食米中重金属(镉、汞、铅)含量调查(精)
(2 (3,4
(International Agency for Research on Cancer, IARC (Group 1(5 (6 (Itai-Itai disease
(1 35%
(
1 1
2
3
4 5
6 7 8 1
1
2 3 4 5
6
7 8
( 98 5 10 ( 77 84 161 ( 0.04 ppm ( ~0.37 ppm, 0.002 ppm ( 0.01 ppm 0.02 ppm
( 0.16 ppm 0.04 ppm ( 0.17 ppm 0.002 ppm ( 0.007 ppm 0.02 ppm ( 0.16 ppm 0.04 ppm ( 0.37 ppm 0.001 ppm ( 0.01 ppm 0.02 ppm ( 0.14 ppm 161 ( 0.4 ppm 0.05 ppm 0.2 ppm
. 1 : 12-22 2010Ann. Rept. Food Drug Res. 1 : 12-22 2010
12
13 (
(7 (osteomalacia (proteinuria(6 (7
( 1958 1965 (Minamata disease (8 (Food and Drug Administration, FDA (Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO (1,6,7
IARC (Group 2(5 (9 δ (delta- aminolevulinic acid dehydrogenase, ALAD (10
(11 (9
(The Agency for Toxic Substances and Disease Registry, ATSDR 20 (2005 (12
(13 (14 ( 0.4 ppm 0.05 ppm 0.2 ppm (15 (Joint FAO/WHO Food Standards Programmed, Codex Alimentarius Commission (Provisional Tolerable Weekly Intake, PTWI(22-24 85 98
14
17 ( 98 77 84 161 (
(
㈠ (Z e e m a n G r a p h i t e F u r n a c e A t o m i c A b s o r p t i o n Spectrophotometer Perkin Elmer 4110ZL, U.S.A.
㈡ (Mercury Atomic Fluorescene Spectrometer Merlin PSA 10.023, PS Analytical, U.K.
㈢ Retsch ZM 100, Germany
㈣ Schott SLK2, Germany
㈤ Type 48000 Programmable Furnace, Barnstead/Thermolyne Corporation, U.S.A.
㈥ (Focused Microwave Digester Prolabo Microdigest 301, France
(Pyrex (1/1, v/v
Merck (Darmstadt, Germany (1000 mg/ L (1000 mg/L (1000 mg/L Certified Pure Merck SRM 1568a rice flour 1515 apple leaves National Institute of Standards and Technology (NIST, U.S.A.
㈠ (1000 mg/L 1 mL 0.05 N 100 mL 0.05 N 0.1 0.5 1 2 3 μg/L
11 22 44 66
06 66 44
44 77 77 22 77
33 55 55 1010 45 7784
15 (
㈡ (1000 mg/ L1 mL 0.05 N 100 mL 0.05 N 0.05 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 μg/L
㈢ (1000 mg/ L1 mL 0.05 N 100 mL 0.05 N 10 20 30 40 50 μg/L
㈡ (16 ㈡ (17 ㈡ (18
SRM 1568a rice flour 5 g SRM 1515 apple leaves 1 g 80 120%
SRM 1568a rice flour 0.020 ± 0.002 mg/kg 0.022 ±0.002 mg/kg 90.8 ± 5.5% SRM 1515 apple leaves 0.047 ±0.003 mg/kg 0.044 ± 0.004 mg/kg 106.4 ± 6.7% 0.418
±0.058mg/kg 0.470 ± 0.024 mg/kg 88.9 ± 1.2% ( 80 120%
( 10 (SD 3 SD (upper control limit, UCL 2 SD (upper warning limit, UWL 2 SD (lower warning limit, LWL 3 SD (lower control limit, LCL (-0.30 0.22 ppb ( (12.4% ( (74 107% (
77 0.04 ppm (
(mg/kg
(mg/kg
(%
SRM 1568a (Rice flour0.022 0.002*0.020 0.00290.8 5.5 SRM 1515 (Apple leaves0.044 0.0040.047 0.003106.4 6.7 SRM 1515 (Apple leaves0.470 0.0240.418
0.05888.9 1.2 * ±
16
0.17 ppm 0.002 ppm ( 0.007 ppm 0.02 ppm ( 0.16 ppm
84 0.04 ppm ( 0.37 ppm 0.001 ppm ( 0.01 ppm 0.02 ppm ( 0.14 ppm
0.01 0.05 ppm 52 37 67.5% 44.0% 0.001 ppm 28 34 36.4% 40.5% 0.01 ppm 31 67 46.8% 36.9% (
17 161 0.04 ppm ( ~0.37 ppm, 0.002 ppm ( 0.01 ppm 0.02 ppm ( 0.16 ppm ( 0.37 ppm 0.01 ppm 0.16 ppm 161 ( 0.4 ppm 0.05 ppm 0.2 ppm(15
85 13 (85-89 91-99 (0.002 0.004 ppm 0.02 ppm
-0.5
-0.45-0.4-0.35-0.3-0.25-0.2-0.15-0.1-0.0500.050.10.150.20.250.30 1
2
3
4
5
6
7
8
9
LCL 4
UWL 2
UCL 1LWL
3
(p p b
測定值次數
1
3 SD (upper control limit, UCL2
2 SD (upper warning limit, UWL3
2 SD (lower warning limit, LWL4
3 SD (lower control limit, LCL 12345
67
89
1011121314150
1
2
3
4
5
6
7
8
9
變異係數 (%
UCL
1UWL 2
次數
1
3 SD (upper control limit, UCL2 2 SD (upper warning limit, UWL 707580859095100105
1100
1
2
3
456789
回收率 (
%
LCL 4
LWL 3UWL 2
UCL 1
次數
1
3 SD (upper control limit, UCL2 2 SD (upper warning limit, UWL3
2 SD (lower warning limit, LWL4
3 SD (lower control limit, LCL
17 (
(ppm (ppm (ppm
10.06 (0.06*N.D. ** (N.D.0.01 (0.01
20.04 (0.03 0.05 0.0003 (N.D 0.0005 0.002 (0.002 0.002 40.03 (0.01~0.060.001 (N.D.~0.0030.002 (N.D.~0.01 60.09 (0.01~0.170.0006 (N.D.~0.0020.01 (N.D.~0.06
60.03 (0.01~0.060.0008 (N.D.~0.0030.005 (N.D.~0.02 40.02 (0.007~0.040.003 (N.D.~0.0060.03 (N.D.~0.01
40.03 (0.01~0.060.002 (N.D.~0.0040.06 (0.02~0.13
70.04 (0.01~0.130.003 (0.0005~0.0040.02 (0.01~0.05
70.04 (0.002~0.110.003 (0.002~0.0070.04 (0.01~0.16
20.09 (0.08 0.1 0.003 (0.003 0.003 0.08 (0.07 0.09 70.03 (N.D.~0.070.002 (0.001~0.0020.06 (N.D.~0.09
30.02 (0.02~0.030.003 (0.001~0.0050.07 (N.D.~0.02
50.03 (0.005~0.050.002 (N.D.~0.0070.003 (N.D.~0.01 50.02 (0.005~0.030.002 (N.D.~0.0030.006 (N.D.~0.06 100.06 (0.04~0.070.002 (N.D.~0.0050.008(N.D.~0.04
40.03 (0.02~0.04N.D. (N.D.0.001 (N.D.~0.003 770.04 (N.D.~0.170.002
(N.D.~0.0070.02 (N.D.~0.16
* (
** N.D.: 0.002 ppm 0.0005 ppm 0.002 ppm
(ppm (ppm (ppm
10.02 (0.02 *0.004 (0.0040.01 (0.01
20.04 (0.03 0.04 0.003 (0.003 0.003 0.03 (0.02 0.04 40.04 (0.01~0.080.003
(0.003~0.0040.03 (0.01~0.05
60.08 (0.05~0.120.004 (0.003~0.0060.04 (N.D.**~0.08 60.23 (0.13~0.370.005 (0.003~0.070.07 (0.03~0.14
60.02 (0.01~0.040.004 (0.003~0.010.05 (0.03~0.07
40.003 (N.D.~0.010.001 (N.D.~0.0030.005 (N.D.~0.02 40.02 (N.D.~0.040.0004 (N.D.~0.0010.007 (0.002~0.02 70.08 (0.009~0.140.001 (N.D.~0.0020.02 (0.002~0.03 70.05 (0.01~0.140.001 (N.D.~0.0030.02 (0.004~0.1
20.08 (0.07 0.08 0.003 (0.003 0.003 0.05 (0.002 0.1 70.002 (N.D.~0.080.0007 ((N.D.~0.0020.01 (0.006~0.04 3N.D. N.D. 0.003 (0.02~0.01 50.006 (N.D. ~ 0.020.0008 (N.D.~0.0040.02 (N.D.~0.04
50.006 (N.D.~0.020.0004 (N.D.~0.0010.006 (N.D.~0.02 100.007 (N.D.~0.020.0005 (N.D.~0.0020.01 (N.D.~0.04
5N.D. 0.0002 (N.D.~0.001N.D.
