美善品食谱家常菜类
中式快餐菜谱
中式快餐菜谱一、蚝油牛肉炒饭材料：- 牛肉：150克- 蛋黄：2个- 米饭：300克- 蚝油：2勺- 胡萝卜：1根- 青豆：50克- 食用油：适量- 盐：适量- 酱油：适量- 鸡精：适量步骤：1. 将牛肉切成细丝状，胡萝卜切成小块。
2. 热锅加入适量的食用油，烧至六成热时放入牛肉丝翻炒至变色。
3. 接着放入青豆和胡萝卜块炒匀。
4. 接着将锅中的牛肉、豌豆、胡萝卜倒入钵中备用。
5. 热锅加入适量食用油，烧至六成热时将蛋黄打入锅中炒散。
6. 接着放入蚝油炒匀。
7. 加入米饭，用铲子迅速翻炒均匀。
8. 将锅中的牛肉、豌豆、胡萝卜倒入锅中炒匀。
9. 加入适量的盐、酱油和鸡精调味，炒匀即可。
二、麻辣香锅材料：- 豆皮：150克- 肥牛：200克- 虾仁：100克- 木耳：适量- 鸭血：适量- 豆腐：适量- 土豆：适量- 花菜：适量- 凉粉：适量- 黄豆：适量- 豆芽：适量- 青椒：适量- 红椒：适量- 蒜瓣：适量- 姜片：适量- 干辣椒：适量- 食用油：适量- 盐：适量- 酱油：适量- 鸡精：适量- 辣椒粉：适量- 豆瓣酱：适量步骤：1. 准备各种食材，豆皮用热水泡软备用。
2. 热锅加入适量的食用油，烧至六成热时将姜片和蒜瓣爆炒出香味。
3. 接着放入干辣椒和豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量的鸡精、盐、酱油和辣椒粉调味。
5. 煸炒至出红油后，加入水，煮沸。
6. 将全部食材倒入开水中煮熟。
7. 用盐、鸡精、酱油和辣椒粉调味，即可盛出享用。
三、葱爆羊肉卷材料：- 羊肉卷：适量- 葱：适量- 姜：适量- 蒜：适量- 食用油：适量- 盐：适量- 酱油：适量- 料酒：适量- 糖：适量- 淀粉：适量步骤：1. 羊肉卷切片，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅加入适量的食用油，烧至六成热时将羊肉卷倒入锅中煸炒至变色。
3. 加入适量的盐、酱油、料酒和糖调味。
4. 接着将葱姜蒜末加入锅中炒香。
5. 用适量的淀粉勾芡。
6. 快炒均匀后即可起锅。
38款菜品分享 简单美味好吃不够 家人爱吃 一起下厨吧
38款菜品分享简单美味好吃不够家人爱吃一起下厨吧38款菜品分享：简单美味好吃不够，家人爱吃，一起下厨吧！在快节奏的生活中，大家往往忽略了美食的重要性。
现在，我们来分享一些简单美味的菜品，它们好吃又营养，可以让你的家人欣喜若狂！1. 黄瓜虾仁：新鲜的黄瓜和鲜美的虾仁搭配，加上一点辣椒酱，味道非常棒！2. 酥炸鸡腿：将鸡腿用鸡蛋、面包屑包裹，下锅炸至金黄酥脆，口感非常好！3. 素炒莴笋丝：将莴笋切成长条状，用蒜蓉、辣椒炒至熟，口感清爽。
4. 宫保鸡丁：鸡肉切成丁状，搭配花生和葱姜蒜炒制，味道十分美味。
5. 米饭搭配葱花炒蛋：米饭和炒蛋凑在一起，让你享受美味的同时，也满足了饱足感。
6. 蒜蓉西兰花：将西兰花炒至微熟，再加入蒜蓉，翻炒均匀，味道清爽。
7. 辣炒虾仁：将新鲜的虾仁和辣椒一起炒制，口感鲜美，令人垂涎。
8. 素炒豇豆：将豇豆炒至微熟，加入适量的盐和鸡精，美味极了。
9. 麻辣香锅：将鸡肉和蔬菜一起炒制，再加入辣椒酱和香料，口感极佳！10. 菠菜煎蛋：将菠菜和蛋液一起煎制，口感浓郁。
11. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，加入肉末、豆瓣酱，炒至香味四溢。
12. 烤鱼：先将鱼用盐川等调料调味，再烤至金黄，口感鲜美。
13. 绿豆汤：将绿豆与冰糖一起煮沸，口感清爽。
14. 韭菜煎饺：将煮熟的饺子放入平底锅中煎熟，加上韭菜，口感十足！15. 拌黄瓜：将黄瓜切成小片，加上糖、醋、盐，口感清新。
16. 红烧肉：用酱油、糖等调味料炖制肉，口感鲜美，令人欲罢不能。
