揭开葡萄转色的秘密!

葡萄色泽是其品质的重要感官指标之一，特别是作为鲜食葡萄，良好的色泽往往能迅速抓住顾客的眼球，它不用发声，也会引你驻足一试。

当然，葡萄的色泽不仅是消费者所看重的，同样也是经营者、生产者所关心的，可究竟怎样才能促进葡萄良好转色呢？今天就来为大家揭开葡萄转色的秘密。

葡萄色泽是怎么来的？

来源：pic.5tu

果实的色泽是由多种色素相互作用的结果形成的，它是由遗传决定的，因种类和品种而异。果实色泽有表色和底色之分，品种不同，表色和底色也会有差异。

葡萄硬核至转色期来源：心灵牧场

当果实处于幼果期时底色大多为绿色，所以幼果果皮多呈现绿色，随着果实的生长发育渐渐转变为白色或淡黄色，与此同时，果实的表色逐渐呈现出不同色泽。

葡萄转色至成熟期来源：心灵牧场

果实能显现出不同颜色，主要是由叶绿素、类胡萝卜素和花色素三种化学物质所影响的。

● 果实绿色是由于叶绿素所致；黄到红色为类胡萝卜素所致，两者在葡萄着色中起辅助作用。

● 花色素是植物的次生代谢产物，是果实色泽产生的主要因素，决定花、果实和种子的颜色。

花色苷的基本结构来源：detail.1688

花色素通常不太稳定，在葡萄中主要以糖苷形式(即花色苷)存在。总的来说，葡萄的色泽(转色)就是花色苷不断累积的过程。

葡萄成熟过程中果皮色泽变化来源：任国慧

葡萄果实开始转色时，有几个或者几层细胞开始出现很浅的色素，逐渐所有色素细胞都出现很浅的色素，以后所有色素细胞的色泽不断加深达到果实成熟时的最深颜色。

葡萄果实转色在微观上是色素细胞数目増多及细胞内色素浓度不断増大的结果。此外，葡萄转色还有以下特点。

● 果穗先着色的部位是果穗肩部，果粒先着色的部位是果粒尖部和中部。

● 同一果穗的不同部位及不同果穗同一部位的葡萄果粒，大都向阳面着色早且好。

● 同一果穗的果粒，并非葡萄果粒大的比果粒小的着色早。

影响葡萄转色的因素

来源：葡萄种植

葡萄花色苷的形成除遗传因素外，还受到许多外界调节与内部因素的影响。

光照

对于花色苷合成，光是非常重要的。光照不仅可以影响糖、苯丙氨酸等有机物的合成，还能调节花色素合成的有关酶的活性。果实接受光强是自然光强的70%以上时，着色良好。

温度

温度对果实花色苷合成的影响比较复杂，昼夜湿差对果实糖份积累和色素的形成有重要影响。在一定温度范围内，白天温度越高，光合作用越强，碳水化合物积累越多，而夜间温度越低，呼吸作用越弱、消耗越少，相对碳水化合物积累越多，为花色素的合成提供了必备的物质前提。

水分

水分与花色苷的合成与分解有着密切的关系，并与温度因子共同作用影响花色苷的含量和稳定性。如果实成熟期灌水或降雨过多，致果皮细胞含水量过多，从而降低糖、酸和花色苷的浓度，所以果实着色差。

糖、酸

花色苷的合成需要糖的参与，且糖的种类不同，对花色巧合成的影响不同。一般来说，果实中花色苷的含量会随着糖含量的增加而増加。

酸含量对花色苷合成的影响主要集中于液泡的pH值，一般液泡呈现弱酸性或中性，pH值过高或过低均会影响花色苷的稳定性。

矿质元素

高氮不利于糖的积累，影响花色苷的合成，果实转色状况与叶片中的氮含量呈负相关。

磷对果实着色有利，能够为花色苷形成与稳定过程中提供能量，更好的促进转色。

钾离子是果实中糖代谢途径中酶类的活化剂，既能促进果实中糖的积累又能促进糖分由叶片和枝条向果实运输，从而提高果实含糖量，为花色苷的合成提供了必要的物质基础。

此外，钙可以增加浆果的糖分和香味；缺镁致叶绿素减少，影响光合作用，妨碍糖分增加；硼有利于芳香物质的形成，可提高糖度，改善浆果品质。

植物激素

乙烯是一种植物生物刺激素，能促进叶绿素的分解、色素的形成及有机酸的转化和果实芳香物的形成，从而促使果实着色。

脱落酸也是花色苷形成的关键诱因，在成熟阶段，葡萄果实内源脱落酸含量增多，有力地推动了果实内乙烯的合成，从而促进果实花色苷合成和积累。

如何帮助葡萄良好转色？

来源：我会种-聚农堂

肥水管理

葡萄转色期间，少施或不施氮肥，应以钾肥为主，辅以磷肥及钙、镁等元素，采用根部追施与叶面喷施相结合的方式进行。可每株追施磷钾源库100克+海精灵生物刺激剂根施型300倍液，在葡萄成熟期间每隔7~10天叶面喷施一次磷钾源库800倍液，能增加果实含糖量，提高甜度，促进着色。

葡萄转色期需小水勤施，切勿经常大水漫灌，易造成裂果和转色不匀。

提高光照

把果穗附近遮挡阳光的老叶、病叶及时摘除，将健壮叶片移开，使果穗各部分充分接受阳光，促进色素转化，能使果穗加快着色速度，这样的果穗着色均匀。

如果是采用套袋处理的葡萄，转色不好的话可以提前一周左右解开袋子，提高光照率。

合理使用调节剂

在葡萄果实开始着色时，使用乙烯利处理，可加快葡萄着色速度，提早成熟，但一定要注意这几点：①先小面积试用，再大面积使用；②不要加大调节剂的浓度；③肥水管理要跟得上；④葡萄转色以后再开始使用，使用过早效果不佳，还易发生水罐子病。

