高端备考要注意的问题

高端备课就是以学科课程与教学理论为指导，由一线教师为实现更好的教学效果而进行的“教学设计与策略”的研讨。它可以发挥一线教师的集体力量，集思广益，扬长避短，最大限度的减少教学中的不足与失误，使每位教师在教学水平上都能够得到尽快的提高。虽然高端备课有一个主备人，但我们每一位备课成员都积极准备资料，分析教材、教法，只有这样，才能在集体备课中众人的智慧得要碰撞，收到更好的研讨效果，得出更高水平的教学设计。

1、通过交流、更新观念。一些陈旧、落后的教育思想对自己的影响很大，传统的“以课堂为中心，教材为中心，教师为中心”的“三中心”教育思想被自己自觉不自觉地加以强化。灵活运用理论和方法，具体教学具体分析，不能照抄照搬。

2、集思广益，他山之石可以攻玉。运用好集体备课这个环节，因为这样可以集思广益，毕竟人的精力是有限的，知识是有限的，决策能力是有限的，处理问题的能力也是有限的。集众人智慧，取长补短，才能实现超越。集中众人智慧，取长补短，择优弃劣，就是进步的过程，取人之长,补己之短,集思广益,才能实现超越。众人拾柴火焰高，只要集中所有人的智慧，我们的教学质量和教学水平就会更上层楼。

3、拓宽思路，力求教学创新。就是要运用各种方法、渠道不断学习、交流，提高和更新观念。一般个人备课范围仅仅局限于教学设计、教学方法等，通过集体备课可以想办法在教学的有效性、教学智慧、教师语言等进行拓宽，在教学的反思、教学的环节的更改、教材的新解读等方面有所扩大。大家坐在一起，相互交流，课题探讨知识的深度、广度，脱宽教学知识面。定要及时和善于总结，善于分享。

宴会服务注意事项范本

工作行为规范系列宴会服务注意事项范例（标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-83572宴会服务注意事项范例 Sample Banquet Service Considerations 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。宴会服务中的注意事项 1、客人入座后送撤香巾，应从客人右侧 2、不伸手到客人面前取物或将食品递给对面的客人更不可隔着客人服务。 3、取碟时四个手指在下、拇指在上切忌浸入菜汤。 4、开启酒瓶时:酒瓶要倾斜，商标朝向客人。 5、啤酒泡沫过多，斟到时(1)速度慢(2)酒瓶倾斜、瓶口留出空隙利于进空气(3)尽量减少晃动、让酒沿杯边徐徐的倒入。白酒九分满，啤酒8分满、红酒1/3或2/3白兰地1/5 6、当客人杯中还剩1/3酒水时服务员要及时斟倒除非客人不要 7、斟倒茶饮料时8分满 8、啤酒和饮料应先倒啤酒

9、斟倒酒水及饮料时一律从客人右侧 10、菜的盘边、盘底、一定要保持干净、上菜的位置应选择在副主人的右侧。新上的菜转到主宾面前、把前一道菜转到副主人面前、或主人、主宾中间 11、上菜撤盘不能从客人头上越过，不要从小孩女士身边上菜，不能说劳驾更不能说借光、上菜要稳、不要将汤汁洒在客人身上。 12、分菜时要将菜的优质部分均匀的分给客人。分菜要做到一勺准、一叉准、切不可将一勺汤或一叉菜派分给两位宾客，每道菜要留下2/10将剩余的放桌上，以示菜肴充足。 13、上整鱼时鱼头朝向主宾、鱼尾朝向副主宾、分整鱼时要剔出鱼骨并恢复原形，不可把鱼肉戳破上桌供人观赏。分整鸡时、整鸭、只分腿肉和胸脯肉，不分头尾翅 14、上汤菜时要注意。不要用抹布垫托要使用托盘。端拿时手指不能浸入汤内，汤中若有油花，油沫和湖葱，应用小勺撤出、切记用嘴吹或用手拿 15、上撤要分开左撤右上换骨蝶如客人碟如客人碟内有食物应用客人询问是否可以撤下，注意不要把汤洒在客人身

公务接待礼仪及注意事项

公务接待礼仪及注意事项一说到公务接待，很多人都会简单的理解为吃吃喝喝。是的，这话确实没错。但是随着社会而不断进步，公务接待的范围和地位早已超出我们所认知的部分，向多样化、精细化、专业化、科学化发展。仔细一想，中国传统的饮食文化已传承了五千年。古人常说“食不厌精”，讲的就是这个道理。如今，公务接待工作不仅形式和种类多种多样，在规格上还有高低之分。我们要根据来宾的规格、工作性质和兴趣受好，尽可能地多宣传展示本单位本地区政治文明、物质文明、精神文明建设的新成果，提供具有文化含量的高品位、个性化的服务。第一章公务接待的意义公务接待包含的内容公务接待定义：公务接待是指为完成组织和单位的接待任务而进行的筹划、组织、协调、实施和服务等一系列活动。 “政务和事务是机关工作的两个轮子，两者缺一不可。”—— 周恩来公务接待工作的意义接待是生产力，接待好了出效益；接待是管理，接待水平反映了单位管理水平；接待是文化，接待的细节直接体现了单位员工的素质和

文化。公务接待工作的作用 1、服务保障作用。接待部门筹划和运用人力、物力、财力，通过迎接、安排吃住行、组织宴会、参观游览等具体的接待项目，为接待对象提供必要的工作和生活条件。 2、交际结缘作用。通过接待人员开展接待工作为组织广结良缘，形成适宜的社会生态环境和广阔的社会关系网络。 3、形象展示作用。热情、周到、优质、高效的接待服务，对树立机关良好形象具有重要意义。 4、促进工作开展作用。做好接待工作能积累丰富的关系资源，扩大合作，更好的促进企业发展。接待工作的原则基本原则尊敬原则：坚持文明礼貌、彼此尊重、相互理解遵守原则：坚持平等互利、遵守礼仪规范适度原则：注重内外有别、行为有度自律原则：依法办事，能自我约束、自我克制一般原则诚恳热情、讲究礼仪、细致周到、勤俭节约，按章办事、保守秘密、对口接待、分工负责。接待工作需要发扬的五种作风严谨细致、高度负责的作风。（严谨）