17. 炒沙葛：将沙葛炒至微熟，加入适量的盐和鸡精，口感美味。
18. 葱油饼：将面粉、葱油等材料搅拌成面团，烙成饼，口感香脆。
19. 家常豆腐：将豆腐和蔬菜一起炖至入味，口感鲜美。
20. 酸辣粉：将面条和肉丝、蔬菜一起煮熟，加入酸辣汤汁，口感鲜美。
21. 生煎包：用猪肉馅包入小面皮，加入酱油等调味料，口感丰富。
22. 糖醋排骨：将排骨煮至八成熟，加入糖、醋等调味料，口感醇香。
美食天下菜谱大全共9篇
美食天下菜谱大全共9篇篇一：川菜——麻辣香锅材料：- 鸡胸肉150克- 牛肉150克- 豆皮100克- 豆腐皮100克- 花菜100克- 生姜50克- 蒜头50克- 青蒜50克- 干辣椒30克- 食用油适量- 盐适量- 孜然适量- 干辣椒粉适量- 蚝油适量- 麻椒适量- 豆瓣酱适量步骤：1. 将鸡胸肉、牛肉切成小块备用，豆皮、豆腐皮切成适当大小的长条状。
2. 生姜、蒜头切末，青蒜切段，干辣椒切碎备用。
3. 锅中倒入适量食用油，加热后放入生姜蒜末和豆瓣酱翻炒出香味。
4. 加入鸡胸肉、牛肉煸炒至变色，加入料酒炒匀。
5. 加入花菜、豆皮、豆腐皮、干辣椒粉翻炒均匀。
6. 倒入适量水，加入盐、孜然和蚝油煮沸。
7. 加入青蒜和麻椒翻炒均匀，最后撒入适量干辣椒翻炒均匀即可。
篇二：粤菜——叉烧鸡翅材料：- 鸡翅中300克- 叉烧酱适量- 蜂蜜适量- 料酒适量- 生抽适量- 白糖适量- 食用油适量步骤：1. 将鸡翅中洗净，用刀在表面划上几刀，增加入味。
2. 将鸡翅中放入盆中，加入料酒、生抽、白糖、老抽搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 取出腌制好的鸡翅中，均匀地刷上一层叉烧酱。
4. 锅中倒入适量食用油，加热后将鸡翅中放入，双面煎至微黄色。
5. 倒入适量水，加入蜂蜜煮至收汁，使鸡翅中表面变得黄亮。
篇三：湘菜——口水鸡材料：- 鸡胸肉300克- 花生适量- 麻油适量- 豆芽适量- 蛋白1个- 蒜片适量- 食用油适量- 盐适量- 蒜泥适量- 香葱适量- 香菜适量- 米醋适量- 白胡椒粉适量- 辣椒油适量步骤：1. 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片、蒜片爆炒出香味。
2. 加入足够的水，水开后放入鸡胸肉煮熟。
3. 煮熟的鸡胸肉捞出晾凉后切成块，放入盆中。
4. 加入盐、蛋白、麻油拌匀，再加入切碎的花生和豆芽。
5. 在另一个小碗中，加入蒜泥、香葱、香菜、米醋、白胡椒粉和辣椒油调成汁。
6. 将调好的汁倒入鸡胸肉上拌匀即可。
篇四：徽菜——徽式小炒肉材料：- 瘦猪肉150克- 干香菇适量- 姜片适量- 大葱适量- 干辣椒适量- 料酒适量- 食用油适量- 盐适量- 白胡椒粉适量- 鲜酱油适量- 糖适量步骤：1. 瘦猪肉切成薄片，用刀背拍松备用。
10道方便易做的懒人菜菜谱
10道懒人菜谱，做法很简单！【蒜香鸭块】做法：1.油热下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小煸炒5min,至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;2.入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转焖烧;3.大约15-20min后,打开锅盖收汤汁,加盐和味精,撒上葱花。
【青椒土豆丝】做法：1.土豆切丝泡水备用，青椒切丝、蒜拍碎；2.锅热下油烧至无泡，关待油温略将下蒜爆香；3.重新开下沥干水份的土豆丝；4.炒至土豆丝透明，下青椒；5.炒熟放盐出锅~做法很简单，但是味道不错又很下饭的一道家常菜哦~【菠萝咕咾肉】做法：1、里脊肉清洗干净后切成小丁；2、里脊肉调入适量盐，鸡精，胡椒粉和少许生粉抓匀腌制备用，菠萝切小块；3、锅中放油烧热，调成中小放入里脊块炸至金黄捞出；4、锅烧热，放水1碗，调入蕃茄酱和糖，烧开后淋入适量生粉水烧至粘稠再将炸好的里脊肉及菠萝一同放入翻匀即可。
