《烹饪与饮食文化》校本课程系列活动方案
烹饪校本课程培训计划安排
烹饪校本课程培训计划安排一、培训目标：1. 培养学生对烹饪技巧和理论知识的全面掌握，形成对烹饪专业的全面了解；2. 培养学生对烹饪材料和工具的熟练掌握，掌握烹饪操作的基本技能；3. 培养学生的创新意识和批判性思维，提高他们的烹饪品质和创意水平；4. 培养学生的团队协作精神和人际沟通能力，增强他们的职业素养。
二、培训范围：1. 烹饪基础知识的传授；2. 烹饪操作技巧的讲解；3. 烹饪材料和食材的认知；4. 菜肴口味的调配和创新；5. 餐厅服务和用餐礼仪的培训；6. 烹饪行业现状和发展趋势的分析。
三、培训内容及安排：1. 第一阶段：烹饪基础知识1.1 烹饪概论：包括烹饪的历史渊源、烹饪的分类、烹饪的作用和意义等；1.2 燃气灶的使用：燃气灶的安全使用、火候掌握、火力调节等；1.3 厨房工具和器具：各种厨房工具的使用方法、清洁保养等；1.4 食材的认识：蔬菜、水果、肉类、鱼类、调料等食材的认识；1.5 食材储存：食材的储存方法、保鲜技巧等。
安排：第一阶段为期1周，学生将进行理论学习和现场实践相结合的培训。
2. 第二阶段：烹饪操作技巧2.1 炒、煮、烧、炖、蒸、炸等烹饪方法的讲解和实践；2.2 刀工基础：切、剁、切块、切丝、切片等刀工基本技巧；2.3 凉菜、热菜、点心类菜肴制作；2.4 制作面食：包子、馒头、饺子、面条等的制作技巧。
安排：第二阶段为期2周，学生进行具体菜品的实际操作训练，老师将进行现场指导和点评。
3. 第三阶段：口味调配和创新3.1 菜品口味调配：酸、甜、苦、辣、咸等口味的基本调配方法；3.2 菜品创新：学习并尝试创作新菜品，提升学生的创造力和创新意识；3.3 学习烹饪理论：醒目、挂名、基底、调味的基本概念和技巧。
安排：第三阶段为期1周，学生利用课堂时间进行实验研究，提出自己的创新菜品。
4. 第四阶段：餐厅服务和用餐礼仪4.1 餐厅服务技巧：接待客人、点菜、上菜等服务礼仪和技巧；4.2 用餐礼仪：餐桌布置、用餐礼仪、饮食文化等知识。
小学美食校本课程设计
小学美食校本课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能了解并描述常见食材的营养成分及对人体的作用；2. 学生能掌握基本的食品安全知识，区分食品的卫生安全等级；3. 学生能熟知至少三种不同地域的美食及其背后的文化意义。
技能目标：1. 学生能通过观察、品尝和动手操作，辨别不同食材的口感和特点；2. 学生能运用基本的烹饪技巧，制作简单且营养均衡的美食；3. 学生能运用所学知识，对家庭饮食进行合理搭配，提高生活质量。
情感态度价值观目标：1. 学生培养对食物的敬畏之心，珍惜粮食，养成良好的饮食习惯；2. 学生通过学习不同地域美食，增强对多元文化的尊重和理解；3. 学生在合作完成美食制作的过程中，培养团队协作精神，提高人际沟通能力。
课程性质：本课程以实践操作为主，结合理论知识，让学生在动手制作美食的过程中，掌握相关学科知识。
学生特点：小学生好奇心强，喜欢动手操作，对美食具有浓厚兴趣。
教学要求：教师需关注学生的个体差异，引导他们积极参与实践，激发学习兴趣，确保课程目标的实现。
在教学过程中，将目标分解为具体的学习成果，便于教学设计和评估。
二、教学内容1. 食材认知：介绍常见的谷类、蔬菜、水果、肉类等食材的营养价值及对人体的作用，结合课本相关章节，让学生了解食物中的营养素。
