铁 板 豆 腐

铁板豆腐

六（3）班张卓月

铁板豆腐是我们这儿的一种风味小吃。

铁板豆腐不仅好吃，长相也好看。方块的豆腐浑身披着一层金黄的热油，红色的辣椒粉配上绿色的香菜，青色的大葱和深棕色的孜然粉散落其间。烤好的豆腐，香气极浓，站在几十步开外都能闻到，真是令人垂涎三尺啊。

铁板豆腐是怎样做成的呢？为此，我特地去问了店主。店主告诉我，铁板豆腐看着简单，实际却不怎么好做。事先，得把一大块豆腐切成许多小块，每块都要是边长大约两厘米的正方体，切错一点,味道都会受影响。切好后，把豆腐放到铁板上，所有的豆腐都要淋上一层油，防止烤焦。接下来开始烤了，等底下的那面变成金黄色时,就快速地翻开另一面，直到两面都变得膨胀起来再放盐；然后用铁板不停地压，最后再放上孜然粉、胡椒粉、香菜和大葱。爱吃辣的客人还可以撒上一层红红的辣椒粉，这样一份金黄酥脆、香气逼人的铁板豆腐就做好了。听了店主的介绍，我惊讶了：啊，看似简单的铁板豆腐，没想到制作起来还真不简单呢！

我最喜欢的就是铁板豆腐的吃法了。每次吃时，我都先轻轻地在豆腐的边沿上咬一个小口，再用嘴轻轻地吹，然后一口包下去。这样，小小的豆腐在嘴中翻滚几下后就被吞进了肚子。那又咸又香的味道可

真是让人回味无穷啊！

你想吃这样色香味俱全的铁板豆腐吗？那就请到我的家乡巢湖来做客吧！我会带你美美地品尝一番！

指导老师：武必吾