吉林十大名菜排名,白肉血肠肥而不腻、雪衣豆沙香甜可口
吉林市特色私房菜排名
吉林市特色私房菜排名吉林市是中国东北地区的一个重要城市，以其丰富的自然资源和独特的民俗文化而闻名于世。
作为黑龙江菜系的代表，吉林市的私房菜更是充满了地方特色和浓郁的口味。
在这里，我将为大家介绍一些吉林市特色私房菜的排名，带你领略地道的东北美食之魅力。
一、汤爆石耳汤爆石耳是吉林市最有特色的私房菜之一，也是当地人家庭聚会的必点菜品。
它选用了新鲜的黑木耳，搭配鲜嫩的猪肉片，再加入独特的酱料烹制而成。
汤爆石耳不仅口感鲜美，而且具有营养丰富的特点，被誉为吉林市私房菜中的经典之作。
二、番茄酱爆肉番茄酱爆肉是吉林市另一道备受欢迎的特色私房菜。
这道菜的制作非常考究，搭配的主料有猪肉丝、番茄酱、青椒等。
番茄酱爆肉口感酸甜可口，肉质鲜嫩，增加了菜品的风味层次感，令人回味无穷。
三、酸菜炖肉酸菜炖肉是吉林市私房菜中的一道经典之作。
这道菜选用酸菜和猪肉搭配炖煮而成，炖制的时间较长，使得酸菜和肉质充分融合，口感浓郁。
酸菜炖肉不仅味道鲜美，而且被认为具有健脾开胃、补肾养胃的功效，是家庭聚餐和冬季取暖的首选佳肴。
四、清炖鸽子清炖鸽子是吉林市私房菜中颇具盛名的一道菜品。
选用新鲜的鸽子，经过入味腌制后，搭配上汤料慢炖熬制。
清炖鸽子的独特之处在于口感鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚，香气四溢。
这道菜品不仅适合情侣约会或正式宴请，而且还被当地人认为具有滋补益肾的功效。
五、锅包肉作为吉林市最具代表性的私房菜之一，锅包肉是不可错过的经典菜品。
锅包肉选用鲜嫩的猪肉片，裹上面粉和蛋液炸至金黄酥脆，再搭配甜酸的酱汁。
这种传统的红烧肉制作方法使得锅包肉具有独特的味道和口感，每一口都充满了浓郁的东北风味。
六、肉夹馍肉夹馍是吉林市私房菜中最具特色的小吃之一。
选用切成薄片的猪肉搭配馍，再加入葱、姜、蒜等调料。
这种口感酥脆、肉质鲜嫩的小吃，简单而美味，极受大众的喜爱。
总结：吉林市特色私房菜以其独特的风味和口感吸引着无数食客。
在以上的排名中，每一道菜品都有着东北菜的独特风味，从汤爆石耳的清爽口感，到锅包肉的酥脆香口，都能让人流连忘返。
吉林省十大特产介绍
吉林省十大特产介绍吉林省位于中国的东北部，拥有丰富的自然资源，是自然特产的宝库。
经过多年的发展，吉林省已经形成了独具特色的特产，令人叹为观止。
这里有水果、蔬菜、药材、谷物、肉类、油料等众多特色农产品，享誉海内外。
下面介绍吉林省的十大特产：1.苹果：吉林省是苹果的主要产区之一，产出的苹果甜度高、汁多、肉质细腻，被誉为中国国宝苹果。
2.青萝卜：吉林省被称为“中国青萝卜王国”，产出的青萝卜素有红彤彤的新疆紫萝卜之美称，具有清甜可口、营养丰富的特点。
3.鲜椒：吉林省的鲜椒产量高，味道鲜美，甜而不辣，是一种非常受欢迎的食材。
4.菌菇：吉林省以其优质菌菇而闻名于世，其中最著名的莫过于大黄蘑、猴头菇、野菌等。
5.松子：松子是吉林省的传统特产，鲜嫩多汁，加上精准的分级制度，吸引着消费者的眼球。
6.糖果：吉林省以其特有的蜂蜜制品而著称，比如穿山甲蜂蜜、火鸡山蜂蜜等，以其甜而不腻、营养丰富的特点迎来了无数消费者的青睐。
7.糯米：吉林省以其细腻的糯米而著称，鲜、甜、香、软四大特点是其消费者最青睐的特性。
8.芝麻：吉林省芝麻拥有独特的“碧绿、紧密、质地坚实、油分高、芳香浓郁”的特点，使其在全国市场上的消费量始终处于高位。
