食物的消化和吸收PPT课件

馒头的处理方式是怎样的?
放入唾液 清水
• ⑵ 馒头经过上述处理后,检测馒头 变甜的变化，是靠检测馒头中 ____________的变化来实现的。具体 措施是在经过不同处理的馒头溶液中 加入______________，观察 ____________的变化。
• 设计一张简明的表格，既能展示实验 方案又能记录实验数据。
• 二、食物的消化 • （一）口腔内的消化是怎样进行的? • 牙齿的咀嚼、唾液淀粉酶的作用。
• （二）胃内的消化是怎样进行的? • 胃壁肌肉发达 • 胃腺分泌胃蛋白酶
胃蛋白酶结晶
食物进入胃的消化
胃溃疡
• （三）小肠内的消化是怎样进行的?
• 小肠壁内有肠腺。
• 胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁 通过导管送入小肠腔。
• ⑵ 得出结论：
• 淀粉发生变化的主要原因是： ___________的结果。
• ⒍交流反思
• ⑴ 该实验能够证明在口腔中牙齿、 舌和唾液的作用下馒头变甜吗？
• ⑵ 牙齿、舌和唾液的作用，有什 么区别和联系？
• ⑶ 在消化道的其他部位，淀粉可 以发生这种变化吗？
食物在人体中的消化过程是怎样的？
什么是消化？
• 食物在消化管内被水解成可吸收的 小分子物质的过程。
• 参与消化食物的结构组成是怎样的？
消化系统的组成及功能
口腔：周围有三对大唾液腺分泌唾液，唾液中 有淀粉酶
咽、食道 胃：胃壁上胃腺分泌胃液，胃液中有蛋白酶 小肠： 肠壁上有肠腺，分泌肠液（有多种酶）
小肠内有胆管和胰管开口
肝脏 胆汁 胆囊 胆管 小肠
第2节食物的消化和营养物 质的吸收
授课：袁容容
什么是消化？食物为什么要消化？ 分析实验
碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内）
碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内）
透析袋 葡萄糖液 水（烧杯内）
怎样运用类比方法理解实验本质?
模型部位
人体部位
透析袋
小肠内壁（细胞膜）
透析袋周围的水
血液（或细胞质）
透析袋周围的淀粉（葡萄糖） 消化道中的食物
哪些结构？
小肠内表面
总结： 小肠与吸收功能相适应的结构特点
1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞 上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒 毛。
2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋 巴管，促进吸收。
3、小肠绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管壁 很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物 质容易通过，提高了吸收的效率。
⒊怎样设计方案?
• ⑴ 为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、 舌的搅拌、以及唾液分泌的作用，你 的实验分为______组。模拟牙齿咀嚼 和舌搅拌作用的实验组中,馒头的处理 方式是____________________，各组 实验所用的馒头质量应该_______，给 予的适宜温度应该是_____________。
胰腺 胰液（有多种酶） 小肠 胰管
大肠、肛门
活动 探究唾液对淀粉的消 化作用
• 【活动目标】
• ⒈ 设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验 方案。
• ⒉ 理解食物消化的含义。 • 【活动准备】 • 馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管
等。
• 思考: 消化管内的食物需要哪些条件才 能被消化呢？
• 预习：唾液对淀粉的消化作用的实验
写在最后
成功的基础在于好的学习习惯
The foundation of success lies in good habits
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谢谢聆听
·学习就是为了达到一定目的而努力去干, 是为一个目标去 战胜各种困难的过程,这个过程会充满压力、痛苦和挫折
Learning Is To Achieve A Certain Goal And Work Hard, Is A Process To Overcome Various Difficulties For A Goal
【程序和方法】
• ⒈探究的问题是什么? • 馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变
甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这 种变化是否与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾 液分泌等作用有关？ • ⒉作出怎样的假设? • ⑴ 咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变 化是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 • ⑵ 引起淀粉变化的原因是:
C
D
E
（大肠）
三、营养物质的吸收
1、什么是吸收？（P14）
食物中的水、无机盐、维生素、以及食物 经过消化后形成的小分子营养物质如葡萄 糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，经过消化 道上皮细胞进入血液的过程。
2、消化道各段的吸收情况
问题：
小肠有哪些结构特点与吸收的功能相适应呢？
• 观察小肠绒毛（由外到内） • 1、小肠外表面与内表面有什么不同? • 2、用放大镜观察小肠内表面，你能看到
肝脏分泌胆汁进入胆囊
演示：油、水分层现象
油层 水层
胆囊
胆汁
将胆汁放入油脂中
胆汁对脂肪的乳化作用
脂肪微滴 胆汁
胆汁将脂肪乳化成脂肪微 滴
物理性消化 消化方式
化学性消化
食物在口腔、源自文库、小肠消化后的产物是什么？
列表总结消化方式与消化后产物:
部位 物理性消化
化学性消化
口腔 胃
切断、撕裂、 磨碎、搅拌
试管 １
２
３
４
物质
馒头块 ０．５ｇ ０．５ｇ
馒头碎屑
处理
水
4ｍＬ
０．５ｇ ０．５ｇ 4ｍＬ
稀释唾液
4ｍＬ
4ｍＬ
条件 检测
实验 现象
３７℃保温10分钟
碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴
变蓝
不变蓝 变蓝
不变蓝
（色深）
（色浅）
• ⒌分析及结论
• ⑴ 现象分析：
• 淀粉发生了变化的试管是 _______________,其中，变化最明显 的试管是___________。
淀粉
唾液淀粉酶 唾液
麦芽糖
蠕动、混合
蛋白质
胃蛋白酶 胃液
多肽
小肠
消化的主 要部位
蠕动、混合
淀粉 麦芽糖 葡萄糖 胰液、肠液
蛋白质 多肽 氨基酸
胰液、肠液
脂肪 胆汁脂肪微滴
甘油 脂肪酸
胰液、肠液
曲线1、2、3分别代表哪种物质 在消化道的消化过程？
100
未
被
1
消
化
营
养 物
50
质
的
百
分
比
0
A
B
（口腔）
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