化学与健康-练习题答案
饮用天然水理化指标 矿物元素 测定结果 钙≥4.0 mg/L 钾≥0.35 mg/L 钠≥0.8 mg/L 镁≥0.5 mg/L
一、选择题（每小题只有一个选项正确，每题2分）
1．下列物质属于同分异构体的是：
A ．麦芽糖和蔗糖
B ．蛋白质和氨基酸
C ．油和脂
D ．淀粉和纤维素
２．下列做法正确的是：
A ．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠
B ．为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂
C ．食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿
D ．为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果．
３．蛋白质溶液分别做如下处理后，仍不失去生理作用的是：
A ．高温加热
B ．紫外线照射
C ．加食盐水
D ．加福尔马林
４．下列药品属于国际奥委会严格禁止的兴奋剂是：
Ａ．阿司匹林 B ．青霉素 C ．氢氧化铝 D ．麻黄碱
５．下列物质经过彻底水解后，其产物是两种糖的是：
A ．蔗糖
B ．麦芽糖
C ．淀粉
D ．纤维素
６．下列物质既能与酸反应，又能与碱反应的是：
A ．Mg(OH)2
B ．CaCO 3
C ．Na 2CO 3
D ．Al(OH)3
７．下列对糖类的叙述正确的是：
A ．都可以水解
B ． 都符合Cn(H 2O)m 的通式
C ．都含C 、H 、O 三种元素
D ． 都有甜味
８．某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C 、维生素A 、乳酸钙。此饮料不含有．．．
的营养素是：
A ．糖类
B ．维生素
C ．水
D ．油脂
９．日常生活中，我们经常饮用矿泉水。如图是某饮用天然水部分商标图，图中列出了理化指
标。我据此回答：这里的钙、镁、钾、钠指的是：
Ａ．单质 Ｂ．原子 Ｃ．分子 Ｄ．元素
10. 微量元素在人体内的质量总和不到人体质量的千分之一，但这些元素对
人体的正常发育和健康起着重要的作用，下列元素中，全部属于人体中微量元素
的是：
A ：Na 、Cl 、O ；
B ：H 、O 、N
C ：N 、Ca 、C ；
D ：I 、Fe 、Zn 11．关于维生素C 的下列说法中不正确的是：
A ．易溶于水,水溶液显酸性
B ．维生素
C 也称为抗坏血酸,在人体内有重要功能
C ．在水溶液中容易被还原
D ．新鲜的水果和蔬菜中含有大量维生素C
12．下列用连线方法对部分化学知识进行归纳的内容中，有错误．．
的组是： A 、物质的性质与用途：
磺胺类药物能抑制细菌合成核酸――治疗肺炎、脑膜炎、尿路感染、呼吸道感染
酸能与碱中和-----胃酸过多的病人服用含氢氧化镁的药物
B 、保护环境：
控制“白色污染”——禁止使用所有塑料制品
防止水的污染——提倡使用无磷洗衣粉
C 、基本安全常识：
饮用假酒中毒――由甲醇引起
食用假盐中毒――由亚硝酸钠引起
D 、生活中的一些做法：
除去衣服上的油污――可用汽油洗涤
使煤燃烧更旺――可增大煤与空气接触面积
13．现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。根据最初的说法，下列属于绿色食品的是：
A．大米 B．海带C．食醋D．食盐
14．某些氨基酸在人体中不能合成，必须从食物中补给，这样的氨基酸有多少种：
A．8种B．12种C．20种D．21种
15．下列食品添加剂与类别对应正确的一组是：
Ａ．着色剂－亚硝酸盐Ｂ．疏松剂—碳酸氢铵
Ｃ．调味剂－苯甲酸钠Ｄ．防腐剂－醋酸
16．食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是：
A．用甲醛溶液浸泡的海鲜品B．用工业食盐腌制泡菜
C．霉变的大米、花生D．牛奶经发酵后得到酸奶
17．膳食纤维对人体健康具有重要意义，它能预防肥胖的原因是：
A）有效地吸附脂类，加快肠道蠕动
B）抑制淀粉酶的作用，延缓糖类的吸收
C）果胶等能抑制脂肪的吸收
D）增加了食物的体积，使人易产生饱服感
18．在蔬菜生长过程中，常常喷洒农药防治病虫害，据有关专家介绍，用碱性溶液或清水浸泡，可使残留在蔬菜上的农药的毒性降低。因此，买来的蔬菜在食用前最好用纯碱稀溶液或清水浸泡一段时间。她们对蔬菜上残留农药性质的推测不合理的是：
A．残留农药一般都有一定的水溶性B．农药残留液的pH一定大于7
C．残留农药在碱性溶液中更易溶或能与碱性物质反应D．农药残留液可能使紫色石蕊试液变红色
19．最早发现和利用茶树，被称为茶的祖国的国家是：
A）中国；B）印度C）斯里兰卡；D）肯尼亚
20．有“绿叶红镶边”美誉，具有减肥健美功能，在日本被称之为美容茶，健美茶的是：
A）乌龙茶；B）普洱茶C）沱茶；D）花茶
21．阿司匹林又名乙酰水杨酸，推断它不应具有的性质
A.与NaOH溶液反应
B.与金属钠反应
C.与乙酸发生酯化反应
D.与乙醇发生酯化反应
22．下列关于食品添加剂的说法不正确的是
A.亚硝酸钠可以致癌；
B.我们应该禁止使用防腐剂
C.苯甲酸钠可以作雪碧饮料的防腐剂；
D.绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害的
23．茶叶中有药效成分主要有：
A）生物碱；B）茶多酚及氧化产物；C）茶皂素；D）茶多糖
24．下列关于药物的使用说法正确的是：
A．虽然药物能治病，但大部份药物有毒副作用
B．使用青霉素时，不用进行试验直接静脉注射
C．长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用
D．对于标记“OTC”的药物，必需在医生指导下使用
25．食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是：
A．用甲醛溶液浸泡的海鲜品B、用工业食盐腌制泡菜
C．霉变的大米、花生D、牛奶经发酵后得到酸奶
26．苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2＋，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有：A．氧化性B．还原性C．碱性D．酸性27．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是：
A．蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质
B．中毒时,可饮用大量的鸡蛋清解毒,这是利用了蛋白质的盐析这个性质
C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
D．任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变为黄色
28．下列有关葡萄糖性质的叙述中，错误的是：
A．能加氢生成六元醇B．能发生银镜反应C．与醇发生酯化反应D．能被氧化为CO2和H2O
29．维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性）化学式为C6H8O6，人体缺乏这种维生素C易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。维生素C易被空气中的氧气氧化。在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都含维生素C，如新鲜的橙汁中维生素C的含量在500mg/L左右。下列关于维生素C的叙述错误的是