【南乳酱蒸排骨】做法：1．排骨剁小段，置于一大碗中，加入料酒、叉烧酱、南乳汁、黄豆酱、生粉拌匀，腌20分钟，放入蒸锅，盖上锅盖；2．蒸40分钟左右大蒜、红椒切小丁，香菜洗净；3．将蒸熟的排骨取出，加入大蒜、红椒丁拌匀；4．装盘，表面装饰上香菜叶即可。
【情人梅柠檬鸡翅】做法：1.鸡翅从中间划开,焯水捞出沥干;2.放进油锅里煎到两面金黄捞出;3.油锅剩一点油,把姜丝放进去,兑水,放情人梅,一半柠檬的柠檬汁,冰糖一起煮十分钟;4.加点蚝油,盐,酸甜度正好时把鸡翅放进去;5.小焖十分钟收汁,挤掉汁的柠檬皮切碎丁放进去即可【家常焖茄子】主料：茄子六两辅料：大蒜头1瓣海鲜酱适量调料：盐糖味精做法:1.茄子去蒂洗净，在入锅前用手弄成小段;2.锅上加热，加入适量油，油热入大蒜末爆香;3.加入茄子段煸炒至稍软，加盖焖一小会儿;4.再开盖煸炒，再加盖焖;5.如此反复三四次，至茄子完全变软烂;6.加海鲜酱、盐、糖翻匀，加少量水焖一会儿;7.收汁，加味精调味，撒葱花即可。
家庭每周菜谱
家庭每周菜谱周一：清炒芥蓝、麻婆豆腐、酸辣汤清炒芥蓝- 主料：芥蓝500克- 辅料：蒜末、盐、食用油- 步骤：1. 芥蓝洗净，切成段。
2. 热锅冷油，炒蒜末至香。
3. 加入芥蓝翻炒，加盐调味，炒至芥蓝变软即可。
麻婆豆腐- 主料：嫩豆腐400克、牛肉末50克- 辅料：豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜、花椒粉、盐、食用油- 步骤：1. 豆腐切块，用开水焯水备用。
2. 热锅冷油，爆炒葱姜蒜和豆瓣酱、豆豉。
3. 加入牛肉末炒匀，加入花椒粉调味。
4. 倒入焯水后的豆腐，轻轻翻炒均匀，充分吸收酱料即可。
酸辣汤- 主料：鸡蛋、蘑菇、黄瓜、豆腐、草菇- 辅料：醋、香菜、辣椒、盐、鸡粉- 步骤：1. 调制鸡蛋液，将蘑菇、黄瓜、豆腐、草菇切成适当大小。
2. 锅中加入适量水，煮开后加入蘑菇、黄瓜、豆腐、草菇煮熟。
3. 加入醋、盐、辣椒调味，最后倒入鸡蛋液搅拌均匀。
4. 装盘时撒上香菜，即可食用。
周二：红烧肉、香煎黄鳝、西红柿炒鸡蛋红烧肉- 主料：五花肉500克- 辅料：老抽、生抽、料酒、糖、葱姜蒜、盐、食用油- 步骤：1. 五花肉切成小块，焯水后捞出备用。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 放入五花肉翻炒至上色，加入适量的料酒煮一下去腥。
4. 加入老抽、生抽、糖翻炒均匀，再加入水焖煮。
5. 出锅前加入盐调味即可。
香煎黄鳝- 主料：黄鳝500克- 辅料：姜片、蒜片、料酒、盐、食用油- 步骤：1. 黄鳝用冷水冲洗干净，沥水备用。
2. 热锅冷油，放入姜片、蒜片炒出香味。
3. 将黄鳝放入锅中，翻煎至两面呈金黄色。
4. 加入适量的料酒烹饪一下，调入盐调味即可。
西红柿炒鸡蛋- 主料：西红柿、鸡蛋- 辅料：盐、鸡精、食用油- 步骤：1. 西红柿切丁备用，鸡蛋打散备用。
2. 热锅冷油，倒入鸡蛋液煎至凝固。
3. 加入西红柿炒匀，加入盐、鸡精调味即可。
以上是本周的家庭菜谱参考，希望能够在繁忙的生活中为您提供一些便利和灵感。
祝您家庭生活愉快，美食享受！。
美食天下菜谱大全做法
美食天下菜谱大全做法今天，我们来分享一些美食天下的菜谱大全及做法，让大家在家也能轻松享受美味佳肴。
1. 鱼香肉丝。
材料，猪肉、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、淀粉、白糖、盐、醋、豆瓣酱、味精、清汤。
