《课件食品安全问题》PPT课件

着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用
油”，最终通过低价销售，重返人们
的餐桌。据报道，目前我国每年返回
餐桌的地沟油有200至300万吨。一
旦食用，则会破坏白血球和消化道黏
膜，引起食物中毒，甚至致癌。“泔
水油”中的主要危害物—黄曲霉素的
毒性则是砒霜的100倍。
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面粉增白剂掺石灰
• 2010年4月7日，江苏如皋一家食
家。这些假葡萄酒因为有有害物质会
进入并污染饮品，轻则会引起肠胃疾
病，重则会对人体肝肾造成损害，有
的甚至不含一点葡萄原汁。
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上海染色馒头
• 2011年4月初，《消费主张》节目指出，
在上海市浦东区的一些华联超市和联华超 市的主食专柜都在销售同一个公司生产的 三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒 头。上海工商部门连夜查扣6048只涉嫌 “染色”馒头。生产染色馒头的上海盛禄 食品有限公司分公司已被责令停产整顿， 企业责任人被公安部门采取临时控制措施
食品安全
为什么中国食品安全事件接连不断？ 这是国家监督权力的缺失还是企业及 个人社会道德社会责任的缺失，为牟 取利益不择手段，这是触及社会的底线
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早起，买两根地沟油油条,切个苏丹红咸蛋， 冲杯三聚氰氨奶。中午，瘦肉精猪肉炒农药 韭菜，再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉，加一 碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班， 尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，开瓶甲 醇勾兑酒，吃个增白剂加吊白块和硫磺馒 头……
食品安全：持续成为当下中国民生焦点问题， 成为“爆炸性”的公众话题，并上升为国 家政治层面的命题，如此下去或有动摇国 本之嫌……
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地沟油上餐桌不是一两天
• 不知道从什么时候起，城市的下水道
成了一些人发财致富的地方。他们每
天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红
色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、
加热、沉淀、分离，就能让这些散发
品添加剂公司被发现在生产面粉增 白剂时加入了石灰粉，含量竟达 30%。12月15日，卫生部监督局对 是否禁止使用面粉增白剂公开征求 意见，公告称将设1年的过渡期限， 此次卫生部终于展开禁用调查，却 只判了面粉增白剂“死缓”，引来 众多质疑。直至2011年3月1日卫 生部发布公告，自2011年5月1日 起，禁止生产、在面粉中添加这两
这些染色馒头的生产日期随便更改，食 用过多会对人体造成伤害。馒头作为最普 遍的食物之一，上海的染色馒头引起了全 国人民的恐慌。全国各地开展馒头检测行 动，严厉打击食品生产经营违法行为。
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为什么在这种大型超市 还会出现这种劣6质产品
问题蜜饯
4月24日晚，央视曝光山东和 浙江的蜜饯加工厂家随意往蜜 饯原料里添加漂白防腐剂。蜜 饯生产厂家肮脏不堪，伪造检 测报告，随意更改生产日 期……一些蜜饯加工厂的制作 过程触目惊心。生产原料来自 山东临沂“黑工厂”。这些蜜 饯原料随后流入杭州、广东等 食品公司。记者将来伊份、家 乐福等店的蜜饯送检，发现各 种添加剂都超国标最大使用量。
4、为什么都是事后才出来扑火？
食品安全恶性事件频频出现，我们说，人是铁，饭是钢，我 们说，民以食为天。现在，天都要塌了!
这样的问题我们会问很多，可是问了并不是目的，我们的目的是要 相关部门能拿出切实的措施来保证老百姓的食品安全，保护消费者的身 心健康！
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正义之锤在哪里
食品安全：持续成为当下中国民生焦点问题， 成为“爆炸性”的公众话题，并上升为国 家政治层面的命题，如此下去或有动摇国 本之嫌……
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据央视报道，近日，记者暗访发 现湖南省长沙市杨家山禽畜批发 市场，摊贩用工业松香给鸭子脱 毛，一分钟黑鸭变白鸭。在一家 摊位后间，近20平方米的房间内， 鸭毛任意堆积，地上污水横流。 摊贩将地上沾染在鸭毛上的松香， 直接扔进黑锅里再度使用。据摊 贩透露，正常一天只能杀几十只 鸭子，采用松香脱毛一天可以宰 杀近200只鸭。
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老酸奶果冻
4月9日，赵普发微博称： “来自调查记者短信：不 要吃老酸奶（固体形态） 和果冻，内幕很可怕”， 而且打了一个通俗的比喻： “哪天你扔了一双破皮鞋， 转眼就进你的肚子了。”
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松香鸭Biblioteka Baidu
据媒体近日报道， 不法商贩用工业 松香给鸭子脱毛。 这种“松香鸭” 流入超市、饭店， 使消费者面临无 法预测的潜在危 害。
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6. 您认为造成目前食品安全问题总多的原因是什么？
A.不法食品加工企业和个人利益熏心(59%) B.对失信企业和个人的惩罚力度不够
(25%)C.各主管部门职责不明(15%)
D.消费者假冒伪劣鉴证能力不高 (1%)
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对大学生对于食品安全问题的社会调查
1. 您是否关注食品安全问题？ A.关注（74%） B.不关注（6 %）C.一般（15%) D.非常关注 (5%)
2. 您买东西是否查看生厂日期？
A.是(40%)
B.偶尔(37%)
C.经常(20%)
D.没注意(3%)
3. 您是否认得绿色食品的标志？
A.认得(63%)
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这几个问题值得我们来思考，更值得相关主管部门来思考： 1、为什么最先发现这些问题的都是记者，而非相关的监管 监督部门？
2、为什么食品安全事件层出不穷，例如瘦肉精问题，早在 几年前就出现过，但是现在仍然没有建立相应的检测手段和 标准？
3、为什么相关部门不事先对食品进行抽检检查，尽量做到 不让问题食品流入市场呢？
B.不认得 (17%)
C.不太清楚 (20%)
4.你主要是从什么渠道了解到我国很多食品存在安全隐患的？ A电视媒体(31%) B身边人的议论(7%) C互联网(61%) D杂志(1%)
5.您是否买到（遇到）过过期食品（假货），您是怎么处理的？ A.没有(21%) B.算了，自认倒霉(50%) C.找卖家理论 (17%) D.找厂家退货 (8%)
种物质。
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造假葡萄酒不含葡萄汁？
2010年12月，中央电视台焦点访谈
曝光了河北秦皇岛市昌黎县周边葡萄
酒厂家一条龙造假内幕。在这些造假
葡萄酒厂，用水、色素、酒精和香精，
便勾兑出“葡萄酒”。当地的假葡萄
酒业存在多年，形成了“造假一条
龙”，甚至带火了当地的酒精、食品
添加剂及制作假冒名牌葡萄酒标签厂