中国食物成分表2019年详细版
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中国食物成分表excel版本
我国食物成分表excel版本目录1. 引言2. 我国食物成分表的重要性3. 我国食物成分表的发展历程4. 我国食物成分表excel版本的特点5. 我国食物成分表excel版本的应用6. 我国食物成分表excel版本的未来发展1. 引言我国食物成分表是用于记录和统计各种食物的营养成分，并且在我国的日常饮食中发挥着至关重要的作用。
我国食物成分表excel版本是在不断发展与完善的基础上，满足用户对化学成分、营养元素等信息的需求。
本文将介绍我国食物成分表excel版本的重要性、发展历程、特点、应用以及未来发展方向。
2. 我国食物成分表的重要性我国食物成分表作为反映食物的化学成分与营养价值的重要工具，对于评价食品的合理饮食和保障食品安全有着不可替代的作用。
食物成分表中包括了食物中的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等成分的详细数据，帮助人们更好地了解不同食物的营养价值。
这对于均衡膳食的制定以及营养相关疾病的预防都具有重要意义。
3. 我国食物成分表的发展历程我国食物成分表的历史可以追溯到上世纪80年代，当时我国卫生部与我国农业科学院共同启动了《我国食物成分表》的编制工作。
此后，随着技术的不断进步与学术研究的深入，我国食物成分表不断得到修订和更新，编制内容也逐渐完善。
到了21世纪初，我国食物成分表面世，并逐渐转变为电子版本，方便用户获取和利用。
4. 我国食物成分表excel版本的特点我国食物成分表excel版本相比于传统的书面版本具有更加直观、便捷、灵活的特点。
它将食物成分的详细数据以表格的形式呈现，方便用户查找和比对。
用户可以根据自己的需求进行数据的筛选、排序和计算，更加便利了解食物成分的相关信息。
由于excel软件的普及，我国食物成分表excel版本也更易于被广大用户接受和使用。
5. 我国食物成分表excel版本的应用我国食物成分表excel版本的应用非常广泛。
它在科研领域具有重要意义，科研人员可以根据食物成分表的数据展开相关研究。
中国食物成分表与分类
340 336 116 341 341 345 346 372 344 37 335 367 337 359 381 373 418 401 422 310 321 81 98 57 49 15 14 30 10 67 201 451 300 201 409 244 459 472 260 140 136 99 156 336 135 151 174
342 344 333 346 348 344 354 343 343 352 116 117 114 46 355 346 414 106 336 335 340 341 339 347 6 307 321 339 358 356 46 349 342 351 323 374 304 324 292 366 357 342 76 337 337 104 99
100 100 99 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
021203 021204 021301 022101 022102 022103 022104 022105 022106 022107 022201 022202 022203 031101 031102 031103 031201 031202 031203 031204 031205 031301 031302 031303 031304 031305 031401 031402 031403 031404 031501 031502 031503 031504 031505 031506 031507 031508 031509 031510 031511 031512 031513 031514 031515 031516 031517