服务中注意事项

杜鹃商务山庄工作注意事项 1、在山庄中不准大声讲话，不准有不雅之举，如用手触摸头、脸或手置于口袋中等； 2、在服务中不准背对客人，不准斜触靠墙或服务台，不准跑步或行动迟缓，不准突然转身或停顿； 3、要预先了解客人的需要，避免聆听客人的闲聊，在不影响服务的状况下才能与客人聊天，联络感情； 4、搞好工作场所的清洁，避免在客人面前做清洁工作，勿将制服当抹布；勿置任何东西在干净的桌面上，以避免造成污损。溢泼出来的食物，饮料应马上清理；不可用手接触任何食物； 5、不准堆积过多的盘碟在茶水柜上，不准空手离开餐厅到厨房，不准拿超负荷的餐具； 6、客人进入餐厅就餐时，以微笑迎接客人，根据年龄及阶层，先服务女士，在服务时避免靠在客人身上； 8、在最后一位客人用完餐之后，不要马上清理杯盘，除非是客人要求才进行清理； 9、所有掉在地上的餐具均需要更换，但需先送上干净的餐具，然后在拿走弄脏的餐具； 10、客人入座时，主动上前协助拉开椅子，保持良好仪容、仪表，有礼貌地接待客人，尽量记住常客的习惯与喜

好的菜式；熟悉菜单并仔细研究。 11、工作时，不得双手交叉抱胸或搔痒，不得在客人面前打呵欠，忍不住打喷嚏或咳嗽时要使用手帕或面巾纸，并事后马上洗手，不得在客人面前看手表； 12、不准与客人争吵，不准批评客人，对待小孩必须有耐心，不得抱怨或不理睬，如小孩影响到别桌的客人，应请他的父母加以劝导； 13、壶嘴不可对着客人，因为壶嘴对着客人是一种不礼貌的行为； 14、转盘不可反转，每道菜都应从上菜口上，须顺时转动转盘到主位并报菜名；面对门口的位置就是主位； 15、倒酒：不可反手倒酒，商标必须面对客人。白酒8分满，红酒3分满，啤酒8分满 16、服务站位，站在客人右侧为客人服务。 17、要手勤、脚勤、眼勤、口亲，及时为顾客提供服务； 18、上班时要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈，不准做与工作无关的事； 19、保持良好的心态；遇到客人投诉应立即报告上级领导解决，尽量满足客人的合理要求； 20、善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼，掌握原则，有问必答。

职称申报评审须知ppt】

?单击此处编辑母版文本样式–第二级 ?第三级–第四级?第五级LOGO 1/12 一般申报评审各级别职称的学历资历要求（年限截止时间算至2011年12月31日）：初级：普通中专学历，2007年（含）之前取得技术员职称或2006年（含）之前毕业、非因本人原因未能及时办理初定技术员职称（所在单位需出具有效证明，证明无固定格式，说明原因即可。），并一直从事本专业技术工作。中级：2007年（含）之前取得助理工程师职称，专科、本科学历，或普通中专学历毕业后从事本专业技术工作满15年（工作后取得的中专学历需累计从事本专业技术工作满20年），并一直从事本专业技术工作；或2004年（含）之前专科、2006年（含）之前本科毕业后一直从事本专业技术工作，且非因本人原因未能及时办理初定助理工程师职称。（所在单位需出具有效证明，证明无固定格式，说明原因即可。）高级：2006年（含）之前取得工程师职称（外地的中级职称证书先转评中级，通过后次年再申报高级；硕士学位需2007年取得，博士学位需2009年取得），本科学历，或专科学历毕业后从事本专业技术工作满15年（工作后取得的专科学历需累计从事本专业技术工作满20年），并一直从事本专业技术工作。

?单击此处编辑母版文本样式 –第二级 ?第三级 –第四级 ?第五级 LOGO 学历/学位高级中级助理级员级博士担任中级职务后从事本专业技术工件二年以上【评审】毕业后考核合格【初定】硕士担任中级职务后从事本专业技术工作四年以上【评审】毕业后从事本专业技术工作三年以上【初定】本科担任中级职务后从事本专业技术工作五年以上【评审】担任助理级职务后从事本专业技术工作四年以上【评审】毕业后从事本专业技术工作一年以上考核合格【初定】 1/12 【初定】的具体流程

宴会服务流程及注意事项

宴会的服务流程及注意事项一、什么是宴会？宴会是为了表示欢迎、祝贺、答谢、喜庆等举行的一种正式而隆重的餐饮活动。一、宴会的特点 A、人数多 B、气氛隆重热烈 C、就餐时间长 D、消费标准高 E、菜式品种多 F、接待讲究二、宴会的八知三了解八知：A、主办单位B、主办单位负责人的姓名、联系电话C、时间D、人数 E、地点 F、主人及客人的身份和国籍 G、用餐标准 H、结帐方式三了解：A、客人的生活饮食喜好与忌讳 B、客人的特殊要求 C、客人的习惯四、宴会的分类按规格分：国宴、正式宴会、便宴按餐别分：中餐、西餐、冷餐宴会、鸡尾酒会按进餐形式分：坐式、立式按礼仪形式分：欢迎宴会、答谢宴会、告别宴会五、准备工作 1、定台型----摆台----场内布置 2、根据菜单做准备： A、舞台上（蛋糕塔：蛋糕、蛋糕刀、净布、早生贵子；香摈塔：香摈杯、香摈、净布） B、场内工作台（餐具、开瓶器、净布两块、花雕酒壶、刀叉、杂物夹、圆托两个、餐巾纸、主桌工作台有耳茶杯、咖啡壶、牙签盅） C、台面（婚寿宴签到卡、笔、台号牌、酒水、汁酱、烟、槟榔、凉菜） D、场外工作台（垃圾桶、布草车、废口布、方托、两个空筐子、米饭桶、米饭碟、米饭勺、瓷勺、吸管、一次性筷子、打包盒、打包袋、剁椒腐乳、生抽、陈醋、毛巾柜、毛巾蓝、备用毛巾、餐车、杯盒、餐巾纸、一次性手套、备用椅、屏风） E、酒水车（敬酒托盘、布、四个烈酒杯、花雕酒壶、冷开水、娃娃、西装套） F、茶水台（有耳茶杯、茶碟、红茶包、咖啡壶、热水瓶、圆托） G、签到台（签到牌、温馨提示牌、签到花、签到本、笔、烟缸、婚宴需三个盘子用红布包好） H、厅内（龙凤喜字、BB椅、主桌毛巾托、植物、空调、卫生）六、点到分工 1、点到、检查仪容仪表 2、报菜单 3、注意事项 A、看台员工： 1、米饭、毛巾、打包盒/袋、红茶、BB椅、备用酒水的位置在……。

