蔬菜栽培学 第四章 瓜类蔬菜栽培
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瓜类蔬菜栽培生理课件
指具有食用瓜器官的一类蔬菜，包括 黄瓜、西瓜、甜瓜、南瓜、西葫芦等 。
分类
根据瓜器官的不同，瓜类蔬菜可分为 果瓜类和瓜类两种。果瓜类以食用果 肉为主，如西瓜、甜瓜等；瓜类以食 用种子为主，如黄瓜、南瓜等。
瓜类蔬菜的栽培价值与意义
01
02
03
营养丰富
瓜类蔬菜富含多种维生素 、矿物质和膳食纤维，对 人体健康有很好的保健作 用。
瓜类蔬菜栽培生理课件
目 录
• 瓜类蔬菜栽培概述 • 瓜类蔬菜的植物学特征与生物学特性 • 瓜类蔬菜的品种选择与培育 • 瓜类蔬菜的栽培技术与管理 • 瓜类蔬菜的营养需求与施肥技术 • 瓜类蔬菜的病虫害防治与采收 • 瓜类蔬菜的贮藏保鲜与加工利用来自01 瓜类蔬菜栽培概 述
瓜类蔬菜的定义与分类
瓜类蔬菜
瓜类蔬菜的繁殖技术与方式
繁殖技术
种子繁殖、分株繁殖、扦插繁殖等。
繁殖方式
露地繁殖、保护地繁殖等。
04 瓜类蔬菜的栽培 技术与管理
瓜类蔬菜的栽培季节与茬口安排
栽培季节
根据瓜类蔬菜的生长发育特点，结合当地的气候条件，确定适宜的栽培季节。一般来说，春季和秋季是瓜类蔬菜 的主要栽培季节。
茬口安排
根据当地的气候条件和市场需求，合理安排瓜类蔬菜的茬口，确保全年都有瓜类蔬菜供应。常见的茬口安排有春 季早熟栽培、秋季延迟栽培、越冬栽培等。
采收方法
根据瓜类蔬菜的特性，可以采用手摘、刀割、竹钩等方法进行采收 。采收时要注意避免机械损伤和日晒。
采收标准
根据果实大小、形状、色泽等标准进行分级采收，提高产品质量和价 值。同时要确保采收后的果实能够及时进行加工或贮运。
07 瓜类蔬菜的贮藏 保鲜与加工利用
瓜类蔬菜的贮藏保鲜技术
分类
根据瓜器官的不同，瓜类蔬菜可分为 果瓜类和瓜类两种。果瓜类以食用果 肉为主，如西瓜、甜瓜等；瓜类以食 用种子为主，如黄瓜、南瓜等。
瓜类蔬菜的栽培价值与意义
01
02
03
营养丰富
瓜类蔬菜富含多种维生素 、矿物质和膳食纤维，对 人体健康有很好的保健作 用。
瓜类蔬菜栽培生理课件
目 录
• 瓜类蔬菜栽培概述 • 瓜类蔬菜的植物学特征与生物学特性 • 瓜类蔬菜的品种选择与培育 • 瓜类蔬菜的栽培技术与管理 • 瓜类蔬菜的营养需求与施肥技术 • 瓜类蔬菜的病虫害防治与采收 • 瓜类蔬菜的贮藏保鲜与加工利用来自01 瓜类蔬菜栽培概 述
瓜类蔬菜的定义与分类
瓜类蔬菜
瓜类蔬菜的繁殖技术与方式
繁殖技术
种子繁殖、分株繁殖、扦插繁殖等。
繁殖方式
露地繁殖、保护地繁殖等。
04 瓜类蔬菜的栽培 技术与管理
瓜类蔬菜的栽培季节与茬口安排
栽培季节
根据瓜类蔬菜的生长发育特点，结合当地的气候条件，确定适宜的栽培季节。一般来说，春季和秋季是瓜类蔬菜 的主要栽培季节。
茬口安排
根据当地的气候条件和市场需求，合理安排瓜类蔬菜的茬口，确保全年都有瓜类蔬菜供应。常见的茬口安排有春 季早熟栽培、秋季延迟栽培、越冬栽培等。
采收方法
根据瓜类蔬菜的特性，可以采用手摘、刀割、竹钩等方法进行采收 。采收时要注意避免机械损伤和日晒。
采收标准
根据果实大小、形状、色泽等标准进行分级采收，提高产品质量和价 值。同时要确保采收后的果实能够及时进行加工或贮运。
07 瓜类蔬菜的贮藏 保鲜与加工利用
瓜类蔬菜的贮藏保鲜技术
瓜类蔬菜栽培技术
06
瓜类蔬菜栽培技术的前景与挑战
技术发展前景
分子生物学和基因工程技术
应用分子生物学和基因工程技术，提高瓜类蔬菜的抗病性、抗逆性和产量。
水肥一体化技术
采用水肥一体化技术，提高水分和养分的利用率，同时降低环境负荷。
智能化技术
