华中农业大学食品专业考研经验交流
2013年华中农业大学考研真题854食品工程原理
一 6 . 某物料的干基含水量为 0 . 6 水 g 绝 , 则 / k 干料 该物料 的湿基含水 量为 (
A。 20o/o
)。
B。 25.7o/O c。 3oo/。 D。 37.5o/。
7 . 工 产中, 沸 业生 腾传热操作应设法控制在 ( A。 自然对流 区 C。 沸腾 区 泡核
B。 膜状沸腾 区 D。 过渡 区
A 。 △2 ℃ B。 △ 8℃ c。 砭 5℃ D。 ~30℃
14.在 相 同条件下,板框过滤杌 的洗 涤为终 了过滤速率
A。 l/2 B。 3 l/
的(
)。
C。 1/4
D。 l朽
1 5 . 随 心泵的流量 着离 A.增 大
加, 轴 率 N 的变化趋 势为 ( Q增 功 c。 减小 D 。 减小后增大 先
l . 某 体在 内径为 d 1 的 液 管路 中稳定流 动, 其平均流速 u 1 , 当 为 它 以相 同的体积流量通过 内径 为 叱 ( d 2 = d管路 时, 其 ″ )的 平均流速 为原来的 ( )。 A.2倍
B . 4 倍 c 。 1 挖 倍 D 。 1 抑 倍
2.若 气相 溶质分压 大于其液相平衡 分压,就会发生 ( )。 A.解吸 B.平 衡 c。 吸湿 D。吸收 3 .离心泵出 口处 的表压 0 . 2 5 M P a , 若 某 为 当地 的大气压强为 1 o 1 k P a , 则泵出 口处 的绝对压强为 ( )。
A。 126kPa B。 250kPa 3c 。 k P a 51 D。 2601kPa
4 . 在 料进行干燥的 对物 过程 中, 下 对降速干燥的描述正 列 确的是
( )。 B 。 料表 面 的温度 等于空 物 气的湿球温度 A.属 于表 面 汽 化控 制
2023年动物科学专业考研院校
2023年动物科学专业考研院校动物科学是生命科学的一个分支，研究关于动物的生物学、生物化学、遗传学、生态学和动物医学等方面的知识。
随着生物技术的不断发展和应用，动物科学在现代化农业生产和动物保健等方面的作用越来越大。
考研是众多毕业生提升自身综合素质、提高就业竞争力的一种重要途径，选择一所适合自己的院校去攻读研究生学位是非常重要的事情，下面我将介绍几所动物科学专业优秀的考研院校。
1. 中国农业大学中国农业大学是一所以农业、生物、资源环境为特色的综合性大学，是中国农业部与北京市联合培养高水平研究生的重点高校之一，也是我国动物科学领域内的龙头学府之一。
动物科学方面，中国农业大学开设有动物科学、动物医学、畜牧学等专业，研究方向包括动物遗传育种、动物生产与健康、动物营养与饲料科学等。
学生可以选择硕士研究生或博士研究生就读，在学校优秀的师资力量、先进的研究设施和优越的教学环境下，获得系统专业知识与相关技能。
2. 中国农业大学（南校区）中国农业大学（南校区）坐落在福建福州市闽侯县上街镇，由福建省人民政府和中国农业大学合作创办，是一所以生态、资源、环境为特色的专门研究和教学的大学。
动物科学方面，南校区开设有动物医学硕士专业学位研究生、畜牧学硕士专业学位研究生等专业，研究方向包括动物疫病防治、动物遗传育种、动物生产管理等。
学生可以在专业的师资力量、现代化的实验中心和国内外实践基地上，开展前沿研究和实验，获得广泛知识，并取得不错成绩。
3. 华南农业大学华南农业大学是中国农业部直属高校之一，是国家“211工程”重点支持的院校之一，也是广东省重点支持的高等教育机构之一。
华南农业大学的动物科学专业因为其在畜牧科学、动物营养等方面的研究成果位列国内前列。
动物科学方面，华南农业大学开设有动物科学、动物医学、畜牧学等专业，研究方向包括动物遗传育种、动物生产与健康、动物营养与饲料科学等。
学生可以在高水平研究团队的指导下，开展前沿课题研究，同时学校还有完善的实验设备和实验中心，为学生提供优秀的学习环境。
华中农业大学生物化学考研试题糖类附答案
第一章糖类一、教学大纲基本要求糖的分类、结构、性质和分析方法，以及部分的生物学功能。