做法，1）将猪肉切丝，加入料酒、酱油、淀粉腌制；2）胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末；3）热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油；4）将肉丝下锅煸炒至变色，加入胡萝卜、青椒丝翻炒；5）加入清汤、盐、糖、醋、味精调味，收干汤汁即可。
2. 宫保鸡丁。
材料，鸡腿肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、料酒、酱油、淀粉、白糖、盐、醋、味精、清汤。
做法，1）鸡腿肉切丁，加入料酒、酱油、淀粉腌制；2）花生米炸香备用；3）葱姜蒜切末，干辣椒切段；4）热锅凉油，爆香葱姜蒜末和干辣椒；5）将鸡丁下锅煸炒至变色，加入清汤、盐、糖、醋、味精调味，勾芡；6）加入炸香的花生米，翻炒均匀即可。
3. 鱼香茄子。
材料，茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、清汤。
做法，1）茄子切段，加入盐腌制；2）猪肉末加入料酒、酱油、淀粉腌制；3）葱姜蒜切末，豆瓣酱备用；4）热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油；5）将猪肉末下锅煸炒至变色，加入茄子翻炒；6）加入清汤、盐、糖调味，炖煮至茄子软烂即可。
4. 家常红烧肉。
材料，五花肉、葱姜蒜、冰糖、八角、酱油、料酒、盐、清水。
做法，1）五花肉切块，焯水捞出备用；2）葱姜蒜切末，八角备用；3）热锅凉油，爆香葱姜蒜末和八角；4）将五花肉下锅煸炒至变色，加入冰糖炒化；5）加入酱油、料酒、盐调味，加入清水没过肉，小火炖煮至肉变软即可。
以上就是美食天下的一些经典菜谱及做法，希望大家能够在家里尝试制作，享受美味的同时也能感受到烹饪的乐趣。
愿大家都能成为厨艺大师，为自己和家人烹饪出更多美味佳肴！。
小红书美食博主的创意菜谱和烹饪技巧
小红书美食博主的创意菜谱和烹饪技巧在这个美食的世界里，小红书的美食博主们就像是一群神奇的魔法师，总能用他们的创意和技巧，为我们带来一道道令人惊艳的美味佳肴。
今天，就让我们一起来探索一下这些博主们的宝藏秘籍，解锁美食的无限可能！一、创意菜谱1、彩虹寿司卷材料：米饭、海苔、胡萝卜、黄瓜、火腿、肉松、鸡蛋、番茄酱、沙拉酱做法：（1）先将米饭蒸熟，加入适量的寿司醋搅拌均匀。
（2）把鸡蛋摊成薄饼，切成丝；胡萝卜、黄瓜、火腿也切成丝备用。
（3）在海苔上铺上一层米饭，然后依次放上胡萝卜丝、黄瓜丝、火腿丝、鸡蛋丝、肉松，挤上番茄酱和沙拉酱。
（4）用竹帘将海苔卷起来，切成段即可。
这道彩虹寿司卷色彩鲜艳，口感丰富，绝对能满足你的味蕾！2、云朵面包材料：鸡蛋、白糖、玉米淀粉、面粉、玉米油做法：（1）将蛋清和蛋黄分离，在蛋清中加入白糖，用打蛋器打发至出现小尖角。
（2）加入蛋黄，继续搅拌均匀。
（3）筛入玉米淀粉和面粉，翻拌均匀。
（4）在烤盘上铺上油纸，将面糊倒入，整理成云朵的形状。
（5）放入预热好的烤箱中，上下火 160 度，烤 20 分钟左右。
云朵面包松软香甜，像云朵一样轻盈，是早餐的绝佳选择！3、紫薯仙豆糕材料：紫薯、低筋面粉、玉米淀粉、黄油、白糖、鸡蛋、马苏里拉芝士做法：（1）紫薯蒸熟后压成泥，加入适量的白糖搅拌均匀。
（2）将低筋面粉、玉米淀粉、黄油、白糖、鸡蛋混合，揉成面团。
（3）把面团分成小份，擀成薄片，包入紫薯泥和马苏里拉芝士，收口捏紧。
（4）用平底锅小火煎至六面金黄即可。
紫薯仙豆糕外酥里嫩，香甜拉丝，一口下去超满足！二、烹饪技巧1、火候的掌握火候是烹饪中至关重要的一环。
煎、炒类的菜肴通常需要大火快炒，这样可以迅速锁住食材的水分，保持口感的鲜嫩。
而炖煮类的菜肴则需要小火慢炖，让食材充分入味，口感更加软烂。
