瓜类蔬菜概论简
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瓜类蔬菜属于葫芦科我国栽培瓜类共有九个属-PPT文档资料
第二章 瓜类
• 瓜类蔬菜属于葫芦科。我国栽培的瓜类共有九个属，分 别为：南瓜、丝瓜、冬瓜、葫芦、西瓜、黄瓜、佛手瓜、 栝楼、苦瓜。 • 南瓜属包括五种蔬菜，即：南瓜(中国南瓜)、笋瓜(印 度南瓜)、西葫芦(美洲南瓜)及灰籽南瓜和黑籽南瓜。 • 黄瓜属包括黄瓜和甜瓜。 • 葫芦属主要是瓠瓜。 • 栝楼属主要有蛇瓜或称长栝楼。 • 冬瓜属主要有冬瓜及其变种节瓜。 • 瓜类原产于非洲和东印度等热带、亚热带地区，在 锲而舍之，朽木不折。锲而不舍，金石 生物学特性上有一定的共同点。 1 可镂 友友情分享O(∩_∩)O~
锲而舍之，朽木不折。锲而不舍， 金石可镂 友友情分享O(∩_∩)O~ 7
第二章 瓜类
(三)品种类型
第一节 黄瓜
华北黄瓜经长期选育形成了春黄瓜、夏黄瓜、秋黄瓜三个
生态型。
1．春黄瓜 如长春密刺(新泰小八杈)、北京大刺瓜、津研6号、
叶儿三、吉杂系列黄瓜等。 2．夏黄瓜 3．秋黄瓜 宁阳大刺、津研2号、津研7号等。 唐山秋瓜、九月青等。
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第二章 瓜类
• • • • • • •
第一节 黄瓜
黄瓜的分类 ：
1．野生黄瓜 2．版纳黄瓜 3．小黄瓜 4．华南黄瓜 5．华北黄瓜 6．其他
锲而舍之，朽木不折。锲而不舍，金石 可镂 友友情分享O(∩_∩)O~ 4
第二章 瓜类
第二章 瓜类
共同点
• 1．瓜类根系一般都很发达，但易木栓化，再生 能力较弱，不耐植伤。所以在育苗时应采取护根 措施，且需早移植。 • 2．它们的茎多蔓生，节上多可生不定根，分枝 力强，栽培上多需进行植株调整。 • 3．瓜类基本上是雌雄同株异花，易天然杂交， 采种上需注意。 • 4．瓜类花的性型具有一定的可塑性，有些能单 性结实，栽培上可根据需要采取相应的措施。
• 瓜类蔬菜属于葫芦科。我国栽培的瓜类共有九个属，分 别为：南瓜、丝瓜、冬瓜、葫芦、西瓜、黄瓜、佛手瓜、 栝楼、苦瓜。 • 南瓜属包括五种蔬菜，即：南瓜(中国南瓜)、笋瓜(印 度南瓜)、西葫芦(美洲南瓜)及灰籽南瓜和黑籽南瓜。 • 黄瓜属包括黄瓜和甜瓜。 • 葫芦属主要是瓠瓜。 • 栝楼属主要有蛇瓜或称长栝楼。 • 冬瓜属主要有冬瓜及其变种节瓜。 • 瓜类原产于非洲和东印度等热带、亚热带地区，在 锲而舍之，朽木不折。锲而不舍，金石 生物学特性上有一定的共同点。 1 可镂 友友情分享O(∩_∩)O~
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第二章 瓜类
(三)品种类型
第一节 黄瓜
华北黄瓜经长期选育形成了春黄瓜、夏黄瓜、秋黄瓜三个
生态型。
1．春黄瓜 如长春密刺(新泰小八杈)、北京大刺瓜、津研6号、
叶儿三、吉杂系列黄瓜等。 2．夏黄瓜 3．秋黄瓜 宁阳大刺、津研2号、津研7号等。 唐山秋瓜、九月青等。
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第二章 瓜类
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第一节 黄瓜
黄瓜的分类 ：
1．野生黄瓜 2．版纳黄瓜 3．小黄瓜 4．华南黄瓜 5．华北黄瓜 6．其他
锲而舍之，朽木不折。锲而不舍，金石 可镂 友友情分享O(∩_∩)O~ 4
第二章 瓜类
第二章 瓜类
共同点
• 1．瓜类根系一般都很发达，但易木栓化，再生 能力较弱，不耐植伤。所以在育苗时应采取护根 措施，且需早移植。 • 2．它们的茎多蔓生，节上多可生不定根，分枝 力强，栽培上多需进行植株调整。 • 3．瓜类基本上是雌雄同株异花，易天然杂交， 采种上需注意。 • 4．瓜类花的性型具有一定的可塑性，有些能单 性结实，栽培上可根据需要采取相应的措施。
黄瓜的简介字
黄瓜的简介黄瓜（学名：Cucumis sativus）是一种常见的瓜类蔬菜，属于葫芦科。
黄瓜的果实呈细长形状，表皮光滑，通常呈现浅绿或深绿色。
黄瓜不仅是一种美味的食物，也有许多营养价值和健康益处。
营养价值黄瓜是一种低热量、高水分的食物。
它富含维生素C、维生素K和膳食纤维，同时也含有一些矿物质，如钾、镁和硒。
黄瓜还含有一种称为黄酮的化合物，具有抗氧化和抗炎作用。
黄瓜对于保持身体水分平衡很重要，因为它的水含量非常高，每100克黄瓜含水量可达96%。
黄瓜还能帮助清除体内的废物和毒素，起到排毒作用，有助于保持健康的消化系统。
健康益处1. 促进水分摄入由于黄瓜所含的水分非常丰富，适量食用黄瓜可以有效补充身体的水分，并帮助保持身体水分平衡。
特别是在炎热的夏天，黄瓜可以作为补充水分的良好选择。
2. 改善消化系统黄瓜对于消化系统的健康非常有益。
由于黄瓜富含膳食纤维，食用黄瓜有助于促进消化，并减少便秘的发生。
此外，黄瓜还有助于维持肠道健康，预防肠道疾病。
3. 促进体重管理黄瓜是一种低热量、高水分的食物，适量食用可帮助控制体重。
人们可以通过将黄瓜作为零食替代高热量食物，以降低总体热量摄入。
此外，黄瓜还含有一些膳食纤维，有助于增加饱腹感。
4. 提供抗氧化保护黄瓜含有丰富的维生素C和黄酮类化合物，具有强大的抗氧化作用。
抗氧化物质有助于减少自由基的损害，并保护细胞免受氧化应激的影响。
通过摄入黄瓜，可以增加身体对自由基的清除能力，从而降低患病的风险。
