豆粕质量

豆 粕 的 质 量 Soybean Meal Quality

作者Robert A.Swick博士

(美国大豆协会新加坡办事处)

SW1--03

验室干物质数值例如一批豆粕购买时含粗蛋白48%和水分12%饲料厂的实验室对一份有代表性的样品所作分析的结果为含粗蛋白47.5%和水分13%计算方法即为47.58887

48结论是样品在分析前从空气中吸收了水分增加了重量但按购买时的干物质水

平来计算蛋白质水平是正确的

一批货的干物质总重量是极为重要的数据因为这一数据决定了所购的每一种养分的总

量饲料厂还应该在对原料称重之前对干物质含量进行测定应该对养分含量进行相应的调整

粗蛋白

可将饲料样品中的氮含量乘以系数6.25而推算粗蛋白含量该系数是根据大多数蛋白质都含16%的氮而推导出来的所以将饲料中氮的百分含量乘以10016或6.25就可算出粗蛋白的量虽然业已证明对于某些饲料来说这一换算系数并非6.25但这些饲料最终都按6.25的蛋白质系数进行饲料混合和计算就是在所有的动物饲料中采用这一系数的理由饲料业已经接受6.25为氮含量换算为粗蛋白含量换算系数

粗蛋白测定中的主要困难在于并非原料中所有的氮都来自蛋白质或氨基酸有时候会有相当大量核酸之类的非蛋白氮化合物在最终计算中被作为粗蛋白进行处理原料中可

能存在尿素之类的杂物从而增加了原料中的氮含量这样也就增加了原料中的粗蛋白

含量所以粗蛋白分析并不能真正告诉我们任何关于氨基酸含量的信息或者关于蛋白质的质和量的信息因此粗蛋白一词绝对适当的我们必须时刻牢记其来源和意义有若干种方法可用以测定原料的总氮含量最古老也是最常用的方法就是丹麦化学家Johan Kjeldahl在十九世纪中叶发明的凯氏定氮法测定时将饲料样品和一种金属催化剂铜锌硒和或汞一起在硫酸中煮沸这样样品就被完全消化其中所有的有机物

都被氧化蛋白质氨基酸和其它含氮化合物中的氮都被转化为铵离子然后将溶液冷却

在其中加入碱从而使铵转变为挥发性的氨氨从溶液中蒸馏出来又被捕捉入硼酸溶液中最后用标准盐酸溶液进行滴定以测定氨水平并以此表示氮水平最终就表示出了粗蛋白水

平样品消化不完全以及或者操作过程中发生氨气逃逸就会导致结果错误Dumas法或称燃烧法是另一种被认可的原料比如豆粕中氮含量测定法该法要采用LECO Hewlett Packard等公司生产的仪器其优点是可避免采用凯氏定氮法时会碰到的问题采用燃烧法时样品在高温环境中在氧的作用下蒸发然后以光谱法分析所产气体中

的氮这种方法非常精确但在设备上的初始投资很大由表1可见以燃烧法得出的数值常常高于用凯氏定氮法测得的数值这通常是由于采用凯氏定氮法时样品消化不完全的缘故有些环形氨基酸比如色氨酸和酪氨酸很难消化测得的读数很低建议用纯色氨酸或烟

酸作为标准来对凯氏定氮法进行标定

表1 用凯氏定氮法和Dumas燃烧法对豆粕粗蛋白含量测定的比较 样品

实验室1 实验室2

凯氏定氮法 凯氏定氮法 燃烧法

1 46.

2 45.00 46.07

2 46.0 45.88 46.56

3 45.8 45.45 46.55

4 46.0 45.71 47.13

5 46.1 46.38 46.73

平均 46.0 45.8 46.6 美国大豆协会于1998年检查了不同实验定之间的测定误差从亚洲当地的一家饲料厂获

取一份重30千克的美国豆粕样品将其粉碎为细小颗粒并充分混合后分装于小样品袋中送到亚洲和世界其它地方包括美国在内的72家实验室图1显示了每一实验室粗蛋白含量测定报告的差异情况所有结果均已校正为干物质88%从结果中明显可见参试实验室的半数以上都需要对其测定加以改进

图1 粗蛋白分析值的变异

粗纤维

粗纤维是饲料业承认在所有的豆粕商业合同中都需要标明的测定项目粗纤维含量是否低于3.5%表明豆粕是否为去皮豆粕粗纤维的测定方法是将提取了脂肪用乙醚提取的样品相继在稀酸和稀碱溶液中煮沸然后进行干燥在马弗炉中燃烧燃烧前后的重量差就