主要内容有：单糖的结构和性质，重要的单糖及其衍生物。
还原性二糖和非还原性二糖的结构和性质；均一多糖和不均一多糖的结构和性质；结合糖（肽聚糖、糖蛋白、蛋白聚糖）的结构和性质等。
二、本章知识要点（一）糖的概述1、糖类的存在与来源糖类广泛的存在于生物界，特别是植物界。
糖类物质按干重计算占植物的85%~90%，占细菌的10%~30%，动物的小于2%。
动物体内糖的含量虽然不多，但其生命活动所需能量主要来源于糖类。
2、糖类的生物学作用(1) 提供能量。
植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。
(2) 物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。
(3) 细胞的骨架。
纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分，肽聚糖是细胞壁的主要成分。
(4) 细胞间识别和生物分子间的识别。
细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别。
一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链，构成细胞的天线，参与细胞通信。
3、糖类的元素组成和分类糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类或酮类化合物，以及它们的衍生物或聚合物，绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn (H2O)n表示。
据此可分为醛糖和酮糖。
还可根据碳原子数分为丙糖，丁糖，戊糖、己糖等。
最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)。
糖的通俗名称一般是根据来源进行命名。
4、糖的种类根据糖的结构单元数目多少分为：（1）单糖：不能被水解称更小分子的糖。
（2）寡糖：2-6个单糖分子脱水缩合而成，以双糖最为普遍，意义也较大。
（3）多糖：均一性多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)。
不均一性多糖：糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等)。
（4）结合糖(复合糖，糖缀合物)：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等。
（5）糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷等。
（二）旋光异构1、异构现象同分异构或称异构是指存在两个或多个具有相同数目和种类的原子并因而具有相同相对分子量的化合物的现象。
华中农业大学842公共政策学历年考研真题及详解专业课考试试题
目 录
2016年华中农业大学842公共政策学考研真题
2015年华中农业大学842公共政策学考研真题
2015年华中农业大学842公共政策学考研真题及详解
2014年华中农业大学842公共政策学考研真题
2014年华中农业大学842公共政策学考研真题及详解
2013年华中农业大学842公共政策学考研真题
2013年华中农业大学842公共政策学考研真题及详解
2012年华中农业大学842公共政策学考研真题
2012年华中农业大学842公共政策学考研真题及详解
2011年华中农业大学842公共政策学考研真题
2011年华中农业大学842公共政策学考研真题（含部分答案）2010年华中农业大学842公共政策学考研真题
2010年华中农业大学842公共政策学考研真题及详解
2009年华中农业大学842公共政策学考研真题
2009年华中农业大学842公共政策学考研真题及详解
2008年华中农业大学842公共政策学考研真题