中国食物成分表2017完整版
5 稻米（粳，特级）
100 334 16.2 7.3 0.4 0.4 75.3 0 0.08 0.04 1.1 0.76 6.2 24 0.9 11 0 0
6 稻米（粳，标一）
100 343 13.7 7.7 0.6 0.6 76.8 0 0.16 0.08 1.3 1.01 2.4 11 1.1 11 0 0
32 烤麸
100 121 68.6 20.4 0.3 0.2 9.1 0 0.04 0.05 1.2 0.42 230 30 2.7 11 0 0
33 苦荞麦粉
100 304 19.3 9.7 2.7 5.8 60.2 0 0.32 0.21 1.5 1.73 2.3 39 4.4 11 0 0
34 烙饼（标准粉）
7 稻米（粳，标二）
100 348 13.2 8 0.6 0 77.7 0 0.22 0.05 2.6 0.53 0.9 3 0.4 11 0 0
8 稻米（粳，标三）
100 345 13.9 7.2 0.8 0.4 77.2 0 0.33 0.03 3.6 0.38 1.3 5 0.7 11 0 0
100 349 12 10.4 1.1 1.6 74.3 0 0.15 0.11 2 1.25 1.5 30 3 11 0 0
65 小麦粉（标准粉）
100 344 12.7 11.2 1.5 2.1 71.5 0 0.28 0.08 2 1.8 3.1 31 3.5 11 0 0
66 小麦粉（特一，精
44 米饭（蒸，籼米）
100 114 71.1 2.5 0.2 0.4 25.6 0 0.02 0.03 1.7 0 1.7 6 0.3 11 0 0
45 米饭（蒸，粳米）
中国食物成分表-畜肉类及制品第二册P58-59
维生素C mg
mg
4.m4g7
0.74 0.2 0.16 0.21
1.11
0.41 0.71
0.09 0.29 1.05 0.85 0.17
0.18 0.32
维生素E To
维生素E Tota1
钙
mg
0.m4g 0
mg
3.m3g 9
mg
0.m6g8
mg
11
磷
钾
钠
镁
mg
mg
mg
mg
256
278
1540.7
核黄素
mg
0.15 0.13 0.18 0.34 0.29 0.08 0.07 0.06 0.06 0.09 0.09 0.07 0.11 0.43 0.12 0.10 0.15 0.11 0.18 0.14 0.07 0.71 0.31
烟酸
mg
3.93 1.20
3.22 3.17 3.10 10.00 7.40 10.70 3.00 12.60 5.70 11.30 2.30 3.80 3.10 1.00 4.40 1.90 2.60 13.40 0.40 0.10
100
33.5
433
1795
081408
红果肠
100
51.4
260
1085
081409
火腿肠
100
57.4
212
888
081410
腊肠
100
8.4
584
2421
081411
松江肠
100
30.4
402
1674
081412
蒜肠
100
52.5
中国食物成分表 详细版
100 346 12.9 12.7 0.9 0.6 71.8 0 0 0.08 2.6 0.7 21.5 8 5.1
100 472 3.6 9.5 21.1 0.7 60.9 0 0.12 0.06 0.9 2.28 1144 25 4.1
100 220 14.5 15.8 4 31.3 30.1 20 0.3 0.3 12.5 4.47 12.2 206 9.9
序号
名称