是粗纤维这一方法是模拟食物中不可消化的成分在消化道中先经胃酸的作用又经肠道中碱性溶液作用的过程

其它纤维测定法比如日粮总纤维酸性洗涤剂纤维和中性洗涤剂纤维能够提供比较

准确的不可消化的不溶性纤维的真实含量这些技术与豆粕的代谢能含量有较高的相关度然而粗纤维测定仍然确立了自己在商品饲料业中的地位

乙醚提取物

乙醚提取物也称为粗脂肪其在饲料中的含量是通过用石油醚对饲料样品进行提取而测

定的原始样品和提取后样品之间的重量差就代表了脂肪的含量脂肪水平是豆粕能量含量的重要决定因素豆粕购买合同中应分别列出粗脂肪和粗蛋白的含量尽管脂肪和蛋白质都在饲料配方中具有价值但这两者之间是不可相互代替的根据蛋白脂肪加和含量进行

豆粕贸易为供货商提供了较大的误差回旋余地但这对购买者却极为不公除非清楚地了

解脂肪和蛋白质的量否则营养师是无法平衡饲料配方的

别的脂肪测定法包括酸水解脂肪和总脂肪这些测定值与营养价值的相关度更高因为

这些方法将蜡质和磷脂都考虑了进去然而乙醚提取物粗脂肪仍然是贸易中采用的官

方分析法

灰分

灰分即总矿物质含量其测定方法是将样品置于马弗炉中在600温度下燃尽样品中的有机物剩下的灰分即为总矿物质灰分含量可作为样品受土壤污染程度的指标

二氧化硅

二氧化硅也被称为酸不溶性灰分这并不是近似分析的应有部分只是因为豆粕购买合

同中通常都提到其含量并且其与灰分含量有关才在此处提及二氧化硅的测定方法是将灰

分样品置于盐酸中以去除可溶性矿物质比如钙盐钾盐和钠盐余下的矿物质主要都是二

氧化硅通常情况下豆粕含总灰分57%含二氧化硅12%其量取决于豆皮含量和土壤污染程度

无氮浸出物

以豆粕总物质的量为100从中减去所有其它物质的量余下的就是无氮浸出物即100 %水分%粗蛋白%粗纤维%乙醚提取物%灰分无氮浸出物含量主要代表了淀粉糖类和容易消化的碳水化合物从营养上看无论是粗纤维含量还是无氮浸出物含量都并不非

常有意义也是并不准确的度量值同时也并不真正适于用来描述豆粕的可利用能量含量

能 量

家禽和猪饲料中大约25%的代谢能来自豆粕对代谢能进行直接测定既昂贵又费时并且要用活的动物进行必须测定豆粕的总能以及一定量豆粕通过动物体后所产排泄物中的总能同一样品必须经经过多个动物进行测试由于成本高昂并且又费时间大多数饲料公司和豆

粕供应商都不作这项测试大多数营养师都不因新买的一批豆粕而修改其计算机数据库中的能量含量值这代表了饲料公司的盈利机会

Janssen1989推导出了利用近似分析值的能量含量预测公式用该公式预测豆粕对家禽的代谢能看来相当有效公式为氮校正代谢能ME(n) 38.79粗蛋白87.24乙醚提取物 18.22无氮浸出物用该公式算得含粗蛋白48%脂肪0.5%粗纤维3.5%灰分5%和水分12%的去皮豆粕中代谢能含量为每千克2490千卡含粗蛋白44%脂肪0.5%粗纤维7.0%和水分12%的非去皮豆粕中代谢能含量为每千克2340千卡这些数值及其分布与表2所列文献报道的数据是一致的因此据建议该公式优于书本数据可为饲料厂采用