运用物联网、大数据和人工智能等技术，实现瓜类蔬菜生产过程的智能化和精细化。
产业发展挑战
THANKS
谢谢您的观看
湿度控制
瓜类蔬菜的贮藏湿度一般保持在 90%-95%左右。在贮藏过程中 ，要避免蔬菜失水过多，否则会 导致品质下降。
通风控制
适当的通风可以保持贮藏环境的 空气流通，防止因缺氧而引起腐 烂。
贮藏中可能遇到的问题及解决方法
腐烂
瓜类蔬菜在贮藏过程中容易发生腐烂，主要是由 于微生物侵染或机械损伤所致。解决方法包括对 贮藏环境进行消毒和加强通风等措施。
黄瓜
原产于喜马拉雅山地区，唐代传入中国， 现全国各地均有栽培。
丝瓜
原产于印度，明代传入中国，现主要分布 于长江流域和华南地区。
南瓜
原产于亚洲热带地区，宋代传入中国，现 南北各地均有栽培。
02
瓜类蔬菜栽培技术概述
栽培环境要求
温度
瓜类蔬菜生长需要适宜的温度 ，一般情况下，适宜的白天温 度为25-30度之间，夜晚温度
失水
贮藏过程中，若湿度控制不当，瓜类蔬菜容易失 水过多，导致品质下降。解决方法包括在贮藏前 对蔬菜进行预处理，如采用真空包装或加强泡沫 包装等措施。
色泽变淡
在贮藏过程中，瓜类蔬菜的颜色可能会变淡，影 响其商品价值。解决方法包括使用保鲜膜或涂膜 剂等对蔬菜进行包覆，以保持其原有色泽。
病虫害
在贮藏过程中，瓜类蔬菜可能会受到病虫害的侵 袭。解决方法包括在采收前对蔬菜进行病虫害防 治，并在贮藏过程中定期检查和消毒贮藏环境。
《瓜类蔬菜栽培》PPT课件
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3、抽蔓开花座果期：吐须→现果 要求：正确处理营养生长与生殖生长的关系 管理：以控为主，促控结合。 4、结果期：现果→拉秧 要求：防止早衰。 管理：以促为主，增加肥水。
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12
长江流域黄瓜栽培季节
栽培方式
适宜品种播种期源自定植期 收获供应期 备注塑料大棚春提 前栽培
津优1号、津春2号、长 春密刺、新泰密刺、中 农5号、华黄2号等
江苏农林职业技术学院农艺系
瓜类蔬菜栽培
王开冻
2006年12 月
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1
一、概述
瓜类蔬菜是葫芦科中果实供食用的栽培种群
主要种类有黄瓜、西瓜、瓠瓜、中国南瓜、 笋瓜、西葫芦、普通丝瓜、冬瓜、苦瓜、甜 瓜、笋瓜等
瓜类蔬菜不但含有丰富的营养元素，同时像
冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、西瓜和南瓜等都
有药用功效，是保健蔬菜
黄瓜清香、脆嫩、淡泊、爽口，营养丰富。能清 血除热、利尿解毒；其含有的黄瓜酶具有生物活 性，能促进机体的新陈代谢，有极好的美容效果。
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9
（一）花性分化
• 1、雌雄同株异花 • 2、影响雌雄花比例的因素：
⑴遗传因素 ⑵环境条件
（二）生育周期
1、发芽期：播种→吐心 要求：温度高，快发芽。 管理：以促为主，高温高湿。 2、幼苗期：吐心→吐须 要求：苗矮、茎粗、节间短。 管理：以控为主，促进壮苗。
• 1、喜温暖不耐寒冷，在无霜期栽培。 • 2、根的再生能力差，应直播、小苗移栽
或营养钵育苗。 • 3、子叶出土，可进行光合作用，应加以
保护。 • 4、生长季节需要充足光照。 • 5、种子消毒、轮作防病。 • 6、应进行植株调整。
二、黄瓜
又称胡瓜、刺瓜、青瓜，是葫芦科甜瓜属一年生 草本攀援植物，原产于喜马拉雅山脉南麓热带雨 林地区。在我国已有2000年左右的栽培历史，全 国各地均有种植。