1 大黄米（黍） 2 大麦（元麦） 3 稻谷（早籼） 4 稻米（大米） 5 稻米（粳，特级） 6 稻米（粳，标一） 7 稻米（粳，标二） 8 稻米（粳，标三） 9 稻米（粳，标四） 10 稻米（早籼，特等） 11 稻米（早籼，标一） 12 稻米（早籼，标二） 13 稻米（晚籼，特） 14 稻米（晚籼，标一） 15 稻米（晚籼，标二） 16 稻米（籼） 17 稻米（优标） 18 稻米（籼，标一） 19 稻谷（红） 20 稻米（香大米） 21 方便面 22 麸皮 23 高粱米 24 挂面（赖氨酸） 25 挂面（标准粉） 26 挂面（精白粉） 27 谷子（龙谷） 28 黑米（稻米（紫）） 29 花卷 30 黄米 31 煎饼 32 烤麸 33 苦荞麦粉 34 烙饼（标准粉） 35 馒头（蒸，标粉） 36 馒头（蒸，富强粉） 37 面筋（水）（水面 38 面筋（油）（油面
100 490 7.1 26.9 25.1 1.3 39.1 0 0.03 0.05 2.2 7.18 29.5 29 2.5
维生 胆固
类别
素C （毫
醇 （毫
克） 克）
11 0 0
11 0 0
11 0 0
11 0 0
11 0 0
11 0 0
11 0 0
11 0 0
一岁半宝宝钠含量标准
一岁半宝宝钠含量标准大家常说“好厨子一把盐”盐虽是百味之首但“盐”多必失尤其是宝宝们，一定要控盐！在日常生活中，盐至关重要，不仅是加工和烹饪过程中的主要调味品，使得食物风味更佳，还可以起到食物保鲜防腐的作用，同时，适量的食盐摄入是维持人体生命活动所必需的。
食盐的主要成分是氯化钠（NaCl），钠离子能够调节人体内水分与渗透压，增强神经肌肉兴奋性，维持酸碱平衡和血压正常功能。
但是，过多的食盐摄入对身体却存在负担，据调查，我国居民的饮食习惯中食盐摄入量较高，且多项研究证实，过多的盐摄入与高血压、脑卒中、胃癌和全因死亡有关。
吃盐过多的危害为什么对宝宝食物用盐量有这么严格的控制呢？易挑食、偏食过早加盐，会使宝宝对食物本身的味觉感知发生偏差，以后的饮食习惯可能会对调料、添加剂的口味产生依赖，易挑食、偏食,喜欢“重口味”食物。
影响吃奶盐摄入过多，宝宝就会觉得渴，想喝水，而喝水喝太多会导致身体浮肿，又占肚子，这样宝宝吃奶吃饭就会受到影响。
影响锌、钙的吸收高盐饮食还会影响对锌、钙的吸收，易导致缺锌、缺钙，影响智力和体格发育，甚至会造成宝宝免疫力下降。
高血压以及心血管疾病风险增加已经有明确的研究表明，在宝宝食物中过早添加食盐，会使宝宝未来患高血压的几率大大提升！小朋友的日常饮食中，盐摄入多少合适呢？随着科学育儿知识的普及，很多宝爸宝妈都知道，1岁以前的宝宝不能吃盐，那宝宝满1岁之后，是不是就可以放心大胆地给宝宝食物里添加盐这味生活中常见的调味料了呢？答案当然是否定的。
《中国居民膳食营养素参考摄入量（2022 版）》指出：0-6个月宝宝：钠摄入量为每天170mg6个月至1岁宝宝：钠摄入量为每天350mg1-3岁宝宝：钠每日摄入量为700mg表1 中国居民膳食矿物质推荐摄入量（RNI）或者适宜摄入量（AI）△数据来源自《中国居民膳食营养素参考摄入量（2022 版）》1g食盐=400mg钠，1g钠=2.5g食盐。
因此，1岁前不加盐，1岁后要控盐。
中国食物成分表 完整版
牛肉（后腿）
北京
牛蹄筋（熟）
甘肃张掖
煨牛肉（罐头）
北京
羊脑
甘肃张掖
羊肾
甘肃张掖
羊肾（青羊）
甘肃张掖
猪肺
烤鸡
籽瓜
甘肃皋兰
舌鳎(花纹舌头，舌头
小黄鱼（小黄花鱼）
棉籽油
牛油（炼）
骆驼蹄
甘肃嘉峪关
羊肉（瘦）
羊心（青羊）
甘肃张掖
鹌鹑
鸭
西瓜子（话梅）
山东青岛
青鱼(青皮鱼，青鳞鱼，
青混)
鳟鱼（红鳟鱼）
芝麻油（香油）
鳐鱼（夫鱼）
上海
银鱼（面条鱼）
山东青岛
鲻鱼（白眼棱鱼）
山东烟台
河虾
塘水虾（草虾）
安徽合肥
虾米（海米）
虾脑酱
山东青岛
菜籽油
茶油
大麻油
豆油
花生油
胡麻油
甘肃永昌
葵花籽油
辣椒油
北京
色拉油
鸭油（炼）
北京
棕榈油
北京
老鼠肉
广东
蛇（过树榕蛇）
广东
田鸡（青蛙）
广东
竹笋（鞭笋，马鞭笋） 浙江杭州
马肉
甘肃夏河
牛脑
甘肃张掖
0 48
57 96 74 21.2 1.2
0 44
100 195 37.4 43.7 2.6