Ａ．维生素C能使溴水褪色；Ｂ．维生素C可作食品添加剂；
Ｃ．维生素C可发生水解反应；Ｄ．维生素C不能发生氧化反应
30．1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生，“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述错误的是（）
A．酶是具有催化功能的蛋白质B．酶的催化作用具有选择性和专一性
C．酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用D．高温或紫外线的照射会降低酶的活性
A B C D A D C D D D A B A A B D B B A A C B B A D B A C D C
1、癌症的发病原因三种外部因子是什么？
物理致癌物质，例如紫外线和电离辐射
化学致癌物质，例如石棉、烟草烟雾成分、黄曲霉毒素和砷
生物致癌物质，例如由某些病毒、细菌或寄生虫引起的感染
2、肥胖的产生原因有哪些？列举三例
原因是神经内分泌紊乱。下丘脑有两种调节摄食活动的神经中枢，一是位于腹内侧核的饱食中枢，二是位于腹外侧核的饥饿中枢。如果神经内分泌紊乱，下丘脑发生病变，就可引起多食或者厌食。
例1：能量代谢异常：一些肥胖者的进食量并不比正常人多，但体重却增加，另一些人进食量很大却不会肥胖。这种差异的原因就是
不同个体能量代谢速率不同，瘦人具备一种以产热方式消耗能量的能力，而肥胖者不具备这种能力或者这种能力很差。
例2：饮食异常：社会发展由贫穷到富庶的阶段是肥胖发生的高峰期，原因在于食物的可得性发生了变化。
例3：遗传：肥胖者通常有明确的家族史，父亲或母亲肥胖，其子女约有40％—50％出现肥胖，如父母均肥胖，则其子女肥胖的机会可以达70％—80％。
3、简述茶与健康的关系。
茶叶中含有茶多酚、蛋白质、氨基酸、咖啡碱、维生素、矿物质等多种有效成分，具有营养补充、防癌抗癌、降血脂、降血糖、抗病毒、抗菌、防辐射等多种生物功效和药理功效。长期饮茶，可以帮助抵御现代疾病如糖尿病、肥胖、“三高”，还能调节身心、陶冶情操、修身养性。
4、茶叶的减肥机理是什么？
肥胖是由于脂肪细胞中的脂肪合成代谢大于分解代谢所引起的。因此，可以通过减少血液中葡萄糖、脂肪酸、胆固醇的浓度，抑制脂肪细胞中脂肪的合成以及促进体内脂肪的分解代谢达到减肥的效果。茶叶具有的良好降脂功效是由于它所含的多种有效成分的综合作用，尤其是茶多酚、咖啡碱等。乌龙茶中含有的多酚类化合物对葡萄糖苷酶和蔗糖酶具有显著的抑制效果，进而减少或延缓葡萄糖的肠吸收，发挥其减肥作用。
化学与生活知识点总结.
化学与生活知识点总结 专题一洁净安全的生存环境 第一单元空气质量的改善 一、空气质量报告 （一）、空气质量评价包括：二氧化硫（SO2）、二氧化氮（NO2）、可吸入颗粒物 空气污染指数：根据空气中二氧化硫（SO2）、二氧化氮（NO2）、可吸入颗粒物等污染物的浓度计算出来的数值。首要污染指数即位该地区的空气污染指数 （二）、大气主要污染物及其危害 1、温室效应 （1）原因：①全球化石燃料用量猛增排放出大量的CO2；②乱砍乱伐导致森林面积急剧减少，吸收CO2能力下降。 2、主要危害：（1）冰川熔化，使海平面上升（2）地球上的病虫害增加（3）气候反常，海洋风暴增多（4）土地干旱，沙漠化面积增大。 3、控制温室效应的措施 （1）逐步调整能源结构，开发利用太阳能、风能、核能、地热能、潮汐能等，减少化石燃料的燃烧；（2）进一步植树造林、护林、转化空气中的CO2 2、酸雨 （1）原因：酸性氧化物（SO2、NO2）SO2+H2O H2SO3 2H2SO3+O2==2H2SO4 （2）防止方法：①开发新能源（太阳能、风能、核能等）②减少化石燃料中S的含量
钙基脱硫CaCO3==CaO+CO2 CaO+SO2==CaSO3 2CaSO3+O2==2CaSO4 ③吸收空气中的SO2 ④加强环保教育 3、机动车尾气污染：尾气净化装置2NO+2CO N2+2CO2 4、CO 能和人体的血红蛋白结合使能中毒 5、可吸入颗粒物：静电出尘 6、居室空气污染物：甲醛、苯及其苯的同系物、氡等 危害：甲醛对人体健康的影响（肝功能异常等） 7、白色污染的危害：①破坏土壤结构②降低土壤肥效③污染地下水④危及海洋生物的生存第二单元水资源的合理利用 一、自来水厂净化水的一般步骤 混凝沉降过滤活性碳吸附池除味杀菌消毒 明矾---目的：净水原理：Al3++3H2O Al（OH）3（胶体）+3H+ Al（OH）3（胶体）有吸附性吸附水中杂质沉降 活性碳目的：去除异味。原理：吸附性 液氯目的：杀菌消毒Cl2+H2O HCl+H ClO（强氧化性） 二、污水处理中化学方法及其原理 污水处理常见有物理方法、化学方法、生物方法 1、化学方法中和法氧化还原法沉淀法 （1）中和法适合于处理酸性污水 （2）氧化还原法适合处理油类、氰化物、硫化物等（空气、臭氧、氯气）是常见氧化剂（3）沉淀法适合于处理含重金属离子污水（如加入适量的碱控制废水的PH值） 第三单元生活垃圾的分类处理 无害化处理:焚烧法、卫生填埋法、回收作特殊处理 垃圾处理资源化处理:垃圾产生沼气、废弃塑料回收、废玻璃的回收利用 专题二营养均衡与人体健康 第一单元摄取人体必需的化学元素
_化学与生活教案
化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 教学目标 知识与技能 1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。 2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 过程与方法 1、通过阅读教材、讨论等，学会自主学习的学习方法。 2、通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会从读图来认识化学知识。 情感态度与价值观 1、意识到化学与生活有着密切的联系，在此基础上发展学习化学的兴趣，并且加深对化学认识，和加强法律意识； 2、使学生更加热爱生命，并养成良好的生活习惯，以促使自己健康成长； 3、通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性。 4、通过阅读、调查、参观、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害。 教学重点： 有关蛋白质的学习。 教学难点： 1. 蛋白质的生理功能 2.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。 教学方法： 阅读讨论 教学手段： 多媒体辅助教学 课时安排： 1课时 教学过程： （情景展示，导入新课）