表2 豆粕对家禽的代谢能含量

研究者 去皮豆粕 非去皮豆粕

Muztar等1981* 2571 2389

Sibbaid,1976* 2676 -

Wolnetz和Sibbald,1984 - 2330

Sibbaid,1977* 2671 2293

Dale和Fuller,1987 2449 -

Coon等1990 - 2458

Leske等1991 - 2255

- 2240

Parsons等1992 2518 -

RPAN1993 2405 2160

INRA1990 2550 2420

ADAS1990 2503 2373

NRC1994 2385 2204

平均 2518 2312

范围 23852676 21602458

标准差 107 98

所有数值都校正为以88%干物质为基础

* 用Sibbald(1984)豆粕氮校正真代谢能对真代谢能的比值0.94进行氮校正

豆粕加热程度的评定 大豆在经溶剂提取豆油后产生的豆粕必须接受一定程度的焙烤加工以减少热敏感的抗营

养因子同时又必须避免焙烤过度而造成可消化蛋白质的损失

这里主要受关注的是蛋白

酶抑制因子包括大豆胰蛋白酶抑制因子

豆粕焙烤程度不足其中就会含高水平的蛋白酶

抑制因子而这些抑制因子就会和胰腺产生的消化酶结合而使这些酶被灭活

这样消化作

用就会减弱胰腺就会肿大以图产生更多的酶来弥补酶的损失由于这些损失的酶含有丰富

的含硫氨基酸所以可发生含硫氨基酸的缺乏

轻微或中等程度地焙烤过度可因Amadori 反应和或Maillard 反应而导致赖氨酸生物利用率下降这在实验室中常常检测不到在氨

基酸测定时进行酸水解的过程中可除去能在过度焙烤过程中与赖氨酸起反应或与之结合的糖类和醛类 尿素酶

通过测定豆粕中的尿素酶活性就可间接测定出大豆中存在的胰蛋白酶抑制因子这两种蛋白质尿素酶和胰蛋白酶抑制因子都会在加热过程中发生变性而被灭活实验室测定尿素酶活性的方法是将豆粕与尿素和水混合尿素就会在尿素酶的作用下释放出碱性的氨在美国油脂化学家学会AOCS 的方法中通过测定样品基质pH 值的升高而测得其终点pH 值在欧盟EEC 的方法中终点pH 值反映了pH 值保持恒定时所需的酸量图3显示了用两种方法对收集自东南亚饲料厂的20份豆粕样品进行尿素酶分析的结果对胰蛋白酶抑制因子也作了分析结果表明欧盟方法得出的结果略高于AOCS 方法的结果购买者若要签订

豆粕购买合同

就要牢记这一差别

因为在豆粕中胰蛋白酶抑制因子活性较低时欧盟方法测定结果很有可能会显示焙烤过度

在可接受的尿素酶活性范围内胰蛋白酶抑制因子保持相当恒定大约为每毫克 1.3单位在样品尿素酶活性高于0.3时胰蛋白酶抑制因子含量增加很快

胰蛋白酶 抑制因子 AOCS 方法EEC 方法 或 样品号 图2 美国油脂化学家学会(AOCS)和欧盟(EEC)方法对尿素酶活性的分析结果

尽管尿素酶测定是一项常规测定项目

并且常常写明在豆粕购买合同之中但测定结果并不完全与动物生产性能相关尿素酶测定只是在对严重加热不足的豆粕进行检测时才真正有意义无尿素酶活性的豆粕可能仍然具有相当可接受的营养价值一家澳大利亚饲料公司的实验室最近用AOCS 方法对72份优质去皮豆粕样品的尿素酶值进行了检测所得平均值为0.24pH 单位范围为0.050.37 pH 单位详见表4所有样品都表现了尿素酶活性一半以上的pH 上升幅度大于0.30单位

表4 优质豆粕的典型尿素酶值

pH单位平均上升幅度 0.24

测定的样品数 72

最低值 0.05

最高值 0.37

标准差 0.07

变异系数% 27.3

Waldroup等(1985)测定了不至于引起幼龄肉鸡生产性能下降的尿素酶水平上限用经提取和焙烤并在高压锅中经过不同时间加热的白豆片所作的若干实验结果表明对于家禽和猪

来说是安全的pH值增高上限为0.35单位图3显示了一个实验的结果其中表明只是在pH 值增高1.75单位以上时生产性能才有明显下降

蛋白质氢氧化钾溶解度

可通过测定蛋白质在0.2%氢氧化钾溶液中的溶解度来检测豆粕是否加热过度人们对于这一测定方法有着巨大的兴趣因为其结果与鸡和猪的生长率相关(Parsons等,1991Lee和Garlich1992Araba和Dale1990)结果表明蛋白质的氢氧化钾溶解度低于72%时生产性能就有一定程度的下降Lee和Garlich1992测定了豆粕在商业加工厂中加热不同时间长度并在脱溶剂器内再滞留一半那么长的时间后产生的结果然后测定了这些处理对肉鸡

生产性能和氨基酸利用率的影响样品的蛋白质氢氧化钾溶解度为8192%尿素酶活性为

pH值升高00.5单位在检测的6个样品之间体增重相差10%在这一研究中在蛋白质氢氧化钾溶解度最高和尿素酶活性最高的豆粕见到生产性能最好并且赖氨酸利用率最高

而在蛋白质氢氧化钾溶解度最低并且尿素酶活性为零的豆粕组中生产性能最差

蛋白质分散指数

最近的一些研究检查了利用蛋白质分散指数(protein dispersibility index PDI)预测雏鸡生长率的能力试验中给雏鸡喂以经提取而未经焙烤但在高压锅中加热了不同时间长度

的的白豆片样品随后将蛋白质分散指数的结果与蛋白质在0.2%氢氧化钾溶液中的溶解度和尿素酶水平表示为pH值的升高幅度的结果作了比较Engram等1999结果见图4尽管蛋白质分散指数试验在食品业中的应用至少已有25年的历史了但其在饲料业中的应用