0 21
100 100 58.4 15.2 4.3
0
100 899 0.1
99.9
0
100 899 0.1
99.9
0
100 897 0.3
99.9
0
100 899 0.1
中国食物成分表
100 344 14.2 9 1 0.6 74.7
0.3 0.09 0.14 0.05 0.14 0.05 0 0.11 0.05 0.08 0.04 0.16 0.08 0.22 0.05 0.33 0.03 0.14 0.05 0.13 0.03 0.16 0.05
0.2 0.09 0.09 0.1 0.17 0.05 0.18 0.06 0.09 0.04 0 0.13 0.02 0 0.15 0.06 0.15 0.03
0.01 0.01 0.35 0.1 0.02 0.03 0.03 0.03 0.02 0.02 0.03 0.45 0.18 0.29 0.04 0.1 0.03
糯米（粳糯） 糯米（江米） 糯米（籼） 糯谷（早糯） 糯米（紫红，血糯米） 荞麦 青稞 烧饼（糖） 沙子面 通心面（通心粉） 五谷香 小麦（龙麦） 小麦粉（特二粉） 小麦粉（标准粉） 小麦粉（特一，精粉） 小麦胚粉 小米 小米粥 燕麦片 薏米（薏苡回回米） 油饼 莜麦面 油条 玉米（白，包谷） 玉米（黄，包谷） 玉米（鲜，包谷） 玉米罐头（玉米笋） 玉米面（白） 玉米面（黄） 玉米面（黄豆玉米面） 玉米糁（黄） 玉米粥（即食） 糍粑（稞麦（熟品）） 扁豆 扁豆（白） 蚕豆（去皮） 蚕豆（带皮） 臭干 豆粕 豆腐 豆腐（内酯豆腐） 豆腐（南豆腐） 豆腐（北） 豆腐干 豆腐干（香干） 豆腐干（菜干） 豆腐干（酱油干） 豆腐干（小香干） 豆腐干（熏干） 豆腐花 豆腐卷（豆制五香卷） 豆腐卷 豆腐脑（老豆腐） 豆腐皮 豆腐丝 豆腐丝（干）
100 350 12.7 10.3 1.1 0.6 74.6
100 392 4.3 36.4 10.1 5.6 38.9
100 358 11.6 9 3.1 1.6 73.5
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100 334 16.2 7.3 0.4 0.4 75.3 0 0.08 0.04 1.1 0.76 6.2 24 0.9
100 343 13.7 7.7 0.6 0.6 76.8 0 0.16 0.08 1.3 1.01 2.4 11 1.1
100 348 13.2 8 0.6 0 77.7 0 0.22 0.05 2.6 0.53 0.9 3 0.4
100 345 13.9 7.2 0.8 0.4 77.2 0 0.33 0.03 3.6 0.38 1.3 5 0.7
100 346 13.1 7.5 0.7 0.7 77.4 0 0.14 0.05 5.2 0.39 1.6 4 0.7
100 346 12.9 9.1 0.6 0.7 76 0 0.13 0.03 1.6 0 1.3 6 0.9
序号
名称
1 大黄米（黍） 2 大麦（元麦） 3 稻谷（早籼） 4 稻米（大米） 5 稻米（粳，特级） 6 稻米（粳，标一） 7 稻米（粳，标二） 8 稻米（粳，标三） 9 稻米（粳，标四） 10 稻米（早籼，特等） 11 稻米（早籼，标一） 12 稻米（早籼，标二） 13 稻米（晚籼，特） 14 稻米（晚籼，标一） 15 稻米（晚籼，标二） 16 稻米（籼） 17 稻米（优标） 18 稻米（籼，标一） 19 稻谷（红） 20 稻米（香大米） 21 方便面 22 麸皮 23 高粱米 24 挂面（赖氨酸） 25 挂面（标准粉） 26 挂面（精白粉） 27 谷子（龙谷） 28 黑米（稻米（紫）） 29 花卷 30 黄米 31 煎饼 32 烤麸 33 苦荞麦粉 34 烙饼（标准粉） 35 馒头（蒸，标粉） 36 馒头（蒸，富强粉）
100 351 12.3 8.8 1 0.4 76.8 0 0.16 0.05 2 0 1.9 10 1.2