例如，在煎牛排时，先用大火将两面煎至变色，锁住肉汁，然后再用小火慢慢煎至自己喜欢的熟度。
2、调味的技巧调味是赋予菜肴美味的关键。
美食天下超全菜谱合集
美食天下超全菜谱合集食材类肉很多（Meat）～牛肉 | 羊肉 | 猪肉 | 排骨 | 里脊 | 猪蹄 | 五花肉 | 丸子鸡肉 | 鸡翅 | 鸡爪 | 鸡蛋 | 鸭肉 | 香肠 | 培根 | 卤味素食主义（Vegetable）白菜 | 白萝卜 | 土豆 | 红薯&紫薯 | 栗子 | 西红柿秋葵 | 芹菜 | 茄子 | 娃娃菜 | 手撕菜 | 甘蓝 | 马蹄莴笋 | 春笋 | 芦笋 | 藕 | 豆角 | 蚕豆 | 洋葱 | 菠菜韭菜 | 花菜 | 西兰花 | 山药 | 玉米 | 剁椒 | 野菜蘑菇 | 金针菇 | 杏鲍菇 | 冬瓜 | 丝瓜 | 南瓜 | 黄瓜梨 | 苹果 | 香蕉 | 芒果 | 樱桃 | 榴莲 | 西瓜 | 菠萝米面豆乳（T ofu）糯米 | 豆腐 | 腐竹 | 粉丝 | 酸辣粉绿豆 | 年糕 | 牛奶 | 芝士海的味道（Seafood）鱼 | 少刺鱼 | 鱿鱼 | 虾 | 螃蟹 | 辣味小海鲜主食类馒头 | 花卷 | 粥 | 炒饭 | 焖饭 | 中式面点 | 元气主食汤面 | 炒面 | 焖面 | 家常面 | 凉面 | 方便面 | 酸辣粉馅饼 | 葱油饼 | 肉饼 | 土豆饼 | 锅贴 | 粗粮 | 杂粮汤 & 甜点 & 小吃鸡汤 | 疙瘩汤 | 甜汤 | 免烤甜点 | 港式甜品 | 酸奶网红甜品 | 奶茶 | 蔬果汁 | 草莓甜品 | 夏日冷饮夜市小吃 | 街头小吃 | 庙会小吃 | 吮指小吃奥尔良小吃 | 自制小零食 | 夜宵吃货新选择快手菜（Fast food）快手小炒 | 焖饭 | 炒饭 | 一锅端 | 盖浇饭快手晚餐 | 懒人菜 | 电饭煲美食 | 焗饭 | 沙拉泡面 | 零基础 | 火锅 | 砂锅菜花式早餐（Breakfast）鸡蛋饼 | 夹饼 | 酥饼 | 鸡蛋羹 | 三明治不用活面的早餐饼 | 花式早餐 | 煎饼 | 小菜腌菜 | 韩国泡菜 | 清粥+小菜 | 小凉菜口味（Taste）鱼香菜 | 红烧菜 | 豆豉菜 | 糖醋菜 | 咖喱 | 酱油葱香菜 | 响油菜 | 葱油味 | 咸香菜 | 开胃菜奥尔良美食 | 啤酒入菜 | 重口味 | 麻辣菜 | 粉蒸菜健康吃出来（Health)健康素菜 | 低卡食物 | 生食食物 | 童趣美食降火食物 | 祛湿小菜 | 抗过敏食物补血养颜食物 | 养生食物 | 补脑菜肴节日（Festival）传统月饼 | 重阳糕&菊花饮 | 小年美食菜系（Cuisines）川菜 | 鲁菜 | 粤菜 | 苏菜 | 浙菜 | 闽菜湘菜 | 徽菜 | 香港美食自制美食（Homemade）秘制酱料 | 下饭酱 | 肉馅花式吃法 | 肉末菜 | 一人食高颜值（Good-looking）•天冷就像吃甜食，25款高颜值甜品安利给你•自制雪糕冰淇淋：美貌与口感齐飞，冷饮与冷气一色•蔬果也“重色”：教你在这个看“脸”的世界横行•水果变甜品！这样的吃法简直少女心炸裂•530种夏日花式冰品 | 给你冰火两重天酷爽体验•逼（超）格（级）满（简）满（单）的Brunch 带你告别平庸生活•玫瑰花竟然也能吃？厉害了我的吃货！附100款玫瑰花浪漫吃法～宴客菜（Banquet dish）•学会这10道宴客菜，够你搞定小长假聚会•去饭店必点的20道菜，在家做超好吃！•30款极品红烧肉：立秋到，贴秋膘！•20道国民家常菜大盘点，哪款你最爱？•八分钟搞定宴客小菜，吃的人连连叫好创意菜（Creative dish）•剩米饭还能做蛋糕？这53款新吃法比蛋炒饭好吃一万倍～•揭秘！番茄+鸡蛋的经典CP，究竟有多少种创意美味吃法？•这6道以假乱真的创意菜，被骗道举个爪•蛋黄入菜的N种方法，好吃到心里我所有的朋友都是吃货！。