服务过程中注意事项

服务过程中注意事项 1、上班前应注意自己的仪容、仪表（发型、胡子、口红、指甲）、首饰等等。 2、上班前不可吃有异味的东西（葱、蒜、喝酒、吸烟等）。 3、上班时不可带情绪上班。 4、在任何情况下用或拿洒楼的物品应轻拿轻放。 5、迎接客人时，如有几名服务员同时在一起，问候客人时一定异口同声说，在任何地方见到领导要打招呼。 6、在任何地方服务员与客人同时走路（或同时相遇时）一定先让客人先行并微笑向客人打招呼。 7、当给客人上茶水时，茶水应注意滴到客人衣服或身上，并茶壶嘴不可对着客人。 8、在服务过程中，不能对客人说“要”字，必须讲“需”来点什么或用加点什么。 9、在点菜过程中，一定注明客人所提出的特殊要求，字迹要清楚。 10、当点完菜时，应向客人叙述一遍菜单（如：海鲜的斤两、做法等）。 11、当客人点完酒水，应让客人确认后，方可开瓶。 12、倒洒时，商标对着客人，从主人开始右边做起。 13、当打带气的饮料、酒水（如：可乐、雪碧、香宾等）不可

对着客人方向打开，则背对着客人，以免弄脏客人的衣服。 14、上菜时，应注意荤素、颜色的搭配，如有盘花的菜，盘花应向转心或没有座客人的方向。 15、上汤、煲仔、火锅等比较烫类型的菜，下面都要放一个盘或碟子。 16、无论是倒茶水、上菜，特别是上火锅、铁板时，一定要先撤位，请客人让一下，不要在有小朋友的地方上。 17、上鱼时，鱼肚朝向客人。 18、在上菜过程中，菜需换小碟或分汤的要跟客人说一声。 19、当菜上齐时，一定告诉客人菜人菜已上齐。（在上菜过程中，报菜名） 20、在撤台或当着客人时，盘与盘，碟与碟，杯与杯不能重放，对客人不礼貌。 21、在摆台时，坏的、脏的台布、口布、餐具、玻璃器不许摆台。 22、家私柜内不可放私人物品。 23、不准私自使用洒楼任何物品。 24、上班时间，不可做工作以外的事情，不能哼小曲、大声说话，吵架、打架等行为。 25、任何情况下，不许对着客人打喷嚏、掏耳朵、摸头发等。 26、在服务过程中，手要保持清洁，不可用脏手给客人服务。 27、上班时，不能私自离开岗位。

评选中、高级职称的几点注意事项

评选中、高级职称的几点注意事项（建筑工程专业）近几年建筑行业评选中、高级职称的人员相对比较多，但是通过率缺比较低，下文本人针对评选中、高级职称组织申报材料提出以下几点建议：一、学历及从业年限要求方面：晋升资格学历、资历对照表工程系列不具备规定学历（专业不对口）晋升资格学历、资历对照表二、申报职称业绩及论文方面佐证材料注意事项： 1、大多数人评选职称的时候业绩佐证材料往往不能真实反映本人所取得的成绩。例如工程施工中，担任项目经理一职的人员，提供工程创优业绩的同时需提交工程总承包合同，总承包合同内容中必须有本人的任命一栏，在这里提醒大家一下：省级优秀项目经理是一个很好的佐证材料，大家在有业绩的情况下，应积极申报国家级、省级优秀项目经理称；例如工程施工过程中，担任项目技术负责人一职，工程创优的证书文件往往不能直接作为证明材料来佐证自己的业绩，遇到这种情况，要通过平时自己担任技术负责人一职所编制的技术施

工方案、专项方案、以及竣工验收报告（建设单位的竣工验收证明书各方参与人员签字栏必须有本人的签名）等内容来逐步佐证；在编制工法方面，工法公示发文上面的第一个名字往往第一作者；在QC成果攻关活动中，自己担任组长的，建议QC小组名称以某某公司某某人QC小组为活动小组的名称，这样更能直接佐证自己是组长。 2、在论文方面：申报中、高级职称不同于遴选，遴选的论文可以是单位技术交流论文、参加各类研讨会的交流稿，但是在评选中、高级职称的论文必须是通过省级以上刊物发表的论文，以下是对照表：晋升高一级资格，其论文、著作、专业文章，须具备下列条件之一： 3、职称外语、计算机方面的要求：申报职称人员如申报工程专业类职称，往往职称外语不作为要求，但是要通过全国、省级职称计算机考试，取得高校非计算机专业计算机二级以上证书或教育部“全国计算机等级考试（NCRE）”合格证书的，申报参加中级资格评审的，职称计算机考试不作要求。这里建议需要参加职称计算机的人员，省级职称计算机考试相对而言容易些，且终身有效，因此应在申报前根据自身的实际情况提前参加职称计算机考试以上对本人在申报职称材料组织过程、申报、参加答辩过程中的一些体会，希望能对申报职称的人员有所帮助，不妥之处请指教。

宴会服务中的注意事项(doc 7页)