同学们都吃过饭了吗？我们每天为什么要吃饭啊？为什么光吃饭还不行，还要吃菜呢？ 导语一前不久，蒙牛伊利又卷入了三聚氰胺的产品质量问题，据说他们用三聚氰胺假冒蛋白质，小孩吃了含蛋白质低的奶粉变成了无脑儿童，这丧尽天良的不法分子一定会受到法律的制裁的。 导语二常言道：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。可见食物对人体的重要性。那么通常的食物包括哪些呢？列举早餐、午餐、晚餐经常吃的食品，从而引入新课。 导语三人饿了，会浑身无力，此时首先想到要吃东西；长跑运动员在中途要喝葡萄糖水，对身体弱的人要通过挂葡萄糖水来帮助维持生命活动。 导语四引入多媒体画面，引出民以食为天， 人类重要的营养物质有六大类：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水。 一、蛋白质 （指导阅读） 阅读课本，思考并填下表： 蛋白质在胃肠道里与水发生反应生成氨基酸，氨基酸进入血液循环，一部分被氧化生成尿素、二氧化碳和水排出体外同时放出热量，每克蛋白质完全氧化约放出18 kJ的能量，另一部分再重新组成人体所需的各种蛋白质。 血红蛋白由蛋白质和血红素构成，起载体作用。 血红蛋白+O2——氧合血红蛋白 易与CO结合难分离，不能再与氧气结合，使人缺氧窒息死亡。 (小故事) 在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时，猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？吸烟为什么有害健康？ (多媒体演示) 吸烟有害健康 (讨论) 1、为什么吸烟有害健康？ 2、有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ （小结） 1、青少年不能吸烟； 2、甲醛有毒，不可用来浸泡水产品。 酶是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶只能催化一种反应。(需在体温和接近中性的条件下进行)
化学与健康-练习题答案
饮用天然水理化指标 矿物元素 测定结果 钙≥4.0 mg/L 钾≥0.35 mg/L 钠≥0.8 mg/L 镁≥0.5 mg/L 一、选择题（每小题只有一个选项正确，每题2分） 1．下列物质属于同分异构体的是： A ．麦芽糖和蔗糖 B ．蛋白质和氨基酸 C ．油和脂 D ．淀粉和纤维素 ２．下列做法正确的是： A ．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠 B ．为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂 C ．食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿 D ．为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果． ３．蛋白质溶液分别做如下处理后，仍不失去生理作用的是： A ．高温加热 B ．紫外线照射 C ．加食盐水 D ．加福尔马林 ４．下列药品属于国际奥委会严格禁止的兴奋剂是： Ａ．阿司匹林 B ．青霉素 C ．氢氧化铝 D ．麻黄碱 ５．下列物质经过彻底水解后，其产物是两种糖的是： A ．蔗糖 B ．麦芽糖 C ．淀粉 D ．纤维素 ６．下列物质既能与酸反应，又能与碱反应的是： A ．Mg(OH)2 B ．CaCO 3 C ．Na 2CO 3 D ．Al(OH)3 ７．下列对糖类的叙述正确的是： A ．都可以水解 B ． 都符合Cn(H 2O)m 的通式 C ．都含C 、H 、O 三种元素 D ． 都有甜味 ８．某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C 、维生素A 、乳酸钙。此饮料不含有．．． 的营养素是： A ．糖类 B ．维生素 C ．水 D ．油脂 ９．日常生活中，我们经常饮用矿泉水。如图是某饮用天然水部分商标图，图中列出了理化指 标。我据此回答：这里的钙、镁、钾、钠指的是： Ａ．单质 Ｂ．原子 Ｃ．分子 Ｄ．元素 10. 微量元素在人体内的质量总和不到人体质量的千分之一，但这些元素对 人体的正常发育和健康起着重要的作用，下列元素中，全部属于人体中微量元素 的是： A ：Na 、Cl 、O ； B ：H 、O 、N C ：N 、Ca 、C ； D ：I 、Fe 、Zn 11．关于维生素C 的下列说法中不正确的是： A ．易溶于水,水溶液显酸性 B ．维生素 C 也称为抗坏血酸,在人体内有重要功能 C ．在水溶液中容易被还原 D ．新鲜的水果和蔬菜中含有大量维生素C 12．下列用连线方法对部分化学知识进行归纳的内容中，有错误．． 的组是： A 、物质的性质与用途： 磺胺类药物能抑制细菌合成核酸――治疗肺炎、脑膜炎、尿路感染、呼吸道感染 酸能与碱中和-----胃酸过多的病人服用含氢氧化镁的药物 B 、保护环境： 控制“白色污染”——禁止使用所有塑料制品 防止水的污染——提倡使用无磷洗衣粉 C 、基本安全常识： 饮用假酒中毒――由甲醇引起 食用假盐中毒――由亚硝酸钠引起 D 、生活中的一些做法：
中考化学训练题练习(带答案)
2019中考化学训练题练习（带答案）临近中考，学生要有一定的自主性，光跟着老师跑没用。 因为每位学生对知识点的掌握程度不同，复习进度也不同。 查字典化学网初中频道为大家提供了2019中考化学训练题练习，希望能够切实的帮助到大家。 一.选择题(共9小题) 1.(2019青岛)豆类、动物肝脏中含有丰富的铁和锌，这里的铁、锌是指() A.原子 B.分子 C.元素 D.单质 考点：元素的概念. 专题：物质的微观构成与物质的宏观组成. 分析：豆类、动物肝脏中含有丰富的铁和锌不是以单质、分子、原子等形式存在，而是指元素，通常用元素及其所占质量(质量分数)来描述. 解答：解：豆类、动物肝脏中含有丰富的铁和锌，主要是以无机盐的形式存在，不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的铁和锌是强调存在的元素，与具体形态无关. 2.(2019x疆)生活中的加碘盐、含氟牙膏、加铁酱油，其中的碘、氟、铁指的是() A.原子 B.离子 C.元素 D.分子 考点：元素的概念. 专题：物质的微观构成与物质的宏观组成. 分析：根据元素的概念与元素的存在形态进行分析解答.解答：解：加碘盐、含氟牙膏、加铁酱油，其中的碘、氟、铁不是以单质、分子、原子、离子
等形式存在，而是指元素，这里所指的碘、氟、铁是强调存在的元素，与具体形态无关. 3.(2019莱芜)氯元素在自然界中广泛存在，下列说法不正确的是() A.氯元素属于非金属元素 B.海水中含量最高的元素是氯元素 C.氯原子易得电子形成氯离子(Cl﹣) D.氯气(Cl2)是由氯气分子构成 考点：元素的简单分类;分子、原子、离子、元素与物质之间的关系;原子和离子的相互转化;海洋中的资源. 专题：物质的微观构成与物质的宏观组成. 分析：A、金属元素名称一般有钅字旁，固态非金属元素名称有石字旁，气态非金属元素名称有气字头，据此结合常见的元素符号进行解答即可 B、根据海水中元素含量分析; C、根据原子结构示意图分析; D、根据物质的构成分析; 解答：解：A、氯元素带气字旁，属于气态非金属元素，正确; B、海水中含量最高的元素是氧元素，错误; C、已知氯原子结构示意图是，则每个氯原子易得到1个电子形成氯离子Cl ﹣.正确 4.(2019泉州)下列元素摄入缺乏会导致儿童发育停滞，智力低下，严重时会得侏儒症的是() A.钙 B.铁 C.锌 D.碘
中考化学知识点复习 第四讲：化学与健康