5. 改善皮肤健康黄瓜对于皮肤健康有积极影响。
黄瓜中的维生素C有助于促进胶原蛋白的合成，从而保持皮肤的弹性和光泽。
此外，黄瓜还含有一些水分和黄酮类化合物，能够滋润皮肤，并减少细纹和皱纹的出现。
黄瓜的食用方法黄瓜可以生食、煮、炒、凉拌等多种方式食用。
以下是一些常见的黄瓜食用方法：•生食：将黄瓜切成薄片或丝，可以直接食用，也可以搭配沙拉酱或其他佐料。
•凉拌：将黄瓜切成丝或块状，加入适量盐和蒜末，拌匀即可。
瓜类蔬菜栽培技术
06
瓜类蔬菜栽培技术的前景与挑战
技术发展前景
分子生物学和基因工程技术
应用分子生物学和基因工程技术，提高瓜类蔬菜的抗病性、抗逆性和产量。
水肥一体化技术
采用水肥一体化技术，提高水分和养分的利用率，同时降低环境负荷。
智能化技术
运用物联网、大数据和人工智能等技术，实现瓜类蔬菜生产过程的智能化和精细化。
产业发展挑战
THANKS
谢谢您的观看
湿度控制
瓜类蔬菜的贮藏湿度一般保持在 90%-95%左右。在贮藏过程中 ，要避免蔬菜失水过多，否则会 导致品质下降。
通风控制
适当的通风可以保持贮藏环境的 空气流通，防止因缺氧而引起腐 烂。
贮藏中可能遇到的问题及解决方法
腐烂
瓜类蔬菜在贮藏过程中容易发生腐烂，主要是由 于微生物侵染或机械损伤所致。解决方法包括对 贮藏环境进行消毒和加强通风等措施。
黄瓜
原产于喜马拉雅山地区，唐代传入中国， 现全国各地均有栽培。
丝瓜
原产于印度，明代传入中国，现主要分布 于长江流域和华南地区。
南瓜
原产于亚洲热带地区，宋代传入中国，现 南北各地均有栽培。
02
瓜类蔬菜栽培技术概述
栽培环境要求
温度
瓜类蔬菜生长需要适宜的温度 ，一般情况下，适宜的白天温 度为25-30度之间，夜晚温度
失水
贮藏过程中，若湿度控制不当，瓜类蔬菜容易失 水过多，导致品质下降。解决方法包括在贮藏前 对蔬菜进行预处理，如采用真空包装或加强泡沫 包装等措施。
色泽变淡
在贮藏过程中，瓜类蔬菜的颜色可能会变淡，影 响其商品价值。解决方法包括使用保鲜膜或涂膜 剂等对蔬菜进行包覆，以保持其原有色泽。
病虫害
在贮藏过程中，瓜类蔬菜可能会受到病虫害的侵 袭。解决方法包括在采收前对蔬菜进行病虫害防 治，并在贮藏过程中定期检查和消毒贮藏环境。
蔬菜栽培学课件：瓜类蔬菜栽培
⑤观赏葫芦（var. microcarpa）。果实小，长10cm，
中部缢细，下部大于上部。观赏用。
主要栽培品种
华瓠杂一号、湖北孝感瓠子、浙江长瓠 子、南京面条瓠子、江西青蒲、广州大棱、 江苏棒锤瓠子、湖北狗头瓠子、七叶瓠子、 江西木勺蒲、武汉百节葫芦、广州青葫芦、 大花、花葫芦等。
甜瓜
网纹甜瓜
• 瓜类蔬菜种类 • 主要类型和品种 • 生物学特性 • 瓜类蔬菜栽培技术 • 瓜类蔬菜病虫害防治
种类---瓜类蔬菜是葫芦科（Cucurbitaceae） –黄瓜(Cucumis Sativus L.)、 –甜瓜（C. melon L.） –西瓜(Citrullus lanatus (Thunb) Mansfeld ) –瓠瓜（Lagenaria siceraria (Molina) Standl.） –南瓜：中国南瓜（Cucurbita moschata Duch.）、 笋瓜（C.maxima Duch.）、西葫芦（C.pepo.L） –普通丝瓜（Luffa Cylindrica Roem.）、有棱丝瓜 （L.acutagula Roxb.) –冬瓜（Benincasa hispida Cogn.） –苦瓜（Momordica charantia L.） –佛手瓜（Sechium edule Sw.) –蛇瓜（长栝楼)(Tricjsanthes anguina L.)
• 黄瓜(Cucumis Sativus L.) 又称胡瓜、王 瓜，是葫芦科甜瓜属一年生草本蔓生攀缘 植物。黄瓜是世界普遍种植的蔬菜，中国、 日本、俄罗斯、美国是黄瓜的主要生产国 家。
• 黄瓜果实中含有丰富的维生素A、维生素C 及矿物质。黄瓜食用方便，适作鲜食、凉 拌、熟食雅山南麓的热带雨林地区和中 国云南西双版纳。古代分两路传入我国，一路由 原产地传入我国长江以南地区，形成了华南系统； 一路沿丝绸之路传入我国北方地区，形成了华北 型。
中部缢细，下部大于上部。观赏用。
主要栽培品种
华瓠杂一号、湖北孝感瓠子、浙江长瓠 子、南京面条瓠子、江西青蒲、广州大棱、 江苏棒锤瓠子、湖北狗头瓠子、七叶瓠子、 江西木勺蒲、武汉百节葫芦、广州青葫芦、 大花、花葫芦等。
甜瓜
网纹甜瓜
• 瓜类蔬菜种类 • 主要类型和品种 • 生物学特性 • 瓜类蔬菜栽培技术 • 瓜类蔬菜病虫害防治
种类---瓜类蔬菜是葫芦科（Cucurbitaceae） –黄瓜(Cucumis Sativus L.)、 –甜瓜（C. melon L.） –西瓜(Citrullus lanatus (Thunb) Mansfeld ) –瓠瓜（Lagenaria siceraria (Molina) Standl.） –南瓜：中国南瓜（Cucurbita moschata Duch.）、 笋瓜（C.maxima Duch.）、西葫芦（C.pepo.L） –普通丝瓜（Luffa Cylindrica Roem.）、有棱丝瓜 （L.acutagula Roxb.) –冬瓜（Benincasa hispida Cogn.） –苦瓜（Momordica charantia L.） –佛手瓜（Sechium edule Sw.) –蛇瓜（长栝楼)(Tricjsanthes anguina L.)
