中国食物成分表(2016最新核对)

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深度解读《中国居民膳食指南（2016版）》

深度解读《中国居民膳食指南（2016版）》第四版“中国居民膳食指南”于2016年5月13日由国家卫生计划生育委员会发布。

最新发布的2016版膳食指南对比前一版（2007版）到底有哪些不同？这10年间，我国居民食物消费、膳食营养结构，以及营养与健康问题又有怎样的变化呢？下面，就由中国营养学会常务副理事长翟凤英教授，为大家深度解读。

△翟凤英中国营养学会常务副理事长长寿俱乐部俱乐部专家团专家蛋黄蛋白一起吃，胆固醇也有用！•2007版——建议成人每天食用蛋类25～50克。

•2016版——建议成人每天食用蛋类40～50克（相当于一只鸡蛋），吃鸡蛋不弃蛋黄。

因为担心蛋黄胆固醇高，吃鸡蛋不吃蛋黄，这是很多人的误区。

事实上，蛋黄的营养价值远远高于鸡蛋白，含有丰富的维生素A、D、B2，锌，卵磷脂等。

新的研究认为蛋黄（包括其它食物中）的胆固醇对健康人血胆固醇的影响有限，每天吃一个鸡蛋黄并不会引起身体胆固醇升高。

不用一谈胆固醇就“色变”，胆固醇也是必不可少的营养物质，身体细胞的合成需要它，多种激素、胆汁的合成，维持神经系统的健康也少不了它。

只是对于动物肥肉、动物肝脏这些含胆固醇高同时含饱和脂肪酸高的食物，每两周适当吃1～2次就好。

天天轮换吃肉更灵活•2007版本——每天推荐吃鱼虾类75～100克，畜禽肉类50～75 克，蛋类 25～50克。

•2016版本——每周吃鱼 280～525克，畜禽肉 280～525克，蛋类 280～350克，平均每天摄入总量120～200克。

很多人不容易一天内将畜、禽、鱼类和水产品全都吃到，改为每周摄入量进行推荐，自由组合更为灵活，如果今天吃的是禽肉，可以明天换成吃水产品等。

根据13版中国居民膳食营养素参考摄入量表，蛋白质和能量推荐摄量都已经降低，成年人蛋白质的推荐量降低10克，能量推荐量降低200千卡，因此相应地也建议在饮食中适当减少动物食物的摄入。

薯类经常吃，每天来一个！•2007版——推荐多吃薯类，未限定摄入量。

《中国居民膳食指南2016版》

肥肉和荤油
瘦肉中的脂肪？牛奶中的脂肪？
鸡蛋中脂肪？
第五章节
少盐少油，控糖限酒
少盐少油，控糖限酒
关键推荐：
培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过 6g，每天烹调油 25~30g。控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。足量饮水，成年人每天7~8（1500~1700ml），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。
平衡膳食餐盘是根据膳食指南、膳食结构特点、食物的推荐数量设计成中国人常见的形式--餐盘
特点：鲜艳的、直观的、易于理解的、可操作性的
杜绝浪费，兴新食尚
实践平衡膳食，强调“份量”的概念建立了食物标准份体系，轻松记忆和应用
1份蔬菜为100克，相当于成人单手一把或双手一捧的数量; 1份肉为50克，相当于成人手掌心的大小及厚度 1份油为10克，相当于1个家用瓷勺的容量 1份谷物为25克，指米、面及其制品干重量
既可提供给充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物，有利于预防相关慢性病的发生。成年人每天的摄入量为250g-400g。
大豆坚果类等食物
食物多样，谷类为主
粮食粗细要搭配，常吃杂粮和粗粮
粗细搭配的两层含意：要适当多吃一些传统上“杂粮”，既相对于大米白面这些“细粮”以外的谷类及杂豆，象小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等；要适当增加加工精度低一些的米面。
杜绝浪费，兴新食尚
早餐
25%~30%
午餐
30%~40%
晚餐
30%~40%

2016年中国居民平衡膳食宝塔建议

2016年中国居民平衡膳食宝塔建议
一、谷类为主，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
谷类是人体能量的主要来源，应保持每天适量的谷类摄入，建议每天摄入谷类食物250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克。

同时，适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉等优质蛋白质来源，建议每天摄入120-200克。