中考化学知识点复习 第四讲 化学与健康 知识能力解读 知能解读：（一）人类重要的营养物质 人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。从营养学的角度看，其基本成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。 1.蛋白质及其对人体的作用 蛋白质是构成细胞的基础物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。 （1）蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。人体通过食物获得蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。氨基酸经肠壁进入血液循环，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出能量供人体活动的需要（每克蛋白质完全氧化约放出18kJ 的能量）。另一部分氨基酸再重新组成人体需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。 （2）血红蛋白的功能 血红蛋白是由蛋白质和血红素组成的，血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。在肺部，血红蛋白中的2Fe +与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化使用，同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。 （3）酶及其功能 酶也是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应。一种酶只能催化一种反应，而且是在体温和接近中性的条件下进行的。 2.糖类及其对人体的作用 糖类是人类食物的重要成分，是由C ，H ，O 三种元素组成的化合物。它是为人体提供热能的三种主要营养素中最廉价的营养素。食物中的糖类分成两类：人体可以吸收利用的有效糖类（如单糖、双糖、多糖）和人体不能消化的无效糖类（如纤维素）。 淀粉属于糖类，它主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等。淀粉的化学式为()6105C H O n ，相对分子质量从几万到几十万。食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系 列反应，最终变成葡萄糖，葡萄糖的化学式为6126C H O 。葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，输送到人体的各个组织器官，为人体组织提供营养。 检验食物中淀粉存在的方法: 向食物上滴加几滴碘水，若变为蓝色，则证明食物中含有淀粉；若不变蓝，则证明食物中不含淀粉。 在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。 6126222C H O 6O 6CO 6H O +??→+酶 在上述反应中，每克葡萄糖约放出15.6kJ 的能量，在人类食物所供给的总能量中，有60%~70%来自糖类。 蔗糖是储藏在某些植物（如甘蔗、甜菜等）中的糖，它的化学式为122211C H O 。日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是蔗糖，它是食品中常用的甜味剂。 3.油脂及其对人体的作用 油脂是重要的营养物质。常见的油脂有花生油、豆油、菜子油等。在常温下，植物油脂呈液态，称为 油；动物油脂呈固态，称为脂肪，二者合称油脂。 油脂对人体的作用：油脂是重要的供能物质，油脂在人体内完全氧化时，每克油脂放出39.3kJ 的能量。在正常情况下，每日需摄入50~60g 油脂，它供给人体日需能量的20%~25%，一般成年人体内贮存占人体质量10%~20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。而当人体摄入过多油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病。 4.维生素对人体的重要作用 维生素有20多种，它们多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取。维生素在人体内的需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。缺乏某种维生
九年级化学下册课题2 化学元素与人体健康教案与教学反思
课题2 化学元素与人体健康 随风潜入夜，润物细无声。出自杜甫的《春夜喜雨》 师院附中李忠海 本课题介绍了人体的元素组成，以及对人体健康有重要作用的常量元素和微量元素。同时重点介绍了钙、钠、钾、铁、锌、砸、碘、氟等元素对人体的重要作用，以及科学发展在帮助人类正确、合理摄取营养元素方面的重大贡献。同时培养学生关注健康的意识，使学生更加注意平常的饮食搭配，改掉偏食、挑食的不良习惯。 【灵师不挂怀,冒涉道转延。——韩愈《送灵师》 ◆教学目标】 1.知识与技能 （1）了解人体的元素组成。 （2）了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。 （3）了解人是如何摄取这些对人体健康有重要作用的元素。 2.过程与方法 （1）初步学会运用多种手段（特别是网络)查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息。 （2）主动与他人进行交流和分享。 3.情感态度与价值观 （1）初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的重大贡献。 （2）逐步建立科学的世界观，用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响。 【教学重点】 无机盐的生理功能，即一些元素对人体健康的影响。 【教学难点】
1.了解某些元素对人体健康的重要作用。 2.正确认识微量元素对人体的作用。 【教具准备】 坩埚钳、酒精灯、10%的稀盐酸、鱼骨、多媒体课件等。 【导入新课】 上节课我们学习了蛋白质、糖类、油脂、维生素等几类人体必须的营养素，同时了解了水和无机盐也是人体必须的营养素，那么，今天我们来了解无机盐的重要作用。 【提出问题】 人体生长过程中需要6种营养素，根据营养素的组成元素，你认为人体中含有哪些元素？ 【学生回答】 由水可知人体内有H、O两种元素，由糖类的组成可知人体中含有C元素，由蛋白质的组成，可知人体内含有N 元素。 【提出问题】 请同学们阅读教材P97～P98，并回答下列问题:（问题以多媒体展示） 1.组成人体的元素约有多少种？它们是以什么形式存在？ 2.人体中含量最高的非金属元素是什么？人体中含量最高的金属元素是什么？ 3.常量元素和微量元素的区别？它们对人体有什么作用？ 【学生回答】 1.50多种，除C、H、O、N以蛋白质、糖类、维生素、水、油脂形式存在外，其余都是以无机盐的形式存在。 2.氧元素钙元素。 3.常量元素和微量元素。超过0.01%称为常量元素，含量在0.01%以下的称为微量元素。 【阅读记忆】 引导学生阅读教材P98，了解常量元素中钙、钠、钾三种元素对人体健康的
化学与健康-课程简介