9.玉露：吉林省的玉露有着极高的品质，具有清甜芳香的特点，市场前景广阔。
10.核桃：吉林省的核桃属于表皮圆润外观、汁水多油分高的质量类型，深受消费者的青睐。
以上便是吉林省十大特产的介绍，它们不仅营养丰富，而且口感独特，深受消费者喜爱，被销往国内外各地，其中苹果、青萝卜、鲜椒在全国享有较高的地位。
吉林省作为自然特产大家庭，拥有众多优质的自然特产，受到消费者的青睐。
继续努力，让优质的吉林特产走向更广阔的市场，让其以最优的品质赢得消费者的青睐，也期待未来能为消费者提供更多更优质的特产。
吉林省十大特产介绍
吉林省十大特产介绍1.延吉冷面延吉冷面是“中国十大面条”之一，也是是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品。
吉林延边地区以延吉冷面著称，在整个朝鲜半岛，冷面通常被认为是北方咸兴、平壤等地的食物，该菜品和玉米温面是朝鲜族最具代表性的面条。
该菜品的主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。
其中尤以荞麦面冷面为著称。
一般用牛肉汤，把煮好的面用凉水冲，然后放到碗里加之前煮牛肉用的汤（切记汤必须要凉）和辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片。
2.伊通烧鸽子伊通烧鸽子乃满族特色美食，是吉林省伊通满族自治县的一个特色美食，始于1636年（天聪10年），已有400余年。
满族是个充满传奇的民族，这也包括饮食方面。
由于气候的原因，外加满族先人的生活习性，形成了烧鸽子工艺的独特奇妙之处。
烧与烤是有很大区别的，烧苞米、烧毛豆、烧土豆、烧家雀（麻雀），一听就让人回味无穷。
之所以称之为烧，烹制工艺使然。
伊通烧鸽子多数选择优质淘汰的信鸽为原料，连皮去毛洗净，再去内脏，然后把秘制配料原汁注入鸽肉中，包上锡纸埋入炭火中烧至八成熟时取出，再用炭火明烤。
少顷，一只外焦里嫩、着色暗红、香味儿扑鼻的烧鸽子就会摆到面前。
此时，仅仅是这最初的第一眼，就会让你垂涎欲滴，多年不忘。
因为信鸽的肌肉更加强健，所以经烧制后肉香浓郁，品质尤显上乘。
伊通烧鸽子具有高蛋白、低脂肪的特点。
中医认为，鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴之功效。
可提高人的记忆力，降低血压，调整人体机能，其保健作用明显，民间早就有“一鸽胜九鸡”一说。
伊通烧鸽子在传人们的钻研创新中又多了一道新的制作工序，即在炭火将食鸽烧至七八成熟时，再用一煨汤之用（高1.2米、直径1米的圆型带盖瓷缸）大缸，内放炭火，将鸽子放入其中吊烤，取出时则肉色红亮，外焦里嫩，香飘十里。
还有的用黄泥把鸽子糊住，在炭火中慢慢烤，直至把黄泥烧得发红，从黄泥的裂缝中飘出浓浓的鸽肉香味儿时，香喷喷的烧鸽子就可以食用了。
吉林特色美食
吉林特色美食吉林省是一个美食的天堂，是中国一道独特的风景线，拥有着许多美味的特色美食，其中包括了农耕、渔猎和游牧三种民族的风味，而盛产夏季蔬菜和冬季鲜美食材的吉林更是让人垂涎欲滴。
下面，就来分享一下吉林特色美食的几种代表性的菜肴。
一、铁锅炖铁锅炖是吉林一道非常有代表性的菜品，它采用炖锅炖煮出鲜嫩的肉质，并配上红薯、红枣等多种配料。
这种菜品味道鲜美，而且色香味俱佳，深得吉林老百姓的喜爱。
有人说这是寒冬里最有温度的美食，每一口都是幸福的味道。