二、多吃蔬菜、水果、奶类、大豆
蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维的主要来源，建议每天摄入300-500克蔬菜，其中深色蔬菜应占1/2，每天摄入200-350克水果。

奶类和大豆制品是钙、维生素B1、蛋白质等营养素的重要来源，建议每天摄入300克液态奶或相当量的奶制品，以及30-50克大豆及其制品。

三、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
鱼、禽、蛋、瘦肉是优质蛋白质、维生素和矿物质的良好来源，建议适量摄入。

同时，要控制摄入量，避免摄入过多脂肪和胆固醇。

四、少盐少油，控糖限酒
要控制烹饪油和盐的摄入量，建议每天食用油不超过30克，盐不超过6克。

同时，要控制糖和酒的摄入量，避免过量摄入对身体健康造成不良影响。

五、保证充足饮水量
水是人体必需的营养素之一，建议每天饮用足够的水，
以保持身体正常代谢和生理功能。

六、适量运动，维持健康体重
适量的运动可以帮助维持健康的体重和身体状况，建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，或者每周进行75分钟的高强度有氧运动。

七、保持适量身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上
保持适量的身体活动可以帮助维持身体健康和预防慢
性疾病的发生。

建议每周至少进行5天中等强度的身体活动，累计时间达到150分钟以上。

中国居民膳食指南(2016版)与营养指导 PPT

E
Hale Waihona Puke 少盐少油，控糖限酒；F
杜绝浪费，兴新食尚。
《中国居民平衡膳食宝塔》
推荐一：食物多样，谷类为主
• 每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
• 平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。 • 每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物
和杂豆类50~150g，薯类50~100g。 • 食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重
推荐三：多吃蔬果、奶类、大豆
含钙丰富的食物（mg/100g）
推荐三：多吃蔬果、奶类、大豆
VitC
推荐四：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
• 鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。 • 每周吃鱼280~525g，畜禽肉280~525g，蛋类
280~350g，平均每天摄入总量120~200g。 • 优先选择鱼和禽。 • 吃鸡蛋不弃蛋黄。 • 少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
新指南由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成。同时推出了中国居民膳食宝塔（2016）、中国居民平衡膳食餐盘（2016）和儿童平衡膳食算盘等三个可视化图形。
《中国居民膳食指南》
A
食物多样，谷类为主；
B
吃动平衡，健康体重；
C
多吃蔬果、奶类、大豆；
D
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；
推荐三：多吃蔬果、奶类、大豆
• 蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。
• 餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。
• 天天吃水果，保证每天摄入200~350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。
• 吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。 • 经常吃豆制品，适量吃坚果。

中国食物成分表2020年最新权威完整改进版

100 217 45.7 6.4 1 0 45.6 0 0.02 0.02 1.1 0 95 19 0.4 11 0 0
30 黄米
100 342 11.1 9.7 1.5 4.4 72.5 0 0.09 0.13 1.3 4.61 3.3 0 0 11 0 0
31 煎饼
100 333 6.8 7.6 0.7 9.1 74.7 0 0.1 0.04 0.2 0 85.5 9 7 11 0 0
100 346 13 7.7 0.7 0.6 77.3 0 0.15 0.06 2.1 0.43 2.7 7 1.3 11 0 0
19 稻谷（红）
64 344 13.4 7 2 2 74.4 0 0.15 0.03 5.1 0.19 22 0 5.5 11 0 0
20 稻米（香大米）
100 346 12.9 12.7 0.9 0.6 71.8 0 0 0.08 2.6 0.7 21.5 8 5.1 11 0 0
27 谷子（龙谷）
100 383 0 10.9 0 3.1 84.8 0 0.42 0.17 0.6 3.3 0 0 0 11 0 0
28 黑米（稻米（紫）） 100 333 14.3 9.4 2.5 3.9 68.3 0 0.33 0.13 7.9 0.22 7.1 12 1.6 11 0 0
29 花卷
11 稻米（早籼，标一） 100 351 12.3 8.8 1 0.4 76.8 0 0.16 0.05 2 0 1.9 10 1.2 11 0 0
12 稻米（早籼，标二） 100 345 13.7 9.5 1 0.5 74.6 0 0.2 0.09 3 0 0.8 6 1 11 0 0
13 稻米（晚籼，特）
25 挂面（标准粉）