• 黄瓜(Cucumis Sativus L.) 又称胡瓜、王 瓜，是葫芦科甜瓜属一年生草本蔓生攀缘 植物。黄瓜是世界普遍种植的蔬菜，中国、 日本、俄罗斯、美国是黄瓜的主要生产国 家。
• 黄瓜果实中含有丰富的维生素A、维生素C 及矿物质。黄瓜食用方便，适作鲜食、凉 拌、熟食雅山南麓的热带雨林地区和中 国云南西双版纳。古代分两路传入我国，一路由 原产地传入我国长江以南地区，形成了华南系统； 一路沿丝绸之路传入我国北方地区，形成了华北 型。
《瓜类蔬菜栽培》PPT课件
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11
3、抽蔓开花座果期：吐须→现果 要求：正确处理营养生长与生殖生长的关系 管理：以控为主，促控结合。 4、结果期：现果→拉秧 要求：防止早衰。 管理：以促为主，增加肥水。
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12
长江流域黄瓜栽培季节
栽培方式
适宜品种播种期源自定植期 收获供应期 备注塑料大棚春提 前栽培
津优1号、津春2号、长 春密刺、新泰密刺、中 农5号、华黄2号等
江苏农林职业技术学院农艺系
瓜类蔬菜栽培
王开冻
2006年12 月
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1
一、概述
瓜类蔬菜是葫芦科中果实供食用的栽培种群
主要种类有黄瓜、西瓜、瓠瓜、中国南瓜、 笋瓜、西葫芦、普通丝瓜、冬瓜、苦瓜、甜 瓜、笋瓜等
瓜类蔬菜不但含有丰富的营养元素，同时像
冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、西瓜和南瓜等都
有药用功效，是保健蔬菜
黄瓜清香、脆嫩、淡泊、爽口，营养丰富。能清 血除热、利尿解毒；其含有的黄瓜酶具有生物活 性，能促进机体的新陈代谢，有极好的美容效果。
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9
（一）花性分化
• 1、雌雄同株异花 • 2、影响雌雄花比例的因素：
⑴遗传因素 ⑵环境条件
（二）生育周期
1、发芽期：播种→吐心 要求：温度高，快发芽。 管理：以促为主，高温高湿。 2、幼苗期：吐心→吐须 要求：苗矮、茎粗、节间短。 管理：以控为主，促进壮苗。
• 1、喜温暖不耐寒冷，在无霜期栽培。 • 2、根的再生能力差，应直播、小苗移栽
或营养钵育苗。 • 3、子叶出土，可进行光合作用，应加以
保护。 • 4、生长季节需要充足光照。 • 5、种子消毒、轮作防病。 • 6、应进行植株调整。
二、黄瓜
又称胡瓜、刺瓜、青瓜，是葫芦科甜瓜属一年生 草本攀援植物，原产于喜马拉雅山脉南麓热带雨 林地区。在我国已有2000年左右的栽培历史，全 国各地均有种植。
瓜类蔬菜栽培技术
第二雌花 节位
13.8 17.8 18.7
雌花数
21.8 16.8 14.8
雄花数
44.7 75.0 85.0
3.对环境的要求
短日照植物，喜温耐热，怕寒冷；
对温周期和光周期感应较敏感，低温和短日条件有 利于花芽分化及雌花的形成。
光照时间 第一雌花 （小时/天） 节位
8
9.4
7
7.5
6
7.9
5
8.1
瓜蔓柔软，需支架栽培，以增加密度和改善光 照条件，减轻病害；大型瓜类多匍匐生长，但也有 小型化搭架栽培的趋势。
3.对环境的要求
短日照植物，喜温耐热，怕寒冷；
对温周期和光周期感应较敏感，低温和短日条件有 利于花芽分化及雌花的形成。
苗期温度 （℃）
18 22 25
第一雌花 节位 12.8 15.5 13.1
葫芦属（Lagenaria）；
瓠瓜（bottle gourd）
Lagenaria siceraria (Molina)Standl.(syn.L.leucantha Rusby)
苦瓜属（Momordica）；
苦瓜（bitter gourd）
Momordica charantia L.
佛手瓜属（Sechium）；
甜瓜（melon）
Cucumis melo L.
黄瓜（cucumber）
Cucumis sativus L.
越瓜 （oriental pickling melon）
菜瓜（snake melon）
丝瓜属（Luffa）；
普通丝瓜
Luffa cylindrica (L.) Roem.
有棱丝瓜
Luffa acutangula (L.) Roxb.
瓜类
(3)播种 当有七成以上种子出芽时，即可播种。用木箱装10cm厚
清洁细沙，浇透水刮平，然后将种子撒播或摆放在沙土上，种 子间距离1厘米，再盖上一扁指细沙，浇透水，然后盖上报纸 等以利保湿，播种后，将育苗箱放在白天25～30℃，夜间能达 到20～22℃的地方以利尽快出苗。
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
(4)分苗
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
(3)定植期 一般一月中、下旬定植，最好是10厘米土层地温稳定在10℃ 以上，选坏天气刚过，好天气刚刚开始的晴天下午，按株距20 厘米打好定植穴，每穴施入5克二铵做口肥，与土拌匀避免烧 根，脱下营养钵将土坨放入穴中，埋土稳坨，苗坨上表面高出 畦面2厘米。穴内浇透水，有条件最好浇30℃温水以利缓苗发 根，等水下沉后用干土严密封闭定植穴。
第四章 黄瓜栽培
3．定植后的管理 (1)缓苗期管理 关键措施是防寒保温。晚间畦面扣小棚，室内挂天幕，室外盖 一层纸被和一层草苫。尽量密闭保温促进缓苗，这时温湿度都 要稍高些，温度白天25～28℃，夜间20℃。