还很少结果表明利用这一试验可对被认为是优质的豆粕样品进一步从尿素酶和蛋白质

氢氧化钾溶解度上区别其质量高低这一研究表明蛋白质氢氧化钾溶解度高于90%以及尿素酶活性水平高的若干样品在喂雏鸡时雏鸡生长率表现不一用蛋白质分散指数法则能预测

生长率从而能准确反应这些豆粕的能力Batal等2000的进一步工作清楚地表明蛋白质分散指数法表现出的对大豆片加热程度的反应比尿素酶法或蛋白质氢氧化钾溶解度法的反应更为稳定尿素酶指数法对大豆片加热程度的反应不稳定和非线性导致了不同研究得出

的关于豆粕中最高可接受尿素酶水平的结果互不相同豆粕蛋白质分散指数在45%和50%之间而尿素酶水平在pH单位升高在0.3或以下则可表明豆粕的质量绝对高因为这表明豆粕已得到了充分加热而又没有加热过度Batal等2000

图4 高压锅处理的抽提大豆片中蛋白质在0.2%氢氧化钾溶液中的溶解度尿素酶活性和 蛋白质分散指数对雏鸡生长性能的影响Engram Douglas Shirley和Parsons1999

能含有较多的豆皮而密度较高则可能污染有砂子或土壤

目视检查和显微镜检查

用一个放大镜一台高倍显微镜和低倍显微镜就可看清豆粕中的掺假物和污染物看

见晶状物则表示豆粕中可能掺入了尿素或硝酸铵以图提高其粗蛋白含量必须是有经验的

检查人员才能对混入或污染入饲料中的成分作出肯定性的检查结果

溶剂分离

溶剂分离是检查豆粕中不可消化物质的快速而有用的测试方法Khajarern1999将四氯化碳己烷和丙酮混合成一种比重为1.42的溶剂然后将10克豆粕置入装有90毫升溶剂的125毫升烧杯中将豆粕和溶剂的混合物强力搅动然后任其沉淀豆皮砂子和土壤会沉积在烧杯底部而豆粕的可消化部分则漂浮在溶剂表面用勺子或刮板撩出漂浮的物质然后取出下沉的物质将这两部分物质干燥称重不可消化的部分则表示为占总重量的百分比

近红外反射分光光度分析

近红外反射分光光度分析是一种非常快速的营养质量测定法可测定豆粕和其它各种饲

料原料的养分质量采用这一方法需要昂贵的仪器和计算机标定曲线

的绘制需要针对每一个以后要在未知样品中测定的分析元素用湿法化学法对大量不同的样

品70个左右进行分析将一份饲料样品置入样品室内仪器就以一系列波长向样品发射出红外辐射样品反射回来的红外辐射就由计算机测定并记录下来将大量样品的红外指

纹与其实际的湿法化学分析值相对比从而绘制出标定曲线标定完成之后就可在数分钟

之内测定出未知样品中的养分现已发现采用近红外技术能极为准确地测定豆粕中的水分蛋白质脂肪和纤维有些氨基酸供应商也开发了总氨基酸和可消化氨基酸的标定曲线但

对纯大规模商品样本的测定值也许并不准确除非其湿法化学测定值也处于标定值的范围以

内

Mateo1998评定了测定豆粕质量的近红外方法他用了两份不同来源的去皮豆粕样品以及一份另一来源焙烤过度的非去皮豆粕样品表6显示了这些样品的湿法化学分析近红外分析和饲喂试验的结果近红外法对去皮豆粕样品中总赖氨酸的分析值略低于实验室分析值但对焙烤过度非去皮豆粕样品中赖氨酸的测定值却较高采用按总氨基酸配合饲料时

饲喂去皮豆粕B的鸡其增重为饲喂去皮豆粕A者的94%饲喂焙烤过度豆粕的鸡其增重仅为饲喂A者的66%然后按近红外分析的相应可消化氨基酸值来重新配合日粮在这一实验中饲喂豆粕B的鸡其性能提高到与饲喂A的鸡相同的水平饲喂焙烤过度豆粕C的鸡其性能也有改善但未完全达到A的水平这些结果表明近红外技术能够提供快速测定豆粕中可消化赖氨酸以及总饲喂价值的方法这些结果还表明标定中包括进更多种类的样品包

括加热过度的豆粕也许可使这一技术得到进一步的改进

表6 近红外分析和按氨基酸消化率配合日粮对肉鸡生产性能的影响

豆粕来源

A B C

养分分析

蛋白质%48.6 46.1 47.6 纤维% 3.93 3.60 6.74 尿素酶pH值升高0.1 0.1 0

蛋白质氢氧化钾溶解度%87 88 51 赖氨酸分析值% 3.01 2.94 2.43 近红外测定赖氨酸% 2.89 2.82 2.69 近红外测定可消化% 2.47 2.38 2.32 代谢能推算值千卡/千克2525 2525 2350