2016年中国居民营养膳食指南

鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。
优先选择鱼和禽。
吃鸡蛋不弃蛋黄。
五、少盐少油，控糖限酒
培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。
控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。
每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。
足量饮水，成年人每天7-8杯（15001700ml），提倡饮用白开水食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。学会阅读食品标签，合理选择食品。多回家吃饭，享受食物和亲情。传承优良文化，兴饮食文明新风。
饮食、运动与健康
1、医院 2、保险 3、饮食、运动
比如有一个杯子放在桌子上是完好的。

1、医院做的就是等杯子掉下来，看看怎么修补！ 2、保险做的是等杯子掉下来，能赔多少钱！ 3、合理饮食、运动，做的是不让杯子掉下来
3）坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等
强度身体活动。累计150分钟以上；
主动身体活动最好每天6000步
4）减少久坐时间，每小时起来动一动。
三、多吃蔬果、奶类、大豆
蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。
餐餐有蔬菜，保证每天摄入 300-500g蔬菜，深色蔬菜应占 1/2。
你会吃吗？
2016中国居民膳食指南解读
吃什么？怎么吃？
一、食物多样，谷类为主每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。
每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。

2016年中国居民营养膳食指南

你会吃吗？
2016中国居民膳食指南解读
吃什么？怎么吃？
一、食物多样，谷类为主
粮谷类及薯类
常见的粮食作物有哪些？
大米：小麦：小米：玉米：荞麦：高粱：薏米：燕麦：糯米：
常见的薯类有哪些？
红薯（红心）：红薯（白心）：紫薯：土豆：沙葛：葛根：木薯：淮山：
二、吃动平衡，健康体重Fra bibliotek三、多吃蔬果、奶类、大豆
豆类及其制品
大豆：青豆、黑豆、黄豆杂豆：红豆、绿豆、芸豆（花白红）、眉豆、蚕豆、鹰嘴豆等
四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
五、少盐少油，控糖限酒
六、杜绝浪费，兴新食尚
饮食、运动与健康
1、医院 2、保险 3、饮食、运动比如有一个杯子放在桌子上是完好的。 1、医院做的就是等杯子掉下来，看看怎么修补！ 2、保险做的是等杯子掉下来，能赔多少钱！ 3、合理饮食、运动，做的是不让杯子掉下来

1-中国居民膳食指南2016 [兼容模式]

中国居民膳食指南（2016）
中国疾病预防控制中心营养与健康所
一中国居民膳食指南历史沿革二中国居民膳食指南（2016）修订
三中国居民膳食指南（2016）核心推荐四中国居民平衡膳食图示
一、中国居民膳食指南历史沿革
• 1989年中国营养学会发布《中国居民膳食指南》 • 1997年第一次修订，中国营养学会发布 • 2007年第二次修订，由卫生部于2008年1月4日发布 • 2015年第三次修订，由卫计委于2016年5月13日发布
减少在外就餐
中国女性能量需要量图
中国男性能量需要量图
26
Why 为什么身体活动
与健康的关系
观察人群
可信等级
有规律的身体活动降低全北美、欧洲、亚洲（中国3项）人群，
因死亡危险
共1338143人
A
久坐、静态可增加全死亡美国、欧洲、亚洲人群，共大于100万
危险
人
A
降低心血管疾病的发病风险
美国、欧洲、亚洲人群，共大于65万人
中国居民膳食指南（2016）
特点
科学证据为基础，系统科学证据评价的基础上完成强调和突出了膳食模式和食物量化指导扩大了覆盖人群，增加了素食人群的膳食指导突出了实践性和可操作性可视化图形丰富多样指南写作格式和结构有了大的调整制定了指南修订程序、标准化，增加社会评估
定时定量进餐避免过度饥饿而引起的饱食中枢反应迟钝以及进食过快而造成的过量进食。
分餐制根据个人的生理条件和身体活动量，进行标准化配餐，记录自己的食物份和量。
每顿少吃一两口适当限制进食量，最好在感觉还欠几口的时候就放下筷子
减少高能量食品的摄入学会看食品标签上的“营养成分表”，选择低能量、低脂肪、低糖的食品。