保护葡萄叶片

预防霜霉病、白腐病及白粉病等病害。保护葡萄叶，提高叶片的光合作用，促进花色苷的形成。

葡萄转色期管理五要点

葡萄转色期管理五要点！合理浇水。如果不是干旱天气，不要总是浇水，适当控水有利于葡萄转色。如果干旱非浇水不可，采用滴灌的方式，灌行不灌株。因为，大水漫灌会影响糖分积累，葡萄着色缓慢。追转色肥。葡萄膨大期，可施用中氮低磷高钾(15-10-30)肥料，到了葡萄转色期，应施用微氮低磷高钾(4-10-50)肥料。如果转色期过多施用硝酸钾，氮素就会储存在植物体内，不利于着色。给葡萄叶片喷施0.2%～0.3%的磷酸二氢钾，有利于葡萄增糖、上色。预防鸟害。葡萄刚开始着色，鸟类就开始啄食，如果不搭防鸟网，随着葡萄的成熟鸟类危害会越来越严重，果粒被啄食后，一方面影响商品性，另一方面容易造成病害发生。防止粒软。在葡萄软化着色期靠根系吸收钙已经满足不了果实对钙的需求，应叶面喷钙，可预防果实缺钙症状。果实膨大后期过多施用激素类膨大剂和催红激素肥料，会使葡萄软果严重。病害防治。霜霉病：交替喷施70%丙森锌600倍液+25%甲霜·霜霉威600倍液，或72%甲霜·锰锌600倍液+25%甲霜·霜脲氰600

倍液，或25%吡唑醚菌酯1500倍液+80%烯酰吗啉3000倍液进行防治。酸腐病：喷施2.5%氯氟氰菊酯1000倍液+25%吡唑醚菌酯1500倍液+贝博氟硅唑1000倍液进行防治。白腐病、炭疽病：喷施25%爱可1500倍液+10%苯醚甲环唑2000倍液，或45%戊唑·咪鲜胺2000倍液+25%吡唑醚菌酯1500倍液进行防治。葡萄转色期逢雨季，排水最重要目前，中晚熟品种的葡萄相继进入转色期并二次膨大，积温积光和糖类合成的过程，转色期的标志是葡萄皮的颜色开始发生变化。果实中含糖量升高，含酸量下降，同时葡萄中单宁（涩嘴的物质）和芳香类物质开始升高，做好管理技术和病虫害防治提高果品质量与口感尤为重要。葡萄转色期遇到雨季一定要做好排水工作，忌积水，特别注意病虫害防治，裂果防治。连日阴雨易造成日照不足，光合作用受限制，过多吸收水量易引起枝条徒长及湿度过高，和雨水过多易引起的各种病虫害。

如何解决葡萄转色难成熟慢

如何解决葡萄转色难成熟慢在葡萄进入转色期后，经常会遇到难上色，上色慢，上色后返青等问题，延误上市时间，错过价格高峰，减少收益。如何解决这一系列问题，是葡萄进入转色期以来，种萄人最为关心的问题。今天我们就来看看这些问题是什么原因造成的？该如何进行补救？葡萄有色品种的转色其实就是葡萄果皮中花色苷的形成和积累，在硬核期就开始了。转色过程是一个积温积光及糖类合成的过程。一、转色难，转色后返青的原因： 1、负载量大：负载量过大，导致营养供应不上，树势弱。这是山东、云南、河北等地转色难的主要问题。

2、施肥不当：钾能极大地促使葡萄体内可溶性固形物的合成，从而提高葡萄甜度。补充钾肥几乎是所有种植户都知道的，但是选用什么钾肥？怎么补？种植户中施对的却不多。温馨贴士：（1）硝酸钾含硝态氮13.5%，含钾46%;长期施用，不会导致土壤酸化。适用于果树幼果膨大期至着色初期，可以促进果肉细胞的膨大。因含有硝态氮，不建议着色后期使用，容易造成返青。（2）硫酸钾含钾50%；具有很好的水溶性，适用于葡萄着色后期至果实成熟期，促进果实上粉着色，增加果实甜度。但长期使用，会加重土壤酸化。（3）磷酸二氢钾

含磷52%，含钾约34%。一般在开花前后，可用于促进根系萌发和花芽分化，为开花坐果提供能量；着色期使用可以促进上粉着色、增加果实甜度；果实采摘后使用可以促进枝条老熟，提高果实木质化程度。总结：需氮量大------用硝酸钾；需磷量大-----用磷酸二氢钾。膨大期----硝酸钾，着色期------磷酸二氢钾。正常生长期-----硝酸钾，开花结果期------磷酸二氢钾。 3、雨水过多或浇水太多：水分过多，不但转色慢，还易诱发转色期病害，这是南方葡萄转色慢的主要原因。 4、夏剪方式不当：修剪方式不当，造成叶果比不足，叶片光合作用供应养分不足，导致转色难，转色慢。二、如何补救： 1、及时调整树体负载量，挂果量太大的疏除多余或者品相不好的果穗，同时增加叶果比，保证正常的养分供应，促进转色。 2、做好病虫害的防治工作，特别是加强对霜霉病和白粉病的防治，确保叶片的正常功能，防止早衰。

揭开葡萄转色的秘密!

