食品物性学研究方法课程教学探索与实践

夏书芹;钟芳;李玥;贾承胜;许时婴

【期刊名称】《中国科教创新导刊》

【年(卷),期】2012(000)029

【摘要】随着我国食品科学专业日趋成熟,对研究方法类课程也愈加重视.本文以食品科学专业研究生必修课程《食品物性学研究方法》教学建设为研究课题,针对目前国内外食品物性学发展的差距,围绕学生科学研究能力的培养,探讨专业必修课教学与学生能力培养的关系.结合本课程教学实际,讨论了教学内容、课堂讲授、课程考核评价等方面安排的问题.

【总页数】2页(40-41)

【关键词】食品;物性;研究方法;教学

【作者】夏书芹;钟芳;李玥;贾承胜;许时婴

【作者单位】江南大学食品学院江苏无锡214122;江南大学食品学院江苏无锡214122;江南大学食品学院江苏无锡214122;江南大学食品学院江苏无锡214122;江南大学食品学院江苏无锡 214122

【正文语种】中文

【中图分类】G642

【相关文献】

1.食品物性学课程本科教学与探索 [J], 吴满刚; 吴雪燕; 于海; 葛庆丰; 汪志君

2.提高食品专业生物化学课程教学质量的探索与实践 [J], 向泽攀; 段丽丽; 粟立丹; 刘承林

3.《食品包装学》课程教学改革的探索和实践 [J], 张宏康