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
(2)缓苗后的管理 缓苗后及时浇缓苗水。前期白天不高于35℃不通风，尽量
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
3．叶 黄瓜叶为掌状全缘长柄大叶，成龄叶面积200～500cm2。 叶片薄，蒸腾强，耗水多。叶色和质地常因水肥温光等条件而 改变。肥水不足，叶小而厚；水分过多，叶大而薄；低温则会 导致褪绿。
4．花 黄瓜花一般为雌雄同株异花，个别有完全花。雄花早于 雌花。通常发芽后10天左右开始花芽分化。花着生于叶腋、簇 生。花的性型受环境条件影响较大。
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
(5)苗期管理 分苗后，白天25～30℃，夜间18～20℃有利缓苗，心叶明显活动见长
清洁细沙，浇透水刮平，然后将种子撒播或摆放在沙土上，种 子间距离1厘米，再盖上一扁指细沙，浇透水，然后盖上报纸 等以利保湿，播种后，将育苗箱放在白天25～30℃，夜间能达 到20～22℃的地方以利尽快出苗。
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
(4)分苗
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
(3)定植期 一般一月中、下旬定植，最好是10厘米土层地温稳定在10℃ 以上，选坏天气刚过，好天气刚刚开始的晴天下午，按株距20 厘米打好定植穴，每穴施入5克二铵做口肥，与土拌匀避免烧 根，脱下营养钵将土坨放入穴中，埋土稳坨，苗坨上表面高出 畦面2厘米。穴内浇透水，有条件最好浇30℃温水以利缓苗发 根，等水下沉后用干土严密封闭定植穴。
第四章 黄瓜栽培
3．定植后的管理 (1)缓苗期管理 关键措施是防寒保温。晚间畦面扣小棚，室内挂天幕，室外盖 一层纸被和一层草苫。尽量密闭保温促进缓苗，这时温湿度都 要稍高些，温度白天25～28℃，夜间20℃。
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
(2)缓苗后的管理 缓苗后及时浇缓苗水。前期白天不高于35℃不通风，尽量
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
3．叶 黄瓜叶为掌状全缘长柄大叶，成龄叶面积200～500cm2。 叶片薄，蒸腾强，耗水多。叶色和质地常因水肥温光等条件而 改变。肥水不足，叶小而厚；水分过多，叶大而薄；低温则会 导致褪绿。
4．花 黄瓜花一般为雌雄同株异花，个别有完全花。雄花早于 雌花。通常发芽后10天左右开始花芽分化。花着生于叶腋、簇 生。花的性型受环境条件影响较大。
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
(5)苗期管理 分苗后，白天25～30℃，夜间18～20℃有利缓苗，心叶明显活动见长
瓜类蔬菜属于葫芦科我国栽培的瓜类共有十余种
第二章瓜类瓜类蔬菜属于葫芦科。
我国栽培的瓜类共有十余种，它们分属于南瓜、丝瓜、冬瓜、葫芦、西瓜、黄瓜、佛手瓜、栝楼、苦瓜九个属。
瓜类在我国蔬菜生产中占有非常重要的地位，尤其黄瓜、西葫芦、冬瓜、西瓜、甜瓜等更为重要。
南瓜属包括五种蔬菜，即南瓜(中国南瓜)、笋瓜(印度南瓜)、西葫芦(美洲南瓜)及灰籽南瓜和黑籽南瓜。
黄瓜属包括黄瓜和甜瓜；葫芦属主要是瓠瓜；栝楼属主要有蛇瓜或称长栝楼；冬瓜属主要有冬瓜及其变种节瓜。
瓜类原产于非洲和东印度等热带、亚热带地区，在生物学特性上有一定的共同点。
1．瓜类根系一般都很发达，但易木栓化，再生能力较弱，不耐植伤。
所以在育苗时应采取护根措施，且需早移植。
2．它们的茎多蔓生，节上多可生不定根，分枝力强，栽培上多需进行植株调整。
3．瓜类基本上是雌雄同株异花，易天然杂交，采种上需注意。
4．瓜类花的性型具有一定的可塑性，有些能单性结实，栽培上可根据需要采取相应的措施。
5．瓜类的生长发育要求较高的温度，不耐寒，属于喜温或耐热蔬菜，宜在温暖季节或保护地中生产。
一般要求较大的昼夜温差和较强的光照，多数在低夜温短日照条件下能促进雌花的分化和形成。
6．瓜类要求耕层深厚、排水良好、疏松肥沃的中性至微酸性土壤。
7．瓜类多属于多次采收的果菜类，在施N肥同时，应注意P、K、N肥的配合供应。
8．有许多共同的病虫害，栽培上需轮作。
第一节黄瓜黄瓜（Cucumis sativus L.）别名王瓜、胡瓜，为我国的主要瓜类蔬菜之一，在我国栽培普遍、历史悠久，并且通过保护地可周年生产和供应。
是我国保护地栽培的主要蔬菜。
黄瓜适作鲜果、凉拌、熟食、泡菜、盐渍、糖渍、酱渍、干制和罐头，食法多样，风味各异，深受我国人民的喜食。
黄瓜在我国栽培至少有2000年历史。
始称胡瓜，在西晋后期有个叫石勒的羯族人(胡人)占据北方，建立了后赵，自称帝。
为避讳便下令改称为黄瓜。
唐诗中有“内园分得温汤水，二月中旬已进瓜”之句。
黄瓜生食多汁味甘，具独特的清香味，能解渴疗饥、生津。
瓜类蔬菜栽培技术
也称青瓜，果实长圆柱 形或棒状，原产于喜马 拉雅山地区，广泛分布 于中国各地。
属于葫芦科植物，果实 呈扁球形或梨形，原产 于亚洲热带地区，在中 国南北各地都有栽培。
属于葫芦科植物，果实 长圆柱形或棒状，表面 有细绒毛，原产于印度 ，在中国南方地区广泛 栽培。