二、擂茶擂茶是吉林境内的一道传统菜品，以小米、核桃仁、芝麻等多种谷物为主材料，用石臼将谷物搗碎成粉状状，与山楂、艾草、党参、人参等多种药材青梅、桂花、菊花等多种花草混合制成。
这种菜品味道清香独特，口感醇厚，具有补肾壮体，养颜护肤效果。
三、棕子糕棕子糕是吉林省的一种民俗点心，以糯米、绿豆、芝麻、果脯、红糖等为主要原料，制成圆形或方形的小点心，口感麻糯香甜、极为爽口、美味可口，做法简单，易于制作，是最具特色的吉林小吃之一。
四、鸡枞豆腐鸡枞豆腐是吉林省的一种冬季美食，以鸡枞菌和豆腐、青椒、胡萝卜、竹笋为主要原料，口感鲜香独特，肉汁鲜润多汁，是一款特别适合在寒冷冬季食用的美食。
五、烤冷面烤冷面是吉林省的一种传统小吃，有炭烤和太阳烤两种烤法，经过一定温度和时间的烤制，不仅可以让冷面焦香酥脆，还可烤出蒜泥、鸡蛋、黄瓜丝等佐料的香气，让人食欲大开，这种独特的食材和烹饪方式，让烤冷面成为了吉林省的一道特色美食。
六、炸哨子炸哨子是吉林的一款地方小吃，以糯米粉和豆沙为主要原料制作，成品呈金黄色，裹上细糯的外皮，馅儿甜而不腻。
炸哨子口感酥脆，甜而不油，非常有特色，深得吉林人民的喜爱。
七、冰糖梨冰糖梨这道美食是吉林省的一道传统糖果花样，以当季的新鲜梨子、红枣、冰糖等自然无公害食材制成，口感清甜爽口、营养丰富，吃起来既解口渴又非常开胃，而且还有清热解毒、润肺止咳的功效。
吉林是一个美食的天堂，这里的民俗特色、独具匠心的美食让游客留连忘返，吉林的美食聚散形成了五彩缤纷的地域特色，也让文化传承在美食烹饪的过程中得到了更好的展现。
吉林白城美食集锦
吉林白城美食集锦吉林白城是一个历史悠久、美食充足的城市，拥有丰富的饮食文化和独特的菜肴。
本文将为大家介绍吉林白城的美食文化及其代表菜肴。
一、板栗烧鸡板栗烧鸡是白城的特色菜之一，它的主要食材是当地的土鸡和板栗。
制作方法是将鸡斩成块状，再加上板栗，用葱姜料酒等调料一起烧煮。
烤熟后，肉质鲜嫩，味道香甜。
板栗是当地的重要农产品之一，富含营养，有丰富的蛋白质和糖分。
而土鸡则是当地家喻户晓的名产，肉质结实，口感鲜美。
二、烤肉烤肉是白城的传统美食之一，它的独特之处在于选用的肉质最好的是野猪肉和麻雀肉。
烤肉的方式是将肉片涂上秘制调料，然后在炭火上烤熟。
烤肉的口感独特，香气四溢，肉质鲜嫩，回味无穷。
三、锅包肉锅包肉是东北地区的经典菜肴之一，而在白城也备受热爱。
其制作过程与传统的锅包肉相似：将肉切成薄片，再用面粉、鸡蛋、淀粉等调料裹上，再放入油锅中煎炸。
制作出的锅包肉口感外酥里嫩，色泽金黄。
四、白城冷面白城冷面是一款简单而美味的夏季食品，特点是清凉解暑，口感鲜美。
它的制作方法很简单，主要使用面粉、酸奶、食盐、醋和薄荷叶等原材料制作。
将面粉和酸奶混合，揉成面团，再将面团擀成面片，然后放入沸水中煮熟，捞出晾凉，再加上适量的食盐和醋调味，最后放上薄荷叶即可。
五、禾木鱼禾木鱼是吉林白城地区的名菜，其主要原材料是当地特有的禾木鱼和土豆等配菜。
禾木鱼是一种淡水鱼，肉质细嫩、鲜美，脂肪含量低，是一种健康食品。
其做法是将禾木鱼切成块状，然后与土豆等配菜一起入锅烧煮，再加上适量的葱姜、料酒等调料，慢火慢煮，直至烧至鱼肉烂烂的。
六、蜜汁枣蜜汁枣是吉林白城地区的传统糕点之一，它的制作技艺非常独特。
其主要原材料是糯米粉、豆沙和红枣等，口感浓郁、甜味可口。
将糯米粉和豆沙制成球状，然后将红枣去核打横切口，将球状物塞入其中，最后淋上蜜汁即可制成。