9、用嘴吹或用手拿 10、上撤要分开左撤右上换骨蝶如客人碟如客人碟内有食物应用客人询问是否可以撤下，注意不要把汤洒在客人身上。 11、斟酒上菜，送物一律用托盘，托盘一律用右手，用右手操作 12、宴会服务要集中精力、精神饱满、客问必答，不要上错上漏菜肴不要洒菜汤、打破餐具，要尊重客人的风俗习惯，客人不食之物，不要多次送上，不要偏向某一位客人 13、宴会开始或中间时。当主人或主宾在酒时应停止一切活动，站在服务靠外侧，不要走动、不要交头接耳，在致词快结束时，应该迅速将酒斟酒，供主人祝酒如主人离席到另一酒桌祝酒应帮助主人、主宾拉椅方便他们行走，并有位服务员托酒跟随，及时斟倒以便发生敬酒时杯中无酒或不足的情况。 14、宴会中如有客人不慎将餐具落在地上，应迅速换上清洁餐具，然后检起落地的餐具，如客人碰破酒杯，不要留露出不满的情绪，应迅速清理残杯、残片、更换新杯。斟上酒

水或饮料时，宴会结束时礼貌讲请按价赔偿，特殊情况特殊处理。 15、宴会时要注意，不拿筷头，勺头和杯子的上半部。 16、敬席宾客用餐过程中应在自己负责的餐桌前徘徊观察。时时到桌边询问客人添菜、添酒并随时答应客人的招呼 17、在宾客离开餐厅之前不得撤桌，哪怕还有一位客人没用完餐不得提前进行清扫，以免形成催客人的感觉 18、宴会中见到客人喝酒过多，应少添或不添烈性酒、慢性酒或其他酒并送茶暗示别喝酒19、见到客人醉酒时要请客人到清爽的地方，送浓茶、温毛巾派主人看护并立即清理呕吐物品，撤赃餐具换新餐具，同时不忘招呼其他客人。 20、征询客人点菜点饭时不能说“要饭吗？”同类似的话。因为要饭一词使人误解为乞讨的意思，应说您还用点什么？ 21、客人向服务员敬酒时，一般情况下不准喝酒，盛情难却时双手接过酒，放在显眼处说工作完后在说，然后换新杯斟酒回敬客人

宴会服务须知

宴会服务须知一.宴会前的准备工作 1.根据主办单位场地布置及菜式要求做好准备，宴会厅保持整洁及美观， 2.检查工作 2.1餐具有无破损污渍 2.2台布有无破洞及污渍 2.3台面是否整齐统一 2.4地毯有无杂物及灯光是否正常 2.5空调效果是否正常 3.应做到“八知三了解” 3.1八知：知台数，知人数，知宴会标准，知宴会宴请单位，知用餐时间，知菜式品种，知收费方法，知菜式程序 3.2三了解：了解客人的生活忌讳，了解客人的风俗习惯，了解客人的特殊要求 4.根据菜单的特色备好佐料，餐具及用具。 5.根据宴会单的要求备好鲜花，香烟，酒水及水果二.迎宾（迎接客人的到来） 1.客人到达餐桌时要主动问好.热情的笑脸相迎，拉椅让座。 2.打开客人面前的口布花并摆放好，并给客人的上茶水。三.开餐服务 1.斟酒服务：在宾客交谈时应备好相应的酒杯，斟好酒以供客人敬酒 2.上菜服务：先冷后热，先荤后素，先优后一般，先咸后甜 3.上菜时注意菜式摆放，颜色一样的要分开放，荤菜和素菜交叉放，

四.席间服务 1.宴会进行中勤巡视，勤斟酒，勤换烟灰缸.毛巾。保持餐台美观整齐。 2.宴会过程中应做到“三轻四勤” 2.1三轻：说话轻，走路轻，操作轻 2.2四勤：嘴勤，眼勤，手勤，腿勤 3.当餐桌上菜上满而还还有菜需要上时，看桌上有什么菜吃得差不多，然后询问客人是否将此菜换小碟，得到肯定后把还没上的菜上桌，并将撤下来的菜换小碟装并上桌。 4.上甜品水果前，应先更换小毛巾并及时撤掉转盘上的热菜和空酒杯及以外的一些餐具，保持转盘的清洁卫生。五.宴会结束工作 1.结帐服务：将未开启的酒水应及时的退回吧台，与客人对好酒水使用数量，如是使用本酒店的酒水应开好酒水单交给收银打好帐单，并及时询问客人结帐方式。 2.拉椅送客：宴会结束要提醒客人带好自己的随身物品，主动为宾客拉椅方便客人离席。 3.送客：当客人离席时应站在电梯口准备送客，并及时的询问客人是否上楼还是下楼，主动的为客人按好电梯，应和客人道别欢迎客人再次光临并目送客人直至离开。 4.检查：回到餐台检查台面是否有未熄灭的烟头或宾客的遗留物品 5.清理：清理台面贵重玉器，当场点清。

电话接听服务礼仪礼节及相关注意事项

说到电话服务，人们很自然地会想到电话总机的服务，其实，总机服务只是电话接听服务的一小部分，大量的电话接听是靠各岗位员工去完成的。我们每天在电话中接触的各种人的次数要多于当面接触的几倍甚至十几倍，从这种意义上说，电话服务的重要程度并不亚于面对面的服务。电话接听服务礼仪的基本原则：既要使打电话者得到最大程度的满足，又不对公司造成损失和危害。电话接听的规范语言： 1、问候语句：如“您好”、“早上好”、“下午好”、“晚上好”、“节日快乐”、“新年快乐”、“圣诞快乐”等。 2、询问语句：询问打电话者时，口气一定要保持谦虚、客气、友好，语气要和蔼。要尽量使用标准规范的语言。如：“请问先生您贵姓？” “我可以知道您的姓名和公司名称吗？” “请问，您需要我为您做点什么吗？” “请您稍等片刻，我通知经理来接听您的电话好吗？” “您的吩咐我已经记录下来了，现在复述一遍给您听行吗？” “很抱歉，经理暂时不在，需要给他留言吗？” “请问，您可以留下您的电话号码和住址吗？” 3、应答语句：回答问题时，在语句和口气上要带有谢意，因为别人能打来电话是对您公司的信任。还要让人感觉到您在回答问题时的微笑和诚意。在任何时候都不要断然拒绝别人，即使是对难以满足的要求，也只能婉言谢绝。常用的应答语有以下几种：如：“很高兴能为您服务。” “谢谢，请多提宝贵意见。” “请放心，我一定将您的意见转达给我的上司。” “好的，我们一定遵照您的吩咐去做。” “请不要客气，这是我应该做的。”