甘肃民族师范学院人文科学素养（通识二）课程简介一、课程基本信息 课程名称：化学与健康-十万个为什么课程编码：新开课 课程学时：18 学分：1.0 课程承担系：化学与生命科学系 二、任课教师基本信息 祁小妮，讲师，现任化学与生命科学系教师，已发表SCI文章1篇，发表权威学术论文7篇，主持甘肃省教育厅科研项目1项，校级大学生创新创业项目1项，甘肃民族师范学院院长基金1项，申报国家发明专利1项，参与完成发明专利4项，SCI论文5篇。 四、课程简介 俗话说：“民以食为天”，讲的就是饮食在现实生活中的重要地位。本课程主要讲述人体中的基本化学原理和现象，化学元素和营养物质对人体健康的作用以及饮食习惯，医药化学品、日用化学品、环境问题对人体健康的影响，通过讲述基本原理和具体实例以及课堂讨论，使学生了解与人体健康密切相关的基本化学原理，掌握科学合理的饮食习惯，生活方式以及保健常识，为拓宽学生的知识面，促进学生的科学和人文素质全面协调发展打下坚实的基础。 五、课程目标 本课程旨在培养我校学生本科基础阶段全面的科学素质，培养学生宽厚的知识面。将学科前沿和科技焦点引入本科课堂，开阔学生的学术视野，激发学生的学习兴趣，培养科学发展观，为学生自主构建知识体系和模块搭建平台。 六、课程教学提纲 第一章人体中的化学 主讲内容：生命进化的化学过程，人体的化学组成、人体内的化学平衡，人体生理功能伴随的化学反应，健康与化学的密切关系。 第二章化学元素与人体健康（2学时） 主讲内容：人体中的化学元素；人体中化学元素的功能；人体中化学元素的功能与结构的关系；人体中化学元素的相互作用；常量元素与人体健康；微量元素与人体健康；与化学元素有关的疾病及其防治 第三章营养化学与健康（2学时）
化学元素与人体健康习题精选
化学元素与人体健康习题精选（一）1．人体细胞中含量最多的元素是（）。 A．Ca B．C C．O D．N 2．下列物质中，对人体无毒的是（）。 A．氯化钠 B．亚硝酸钠 C．甲醇 D．一氧化碳 3．国际互联网上报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血”。我国政府即将启动“酱油补铁工程”。这里的铁是指（）。 A．铁元素 B．铁单质 C．四氧化三铁 D．硫酸铁 4．人体内必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（）。 A．Ca B．Mg C．Fe D．Cu 5．为了防止患甲状腺肿大病，市售的食盐中常添加一定量的（）。 A．葡萄糖 B．碘酸钾 C．碳酸钠 D．氯化钾 6．某药品说明书上标明：每1 000 mg本品含碘15 mg、钙65 mg、铜2 mg、锌1.5 mg，这里碘、钙、铜、锌所指的主要是（）。
A．分子 B．原子 C．离子 D．元素 7．在一个大萝卜中间挖一个大孔，向其中注入饱和食盐水。过一段时间，将孔中的食盐水倒出，向倒出的食盐水中加足量食盐使之饱和（设温度不变），则食盐水的质量（）。 A．减小 B．增大 C．不变 D．无法判断增减 8．人体缺钙时易产生“骨质疏松症”，一体重为60 kg的缺钙病人每天除从食物中获得钙质外，还需从药物中补钙0.5 g,若医生确定此人每天吃钙片6.25 g，且知钙片中有效成分为葡萄糖酸钙。试求钙片中葡萄糖酸钙的质量分数。葡萄糖酸钙的化学式为(C6H11O7)2Ca］。 参考答案 1．C 2．A 3．A 4．A 5．B 6．D 7．B 8．6.25g×x×40/430=0.5g x=86% 化学元素与人体健康习题精选（二） 1．1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一，加以控制使用。铝在下列应用时应加以控制的是（）。 ①制铝合金②制电线③制炊具④明矾净水⑤明矾与苏打制食品膨松剂⑥用氢 氧化铝凝胶剂加工成胃舒平药片⑦易拉罐⑧包装糖果和小食品 A．③⑤⑦⑧ B．⑥⑦⑧ C．③⑤⑧ D．③④⑤⑥⑦⑧ 2．金属元素和人体健康有很大关系。钾元素可以调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能及代谢。如果人体缺钾会出现肌肉不发达、心律不齐等症状。市场上出售的一种叫做果味钾的补钾药，其主要成分是柠檬酸钾（C6H5K3O7·H2O）。下列有关对柠檬酸钾的说法正确的是（）。 A．该物质每个分子中含25个原子 B．该物质中碳、氢、钾、氧元素间的质量比是6∶7∶3∶8 C．该物质是由原子直接构成的
第五单元 化学与健康 知识点
第五单元化学与健康 一、食物中的有机物 1、有机化合物与无机化合物 （1）概念： 通常将含有碳元素的化合物叫做有机化合物，简称有机物，而把除有机物以外的其它化合物统称为无机化合物，简称无机物。 注意： ①不是所有含碳元素的化合物都是有机物。 （CO2、CO、H2CO3及碳酸盐等，都含碳元素，但具有无机物的特点，被划分为无机物） ②最简单的有机物是甲烷（CH4），食醋中含有的醋酸（CH3COOH）、酒中的乙醇（C2H5OH）等也属于有机物。 ③有机物中除了含有碳元素外，还可能含有H、O、N、Cl、P、S等元素。 （2）物质的分类： （3）食物中的有机物 人体摄取的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要为糖类（大米、面粉——淀粉含糖）、油脂（食用油）、蛋白质（鱼、肉、牛奶）和维生素（蔬菜、水果）等有机物。 2、糖类【化合物——碳水化合物】 人类食物的重要成分，由C、H、O三种元素组成，又叫做碳水化合物。如：葡萄糖、淀粉等。
（1）主要功能： ①构成人体的重要物质。②提供热量。③调节食品味道。 ④维持大脑功能所需能源。⑤调解脂肪代谢。⑥提供膳食纤维。 注意： ①主要用于提供人体所需能量。②为机体活动和维持体温恒定提供能量。③人体主要供能物质。（2）糖类与人体健康 ①缺少：全身无力、疲倦、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。 ②过剩：转化为脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致疾病，如：高血脂、糖尿病等。 （3）淀粉——人体摄入的主要糖类物质 注意： ①高分子化合物——指有些有机物的相对分子质量比较大，从几万到几十万，甚至高达几百万或更高，这样的化合物成为高分子化合物，又称有机高分子。 ②糖类分类： ③食物来源： 谷类（大米、面）、水果（苹果、香蕉、橙子、橘子、西瓜）等 3、油脂（注意：油脂是体内储备能量的物质）【混合物——油和脂肪均为混合物】
《化学元素与人体健康》教学设计
《化学元素与人体健康》教学设计 课题2化学元素与人体健康 教学目标 了解人体的元素组成；了解某些元素(如钙、铁、锌等)对人体健康的重要作用；懂得一些生活常识。 初步学会运用多种手段(特别是网络)查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息；主动与他人进行交流和分享。 逐步建立科学的世界观，用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响；初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。 重点和难点 无机盐的生理功能，即一些元素与人体健康的关系。 教学准备 教师：制作多媒体课件。制作可现场上网的课件，随时上网查阅资料。 学生：①查阅资料并整理打印，填写下表(可从网上、报刊、杂志、医学书籍、调查访问等途径获得)，上课带来。 元素 人体内 含量 生理功能
适宜摄入量 摄入量过高对 人体影响 摄入量过低对 人体影响 主要食物来源 碘(I) 钙(Ca) 锌(Zn) 铁(Fe) 硒(Se) ②调查市场上有哪些补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂出售，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分，上课带来。 ③收集几种不同品牌和不同产地的食盐包装袋、牛奶瓶(或牛奶袋)，上课带来。 教材分析 课题2包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两部分内容，着重叙述了组成无机盐的一些元素对人体健康的影响(如钙、钠、钾)，同时教材还以表格的形式列出了铁、锌、硒、碘、氟几种元素的生理功能。教材指出了微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三类，而必需元素