葡萄色泽是其品质的重要感官指标之一，特别是作为鲜食葡萄，良好的色泽往往能迅速抓住顾客的眼球，它不用发声，也会引你驻足一试。当然，葡萄的色泽不仅是消费者所看重的，同样也是经营者、生产者所关心的，可究竟怎样才能促进葡萄良好转色呢？今天就来为大家揭开葡萄转色的秘密。葡萄色泽是怎么来的？

来源：pic.5tu 果实的色泽是由多种色素相互作用的结果形成的，它是由遗传决定的，因种类和品种而异。果实色泽有表色和底色之分，品种不同，表色和底色也会有差异。葡萄硬核至转色期来源：心灵牧场

当果实处于幼果期时底色大多为绿色，所以幼果果皮多呈现绿色，随着果实的生长发育渐渐转变为白色或淡黄色，与此同时，果实的表色逐渐呈现出不同色泽。葡萄转色至成熟期来源：心灵牧场果实能显现出不同颜色，主要是由叶绿素、类胡萝卜素和花色素三种化学物质所影响的。 ● 果实绿色是由于叶绿素所致；黄到红色为类胡萝卜素所致，两者在葡萄着色中起辅助作用。 ● 花色素是植物的次生代谢产物，是果实色泽产生的主要因素，决定花、果实和种子的颜色。

花色苷的基本结构来源：detail.1688 花色素通常不太稳定，在葡萄中主要以糖苷形式(即花色苷)存在。总的来说，葡萄的色泽(转色)就是花色苷不断累积的过程。葡萄成熟过程中果皮色泽变化来源：任国慧葡萄果实开始转色时，有几个或者几层细胞开始出现很浅的色素，逐渐所有色素细胞都出现很浅的色素，以后所有色素细胞的色泽不断加深达到果实成熟时的最深颜色。葡萄果实转色在微观上是色素细胞数目増多及细胞内色素浓度不断増大的结果。此外，葡萄转色还有以下特点。

葡萄转色之后裂得严重是为啥

葡萄转色之后裂得严重是为啥？近期多地雨水较多，有葡农反应葡萄裂果严重。在葡萄膨果转色期，裂果可能直接导致葡萄减产50%，更有甚者达到80%以上，直接影响到葡萄的商品价值、卖相、直接影响农户的收入。那么到底是什么原因导致葡萄裂果？如何预防裂果？裂果了又怎么补救呢？一、葡萄裂果发生原因针对裂果的具体情况，可能会有不同的原因。 1、转色之后裂得严重，是为啥？答：接近成熟时，硬核已软化，果皮比较脆弱，易裂。缺钙的细胞壁薄而易断裂，缺钙严重时，裂果率能达到15%以上。 2、突然连续大雨裂果裂得严重，是为啥？

答：这是因为，连续降雨后，根系大量吸水，果肉中水分增加快于果皮，果皮承受不了因水分增加带来的压力。另外，在果实接近成熟的时期，大水漫灌也容易产生裂果。 3、裂果之后还泛着酸味，咋回事？答：裂破伤口往往会感染灰霉、青霉、白腐等真菌性病害及细菌性病害。还会招致果蝇等虫害，在酵母菌、醋酸菌的影响下会造成严重的酸腐状态，会使整串葡萄丧失商品性。 4、有些品种裂果裂得比较严重，为啥？答：生理裂果和品种有关，有些品种天生皮薄，另外，有些品种果粒着生紧密，不适时疏果、任其生长，也会造成果粒间挤压而裂果。一般来说，欧亚种裂果率较欧美种高。如无核白鸡心裂果严重时达70%以上，而藤稔在多雨年份的裂果率也可达10%以上。易裂果品种：绯红、巨峰、维多利亚、郑州早玉等。 5、除了品种、水分失衡，还有哪些原因会裂果？答：还和土壤、病虫为害、滥用膨大素有关。二、预防裂果的两大方法事前做好葡萄裂果预防工作是关键，对于葡萄还处在膨果转色期的朋友来说，下面两条就显得很重要。 1、做好排灌干旱天气来临前，及时浇水；大雨来临前，注意排水；要小水勤浇，不要大水漫灌。在膨果转色期，土壤含水量尽量维持在60%左右，保证土壤供水均匀。 2、及时补钙施肥时注重钙的补充，以提高果皮韧性。黏质土壤可以适度增加钙施入量。可在落花后，每半个月左右对叶片和果实喷一次钙，直至采收前半个月停止。

葡萄转色期间6种药1种肥不可用

葡萄转色期间6种药1种肥不可用 1 葡萄乱用上色药的危害滥用催红药葡萄转色出现问题后，有些果农开始病急乱投医，乙烯利、诱抗素、氨基酸、微量元素等开始轮番上阵，有人在一周内竟然打了3次乙烯利，颜色没有转成，果子却掉了一地。农民使用的上色药的目的是葡萄转色快，达到提前上市的目的，往往会适得其反，只要了解了葡萄快速上色的技巧，不是使用任何农药也可以达到目的。近期葡萄处于转色期，容易出现四大问题：激素、转色不正常、果粉生长不均匀。一、激素该不该用？为了使葡萄可以提前上市，有的果友们选择大量、频繁地使用生长调节剂。大量、频繁使用，葡萄容易出现掉粒、转色困难的问

题。建议：最好以自然成熟为主，按照成长发育走完生命历程的葡萄，质量、果品更有保障，激素仅是辅助用品。二、转色期容易出现的病害问题 1、白腐病葡萄白腐病又称腐烂病，是葡萄生长期引起果实腐烂的主要病害，在全国各葡萄园地发生较普遍，果实损失率在10-15%，在严重的年份里可损失60%以上，甚至失收，高温高湿季节，该病危害相当严重。