- 教材章节：第二章《食物的营养》2. 食品安全：讲解食品卫生安全知识，如何辨别食品的新鲜度、保质期等，提高学生的食品安全意识。
- 教材章节：第四章《食品安全与卫生》3. 美食文化：介绍我国不同地域的美食及其背后的文化意义，拓展学生的文化视野。
- 教材章节：第五章《饮食文化》4. 烹饪技巧：教授基本的烹饪方法，如煮、炒、蒸、炖等，以及烹饪过程中的注意事项。
- 教材章节：第三章《烹饪技艺》5. 菜肴制作：组织学生动手制作简单且营养均衡的美食，如沙拉、炒菜、炖汤等，培养实际操作能力。
- 教材章节：第六章《家常菜制作》6. 饮食搭配：指导学生如何进行家庭饮食的合理搭配，以达到营养均衡的目标。
校本烹饪教学设计
小小营养师教材分析：这部分教材结合学生的生活实际，围绕午餐的营养问题设计了相应的数学综合应用活动。
教材用表格和专家发言的形式，给学生提供了10种菜肴的营养成分含量和10岁左右儿童应从午餐中获取营养物质的指标等相关知识，在此基础上设计了让学生判断教师提供的午餐是否合格、自己动手搭配符合营养标准的午餐等活动。
一方面可使学生综合运用简单的排列、组合等相关知识解决问题，体会数学在日常生活中的应用价值，增强学生应用数学的意识；另一方面，学生通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，还能促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。
教学目标：1．知识与技能：（1）了解健康常识，知道吃好午餐的重要性。
（2）会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。
（3）培养学生从繁杂的数据中，获取所需信息的能力。
（4）懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。
（5）学以致用，学会健康生活。
2．过程与方法：通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。
学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。
3．情感态度与价值观：体会数学在日常生活中的应用，增强学生应用数学的意识。
教学重点：培养学生整理数据、利用数据的能力。
教学难点：理解“不低于”、“不超过”的含义。
教学过程：一、联系生活，导入新课师：同学们，我国不仅是一个拥有几千年历史的文明古国，还是一个美食王国。
同学们一定吃过很多美食，下面请大家一起走进美食王国，去欣赏精美菜肴吧！（出示课件：精美菜肴）师：大家都想吃吗？我们能乱吃吗？怎样才能吃得有营养，吃出健康呢？今天老师想让我们班的同学都来做一个——小小营养师。
二、创设情境，开展活动。
1．了解合理的饮食结构食物多样、谷类为主多吃蔬菜水果和薯类每天吃奶类、大豆或其制品常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉2.点菜：（1）今天学校的营养食堂给我们提供了以下菜谱，每人只能选择其中的三样菜，直接在编号上作记号。
烹饪校本课程
烹饪校本课程简介本文档旨在介绍我们学校的烹饪校本课程。
烹饪校本课程是为学生提供烹饪技能和知识的课程，旨在培养学生的烹饪水平和创造力。
课程目标我们的烹饪校本课程旨在帮助学生达到以下目标：- 掌握基础的厨艺技能，包括切割、炒、煮、蒸等；- 研究食材的挑选和处理技巧；- 了解各种烹饪方法和调味技巧；- 培养创造力和想象力，鼓励学生进行烹饪创新；- 提高学生的团队合作和时间管理能力；- 培养对健康饮食的意识，研究健康的烹饪方法。