840.04 (N.D.~0.370.001 (N.D.~0.010.02 (N.D.~0.14
* (
** N.D.: 0.002 ppm 0.0005 ppm 0.002 ppm
18
(0.02 0.04 ppm 0.29 ppm (0.04 0.06 ppm 0.38 ppm (
(2 0.01 ppm 0.02 0.04 ppm 0.06 ppm (85 98 0.04 0.06 ppm Kawada Suzuki (19 1970
261 g/day 1994 182 g/day 35-50 μg/day 30 μg/day
Zhang (20 17 1990 1995 ( 0.01 ppm 0.01 0.03 ppm 0.039 0.038 ppm 0.058 ppm (86 98 0.02 0.04 ppm (0.2 ppm
Lee (21 0.002 ppm 3.231 μg/week 55 (PTWI 3.7% (85 98 0.002 0.004 ppm 98
0.002 ppm PTWI 3.1% 1.9%
件數百分比
<0. 01
0. 01-0. 050. 06-0. 100. 11-0. 150. 16-0. 20
>0. 20
(ppm
件數百分比
<0. 000. 000. 000. 000. 000. 000. 000. 000. 000. 00>0. 0(ppm ppm
件數百分比
<0. 01
0. 00. 00. 00. 00. 00. 00. 00. 00. 0>0.
19 (
(ppm (ppm (ppm
20.04 (0.02 0.06 *0.002 (N.D.** 0.004 0.01 (0.01 0.01
40.04 (0.03~0.050.002 (N.D.~0.0030.02 (0.002~0.04
80.03 (0.01~0.080.002 (N.D.~0.0040.02 (N.D.~0.05
120.08 (0.01~0.170.002 (N.D.~0.0060.03 (N.D.~0.08
60.23 (0.13~0.370.005 (0.003~0.0070.07 (0.03~0.14
120.03 (0.01~0.060.003 (N.D.~0.010.03 (N.D.~0.07
80.01 (N.D.~0.040.002 (N.D.~0.0060.04 (N.D.~0.02
80.03 (N.D.~0.060.001 (N.D.~0.0040.03 (0.002~0.13
140.06 (0.009~0.140.002 (N.D.~0.0040.02 (0.002~0.05
140.04 (0.002~0.140.002 (N.D.~0.0070.03 (0.004~0.16
40.08 (0.07~0.10.003 (0.003~0.0030.07 (0.002~0.1
140.03 (N.D.~0.080.001 (N.D.~0.0020.04 (N.D.~0.09
60.01 (N.D.~0.030.002 (N.D.~0.0050.005 (N.D.~0.02 100.02 (N.D.~0.050.002 (N.D.~0.0070.009 (N.D.~0.04 100.01 (N.D.~0.030.001 (N.D.~0.0030.06 (N.D.~0.02
200.02 (N.D.~0.070.001 (N.D.~0.0050.01 (N.D.~0.04
90.01 (N.D.~0.040.0001 (N.D.~0.0010.0006 (N.D.~0.003 1610.04 (N.D.~0.37 0.002 (N.D.~0.010.02 (N.D.~0.16
* (
** N.D.: 0.002 ppm 0.0005 ppm 0.002 ppm
(ppm (ppm (ppm
852000.05* (N.D.***~0.26**0.002 (N.D.~0.012-
86200--0.04 (N.D.~0.16 872000.06 (N.D.~0.260.004 (N.D.~0.010-
88910.04 (N.D.~0.100.003 (N.D.~0.009-
891340.05 (N.D.~0.210.003 (N.D.~0.008-
911460.06 (N.D.~0.380.003 (N.D.~0.0200.02 (N.D.~0.29 921660.05
(N.D.~0.280.003 (N.D.~0.0090.03 (N.D.~0.15 931590.04 (N.D.~0.240.002 (N.D. ~ 0.0080.03 (N.D. ~ 0.11 941490.05 (N.D.~0.180.003 (N.D.~0.0110.03 (N.D.~0.10 951590.05 (N.D.~0.160.002 (N.D.~0.0080.02 (N.D.~0.06 961630.04 (0.002~0.260.002 (N.D.~0.0120.03 (N.D.~0.11 971610.05 (N.D.~0.120.002 (N.D.~0.0110.03 (N.D.~0.09 981610.04 (N.D.~0.37 0.002 (N.D.~0.010.02 (N.D.~0.16 *
**
*** N.D.:
20
(FAO/WHO (PTWI 7 μg/ kg (22 60 kg 420 μg PTWI 1.6 μg/kg(23 96 μg PTWI 25 μg/kg 1500 μg (24 210 g 129 g(25 98 0.04 ppm PTWI 14.0% 8.6% 1.5 PTWI 0.002 ppm PTWI 3.1% 1.9% 6.9 PTWI 0.02 ppm PTWI 2.0% 1.2% 10.7 PTWI (
CAS
98
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Food and Environmental Hygiene Department,
1.
2.
3.
4.