也有一个合理摄入量问题，摄入过多、过少均不利于人体健康。这将使学生认识到，对含某些元素的营养补剂要科学地、辩证地看待。 教学设计 活动一：观察与思考 屏幕投影学生观看三幅图片，思考病人得了哪种疾病?说(或猜)出疾病名称。第一幅；第二幅；第三幅。(根据学生回答逐一显示图片和疾病名称：粗脖子病、佝偻病、龋齿) 思考你知道引起这种疾病的原因吗? 引出课题课题2 化学元素与人体健康 阅读教材指导学生阅读教材P94～P95内容，并思考下面的问题。 屏幕投影①组成人体自身的元素约有多少种?人体中含量最多的非金属元素是哪一种?含量最多的金属元素是哪一种?这些元素是以什么形式存在的? 点评：图片切入，触目惊心，身边事例，真实可信。可谓开门见山，直击主题。其目的是引起学生思考：化学元素究竟与我们人体健康存在什么样的关系?进而认识化学在保证人类的生存并不断提高人类的生活质量方面起着重要的作用。与第一单元走进化学世界《化学使世界变得更加绚丽多彩》可谓是首尾遥相呼应。 ②常量元素和微量元素划分的依据?它们对人体有什么作
化学元素与人体健康知识点总结_新人教版
初中化学知识点汇总(十二)：化学元素与人体健康 总结时间：2015年3月5日 讲解日期：2015年4月5日 课题1 人类重要的营养物质 六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水(无机盐和水可被人体直接吸收) 一、蛋白质 1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 成人每天需60-70g 2、存在： a、动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分 b、植物的种子(如花生、大豆) 3、构成：由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成 4、人体蛋白质代谢 5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新) (1)血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成 作用：运输O2和CO2的载体 血红蛋白+ O2 →氧合血红蛋白 CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。 吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等 (2)酶：生物催化剂 特点：高效性、选择性、专一性 例：淀粉―(淀粉酶)→麦芽糖―(麦芽糖酶)→葡萄糖 6、蛋白质的变性(不可逆)：破坏蛋白质的结构，使其变质 引起变质的因素 A、物理：高温、紫外线等 B、化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等 C、应用：用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本，使标本长期保存。 二、糖类：是生命活动的主要供能物质(60%—70%) 1、组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物 2、常见的糖 (1)淀粉(C6H10O5)n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 (C6H10O5)n―(酶和水)→C6H12O6→血糖→淀粉(肌肉和肝脏中) (2)葡萄糖C6H12O6 ( 人体可直接吸收的糖) 呼吸作用：C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要 光合作用：6CO2+6H2O→C6H12O6+6O2 (3)蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。 生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖 三、油脂 1、分类植物油脂：油动物油脂：脂肪 2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g 每日摄入50g-60g 3、脂肪：维持生命活动的备用能源
人教版九年级下册化学《化学元素与人体健康》教案
人教版九年级下册化学《化学元素与人体健康》教案 人教版九年级下册化学《化学元素与人体健康》教案 教学目标 【教学目标】 1.知识与技能 (1)了解人体的元素组成。 (2)了解某些元素(如钙、铁、锌等)对人体健康的重要作用。 (3)了解人是如何摄取这些对人体健康有重要作用的元素。 2.过程与方法 (1)初步学会运用多种手段(特别是网络)查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息。 (2)主动与他人进行交流和分享。 3.情感态度与价值观 (1)初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的重大贡献。 (2)逐步建立科学的世界观，用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响。 教学重难点 【教学重点】 无机盐的生理功能，即一些元素对人体健康的影响。 【教学难点】 1.了解某些元素对人体健康的重要作用。 2.正确认识微量元素对人体的作用。 教学工具
【教具准备】坩埚钳、酒精灯、10%的稀盐酸、鱼骨、多媒体课件等。 教学过程 【导入新课】 上节课我们学习了蛋白质、糖类、油脂、维生素等几类人体必须的营养素，同时了解了水和无机盐也是人体必须的营养素，那么，今天我们来了解无机盐的重要作用。 【提出问题】 人体生长过程中需要6种营养素，根据营养素的组成元素，你认为人体中含有哪些元素? 【学生回答】 由水可知人体内有H、O两种元素，由糖类的组成可知人体中含有C元素，由蛋白质的组成，可知人体内含有N 元素。 【提出问题】 请同学们阅读教材P97～P98，并回答下列问题:(问题以多媒体展示) 1.组成人体的元素约有多少种?它们是以什么形式存在? 2.人体中含量最高的非金属元素是什么?人体中含量最高的金属元素是什么? 3.常量元素和微量元素的区别?它们对人体有什么作用?https://www.360docs.net/doc/085280468.html, 【学生回答】 1.50多种，除C、H、O、N以蛋白质、糖类、维生素、水、油脂形式存在外，其余都是以无机盐的形式存在。 2.氧元素、钙元素。 3.常量元素和微量元素。超过0.01%的称为常量元素，含量在0.01%以下的称为微量元素。 【阅读记忆】 引导学生阅读教材P98，了解常量元素中钙、钠、钾三种元素对人体健康的作用。 【活动与探究】 师生共同完成演示实验
精编九年级化学(化学与健康)单元测试题含答案