课程内容烹饪校本课程包括以下内容：1. 基础烹饪技能：研究切割、炒、煮、蒸等基础烹饪技巧。
2. 食材处理：了解食材的挑选、存储和处理方法，研究如何选择新鲜和优质的食材。
3. 烹饪方法：掌握不同的烹饪方法，包括炒、煮、蒸、烤等，了解它们的特点和适用场景。
4. 调味技巧：研究各种调味料的使用方法和搭配技巧，培养对于口味的敏感度。
5. 创新烹饪：鼓励学生进行烹饪创新，尝试创造新的菜肴和口味。
6. 团队合作：通过小组烹饪活动，培养学生的团队合作和沟通能力。
7. 健康饮食：研究健康的烹饪方法，推广健康的饮食惯。
评估方式为了评估学生的研究成果，我们将采用以下评估方式：- 烹饪实践：学生将参与烹饪实践，展示他们的烹饪技能和创造力。
- 口头报告：学生将进行口头报告，介绍他们的烹饪心得和体会。
- 美食展示：学生将展示他们独特的烹饪作品，并分享给其他学生品尝和评价。
结论我们的烹饪校本课程旨在培养学生的烹饪技能和创造力，同时提高他们的健康饮食意识。
通过丰富的课程内容和多样化的评估方式，我们相信学生将会在烹饪领域取得优秀的成绩和成就。
湘菜饮食活动方案
湘菜饮食活动方案湘菜作为中国八大菜系之一，历史悠久，饮食文化深厚。
湘菜以其鲜嫩、麻辣而享誉中外，是众多美食家追捧的菜系之一。
为了弘扬湘菜文化，宣传湖南特色美食，我们计划举办一场湘菜饮食活动，通过展示湘菜的独特之处，增加民众对湘菜的了解和喜爱。
一、活动名称：湘菜饮食文化体验之旅二、活动目的：1. 弘扬湘菜文化，传播湖南特色美食；2. 提高民众对湘菜的认知，增加湘菜的受众群体；3. 促进湘菜行业的发展，推动湘菜文化的传承。
三、活动内容：1. 湘菜展览：展示湘菜的特色食材、烹饪技巧和经典菜品，通过图片、文字和实物展示，让参观者对湘菜有个直观的了解；2. 湘菜制作示范：请湘菜大师现场制作湘菜经典菜品，向观众展示湘菜的独特烹饪方式和技巧；3. 湘菜品尝：设立湘菜品尝区，供观众品尝正宗的湘菜菜品，让他们亲身体验湘菜的口味和魅力；4. 湘菜文化讲座：请湘菜专家讲解湘菜的历史渊源、发展过程和饮食文化，增加观众对湘菜的了解和认知；5. 湘菜大赛：邀请湘菜爱好者参加湘菜制作比赛，通过比赛的形式增加湘菜的知名度和人气；6. 湘菜体验区：设置湘菜制作体验区，让观众们亲自参与湘菜制作过程，体验湘菜文化的魅力。
四、活动时间和地点：时间：活动将在一个周末的上午举行，时长为6小时；地点：选择市区人流量较大的商场或市民广场作为活动地点。
五、宣传推广：1. 在市区主要交通干道及商业区的展示牌、宣传栏，张贴活动海报和宣传画，吸引民众的注意；2. 利用社交媒体平台，发布活动信息，并通过定向推送和转发，提高活动的曝光率；3. 通过电视台和广播电台的宣传报道，增加活动的知名度；4. 邀请市区重要媒体和相关行业的专家出席活动，并现场报道。
六、预期效果：1. 提高湘菜的知名度，扩大湘菜的受众群体；2. 传播湘菜的独特魅力和文化底蕴，激发民众对湘菜的兴趣；3. 推动湘菜文化的传承和发展，促进湘菜行业的繁荣；4. 增加本地湘菜产业的发展，提升湖南的地方经济。
幼儿园快乐厨房：美食文化体验活动方案
知识文章格式：幼儿园快乐厨房：美食文化体验活动方案一、引言作为幼儿园教育的一部分，寓教于乐的活动对于培养儿童的兴趣和发展至关重要。