膳食指南2016版

• 东北饮食文化圈 • 以东部三省、内蒙古东三盟为中心
– 自然条件优越，多种生产类型并存，食物原料丰富，营养摄取全面 – 强烈的多元饮食文化 – 气候寒冷，冷冻食品多
• 京津饮食文化圈 • 以北京、天津为中心
– 至明末为全国最庞大、最集中、最高层的餐饮消费热点区 – 原料丰盛、技艺博绝、市场繁荣 – 食风讲究、消费群体文化素质高
四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
• 鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。 • 少吃肥肉、烟熏和腌制肉食品。
• 每周吃鱼280-525g，畜禽肉280-525g，蛋类280-350g，平均每天摄入总量120200g。 • 优先选择鱼和禽；吃鸡蛋不弃蛋黄。
• 少盐少油，控糖限酒
• 成人每天食盐不超过 6克，每天烹调油2530克。
• 粤菜：
– 用料广泛，选料精细，技艺精良，善于变化。口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色。讲究清而不淡，鲜而不俗，脆嫩不生，油而不腻。
• 湘菜：
– 讲究菜肴内涵的精当和外形的美观，重视原料搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。烹饪技法：湘菜早在西汉初期就有羹、炙、脍、濯、熬、腊、濡、脯、菹（zū 酸菜，腌菜）等多种技艺，现在技艺更精湛的则是煨。
– 饮食文化历史悠久
– 自然条件优越，物产丰富，菜品精美，餐饮器具（青铜、漆器）、烹调技艺先进
– 建有华夏文化（古朴）和江南文化（细腻）的食文化特质
• 东南饮食文化 • 以闽粤为中心地区
– 物产丰饶、重鲜活、尚食事
– 大胆改良、锐意创新，呈现较强的开放性食文化特质 – 食风讲究，商贾气息浓郁
• 碳水化合物、蛋白质和脂肪中，脂肪比碳水化合物更容易造成能量过剩。另外富含脂肪的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。

中国居民膳食指南(2016版)与营养指导

少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。
E
F
《中国居民平衡膳食宝塔》
推荐一：食物多样，谷类为主
• 每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜
禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
• 平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。 • 每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。 • 食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重
要特征。
食物多样，谷类为主
粗粮应占比重1/3以上
膳食纤维主要功能： 1、肠道健康作用：缓解便秘、促进益生菌生长，肠道屏障及免疫性 2、血糖调节和2型糖尿病预防 3、预防脂代谢紊乱：许多国家在食品标签上允许“膳食纤维减少心血管疾病风险”的声称 4、预防某些癌症作用，如结肠癌 5、影响矿物质的吸收不溶性纤维与植酸等结合，抑制矿物质吸收；可溶性纤维类对钙、镁和铁吸收有促进。
致癌物相关
• 一类（肯定致癌）：有足够证据证明对人体致癌；
• 二类A（较大可能致癌）：对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分； • 二类B（较小可能致癌）：对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据不充分； • 三类（尚不清楚是否致癌）：对人类致癌性可疑，尚无充分的人体或动物数据； • 四类（基本不致癌）：对人体可能没有致癌性物质，缺乏充分证据支持其具有致癌性的物质。
确定时间（年） 2012 2012 2012 2012 2012 2012
2012 2012
2012
谢谢聆听请多指教
推荐三：多吃蔬果、奶类、大豆
含钙丰富的食物（mg/100g）
虾皮（991）
黑芝麻（780）雪里蕻（230）沙丁鱼（550）豆腐（510）
无花果（250）果味酸奶（150）全脂牛奶（115）