100 345 13.7 9.5 1 0.5 74.6 0 0.2 0.09 3 0 0.8 6 1
100 342 14 8.1 0.3 0.2 76.7 0 0.09 0.1 1.5 0 0.8 6 0.7
100 351 10.3 10.4 3.1 4.3 70.4 0 0.29 0.1 1.6 1.88 6.3 22 6.3
100 347 11.9 11.2 0.5 0.2 74.5 0 0.18 0.03 2.5 0 292.8 26 2.3
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糯米（紫红，血糯 56 米） 57 荞麦 58 青稞 59 烧饼（糖） 60 沙子面 61 通心面（通心粉） 62 五谷香 63 小麦（龙麦） 64 小麦粉（特二粉） 65 小麦粉（标准粉）
小麦粉（特一，精 66 粉） 67 小麦胚粉
可食 部分 (%)
能量 (千 卡）
水分 （克
）
蛋白 质
（克 ）
脂肪 （克
）
膳食 纤维 （克
）
碳水 化物 （克
）
维生素A （视黄醇 当量μg
维生 素B1 （毫 克）
维生 素B2 （毫 克）
烟酸 （毫 克）
维生 素E
钠 （毫 克）
钙 （毫 克）
铁 （毫 克）
100 349 11.3 13.6 2.7 3.5 67.6 0 0.3 0.09 1.4 1.79 1.7 30 5.7
100 307 13.1 10.2 1.4 9.9 63.4 0 0.14 0.05 5 0.25 1.6 13 5.1
64 359 10.2 9.9 2.2 1.4 74.8 0 0.14 0.05 5 0.25 1.6 13 5.1
100 346 13.3 7.4 0.8 0.7 77.2 0 0.11 0.05 1.9 0.46 3.8 13 2.3
100 345 13.5 7.9 0.7 0.5 76.8 0 0.17 0.05 1.7 0.22 1.5 9 1.2
100 343 14.2 2.6 0 0.9 6 2.8
100 347 12.6 7.9 0.6 0.8 77.5 0 0.09 0.04 1.4 0.54 1.7 12 1.6
100 217 45.7 6.4 1 0 45.6 0 0.02 0.02 1.1 0 95 19 0.4
面筋（水）（水面 37 筋）
面筋（油）（油面 38 筋）
面条（富强粉）（切 39 面） 40 面条（干） 41 面条（煮，富强粉） 42 面条（虾蓉面）
面条（标准粉）（切 43 面） 44 米饭（蒸，籼米） 45 米饭（蒸，粳米） 46 米粉（干，细） 47 米粉（排米粉） 48 米粥（粳米） 49 糜子（带皮） 50 糜子米（炒米） 51 糯米（优糯米） 52 糯米（粳糯） 53 糯米（江米） 54 糯米（籼） 55 糯谷（早糯）
100 347 12.7 9.6 0.6 0.3 75.7 0 0.2 0.04 2.4 0.88 110.6 21 3.2
100 383 0 10.9 0 3.1 84.8 0 0.42 0.17 0.6 3.3 0 0 0
100 333 14.3 9.4 2.5 3.9 68.3 0 0.33 0.13 7.9 0.22 7.1 12 1.6
100 349 12.8 8.3 1 0.5 76.8 0 0.13 0.02 2.6 0 1.2 8 0.5
100 346 13 7.7 0.7 0.6 77.3 0 0.15 0.06 2.1 0.43 2.7 7 1.3
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100 346 12.9 12.7 0.9 0.6 71.8 0 0 0.08 2.6 0.7 21.5 8 5.1
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