(ppm
1 0.0028
2 0.022215
3 0.011104
4 0.03924
5 0.005788
6 0.008172
7 0.00913
8 0.00997
9 0.03826 10 0.0071
11 0.0114 12 0.00822 13 0.0022 14 0.0275 15 0.00715 16 0.0583 17 0.00329 PTWI
(ppm0.040.0020.02 *(μg/week 58.8 2.929.4 36.11.818.1 PTWI **(% 14.0 3.1 2.0 8.6 1.9 1.2 * 1993~1996 ( 210 g 129 g
** P TWI: FAO/WHO Provisional Tolerable Weekly Intake ( 60 kg 420 μg, 96 μg, 1500 μg
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9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. ㈡ 92. 04. 04 0929206232
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22 The Investigation on Heavy Metals (Cadmium, Mercury and Lead in Rice CHE-LUN HSU1, YA-MIN KAO1, HUI-MEI HSU2, YUNG-SHENG TSAI3, LAI LI HONG4, QUO PING LIN5, HSIU-KUAN CHOU6, SHOU-HSUN CHENG7, JIIN-FUNG SHYU8 AND DANIEL YANG-CHIH SHIH9 1 Division of Research and Analysis 2Tainan City Public Health Bureau 3Yunlin County Public Health Bureau 4 Nantou County Public Health Bureau 5Keelung City Public Health Bureau 6 Central Center for Regional Administration 7Southern Center for Regional Administration 8 Northern Center for Regional Administration 9Center for Science and Technology ABSTRACT In order to investigate the contents of heavy metals (cadmium, mercury and lead in rice in Taiwan, rice samples from the rice millers were collected from March to October, 2009. Seventy-seven samples of the first crop rice and 84 samples of the second crop were analyzed. The results showed that the total average content of cadmium, mercury and lead in rice were 0.04 ppm (N.D.～0.37 ppm, 0.002 ppm (N.D. 0.01 ppm and 0.02 ppm (N.D.～0.16 ppm, respectively. The average contents of cadmium, mercury and lead for the first crop rice were 0.04 ppm (N.D. 0.17 ppm, 0.002 ppm (N.D. 0.007 ppm and 0.02 ppm (N.D. 0.16 ppm, respectively. The average contents of cadmium, mercury and lead for the second crop rice were 0.04 ppm (N.D. 0.37 ppm, 0.001 ppm
(N.D. 0.01 ppm and 0.02 ppm (N.D. 0.14 ppm, respectively. All rice samples have shown for good safety and under control. The contents of cadmium, mercury and lead in rice were all in compliance with the regulation set by the Department of Health, Executive Yuan. Key words: rice, heavy metals, cadmium, mercury, lead
铅、汞、镉、砷对人体的危害及其预防
铅、汞、镉、砷对人体的危害及其预防 微量重金属元素与人体生命过程有着密切关系，它们虽然在体内的含量非常微小，但生理功能独特。 一、砷 砷在自然界分布很广，动物肌体、植物中都可以含有微量的砷，海产品也含有微量的砷。由于含砷农药的广泛使用，砷对环境的污染问题愈发严重，如以砷化合物作为饲料添加剂，过量添加至牲蓄食用的饲料中，就易使牲蓄体内积砷，食用了这种牲蓄的肉制品后，就容易造成中毒。砷侵入人体后，除由尿液、消化道、唾液、乳腺中排泄外，就蓄积于骨质疏松部、肝、肾、脾、肌肉、头发、指甲等部位。砷作用于神经系统、刺激造血器官，长时期的少量侵入人体，对红血球生成有刺激影响，长期接触砷会引发细胞中毒和毛细管中毒，还有可能诱发恶性肿瘤。我国食品重金属残留限量国家标准规定砷含量最高（粮食）为0.7毫克/千克，鲜乳为0.2毫克/千克。生活饮用水国家标准限量为0.01毫克/升。 二、铅 铅是对人体危害极大的一种重金属，它对神经系统、骨骼造血功能、消化系统、男性生殖系统等均有危害。特别是大脑处于神经系统敏感期的儿童，对铅有特殊的敏感性。研究表明儿童的智力低下发病率随铅污染程度的加大而升高。儿童体内血铅每上升10微克/100毫升，儿童智力则下降6—8分。为此，美国把普遍认为对儿童产生中毒的血铅
含量下限由0.25微克/毫升，下降到0.1微克/毫升。世界卫生组织对水中铅的控制线已降到0.01微克/毫升。我国食品重金属残留量限量国家标准规定铅含量最高（豆类）为0.8毫克/千克，鲜乳为0.05毫克/千克，生活饮用水国家标准限量为0.01毫克/升。 在日常生活中，人们需要在以下六个方面加强对铅中毒的预防。 1、来自生活环境中的土壤和尘埃，玩具和学习用具，家庭装修用劣质油漆和印刷油墨，用铅壶或含铅的锡壶烫酒、饮酒，滥用含铅的丹药或偏方等。 2、食物中的铅，某些饮料、劣质食品、中草药等。某些罐装食品，由于用铅焊接缝而导致食物含铅量增加；含铅量高的食品主要有用含铅量高的容器加工成的爆米化，加入氧化铅以加快其成熟的松花蛋，大街小巷叫卖的“白馒头”也有一部分是用含铅等杂质的硫磺熏蒸而成。 3、动植物体内的铅。植物性食品的铅含量土壤、化肥、农药及灌溉用水含铅量的影响。动物性食品受铅含量受饲料、牧草、空气和饮用水含铅量的影响。 4、大气污染，如用含铅汽油的汽车尾气，以及煤制品（如煤球、煤饼）为燃料的家庭，室内空气中铅平均含量比室外空气的铅含量高很多。 5、暴露在含铅环境下的大人及衣物又交叉感染给孩子，例如交通岗、印刷厂、钢铁厂、炼油厂、铸造厂、蓄电池行业和矿山等都是铅污染重灾区，许多行业都有接触铅化合物的机会，作为大人平时应注意预防铅中毒，既要保护自己，更是要保护孩子。
重金属镉对人体有哪些危害