2008年华中农业大学842公共政策学考研真题及详解
2007年华中农业大学442公共政策学考研真题
2007年华中农业大学442公共政策学考研真题（含部分答案）
2016年华中农业大学842公共政策
学考研真题。
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201X年食品专业考研大学排名
考研的考生准备报考食品专业的需要了解一下201X年食品专业考研大学排名哦!全国共有20所招收食品科学专业研究生的学校参与了排名，其中排名第一的是江南大学，排名第二的是中国农业大学，排名第三的是华南理工大学，以下是食品科学专业考研学校排名具体名单：
201X年食品专业考研大学排名榜单
以上食品科学专业考研学校排名，供大家参考。
食品科学专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计。
华中农业大学水产学院340农业知识综合二(动物生理学、动物营养学与饲料学、动物繁殖学)历年考研真题
2011年华中农业大学340农业知识 综合二[专业硕士]考研真题（缺动
物繁殖学真题）
2012年华中农业大学340农业知识 综合二[专业硕士]考研真题
科目代码及名称：340农业知识综合二之动物生理学
一、单项选择题（共10分，每题1分） 1 神经调节的基本方式是______。 A．反射 B．适应 C．反应 D．反馈
科目代码及名称：340农业知识综合二之动物繁殖学
一、名词解释（共12分，每题4分） 1 排卵与产卵
2 干法受精 3 孵化率 二、填空题（共8分，每空1分） 1 家鱼亲鱼发育不良时，可用少量的______催熟。 2 DOM对多巴胺具有______作用。 3 鱼类人工授精的方法可分为______、______和______等三种。 4 家鱼繁殖的水温下限为______℃；水温上限为______℃。 5 鱼类高校催化合剂一号是由______和DOM组成。 三、简答题（共18分，每题6分） 1 影响出苗率的因素有哪些？ 2 掌握效应时间有什么意义？
C．维生素A D．胆碱
四、简答题（回答要点，并简明扼要作解释，共12分，每题4分） 1 简述脂肪氧化及其危害。
2 豆粕和菜粕是主要的植物蛋白源，两者分别含哪些主要抗营养因 子？它们的毒性怎样？
3 饲料中非营养性添加剂主要有哪些？
五、论述题（运用所学知识，综合分析。共10分） 请分析鱼类对饲料体内消化率测定常用方法的优缺点及影响饲料消化率 的因素。
目 录
2011年华中农业大学340农业知识综合二[专业硕士]考研真题（缺动物繁 殖学真题） 2012年华中农业大学340农业知识综合二[专业硕士]考研真题 2013年华中农业大学340农业知识综合二[专业硕士]考研真题 2014年华中农业大学340农业知识综合二[专业硕士]考研真题 2015年华中农业大学340农业知识综合二[专业硕士]考研真题 2016年华中农业大学340农业知识综合二[专业硕士]考研真题 2017年华中农业大学340农业知识综合二[专业硕士]考研真题 2018年华中农业大学340农业知识综合二[专业硕士]考研真题
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201X食品科学专业考研学校排名
201X食品科学专业考研学校排名在哪里可以看到呢?下面和小编一起来看看详细的内容!欢迎阅读!
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华中农业大学340 农业知识综合二(水产)2020年考研专业课初试大纲
水产学院农业推广硕士考试大纲340 《农业知识综合二》考试大纲（农业推广硕士-渔业领域适用）动物生理学部分一、考查目标动物生理学是研究动物机体生命活动及其规律的学科，为水产学科的专业基础课程。