防治方法： 1.把病穗、病粒、病枝蔓、病叶带出果园，统一处理不能留在田间，田间覆盖（覆草、种草、覆膜等）。 2.病害始发期开始喷药，每隔10-15天喷1次，连喷3-5次。常用药剂有：必备（80%波尔多液）600-800倍液，或用代森锰锌（80%代森锰锌）600-800倍液。雨季在上述药剂中加入0.05% 皮胶或其他粘着剂，可提高药效。2.葡萄转色病（水罐子病）一般表现在树势弱、负载量过多、肥料不足或有效叶面积小、摘心重、地势低洼、土壤黏重的果园。易积水处发病重，在果实着色期，高温阶段遇雨，田间湿度大、温度高，影响养分的转化，发病也重。防治方法：追施高钾肥，增强树势，提高抗病力。合理控制果实负载量，亩产不超过2000kg。增加结果母枝留叶量，至少留15~16片叶。干旱季节及时灌水，低洼园子注意排水，保持土壤适宜湿度。

葡萄膨果转色期管理

葡萄膨果转色期管理果品,栽培管理一、葡萄转色常见问题解析： 1、高产、负载量大，树势弱是目前常见转色问题出现的原因之一，尤其以山东、云南、河北等地为代表； 2、水肥管理问题（1）超量使用氮肥，导致葡萄上色差，造成葡萄青紫相间、转色不匀，另外还会引起枝条徒长，霜霉病侵染概率大；（2）钾肥的使用问题，葡萄在中后期需要大量的钾肥，钾肥使用不足，导致转色困难；（3）同样不能盲目的补充钾肥，钾肥使用过量，容易使树体中毒，硫酸钾中毒由枝条从中下部叶片开始，边缘油渍状黄化，叶肉由边缘向里产生黄化；同时钾肥和镁、磷等元素存在拮抗作用，抑制其吸收；（4）补充磷肥的同时需补充磷、镁、钙等元素肥，磷可以转色过程中提供能量，镁可以促进葡萄叶片的光合作用，钙可以增强果皮亮度和韧性，耐储运； 3、转色期雨水过多，或者浇水太多导致葡萄转色慢，此外还易诱发葡萄转色病，近期南方葡萄由于天气雨水的原因转色病大面积爆发，令人很痛心！ 4、夏剪方式不当，导致叶果比低，叶片光合作用提供能量不足，导致转色问题；适当增加叶果比，一般果上留15-20片叶，其副梢可留一片叶摘心。不同品种存在一袋的差异； 5、乙烯利等激素催熟，使用时期过早，催熟效果不明想，或者使用

浓度过大，导致黄叶落果等； 6、其他外部因素，如光照、温度、雨水等（不可变量因素）；二、影响葡萄转色的因子了解了转色的原理，凡是影响葡萄转色的因素都是影响葡萄转色的因子 1、温度、光照：主要影响葡萄糖分的积累和植物体内酶的活性。 2、营养物质：葡萄是需钾量大的作物，钾是保持细胞正常酸碱度的重要元素，也是可以控制细胞气孔的开合进而减少高温水分的蒸发，另外钾可以提高细胞液浓度以抵御不良环境，最后钾会促进糖分的运输和积累，对提高葡萄木质化、转色、品质都有很重要的作用。磷能够为花苷素形成过程中提供能量，更好的促进转色；镁可以促进葡萄叶片的光合作用，钙可以增强果皮亮度和韧性，耐储运；硼促进糖分转化，提高甜度；有机活化营养为果实膨果着色提供能量，口感好，风味浓，储运时间更长。 3、激素：通常用于葡萄转色的激素是乙烯利和脱落酸，使用激素会加速葡萄成熟的过程，但是过量使用会造成葡萄落粒和叶片黄化。 4、其他：生物刺激素（海胆素、海藻提取物嘉美海力宝、海洋之星等）叶面喷施或者根部冲施，这些物质本身没有促进转色的功能，但是使用以后会刺激植物自身产生一些提高转色的物质，进而提高转色率三、如何在叶、果、根三个方面解决转色问题 1、根：好的根系是高产稳质的基础，所以做好养根工作很有必要。

葡萄转色期的管理技术

葡萄转色期的管理技术葡萄是一种非常受人欢迎的水果，在我国的市场需求是非常大的。尤其是像蓝宝石葡萄、巨峰葡萄等品种。其种植面积都是非常大的，在种植葡萄的时候我们要根据葡萄的生长时期合理调整管理方法。那么在葡萄转色期的时候该怎么去管理呢？下面小编就为大家带来了葡萄转色期的管理技术，一起来看看吧！ 1、水分管理葡萄的转色期是果实增甜的重要时期，这个时候想要提高葡萄的甜度的话，那么首先便要减少田间的水分。在葡萄膨大期至转色期的时候，葡萄果实对水分的需求主见下降。所以葡萄转色期我们要减少浇水量，促进葡萄果实转色成熟。做好田间的排水工作，如果处于雨季的话，那么更要多多注意。但是也要保持一定水分，否则也会影响糖度与转色，保持土壤湿润即可。

2、合理施肥葡萄的进入转色初期的时候，对营养的需求增大，所以这个时候我们要通过施肥来为葡萄提供充足的营养。改良浆果的品质，促进果实成熟。不过我们要注意肥料的种类与施用量，尤其是氮肥不可施用过多，肥料要以磷钾肥为主。并且要根据种植品种进行合理调整，如果是中晚熟品种的话。那么也是幼果膨大的关键时期，这个时候少量追肥，促使幼果膨大。并且还能够增强葡萄的品质与贮藏能力，减少裂果现象。