4、道歉语句： 5、当工作中出现差错或失误时，一定要诚心诚意表示歉意，并尽力挽回公司的形象。如：“实在对不起，是我们不小心碰撞了您的物品，请您多原谅。 “对不起，让您久等了。” “很对不起，是我们没有给您解释清楚，产生误会，还请您多原谅。” a、当不能满足对方的要求或对方还不能完全理解公司的规定时，应先道歉再解释缘由，请对方予以理解及合作。如：“对不起，我们暂时还没有开展此项服务，如果您有此项要求，可向值班经理提出，我们尽力为您解决。” “对不起，总经理暂时不在，您是否需要给他留言呢？” “不好意思，打搅您了。” “对不起，我没听清楚，请您再重复一遍好吗？” 5、感谢语句：如：“谢谢您打电话来。” “感谢您的宝贵意见，我们一定会认真研究并改进工作的。” “多谢您的提醒。” “谢谢您的关心。” 电话接听服务中的注意事项 1.正确使用称呼； 2.正确使用敬语； 3.对容易造成误会的同音字和词要特别注意咬字（词）清楚； 4.不要讲俗语和不易理解的专业语言； 5.语言要简练、清楚、明了，不要拖泥带水；

服务中的注意事项范文

服务中的注意事项范文一、安全 1．穿着合适的鞋子以免滑倒和摔倒 2．不要匆忙或奔跑 3．警惕在你周围的人 4．以客为先，靠右走 5．不要在盘子上堆放过多的东西 6．当抬举重物时用腿部的力量而不是背部力量 7．手拿物品时，尽可能的作好自我保护 8．即使清洁溢出和残留的水滴 9．清楚地了解地板何处有水，并应用拖把拖干 10．勿用手直接触摸发热的物品，如：薯条炸炉等

11．知道灭火器的摆放位置和使用方法（基本和简单有效的消防知识） 12．取冰块是要用冰铲，不要直接用手或玻璃器皿 13．用托盘装载热的物品 14．打翻冰块应与任何渗水一样处理 15．如果抬举特别重物时，需要两个以上的人合作完成二、坏习惯 1．身体依靠在家具、墙面或单脚站立 2．两手叉腰、两手插在口袋中或两手交叉 3．两腿不停的摇摆 4．站得离客人太远或太近，站在客人不易看见的地方

5．与客人说话时眼睛看着别处 6．走路太快、太慢或奔跑，两手放在背后，走路僵硬，走路看着地板 7．装着没有注意顾客需要服务，背对着顾客 8．触摸自己的头发和脸 9．挖鼻孔、咬或挖指甲 10．刮或磨擦家具 11．咬嘴唇 12．揉眼睛 13．营业场所内整理制服 14．营业场所内化妆 15．咀嚼口香糖或吃东西

16．玩手指并发出声音 17．显出厌烦的神态 18．打哈欠、打嗝、吐痰、打喷嚏不遮住脸，打击关节、吹口哨或大声唱歌 19．未经客人允许触碰客人的东西 20．营业场所口头禅里带秽语、粗口服务中的注意事项[篇2] 1、在工作中DJ不允许接听与工作无关的电话 2、严禁挑客，私自离开服务房间，若客人要求换人或自己有特殊情况要求，应迅速私下找到房间负责经理报告，得到批准后（经理在服务监督卡上签字认可）才可离开。 3、严禁窜房，若有其它房间熟客需打招呼，须得到本房和进房负责经理同意，打招呼时间不得超过十分钟。

中高级职称评审须知

中高级职称评审申报需知为帮助公司员工了解中高级职称评审相关政策，提高职称工作效率，特整理中高级职称评审申报需知，供公司员工参考。职称是专业技术人员能力水平的一个重要标志，希望公司员工能够注重个人的职称晋升，积极参加职称评审。一、中高级职称评审条件一）学历、资历要求工程师资格申报条件： 1、获得博士学位，经考察合格； 2、获得研究生学历或硕士学位，从事专业工作满3年（学历或学位取得前后从事本专业或相近专业的工作年限可以相加，但学历或学位取得后从事专业工作须满1年）经考察合格，可初定中级专业技术资格； 3、获得硕士学位或取得第二学士学位，取得助理工程师资格后，实际担任助理工程师职务满2年； 4、本专业或相近专业大学专科以上学历，取得助理工程师资格后，实际担任助理工程师职务满4年； 5、本专业或相近专业大学专科以上学历，通过考试取得本专业初级资格满6年且受聘担任助理工程师满4年的。高级工程师（副高）资格申报条件： 1、具备本专业或相近专业博士学位，取得工程师资格后，实际聘任工程师职务2年以上； 2、具有本专业或相近专业大学本科学历、研究生学历（硕士学位），取得工程师资格后，实际聘任工程师职务5年以上； 3、取得国家工程技术类相应执业资格，按规定聘任工程技术相应中级专业技术职务，担任相应中级职务5年及以上，并符合以上其他申报条件的。（造价工程师、注册城市规划师、注册安全工程师、注册测绘师可聘任工程师职务）教授级高级工程师（正高）资格申报条件：具有本专业或相近专业大学本科（或学士学位）以上，取得高级工程师资格

