有良好的降血脂作用。
3.9 改善环境卫生 双歧杆菌和乳杆菌等有益菌能分泌多种有机酸和抗菌物
质，构建化学屏障，使异常增殖的腐败菌减少，并大大地减少机体对有毒产物（组
胺、腐胺、硫化氢、吲哚、亚硝盐和酚类等）的产生与吸收，同时有益菌能抑制
大肠杆菌活动，扭转蛋白质向胺及氨的转化，使肠内粪便和血中氨下降，排除的
氨也减少。而且排出的粪中还含有大量的活性菌体，可以利用剩余的氨。因此，
低聚木糖的添加可极大地降低粪便臭味，改善舍内空气质量，减少机体应激，降
低对环境的污染。