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素菜类 【糖年糕】 1. 皮：年糕片250克，红糖80克，水500克，糖桂花30克。 2. 年糕片汆水，在冷水里冲洗至不黏连，备用 3. 将红糖和水放入主锅，18分钟/Varoma/速度 收汁 4.加入冲洗好的年糕和糖桂花，以2分钟/Varoma/ 速度小勺反转，倒入碗中，趁热享用。 【荠菜肉丝炒年糕】 1. 猪里脊肉切丝100克，淀粉1小撮，油20克。 2. 取一个碗放在主锅盖上，称出里脊和淀粉，拌匀腌制5分钟。备用 3. 将油和姜放入主锅，以2分/120度/ 速度小勺 爆香 4. 4.加入腌制好的猪里脊，以2分/120度 /速度小勺 爆香 5.加入荠菜和料酒，以2分/ Varoma 速度反转 拌炒 6，加入年糕，生抽，白胡椒粉，糖和水，以2分30秒500克30克20克10克10克15克55克1.1000克锅倒入40克油，3分钟／V键／小勺爆香，切断菜叶放入主锅，5分钟／V键反转／1速，盛出备用。 3.插蝴蝶棒，再切块大头菜放入，加260克水，料酒10克，生抽30~40克（各自口味增减），老抽10～15克（自行调节），糖10克，40分钟／V键／反转小勺，（最后15分钟放菜叶一起），放入切块的年糕，加8分钟／V键／反转小勺，结束，享用 【四喜烤麸】 1. 清美烤麸 300克，水发香菇 8个，水发黑木耳 100克，水发黄花菜 60克，笋片 60克，去皮水发花生60克，生抽 50克，老抽 1茶匙，砂糖 40克，芝麻油20克，植物油 150克，清汤 300克，八角 2粒，香叶 3片 2. 将切块烤麸用水清洗一下沥干放入网锅 3.将1800克水到入主锅，放入装有烤麸的网锅，以20分/Varoma/速度1烹煮，不需盖上量杯 4.利用刮刀棒将网锅取出，再次用冷水冲洗烤麸沥干水分倒入碗中备用。清空主锅。 5.插入蝴蝶棒，倒入100克油，放入水发后的香菇、黑木耳、黄花菜（茶树菇）、花生米和煮好沥干的烤麸，以5分/Varoma/反转速度小勺拌炒。 6.加入300克水，生抽、老抽和冰糖，以25分钟/Varoma/反转速度小勺烹煮。盛盘后淋上麻油即可享用。 【花生酱】 1. 烤箱里170度20分钟 2. 熟花生500克，白糖15克，盐5克。3分钟，速度10 【糖醋萝卜】 1. 萝卜550克，生抽80克，香醋80克，糖80克。 2. 糖、醋、生抽5分钟，100度小勺 3. 放入切片萝卜，18分钟，70度，小勺 【油焖茄子】 1. 茄子4-5个约400克；蒜5瓣；油40克，生抽3勺约15克；糖15克；老抽1勺；八角1个；姜2片；尖椒1个；料酒10克。 2. 插入蝴蝶棒，放入油姜蒜八角，3分钟/V键小勺爆香 3. 茄子板成段，尖椒切段，入主锅； 4. 倒生抽，老抽，料酒，冰糖，15分钟/V键/1速，剩余5分钟把速度键拨回小勺。 【鱼香茄子】 1. 100克肉块放入主锅，以10秒速度6切碎，倒入碗内备用。 2. 将10克葱，10克京葱，10克新鲜红辣椒和40克油放入主锅，以3分120度速度1爆香 3. 加入切碎的肉糜，不要量杯，以3分V键，速度1拌炒。 4. 加入200克茄子，豆瓣酱，15克料酒，2茶匙老抽，2茶匙糖，1茶匙生抽，以5分V键反转小勺拌炒。 5. 加入1汤匙醋，以10秒反转小勺搅拌。 【红烧萝卜】 400克切成小块的罗卜，15克油，5克盐，15克??油，15克糖粉。时间2分钟，温度Varma，速度小匙，15克油，5克切小断大蒜叶爆香，然后放入罗卜块，时间10分钟，温度Varma，，速度反转小匙，再放入调味料，8分钟，温度Varma，速度反转小匙，即可，再放小断大蒜叶会更美味。 【马兰头拌香干】 1. 香干200克，马兰头500克，洗清去根，汆水后挤干水分后约250克，1/4茶匙盐，1/2糖，1茶匙生抽，2茶匙麻油。 2. 将香干放入主锅，以15秒速度5切碎，放入碗中备用。 