果实呈扁球形或圆柱形 ，表面有硬毛和蜡质白 粉，原产于中国南方地 区，南北各地均有栽培 。
瓜类蔬菜的营养价值
01
西红柿
02
黄瓜
03
南瓜
04
丝瓜
05
冬瓜
富含维生素C、维生素A、 维生素B1、维生素B2、胡 萝卜素等营养物质，具有 抗氧化、降低血压、降低 胆固醇等功效。
富含钾、镁、钙、磷等矿 物质和多种维生素，具有 清热解毒、利尿消肿等功 效。
含有多种维生素和矿物质 ，如钙、铁、钾、镁等， 具有提高免疫力、降血糖 等功效。
07
瓜类蔬菜栽培技术展望
未来瓜类蔬菜栽培发展趋势
多样化栽培
随着消费者对瓜类蔬菜需求的多样化，未来瓜类蔬菜栽培将趋向于多样化发展，以满足不 同人群的需求。
技术更新
随着科技的不断进步，未来瓜类蔬菜栽培将更加注重技术的更新和应用，如温室栽培、无 土栽培、水肥一体化等高效栽培技术将得到更广泛的应用。
标准化生产
鲜食瓜贮藏保鲜技术
贮藏温度
瓜类蔬菜的贮藏温度应控制在适宜的范围内，一般来说，温度越低，贮藏效果越 好。对于大多数瓜类蔬菜而言，最佳的贮藏温度为2℃~4℃。
湿度控制
保持适当的湿度也是贮藏瓜类蔬菜的重要因素。在贮藏过程中，应保持空气湿度 在80%~90%之间，以防止蔬菜失水干燥。
加工瓜贮藏保鲜技术
加工处理
注意安全间隔期
瓜类蔬菜的营养特性和施肥特点
瓜类蔬菜的营养特性和施肥特点
黄瓜、南瓜、西葫芦、冬瓜、菜瓜、丝瓜、苦瓜及佛手瓜等，
它们是典型的营养生长和生殖生长并进的蔬菜。在进入结瓜期后，生
长和结实间养分争夺比较突出，因此，在肥水上应注意加以调节。在
开始结瓜时要有充足的养分，如果氮、磷、钾养分供应不足，植株营
养生长受到抑制，叶面积指数达不到丰产要求，花的发育也会受到抑
制，就很难实现高产。
黄瓜是露地和设施栽培中所占比重较大的蔬菜，具有单性结实
的特点。一般幼苗期植株需氮较多，因为只有在健壮的营养生长基础
上，才能有良好的生殖生长，所以建议在
黄瓜的苗期、开花期及生长前期浇施英国麦克水溶肥20-20-20+TE每
次每亩5-8公斤。但过多的氮肥往往会招致徒长，反而延迟开花，结
果，甚至落花、落果。黄瓜座果后，对磷的需要量剧增，而对氮的需
要量相对较少，
在黄瓜果实发育前期、中期及后期冲施英国麦克水溶肥15-15-30+TE
每次亩8-10公斤。钾是黄瓜吸收量最多的一种营养元素，因此，在
栽培中，应重视钾肥的施用。
由于黄瓜根系吸肥能力弱，追肥时宜轻施，勤施，如果偏施氮
肥就会疯长，长秧不结瓜，蔓盛而瓜少。
黄瓜对缺硼不敏感而对缺锰、缺铜比例敏感。因此，喷施多元
微肥有良好的增产作用。
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Ⅰ.简介 Ⅱ. 优良品种
Ⅲ.品种特点与栽培要点
美泰飞碟品种来源： 河北邢台市双龙种苗有限公司特征特性： 1、早熟种，植株长势较强，矮秧类型。 2、植株较直立，叶色淡绿，主侧蔓均可结瓜。 3、瓜形为飞碟形，瓜皮白色。 4、单瓜重200-400g，直径15-25cm，厚5-8cm， 可采收嫩瓜食用。 栽培要点： 1、适于日光温室，大、中、小塑料棚和夏季气 侯冷凉地区栽培。 2、栽培密度为1500-1800株/亩。
五、其它瓜类简介---(一)丝瓜
1.原产地与栽培分布 2.食用价值 3.类型 4.品种
① 普通丝瓜 ② 有棱丝瓜： 长棱丝瓜：瓜长30～70cm，横径4～5cm，果面有8～11条 棱线。单瓜重200～500g。肉质细腻，清香味 浓。常见品种：青皮丝瓜、广州乌耳丝瓜、棠 东丝瓜。 短棱丝瓜：瓜长20～30cm，横径3～6cm ，果面有6～8条 棱线。肉质较差，纤维发达。
Ⅰ.简介 Ⅱ.品种 Ⅲ.特征特性 Ⅳ.栽培要点
别名：合掌瓜、洋丝瓜、芒果南瓜、菜肴梨、 丰收瓜、梨瓜、香橼瓜等。 英名：Chayate 学名：Sechinm edule Swortz. 葫芦科佛手瓜属多年生攀缘蔓性草本植物。北 方为一年生。 原产地墨西哥和中美洲。 18 世纪传入美国，又 传入欧洲，再到非洲。广泛分布于热带。 19 世纪传入中国。目前华东、西南、华南等省 栽培较为普遍，近年栽培区域向北方延伸。 既可园田种植，也可庭院绿化。1株可分布 100m2，产瓜200～500多个，产量150～250kg。
五、其它瓜类简介---(二)佛手瓜
Ⅰ.简介 Ⅱ.品种 Ⅲ.特征特性 Ⅳ.栽培要点
佛手瓜以食用嫩瓜为主。嫩叶和嫩茎梢（龙须菜） 也可作菜用。 商品瓜清脆可口，清热解毒。是高蛋白低脂肪蔬 菜，赖氨酸含量较高，有助于蛋白质的吸收；果 实含有多种人体必需的矿质元素，高钾低钠对糖 尿病患者有益，因此具有良好的保健作用。 嫩茎梢脆嫩，味如芥蓝。 嫩芽清脆多汁，类似芦笋。 地下块根含有淀粉，味道及食用方法似马铃薯。
Ⅱ. 优良品种 Ⅲ.品种特点与栽培要点
“ 水果型”黄瓜，又称无刺“迷你”黄瓜，甜脆爽 口，适宜鲜食 , 瓜型短小，表面光滑无刺，适于清 洗包装，因此被称为高档黄瓜新品种。 “水果型”黄瓜在我国种植时间较短，品种也较少。
五、其它瓜类简介---(四)西葫芦、飞碟瓜
Ⅰ.简介 Ⅱ. 优良品种
Ⅲ.品种特点与栽培要点
五、其它瓜类简介---(五)板栗南瓜
Ⅰ.简介 Ⅱ. 优良品种
Ⅲ.品种特点与栽培要点
• 红绣 • 品种来源：西安桑农种业有限公司 • 特征特性： 该品种早熟，果实厚扁球形，果皮金红色，带乳黄棱沟， 色泽鲜艳夺目，果肉橙红色，肉厚达3.5cm左右，肉质粉、 香、甜、糯，品质极佳。单果重1.3公斤，单株 座果3-5个， 亩产1500-2500公斤，比引进品种"东升"产量增幅达15％以 上，其外观、品质、丰产性等主要农艺性状均优于台湾引 进西洋南瓜"东升"，且抗逆性更强，春秋两季均可栽培。 多点试验结果表明，该品种的综合园艺性状，特别是耐低 温、耐高温、耐弱光和品质性状也显著优于国内其他同类 型西洋南瓜品种，适合我国南北方春秋两季大小拱朋、节 能温室覆盖栽培和春播露地栽培。