3、叶面施肥在葡萄转色期的时候，我们还要适当喷洒叶面肥。这样能够有效的提高浆果的体积与重量，提高糖度与着色度。保证果实能够整齐生长，尽量保持果实成熟时间一致。并且还能够有效的防治病虫，葡萄的贮藏性也会因此而提高。喷洒叶面肥的时候，应在无风多云天等天气，切记不可在晴天中午进行。而且叶面肥只能够为葡萄起到一种补充，不能完全代替叶面肥，所以在喷叶面肥的时候，要以土壤施肥为前提。

葡萄转色期的管理技术

葡萄转色期的管理技术目前葡萄进入了转色期，大家都很关心怎么提高葡萄的转色率和甜度，今天我们就来说说葡萄转色期怎么管理从而提高葡萄的转色率和甜度。 1：水分管理：增加葡萄的甜度首先要减少葡萄田地的水分。葡萄膨大至转色期，葡萄浆果针对水分的需求逐渐减小，也就是说，转色期葡萄田地的土壤水分要适当偏小，才有利于有利于葡萄浆果转色成熟，要想减少葡萄田地的水分量，首先要及时排水，近期暴雨特别集中，大家尤其注意排水，但也要注意水分不能过少，过少也会不利于糖分的积累和上色，应该少水多灌溉。保证土壤的湿度即可。 2：土壤施肥：葡萄早熟品种正值果实着色初期，现在施肥的目的主要是提高果实糖分，进而改善浆果品质，促进果实成熟。施肥要控制氮肥的用量，以磷、钾肥为主，可选用植倍健（高钾型）来施肥。中晚熟品种处于幼果膨大期，要追肥少量，使幼果迅速膨大，也可以使用植倍健（高钾型），可以明显提高葡萄浆果中钙的含量，从而提高葡萄品质及耐贮藏性，对预防葡萄裂果也有一定的作用。 3：叶面施肥：为增加葡萄浆果体积和重量，提高含糖量，增加着色度，使果实成熟整齐一致，可结合病虫防治喷施品高尚。可以提高葡萄的耐贮藏性，对预防葡萄裂果也有一定的作用。为了更好地收到叶面施肥的效果，必须注意以下问题： (1)喷施时间在葡萄生长期内均可喷施。选择无风多云天或阴天进行，晴天应在早晨露水干后至 10点之前或下午4点之后进行。避免在晴热天午间施用。 (2)与其他肥料混用

可与大多数肥料、农药混用，但应避免与含铜杀菌剂、硫磺、矿物油和碱性物质比如石硫合剂混用。 (3)叶面喷施不能取代所有的根部追肥由于叶面肥施用量少，只能起到一个补充的作用，不能代替根部施肥。只有在保证土壤施肥的前提下，才能发挥叶面肥的作用。最后提醒大家，最近暴雨过多，一定要注意防治早熟葡萄出现果粒发软，霜霉病，软腐病的防治，可以采用优润、霜霸等。

提高葡萄转色率和甜度5个窍门

提高葡萄转色率和甜度5个窍门老刀注：学农技，问专家，查病害，请下载农管家APP。葡萄转色期是葡萄优质高产的重要时期，如果葡萄转色期管理不当，少挣几万块也不是不可能的！一、促转色葡萄转色的本质是花色苷不断累积的过程，葡萄硬核期以后葡萄酸度开始下降糖度开始上升，葡萄中的叶绿素开始转变成花青素，花青素和糖结合就是花色苷，也就是转色品种开始转色的过程。除遗传因素外，如光照、温度、水分、矿质元素、内源激素等均会影响其累积。回归到管理上，小编认为需做到以下几个部分： ①科学肥水：转色期间，少施或不施氮肥，应以钾肥为主，辅以磷肥及钙、镁等元素，除根部追肥外，还应叶面补充叶面肥，以促进葡萄品质的形成。 ②改善光照条件：解除套袋，提高光照，对果穗附近遮挡阳光的老叶、病叶及时摘除，将健壮叶片移开，使果穗均匀受光。 ③保护好功能叶片：花色苷的合成需要糖的参与，而糖是光合作用的产物，所以此期保护好叶片，勤防病虫很关键。

④合理使用调节剂：一般是用的乙烯利促着色，并不是一定要用，但若要用请确认好这几个部分：果粒开始转色后才能用、肥水足才能用、不能超浓度用、小面积试用先。二、防裂果葡萄果实开裂意味着商品价值的丧失，是需要重点防范的。裂果的本质是果皮承受不住果肉的压力而开裂，与果皮本身的韧性、水分的急剧变化、果皮与果肉生长是否协调、果粒间挤压等相关。

对于裂果应以预防为主，具体措施如下： ①保持水分平衡，减少水分的急剧变化，如遇连续干旱，可每隔7~10天浇1次水。 ②合理疏果，保持良好穗型，避免后期果粒间挤压。 ③通过补充钙、硼等元素，叶面喷施提升果皮的韧性，减少裂果。

葡萄转色期管理五要点

葡萄转色期管理五要点合理浇水。如果不是干旱天气，就不要总是浇水，适当控水有利于葡萄转色。如果干旱非浇水不可，采用滴灌的方式，灌行不灌株。因为，大水漫灌会影响糖分积累，葡萄着色缓慢。追转色肥。葡萄膨大期，可施用中氮低磷高钾（15-10-30）肥料，到了葡萄转色期，应施用微氮低磷高钾（4-10-50）肥料。如果转色期过多施用硝酸钾，氮素就会储存在植物体内，不利于着色。给葡萄叶片喷施0.2%~0.3%的磷酸二氢钾，有利于葡萄增糖、上色。预防鸟害。葡萄刚开始着色，鸟类就开始啄食，如果不搭防鸟网，随着葡萄的成熟鸟类危害会越来越严重，果粒被啄食后，一方面影响商品性，另一方面容易造成病害发生。防止粒软。在葡萄软化着色期靠根系吸收钙已经满足不了果实对钙的需求，应叶面喷钙，可预防果实缺钙症状。果实膨大后期过多施用激素类膨大剂和催红激素肥料，会使葡萄软果越严重。病害防治：