七、熏鱼熏鱼是白城的传统特色食品之一，常用的鱼种有鲤鱼、鳊鱼和草鱼等。
其做法是先将鱼用盐腌制，然后将其入炉熏制数十分钟，烤出的鱼肉质地细嫩，口感鲜美，有着独特的香气和味道。
东北最出名的8道名菜，色香味俱全，美味可口，道道独具东北特色
东北最出名的8道名菜，色香味俱全，美味可口，道道独具东北特色东北最出名的8道名菜，色香味俱全，美味可口，道道独具东北特色!给大家提起东北菜，很多人的第一印象就是东北分量大，菜量足！除此之外很多人对东北的印象就是会吃，会玩；东北有很多地道的特色美食，下面让我们一起来看一下东北的几道名菜吧。
1、地三鲜这道菜算得上是妥妥的下饭神器；菜的配料有：茄子，土豆，青椒；土豆外表包裹着酱汁，各种软糯糯的食物碰撞在一起直冲鼻腔，令人欲罢不能，回味绵长。
咬下去外面脆脆的里面软乎乎地吃在嘴里简直不要太幸福，茄子上也裹满了酱汁超级下饭！2、锅包肉锅包肉属于东北家庭年夜饭必备菜品之一了，肉是里脊肉用热油炸过外酥里嫩，酸甜可口，大人小孩都喜欢吃，据说老毛子对这道菜都赞不绝口，喜欢吃甜口的伙伴们可以尝试一下，我相信你一定会爱不释口，简直是人间美味。
3、小鸡炖蘑菇东北的小鸡炖蘑菇也算得上是硬菜了，也是冬日必备神器！炖煮入味至极，香嫩美味超入味，色香味俱全；菜的配料：小笨鸡，野生榛蘑少许；口感别提有多鲜了，香嫩的鸡肉美味不说，还留齿唇香，光是看图就直咽口水了，简直好吃到流口水。
4、猪肉炖粉条子猪肉炖粉条子也算是味觉回忆了，也是东北家家户户的看家菜，热热乎乎的嘎嘎香！顾名思义菜的配料有：粉条，五花肉，白菜。
好吃不说还顶饱，粉条软滑细腻，五花肉吃起来一点也不腻，白菜也是更加爽口，别有一番风味，还不快来尝试一下？5、铁锅炖大鹅吃这道菜东北民间有个讲究“头场雪后吃大鹅“！意思是这个时候的鹅肉口感比平常要好，鹅肉紧实；菜的配料有：鹅肉，土豆等。
土豆用筷子一夹就碎，鹅肉和土豆吸满汤汁，还有着鹅肉的香甜，口感也是极佳。
6、溜三样南方人应该没有听说过这道菜，地道的东北菜馆里面可少不了它的存在，菜的配料有：青椒，胡萝卜，腰子，肝尖和白肉，这道菜口感巨香，所有菜的清香与肉的肉香缠绕在一起形成更加浓郁的香味，配在米饭里一起吃十分可口下饭。
7、大丰收吃一口能把你香迷糊的大丰收！有的地方的大丰收是各种蔬菜在一起蘸酱吃的。
吉林十大小吃风味十足人参鸡排名第4！这些你都吃过了吗
吉林十大小吃风味十足人参鸡排名第4！这些你都吃过了吗很多人可能会觉得吉林这个地方很远，尤其是对于南方的朋友来说，对这个城市的了解并不是很多，不过也没有关系，今天就让小编带你了解一下吉林十大小吃。
1、清蒸白鱼在吉林十大小吃里，首先要推荐的就是这道清蒸白鱼，之所以推荐是因为清蒸出来的白鱼味道特别鲜美，而且这个鱼肉也是特别细腻的。
2、虎皮扣肉这个是吉林市的一个特色美食，不管是从外观上来看还是吃起来都是很不错的，建议你有到吉林市一定要去尝一尝，特别值得推荐。
3、三套碗席这个也是吉林市当地的一个传统美食，因为本身菜品就比较多样，所以可供选择的很多，特别的丰盛，每一道菜的味道也是特别可口的。
4、人参鸡相信大家也都知道，吉林那边的人参其实还是比较出名的，所以人参鸡也是比较值得推荐的一道菜，不仅味道特别鲜美，而且它的营养也是十分丰富的。
5、烧灯碗这个主要是用新鲜的猪血以及猪肠做成的，看起来像是一个个的小碗，所以就被叫做烧灯碗，也是吉林市的一个特色美食，吃起来鲜香可口，非常的好吃。