一、苦瓜类型与品种
1.原产地与栽培分布 2.食用价值 3.类型 4品种
① 苦瓜依果实大小划分 大苦瓜：为采用苦瓜类型。瓜长16cm以上。瓜形有长圆锥形、 短圆锥形。嫩瓜颜色浓绿色至绿色，瓜肉厚。 小苦瓜：多用于观赏，成熟瓜也可食用，但是很少采用。瓜长 短，<10cm。瓜纺锤形，肉薄，种子较多。 ② 依瓜皮颜色划分 浓绿色、绿色：苦味较重，长江以南栽培较多。
① 大顶苦瓜 ② 长身苦瓜 ③ 白苦瓜 ④ 长苦瓜 ⑤ 槟城苦瓜 ⑥ 大白苦瓜 ⑦ 江门大顶 ⑧ 夏蕾苦瓜 ⑨ 夏丰苦瓜 ⑩ 滑身苦瓜 11 大肉1号 12 大肉2号 13 椰香 等
一般单瓜重250～300g，最大 的650～1000g 亩产1500～3000kg 定植后50d始收。 广西大肉2号苦瓜
7金皮西葫芦 黄香蕉西葫芦
• 黄金屋 • 品种来源：山西晋生种子实业有限公司 • 特征特性： 早熟，直立生长，适宜冬春季保护地栽培。果 皮为金黄色，表皮光滑，色泽艳丽。果长25厘 米左右，果径4-5厘米，果重250-300克。肉质 鲜脆，风味佳，商品性好，产量高。抗病性强， 50-55天即可采收。
五、其它瓜类简介---(四)西葫芦、飞碟瓜
流星山东省寿光市兴昌种子公司
五、其它瓜类简介---(五)板栗南瓜
Ⅰ.简介 Ⅱ. 优良品种
Ⅲ.品种特点与栽培要点
• 大将板栗南瓜 • 品种来源：广州亚蔬园艺种苗有限公 司 • 特征特性： 生长中等，座果良好，果重1.2-1.5公 斤，整齐好看。果扁圆形，果形一致， 果皮浓绿色带浅绿色条纹及斑点。果 肉金黄色，肉厚，粉质，味道极佳。 叶较小，植株中等，容易栽培。第 6—8节着果。低节位着果都极少发生 畸形果，前期产量高。温度的适应性 广，低温到高温果形都不会发生变化， 无用果很少。
五、其它瓜类简介---(四)西葫芦、飞碟瓜 • 春喜翠宝 • 品种来源： 云南昆明春喜种苗经贸有限公 司 • 特征特性： 极早熟一代小果型西葫芦杂交 种。株行距50×60厘米，播 种后36天即可采收，植株开放 丛生，生长健壮、耐白粉病。 果实圆球型，皮色深绿，有花 纹，光亮，属高档西葫芦，花 后5-7天单瓜重可达300克，单 株结果数量多，亩产可达 4000公斤。
瓜类蔬菜
• 瓜类蔬菜属于葫芦科。包括黄瓜、南瓜、丝瓜、 苦瓜、冬瓜、瓠瓜、甜瓜、西瓜、西葫芦、笋瓜、 佛手瓜等。 • 南瓜属包括五种蔬菜，即：南瓜(中国南瓜)、笋 瓜(印度南瓜)、西葫芦(美洲南瓜)及灰籽南瓜和 黑籽南瓜。 • 甜瓜属包括黄瓜和甜瓜。 • 葫芦属主要是瓠瓜。 • 栝楼属主要有蛇瓜或称长栝楼。 • 冬瓜属主要有冬瓜及其变种节瓜。
一、苦瓜类型与品种
1.原产地与栽培分布 2.食用价值 3.类型 4品种
一、苦瓜类型与品种
1.原产地与栽培分布 2.食用价值 3.类型 4品种
五、其它瓜类简介 丝瓜、佛手瓜、水果黄瓜、金皮西葫芦、 飞碟瓜、板栗南瓜、瓠瓜、蛇瓜
五、其它瓜类简介---(一)丝瓜
1.原产地与栽培分布 2.食用价值 3.类型 4.品种
五、其它瓜类简介---(一)丝瓜
1.原产地与栽培分布 2.食用价值 3.类型 4.品种
丝瓜以食用嫩瓜为主。
商品瓜肉质细腻柔软，清香可口，有消暑解毒、 延年益寿、清热化痰等食疗保健功效。 其嫩果、老熟果、种子、茎叶均可入药，具有很 高的医疗价值。
五、其它瓜类简介---(一)丝瓜
1.原产地与栽培分布 2.食用价值 3.类型 4.品种
瓜类
• 瓜类蔬菜是全世界包括中国的主要蔬 菜作物，在生产和消费上占有重要位置。 瓜类果实中，甜瓜、西瓜和南瓜的碳 水化合物含量高，新疆哈蜜瓜不仅碳水化 合物含量高，还含有较多的硫胺素、蛋白 质和抗坏血酸等；苦瓜、丝瓜和蛇瓜的蛋 白质含量高，碳水化合物含量较高，苦瓜 和蛇瓜还含有较多粗纤维，苦瓜抗坏血酸 含量最高。冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、西 瓜和南瓜等都有药用功效，是保健蔬菜。
五、其它瓜类简介---(一)丝瓜
1.原产地与栽培分布 2.食用价值 3.类型 4.品种
极早熟短棒白丝 瓜
短棒肉丝瓜
五、其它瓜类简介---(一)丝瓜
1.原产地与栽培分布 2.食用价值 3.类型 4.品种
早帅丝瓜
五、其它瓜类简介---(二)佛手瓜
Ⅰ.简介 Ⅱ.品种 Ⅲ.特征特性 Ⅳ.栽培要点
五、其它瓜类简介---(二)佛手瓜
甜 瓜
黄 瓜
一、苦瓜类型与品种
1.原产地与栽培分布 2.食用价值 3.类型 4品种
一、苦瓜类型与品种
1.原产地与栽培分布 2.食用价值 3.类型 4品种
苦瓜以食用嫩瓜为主。 商品瓜肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，有消暑、清热、利 尿、增进食欲、助消化等功效。 营养成分： – Vc含量在瓜类中最高，在蔬菜中仅次于辣椒。 – 含有的配糖体，味苦性寒，能刺激唾液和胃液分泌，故有 上述食疗保健价值。 – 苦瓜还能治疗糖尿病，疗效到达79.13％。 成熟的红色瓜瓤，味甜艳丽，可作水果食用。 印度和东南亚还食用嫩梢和嫩叶。 印度尼西亚和菲律宾取花食用。
五、其它瓜类简介---(四)西葫芦、飞碟瓜
Ⅰ.简介 Ⅱ. 优良品种
Ⅲ.品种特点与栽培要点
玉女南瓜形状大小同金童一样， 但皮色雪白，扁圆形，直径7厘 米，高5厘米，株型中等，结果 性强，连续结瓜性好，果实洁白 如雪、小巧新奇，观赏兼食用。