生产性能021日龄

实验1-按总氨基酸配合日粮

体增重克653a 615d 431b

体增重A的%100 94 66 实验2按可消化氨基酸配合日粮

体增重克790a 794a 550b 体增重A的%100 101 70

1 3100千卡/千克20%粗蛋白 1.108%赖氨酸0.86%蛋氨酸+胱氨酸

2 3100千卡/千克20.6 21.2%粗蛋白.0可消化赖氨酸0.79蛋氨酸胱氨酸

摘自Mateo(1998)

结 语

应对豆粕的重量以及水分蛋白质和脂肪含量进行分析然而动物的生长与豆粕的可

利用能量含量和氨基酸含量更为直接有关饲料厂采购人员常常只是按豆粕的蛋白质百分含量计算其价格以确定该豆粕的价值这种方法虽然有一定的价值但在对不同纤维和灰分含

量的豆粕进行比较时或者对不同来源或来自不同加工厂的豆粕进行比较时则并不完全有效增加家禽日粮中豆粕用量的重要机会就是要使饲料厂认识到可利用养分的含量尤其要认识

可利用赖氨酸和能量的含量豆粕的质量指标比如蛋白质氢氧化钾溶解度蛋白质分散指

数和赖氨酸近红外分析值在确定可利用赖氨酸方面都是非常有用的因为这些参数都与肉

鸡的生产性能相关根据近似分析的结果推导出的公式对豆粕的代谢能含量进行预测就可改善动物的生产性能和提高企业的利润广泛采用这些样品分析方法可增加豆粕在家禽日粮中的用量和效用而这又会大大增加饲料公司和饲养企业的利润

参考文献

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母猪的营养和饲喂管理

Nutrition and Feeding Management of Sows

作者Robert A. Swick, 博士(美国大豆协会新加坡办事处)

译者秦崇德上海市农业科学院畜牧兽医研究所

前 言

近年来小母猪和母猪的管理和营养需要随着其遗传改良的进展已经有了巨大改变

过去后备母猪是从临宰前的肥育猪中挑选出来的现在小母猪一般都是从专业化的瘦肉型

高产种猪扩繁场中买来的人们现在已经认识到繁殖性能以每头母猪年产仔猪数来衡量对猪场的利润率有着重大影响由于经产母猪的生产率高于头胎母猪因而种猪场的管理重

点必须是尽可能长时间地保留猪群中的经产母猪应该注意生长妊娠和泌乳等各阶段中日常所喂饲料的质和量即饲料的能量纤维氨基酸和蛋白质的水平必须考虑母猪个体或

者具有相同性能表现和躯体成分的群体母猪群必须有正常的胎次分布对第五或第六胎的

经产母猪才用新母猪来取代这些措施是对饲喂管理的极为重要的补充能大大增加猪场的

获利本文将描述种猪场为获取最高性能表现和最大利润的营养策略和管理方案

后备母猪的躯体成分和饲喂

后备母猪应该在体重5060千克时从繁殖群中挑选并且应按不同于肥育猪的中等水平的营养方案饲喂到体重90千克首次发情时King(1989)认为这要求后备母猪的日粮能提供每天7780千卡左右的代谢能日粮中能量对赖氨酸的比率应为每千卡能量23克对于这一建议应该根据环境因素猪的基因型以及猪群的健康状况等加以调整因为这些因素都会

影响猪的最佳饲喂水平后备母猪的饲喂目标应该是使猪群210日龄时的体重达到120千克能在第二或第三情期交配并且具有1820毫米的2背膘厚partridge,2000后备母猪

太瘦的话其繁殖力就会很低断奶后发情就会延迟后备母猪过肥则繁殖力也会很低

并且容易发生难产必须避免后备母猪的2背膘厚超过25毫米据建议应在预期配种日前实行1014天的催情或者说饲喂高营养饲料因为这会提高母猪尤其是头胎母猪的排卵率至少四个实验已经证明在临配种前饲喂广谱抗生素能够增加窝产仔数(Easter,1994)没有任何证据表明在妊娠期间继续饲喂抗生素有明显的好处

