我国肉牛产业的发展现状

丁君辉 1，周萍芳 2，杨眉1

【摘要】我国肉牛产业发展迅速,但仍落后于世界肉牛业发达国家,通过提高良种化程度,提高专业化水平,转变生产方式,大力发展中高档牛肉,是我国肉牛产业走向发达的必由之路。1世界各国牛肉生产概况

【期刊名称】江西畜牧兽医杂志

【年(卷),期】2012(000)002

【总页数】3

【关键词】肉牛产业;高档牛肉;发达国家;生产方式;生产概况;肉牛业;良种化;专业化

我国肉牛产业发展迅速，但仍落后于世界肉牛业发达国家，通过提高良种化程度，提高专业化水平，转变生产方式，大力发展中高档牛肉，是我国肉牛产业走向发达的必由之路。

1 世界各国牛肉生产概况

世界肉牛的屠宰数在稳步提高，牛均产肉量、牛肉的产量、消费量、进口量与出口量均逐年提高。世界各国牛肉在肉类结构中占有的比例：加拿大47%、德国60%、阿根廷67%、美国67.5%、瑞典、挪威占80%以上，而我国肉类消费中，牛肉所占比重还不足10%。

美国的牛肉生产与消费居世界首位，各国肉牛单产水平差异较大。2010年，全球肉牛存栏和出栏总量分别为100656、14923万头，牛肉产量和消费量分别为5676.3万t和5643.7万t。其中，印度、巴西、中国、美国、欧盟27国肉牛存栏量分别为31640、18516、10543、9388、8830 万头，分别占世界肉