通过学习，认识和了解动物体的生命活动规律，从整体和环境、器官和系统以及细胞和分子的研究水平来解释各种生理现象；从比较的观点掌握生理功能的调节和调控的活动规律；并运用这些规律有效地改善水产动物的生产性能，预防和治疗动物疾病，保障动物体的健康和动物资源。
二、试卷结构1、题型结构单选题10分（共10题，每题1分）；名词解释10分（共5题，每题2分）；简答题20分（共4题，每题5分）；论述题10分（共1题，每题10分）。
共计50分。
2、内容结构细胞生理学基本理论（10%）、血液生理（10%）、消化生理（20%）、神经与内分泌生理（20%）、鱼类生殖生理（20%）、排泄与渗透压调节（20%）三、考试内容和要求1、动物生理学的细胞生理学基本理论掌握细胞跨膜的物质转运的机制功能；掌握由离子通道型受体和由G 蛋白耦联受体介导的跨膜信号转导过程；了解跨膜物质转运和跨膜信号转导作用间的相互关系，可兴奋细胞的兴奋性、兴奋及其与离子通道的状态与通透性之间的关系。
2、血液生理掌握内环境及内环境稳态的基本概念，血液在维持内环稳态中的作用，生理性止血、血液凝固、纤维蛋白溶解的生理意义和机制。
熟悉血液的功能和血细胞生成的调节。
掌握血液、组织液和淋巴液三者之间的关系。
3、消化生理掌握消化道平滑肌的生理特性，胃肠运动的调节和胃排空机制，胃液、胰液、胆汁的生理功能及分泌调节，主要胃肠道激素的生理功能 ；掌握消化道吸收的路径及主要方式；掌握糖、蛋白质、脂肪的吸收过程。
4、神经与内分泌生理掌握体液调节和神经内分泌调节的基本概念；掌握下丘脑、脑垂体、甲状腺、甲状旁腺、肾上腺、胰岛所分泌的激素及其生理功能和激素的分泌调节；掌握神经系统与内分泌系统间的相互关系，以及下丘脑-腺垂体-靶腺作用轴的生理意义。
《食品化学》考研阚建全版2021考研真题库
《食品化学》考研阚建全版2021考研真题库第一部分考研真题精选一、选择题1下列属于功能性低聚糖的是（）。
[华中农业大学2017研]A．蔗糖B．麦芽糖C．龙胆二糖D．棉籽糖【答案】D查看答案【解析】功能性低聚糖又称寡糖，是指由2～10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖。
功能性低聚糖主要包括水苏糖、棉籽糖、异麦芽酮糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚异麦芽酮糖等。
2下列哪种维生素的降解反应基本上不受光照直接影响？（）[华中农业大学2018研]A．维生素EB．维生素B1C．维生素B2D．维生素A【答案】B查看答案【解析】A项，维生素E对碱和紫外线敏感，因此光照会加速其降解。
B项，维生素B1（硫胺素）对热、光和酸较稳定。
C项，维生素B2（核黄素）降解的主要机制是光化学过程，因此光照直接影响维生素B2的降解。
D项，维生素A和维生素A原对氧、氧化剂、脂肪氧合酶等敏感，且光照可以加速其氧化反应。
3油炸面窝的香气形成属于（）。
[华中农业大学2018研]A．生物合成B．酶直接作用C．微生物作用D．加热分解【答案】D查看答案【解析】油炸面窝的香气更多的是通过油脂的热降解反应产生，油炸食品特有的香气物质为2,4-癸二烯醛，阈值为5×10－4mg/kg。
另外油炸时发生的非酶反应也可产生油炸香气，主要包括羰氨反应、维生素的降解、油脂、氨基酸和单糖的降解，以及β-胡萝卜素、儿茶酚等的热降解。
因此油炸面窝的香气主要是通过加热分解产生的。
4想要生产浅色饼干，不宜采用以下哪种甜味剂？（）[华中农业大学2018研] A．山梨糖醇B．核糖C．蔗糖D．木糖醇【答案】C查看答案【解析】要想生产浅色饼干，则需要抑制生产过程中的美拉德反应，美拉德反应的实质是还原糖同游离氨基酸或蛋白质分子中氨基酸残基的游离氨基发生羰氨反应，若要抑制反应的发生，甜味剂就不能使用含有还原糖的物质，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，容易发生美拉德反应，因此生产浅色饼干，甜味剂不宜使用蔗糖。
考研专业选择之农业类院校排名一