妊娠母猪的饲喂

配种完成后应立即减少饲喂量因为高水平饲喂往往会减少胚胎的着床尤其在头胎母

猪中更是这样妊娠期间发育中的胚胎会得到母猪最优先的养分供应在必要时母猪会

动用其机体储备来提供胚胎生长所需的养分妊娠期的饲喂目标应是保持母猪健壮而非肥胖每头母猪都是独立的个体因而会对养分摄入量发生不同的反应因而最好的做法是对母猪

实行个体饲喂如果让母猪自由采食高养分日粮母猪就会摄人过多的能量过肥的母猪在

分娩时会发生难产会有较高的死产率并且很有可能会压死仔猪还会在泌乳期减少采食

量从而很难在断奶后配上种妊娠期过量饲喂会危害母猪的代谢从而导致泌乳期采食量降

低这样的母猪其血液内会有高浓度游离脂肪酸和低浓度支链氨基酸这会作用于大脑的

食欲中枢从而减少采食量这一效应在高温高湿环境下更为明显

妊娠期间正常温度下的能量摄人量应为每天6000千卡左右具体取决于母猪配种时的体重以及母猪妊娠期间需要增重多少重要的是母猪在分娩时应有足够的机体储备以使其能

成功地完成泌乳以及在断奶后尽快地配种断奶时体况很差的母猪会在下一个妊娠期内需要较多的饲料能量年轻母猪的能量需要量大于年长母猪表1显示了能导致体重增加30千克

减去孕体增重的能量需要量环境温度低于20的适宜温度时则温度每降低1

母

猪就多需要34的饲料能量水平

表1妊娠期能量需要量一览表

喂料量千克

交配时体重 千克

代谢能需要量 千卡/天

2900千卡/千克

3000千卡/千克

3100千卡/千克

110 5.60 1.93 1.87 1.81 120 5.84 2.01 1.94 1.88 140 6.29 2.17 2.10 2.03 160 6.72 2.32 2.24 2.17 180

7.15 2.47

2.38

2.31

25千克母猪体增重减去孕体增重

预期窝产仔数10头或孕体增重22.8千克除外摘自NRC 1998

繁殖性状比如窝产仔数初生重繁殖的规律性以及繁殖力对于高于每天140克的蛋白质摄入量并不表现多大的反应但对于体重140千克并且妊娠期母体活重增加30千克的母猪来说建议每天摄入180克粗蛋白以保持母猪的体况King,1990这一建议的前提是日粮必需氨基酸已经得到了正确平衡NRC 1998并且至少每天能提供7克可利用赖氨酸

妊娠期间饲喂纤维

妊娠母猪非常适宜于采食高纤维日粮母猪可通过后肠发酵而从日粮纤维中获取能量低能量而高纤维的日粮可减轻便秘并可预防母猪肥胖肠道中含大量低能量而高纤维的妊

娠期日粮可促进母猪在改喂高能量泌乳期日粮时的采食量

Reece(1997)在一篇综述中对关于妊娠母猪饲喂纤维的25项研究进行了评述结论是饲喂日粮纤维可增加窝产活仔数断奶仔数和平均断奶重结果见表2此外增加妊娠期日粮中的日粮纤维减轻了母猪的应激行为比如舔舐咬啮栏杆和假性咀嚼

表2 妊娠期日粮县委对窝仔性能的影响

中性洗涤剂纤维日采食量a

对照

纤维

窝产活仔数

断奶仔数

窝数b

苜蓿粉

264 381 -0.4 -0.7 2.69 苜蓿干草/干草青贮 264 721 +0.5 +0.8 647 玉米面筋饲料 166 794 +0.7 +0.4 229 烧酒糟

139 418 -0.3 -0.4 118 燕麦壳/燕麦 260 1221 +1.8 +0.7 96 小麦秸

150

368

+0.5

+0.7

699

a 妊娠期母猪采食对照日粮和纤维日粮时的中性洗涤剂纤维平均采食量

b 采食对照日粮和纤维日粮的母猪所产的总窝数

摘自

25 study review(Reese,1997)

泌乳期的饲喂

减少对泌乳母猪的体重减轻对母猪的长期繁殖效率有好处Dourmad 等1994泌乳

期的每天能量需要量包括了维持需要量和泌乳需要量泌乳期的饲喂目标是使母猪产生足够的奶以哺育自己的仔猪并要防止体重减轻过多以保证断奶后能尽快发情和配种大多数母猪都应在泌乳期最初几天增加采食量之后实行自由采食然而自主采食量仍可能降低到所需

的能量值以下从而导致体重减轻使母猪保持凉爽保持猪舍通风良好并饲喂湿的饲料或者在专门的饲槽中饲喂液体饲料这些措施可增进母猪的食欲喷淋装置和鼻部滴水可使母猪

保持凉爽日粮中添加脂肪或膨化全脂大豆也可改善日粮的适口性和能量摄入量泌乳量在乳期开始时比较少大约在分娩后3周时达到一全高峰泌乳期的需要量取决于哺乳仔猪的数量母猪首先通过采食日粮来满足自己在泌乳期内对氨基酸和能量的需要

然后就通过动用机体储备来满足需要对于泌乳期内的体重减轻必须加以控制母猪即使泌乳期很短也几乎不可避免地会损失一些机体脂肪表3显示了泌乳期采食量和能量摄入量对头胎母猪繁殖性能的影响表4显示了不同母猪和不同长度的泌乳期对饲料和能量的需要量这些数据的前提是假设一窝仔猪有10头窝增重为平均每天2.0千克

表3 头胎母猪泌乳期采食量对繁殖性能的影响

自由采食 限制饲喂

母猪数 40 40

日采食量千克 4.5 a+ 2.0 b

每天代谢能摄入量兆卡13.0 5.8

体重减轻千克-9 a-37 b

背膘减少毫米-0.9 a-6.3 b

断奶至配种间隔天数 10.8 a23.0 b

排卵率 14.2 13.6

窝产仔数总数9.7 9.7 活产数8.9 9.3

a,b上标不同字母的数值间差异显著P<0.05.