3. 加入汆过水的马兰头，以10秒速度7切碎。 4. 加入切碎的香干，糖，盐，生抽和麻油，用10秒，速度3拌匀。 【蚝油生菜】 1. 油25克，蚝油1汤匙，生菜300克。 2. 将油和蚝油放入主锅，以3分120度速度小勺加热。 3. 加入生菜，以3分V速度小勺反转烹煮。将食材留在锅中焖1分钟后盛出锅。 【清炒空心菜】 1. 蒜头2个放入主锅，以3秒速度5切碎 2. 加入油15克，以3分V键速度1爆香 3. 加入空心菜300克，切丝的红椒100克，盐1/4茶匙，以3分120度速度小勺反转。 【塔菜冬笋】 1. 冬笋一颗切片，开水焯过入主锅，加油30-35克，2分钟V键反转小勺。 把400-500克塔菜加到主锅，加20-25克白酒，1/2茶匙盐，2茶匙虾皮味素，5分钟V键，反转小勺。 【酸辣醋溜娃娃菜】 1. 油10克，2个辣椒，娃娃菜400克，盐2-3克，醋35克。 2. 加入油和辣椒，3分，V健，速度1爆香 3. 入菜，盐，醋，5分，V健，反转小勺。温度达到V时打开量杯收汁。 【葱香木耳】 1. 油20克，姜丝10克，新鲜辣椒1只切圈，干黑木耳30克水发，葱段10克，生抽10克，耗油10克，盐1/2茶匙 。 2. 将油，姜，辣椒入锅，3分120度速度1爆香。 3. 加入木耳，以5分120度反转速度1拌炒。加入葱，生抽，耗油，以3分120度反转速度1拌炒。 【蜜汁豆干】 1. 小油豆腐130克，油20克，糖35克，生抽15克，老抽15克，八角3个，水130克。 2. 蝴蝶棒插入主锅，倒入油，糖，生抽，老抽，八角，水。5分钟，V键，速度小勺，煮开。 3. 倒入小油豆腐，均匀放置。设定8分钟，100度，反转小勺。 4. 再设置18分钟，V键，反转小勺。 【虾仁西兰花】 1. 西兰花250克，虾仁150克，蒜2个，料酒一茶匙，油一大匙，盐1茶匙，黑胡椒适量。 2. 先把虾仁用料酒腌制15分钟，主锅内放入蒜打成末，再加入油，3分钟炒香。 3. 主锅内加入腌制好的虾，3分钟，120度，反转小勺 加入西兰花，盐，黑胡椒，3分30秒，120度，反转小勺翻炒。 【西兰花虾仁】 1. 西兰花1朵；胡萝卜半根，虾200-250克，盐分别1，，6克，淀粉3克，水10克。 2. 6克盐分二次把虾仁捏一下，每次用水冲干净，沥干 。 3. 西兰花切开，胡萝卜切片备用 4. 20克油，2分钟，小勺反转，Varoma热油 5. 0.5克盐，10克水，虾仁入锅，3分钟，小勺反转，Varoma，然后出锅备用。 6. 10油，2分钟，小勺，反转，Varoma热油 7. 从孔中胡萝卜先入锅，再入西兰花，把煸炒虾仁的微弱汤汁一起倒入，盐1克，5分钟，小勺反转，Varoma，最后一分钟，从孔中入虾仁，淀粉，水，然后出锅。 【酸辣土豆丝】 1． 土豆切丝，辣椒，大蒜，醋 2． 20克油，大蒜辣椒爆香3分钟 3． 加入土豆丝，一勺盐3分30秒，V键小勺反转。 4． 最后30秒加入适量醋。 【番茄炒蛋】 1. 油10-15克，2分V键速度1热油。 2. 番茄分钟V键反转小勺 3. 一个鸭蛋打碎，加盐和葱花，平底小锅炒嫩。最后一分钟炒好的鸡蛋倒入主锅，并加盐。 【秋葵胡萝卜拌菜】 1. 主锅500克水，15分钟V键速度1，把胡萝卜，秋葵蒸熟。 2. 20克洋葱，5个蒜，4秒速度5；30克蚝油，60克料酒，3分钟100度速度1，加点麻油和花椒油即可。 【荷塘月色】 1. 准备150克鲜藕去皮切片。适量黑木耳热水泡开，300克荷兰豆，一小段胡萝卜切片，适量鲜百合或山药切片。 2. 20克油2分钟V键小勺爆香。 3. 放入所有准备好的材料，1/4茶勺盐，5克生抽5克蒸鱼豉油，4分钟V键小勺反转。 【芦笋炒虾仁】 1. 三片生姜15克油，3分钟V速度1爆香。10-12颗虾仁，200克芦笋，5-10克料酒，10克生抽，1/2勺冰糖粉，一起放入，4分钟V反转速度1.