五、其它瓜类简介---(五)板栗南瓜
Ⅰ.简介 Ⅱ. 优良品种
五、其它瓜类简介---(五)板栗南瓜
• 贝贝迷你 • 品种来源：海惠和种业有限公司 • 特征特性： 果皮黑绿色带浅绿色条纹。果重 500克的扁圆形强粉质品种，作为 迷你南瓜口味特佳，微波炉内整个 加热5－8分钟即可食用，品质超群。 叶片比大果形品种小，长势旺盛， 后期不易早衰，收获期长。单棵植 株可收获10个以上，产量极高雌花 每隔3－4个节位着生，开花后35－ 40天可收获的早熟品种。
Ⅲ.品种特点与栽培要点
• 红将南瓜(东升型AX) • 品种来源：广州亚蔬园艺种苗有限公司 • 特征特性： 抗性极强：耐热、耐寒、抗病，抗逆性强。 早熟，易座果。适应性广。产量特高：结果 率高，特丰产，单果重1.5-2kg。亩产量可 达2000公斤。商品性好:杂交优势明显，果 实球圆型，膨大快，果皮深桔红色，果色艳 丽，肉厚细腻，鲜食、加工均宜，符合出口 或超市要求，特耐贮运。
五、其它瓜类简介---(二)佛手瓜
Ⅰ.简介 Ⅱ.品种 Ⅲ.特征特性 Ⅳ.栽培要点
按果实颜色可分为2大类型： ①白色种： ②绿色种： 果皮绿色，瓜形较长大，产量高，味稍差。植株 长势强，分枝多，结果多，丰产，单瓜重0.5kg 左右，株产70多kg。如福州古岭佛手瓜和云南佛 手瓜等。
Ⅲ.品种特点与栽培要点
美泰飞碟品种来源： 河北邢台市双龙种苗有限公司特征特性： 1、早熟种，植株长势较强，矮秧类型。 2、植株较直立，叶色淡绿，主侧蔓均可结瓜。 3、瓜形为飞碟形，瓜皮白色。 4、单瓜重200-400g，直径15-25cm，厚5-8cm， 可采收嫩瓜食用。 栽培要点： 1、适于日光温室，大、中、小塑料棚和夏季气 侯冷凉地区栽培。 2、栽培密度为1500-1800株/亩。
五、其它瓜类简介---(一)丝瓜
1.原产地与栽培分布 2.食用价值 3.类型 4.品种
① 普通丝瓜 ② 有棱丝瓜： 长棱丝瓜：瓜长30～70cm，横径4～5cm，果面有8～11条 棱线。单瓜重200～500g。肉质细腻，清香味 浓。常见品种：青皮丝瓜、广州乌耳丝瓜、棠 东丝瓜。 短棱丝瓜：瓜长20～30cm，横径3～6cm ，果面有6～8条 棱线。肉质较差，纤维发达。
Ⅰ.简介 Ⅱ.品种 Ⅲ.特征特性 Ⅳ.栽培要点
别名：合掌瓜、洋丝瓜、芒果南瓜、菜肴梨、 丰收瓜、梨瓜、香橼瓜等。 英名：Chayate 学名：Sechinm edule Swortz. 葫芦科佛手瓜属多年生攀缘蔓性草本植物。北 方为一年生。 原产地墨西哥和中美洲。 18 世纪传入美国，又 传入欧洲，再到非洲。广泛分布于热带。 19 世纪传入中国。目前华东、西南、华南等省 栽培较为普遍，近年栽培区域向北方延伸。 既可园田种植，也可庭院绿化。1株可分布 100m2，产瓜200～500多个，产量150～250kg。
五、其它瓜类简介---(二)佛手瓜
Ⅰ.简介 Ⅱ.品种 Ⅲ.特征特性 Ⅳ.栽培要点
佛手瓜以食用嫩瓜为主。嫩叶和嫩茎梢（龙须菜） 也可作菜用。 商品瓜清脆可口，清热解毒。是高蛋白低脂肪蔬 菜，赖氨酸含量较高，有助于蛋白质的吸收；果 实含有多种人体必需的矿质元素，高钾低钠对糖 尿病患者有益，因此具有良好的保健作用。 嫩茎梢脆嫩，味如芥蓝。 嫩芽清脆多汁，类似芦笋。 地下块根含有淀粉，味道及食用方法似马铃薯。
Ⅱ. 优良品种 Ⅲ.品种特点与栽培要点
“ 水果型”黄瓜，又称无刺“迷你”黄瓜，甜脆爽 口，适宜鲜食 , 瓜型短小，表面光滑无刺，适于清 洗包装，因此被称为高档黄瓜新品种。 “水果型”黄瓜在我国种植时间较短，品种也较少。
五、其它瓜类简介---(四)西葫芦、飞碟瓜
Ⅰ.简介 Ⅱ. 优良品种
Ⅲ.品种特点与栽培要点
五、其它瓜类简介---(五)板栗南瓜
Ⅰ.简介 Ⅱ. 优良品种
Ⅲ.品种特点与栽培要点
• 红绣 • 品种来源：西安桑农种业有限公司 • 特征特性： 该品种早熟，果实厚扁球形，果皮金红色，带乳黄棱沟， 色泽鲜艳夺目，果肉橙红色，肉厚达3.5cm左右，肉质粉、 香、甜、糯，品质极佳。单果重1.3公斤，单株 座果3-5个， 亩产1500-2500公斤，比引进品种"东升"产量增幅达15％以 上，其外观、品质、丰产性等主要农艺性状均优于台湾引 进西洋南瓜"东升"，且抗逆性更强，春秋两季均可栽培。 多点试验结果表明，该品种的综合园艺性状，特别是耐低 温、耐高温、耐弱光和品质性状也显著优于国内其他同类 型西洋南瓜品种，适合我国南北方春秋两季大小拱朋、节 能温室覆盖栽培和春播露地栽培。
一、苦瓜类型与品种
1.原产地与栽培分布 2.食用价值 3.类型 4品种
① 苦瓜依果实大小划分 大苦瓜：为采用苦瓜类型。瓜长16cm以上。瓜形有长圆锥形、 短圆锥形。嫩瓜颜色浓绿色至绿色，瓜肉厚。 小苦瓜：多用于观赏，成熟瓜也可食用，但是很少采用。瓜长 短，<10cm。瓜纺锤形，肉薄，种子较多。 ② 依瓜皮颜色划分 浓绿色、绿色：苦味较重，长江以南栽培较多。
① 大顶苦瓜 ② 长身苦瓜 ③ 白苦瓜 ④ 长苦瓜 ⑤ 槟城苦瓜 ⑥ 大白苦瓜 ⑦ 江门大顶 ⑧ 夏蕾苦瓜 ⑨ 夏丰苦瓜 ⑩ 滑身苦瓜 11 大肉1号 12 大肉2号 13 椰香 等
一般单瓜重250～300g，最大 的650～1000g 亩产1500～3000kg 定植后50d始收。 广西大肉2号苦瓜
7金皮西葫芦 黄香蕉西葫芦
• 黄金屋 • 品种来源：山西晋生种子实业有限公司 • 特征特性： 早熟，直立生长，适宜冬春季保护地栽培。果 皮为金黄色，表皮光滑，色泽艳丽。果长25厘 米左右，果径4-5厘米，果重250-300克。肉质 鲜脆，风味佳，商品性好，产量高。抗病性强， 50-55天即可采收。