镉不是人体必需元素 伤害骨骼，导致免疫力下降 “由于镉不是人体必需的元素，镉过量人体会出现很多不良症状。”据朱高红主任介绍，通常镉中毒，人体会出现咽喉干痛、干咳、胸闷、呼吸困难、口内有金属味、头晕、全身乏力、关节酸痛、寒颤发热，严重者出现支气管肺炎、蛋白尿等。如长期接触，会导致肺水肿、肾损害；有致癌、致畸、致突变的可能性。 朱主任说：“镉确实会影响人的骨骼，导致骨软化、骨质疏松，影响人体的生长、发育，导致免疫力下降。”镉的危害，还不仅仅限于骨痛病，它还会导致细胞损伤和退行性变，促使动脉粥样硬化、高血压、冠心病、糖尿病的发生，肝组织坏死、干燥性鼻炎，萎缩性鼻炎。如果损害到中枢神经系统，还有可能出现脑损害，脑神经发育不良，记忆力下降，弱智等情况。因此，镉污染不容小视。 不偏食能获取人体需要元素 对抗镉吃含锌、铁、钙食物 金属元素在人体生命活动中虽然非常重要，但摄入过多反而会对人体产生危害。只要在日常生活中注意合理调节饮食结构，不偏食，就可以获得满足正常人体需要的金属元素。” 相信很多人对于人体金属元素的摄入，仅限于钙、铁、锌这几大类。“其实，人体正常需要吸收的金属元素还有很多，它们包括了镁、铜、硒、钠、钾、磷、铬、钴、锰、钼、碘、氟。” 朱主任介绍说：“比如镁元素就很重要。”缺镁会导致人体虚弱、精神错乱、高血压、抽搐、痉挛、心律不齐等问题，而坚果、豆类、谷类、海鲜、深色蔬菜、巧克力等都属于含镁较高的食物。 朱主任还表示：“平时可以多喝牛奶，多吃新鲜蔬菜水果。”慢性镉中毒会引起肾脏受损，因此膳食中应增加钙和磷酸盐的摄入，供给充足的锌和蛋白质。 【建议】多吃含锌、铁、钙丰富的食物可以对抗镉。 维生素C有利于排出重金属 绿叶蔬菜、高纤维食物要多吃 随着人类社会的发展，水、空气、土壤遭受的污染越来越严重，“大家只有多注意一些生活细节，才能避免遭受危害，”朱主任说。例如：尽量避开车多的马路和有烟雾的环境；做菜时，尽量去掉蔬菜最外层的叶子等。多吃含有有益矿物质的食物，比如坚果，能阻碍人体对有害重金属的吸收；多吃纤维含量高的食物，如燕麦、芹菜等，可以吸附重金属，减少其在体内的吸收度。 【建议】还需多吃绿叶蔬菜，这些绿叶蔬菜中含有大量的维生素C，能促进重金属的排出。
铅、汞、镉、砷对人体的危害及其预防措施
铅、汞、镉、砷对人体的危害及其预防措施 微量重金属元素与人体生命过程有着密切关系，它们虽然在体内的含量非常微小，但生理功能独特。 一、砷 砷在自然界分布很广，动物肌体、植物中都可以含有微量的砷，海产品也含有微量的砷。由于含砷农药的广泛使用，砷对环境的污染问题愈发严重，如以砷化合物作为饲料添加剂，过量添加至牲蓄食用的饲料中，就易使牲蓄体内积砷，食用了这种牲蓄的肉制品后，就容易造成中毒。砷侵入人体后，除由尿液、消化道、唾液、乳腺中排泄外，就蓄积于骨质疏松部、肝、肾、脾、肌肉、头发、指甲等部位。砷作用于神经系统、刺激造血器官，长时期的少量侵入人体，对红血球生成有刺激影响，长期接触砷会引发细胞中毒和毛细管中毒，还有可能诱发恶性肿瘤。我国食品重金属残留限量国家标准规定砷含量最高（粮食）为0.7毫克/千克，鲜乳为0.2毫克/千克。生活饮用水国家标准限量为0.01毫克/升。 二、铅 铅是对人体危害极大的一种重金属，它对神经系统、骨骼造血功能、消化系统、男性生殖系统等均有危害。特别是大脑处于神经系统敏感期的儿童，对铅有特殊的敏感性。研究表明儿童的智力低下发病率随铅污染程度的加大而升高。儿童体内血铅每上升10微克/100毫升，儿童智力则下降6—8分。为此，美国把普遍认为对儿童产生中毒的血铅含量下限由0.25微克/毫升，下降到0.1微克/毫升。世界卫生组织对水中铅的控制线已降到0.01微克/毫升。我国食品重金属残留量限量国家标准规定铅含量最高（豆类）为0.8毫克/千克，鲜乳为0.05毫克/千克，生活饮用水国家标准限量为0.01毫克/升。 在日常生活中，人们需要在以下六个方面加强对铅中毒的预防。 1、来自生活环境中的土壤和尘埃，玩具和学习用具，家庭装修用劣质油漆和印刷油墨，用铅壶或含铅的锡壶烫酒、饮酒，滥用含铅的丹药或偏方等。 2、食物中的铅，某些饮料、劣质食品、中草药等。某些罐装食品，由于用铅焊接缝而导致食物含铅量增加；含铅量高的食品主要有用含铅量高的容器加工成的爆米化，加入氧化铅以加快其成熟的松花蛋，大街小巷叫卖的“白馒头”也有一部分是用含铅等杂质的硫磺熏蒸而成。 3、动植物体内的铅。植物性食品的铅含量土壤、化肥、农药及灌溉用水含铅量的影响。动物性食品受铅含量受饲料、牧草、空气和饮用水含铅量的影响。 4、大气污染，如用含铅汽油的汽车尾气，以及煤制品（如煤球、煤饼）为燃料的家庭，室内空气中铅平均含量比室外空气的铅含量高很多。
重金属可能导致各种各样的病症
重金属污染可引起的疾病 定义： 含有汞、镉、铬、铅及砷等生物毒性显著的重金属元素及其化合物对环境的污染。 重金属污染指由重金属或其化合物造成的环境污染。主要由采矿、废气排放、污水灌溉和使用重金属制品等人为因素所致。因人类活动导致环境中的重金属含量增加，超出正常范围，并导致环境质量恶化。2011年4月初，我国首个“十二五”专项规划——《重金属污染综合防治“十二五”规划》获得国务院正式批复，防治规划力求控制5种重金属。 重金属污染指由重金属或其化合物造成的环境污染。如日本的水俣病是由汞污染污染所引起。其危害程度取决于重金属在环境、食品和生物体中存在的浓度和化学形态。重金属污染主要表现在水污染中，还有一部分是在大气和固体废物中。 主要特点 重金属污染与其他有机化合物的污染不同。不少有机化合物可以通过自然界本身物理的、化学的或生物的净化，使有害性降低或解除。而重金属具有富集性，很难在环境中降解。目前我国由于在重金属的开采、冶炼、加工过程中，造成不少重金属如铅、汞、镉、钴等进入大气、水、土壤引起严重的环境污染。如随废水排出的重金属，即使浓度小，也可在藻类和底泥中积累，被鱼和贝类体表吸附，产生食物链浓缩，从而造成公害。水体中金属有利或有害不仅取决于金属的种类、理化性质，而且还取决于金属的浓度及存在的价态和形态，即使有益的金属元素浓度超过某一数值也会有剧烈的毒性，使动植物中毒，甚至死亡。金属有机化合物(如有机汞、有机铅、有机砷、有机锡等)比相应的金属无机化合物毒性要强得多；可溶态的金属又比颗粒态金属的毒性要大；六价铬比三价铬毒性要大等等。 重金属在人体内能和蛋白质及各种酶发生强烈的相互作用，使它们失去活性，也可能在人体的某些器官中富集，如果超过人体所能耐受的限度，会造成人体急性中毒、亚急性中毒、慢性中毒等，对人体会造成很大的危害，例如，日本发生的水俣病(汞污染)和骨痛病(镉污染，等公害病，都是由重金属污染引起的。
重金属铅和镉在植物体内的分布及 累积效应研究
Hans Journal of Agricultural Sciences 农业科学, 2019, 9(6), 420-426 Published Online June 2019 in Hans. https://www.360docs.net/doc/371997277.html,/journal/hjas https://https://www.360docs.net/doc/371997277.html,/10.12677/hjas.2019.96062 Research on Distribution and Accumulation of Heavy Metal in Plants Juan Li1,2,3,4 1Institute of Land Engineering and Technology, Shaanxi Provincial Land Engineering Construction Group Co., Ltd., Xi’an Shaanxi 2Shaanxi Provincial Land Engineering Construction Group Co., Ltd., Xi’an Shaanxi 3Key Laboratory of Degraded and Unused Land Consolidation Engineering, the Ministry of Land and Resources, Xi’an Shaanxi 4Shaanxi Provincial Land Consolidation Engineering Technology Research Center, Xi’an Shaanxi Received: May 28th, 2019; accepted: June 12th, 2019; published: June 19th, 2019 Abstract In modern heavy metal pollution has been an important environment problem, is not limited to the soil heavy metal pollution, the plant has the serious influence. In order to solve this problem, this experiment adopts the Yang herb that has a high nutritional