肉类： 【肉松】 1. 猪腿肉400克，糖10克，老抽勺，耗油1勺，料酒2勺（1勺放煮肉里），大葱适量，茴香1粒，姜片3片。 2. 猪腿肉切稍大块，主锅加水700克，姜片，大葱，料酒，茴香，30分钟120度1速。 3. 把煮好的肉过冷水空干水份放凉，放入主锅，5秒反转5速，然后放入耗油，料酒，生抽，老抽和糖粉。 40分钟V键反转2速。放凉装瓶冰箱冷藏保存。 【肉松2】 1. 猪瘦肉切小块700克，老姜适量，葱适量，水没过肉，入主锅20分钟，V键小勺，煮完留肉，汤不要。 2. 打碎，20秒，6速（要吃带纤维的不要机器打，装在保鲜袋里用擀面杖砸它。 3. 生抽15克，老抽15克，盐6克，糖60克，油30克，40分钟V健2速反转，不盖量杯。 肉松干湿可以第3步调整速度2-4.速度越快，水份蒸发越快。喜欢干酥脆口感的，最后用预热好180度的烤箱烘烤5分钟。 【鸡丁腰果】 1. 鸡脯肉适量，生腰果适量，胡萝卜，黄瓜，甜椒适量，蒜2个，花生油适量，盐适量，料酒，生粉，黑胡椒适量。 2. 鸡肉丁用料酒，生粉，黑胡椒腌制10分钟 3. 主锅内放入切好的姜丝，蒜粒，生腰果，倒入适量的花生油，3分钟，V键，速度1 炸香腰果。 4. 加入胡萝卜，以2分，100度，小勺拌炒。 5. 加入腌制好的鸡肉，以2分，100度，小勺反转拌炒。 最后加入甜椒和黄瓜，1分30秒，100度，小勺反转炒匀，拿掉量杯收汁，中途倒入生抽，撒点盐。 【笋干红烧肉】 1. 五花网1斤，笋干若干，生姜10克，老抽20克，生抽25克，料酒30克，冰糖30克，水40克。 2. 笋干提前泡发四小时，五花肉用小美三五法洗干净，切小块。 3. 所有材料一锅称入，设置15分钟，100度，反转小勺。结束后6秒/反转/速度2 颠锅。 【蚕豆香菇腊肠饭】 1. 15克 油， 3根 葱 ，切末，2片 姜 ，150克 蚕豆 ，去皮，50克 广式香肠，切丁， 150克 新鲜香菇 ，切丁1×1cm ，50克 腊肉 ，切丁1×1cm ，1小撮 盐 ，根据个人口味调节，5克 生抽，5克 老抽，1小撮糖，1150克 水，200克 米 2.将油、一半葱末和姜放入主锅，以3分120°C加入蚕豆、香肠、新鲜香菇、腊肉、盐、生抽、老抽和糖，以6分120°C600克30克30克50克30克600克750
克70克70克30克7克7克7克300克1000克700克65克20克50克1.20克500克30克25克10克50克350克牛肉和所有辅料放入美善品主锅，35分钟/Varoma键/慢速小勺烹煮，出锅享用 【红酒炖牛尾】 1. 一个番茄切太碎和10克油一起入锅，3分钟，V键，小勺反转。 2. 放入500克牛尾5分钟，V健，小勺反转 3. 加入生抽25克，番茄酱55克，红酒100磢，盐1小勺，糖20克。40分钟100度小勺反转。