摘自King(1989)

表4 分娩时不同体重母猪在不同泌乳天数条件下的泌乳期能量需要量

母猪分娩时活体重 不同泌乳天数对代谢能的需要量兆卡/天不同泌乳天数对日采食量的需要量千克千克21天 28天 35天 21天 28天 35天

140 13.05 13.91 14.43 4.21 1.19 4.66 160 13.51 14.37 14.89 4.36 4.64 4.80 180 13.95 14.82 15.34 4.50 4.78 4.95 200 14.38 15.25 15.77 4.64 4.92 5.09

日粮代谢能含量3100千卡千克

泌乳期体重减轻15千克

摘自NRC1998

泌乳母猪对蛋白和氨基酸的需要量是极其重要的泌乳母猪的泌乳和维持都需要氨基酸母猪泌乳期间的体重减轻中可有高达三分之一的部分为肌肉组织的减少机体分解肌肉组织的蛋白质而提供泌乳所需的氨基酸一旦根据能量需要量确立了采食量就可用表5所列的数值对日粮进行蛋白质和氨基酸平衡预期窝增重每天2千克图1的数据可用于窝增重高于

或低于每天2.0千克的情况在这种情况下氨基酸对赖氨酸的比率会稍稍不同于表5所列的数据因为维持和泌乳所需的氨基酸比率是不同的

表5 泌乳母猪对某些氨基酸的需要量

氨基酸

维持需要 克/天

乳蛋白的需要

克/天

b

总的需要

克/天

c

理想

氨基酸 比率 16%粗蛋白

玉米-豆粕日粮 中的量%

16%粗蛋白

玉米-豆粕日粮

中的量

%

赖氨酸

2.09 52.00a 54.09

100 0.78 0.92 蛋氨酸

0.48 13.48 13.96 25.8 0.28 0.31 总含硫氨基酸

2.63 2

3.62 26.25 48.5 1.29 0.64 苏氨酸

1.76 30.36 3

2.12 59.4 0.65 0.73 缬氨酸

1.07 38.15 39.22 7

2.5 0.86 0.96 色氨酸

0.59

9.17

9.76

18.0

0.21

0.24

a 每千克增重26克2千克

预期窝重日增长

b 52克乳蛋白中氨基酸

赖氨酸比率

c 维持+乳蛋白

假设母猪体重160千克窝增重2.0千克

摘自Trottier(1996)

总赖氨酸需要量和窝生长率的关系

Trottier,1996

克天

不应对繁殖周期内某一阶段的饲喂孤立地加以考虑比如妊娠期内的发生事件就会影响以后的性能泌乳期内饲喂不好会不利于下一次配种在泌乳期内体重减轻过多的母猪会在下一妊娠期内快速增重而恢复体况这会诱发激素失衡而导致胚胎死亡和窝仔数减少Partridge,2000图2显示了母猪整个繁殖年限内的理想饲喂方案

母猪整个繁殖周期内的饲喂

Partridge,2000

参考文献

Crenshaw Mand M. Danielson.1985Raw soybeans for gestation and lactation diers.

Nebraska Swine Report NE, USA.

King, R. H. 1989. Feeect of live weight and body composition of gilts at 24 weeks on age on subsequent reproduvtice efficiency. Anim Prod 49:109.

Partridge, I., 2000. Nutrirional management of the sow: An update. Asian Pork, JuneJuly. Asian Agribusiness, Singapore.

Pettigrew J. E. Jr. and R. L. Moser. 1991. Fat in swine nutrition. Pp 133-146 in Swine Nutrition, E. R. Miller, D. E. Ullrey and A. J. Lewis eds. Stoneham U. K.: Butterworth-Heinemann.

N.R.C. 1998. Nutrient requirements of swine, 10th Ed. National Research Coumcil, Washington DC.

Reese, D. E. 1997. Dietary fiber in sow gestation diets reviewed. Feedstuffs, June 23, pp 11.

Trottier, N. L. 1996. Amino acid nutrition and feed intake management of the lactaing sow. Technical Bulletin AN05. Amercian Soybean Association, Singapore.