考研专业选择之农业类院校排名一一、作物学重点优势学科单位：1.南京农业大学2.中国农业大学3.华中农业大学优势学科单位：1.河南大学2.浙江大学3.扬州大学4.西北农业科技大学5.山东农业大学6.湖南农业大学7.东北农业大学8.华南农业大学二、园艺学重点优势学科单位：1.浙江大学2.西北农林科技大学优势学科单位：1.南京农业大学2.华中农业大学3.华南农业大学4.湖南农业大学5.西南大学6.中国农业大学三、农业资源利用重点优势学科单位：1.浙江大学2.西北农林科技大学优势学科单位：1.南京农业大学2.中国农业大学3.沈阳农业大学4.华中农业大学5.西南大学6.华南农业大学四、植物保护重点优势学科单位：1.中国农业大学2.南京农业大学3.浙江大学4.西北农业科技大学优势学科单位：1.华南农业大学2.福建农林大学3.华中农业大学4.云南农业大学5.湖南农业大学6.西南大学五、畜牧学重点优势学科单位：1.中国农业大学2.东北农业大学3.南京农业大学优势学科单位：1.浙江大学2.四川农业大学3.甘肃农业大学4.华南农业大学5.西南大学6.内蒙古农业大学7.西北农林科技大学8.华中农业大学六、兽医学重点优势学科单位：1.南京农业大学2.中国农业大学优势学科单位：1.华南农业大学2.扬州大学3.西北农林科技大学4.东北农业大学5.吉林大学6.华中农业大学7.内蒙古农业大学七、林学重点优势学科单位：1.北京林业大学2.东北林业大学3.西北农林科技大学优势学科单位：1.南京林业大学2.中南林业科技大学3.西南林学院3.浙江林学院4.内蒙古农业大学5.福建农林大学6.河北农业大学7.安徽农业大学8.江西农业大学9.华南农业大学八、水产重点优势学科单位：上海水产大学优势学科单位：1.中国海洋大学2.华中农业大学3.大连水产学院4.浙江大学九、作物栽培学与耕作学重点优势学科单位：1.南京农业大学2.中国农业大学优势学科单位：1.河南农业大学2.扬州大学3.华中农业大学4.沈阳农业大学7.山东农业大学8.湖南农业大学十、作物遗传育种重点优势学科单位：1.中国农业大学2.南京农业大学3.华中农业大学优势学科单位：1.浙江大学2.河南农业大学3.四川农业大学4.华南农业大学5.华南热带农业大学6.西北农林科技大学7.东北农业大学十一、果树学重点优势学科单位：1.西北农林科技大学2.华南农业大学优势学科单位：1.华中农业大学2.中国农业大学3.浙江大学4.山东农业大学5.河北农业大学6.南京农业大学十二、蔬菜学重点优势学科单位：1.南京农业大学2.沈阳农业大学优势学科单位：1.浙江大学2.西北农林科技大学3.东北农业大学4.华中农业大学5.中国农业大学十三、茶学重点优势学科单位：浙江大学优势学科单位：1.湖南农业大学2.安徽农业大学凯程教育张老师整理了几个节约时间的准则：一是要早做决定，趁早备考;二是要有计划，按计划前进;三是要跟时间赛跑，争分夺秒。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
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华中农业大学食品专业考研经验交流
本人华农食科在校研究生，深知考研的不容易，现将专业课的考研经验与大家共享，勉励想考的师弟师妹们加油，自己考研的一些体会，写下来和你们交流，毕竟可以让你少走很多弯路，节约很多时间。
下面是考研的一些建议，仅供参考：
1．谢笔均老师的《食品化学》讲的很深，而很多是考研不需要掌握的，看不太懂也不必太深究；
2．书看完一遍后，看看真题，知道哪些需要掌握，再有针对性的看一遍书；
3．下一步就是要好好看辅导班的笔记了，一定要好好利用，注意不是课件，本科生的课件没什么用，历年真题大多是出自这本笔记。
课件建议只做参考，不用抱着看；
4．本科生的考试卷很多在考研真题上都有出现过，所以本科生的考试卷也请认真对待；
5．然后把食品化学历年真题做做，对一下答案，答案一定要背熟。
6．书看两遍，笔记背两遍，真题看两遍。
最后一个月把真题答案背熟就可以安心上战场了。