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水分 11.3 13.1 10.2 13.3 16.2 13.7 13.2 13.9 13.1 12.9 12.3 13.7 14 13.5 14.2 12.6 12.8 13 13.4 12.9 3.6 14.5 10.3 11.9 12.4 12.7 0 14.3 45.7 11.1 6.8 68.6 19.3 36.4 40.5 47.3 63.5 7.1 29.2 10.5 72.6 6.1 29.7 71.1 70.6 12.3 10.7 88.6 9.4 7.6 14.2 13.8
0.8 0.5 1.2 1.4 6.5 13.4 0 0 0.4 0.5 10.2 1.6 2.1 0.6 5.6 1.6 0 5.3 2 2 0 0.9 8 6.4 2.9 4.9 6.2 5.6 6.4 3.6 0.4 1.8 6.5 13.4 10.9 2.5 0.4 7.6 0.4 0.4 0.2 0.5 0.8 1.8 0.3 0 0.4 0.3 0 4.5 1 0 0.2 1.1
7.4 38.2 89.2 57.6 96.4 1.5 94 39.2 68.3 66.4 60.1 61.2 64 57.5 7.9 8.2 2 9.9 35.9 14.8 13.2 10.2 6.7 11.2 10.9 12.3 69.7 9.6 32.4 12 10.7 9.3 72.5 52 9.5 84.5 63 55 64.3 3.4 63.5 65.3 9.2 10.4 11.5 12.6 58.8 8.1 12.2 14.4 11.1 10.2 9.8 11.4
豆腐丝（干）豆腐丝（油）豆腐渣豆肝尖豆浆豆浆粉豆奶豆沙腐乳（白）腐乳（臭，臭豆腐）腐乳（桂林腐乳）腐乳（红，酱豆腐）腐乳（上海南乳）腐乳（糟豆腐乳，糟腐竹腐竹皮高蛋白豆米粉黑豆（黑大豆）红豆馅花豆（红）花豆（紫）黄豆（大豆）黄豆粉豇豆（紫）豇豆绿豆绿豆饼（饼折）绿豆面卤干眉豆（饭豇豆）脑豆膨化豆粕（大豆蛋白）蒲包干千张（百页）青豆（青大豆）酸豆乳素大肠素火腿素鸡素虾（炸）素鸡丝卷素什锦酥香兰花豆豌豆豌豆（花）小豆（红，红小豆）油豆腐（豆腐泡）油炸豆瓣油炸豆花芸豆（白）芸豆（红）芸豆（虎皮）芸豆（杂，带皮）杂豆
7.3 7.9 7.1 8.3 9.3 10.2 8 9.9 11.9 9.9 12 10.4 11.2 10.3 36.4 9 1.4 15 12.8 7.9 12.2 6.9 8.8 8.7 4 1.1 8 8.1 11.8 7.9 7.2 4.1 25.3 19 24.6 25.4 10.2 42.6 8.1 5 6.2 12.2 16.2 15.8 13.4 14.9 17.9 15.8 10 17.8 17.9 1.9 44.6 21.5
451 300 35 192 13 422 30 243 133 130 204 151 138 158 459 489 414 381 240 317 315 359 418 315 322 316 122 330 336 320 360 321 135 260 373 67 153 211 192 576 186 173 416 313 322 309 244 405 400 296 314 334 306 316
12.6 12.3 11.3 13.8 13 12.1 25.9 10.6 11.8 5.6 0 12 12.7 12.7 4.3 11.6 89.3 9.2 11.2 24.8 11 21.8 11.7 13.2 71.3 93 13.4 12.1 13.6 12.8 6.3 49.3 9.9 19.4 11.5 11.3 77.9 11.5 82.8 89.2 87.9 80 65.2 69.2 71.3 70.2 61 67.5 1.6 59.2 61.6 97.8 16.5 58.4
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 97 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
脂肪 2.7 1.4 2.2 0.8 0.4 0.6 0.6 0.8 0.7 0.6 1 1 0.3 0.7 0.8 0.6 1 0.7 2 0.9 21.1 4 3.1 0.5 0.7 0.6 0 2.5 1 1.5 0.7 0.3 2.7 2.3 1 1.2 0.1 25.1 1.1 0.1 0.2 15.1 1.6 0.2 0.3 0.1 0.1 0.3 0.6 2.6 1 0.8