耐草甘膦的抗农达大豆和近同基因传统大豆 制作的豆粕在生长肥育猪日粮中的应用Soybean Meal From Glyphosate-Tolerant,Roundup Ready? or Near-Isogenic, Conventional Soybeans in Diets for

Growing-Finishing Swine

作者Gary L. Cromwell博士

美国肯塔基大学动物科学系

SW3--03

耐草甘膦的抗农达大豆和近同基因传统大豆 制作的豆粕在生长肥育猪日粮中的应用

Soybean Meal From Glyphosate-Tolerant,Roundup Ready? or

Near-Isogenic, Conventional Soybeans in Diets for

Growing-Finishing Swine

作者Gary L. Cromwell博士美国肯塔基大学动物科学系

译者秦崇德上海市农业科学畜牧兽医研究所

前 言

豆粕是世界各地畜禽饲养中最常用的蛋白质饲料它有优良的氨基酸构成可在畜禽饲

养中作为玉米高粱大麦等谷物的补充

现已培育出了一些作物包括大豆在内其中整合入了一个能赋予作物以耐草甘膦

能力的基因草甘膦glyphosate是常用除草剂农达Roundup?中的活性成分(Padgette 等1995)该基因编码土壤杆菌属Agrobacterium,sp.CP4株CP4EPSPS的5-烯醇丙酮基莽草酸-3-磷酸合成酶5enolpyruvyl-shikimate-3-phosphate synthase,正是5-烯醇丙酮基莽草酸-3-磷酸使植物获得了耐草甘膦的能力自1996年以来耐草甘膦作物达到商品化生产规模的种类已有大豆canola低素油菜棉花和玉米自从这一研究开始以来除了在奶牛家禽大鼠和鱼的短期研究Hammond等1996以外还没有人在猪进行过完整的研究

我们与美国孟山都公司合作对于用抗除草剂农达的大豆Roundup Ready?制作

的豆粕研究了其成分营养价值和安全性研究的目的是评价用抗除草剂大豆和传统大豆

制作的豆粕在生长肥育猪日粮中的生物学营养等价性

实验方法

对含CP4 EPSPS蛋白质并且抗除草剂农达的遗传改良大豆Roundup Ready?制作的去皮豆粕或用近等基因传统大豆制作的去皮豆粕在生长猪中作了测试这些大豆于2000年种植在相同的农艺条件下只是对抗农达大豆喷洒了除草剂农达Roundup?两种大豆

都在同一加工厂中加工成豆粕两种大豆及其加工成的豆煌都有着相同的成分表1

表1 传统大豆和抗农达大豆所制豆粕的成分比较

项 目 传统豆粕%抗农达豆粕%

干物质 90.3 91.0

粗蛋白 51.5 51.2

粗脂肪 1.59 0.89

粗纤维 3.41 3.12

钙 0.24 0.20

磷 0.73 0.83

氨基酸

赖氨酸 3.16 3.09

蛋氨酸 0.70 0.71

胱氨酸 0.76 0.80

苏氨酸 1.95 1.94

色氨酸 0.77 0.75

异亮氨酸 2.32 2.27

缬氨酸 2.44 2.43

最长肌样品中肌肉脂肪的含量倾向于少于P=0.06饲喂抗农达豆粕者的背最长肌肌内脂肪

但是水分蛋白质和灰分含量在饲喂两种豆粕的猪之间则都相近本研究中两种处理的背最长肌肌内脂肪含量都在正常范围以内而观察到的差异则被认为并无生物学意义更为可能

的是这只是一种偶然现象新鲜背最长肌的剪切力和熟腰肌的感官评分也不受饲喂不同豆

粕的影响P>0.05

在任何一头饲喂耐农达豆粕的猪中均未检测到负责产生CP4 EPSPS蛋白质而导致抗农达大豆能够耐受除草剂的转基因DNA此外在任何一头饲喂遗传改良豆粕的猪中也没有检测到CP4 EPSPSP蛋白质

结语和结论

本研究的结果表明抗农达豆粕在饲喂生长肥育猪时其成分和营养价值基本上等同于

传统豆粕此外没有证据表明转基因或蛋白质进入了猪肉组织

参考文献

Padgette S. R., K. H. Kolacz, X. Delannay, D. B. Re, J. B. LaVallee, C. N. Tinius, W. K. Rhodes, I. Y. Otero, B. F. Barry, D. A. Eichholtz, V. M. Peschke, D. L. Nida, N. B. Taylor, and G. M. Kishore. 1995. Development, identification and charactizzation of a glyphosate-toleerant soybean line. Crop Sci. 35:1451-1461.

Hammond B. G., J. L. Vicini, G. F. Hartnell, M. W. Naylor, C. D. Knight, E. H. Robinson, R. L. Fuchs, and S. R. Padgette. 1996. The feeding value of soybeans fed to rats, Chickens, Catfish and daity cattle is not altered by genetic incorpoation of glyphsosate tolerance. J. Nutr. 126: 717 - 727.

全脂大豆作为猪日粮的蛋白质源 Whole Soybeans as a Protein Source for Swine

作者Gary L. Cromwell教授

(美国肯塔基大学动物科学系)

SW4—03