在这篇文章中，我们将探讨幼儿园中的美食文化体验活动方案，帮助幼儿更好地了解不同地域的美食文化，培养他们的品味和饮食习惯。
二、活动内容1. 主题介绍：选择一个主题，比如中国传统美食、西方甜品或是其他国家的特色美食。
2. 美食文化讲解：通过故事、图片或视频介绍选定主题的美食文化，让幼儿们在轻松愉快的氛围中了解不同地域的饮食风俗。
3. 示范制作：请专业的厨师或家长志愿者示范制作选定主题的美食，让幼儿们亲身参与其中，感受烹饪的乐趣。
4. 品尝体验：安排幼儿们品尝制作的美食，并且通过交流和讨论，引导他们感受美食所带来的愉悦和满足。
三、实施方式1. 时间安排：将活动时间安排在课外或者周末，让幼儿们可以专注于活动内容，不受其他课程的干扰。
2. Group分组：将幼儿按照芳龄或者兴趣爱好分组，提供更加个性化的体验。
3. 材料准备：活动所需的材料准备和清洁工作需要提前安排，确保活动进行顺利。
四、教学目标1. 培养儿童的品尝能力和饮食习惯，培养他们对不同美食的敏感性和包容心。
2. 培养儿童的团队合作和交流能力，让他们在活动中学会互相帮助和共享。
3. 增进幼儿对于世界多元文化的认识，促进他们的国际视野和跨文化交流。
五、结语美食文化体验活动是幼儿园教育中一项重要的内容，通过这种寓教于乐的方式，不仅可以培养儿童对美食的热爱和尊重，更能让他们在愉快的氛围中接触和了解不同的文化，为他们的成长和发展打下坚实的基础。
六、我的观点和理解美食文化体验活动对于幼儿的成长发展非常重要，通过不同的美食文化体验，可以拓展幼儿的视野，培养他们的品味和饮食习惯。
这样的活动也有利于促进幼儿的团队合作和交流能力，为他们未来的发展奠定良好的基础。
美食文化体验活动是一项有趣而且富有教育意义的活动，能够给幼儿带来愉悦的体验，使他们在玩中学，在学中玩，得到全面的成长和发展。
小学优秀班本课程实例
小学优秀班本课程实例一、项目介绍科目名称：饮食文化与烹饪课程开发教师：张老师教学材料：PPT、烹饪书籍授课时间：四周授课对象：六七班全体同学二、主体内容1、课程目标本课程通过中外饮食文化、历史的学习，以及健康有益的饮食习惯培养，提高学生对美食修养的提高。
2、课程内容根据课程纲要美食校本课程的主要内容包括以下几方面：1、初级阶段：1）、理论知识：从学生日常实际的饮食为切入点，学习了解日常食品的基本营养、讲解基本的营养均衡饮食。
2）、实操技能：介绍学生日常食品的快捷简单制作方法。
（学生运用日常的瓜果、豆类、奶等实际搭配制作美味营养的早餐或者新鲜果汁等）2、中级阶段：1）、理论知识：第一部分：通过中西方美食历史、体现中国悠久的美食历史第二部分：通过介绍中国美食文化、导出享誉海内外的中国美食菜系第三部分：介绍中国大江南北的民间名小吃以及渊源历史和发源地。
2）、实操技能：通过讲解使学生掌握拼盘基本技能和色彩搭配（学生使用蔬菜、瓜果等基本材料进行实际搭配制作操作）3、高级阶段：1）、理论知识：通过实例讲解，了解日常饮食的健康美食与不良饮食对人身的影响，引导学生树立科学健康的饮食卫生习惯。
2）、实操技能：学生制定健康美食菜单，实际说明各自美食菜单的特点。
4、课程重点：1）、学习中国悠久的美食文化和历史。
2）、了解并掌握简单的美食制作。
5、课程难点：1）、运用所学知识制定科学营养美食食谱。
2）、能够清晰的说明中外美食的特点和渊源。
6、课程实施方法：分别以日常饮食和中国美食两个主线，使学生了解科学健康饮食，以及中国悠久的美食文化和历史。
三、课程建议通过理论常识的学习，推动科学健康的美食氛围。