五、其它瓜类简介---(四)西葫芦、飞碟瓜
流星山东省寿光市兴昌种子公司
五、其它瓜类简介---(五)板栗南瓜
Ⅰ.简介 Ⅱ. 优良品种
Ⅲ.品种特点与栽培要点
• 大将板栗南瓜 • 品种来源：广州亚蔬园艺种苗有限公 司 • 特征特性： 生长中等，座果良好，果重1.2-1.5公 斤，整齐好看。果扁圆形，果形一致， 果皮浓绿色带浅绿色条纹及斑点。果 肉金黄色，肉厚，粉质，味道极佳。 叶较小，植株中等，容易栽培。第 6—8节着果。低节位着果都极少发生 畸形果，前期产量高。温度的适应性 广，低温到高温果形都不会发生变化， 无用果很少。
五、其它瓜类简介---(四)西葫芦、飞碟瓜 • 春喜翠宝 • 品种来源： 云南昆明春喜种苗经贸有限公 司 • 特征特性： 极早熟一代小果型西葫芦杂交 种。株行距50×60厘米，播 种后36天即可采收，植株开放 丛生，生长健壮、耐白粉病。 果实圆球型，皮色深绿，有花 纹，光亮，属高档西葫芦，花 后5-7天单瓜重可达300克，单 株结果数量多，亩产可达 4000公斤。
瓜类蔬菜
• 瓜类蔬菜属于葫芦科。包括黄瓜、南瓜、丝瓜、 苦瓜、冬瓜、瓠瓜、甜瓜、西瓜、西葫芦、笋瓜、 佛手瓜等。 • 南瓜属包括五种蔬菜，即：南瓜(中国南瓜)、笋 瓜(印度南瓜)、西葫芦(美洲南瓜)及灰籽南瓜和 黑籽南瓜。 • 甜瓜属包括黄瓜和甜瓜。 • 葫芦属主要是瓠瓜。 • 栝楼属主要有蛇瓜或称长栝楼。 • 冬瓜属主要有冬瓜及其变种节瓜。
一、苦瓜类型与品种
1.原产地与栽培分布 2.食用价值 3.类型 4品种
一、苦瓜类型与品种
1.原产地与栽培分布 2.食用价值 3.类型 4品种
五、其它瓜类简介 丝瓜、佛手瓜、水果黄瓜、金皮西葫芦、 飞碟瓜、板栗南瓜、瓠瓜、蛇瓜
五、其它瓜类简介---(一)丝瓜
1.原产地与栽培分布 2.食用价值 3.类型 4.品种
五、其它瓜类简介---(一)丝瓜
1.原产地与栽培分布 2.食用价值 3.类型 4.品种
丝瓜以食用嫩瓜为主。
商品瓜肉质细腻柔软，清香可口，有消暑解毒、 延年益寿、清热化痰等食疗保健功效。 其嫩果、老熟果、种子、茎叶均可入药，具有很 高的医疗价值。
五、其它瓜类简介---(一)丝瓜
1.原产地与栽培分布 2.食用价值 3.类型 4.品种
瓜类
• 瓜类蔬菜是全世界包括中国的主要蔬 菜作物，在生产和消费上占有重要位置。 瓜类果实中，甜瓜、西瓜和南瓜的碳 水化合物含量高，新疆哈蜜瓜不仅碳水化 合物含量高，还含有较多的硫胺素、蛋白 质和抗坏血酸等；苦瓜、丝瓜和蛇瓜的蛋 白质含量高，碳水化合物含量较高，苦瓜 和蛇瓜还含有较多粗纤维，苦瓜抗坏血酸 含量最高。冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、西 瓜和南瓜等都有药用功效，是保健蔬菜。
五、其它瓜类简介---(一)丝瓜
1.原产地与栽培分布 2.食用价值 3.类型 4.品种
极早熟短棒白丝 瓜
短棒肉丝瓜
五、其它瓜类简介---(一)丝瓜
1.原产地与栽培分布 2.食用价值 3.类型 4.品种
早帅丝瓜
五、其它瓜类简介---(二)佛手瓜
Ⅰ.简介 Ⅱ.品种 Ⅲ.特征特性 Ⅳ.栽培要点
五、其它瓜类简介---(二)佛手瓜
甜 瓜
黄 瓜
一、苦瓜类型与品种
1.原产地与栽培分布 2.食用价值 3.类型 4品种
一、苦瓜类型与品种
1.原产地与栽培分布 2.食用价值 3.类型 4品种
苦瓜以食用嫩瓜为主。 商品瓜肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，有消暑、清热、利 尿、增进食欲、助消化等功效。 营养成分： – Vc含量在瓜类中最高，在蔬菜中仅次于辣椒。 – 含有的配糖体，味苦性寒，能刺激唾液和胃液分泌，故有 上述食疗保健价值。 – 苦瓜还能治疗糖尿病，疗效到达79.13％。 成熟的红色瓜瓤，味甜艳丽，可作水果食用。 印度和东南亚还食用嫩梢和嫩叶。 印度尼西亚和菲律宾取花食用。
五、其它瓜类简介---(四)西葫芦、飞碟瓜
Ⅰ.简介 Ⅱ. 优良品种
Ⅲ.品种特点与栽培要点
玉女南瓜形状大小同金童一样， 但皮色雪白，扁圆形，直径7厘 米，高5厘米，株型中等，结果 性强，连续结瓜性好，果实洁白 如雪、小巧新奇，观赏兼食用。
五、其它瓜类简介---(五)板栗南瓜
Ⅰ.简介 Ⅱ. 优良品种
五、其它瓜类简介---(五)板栗南瓜
• 贝贝迷你 • 品种来源：海惠和种业有限公司 • 特征特性： 果皮黑绿色带浅绿色条纹。果重 500克的扁圆形强粉质品种，作为 迷你南瓜口味特佳，微波炉内整个 加热5－8分钟即可食用，品质超群。 叶片比大果形品种小，长势旺盛， 后期不易早衰，收获期长。单棵植 株可收获10个以上，产量极高雌花 每隔3－4个节位着生，开花后35－ 40天可收获的早熟品种。
Ⅲ.品种特点与栽培要点
• 红将南瓜(东升型AX) • 品种来源：广州亚蔬园艺种苗有限公司 • 特征特性： 抗性极强：耐热、耐寒、抗病，抗逆性强。 早熟，易座果。适应性广。产量特高：结果 率高，特丰产，单果重1.5-2kg。亩产量可 达2000公斤。商品性好:杂交优势明显，果 实球圆型，膨大快，果皮深桔红色，果色艳 丽，肉厚细腻，鲜食、加工均宜，符合出口 或超市要求，特耐贮运。
五、其它瓜类简介---(二)佛手瓜
Ⅰ.简介 Ⅱ.品种 Ⅲ.特征特性 Ⅳ.栽培要点
按果实颜色可分为2大类型： ①白色种： ②绿色种： 果皮绿色，瓜形较长大，产量高，味稍差。植株 长势强，分枝多，结果多，丰产，单瓜重0.5kg 左右，株产70多kg。如福州古岭佛手瓜和云南佛 手瓜等。