value and economic value of plants for heavy metal lead and cadmium pollution after the study experiment with pH value of 4.79 quaternary yellow soil and Yang grandiflorum used as material, potted plant experiment, the indoor combination of chemical analysis and biological statistics method. The results show that the heavy metal lead and cadmium in Yang herb are widely distributed: root, stem and leaf. The maximum number of accumulated heavy metal lead in the Yang herb is 446.03 mg/kg, the largest accumulation of cadmium in the Yang herb quantity is 11.23 mg/kg and heavy metal has an impact on Yang herb to absorb nutrients, heavy metals also have a certain poison on Yang herb; leaf form, the contents of chlorophyll and study of poisoning are preliminary in this experiment, to under-stand the whole process of poisoning mechanism and also to a detailed analysis of the research. Keywords Heavy-Metal Contamination, Zingiber mioga (Thumb.) Rose, Lead, Cadmium, Distribution 重金属铅和镉在植物体内的分布及 累积效应研究 李娟1,2,3,4 1陕西地建土地工程技术研究院有限责任公司，陕西西安 2陕西省土地工程建设集团有限责任公司，陕西西安
环境材料对铅、镉污染土壤玉米生长和重金属累积的影响(1)
第３６卷第３期２ ０ １ ３年５月 河北农业大学学报 ＪＯＵＲＮＡＬ ＯＦ ＡＧＲＩＣＵＬＴＵＲＡＬ ＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹ ＯＦ ＨＥＢＥＩ Ｖｏｌ．３６Ｎｏ．３ Ｊｕｎ．２ ０ １ ３ 文章编号：１０００－１５７３（２０１３）０３－００２０－０５ 环境材料对铅、镉污染土壤玉米生长 和重金属累积的影响 章智明， 黄占斌， 单瑞娟， 樊亚东 （中国矿业大学（北京）化学与环境工程学院北京１０００８３） 摘要：为了探索环境材料对重金属污染土壤的植物生长和土壤修复效果，通过盆栽模拟试验研究了单一高分子 吸水材料（ＰＡＭ）、煤基营养物质（ＣＢＮ）、吸附性矿物材料（ＭＡＭ）、矿物化学材料（ＭＣＭ）及各材料不同组合对 重金属铅（Ｐｂ）、镉（Ｃｄ）污染土壤中玉米生长和玉米中重金属累积的影响。结果表明：单一ＣＢＮ、ＭＡＭ、ＭＣＭ 及这３种环境材料的组合促进重金属Ｐｂ、Ｃｄ污染土壤中玉米株高、叶面积的增加和生物量的积累。ＭＡＭ和 ＭＣＭ抑制重金属Ｐｂ、Ｃｄ向玉米秸秆和籽粒中转移，ＣＢＮ抑制重金属Ｐｂ向玉米秸秆和籽粒中转移。 关 键 词：重金属；农田土壤；环境材料；玉米；盆栽 中图分类号：Ｓ１９文献标志码：Ａ Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ ｍａｔｅｒｉａｌｓ ｏｎ ｍａｉｚｅ ｇｒｏｗｔｈ ｉｎ ｈｅａｖｙｍｅｔａｌ ｃｏｎｔａｍｉｎａｔｅｄ ｓｏｉｌ ａｎｄ Ｐｂ，Ｃｄ ａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎ ｉｎ ｍａｉｚｅ ｐｌａｎｔｓＺＨＡＮＧ Ｚｈｉ－ｍｉｎｇ，ＨＵＡＮＧ Ｚｈａｎ－ｂｉｎ，ＳＨＡＮ Ｒｕｉ－ｊｕａｎ，ＦＡＮ Ｙａ－ｄｏｎｇ （Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｃｈｅｍｉｃａｌ ａｎｄ Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｃｈｉｎａ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｍｉｎｉｎｇ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ－Ｂｅｉｊｉｎｇ，Ｂｅｉｊｉｎｇ １０００８３，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｅｘｐｌｏｒｅ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ ｍａｔｅｒｉａｌｓ ｏｎ ｐｌａｎｔ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ ｒｅｍｅｄｉ－ ａｔｉｏｎ ｏｆ ｈｅａｖｙ ｍｅｔａｌ Ｐｂ ａｎｄ Ｃｄ ｃｏｎｔａｍｉｎａｔｅｄ ｓｏｉｌ，ｔｈｅ ｍａｉｚｅ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ ｈｅａｖｙ ｍｅｔａｌ ａｃｃｕｍｕｌａ－ｔｉｏｎ ｉｎ ｍａｉｚｅ ｕｎｄｅｒ ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ ｍａｔｅｒｉａｌｓ ｐｏｌｙｍｅｒ ａｂｓｏｒｂｅｎｔ ｍａｔｅｒｉａｌ（ＰＡＭ），ｃｏａｌ－ｂａｓｅｄｎｕｔｒｉｅｎｔ（ＣＢＮ），ｍｉｎｅｒａｌ ａｄｓｏｒｐｔｉｏｎ ｍａｔｅｒｉａｌｓ（ＭＡＭ），ｍｉｎｅｒａｌ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｍａｔｅｒｉａｌｓ（ＭＣＭ）ａｎｄ ｔｈｅｉｒ ｃｏｍｂｉｎａｔｉｏｎｓ ｗｅｒｅ ｄｅｔｅｃｔｅｄ ｂｙ ｐｏｔ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ＣＢＮ，ＭＡＭ，ＭＣＭ ａｎｄ ｔｈｅｉｒ ｃｏｍｂｉｎａｔｉｏｎ ｐｒｏｍｏｔｅｄ ｍａｉｚｅ ｈｅｉｇｈｔ，ｌｅａｆ ａｒｅａ ａｎｄ ｂｉｏｍａｓｓ．ＭＡＭ ａｎｄ ＭＣＭ ｒｅｓｔｒａｉｎｅｄ ｔｈｅ ｔｒａｎｓｆｅｒ ｏｆ ｂｏｔｈ Ｐｂ ａｎｄ Ｃｄ ｔｏ ｍａｉｚｅ ｓｔｒａｗ ａｎｄ ｇｒａｉｎ，ａｎｄ ＣＢＮ ｏｎｌｙ ｒｅ－ ｓｔｒａｉｎｅｄ ｔｈｅ Ｐｂ ａｄｓｏｒｐｔｉｏｎ ｏｆ ｍａｉｚｅ ｐｌａｎｔ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｈｅａｖｙ ｍｅｔａｌ；ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｓｏｉｌ；ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ ｍａｔｅｒｉａｌ；ｍａｉｚｅ；ｐｏｔ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ 在我国，由于工矿“三废”排放和农药的过量使用，工矿区周围农业土壤中重金属过量积累，造成严重土壤污染［１－２］。我国重金属污染的农田土壤中，重金属铅（Ｐｂ）、镉（Ｃｄ）为最普遍的复合污染型。重金属Ｃｄ污染耕地１．３万ｈｍ２，涉及１１省市的２５个地区；粮食中含Ｐｂ量大于１ｍｇ／ｋｇ的产地也有１１个［３］。不断增加的重金属污染已经导致了大面积土地不能耕作。 收稿日期：２０１３－０３－２６ 基金项目：国家十二五“支撑计划”课题（ＮＯ．２０１１ＡＡ１００５０３） 作者简介：章智明（１９８９－），男，河北省衡水人，在读硕士生，主要从事环境工程、土壤修复和环境材料方面的研究．通讯作者：黄占斌（１９６１－），男，陕西省武功人，教授，从事植物生理生态、环境材料等方面的研究． Ｅ－ｍａｉｌ：ｚｂｈｕａｎｇ２００３＠１６３．ｃｏｍ．
常见蔬菜中重金属铅_镉含量的测定(精)