蔬菜栽培学绪论
五、蔬菜栽培课的学习任务和 方法
1 蔬菜栽培学的概念 2 蔬菜栽培学的特性 3 蔬菜栽培学的任务 4 蔬菜栽培学的发展历程
5 学习蔬菜栽培学的意义
5.1 蔬菜栽培学的概念
蔬菜栽培学是研究蔬菜农田栽培系统内部 关系的一门学科。
o 蔬菜农田栽培系统，是指蔬菜 — 环境 — 措
施系统。
o 蔬菜栽培学是研究蔬菜、环境、措施三者
四、蔬菜产业的发展现状及发展趋势
4.1 我国蔬菜产业现状 4.2 我国蔬菜生产中存在的主要问题 4.3 我国蔬菜产业的发展趋势
4.1 我国蔬菜产业现状
1.蔬菜生产规模与供应稳步提高
2.设施蔬菜栽培面积不断提高
3.新品种新技术得到广泛应用
4.蔬菜出口稳定增长
5.蔬菜标准化生产得到应用
三、蔬菜在人民生活中和 蔬菜生产在国民经济上的重要性
维生素 矿物质 纤维素 蛋白质及碳水化合物 维持人体酸碱平衡
有机酸、色素Байду номын сангаас挥发 物质
医疗保健作用
对人民身体健康的贡献 不可替代 在农业和农村经济中的 地位不可替代 在平衡农产品国际贸易 中的地位不可替代 在解决就业维护社会稳 定中的地位不可替代
关系的一门学科。
5.1 蔬菜栽培学的概念及内容
蔬菜栽培学是研究蔬菜农田栽培系统内部关
系的一门学科。
o 蔬菜农田栽培系统，是指蔬菜—环境—措施系统。 o 蔬菜栽培学是研究蔬菜、环境、措施三者关系的
一门学科。
蔬菜栽培学是研究蔬菜作物的生长发育规律和产品
形成规律及其与环境条件的相互关系，探讨出实现 蔬菜持续高产、优质、高效的 栽培理论 和制定 栽培 技术措施。
t，占整个蔬菜产量的25 %，比2000年提高8个百分点。
瓜类蔬菜栽培技术
格要求短日照。地方品种群包括锡
金黄瓜、版纳黄瓜和昭通黄瓜等。
版纳黄瓜
植株繁茂；果实圆筒形，中等大小，
欧美型 露地
瘤稀，白刺，味清淡，老熟果浅黄
或黄褐色，有东欧、北欧、北美等
品种群。今年来我国有部分引进栽
培。
三、类型与品种
茎叶繁茂，耐弱光；果面光滑，浅绿色，
北欧型温室 果长达50cm以上。代表品种有英国温
气温：黄瓜喜温，它的致死低温是0～ -2℃，不耐轻霜，当温度降到6℃以下 就难以适应，10～12℃以下黄瓜生理 活动失调，生长缓慢或停止生长，因 此，栽培中把10℃称为黄瓜经济最低 温度；黄瓜光合作用最适温度为25～ 32℃，40℃以上黄瓜同化作用急剧下 降，生长停止。
（三）对环境条件要求
地温： 黄瓜对地温敏感，地温低， 根系不伸展，吸水吸肥能力弱，茎不
黄瓜生育状态与花器分化相关性
幼苗生育状态 （叶片数） 已分化叶片数
子叶 2
1片叶 8~9
2片叶 11~13
3片叶 20~22
4片叶 27~28
花器分化节位
花器性别确定 节位
0
0
5~6
3
9~14
5~6
17~18
14~15
23~25
20~21
（一）植物学特性征
促进雌花发育措施：
黄瓜花的性型是可塑的，影响性型的主要因素是温度和光照 条件，水分和营养条件也有一定影响，因此，采取如下措施
（一）植物学特征
五棱形、中空、具刚毛，1—4节
直立，以后节间长，不能直立。
卷须、分枝、雄花、雌花
茎
主蔓长1.5m，茎粗0.6—1.2cm，
节间长5—9cm 茎上易生侧枝
瓜类蔬菜栽培(一)PPT课件
第四章 瓜类蔬菜栽培
瓜类蔬菜包括哪些种类？
？
瓜类蔬菜有哪些共同特点？
瓜类蔬菜大家庭
苦
瓜
南瓜属
属
西瓜属
栝
楼
丝 瓜 属
冬 瓜 属
属
佛手 瓜属
黄瓜属
黄瓜 甜瓜
中国南瓜
南瓜属
印度南瓜
美洲南瓜
苦 瓜 属
西瓜属
葫芦属
葫芦
瓠瓜
丝瓜属
普通丝瓜 有棱丝瓜
冬瓜属