通过亲手实际动手制作美味饮品、形形色色拼盘、以及制定个人健康美味食谱等基础应用上，使学生在日常生活中树立健康美食的生活习惯，并能够做到对家人和周围人群的饮食进行基本的评论。
四、课程评价：课程评价总设想：本课程评价应充分体现全面推进素质教育的精神，贯彻本课程目标，着眼于评价的教育、激励与改善的功能。
厨房课程活动策划方案
厨房课程活动策划方案一、活动背景与目的随着现代生活的节奏加快，越来越多的人开始注意自身的饮食健康。
厨房作为一个重要的烹饪场所，对于健康饮食的实践和健康生活方式的培养起着至关重要的作用。
因此，通过开展厨房课程活动，培养学生们的烹饪技能，提高他们的自理能力和饮食健康意识，帮助他们养成健康的饮食习惯，传承中华饮食文化，是本次活动的目的所在。
二、活动主题与内容本次厨房课程活动的主题为“儿童烹饪美食乐趣”。
活动内容包括以下几个方面：1. 基本厨房知识与操作技巧：学习学生们在厨房中必备的基本知识，如切菜、洗菜、炒菜等；学习基本厨房设备的使用方法，如炉灶、烤箱、微波炉等；学习食材的认识和存放方法等。
2. 知名厨师讲座与示范：邀请知名厨师来校进行讲座和示范，向学生们介绍烹饪的技巧和经验，并进行现场演示。
3. 烹饪实践：组织学生们进行实际操作，通过亲自动手烹饪食物，提高他们的烹饪技能和创造力。
4. 饮食安全与营养知识：向学生们传授饮食安全和营养知识，帮助他们了解食物的营养成分，合理搭配饮食，培养健康的饮食习惯。
5. 美食品尝与评选：组织学生们品尝自己亲手烹饪的美食，并根据评分标准评选出最佳菜品，激发学生们的烹饪兴趣和创造力。
三、活动计划与时间安排本次厨房课程活动的时间预计为一个月，具体的活动计划与时间安排如下：第一周：进行厨房知识与操作技巧的讲解和示范，并进行基本操作的练习。
第二周：邀请知名厨师进行讲座和示范，向学生们传授烹饪技巧和经验，并进行现场演示。
第三周：组织学生们进行烹饪实践，亲自动手制作食物，并进行交流和分享。
第四周：进行饮食安全与营养知识的讲解和学习，帮助学生们了解食物的营养成分和合理搭配饮食。
第五周：进行美食品尝与评选活动，学生们亲自品尝自己制作的美食，并进行评选。
四、活动场地与材料准备本次活动的场地为学校的多功能厨房，可进行烹饪和实践活动。
活动所需的材料包括食材，烹饪工具和设备等。
学校应提前购买所需食材，准备所需的烹饪工具和设备。
美食烹饪活动方案
美食烹饪活动方案一、活动简介美食烹饪活动旨在通过亲身参与烹饪，提高人们对美食文化的认识和欣赏，激发对烹饪的兴趣，并加深不同文化背景间的交流与理解。
本次活动将以小组合作的形式进行，参与者将有机会学习和体验不同国家或地区的烹饪技术和特色菜肴。
二、活动流程1. 组队阶段参与者自由组队，每队人数建议为3-5人。
为了保证团队合作的平衡和公平性，不同职业、年龄和文化背景的人员应尽量分散分配。
2. 选题阶段每个小组根据共同兴趣和喜好选择一道特色菜肴作为研究对象，不得选取相同菜品。
可以通过阅读相关文献、参考美食节目、请教专业厨师等途径来获取与该菜肴相关的信息。
3. 筹备材料阶段小组成员根据选题确定所需食材及调料，制定详细的材料清单。
建议在选购食材时，选择当地新鲜、有机的食材，以保证烹饪品质。
4. 研究菜谱阶段小组成员根据材料和调料清单，研究该菜肴的制作步骤和技巧，并编写详细的菜谱。
在研究的过程中，可以结合各种烹饪工具和技术进行探索和创新。
5. 烹饪实践阶段在活动当天，每个小组将获得相同的烹饪设备和厨房用具，按照事先准备的菜谱步骤进行烹饪。