生物灾害科学 2014, 37(1: 60-63 https://www.360docs.net/doc/371997277.html, Biological Disaster Science, V ol. 37, No. 1, 2014 swzhkx@https://www.360docs.net/doc/371997277.html, 收稿日期：2013-11-19 作者简介：徐红颖，女，实验师，主要从事分析化学实验工作，E-mail: xuhongying2000@https://www.360docs.net/doc/371997277.html,。 DOI ：10.3969/j.issn.2095-3704.2014.01.011 常见蔬菜中重金属铅、镉含量的测定 徐红颖1，包玉龙2，王玉兰1 （1. 内蒙古化工职业学院，内蒙古呼和浩特 010010；2. 内蒙古疾病控制中心，内蒙古呼和浩特 010010） 摘要：通过对呼和浩特市主要大型超市的25种蔬菜75个样品中重金属Pb 、Cd 的含量进行测定，以期探明铅，镉两种重金属元素在蔬菜中的含量及分布规律。本试验采用石墨炉原子吸收光谱法测定样品的铅，镉含量。试验结果表明：不同蔬菜有不同程度的超标现象，其中超标最严重的为架豆，铅含量超过国标15倍，超标率100%，镉含量超标7倍之多，超标率33.3%，韭菜中的铅含量超标5倍多，超标率100%。试验结论：不同种类的蔬菜对相同的重金属元素以及相同的蔬菜对不同重金属元素富集吸收都存在明显的差异性；不同产地的蔬菜对重金属元素的富集吸收也存在差异性。 关键词：蔬菜；铅、镉含量；超标率；富集吸收；差异性 中图分类号：TS255.7 文献标志码：A 文章编号：2095-3704（2014）01-0060-04 Determination of Contents of Lead and Cadmium in Common Vegetables
镉污染土地分布
南京市矿山分布: 1)江宁区汤山、麒麟、上坊、淳化、云台山（硫 铁矿）; 2)下关区幕府山（白云石（镁矿））; 3)雨花台区梅山铁矿采空区; 4)栖霞区龙王山－桂山一带; 5)浦口区珍珠泉风景区; 6)六合区马鞍、瓜埠、冶山、八百桥; 7)溧水县爱景山; 8)南京市聚宝山硫铁矿床； 9)牛首山铁矿; 10)吉山铁矿; 11)凤凰山铁矿; 12)溧水锶矿 13)六合区冶山铁矿 14)江苏高淳溧阳地区矿产 15)江苏江宁－溧水地区矿产（铅、锌矿） 16)宁镇地区有色金属矿床（铁、铜） 17)江苏盱眙地区矿产 18)苏州吴宅矿区（铅、锌矿）
南京市有色金属冶炼厂 南京广源有色金属冶炼厂（地址：江苏省南京市江宁区胜太路胜利新村13号）（冶金矿产） 南京市溧水湖东有色金属冶炼厂（江苏省南京市溧水县和凤乌飞塘）（废铝铜冶炼铝锌等铸造加工） 江宁县陶吴有色金属冶炼厂（江苏省南京市陶吴镇钟村） 南京振泰源金属制品厂（江苏省南京市浦口区宁六路18号）
江苏省冶金研究所（江苏省南京市大光路28号） 南京奥冶合金厂（江苏省南京市江宁区陶吴镇） 南京市电镀厂 南京宁联表面处理有限公司（表面处理电镀）（南京市栖霞区靖安镇联盟村罗二路） 南京电镀加工厂（南京市浦口区西葛村） 南京雨花电镀厂（江苏南京市秦淮区饮虹园25号） 南京市碱性电池厂 南京舟海蓄电池有限公司（江苏省南京市高力汽配科技城2幢146号） 南京电池厂（江苏省南京市弓箭坊社区居民委员） 南京新奇能节能科技有限公司（秦淮区中华门小百花巷48号） 南京风帆蓄电池厂（江苏.南京.江苏南京市南京市黑龙江路32号） 南京本盛电池有限公司（南京江宁滨江经济开发区翔凤路18号区） 苏州南方钜大电池有限公司（中国江苏苏州金陵东路娄上街16号） 无锡市诺雷电池有限公司（无锡市前洲镇堰玉中路10号(前洲镇政府对面））扬州钜大电池科技有限公司（江苏省扬州市新集镇工业集中区8号） 燕子矶的“小南化”，含有58种挥发性有机物、89种半挥发性有机物、13种重金属，污染最严重的地方达到了10米深。（南京市燕子矶地区占地约14平方千米，是南京市传统老工业集中地，曾经密 集分布了66家化工企业，其中最大的为“小南化”，占地700亩。2005年，“小南化”与南化公司合并后迁至南京市江北，新建了10多套具有国际国内先进水平的新装置。2011年4月，燕子矶地区51家小化工企业全部关停。去年底，15家大化工企业全面停产、退城入园。） 金陵石化及周边地区、大厂地区、梅山钢铁及周边地区和长江二桥至 三桥沿岸地区(含八卦洲)四大片区也是南京重要的工业区域。这四大
食品中铅、镉重金属污染物检测前处理方法
食品中铅、镉重金属污染物检测前处理方法 01目的 由于在食品的重金属检验中，重金属含量属痕量范围，前处理和测定过程时可能带来的外来污染和基体干扰较多，常导致检测结果偏差较大。样品前处理最为食品检验的关键步骤，前处理方法选择是否适合，是直接影响分析结果的精密度和准确度，因此统一前处理方法，是保证检验质量和提高检验效率的重要步骤，有利于排除其它成分对待测成分的干扰，缩短样品的前处理时间。同时还可将待测成分转变成分析测定所要求的状态，使待测成分的量及存在形式，适应所选分析方法的要求，从而使测定顺利进行，以保证分析测定结果准确可靠，确保检测数据准确有效。 02检测方法 铅、镉的检验均按照GB 5009.12-2017和GB 5009.15-2014食品中铅、镉的测定方法执行。 03样品采集 监测数据可靠与否不仅受检测方法影响，与样品的代表性、数量及 采集方法及分析部位也有直接关系。对许多样品来说，采集误差对 结果的影响往往大于分析误差，有时即使是正确采集的样品，若选取不当，保存不好，也同样会严重影响数据的准确性。因此在采样中必须表明样品的采样日期、批号（包装食品）、采集的数量应能反映食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。 1）蔬菜、水果等应采新鲜上市的，清洗干净晾干，分别取可食部 分剪碎、匀质。液体（如牛奶、果汁等），应先充分混匀后再采样。 2）粮食及固体食品应自每批食品的上中下不同的部位分别采取部 分样品，混合后按四分法对角取样，再进行混合，最后取代表性样品。 3）肉类、水产品等食品应按分析项目要求分别采取不同部分的样 品或混合采样。 4）瓶装食品或其它小包装食品应根据批号随机取样，同一批号取 样件数250g以上不少于6个包装，250g以下的包装不少于10个包装。 04实验工作的准备 试样前处理是采样，制备样品后至关重要的检测步骤，如果没有适 宜的前处理方法，既使有了代表性的样品，有了灵敏可靠的分析测定方法，也可能因待测成分提取不完全或其它成分的干扰而无法得到准确可靠的分析测定结果，甚至无法进行分析测定。 4.1容器(硝酸（1+1）浸泡过夜)； 4.2纯水和试剂； 4.3标准溶液的配臵和储存一般在聚乙烯塑料瓶中,且避光和尽量短时间在空气 中暴露。 4.4目前样品处理最常用的几种方法。
第7讲环境中重金属的污染与危害要点
环境中重金属的污染与危害 广西医科大学张志勇李春宏 重金属对人类健康的威胁主要与镉、汞、铅、砷暴露有关。人类使用重金属已有几千年的历史，早已认识到一些重金属会对健康产生不良影响，但重金属暴露仍然持续，甚至在一些国家还有增无减。20世纪镉排放量剧增，镉化合物主要用于可重复充电的镍-镉电池的生产，由于含镉产品回收率低，常与生活垃圾一起被丢弃而造成环境污染。吸烟是镉暴露的一个重要途径，对于非吸烟者,食物则是镉暴露的主要来源。有资料显示，接触较低剂量的镉也会引起不良健康效应，主要表现为肾脏损伤或骨骼损伤等。普通人群一般通过食物和牙齿填充物暴露于汞，鱼类食物是甲基汞的重要来源。但除了某些进食大量鱼类的人群外，普通人群不会显著地遭受甲基汞暴露的毒性损害。由于甲基汞对胚胎发育有影响，因此孕妇应避免大量进食某些鱼类，如鲨鱼、剑鱼和鲔鱼等，某些来自曾受污染但现已净化的水域的鱼类也应该避免食用。关于牙齿填充物汞合金的安全性一直有争议，有人认为合金中的汞会引起多种疾病，但至今仍没有研究能证实合金填充物和不良健康效应间的因果关系。普通人群通过食物和空气暴露于铅。上世纪，铅排放造成了严重的空气污染，主要原因是汽油燃烧中铅的排放。由于血脑屏障发育仍不成熟，儿童对铅暴露特别敏感, 较低的铅暴露水平也可能导致神经毒性效应的发生,因此儿童的血铅浓度应尽可能降至较低的水平。在过去的几十年间，汽油中铅的使用已大幅度降低，环境铅浓度也随之下降,但仍须限制含铅涂料的使用，食物容器生产中也不能使用铅。另外还需注意表面光滑的食品容器中铅的渗出,会导致所盛食物遭受铅的污染。人群主要通过食物和饮水暴露于砷，且食物摄入是主要暴露途径。长期通过饮水暴露于砷可能会患皮肤癌，同时与其他肿瘤和皮肤损伤等疾患也有关联，如皮肤过度角化和色素沉着等。砷的职业暴露主要通过呼吸道吸入，与肺癌的发生有相关关系，其暴露-反应关系已得到证实。 一、重金属环境污染概况 通常将金属密度大于5g/cm3的金属称为重金属。重金属对人类健康产生影响主要与暴露于镉、铅、汞和砷有关（砷是非金属，通常将其称为类金属）。 千百年来，重金属应用于多种领域。十八世纪中期绘画艺术中广泛使用镉颜料，但由于金属的稀缺性，镉在绘画材料中的应用较少。据历史记载，汞曾作为