节瓜 冬瓜
蛇瓜
栝楼属 佛手瓜属
佛手瓜
22
③开花特性：黄瓜自花
芽分化到开花约需35
天。黄瓜开花，通常
在上午6～1～21℃。
④授粉和结实：黄
瓜雌雄同株异花，
虫媒花,异花授
粉。但雌花具有
单性结实特性。
23
5.果
①果实-由子房、花托 共同发育而形成的 假果。子房下陷于 花托之中。
6.种子
①每果可结籽150～400粒。种子扁平、长 椭圆形、黄白色，一般千粒重20～40g。 ②种子无生理休眠期，但需要后熟。种子 发芽年限一般4-5年。
②叶龄与光合作用：黄瓜叶片从显露到展开约需5天，从 展开到定型约需10天，至50天，叶片成为老龄叶。从 展开到达到最大值后15天光合作用最旺盛。
21
4.花
①黄瓜花为退化型单性花。 退化特征：花芽消失，形成腋生花簇。其次，每
朵花有两性花的原始形态特征。
②雄花簇生或单生，雌花多单生，也 有2～3个。主蔓上第一雌花节位的 高低与早熟性有关。一般具有早发 育的特性。
课外阅读
特色西瓜
方形西瓜 西瓜坐果初期，将其装入一个透光、通气、漏水
的正方体或长方体玻璃模具当中，西瓜长成以后，就变得方方正正， 便于贮藏和运输。
瓜类蔬菜包括哪些种类？
？
瓜类蔬菜有哪些共同特点？
瓜类蔬菜大家庭
苦
瓜
南瓜属
属
西瓜属
栝
楼
丝 瓜 属
冬 瓜 属
属
佛手 瓜属
黄瓜属
黄瓜 甜瓜
中国南瓜
南瓜属
印度南瓜
美洲南瓜
苦 瓜 属
西瓜属
葫芦属
葫芦
瓠瓜
丝瓜属
普通丝瓜 有棱丝瓜
冬瓜属
节瓜 冬瓜
蛇瓜
栝楼属 佛手瓜属
佛手瓜
22
③开花特性：黄瓜自花
芽分化到开花约需35
天。黄瓜开花，通常
在上午6～1～21℃。
④授粉和结实：黄
瓜雌雄同株异花，
虫媒花,异花授
粉。但雌花具有
单性结实特性。
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5.果
①果实-由子房、花托 共同发育而形成的 假果。子房下陷于 花托之中。
6.种子
①每果可结籽150～400粒。种子扁平、长 椭圆形、黄白色，一般千粒重20～40g。 ②种子无生理休眠期，但需要后熟。种子 发芽年限一般4-5年。
②叶龄与光合作用：黄瓜叶片从显露到展开约需5天，从 展开到定型约需10天，至50天，叶片成为老龄叶。从 展开到达到最大值后15天光合作用最旺盛。
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4.花
①黄瓜花为退化型单性花。 退化特征：花芽消失，形成腋生花簇。其次，每
朵花有两性花的原始形态特征。
②雄花簇生或单生，雌花多单生，也 有2～3个。主蔓上第一雌花节位的 高低与早熟性有关。一般具有早发 育的特性。
课外阅读
特色西瓜
方形西瓜 西瓜坐果初期，将其装入一个透光、通气、漏水
的正方体或长方体玻璃模具当中，西瓜长成以后，就变得方方正正， 便于贮藏和运输。
第一节 设施黄瓜栽培
空气相对湿度：白天60%～70%，夜 间80%～90%； 土壤相对湿度：苗期60%～70%，成 株85%～95%。
原则：在控制土壤湿度的前提下，控 制空气湿度。
4.气体
黄瓜生长发育的气体条件包括：
氧气（空气中含量20.97％） 二氧化碳（空气中含量330mg/kg） 有毒气体
氧气（O2） 黄瓜地下部根系对氧气敏感，要求较高。 一般要求土壤中氧气含量在 10 ％左右为宜，不宜低 于5％。
发芽期
1．发芽期
临界特征：种子萌动——第一片真叶露出（破心） 时 期：7～8天 特 点：他养时期 管理关键： ①给予适宜的温湿度，促进尽快出土； ②出土以后给予充足的光照，促进子叶发育； ③及时分苗、间苗，或及时进行嫁接； ④防止幼苗徒长，出现高脚苗，影响花芽分化。