霜霉病防治：交替喷施70%丙森锌600倍液+25%甲霜·霜霉威600倍液，或72%甲霜·锰锌600倍液+25%甲霜·霜脲氰600倍液，或25%吡唑醚菌酯1500倍液+80%烯酰吗啉3000倍液进行防治。酸腐病防治：喷施2.5%氯氟氰菊酯1000倍液+25%吡唑醚菌酯1500倍液+贝博氟硅唑1000倍液进行防治。白腐病、炭疽病防治：喷施25%爱可1500倍液+10%苯醚甲环唑2000倍液，或45%戊唑·咪鲜胺2000倍液+25%吡唑醚菌酯1500倍液进行防治。红蜘蛛对葡萄危害很大，高温高湿且通风不良时，其繁殖速度快、繁殖数量多。由于它世代重叠，整个生长期都能为害，造成葡萄早期落叶，浆果着色不良，糖分低，品质下降，甚至不能成熟，更严重时造成新梢成熟不良，普遍落果，导致大幅度减产。 7、8月份上海地区进入夏季高温伏天，若为设施栽培，对红蜘蛛的发生极为有利，故一定要进行针对性药剂防治。红蜘蛛的防治方法主要有以下几种：冬季清园的时候，剥除枝蔓上的老粗皮并烧毁，以消灭在粗皮内越冬的雌成虫，同时用高浓度石硫合剂（波美5度）均匀喷雾，降低虫口基数；春季葡萄发芽时，用低浓度石硫合剂（波美1度）进行全园清园消毒喷雾；葡萄生长季节虫害发生时，可选用1.8%

葡萄转色期管理技术

葡萄转色期管理技术转色期大家最关心的问题还是怎么提高葡萄的转色率及甜度，在转色期，葡萄中的糖分开始增加，而酸度开始减弱。葡萄有色品种的转色本质上是葡萄果皮中花色苷的形成和积累，其实从葡萄硬核期开始果皮中的花色苷就开始积累，影响花色苷的积累的因素主要有以下几个方面：1、光照：光照强度和光照时间都不同程度上的影响着葡萄的着色。随着光照强度的降低，表皮细胞中花色苷的积累明显降低。红色品种比黑色品种明显受到影响；2、温度：低温有利于花色苷的形成而高温抑制花色苷的形成；3、水分：干旱有利于花色苷的形成；4、矿质元素：氮抑制花色苷的形成，磷、钾促进花色苷的形成；5、树势：中庸树势有利于花色苷的形成，过旺、过弱都不利于花色苷的形成。一、葡萄转色期经常出现的问题及原因葡萄转色期经常出现转色迟、转色不均匀或不转色等问题，严重影响了葡萄的商品价值，导致经济效益下降。造成这些问题的主要原因主要有以下几种：1、产量过高、负载量大，树势弱；2、超量使用氮肥，引起枝条徒长，霜霉病侵染概率大，导致葡萄上色差，造成葡萄青紫相间、转色不匀；3、转色期雨水过多，或者浇水太多，土壤含水量大，造成树势过旺或过弱；4、病虫害严重；5、激素使用不合理；

6、叶果比过小、脱肥。二、葡萄转色期管理技术针对葡萄转色期经常出现的问题及原因，在管理上要重点抓好以下几方面： 1、合理负载。产量每亩控制在3000-4000斤；葡萄尽早定果定穗，无论是膨果还是后期上色都特别有利，但许多果农是前期留果穗多，中后期易感病，烂果、落穗多。建议种植户合理负载，促进葡萄上色成熟。 2、转色期以后避免使用单一的氮肥，避免枝梢徒长，引起转色困难，硝酸钾转色以后要避免使用。葡萄在中后期需要大量的钾肥，钾肥使用不足，导致转色困难；同样不能盲目的补充钾肥，钾肥使用过量，容易使树体中毒，硫酸钾中毒由枝条从中下部叶片开始，边缘油渍状黄化，叶肉由边缘向里产生黄化；同时钾肥和镁、磷等元素存在拮抗作用，抑制其吸收； 3、补充磷、镁、钙等元素肥，磷可以转色过程中提供能量，镁可以促进葡萄叶片的光合作用，钙可以增强果皮亮度和韧性，耐储运； 4、转色期间如果一直干旱，不要大水漫灌、一次灌足，建议小水勤灌。如遇雨水多要注意排涝。 5、保持20片左右叶子留一串果，穗下不留副稍，穗上留一叶摘心，顶端留副梢2-3叶反复摘心；保护好功能叶片：

葡萄转色怎么这么难

葡萄转色怎么就这么难日前，全国各地的葡萄都已经陆续上市，大多数甚至已经采收完开始盘算着明年的收成。但是，有一部分人却还在为葡萄转色发愁，转色慢，转色不均匀，色泽不正，葡萄转色怎么就这么难，原因到底在哪里？请听小编一一道来。转色不整齐转色不均匀夏黑变夏红 1、树体负载过大有些果农片面追求产量，亩产8000—10000斤比比皆是，严重超出树体自身的承载力，造成着色困难。