原子吸收法测定水体中的铅镉金属
原子吸收法测定水体中的铅镉金属 发表时间：2016-03-23T10:29:55.523Z 来源：《基层建设》2015年20期供稿作者：关秩群[导读] 佛山市高明区环境保护监测站广东佛山 528000 铅和镉危害极大，是一种高度有毒物质，如果在人体中积蓄过久，将会产生慢性毒性，危害人们的身体。 关秩群 佛山市高明区环境保护监测站广东佛山 528000 摘要：本文结合具体实验，对原子吸收分光光度法测定水中铅镉金属的方法进行研究.通过实验分析研究，证明该测定方法具有极高的可信度.可以实现环境水体的监测与预报控制，有一定的应用推广价值。 关键词：原子吸收分光光度法；检测；环境水体；铅镉；介质 铅和镉危害极大，是一种高度有毒物质，如果在人体中积蓄过久，将会产生慢性毒性，危害人们的身体。其中，测定环境水体中铅镉金属的方法有多种，现主要对原子吸收分光光度法进行研究分析，该方法是通过测定辐射光强度减弱的程度，求出供试品中待测元素的含量，可以准确测定环境水体中的微量铝，帮助检测人员快速准确的得到检测结果。 1 铅镉金属 我国是一个水资源严重短缺的国家，人均水资源占有量只有2300m3，约占世界平均水平的1/4。然而随着社会经济的飞速发展，人口急剧膨胀和生活水平的提高，城市化进程步伐不断加快，人类的生产和生活活动，将大量生活污水、工业废水和其它废弃物超标排放，引起河流、湖泊、水库等水体污染日益严重，严重威胁着人类的生存和发展，乃至社会的稳定。重金属污染不同于其它类型污染，具有隐蔽性、长期性和不可逆转性等特点。重金属在水中非常稳定，不易被微生物分解，可以通过食物链在生物体内逐步浓缩富集，成为持久性污染物，对人类有严重的潜在危险。重金属污染是近年来FAO（联合国粮食及农业组织）和WHO的全球水污染监测计划中的重要项目。十多年来，在国家和各级政府的高度重视和全国人民的共同努力下，我国的水污染治理取得了巨大成效，各大流域的水环境都有了很大的改善，但目前我国的水污染依然相当严重。 铅和镉是工业上用途广泛的元素，具有极大地生物毒性，富集在人体内会造成极大的危害。铅和镉主要通过大气沉降、土壤沥出液以及地表径流进入天然水体，其来源主要为采矿、冶金、电镀、燃煤等大规模工业活动造成的。由于铅与人体蛋白质上的疏基有高度亲和力，可使蛋白质变性进而对人体产生毒害，对呼吸系统、消化系统、免疫系统、造血系统、肾脏和神经系统有明显的损害。铅含量摄入过多会造成贫血、肠胃功能紊乱、厌食、头疼、头晕、疲乏、记忆力减退等病症。特别是对婴幼儿的影响更大，可造成婴幼儿智力低下，发育异常；镉能在人体中积蓄，造成对肝、肾和骨骼的损害，会引起骨质疏松、骨骼软化、高血压等病症，并具有致癌、致畸、致突变性。大剂量镉中毒可以造成肺水肿和肾皮质破坏性变化，严重者可因心肺功能受损而死亡。国标GB5749-2006规定了生活饮用水中铅的限量是0.01mg/L，镉的限量是0.005mg/L，严格控制了水中铅和镉的含量。因此，如何快速、有效地测定水中的重金属铅和镉的含量，对水质的评价、治理和人体的健康具有重要的意义。 2 测定方法 目前测定重金属铅和镉的方法主要有原子荧光光谱法（AFS）、原子吸收分光光度法（AAS）、电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-AES）、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）。而原子吸收分光光度法具有快速、灵敏度高、准确、选择性好、干扰少和操作简便等优点，广泛应用于样品中微量元素的测定，在重金属元素分析中得到了广泛的应用。铅和镉在空气/乙炔火焰中易于测定，但在这种火焰中容易产生光谱干扰和非光谱干扰。而由于水中铅和镉的含量较少，不能直接测定，为此，需采取各种措施来提高灵敏度，降低检出限。一般采用整合萃取或离子交换等方法富集后测定。而共沉淀法富集倍数高，基体效应小，可提高分析灵敏度，可作为一种传统的分离富集技术。 3 实验部分 3.1 实验仪器及试剂 TAS-990型原子吸收分光光度计（北京普析仪器公司）、Pd、Cd空心阴极灯（威格拉斯北京有限公司）。Pd、Cd标准溶液（1000μg/mL，国家标准物质研究中心）、HNO3（优级纯）、MgCl2?6H2O、NaOH（分析纯），实验用水全为去离子水。 所使用玻璃器皿均用5%HNO3溶液浸泡24h以上，然后用二次蒸馏水洗净，晾干后使用。 3.2 仪器工作条件 火焰原子吸收分光光度法测定不同重金属时，不同的元素灯要使用不同的工作条件，所测铅和镉的工作条件选择如表1所示。表1 火焰原子吸收分光光度法工作条件 3.3 火焰原子吸收分光光度法工作原理 试样溶液经雾化后送入火焰中被火焰原子化，使被测元素转变为基态原子，被测元素空心阴极灯发出的共振线通过基态原子时，发生选择性共振吸收而使光强减弱，吸收遵循Beer定律。 4 实验方法 4.1 标准溶液的配制 HNO3溶液（1+1）：取50mL浓硝酸，用超纯水稀释至100mL；HNO3溶液（1%）：取10mL浓硝酸，用超纯水稀释至1000mL；
稻米中砷汞铅镉四种重金属元素含量及分析
稻米中砷汞铅镉重金属元素含量及分析 亮剑 (****国家粮食质量监测站 226018) 摘要目的：测定稻米中四种重金属元素砷汞铅镉的含量，评估污染程 度，分析探讨减污措施。方法：原子荧光光谱法和原子吸收光谱法。结果：稻米样品中砷汞铅镉四元素含量在0.0009-0.410mg/kg；在稻谷“糙米”到特等“大米”的去除皮胚过程中，砷汞铅镉四元素的去除率达到了10 %至45%左右。结论：所检15个区域31个稻米样品，4个样品铅含量超标，砷汞镉含量均不超标；提高加工精度能一定程度上减轻其危害，但水冲淘洗的措施对减轻食用大米的污染作用不大。 关键词稻米砷汞铅镉含量分析 Abstract goal : determine rice in four kinds of heavy metal element arsenic mercur y lead, the content of assessment of cadmium pollution levels, the analysis is increasing measures. Methods: atomic fluorescence spectrometry and atomic absorption spectrometric method. Results: rice sample arsenic mercury lead cadmium four elements 0.0009 content in 0.410 mg/kg; - In paddy rice "to" bazant "rice" remove skin embryo in the process of mercury, cadmium, lead four elements of arsenic removal reached 10 % to around 45%. Conclusion: the inspection 15 regional 31 rice sample, four samples lead paint, arsenic, the cadmium content are not to exceed bid mercury, The improvement of the machining accuracy can to a certain extent, reduce the harm, but water blunt washing measures to relieve eating rice pollution effect is not big. Key words rice arsenic mercury lead cadmium content analysis 稻米是我国人民主要的粮食之一，全国６０％以上的人口以稻米 为主食。目前，由于工业“三废”的排放，城市生活污水和垃圾以及 含有重金属的农药、化肥的不合理使用，农田土壤的重金属含量日益 增高，有可能影响到我国稻米产品的质量安全，其中砷汞铅镉四元素 是对人体具有积累性危害的毒性系数较高的重金属，因此国家粮食卫