53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106
膳食纤维 3.5 9.9 1.4 0.7 0.4 0.6 0 0.4 0.7 0.7 0.4 0.5 0.2 0.5 0.4 0.8 0.5 0.6 2 0.6 0.7 31.3 4.3 0.2 1.6 0.3 3.1 3.9 0 4.4 9.1 0.2 5.8 1.9 1.5 1 0.9 1.3 0.4 0.2 0.1 3.6 1.5 0.4 0.2 0.1 0.3 0.1 0 1 0.6 0.7
名称序号可食部分 1 大黄米（黍） 100 2 大麦（元麦） 100 3 稻谷（早籼） 64 4 稻米（大米） 100 5 稻米（粳，特级） 100 6 稻米（粳，标一） 100 7 稻米（粳，标二） 100 8 稻米（粳，标三） 100 9 稻米（粳，标四） 100 10 稻米（早籼，特等） 100 11 稻米（早籼，标一） 100 12 稻米（早籼，标二） 100 13 稻米（晚籼，特） 100 14 稻米（晚籼，标一） 100 15 稻米（晚籼，标二） 100 16 稻米（籼） 100 17 稻米（优标） 100 18 稻米（籼，标一） 100 19 稻谷（红） 64 20 稻米（香大米） 100 21 方便面 100 22 麸皮 100 23 高粱米 100 24 挂面（赖氨酸） 100 25 挂面（标准粉） 100 26 挂面（精白粉） 100 27 谷子（龙谷） 100 28 黑米（稻米（紫）） 100 29 花卷 100 30 黄米 100 31 煎饼 100 32 烤麸 100 33 苦荞麦粉 100 34 烙饼（标准粉） 100 35 馒头（蒸，标粉） 100 36 馒头（蒸，富强粉） 100 37 面筋（水）（水面筋） 100 38 面筋（油）（油面筋） 100 39 面条（富强粉）（切 100 40 面条（干） 100 41 面条（煮，富强粉） 100 42 面条（虾蓉面） 100 43 面条（标准粉）（切 100 44 米饭（蒸，籼米） 100 45 米饭（蒸，粳米） 100 46 米粉（干，细） 100 47 米粉（排米粉） 100 48 米粥（粳米） 100 49 糜子（带皮） 100 50 糜子米（炒米） 100 51 糯米（优糯米） 100 52 糯米（粳糯） 100
糯米（江米）糯米（籼）糯谷（早糯）糯米（紫红，血糯米）荞麦青稞烧饼（糖）沙子面通心面（通心粉）五谷香小麦（龙麦）小麦粉（特二粉）小麦粉（标准粉）小麦粉（特一，精粉）小麦胚粉小米小米粥燕麦片薏米（薏苡回回米）油饼莜麦面油条玉米（白，包谷）玉米（黄，包谷）玉米（鲜，包谷）玉米罐头（玉米笋）玉米面（白）玉米面（黄）玉米面（黄豆玉米面）玉米糁（黄）玉米粥（即食）糍粑（稞麦（熟品））扁豆扁豆（白）蚕豆（去皮）蚕豆（带皮）臭干豆粕豆腐豆腐（内酯豆腐）豆腐（南豆腐）豆腐（北）豆腐干豆腐干（香干）豆腐干（菜干）豆腐干（酱油干）豆腐干（小香干）豆腐干（熏干）豆腐花豆腐卷（豆制五香卷）豆腐卷豆腐脑（老豆腐）豆腐皮豆腐丝
57.8 24.2 3.2 17.2 1.8 19.7 2.4 5.5 10.9 11.6 7.3 12 9.9 11.7 44.6 56.6 16.5 36.1 4.8 19.1 17.2 35.1 32.8 18.9 19.3 21.6 15.2 20.8 14.5 18.6 23.4 36.7 12.1 24.5 34.6 2.2 18.1 19.1 16.5 27.6 11.2 14 12.8 20.3 21.6 20.2 17 25.1 33.4 23.4 21.4 22.5 22.4 8.2
蛋白质 13.6 10.2 9.9 7.4 7.3 7.7 8 7.2 7.5 9.1 8.8 9.5 8.1 7.9 8.6 7.9 8.3 7.7 7 12.7 9.5 15.8 10.4 11.2 10.1 9.6 10.9 9.4 6.4 9.7 7.6 20.4 9.7 7.5 7.8 6.2 23.5 26.9 9.3 11 2.7 8.5 8.5 2.5 2.6 8 7.4 1.1 10.6 8.1 9 7.9
能量 349 307 359 346 334 343 348 345 346 346 351 345 342 345 343 347 349 346 344 346 472 220 351 347 344 347 383 333 217 342 333 121 304 255 233 208 140 490 285 355 109 429 280 114 117 346 355 46 348 374 344 343