幼苗期
2．幼苗期
临界特征：第一片真叶显露 ——4 ～5 片真叶（定 植） 时 期： 20~30d； 特 点：营养器官生长和花芽陆续分化，是花芽 分化的关键期。 管理关键：本着促控结合的原则，促进根系的发 育，扩大叶面积，防止幼苗徒长，促进花芽分化， 形成多而健壮的雌花，为早熟丰产打好基础。
（二）华南型
俗称“旱黄瓜”，分布于中 国长江以南及日本各地。 该类型黄瓜茎叶繁茂，茎粗， 节间短，叶片肥大，耐湿热， 要求短日照。果实短粗，果皮 硬，果皮绿、绿白、黄白色， 刺瘤稀。
（三）北欧温室型
分布于英国、荷兰。植 株茎叶繁茂，耐低温弱光， 对日照长短要求不严。果面 光滑无刺，绿色，种子少或 单性结果。
根毛发生的最低温度是 12 ～14℃，最高为38℃，最 适地温20～23℃。
所以，在北方冬春季定植时，地温应稳定在12℃以 上，并且要采取一切措施提高地温。 在炎热的夏季栽培时，有夜间浇水和“涝浇园”的 措施，以降低地温。
原则：在控制土壤湿度的前提下，控 制空气湿度。
4.气体
黄瓜生长发育的气体条件包括：
氧气（空气中含量20.97％） 二氧化碳（空气中含量330mg/kg） 有毒气体
氧气（O2） 黄瓜地下部根系对氧气敏感，要求较高。 一般要求土壤中氧气含量在 10 ％左右为宜，不宜低 于5％。
发芽期
1．发芽期
临界特征：种子萌动——第一片真叶露出（破心） 时 期：7～8天 特 点：他养时期 管理关键： ①给予适宜的温湿度，促进尽快出土； ②出土以后给予充足的光照，促进子叶发育； ③及时分苗、间苗，或及时进行嫁接； ④防止幼苗徒长，出现高脚苗，影响花芽分化。
幼苗期
2．幼苗期
临界特征：第一片真叶显露 ——4 ～5 片真叶（定 植） 时 期： 20~30d； 特 点：营养器官生长和花芽陆续分化，是花芽 分化的关键期。 管理关键：本着促控结合的原则，促进根系的发 育，扩大叶面积，防止幼苗徒长，促进花芽分化， 形成多而健壮的雌花，为早熟丰产打好基础。
（二）华南型
俗称“旱黄瓜”，分布于中 国长江以南及日本各地。 该类型黄瓜茎叶繁茂，茎粗， 节间短，叶片肥大，耐湿热， 要求短日照。果实短粗，果皮 硬，果皮绿、绿白、黄白色， 刺瘤稀。
（三）北欧温室型
分布于英国、荷兰。植 株茎叶繁茂，耐低温弱光， 对日照长短要求不严。果面 光滑无刺，绿色，种子少或 单性结果。
根毛发生的最低温度是 12 ～14℃，最高为38℃，最 适地温20～23℃。
所以，在北方冬春季定植时，地温应稳定在12℃以 上，并且要采取一切措施提高地温。 在炎热的夏季栽培时，有夜间浇水和“涝浇园”的 措施，以降低地温。
《蔬菜栽培学》复习题资料
《蔬菜栽培学》复习题资料09园艺《蔬菜栽培学（上）》复习思考题第一章绪论1.简述蔬菜的定义及其作用蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称。
包括一、二年生草本植物，多年生草本植物，少数木本植物以及食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等。
蔬菜具有以下作用：2.试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。
生产方式：自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。
栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。
②对栽培条件要求高，需精耕细作。
③绝大多数需育苗④保护地栽培。
⑤采后处理。