后，实际从事高级工程师工作5年以上，可申报教授级高级工程师资格。二）职称外语、计算机根据《关于深化职称制度改革的意见》，对职称外语和计算机应用能力考试不作统一要求，由评审机构自主确定评审条件。职称外语，已明确2017年度无职称外语考试计划，职称外语成绩不会作为职称评审必备条件，但是可以作为专家评审的参考依据。申报正高级专业技术资格的人员统一参加A级考试，申报副高级（含不分正、副高级别的系列）专业技术资格的参加B级考试，申报中级专业技术资格的参加C级考试。对达到全国通用标准分数线的，在申报对应级别的专业技术资格时有效；对达到省定标准分数线的，在2年内申报对应级别的专业技术资格时有效。计算机应用能力，年龄在45周岁以下，申报评审中级专业技术资格的人员须获得3个科目（模块）的全国专业技术人员计算机应用能力考试成绩合格证书；申报评审高级专业技术资格的人员须获得4个科目（模块）的全国专业技术人员计算机应用能力考试成绩合格证书。获得全国计算机软件资格（水平）证书的人员，可免于计算机应用能力考试。浙江省人事考试办公室已下发《关于2017年度全国专业技术人员计算机应用能力考试安排的通知》，4月份开始起分批次安排考试。凡需参加考试的人员，请登录浙江人事考试网（https://www.360docs.net/doc/3c7841106.html,），按网上报名系统的要求，尽早报名参加考试。计算机应用能力考试为全国统一考试，员工可选择在工作地点所在地参加考试。三）考核要求年度考核合格以上，工程师评审要求提供近三年专业技术人员考核表、高级工程师评审要求提供近四年专业技术人员考核表。如在职称评审的近三年或近四年，有不同单位的工作经历，需提供原单位的年度考核表。四）继续教育要求参加继续教育作为职称申报的必备条件，继续教育可以通过参加培训班、研修班或进修班，接受远程教育等实现。《浙江省专业技术人员继续教育学时管理办法（试行）》（浙人社发〔2016〕63号）规定专业技术人员每年度参加继续教育不得少于90学时，其中专业科目

宴会服务的注意事项

宴会服务的注意事项一、服务操作时，注意轻拿轻放，严防打碎餐具和碰翻酒瓶、酒杯，从而影响场内气氛，如果不慎将酒水或菜汁洒在宾客身上，要表示歉意，并立即用毛巾或餐巾擦试（如女宾，男服务员不要动手，可请女服务员帮忙）。二、当主宾席间讲话或举行国宴奏国歌时，服务员要停止操作，迅速退至工作台两侧肃立，姿势端正，餐厅内保持安静，切忌发出响声。三、宴会进行中各桌服务员要分工协作，密切配合，服务出现漏洞，要立刻互相弥补。四、席间如有事或电话需要告诉客人要略欠身低声，以免干扰其他客人，如找身份较高的主宾或主人，应通过主办单位的工作人员转告。五、席间若有宾客突感身体不适，应立即向经理汇报，将食物原料保存，留待化验。六、宴会结束后，应主动征求宾主和陪同人员对服务和菜品的意见，客气地与宾客道别。七、宴会主管人员要对完成任务的情况进行小结，发扬成绩，克服缺点，不断提高餐厅服务质量和服务水平。

传菜员工作细则及工作规范 1、开餐前午市11：00前，晚市17：00前准备好一切餐前准备，各类餐具、用具、配料、抹布、托盘固体酒精。 2、熟悉菜肴的各种配料，上每一道菜不要忘记上相应的配料。 3、做好及时通知前厅估清菜肴及特制介绍。 4、负责好所分配的区域卫生，清理传菜间所有餐具，将餐具归类摆放。 5、负责准确无误传菜到指定房间及桌位。 6、任何时候都要手持托盘，并不能手拎托盘来回走动。 7、进入房间先敲门示意，把菜传进房间，不宜在门口让服务员自行端菜至台面。 8、离开房间随手带走此房间撤下的餐具及其它使用的物品，送至洗碗间。 9、传每一道菜，对值台员必须报菜名。 10、传菜时做到端平走稳，汤汁不洒。传菜时不托不压，并做到以下六不取： ①数量不是不取②温度不够不取 ③颜色不对不取④器皿不对不取 ⑤调料不齐不取⑥餐具不洁破损不起以上规定望传菜人员周知餐饮部2003年11月

酒店前台接待礼仪和注意事项

酒店前台接待礼仪和注意事项一、接待礼仪 1、仪容仪表要规范，端庄得体。工作服要整洁整齐，发型妆容要大方得体。 2、客人进门要先起立迎接客人（在任何服务过程中均需要站立式服务）、向客人致问候语，再询问客人有什么需要（是否需要开房或者找人等）。 3、接待客人过程中要做到语调柔和、亲切：“请”字当头，“谢谢”收尾，遇到客人投诉或者自己工作上有失误时需要及时向客人致歉：“对不起”或者“请原谅”，不可以说“不好意思”；送客时要有道别声：“再见”或者“慢走”。 4、根据客人的需要，为其介绍房间类型及收费方式，介绍房间的特色：设施新颖、交通便利、双层隔音玻璃、卫生干净（床上用品一客一更换）、热水工程水压大稳定等等。5、确认入住后，仔细核对有效证件（身份证、护照、驾驶证、港澳通行证、士兵/军官证）后，扫描并录入电脑存档，还需要在身份证登记本上登记。 6、确认客人入住天数，想客人名列其需要缴纳的押金（对于长住客人尽量多收押金），收取方式参照《前台收费标准》。 7、打印入住单，并请客人签名确认，然后连同房卡、身份证、入住押金单一起交给客人，温馨提示客人房间的位置，需要服务或帮助可随时拨打前台电话8888。 8、根据客人需要在电脑备注里面或者交班本上交代客人代办事项（如发票或者保密等）。二、办理离店手续程序 1、每天下午一点为前一天客人的退房时间，中午十二点后需要提醒未退房的客人退房时间已到，是否需要续住；如不续住超时将按时收费。具体收费项目参照《前台收费标准》。 2、电话询问客人是否需要退房：先生您好！或者直接您好即可，我这里是前台，对不起！打扰您了，请问您今天是需要续住还是退房了？如果客人是退房就提醒客人退房时间和超时收费，如果不退房就提醒客人需要补交续房押金和重新刷房卡，另外还需要询问客人是否需要打扫房间，一切确定后需要及时通知服务员此房间续住或需要打扫房间等。 3、客人办理退房手续，需收回押金单、房卡。接待好退房客人后立马通知楼层服务员查房，并请客人入座稍等片刻，或者可以简单的和客人交流，询问客人住的是否满意，有没什么意见或者建议，如有可致歉再做适当解释或者记录后上报。 4、接到服务员的查房结果后（服务员报的退房结果均需要和服务员确认一次），迅速录入电 1