精编九年级化学（化学与健康）单元测试题 含答案 检验自己的学习成果最直接的方法便是通过试题，下文为大家整理了化学与健康单元测试题含答案，赶快来检验自己吧。 一、选择题(本题包括9小题，每小题4分，共36分) 1.(2019?天津中考)下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是() A.果汁 B.矿泉水 C.牛奶 D.啤酒 【解析】选B。本题考查对有机物的判断，解题的关键是明确有机物的概念，即含碳元素的化合物(一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等除外)，矿泉水的主要成分为水，还含有矿物离子，不含有机物。 2.(2019?南平中考)2019年6月11日，我国“神舟十号”飞船顺利发射升空。根据航天员口味不同，制定了个性食谱，新增了下列几种太空食品，其中富含蛋白质的是() A.新鲜水果 B.小米粥 C.酸奶 D.粽子 【解析】选C。本题考查学生判断食物营养素的能力，解答本题的关键应明确题给食物中所含的营养成分，根据题意做出正确判断。A中，新鲜水果中富含维生素;B中，小米粥中含有淀粉即糖类;C中，酸奶中含有丰富的蛋白质;D中，粽子的主要原料是糯米，其中富含糖类。
3.吸烟有害身体健康。在香烟的烟雾中有以下几种物质，其中对人体危害不大的是() A.尼古丁 B.二氧化碳 C.一氧化碳 D.焦油 【解析】选B。尼古丁、一氧化碳、焦油都是对人体有害的物质，二氧化碳是无毒、无味的气体。 4.(2019?常州中考)人体内碘元素过量易导致() A.侏儒症 B.佝偻病 C.甲状腺疾病 D.贫血症 【解析】选C。缺碘能引起甲状腺肿大，儿童容易得呆小症，A错误;儿童缺钙会患佝偻病，B错误;碘是合成甲状腺激素的主要元素，碘元素缺乏或过量均会患甲状腺疾病，C正确; 缺乏铁元素会患贫血，D错误。 5.下列说法中，你认为不科学的是() A.食用碘盐可防治碘缺乏病 B.使用含氟牙膏可预防龋齿 C.儿童缺钙易患佝偻病 D.实施“酱油加铁”，可减少厨房污染 【解析】选D。实施“酱油加铁”主要目的是补充铁元素，并不会减少厨房污染。 6.下列说法中，正确的是() A.蛋白质受热或遇到浓硝酸等物质时生理活性也不会发生
《第四节 化学物质与健康》教案2
《第四节化学物质与健康》教案 【教学目标】 1、了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。 2、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。 3、知道药品的概念及简单分类。 4、通过教学，使学生认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害，激发学生学习化学的兴趣，加强学生自我保护的意识。 【教学重难点】 重点：了解某些元素和营养物质对人体健康的重要作用。 难点：正确认识微量元素对人体的作用。 【课时安排】 1课时 【课前准备】 人体内的元素 一、调查与研究 1、查阅资料并整理填表：[可从网上、报刊、杂志、医学书籍、调查访问医生、父母、身边的病人等途径获得] 查看它们标签或说明书，了解它们的主要成分。 3、收集几种不同品牌和不同产地的食盐包装袋、牛奶袋。
4、将学生分成四个竞赛小组，每组选组长一名，各组分别命名为钙铁、钾钠、锌硒、碘氟队，并以自己的组名为题，自编、自演一个节目“我们的作用大”，形势可以是小品、相声、顺口溜、替换了歌词的歌曲等。 【教学设计】 一、导入 贵州某山区盛产芭蕉，一外地人问卖蕉人怎么卖？答：1角钱3只。4只行不？答：不卖。2角钱卖一串(少的也有十多只)行吗？答：行。这个卖蕉人数学概念为何这样差？原来他在婴儿时期因缺碘而得了呆小症，智力缺陷。本节课我们一起来探究人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响。 二、活动与探究 活动一：知识抢答 题目： 1、组成人体自身的元素约有多少种？(50多种) 2、人体中含量较多的元素有多少种？(11种) 3、人体较多的元素约占人体质量的多少？(99.9%) 4、以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在的元素是哪几种？(C、H、N、O) 5、以无机盐形式存在的元素总量不超过人体的质量的多少？(4%) 6、以无机盐的形式存在的元素可以分为哪两类？(常量元素和微量元素) 7、在人体中含量超过0.01%的元素是常量元素吗？(是) 8、钙是微量元素吗？(不) 9、人体必需的微量元素有多少种？(20多种) 10、哪些元素是微量元素(Fe Zn Se I) 投影知识网络图：人体中元素的存在形式： 水、糖类、蛋白质和维生素(主要有元素) ——元素(主要有)含量超过0.01% ——元素 ——元素——元素(主要有)含量小于0.01% ——元素 过渡：已知人体的必需微量元素全部加起来也只有体重的0.05%，可谓是“微不足道”，真是这样吗？ 活动二：特长展示 各队表演节目：我的作用大 过渡：你们对人体的作用真是功不可没，但在人体内的含量是不是多多余善呢？
《化学与健康生活》课程论文
化学与健康论文 内容摘要：随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，越来越多的人对饮食提出了更新、更高的要求，他们想让食品更方便、更多样、更有风味、更有营养、更加的高级，而为了满足这些要求，仅仅利用我们的天然资源显然是远远不够的，于是我们渐渐开始离不开食品添加剂了。 关键词：食品添加剂食品安全营养 正文：在日益经济化的社会中，各类非自然的新物质层出不穷，人类在享受这美好的生活的同时也在注意着对自己身体好坏的东西。尤其是在人类每日必须的餐饮方面。“美好火腿肠，不添加任何防腐剂……”这句耳熟能详的广告语提醒着人们食品的安全，食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或是天然物质。食品添加剂是一种非营养物质，添加剂的种类按其来源可分为天然食品添加剂与化学合成食品添加剂两大类。天然食品添加剂是利用动植物或微生物的代谢产物等为原料，经提取所得的天然物质。化学合成食品添加剂是通过化学手段，使元素或化合物发生氧化、还原、缩合、聚合等合成反应所得到的物质。目前使用的大多属于化学合成的食品添加剂。 有了食品添加剂，食品安全的问题也就越来越引起人们的关注。食品添加剂的使用也引起了很多的争议，在用与不用之间产生了很多
争论。其实，任何东西都具有两面性。就拿广泛用于风味酸奶、水果罐头、八宝粥、果冻、等食品的阿斯巴甜来说，它具有和蔗糖极其近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是迄今开发成功的甜味最接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在应用中仅需少量就可达到希望的甜度,所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖，可明显降低热量并不会造成龋齿。与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2%～3%于糖精中，可明显掩盖糖精的不良口感，与香精混合，具有极佳的增效性，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等，能使香味持久、减少芳香剂的用量。此外，阿斯巴甜中的蛋白质成分，可被人体自然吸收分解。当然，有利必有弊，阿斯巴甜对酸、热的稳定性较差，在强酸强碱中或在高温加热时易水解生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，不适宜制作温度>150℃的面包、饼干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品。因为阿斯巴甜在人体胃肠道酶作用下可分解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，不适用于苯丙酮酸尿患者。也有报告指出有少数人会对阿斯巴甜不耐，可能会引起头痛、抽搐、恶心、过敏反应的症状。有了这些不利的因素存在，人们所担心的问题也就随之而来。也许有人会想：不在果冻、八宝粥、水果罐头等食品里加阿斯巴甜就不会对人们的健康产生威胁了。但是，很多问题并不是人们所想象的那么简单，如果不用阿斯巴甜代替糖，食品中存在的糖分就会增多。吃糖过多可影响体内脂肪的消耗，造成脂肪堆积，容易肥胖；吃糖过多，还可以影响钙质代谢；吃糖过多，会使人产生饱腹感，食欲不佳，影