6、叉子火烧这个看上去跟烧饼其实有一点相似，但是不同之处就在于它是用稍微有颗粒的沙子面做成的皮，出锅的时候火烧外焦但是里面又很嫩，吃起来一点都不腻。
7、黏豆包这个是当地比较传统的一个美食，可以说是当地人很喜欢吃的一个小吃了，每到年关或者是农忙季节的时候，很多人家里都会做黏豆包。
8、什锦田鸡油田鸡其实也是吉林当地的一个特产，因为它具有比较高的蛋白质，所以很多人都很喜欢吃，再搭配上一些水果，吃起来格外的爽口。
9、煎粉煎粉其实就是起源于吉林的，在一开始的时候，整个东北就只有吉林和长春两个城市有这个小吃，煎粉口味相对来说比较清爽，特别适合拿来当早餐。
10、冷面因为吉林本身就比较靠近朝鲜那边，所以吉林的冷面其实也是比较值得推荐的，尤其是在夏天的时候，吃起来特别的凉爽。
当你有机会去到吉林旅游的时候，一定要记得多尝试一下当地的美食，因为会让你感受到不同的美食文化。
吉林白城美食集锦
吉林白城美食集锦1.白城杨麻子大饼是当地人的饮食受各地影响，主食花样繁多，杨麻子大饼，是白城一道特色小吃，历史悠久。
2.煎粉是吉林市的特色小吃，在白城十分的受欢迎，在白城的街头巷尾都能看到煎粉的身影，煎粉虽然在东北的其他城市也能吃到，但是味道和做法都有不同，这里的煎粉味道偏于原汁原味，吃起来口味也比较清爽，搭配上茶叶蛋味道更好了！3.锅包肉一道白城特色美食，在东北各地都有，锅包肉的做法是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡制作而成，其成菜色泽金黄，口味酸甜。
4.杂炒布包豆腐，味道鲜美，是白城人菜桌上不可或缺的一道菜肴，深受当地人喜爱。
5.生拌鱼，经过食用醋精淹渍而成，搭配各种新鲜的时令蔬菜和香味醇厚的调味汁，食用起来鲜嫩爽口，清淡不腻。
6.酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的一道东北菜，口味酸香咸鲜，营养价值丰富，而且做法简单，容易上手。
7.白城酸菜锅算是当地的特色，做法简单，做出来的美食味美汤鲜，营养丰富，不仅是家常必备，很多时候，东北人宴请宾客也会制作这道菜。
8.炒渍菜粉丝是一道东北家常菜肴，到了白城一定要试一下，炒渍菜粉丝主要是用酸菜，粉丝制作而成，根据口味加上配料就可以了，制作简单，是地道的东北风味菜。
9.红扒猪手是吉林传统风味菜肴之一，此菜猪手经烤、炸、烧等烹调方法制成，色泽红亮，软烂脱骨，柔韧醇香，浓而不腻。
10.人参枸杞雪蛤汤是以雪蛤、枸杞、人参为主要食材的一道菜品,属于保健汤品,味清甜。
此汤具有活血、补元气、养阴润肺的作用，对女性的气血与皮肤调理均有极佳的功效。
11.什锦田鸡油，即取田鸡身上的精华再配上苹果、香蕉、白梨、桔子、菠萝、红果、京糕等调料制成糖糕，油如珍珠，配果似锦，色泽艳丽，口味香甜，营养丰富，滋补延年，是席上佳肴。
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吉林十大名菜排名，白肉血肠肥而不腻、雪衣豆沙香
甜可口
吉林菜是东北菜的子类，因其地处东北中部，盛产各种山珍野味，所以吉林菜善制野味，味道注意咸香味鲜，以盘大量多、丰满实惠而著名，那么吉林菜有哪些名菜呢？下面，就快和网一起了解吉林十大名菜排名吧！
吉林十大名菜排名
1、白肉血肠，
2、雪衣豆沙，
3、清蒸白鱼，
4、锅包肉，
5、溜肉段，
6、烧鹿尾，
7、人参鸡，
8、砂锅鹿宝，
9、家鸡榛蘑粉，10、鹿茸三珍
汤。
1、白肉血肠