餐厅服务员服务中注意事项条

餐厅服务员服务中注意事项100条 1、服务中切记服务态度要热情； 2、上菜时拇指不得进盘中； 3、忌上菜时对着菜品讲话； 4、不得在客人面前与同事大声吼叫； 5、在餐厅可以快走，但不可以跑； 6、忌不及时为客人更换骨碟、烟缸； 7、要为客人拉椅让座； 8、要为客人接挂衣帽； 9、不要为客人左右开功的服务； 10、不要站在客人正面为客人服务； 11、不可在客人面前饮水； 12、不可离开本包房或本台客人过久； 13、不可在客人面前挖鼻孔、剔牙； 14、为客人上餐具，如酒杯时，不可留有手印； 15、不可将口布夹在腋下； 16、不可给客人上破损餐具； 17、不可用脏托盘为客人服务； 18、不可依靠墙壁无精打采； 19、不可忘记客人交待的事情； 20、及时为客人调换落在地上的餐巾或餐具； 21、不可背对客人；

22、服务中不可突然转身或停顿； 23、服务中不可跑步或行动迟缓； 24、不可议论客人； 25、上菜时要尽可能保持一个上菜口，不要随时更换； 26、带有佐料的菜：佐料先上，上在菜的右侧； 27、骨碟更换边撤边换，同步进行； 28、及时为客人斟倒酒水，不要等客人喊； 29、客人碰洒酒水要及时清理； 30、落在转盘上的菜及汤汁要及时清理； 31、收到菜单时，先检查是否有提前准备的餐具； 32、尽量记住常来客人的姓名、喜好； 33、为客服务时尽量不要打断客人的讲话； 34、当宾客斟酒时，服务员要准备好酒，随时为客人添加； 35、预先调好室内温度； 36、上菜后稍退一步报上菜名； 37、菜齐后要及时通知客人菜已齐； 38、菜齐时要及时问客是否需要主食，以免主食上的速度慢； 39、如遇汤羹类菜肴要及时为客人分羹； 40、所有食物均由右侧为客人上； 41、避免撤换餐具时碰撞发出声音； 42、不可在老人及儿童之间上菜； 43、不能用开水加汤，必须跟指定的汤；

中级职称、高级职称评审材料和论文要求

在北京地区工作，与单位确立了人事、劳动关系的专业技术人员，符合下列条件，均可申报土建施工专业工程师专业技术资格：一、基本要求申报人须遵守中华人民共和国宪法和法律，具有良好的职业道德。二、对业务能力的要求根据本人所在部门和从事工作的不同，申报人需分别具备以下条件： 1、在生产、技术管理部门工作的申报人员应基本掌握现代生产管理和技术管理的方法，有独立解决比较复杂的技术问题的能力；能够灵活运用本专业的基础理论知识和专业技术知识，熟悉本专业国内外现状和发展趋势；有一定从事生产、技术管理工作的实践经验，取得有实用价值的技术成果和技术经济效益；能够指导助理工程师的工作和学习。 2、在研究、设计部门工作的申报人员应有独立承担较复杂项目的研究、设计工作能力，能解决本专业范围内比较复杂的技术问题；较系统地掌握本专业的基础理论知识和专业技术知识，熟悉本专业国内外现状和发展趋势；有一定从事工程技术研究、设计工作的实践经验，能吸收、采用国内外先进技术，在提高研究、设计水平和经济效益方面取得一定成绩；能够指导助理工程师的工作和学习。三、对学历和资历的要求申报人须符合下列条件之一： 1、博士研究生毕业； 2、硕士研究生毕业后，从事所申报专业工作满2年； 3、本科毕业后，从事所申报专业工作满5年； 4、专科毕业后，从事所申报专业工作满7年； 5、专科及以上学历毕业后，取得助师级专业技术（职务任职）资格满4年； 6、1982年底前取得中专学历，并从事所申报专业工作满15年。四、对外语的要求申报人须持有2000年及以后取得的全国职称外语B级合格证书、合格成绩或评审当年的外语成绩通知书，其中1977年底以前参加工作的人员，其2004年度及以后职称外语等级考试B级（或A级）达到45分以上可以申报。符合下列条件之一的人员可免试： 1、取得外语专业专科及以上学历； 2、取得硕士及以上学位； 3、具有国家认定的相应留学经历的（留学经历须由我国在该国的驻外大使馆认定并出具《留学回国人员证明》，或经国家教育部留学服务中心认证）； 4、出版过外文专著、译著的（“外文专著、译著”指由本人独立撰写翻译或担任主要撰写翻译人员以外文完成的著作（含技术类著作），且属于正式出版物）； 5、在乡镇以下基层单位从事专业技术工作的（“乡镇以下基层单位”是指乡镇政府直属或直接管辖的基层单位）； 6、参加《全国工商企业出国培训备选人员外语考试》（简称BFT），通过中（Ⅰ）级；五、对计算机应用水平（能力）的要求凡1960年1月1日及以后出生的人员，应参加北京市专业技术人员计算机应用水平考试或全国专业技术人员计算机应用能力考试，取得3个模块合格证书。符合下列条件之一的人员可免试： 1、取得计算机科学与技术专业（含计算机及应用、计算机软件、计算机科学教育、软件工程、计算机器件及设备、计算机信息管理、计算机网络）大学专科及以上学历； 2、取得硕士及以上学位； 3、参加全国计算机软件专业技术资格考试取得程序员及以上级别资格证书。六、对专业知识的要求根据北京市人事局《关于工程技术等系列中、初级职称试行专业技术资格制度有关问题的通知》（京人发［2005］26号）、