第二章蔬菜生物学基础1.试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。
分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。
②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。
③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。
2.农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜？哪几类属于耐寒性蔬菜?喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。
耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类。
3.简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物（最少记2-3种）。
①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋②印度—缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜③印度—马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽⑤近东中心：甜瓜、莴苣、胡萝卜⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆6.诱导耐寒性蔬菜生殖生长的条件有哪几个？其中最重要的是什么？对商品菜栽培和采种栽培有何指导作用?条件：低温春化、长日照，其中低温尤为重。
商品菜栽培要抑制其生殖生长，栽培期要避开低温，防止通过春化。
采种栽培则要促进其生殖生长，满足低温、长日条件，促进抽臺开第三章蔬菜园艺技术基础第1节蔬菜种子1.简述种子发芽率、发芽势、纯度、净度、千粒重等概念。
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晴天“四段变温”管理日进程
25-32℃ ≯35℃//30-20℃//18-16℃//12-10℃
定植后管理
CO2 施肥
在晴天日出2小时之后，可以 在设施内进行CO2施肥；或者在 下午3～4点使用CO2，同时保证 使用后的2小时不放风，尽可能使 黄瓜植株制造多的光合产物，并 进行高温管理以促进光合产物的 转运和积累。除进行CO2施肥之 外，还可以通过大量使用有机肥 来补充温室内的CO2含量。
冬春茬
7月定植，12月拉秧，或11月底结束。
品种选择
首先要根据栽培 目的、栽培环境以 及消费人群的喜好 去选择。要选择抗 病的，品质好的， 丰产的，秋冬茬要 选择耐低温、弱光 的品种。
品种选择—常用品种
津优系列、津春系列
品种选择—常用品种
京乐一号
育苗
浸种：时间是6～8小时 。
种子处理
播
种
药剂浸种：用浓度在1︰500～1000的多菌灵、 百菌清，或用1︰1000的 KMnO4 ；用30%的 福尔马林作为消毒剂，浸泡10～20分钟，然 后放入清水中；其他药剂如CuSO4也可以杀 菌。 温汤浸种：用50℃的水浸种4～5小时 开水烫种：用100℃的开水烫水烫种1分钟， 水量是种子粮的2倍。
黄瓜的生物学特性
（一）植物学特征 （二）生长发育周期
（一）植物学特征
根
根系入土浅，易木栓化，再生能力 差。
五棱、蔓性、中空、有刚毛，长可达3m以 上，早熟种茎短，侧枝少，中晚熟品种茎 较长而侧枝多。茎上易生侧枝和卷须，茎 易愈合，适宜嫁接。
茎
叶