白肉血肠的全称是酸菜炖白肉血肠，是以五花肉、猪大肠、猪血、酸菜等为原料制作的一道菜，吃起来肥而不腻，是当地人民杀年猪后宴客必备的一道菜。
白肉酸菜血肠是满族传统食品，普遍为各族人民所宠爱。
又是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。
其全称应当是“酸菜炖白肉血肠”。
东北地区有一首闻名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》，最终一句说：“翠花，上酸菜！”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”。
2、雪衣豆沙
雪衣豆沙属于吉菜（东北菜），已有百年历史，颇受游客欢迎。
主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。
外形园团，色泽雪白、吃前撒上白糖，故得此称。
此菜香甜可口、独具风味。
雪衣豆沙主料选用豆沙，辅以蛋泡糊，采纳松炸的烹调方法制成。
成品喧软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。
在炸制中因其底部受热膨胀，洁
白的豆沙球在油中自动翻转不停，极富趣味。
3、清蒸白鱼
清蒸白鱼是吉菜中的代表菜，是以吉林松花江特产的白鱼为主要食材清蒸制成，鱼肉鲜嫩可口，汤汁清淡，具有很高的养分价值，是滋补的佳品。
清蒸白鱼属于东北菜系中的吉菜，食用后可调理身体各项机能。
选用的肯定是活鱼，本位咸鲜，颜色明丽，鱼肉雪白，细嫩鲜美，汤汁清淡。
切记不能与大枣同食。
这道菜富含多种养分，包括蛋白质、脂肪、维生素、钙和镁等等。
4、锅包肉
锅包肉原名锅爆肉，不仅是吉林的名菜，在辽宁地区也很流行，也是辽宁十大经典名菜之一，是使用猪里脊肉为原料制作的，成菜色泽金黄，味道酸甜可口。
5、溜肉段
溜肉段是东北地区的传统名菜，在吉林、辽宁、黑龙江等地都非常流行，这道菜和锅包肉的做法相近，但味道不同，锅包肉是酸甜的，而溜肉段是咸口的。
溜肉段属于东北菜，并非属于川菜，由其口味便知。
由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
6、烧鹿尾
烧鹿尾也是吉林的传统名菜之一，是以鹿尾为主要食材制作的，其烹饪方法讲究，成菜色泽红亮，皮烂肉香，非常鲜美可口，是宴席上的珍贵佳肴。
7、人参鸡
人参鸡是以土鸡、人参、板栗等食材制作的一道药膳，也是吉林的传统名菜，其形状美观，鸡肉细嫩，汤汁鲜美，还具有很好的滋补功效。
8、砂锅鹿宝
砂锅鹿宝是以吉林特产梅花鹿的鹿鞭、鹿筋、鹿尾等部位为主料制作的一道滋补名肴，其制作工序繁琐，使用了煮、炖、蒸、焖等多种烹饪方法，味道鲜美可口，非常大滋大补。
吉菜创新滋补佳肴。
此菜肴选用吉林特产梅花鹿精华部位，即：鹿鞭、鹿筋、鹿尾、舌、耳、心、血、鹿茸等做主料，辅以特制浓汤，采纳煮、炖、蒸、焖等技法制成。
具有鲜香浓郁、颜色丰富、质地松软、大滋大补。
9、家鸡榛蘑粉
家鸡榛蘑粉是一道炖菜，是以农家土鸡为主要食材，加上榛蘑、粉条等食材炖制而成，成菜肉烂脱骨，口感香醇深厚，是东北地区过年必备的年夜菜。
10、鹿茸三珍汤
鹿茸三珍汤是以吉林长白山梅花鹿的鹿茸、鹿筋、鹿鞭三珍为原料制作的汤菜，成菜色泽美观，味道鲜美，是高级的滋补品，具有强劲壮骨等功效。
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