建议小组成员充分发挥团队合作精神，分工合作，共同完成菜肴的制作。
6. 品尝和评分阶段每个小组制作好的菜肴将被集中放置在评委台上，评委将对各道菜品进行品尝和评分，根据口感、外观和创意等方面进行评价。
7. 颁奖和分享阶段活动结束后，将根据评委的评分结果颁发优秀团队奖、最佳菜肴奖等奖项。
此外，活动组织者还将邀请各小组成员分享制作菜品的心得体会，交流在烹饪过程中的收获和体验。
三、活动效果通过这一美食烹饪活动，参与者将获得以下效果：1. 提高烹饪技能：参与者在实践中学习烹饪技巧和经验，提高他们的烹饪水平。
2. 促进文化交流：不同国家或地区的烹饪文化代表了独特的风味，这一活动将为参与者提供了解不同文化的机会。
3. 增加团队合作意识：小组合作制作菜肴，需要各成员相互配合，培养了他们的团队合作精神和沟通协作能力。
家常菜校本课程设计
家常菜校本课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能够了解和掌握家常菜的基本知识，包括食材选择、营养搭配、烹饪方法等。
2. 学生能够认识和描述不同地域、不同季节的家常菜特点和风味。
3. 学生能够掌握基本的食品安全和卫生知识，提高家庭饮食健康水平。
技能目标：1. 学生能够独立完成家常菜的烹饪，包括洗、切、炒、炖等基本烹饪技巧。
2. 学生能够根据家庭成员的口味和需求，设计合适的家常菜谱，提高生活品质。
3. 学生能够运用所学知识，解决烹饪过程中遇到的问题，具备一定的创新能力和实践能力。
情感态度价值观目标：1. 学生通过学习家常菜，培养对中华美食的热爱，传承和弘扬中华民族饮食文化。
2. 学生在烹饪过程中，学会关爱家人，提高家庭责任感，形成良好的家庭观念。
3. 学生通过团队合作，培养沟通、协作能力和集体荣誉感，增强团队精神。
4. 学生在实践过程中，体验劳动的乐趣，培养独立自主、勤劳务实的品质。
课程性质：本课程为校本课程，结合学生实际生活，注重实践性和生活化。
学生特点：学生为初中生，具备一定的自理能力，好奇心强，喜欢动手实践。
教学要求：教师需关注学生个体差异，因材施教，提高学生的参与度和积极性，确保课程目标的达成。
同时，注重过程性评价，及时反馈，指导学生调整学习策略，提高学习效果。
二、教学内容1. 家常菜基础知识：包括食材的分类、营养成分、烹饪方法及对健康的影响。
- 教材章节：第一章 食材与营养2. 家常菜谱介绍：介绍不同地域、不同季节的家常菜特点及代表菜品。
- 教材章节：第二章 地方特色家常菜3. 烹饪技巧与实践：教授基本的烹饪技巧，如洗、切、炒、炖等，并进行实际操作。
- 教材章节：第三章 烹饪技巧4. 食品安全与卫生：介绍食品安全知识，强调烹饪过程中的卫生注意事项。
- 教材章节：第四章 食品安全与卫生5. 创意菜谱设计：指导学生根据家庭成员口味和需求，设计合适的家常菜谱。
- 教材章节：第五章 创意菜谱设计6. 团队合作与分享：组织学生分组合作，共同完成家常菜的制作，并进行成果分享。
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《烹饪与饮食文化》校本课程系列活动方案
农场小学校本课程教研组
一、课程开设的背景条件
1．先进的课程改革理念
校本课程是指学生在保证国家课程和地方课程基本质量的前提下，根据国家的课程管理政策和课程计划，以学校为基地，以满足学生发展需要和体现学校办学理念与特色为目的，充分利用地区优势和学校资源，由师生共同开发的多样性的课程形态。