黄瓜叶面积大、叶片薄，水分蒸发 量大，耐旱性差，但空气湿度大时 易发生叶部病害。
嫁接育苗
嫁接育苗
(1 )砧木的选择和应用
优良砧木应具备的特点
嫁接亲和力强，共生亲和力强； 对主防病害高抗或免疫； 嫁接后抗逆性强； 对品质无不良影响或不良影响小。
嫁接育苗
（2）嫁接技术
1靠 2插 3劈
接 接 接
嫁接育苗
（2）嫁接技术
1靠 接 2插 接
插
接
3劈 接
嫁接育苗
（2）嫁接技术
栽培管理
整地定植
整地 定植
撒施基肥 →深翻耙平 →开沟施肥 →造底墒 →起垄 开定植沟 →摆苗稳坨 →株间施肥 →浇定植水 →合垄 →中间开沟 →覆膜
10~13 20-25 50-60 80-100 50-60 单位：cm
撒施优质腐熟农家肥5000kg /667m2
整地定植
棚内10cm的地温 稳定在10℃以上，最 低气温5℃以上。
定植后管理
吊 蔓 打 杈
25节
摘 心
植 株 调 整
主蔓结瓜品种
10节
主侧蔓结瓜品种
定植后管理
临界水：蹲苗结束后的第一水 。
水 肥 管 理
灌水方式：
①地表灌水 50～60T，需肥量是50～60斤尿素 ②采用滴灌需水量大约在20T，需肥量是5～7.5㎏
在临界水之后的5～6天浇第二水 ，隔一天浇一 水，一清水一肥水， 追肥以氮肥为主，每次用量5㎏/亩。磷肥以根外 追肥为主，用浓度是0.2%的 KH2PO4 ，隔7～10 天在太阳落山之后进行叶面追肥。
一定时期停止浇水，促进根系发育，控制地上部徒长， 从而促进产品器官形成）。
蹲苗结束的形态学指标：叶片由黄绿变成深绿。而且
叶片明显变厚。群体形态学指标是大部分植株（70～ 80%）已经坐果。
定植后管理
植 株 调 整
植株调整从缓苗之后开始进行，包括： 支架 人字架
排架 吊架
绑蔓、封顶、打杈、打老叶
采瓜原则与技术
摘瓜宜在早晨以利增重和鲜嫩喜人。
初瓜期，特别是根瓜宜早采摘，防止坠秧。
盛瓜期宜在浇水之前采瓜，以利操作。 秧弱时宜摘早摘小，秧壮时宜摘大瓜；秧上雌花
或幼瓜多时宜摘早摘小，反之，宜摘大瓜。 防止漏采坠秧。
看市场行情采瓜，价格高时及时采收上市。
1靠 2插 3劈
接 接 接
劈 接
嫁接育苗 （3）嫁接苗的管理
嫁接后1~3d 相对湿度95%以上，日温 25~27℃，夜温14~20℃，遮荫。 嫁接后4~6d 相对湿度90%左右，日温25℃， 夜温16~18℃，可见弱光。 嫁接后7~10d 相对湿度85%左右，不再遮荫。 嫁接后10~15d 大温差管理。去除砧木萌蘖， 靠接者断根。
催芽：温度28～30℃ ，催芽24小时， 80%出芽后开始播种。
育
种子处理 传统土壤播种
苗
苗床铺7～10mm的营养土，打足底水，采用点播， 覆土，厚度小于1cm，温度管理为25～30℃，3天 可以出苗。 营养土的配制：园土（肥沃的菜地土）+腐熟的有 机肥，比例是1﹕1 。亦可加少量二胺。
专题
黄瓜设施栽培
黄瓜原产印度西北部喜马拉亚山脉 地区，因其起源地是热带潮湿森林地带， 长期处于水肥充足，有机质丰富的土壤 和潮湿多雨的环境中，形成了根系浅， 叶片大，喜温、喜湿和耐弱光的特征特 性。植株蔓性，茎（蔓）节上单叶互生， 叶腋着生雌花或雄花，或两性花，着生 卷须或侧枝。我国黄瓜果实形态分为华 北系刺黄瓜和华南系光皮短黄瓜两大类。
定植后管理
病虫害防治
病害种类：猝倒病、霜霉病、疫病、 细菌性角斑病、白粉病、炭疽病、枯 萎病、病毒病等。
防止原则：预防为主，防止为辅。 在保温的前提下，注意通风降湿。预 防病害发生。 化学防止应选用高效低毒农药。
采收
根瓜早采 掐断果柄 掌握标准 顶花带刺 摆放整齐 遮光保湿
第四章 瓜类蔬菜栽培
信阳涉外职业技术学院
第四章
瓜类蔬菜栽培