九年级下学期化学 12.2化学元素与人体健康 同步练习题及答案2
12.2 化学元素与人体健康 5分钟训练(预习类训练，可用于课前) 1.人体由____________种元素组成，其中含量较多的有____________种，它们占人体质量的____________。 解析：从基础的角度考查对人体组成元素的掌握情况。 答案：60多11种99.95% 2.人体中元素存在的形式： (1)碳、氢、氧、氮以____________________________________的形式存在。 (2)其余元素主要以无机盐的形式存在。xK b1. C o m 常量元素：含量超过____________，如：____________。 微量元素：含量低于____________，如：____________。 解析：考查教材基础知识的掌握，属于常识性考查。 答案：(1)水、糖类、油脂、蛋白质和维生素 (2)0.01% 钙、磷、钾0.01% 铁、锌、硒 3.下列广告语中，你认为不科学的是( ) A.食用含碘盐可预防甲状腺肿大 B.使用含氟牙膏可预防龋齿 C.本饮料由天然物质配制而成，绝对不含化学物质 D.经卫生部门检验合格的矿泉水中含少量对人体有益的矿物质，是健康饮料 解析：不论是天然物质还是人工合成的物质都有一定的化学组成，饮料有的是天然饮料，如椰汁、橙汁、西瓜汁等，但有的是人工配制的，如可口可乐、雪碧等，它们都含有某些化学物质。饮料对人体健康是否有影响取决于饮料中是否含有害的物质，是否遭到污染，以及含营养素的情况。 答案：C 4.（2012年黑龙江哈尔滨）关注健康，预防疾病。下列叙述正确的是( ) A．人体缺碘会发生骨质疏松 B．维生素能够调节人体的新陈代谢，同时为人体提供能量 C．人体胃液正常的pH范围在0.9-1.5 之间 D．亚硝酸钠有咸味．可以代替食盐做调味剂 答案：C 10分钟训练(强化类训练，可用于课中) 1.人体缺碘会影响正常的生命活动，成年人体内缺碘易产生的病症是( ) A.甲状腺机能亢进症 B.地方性呆小症 C.侏儒症 D.地方性甲状腺肿大 解析：人体缺乏碘元素，容易患地方性甲状腺肿大。 答案：D 2.市售的“加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”的字样，这里的碘是指( ) A.碘酸钾 B.碘元素 C.碘分子 D.碘离子 解析：“碘盐”中加入的是碘酸钾。 答案：A 3.（2012年湖南娄底）2012年4月，我国医药行业爆出“毒胶囊”事件，某些医药生产企业用工业明胶生产的胶囊，某有害元素严重超标，危害人体健康，你认为这种元素可能是A.铁 B.铬 C.氧 D.碘
鲁教版《第八章 化学与健康》复习测试卷及答案
鲁教版《第八章化学与健康》复习测试卷及答案 （第八章，测试时间：60分钟；卷面总分：60分） 一、选择题：（每题2分，共20分） 1. 因为它含有丰富的（） A. 蛋白质 B.维生素 C.油脂 D.糖 2．2010年5月20日，一个有华人参与的研究团队宣布：世界首例人造生命——“辛西娅(Synthia)”诞生。科学家将一种细菌的DNA分子解码，并复制、改进，形成完全人工合成的新DNA分子，再将人造DNA分子移植到另一受体细菌中，形成一种全新的生命。下列对该事件的认识不正确的是（） A．人们可以合成新的DNA分子，说明化学变化中分子可分 B．人造生命不同于原有生命，说明不同的DNA分子性质不同 C．化学与生命科学相结合，可以使我们的生活更加美好 D．人类的能力可以“操纵”自然，可以任意设计、制造生命 3．淮安美食名扬天下。下列来自淮安的食物中富含淀粉的是（） A．盱眙龙虾B．赵集粉丝C．高沟捆蹄D．平桥豆腐 4．湛江是全国蔗糖重要生产基地，2010年5月25日，“全国糖料高产创建活动仪式”在我市正式举行。下列有关说法正确的是( ) A．为了甘蔗的高产，可以随意施用化肥、农药 B．蔗糖是高分子化合物 C．糖尿病人可以多吃糖 D．蔗糖、葡萄糖都属于糖类 5.人体所摄入的主要物质有：①蛋白质②糖类③油脂④维生素⑤无机盐⑥水⑦空气等。其中属于有机化合物的是( ) A、①②③④ B、①②③⑥ C、②⑤⑥⑦ D、③④⑥⑦ 6.下列减肥和预防肥胖的方法中正确的是 ( ) A．少睡觉，长时间看书、看电视等 B．合理、科学饮食，控制高脂肪、高糖类食品的摄入量，并加强体育锻炼 C．不吃饭菜，只吃水果 D．服用各种减肥茶、减肥药 7．学习化学的目的并不在于要成为化学家，重要的是善于用化学知识去分析、解决生产生活中的问题。从化学的角度看，下列说法中正确的是
第十单元__化学与健康__知识点总结
第十单元 化学与健康知识总结 第一节 食物中的有机物 1.六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 前四者是有机物，无机盐和水是无机物。维生素、无机盐和水可被人体直接吸收。 2.有机化合物 化合物有机化合物(有机物)和无机化合物（无机物）。 有机化合物都含有碳元素,但是碳的氧化物(CO CO 2)、碳酸H 2CO 3、碳酸盐Na 2CO 3等具有 无机化合物的特点，属于无机化合物。 生活中常见的有机物 甲烷CH 4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、乙酸CH 3COOH （俗名：醋酸）、 乙醇CH 3CH 2OH （俗名：酒精）、葡萄糖、蔗糖、淀粉、蛋白质等 有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同。 根据相对分子质量大小，有机物可分为小分子（如甲烷、乙醇、乙酸、葡萄糖）和有机高分子化合物（如蛋白质、淀粉等） 含碳、氢（含碳、氢、氧）的有机物在充分燃烧时，产物都是二氧化碳和水。而在不充分燃烧时，产物是一氧化碳和水。 3.糖类 作用：是生命活动的主要供能物质（食物供给的总能量中60%～70%来自糖类）。 组成：由C 、H 、O 三种元素组成。又叫做碳水化合物。 常见的糖 淀粉：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 淀粉的检验：淀粉遇碘水（I 2）变蓝色。 葡萄糖（人体可直接吸收的糖） 呼吸作用：C 6H 12O 6+6O 26CO 2+6H 2O 蔗糖：主要存在于甘蔗、甜菜中。 生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖。 4.油脂 分类：在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。 功能：提供大量能量。 在正常情况下，每日需摄入50～60g 油脂。 作用：维持生命活动的备用能源，重要的供能物质；促进脂溶性维生素的吸收；保护内脏。 5.蛋白质 功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 成人每天需60～90g 。 存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分；植物的种子（如花生、大豆）。 构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成。 6.维生素