2、病害防治不及时后期雨水较多，导致霜霉病、白粉病、白腐病等病害爆发，发病叶片丧失原有制造养分的功能，葡萄养分供应不足造成着色困难。 3、滥用催红药葡萄转色出现问题后，有些果农开始病急乱投医，乙烯利、诱抗素、氨基酸、微量元素等开始轮番上阵，有人在一周内竟然打了3次乙烯利，颜色没有转成，果子却掉了一地。 4、氮肥过多有些果农施肥缺乏科学指导，转色期氮肥施入过多，

造成植株徒长，果实不能正常成熟，着色困难。 5、水分过多转色期由于浇水不当或者雨水过多，排水不及时导致土壤水分过多影响糖分积累，着色缓慢。 6、钾肥施用不当葡萄在中后期需要大量的钾肥，钾肥施用不足，导致转色困难。同时钾肥使用过量，容易使树体中毒。如何促进葡萄着色？一、合理调整树体负载量，合理修剪，增大叶果比，保证养分的供应和积累，提高糖度，促进转色。二、做好病虫害的预防工作，很多农户在葡萄套完袋子后就疏于管理和检查，不能及时发现和防治病虫害，所以转色期根据病害发生和天气情况及时防病，确保叶片的正常功能。三、合理施用磷钾肥，磷钾肥可以通过土壤补施，也可以通过叶面喷施，叶面喷施时最好单独喷施，以免降低磷酸二氢钾的

葡萄转色成熟期五大禁忌

葡萄转色成熟期五大禁忌 1、禁忌过量施氮肥坑：果农都知道氮肥是植物的生命元素，为追求高产更高产，便超量施用氮肥，后果就是： (1)枝条徒长，果实不能正常成熟，易受霜霉危害，植株落叶早，枝条抗寒性差。 (2)果实口感差，着色不匀，形成阴阳脸，固型物含量低，晩熟品种无贮藏价值，贮藏过程中损耗率高。正确措施：总归就是一句话，在这一时期主要遵循高钾中磷低氮的原则。 2、施用硝酸钾会返青坑："都说葡萄转色期要多施钾肥，我这也施了钾肥，怎么会出现返青、转色不良呢?" 原因：葡萄返青是因为氮肥沉积，土壤含氮量过大所造成的。如果在葡萄转色期过多施用硝酸钾，氮素就会储存在植物体内，会严重影响葡萄的转色。硝酸钾严格来说属于复合肥，它含有氮肥和钾肥。一般硝酸钾中含有高达13.5%的氮。正确措施：果儿在这里提醒大家，在葡萄转色期最好不要使用硝酸钾和氯化钾等冲施肥。 3、浇水过多转色慢坑：水分过多，不但转色慢，还易诱发转色期病害，这是南方葡萄转色慢的主要原因。正确措施：在临近成熟不要浇大水，需要控水抑制营养生长，增加糖分。当葡萄全面进入着色期后就要控水了，这个时候，针对这个时间节点对葡萄浇一次透水，这次浇水的水量最好能坚持到葡萄采收前。 4、防治炭疽病不要使用咪鲜胺及其锰盐炭疽病：炭疽病喜欢“甜”，葡萄进入转色期糖度慢慢上来了，也正是炭疽病病害高发的时期。坑：防治炭疽病不要使用咪鲜胺及其锰盐，会影响到葡萄的风味。正确措施：可以使用苯醚甲环唑(其他三唑类防治炭疽病效果较差)、溴菌腈(没有套袋不要使用粉剂和乳油)、福美双或复配制剂。

5、乙烯利打得过重会软粒坑：这段时间有果农跟果儿反映打了催红药后葡萄一整串软果了。这是因为乙烯利打得过重导致的软粒。促上色不能光追求快，要循序渐进的慢慢来。为何不建议催红：不建议葡萄催红，特别是激素催红!葡萄上色本身就会有激素，这是个自然的过程，会受到树体的自然调节，人为的干预原则上都是不安全的! 非要催红怎么办：非要用催红药的话，用催红药的树势必须是健壮，没有病叶的树才能用，用的次数不能太多，并且要结合一些功能性的水溶肥(高钾的，或者磷酸二氢钾等)一起用才行。如果以后用乙烯利，最好里面加上一点萘乙酸。注意：葡萄催红在上色初期效果最好，转色一段时间不能正常上色再用催红产品效果会不理想。提醒：有果友反映：深色肥料，比如海藻肥，还有腐殖酸肥料，如果在采收前20天内喷雾的话有可能会造成果面污染。这对于套袋的果实影响不大，但是不套袋的话，尽量在采收前20天之内不要用深色颜色的肥料，比如海藻肥或者氨基酸肥料。

葡萄转色期用什么方法可以加强着色

葡萄转色期用什么方法可以加强着色？最近还是会碰到好多葡友问，葡萄上色用什么药可以快速，用什么肥可以促进上色，用什么方法可以加强着色？一、水肥的重要把控 1、水的把控果实成熟期灌水或降雨过多，致果皮细胞含水量过多，从而降低糖、酸和花色素的浓度，所以果实着色差。有调查就说明，干燥土壤上生长的葡萄含糖量高，着色较好。所以果实发育后期（约采前20天）应注意控水，保持果园适度干燥。 2、施肥的把控多用有机肥总是没错了，可提高土壤有机质的含量，均有利于果实着色。另外还有一些元素也参与了葡萄的转色。比如高氮含量并不利于糖积累，从而对转色不利；而钾含量既能促进糖的积累；磷对果实着色有利众所周知的了；还有钙可以增加浆果的糖分和香味；硼有利于芳香物质的形成，可提高糖度，改善浆果品质。建议：葡萄花穗出来后到果实膨大阶段主要以氮肥为主，当然中微量元素也是需要的，到葡萄后期转色以磷钾肥为主，严格控制氮的用量。施好果实催熟肥，以磷钾肥为主，严格控制氮的用量，配合叶面喷施磷酸二氢钾2~3次。补充一下：一般葡萄地会用到这三种钾肥，如硝酸钾、硫酸钾以及磷酸二氢钾，但磷酸二氢钾对于葡萄来说是比较好的肥料，即含磷又含钾，功效可想而知。二、调节剂的实力辅助着色剂在葡萄上的使用，相对于其他操作来说上色会快些，但使用不当总会引发或多或少的问题，如掉粒、着色不均匀、颜色过深、口感变差、引起水罐子病等，所以还是不太推荐大家使用。若你们还是要用，请科学谨慎使用！根据陈锦永老师的介绍，在葡萄着色和成熟常用的调节物质有如下： 1、乙烯利