瓜类蔬菜包括哪些种类？ 瓜类蔬菜有哪些共同特点？
瓜类蔬菜概述
瓜类蔬菜种类较多，分属于葫芦科的九 个属，为一年生或多年生草本植物。 其中西瓜和甜瓜食用成熟果实，冬瓜和 南瓜的嫩果和成熟果实均可食用，其它瓜类 蔬菜主要食用嫩果。瓜类蔬菜多含有大量水 分、蛋白质、碳水化合物及各种维生素和矿 质元素，营养丰富。露地结合设施栽培，可 周年供应，经济效益显著。
畦作
垄作
定植后管理
缓 苗
缓苗期密闭保温，尽量给予苗子与先前的环境尽可能相 似的温度、光照、湿度，缓苗期越短对以后的生长越有 利。移栽之后的3～7天视土壤墒情浇缓苗水。
蹲苗：从分苗之后以控制水分、适当降低温度、遮光
蹲
苗
来改变环境条件，适当造成逆境控制苗子生长的措施。
蹲苗的具体措施主要是控制水分的供给（植株生长到
概 述
华北系黄瓜:在公元前122年况武帝时代，张骞通道 西域，入波斯的巴庠托利亚经丝绸之路带回中国北 方，到6世纪初已经普遍栽培，形成了华北系黄瓜。 华北系黄瓜根系再生能力弱，节间和叶柄较长，果 细长，果皮薄，刺瘤多，比较早熟。华北系黄瓜经 过长期栽培造育，已经形成春黄瓜类型、半夏黄瓜 类型和秋黄瓜类型及保护地黄瓜类型。 华南系:印度和东南亚等地沿海路传华南，成为现在 的华南系黄瓜。华南系黄瓜叶片较厚，根系较强， 果实短粗，果皮坚硬无刺瘤，晚熟。
定植后管理
温、湿度管理
生育适温范围为10~32℃，最适温度24℃； 最适地温 20~25℃； 最适气温 25~30℃(日)/13~15℃(夜) 。
高温管理：较高的温度管理可以促进光和产物的转化，但同时 加速茎、叶的早衰。晴天（光照充足的情况）、CO2浓度很高的环 境条件下，可以采用高温管理，温度比平常高几度，可以使温度达 到35～42℃，如果CO2特别充足的情况下，短时间的50℃高温对黄 瓜的生长不会产生不利的影响，但是环境的湿度也必须达到80%以 上。但前提是：壮苗，要高湿、光照充足、CO2含量高，而且要尽 可能缩短下午的放风时间
花
基本为雌雄异花同株，也有部分 雌雄异株类型，偶尔出现两性完 全花。单性结实习性
果实
种子
果型有筒状、棒状、圆形等， 果色有绿色、白色等。
种皮较薄 ，吸水快，发 芽快。千粒重20～ 40克. 发芽年限为4 ～ 5年。
（二）生长发育周期
发芽期 萌动→露真，在25～30℃条件下约5～6d 露真→第4片真叶展平， 30d
采用苗盘无土基质育苗，常使用宽为30～40㎝、长
播
种
无土基质育苗
为50～60㎝的苗盘。工厂化育苗则多采用穴盘。 苗盘育苗覆盖基质的厚度是3㎝，其他管理相同。
育 苗
遮阳防雨棚
设置苗床 勤浇少浇 诱导雌花
地势高燥
育 苗
嫁接育苗是防止土
传病害、克服设施土壤连作 障碍的最有效措施。此外， 嫁接苗与自根苗相比，抗逆 性增强，生长旺盛，产量增 加，尤其是在日光温室冬春 茬黄瓜栽培中地温较低的情 况下，增产效果突出。
第4片真叶展平→第1雌花坐瓜， 15～ 20d 第1雌花坐瓜→拉秧，露地30～60d，保 护地240 ～300d。
幼苗期
初花期 结果期
黄瓜的设施栽培
茬口安排 品种选择 育 苗 采收
栽培管理
茬口安排
根据设施类型安排茬口：
小 大 温 棚 棚 室
露地提早15～20天
早春茬 秋延后 长季节栽培 春夏茬 秋冬茬 比露地提前1个月定植， 7、8月份定植～10月20日拉秧 9、10月定植，次年8月到10月拉秧 9、10月定植，次年的4、5月拉秧 2、3月定植，8月拉秧，延后到12月份
瓜类蔬菜大家庭
苦 瓜 属
西瓜属 丝 瓜 属 栝 楼 属 佛手 瓜属
南瓜属
冬 瓜 属
黄瓜属
黄 瓜 甜 瓜
南瓜属
中国南瓜 美洲南瓜 印度南瓜
苦 瓜 属
西瓜属
葫芦属
瓠 瓜
葫 芦
丝瓜属
普通丝瓜 有棱丝瓜