最新整理重金属污染来源知识讲解
此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除 对重元素的分析 城市工业“三废”排放，金属采矿和冶炼，家庭燃煤，生活垃圾，汽车尾气排放都增加了城市土壤重金属的负荷。重金属污染环境的主要有汞、铅、铬、锌镉、铜等。其中汞的毒性最大，铬、铅、锌等也有相当大毒性。此外还有砷，砷虽不属于金属.但它的毒性与重金属相似，因此归于重金属一类阐述，称为类金属。目前对我国土壤污染比较普遍的重金属有汞、铬、砷。根据该城区重金属污染的情况，下面对重金属在土壤污染中的来源及传播途径作简要介绍。 1、砷元素(As) 该元素毒性很低，水体中含砷污染物主要来自砷和含砷金属矿的开采、冶炼，以及和砷化物为原料的玻璃、颜料、药物、纸张的生产都可产生含砷的废水，造成水体的砷污染。砷及砷化物在水中会在水生物体内累积，但累积程度比其他重金属要低。砷和砷化物，一般可通过水、大气和食物进入人体。 2、镉元素（Cd） 镉可在生物体内富集，通过食物链进入人体引起慢性中毒。镉的主要污染源是电镀、采矿、冶炼、染料、电池和化学工业等排放的废水。相当数量的镉通过废气、废水、废渣排入环境，造成污染。镉对土壤的污染主要有气型和水型两种。气型污染主要来自工业废气。镉随废气扩散到工厂周围并自然沉降，蓄积于工厂周围的土壤中。水型污染主要是铅锌矿的选矿废水和有关工业（电镀、碱性电池等）废水排入地面水或渗入地下水引起。 3、铬元素（Cr） 对水体污染的铬主要来源于电镀、制革、铝盐生产以及铬矿石开采所排放的废水。是我国水体中一种普遍的污染物。水体中铬污染主要是三价铬（Cr3+）和六价铬（Cr6+），它们在水体中的迁移转化有一定的规律性。 4、铜元素（Cu） 铜及其化合物在环境中所造成的污染称为铜污染。主要污染来源是铜锌矿的开采和冶炼、金属加工、机械制造、钢铁生产等。冶炼排放的烟尘是大气铜污染的主要来源。 5、汞元素（Hg） 汞是在常温下唯一呈液态的金属元素。人类活动造成水体汞污染，主要来自氯碱、塑料、电池、电子等工业排放的废水。由于天然本底情况下汞在大气、土壤和水体中均有分布，所以汞的迁移转化也在水、陆、空之间发生。 6、镍元素（Ni） 镍污染是由镍及其化合物所引起的环境污染。大部分煤含有微量镍,通过燃烧过程被释放出来,这是大气中镍的主要来源。镍可以在土壤中富集。土壤中的镍主要来源于岩石风化，大气降尘，灌溉用水（包括含镍废水），农田施肥，植物和动物残体的腐烂等。 7、铅元素（Pb） 铅对环境的污染，一是由冶炼、制造和使用铅制品的工矿企业，尤其是来自有色金属冶炼过程中所排出的含铅废水、废气和废渣造成的。二是由汽车排出的含铅废气造成的，汽油中用四乙基铅作为抗爆剂，在汽油燃 精品文档
粮食中重金属铅离子、镉离子的污染现状及对人体的危害
龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/371997277.html, 粮食中重金属铅离子、镉离子的污染现状及对人体的危害 作者：郭健姚云赵小旭柳家鹏王涛刘美辰蒙少华 来源：《粮食科技与经济》2018年第03期 [摘要]近年来食品安全事件频发，重金属污染是长期困扰食品安全的影响因素之一。重金属元素分布广泛、种类繁多，本文在国内外相关研究成果的基础上，主要针对空气、水、土壤中重金属铅（Pb）、镉（cd）污染的现状，以及重金属铅离子（Pb2+）、镉离子（cd2+）对粮食污染的影响进行阐述。 [关键词]粮食；重金属；铅；镉 中图分类号：X836 文献标识码：A DOI：10.16465/https://www.360docs.net/doc/371997277.html,431252ts.20180304 20世纪以来，我国人口数量大幅度增长，采矿、冶炼、铅蓄电池、皮革及其制品、化学 原料及其制品五大行业的工业化进程不断加快，农用化学品的大量使用及城市污水肆意排放，使得农田土壤重金属污染日趋严重。重金属污染就是由重金属过量累积引起的污染，是导致环境恶化的一个重要因素，即使痕量的重金属污染物进入人体也会对人体造成极大的危害。社会经济的蓬勃发展以及生活质量的不断提高，人们对食品安全问题愈发关注。 1重金属概况 1.1理化性质 重金属是指比重在5.0以上，与污染相关，具有生态毒性和潜在毒性的金属和准金属。在相关的科学研究中，将铍（Be）、铝（A1）、钛（Ti）、钒（V）、铬（cr）、锰（Mn）、铁（Fe）、钴（Co）、镍（Ni）、铜（cu）、锌（Zn）、钼（Mo）、银（Ag）、镉（cd）、锡（sn）、钡（Ba）、汞（Hg）、铅（Pb）等均称为重金属，一些与金属具有相似性质的准金属如砷（As）、硒（se）等也被称为重金属。其中，铬（cr）、镉（Cd）、汞（Hg）、铅（Pb）和砷（As）是对人体健康危害最严重的5种重金属。 1.2铅（Pb） 铅（Pb）分布广泛，易提取、易加工，具有质地柔软、延展性强、熔点低等特点。铅是人类使用最早的金属之一，公元前3000年，人类已经能从矿石中熔炼铅，商殷至汉代，青铜器中铅的含量逐渐增大。铅作为最古老的重金属之一，被广泛应用于工业生产中，大部分以废水、废气、废渣等形式排放到空气、水和土壤中。从1980年代中开始，铅的应用开始骤然下降，其主要原因是铅对环境的污染。如今，汽油、染料、焊锡和水管一般都不再含铅。
重金属污染对人体的危害
重金属污染对人体的危害 未经处理的工业废水、废气、废渣的排放，是汞、镉、铅、砷等重金属元素及其化合物对食品造成污染的主要渠道。大气中的重金属主要来源于能源、运输、冶金和建筑材料生产所产生的气体和粉尘。除汞以外，重金属基本上是以气溶胶的形态进入大气，经过自然沉降和降水进人土壤。农作物通过根系从土壤中吸收并富集重金属，也可通过叶片从大气中吸收气态或尘态铅和汞等重金属元素。据研究，蔬菜中Pb含量过高与汽车尾气中Pb污染有很大的关系。作物中积累的重金属可通过食物链进入人体而给人们健康带来潜在危害。 农业上施用的农药和化肥是造成食品污染的另一渠道。磷肥含有镉，其施用面广而且量大，可造成土壤、作物和食品的严重污染。长期使用含Pb、Cd、Cu、Zn的农药、化肥，如磷矿粉、波尔多液、代森锰锌等，也将导致土壤中重金属元素的积累。有机汞农药含苯基汞和烷氧基汞，在体内易分解成无机汞化合物。目前我国已禁止生产、进口和使用有机汞农药，除拌种常用的醋酸苯汞、氯化乙基汞外，各国都已禁止使用有机汞农药。但民间剩余的农药，仍有间断使用的，应引起重视。 在食品加工过程中使用的机械、管道等与食品磨擦接触，会造成微量的金属元素掺入食品中，引起污染。贮藏食品的大多数金属容器含有重金属元素，在一定条件下也可污染食品。另外，重金属元素还会随部分食用药物进入人体，产生危害。当前，国际上进口中药材和中成药国 家对中药材和中成药中重金属的含量提出了严格要求 从环境污染方面，重金属是指汞、镉、铅以及“类金属”-----砷等生物毒性显著的重金属。对人体毒害最大的有5种：铅、汞、砷、镉。这些重金属在水中不能被分解，人饮用后毒性放大，与水中的其他毒素结合生成毒性更大的有机物。 这里为您提供两种解释都比较有道理 1 重金属指比重大于4或5的金属，约有45种，如铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银等。尽管锰、铜、锌等重金属是生命活动所需要的微量元素，但是大部分重金属如汞、铅、镉等并非生命活动所必须，而且所有重金属超过一定浓度都对人体有毒。 如汞中毒的临床表现有，全身症状为头痛、头昏、乏力、发热。口腔及消化道症状表现为齿龈红肿酸痛、糜烂出血、牙齿松动、龈槽溢脓，口腔有臭味，并有恶心、呕吐、食欲不振、腹痛、腹泻。皮肤接触可出现红色斑丘疹，以四肢及头面部分布较多。少数患者可有肾损害，个别严重者可有咳嗽、胸痛、呼吸困难、绀紫等急性间质性肺炎的表现。 重金属中毒会使体内的蛋白质凝固,这个你可以从高三的化学书看到,如果轻微中毒,就大量喝牛奶,牛奶中的蛋白质会和重金属反应,这样不会损伤到你自身的身 体机能,喝了以后马上就医 2 对什么是重金属，目前尚没有严格的统一定义，在环境污染方面所说的重金属主要是指汞（水银）、镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显著的重元素。重金属不能被生物降解，相反却能在食物链的生物放大作用下，成千百倍地富集，最后