在果实开始上色时使用乙烯利200~500毫克/升喷施或浸蘸果穗，可提前成熟4~11天。 2、脱落酸（ABA）在浆果转色期用脱落酸200~300毫克/升喷施或浸蘸果穗，效果优于乙烯利，而且叶、果脱落等副作用轻。但只能促进果实上色，不能提早成熟和提高糖度，如使用过度会使果皮色泽发暗不艳，影响外观。 3、正二氢茉莉酸丙酯（PDJ）属于茉莉酸类生长调节物质，可在葡萄着色初期使用50毫克/升均匀喷施叶片，即可促进葡萄着色，又可提早成熟1周以上，如果与0.25~0.5毫克/生的油菜素内酯混用，促进成熟、增糖降酸的效果更好。 4、吡效隆（CPPU）它可以调节花青苷的合成。可在花后用2~5毫克/升处理果穗可推迟果实着色和成熟3天以上，但果实最终着色整齐。 5、复硝酚钠在果实生长期用25~50毫克/升该溶液喷施叶片，可增强光合作用，加速营养物质积累，促进果实膨大和着色，并提早成熟。 6、烯效唑在浆果成熟前1月使用50~100毫克/升喷施叶片，可促进果皮花色苷的形成，从而促进果实着色。提个醒：对于尚未使用过的或不确定用量的着色剂，一定要先少量试用，认定效果好、副作用小、价格较合适后再扩大使用！

葡萄转色期水肥管理注意事项.doc

葡萄转色期水肥管理注意事项【导读】现在葡萄进入转色期，因此为了有效保证葡萄胜利转色，肥水管控非常关键。但是当肥水管理不能满足葡萄转色需求时，就会出现葡萄转色生理失调，因此很多种植户对转色期水肥管理很是关心，下面我们就一起来了解下。现在葡萄进入转色期，因此为了有效保证葡萄胜利转色，肥水管控非常关键。但是当肥水管理不能满足葡萄转色需求时，就会出现葡萄转色生理失调，因此很多种植户对转色期水肥管理很是关心，下面我们就一起来了解下。一、葡萄转色期肥料管理 1、硝酸钾是两元复合肥，含钾元素的比例高，适合葡萄追肥使用。但注意硝酸钾含有氮素，能够促进葡萄膨大，但是在葡萄转色后期需谨慎使用，使用过量容易导致转色困难。使用方法：在葡萄第一次膨大期(幼果期-硬核期)和第二次膨大期(硬核期-转色初期)使用，每次使用量在10-15公斤，后期尽量少使用。 2、硫酸钾非常适用于葡萄中后期转色，能够促进葡萄转色、可溶性物质增加，含糖量增高，但是需注意硫酸钾属于生理酸性肥料，长期肥料会加重土壤酸化。使用方法：在转色后期使用，一般使用在1-2次，每次使用量在20公斤左右。 3、磷酸二氢钾因其其含磷较高，常在葡萄花期使用，可以促进根系生长和花芽分化。转色期使用可使用2-3次，除了其中钾可以促进葡萄转糖增色，另外磷还可为其过程提供能量。使用方法：从花期

使用可一直到转色后期但是在转色以后使用时，可以结合其他一起使用。譬如硫酸钾肥料10公斤+5公斤磷酸二氢钾。 4、碳酸钾在种植过程中很常见，草木灰中就含有碳酸钾成分，种植户可用草木灰浸出液，按照一定浓度来喷施葡萄，促进葡萄转色和增糖。 5、微量元素可尝试使用黄腐殖酸钾冲施，黄腐殖酸能够调节土壤，促进根系根系发达，还可以和钾肥等之间存在协同作用，促进增糖转色。另外叶片可喷雾氨基酸、海藻提取物等配合钾肥的使用。二、葡萄转色期水分管理 1、葡萄膨大至转色期，葡萄浆果针对水分的需求逐渐减小，也就是说，转色期土壤水分适当偏小，有利于葡萄浆果转色成熟。 2、田间切勿大水漫灌，易造成葡萄形成涝害，根系受损，不能吸收营养，出现水罐子病等生理性病害。南方葡萄在转色期遇到大雨、水淹等，应及时排水，通风排湿，及时采取洪涝后补救措施。 3、转色期过于干旱，不利于糖分积累和上色，应小水多次浇灌，保证土壤湿度即可，有利于促进葡萄早转色和增糖。三、葡萄转色期其它注意事项 1、施肥时间。需考虑气温、湿度差异，建议施肥时间一般在下午五点以后，更有利于葡萄植株的吸收。 2、施肥方法。转色期使用方法可根据自己田间时间情况，采用滴灌形式，7-10天滴一次肥料;或者在垄间，在距离根系40-50cm开沟施肥或者穴施。