新一轮基础教育课程改革在课程管理方面，改变了以往课程管理过于集中的现状，实行国家、地方、学校三级课程管理。
《基础教育课程改革纲要》第16条指出：学校在执行国家课程和地方课程的同时，应视当地社会、经济发展的具体情况，结合本校的传统与优势，学生的兴趣和需要，开发、选用适合本校的课程。
这无疑为我们的《烹饪与饮食文化》校本课程的开发提供了理论支撑。
2．深厚的课题研究基础
学校一贯坚持“以德治校、科研兴校、质量立校、特色强校”的办学理念，学校建立了设备齐全的烹饪实验基地，开设了烹饪、传统工艺等劳动教育实验项目。
这为《烹饪与饮食文化》校本课程的开发提供了基础保障。
二、课程设计的基本思路
校本课程是一门由国家设置，由地方和学校根据实际开发的课程。
它虽然有国家制定的总的活动纲要，有独特的先进课程理念，但没有现成的教材，也没有可供借鉴的操作模式。
我们觉得，要搞好这门课程，必须走校本化之路，只有因地制宜，结合学校的特点，整合自己的优势，才能形成校本特色，创出学校品牌。
在整合学校资源的过程中，我们发现“劳动教育”课题研究内容与新课程规定的校本课程领域密切相关，又是我校中低年级劳动教育基础上的升华，于是我们将此课题研究与课程改革实验结合起来，在五六年级开发了具有校本特色的“烹饪与饮食文化”活动课程。
课程形式以兴趣引路，点面结合，“点”指校级烹饪兴趣班，由对烹饪特感兴趣的学生组成，聘请有专长的教师定期作重点指导；“面”指五六年级各班，由各任课教师按课程计划组织实施，其课型有：方案设计型、知识普及型、实践操作型、专题研讨型、成果交流型。
课程内容既有实践操作，又有社会调研；既涉及烹饪技艺的学习，又涉及饮食文化的探讨，以引导学生体验“生活世界”与“科学世界”的和谐统一，培养学生潜在的自主性、探究性和创造性。
三、课程设置的总体目标
1．培养实践意识：引导学生在做中学，在学中做，在活动中综合运用所学知识和技能，获得多方面的直接体验，培养理论联系实际的学风。
2．培养主体意识：引导学生在生活中学习，在活动中学会生活，在实践活动中加深对自我能动性认识和体验，建立责任感，培养自主学习、主动学习的志趣和情感。
3．培养创新意识：引导学生在仿中学，在学中创，在实践活动中积极动脑思考，善于发现问题，敢于提出自己的独特见解，乐于研究探索新的事物。
4．培养合作意识：引导学生积极参与实践活动，学会合作、尊重和欣赏他
人的劳动，学会与他人合作、交流和分享劳动成果，培养集体主义精神和为他人为社会服务的精神，建立为实现共同目标而团结互助、尽职尽责的合作意识和态度。
5．培养劳动实践的能力：通过触摸生活、探究学习和亲身实践，培养学生动手操作能力，引导学生学会选择使用恰当的工具和简单的技术，使学生获取初步的烹饪知识和积极的劳动体验，形成初步的劳动意识和基本的烹饪技能。
6．培养发现问题、分析问题和解决问题的能力：通过实践活动，积极发展学生敏锐的观察力，掌握科学的观察方法及正确的分析问题的方法，使学生善于全面、完整的认识事物，从不同层次、角度提出问题，并比较恰当的解决问题。
7．培养搜集信息、处理信息的能力：引导学生走出课堂，走向社会，学会通过调查、考察、参观、访谈获取信息，学会从电视、报刊、书籍中提取、加工信息，培养初步的搜集和处理信息的能力。
四、校本特色的课程内容：
为了更好的开发和实践“烹饪与饮食文化”校本课程，我们根据学生年龄特点从扶到放，由易到难，拟定了如下课程内容，以供师生参考：
农场小学五、六年级《烹饪与饮食文化》校本课程内容
小学生社区实践活动记录表。