职称申报评审提前准备须知

职称申报评审提前准备须知无锡市人才服务中心 https://www.360docs.net/doc/3c7841106.html,

?单击此处编辑母版文本样式 –第二级 ?第三级 –第四级 ?第五级 LOGO （1）机械系列（专业）适应范围：本资格条件适用于从事机械专业的应用科学研究、设计、产品开发、生产工艺、新技术推广应用、标准化与科技情报信息、技术管理、技术改造、计量检测、产品质量管理与质量保证、产品营销、设备管理及安装维修等专业技术工作的人员。（2）电子信息系列（专业）适应范围：本资格条件适用于从事电子信息专业的应用科学研究、设计、产品开发、生产工艺、新技术新工艺推广应用、标准化与科技信息、生产技术管理、产品质量管理与质量保证、设备管理及安装维修等专业技术工作的人员。（3）建筑工程系列（专业）适应范围：本资格条件适用于本省从事建设工程科研、勘察、规划、设计、施工、科技管理、技术咨询、科技信息以及新技术、新产品、新工艺、新材料的开发、生产、推广应用等专业技术工作的人员。（4）化工（医药）系列（专业）适应范围：本资格条件适用于从事以下专业技术和技术管理工作的人员：a 、化工专业：炼油、石油化工（含有机合成、高分子化工）、煤化工、橡胶工业、无机化工等。b 、精细化工专业：农药、染料、涂料、颜料等精细化学品，医药（含各种原料药、药物制剂）等。c 、化工机械专业：化工设备及压力容器的设计、安装等，化工企业中电气、自控与仪表、供排水、热工等。d 、其他专业：化工医药企业的技术管理、化工分析、科技信息、标准化等。【各系列（专业）资格条件汇总】各系列（专业）资格条件的适应范围说明：

宴会服务中的注意事项

宴会服务中的注意事项 1、客人入座后送撤香巾，应从客人右侧 2、不伸手到客人面前取物或将食品递给对面的客人更不可隔着客人服务。 3、取碟时四个手指在下、拇指在上切忌浸入菜汤。 4、开启酒瓶时：酒瓶要倾斜，商标朝向客人。 5、啤酒泡沫过多，斟到时（1）速度慢（2）酒瓶倾斜、瓶口留出空隙利于进空气（3）尽量减少晃动、让酒沿杯边徐徐的倒入。白酒九分满，啤酒8分满、红酒1/3或2/3白兰地1/5 6、当客人杯中还剩1/3酒水时服务员要及时斟倒除非客人不要 7、斟倒茶饮料时8分满 8、啤酒和饮料应先倒啤酒 9、斟倒酒水及饮料时一律从客人右侧 10、菜的盘边、盘底、一定要保持干净、上菜的位置应选择在副主人的右侧。新上的菜转到主宾面前、把前一道菜转到副主人面前、或主人、主宾中间 11、上菜撤盘不能从客人头上越过，不要从小孩女士身边上菜，不能说劳驾更不能说借光、上菜要稳、不要将汤汁洒在客人身上。 12、分菜时要将菜的优质部分均匀的分给客人。分菜要做到一勺准、一叉准、切不可将一勺汤或一叉菜派分给两位宾客，每道菜要留下2/10将剩余的放桌上，以示菜肴充足。 13、上整鱼时鱼头朝向主宾、鱼尾朝向副主宾、分整鱼时要剔出鱼骨并恢复原形，不可把鱼肉戳破上桌供人观赏。分整鸡时、整鸭、只分腿肉和胸脯肉，不分头尾翅 14、上汤菜时要注意。不要用抹布垫托要使用托盘。端拿时手指不能浸入汤内，汤中若有油花，油沫和湖葱，应用小勺撤出、切记用嘴吹或用手拿 15、上撤要分开左撤右上换骨蝶如客人碟如客人碟内有食物应用客人询问是否可以撤下，注意不要把汤洒在客人身上。 16、斟酒上菜，送物一律用托盘，托盘一律用右手，用右手操作 17、宴会服务要集中精力、精神饱满、客问必答，不要上错上漏菜肴不要洒菜汤、打破餐具，要尊重客人的风俗习惯，客人不食之物，不要多次送上，不要偏向某一位客人

餐厅服务员的礼仪培训要求和注意事项.doc

餐厅服务员的礼仪培训要求和注意事项(2)餐厅服务员的礼仪培训要求和注意事项(2) 在各种场合，见到上司或同事都要面带微笑，主动问好，说您早! 您好! 下午好! 晚上好! 等。与董事长、总经理等酒店高层领导面对面相遇时应放慢行走速度，向外侧让路并点头致意问候。路遇上司或同事应主动问好，如不便打扰，可用手势或点头致意。不可随意将自己的客人、熟人或朋友介绍给上司。受到上司的批评，不应解释;对上司的疏忽或不妥之处，不可当众指责或反驳。进入办公室和客房都应敲门，应允后再进入。敲门时，一般用右手的食指和中指的中关节轻叩三下。会见上司，一定要得到应允方可前往。一般应先手电话联络。约定会见时间。如会见地点是宴会厅、餐厅或会议室等地方，而上司正在参加会议或会见客人时，一定要通过服务人员或秘书进行联络，切不可横闯直入。进入上司专用的办公室，必须得到允许，方可就坐。上司不请坐，不要随便坐下，更不得翻动室内物品、瞟视文件等。当酒店的高层领导到办公地点视察来问话时，坐着的人要起身，以示敬意。二、乘电梯乘电梯要按先出后进的次序进行。员工乘员工梯，管理人员因工作需要可乘客梯。乘电梯时要先让客人，客人中先让女士或儿童出入，在电梯内要面对梯门而站。禁止在电梯里抽烟、嬉闹。按电梯键时，一次轻触就可以，不要连续按键。按键时，一定要用手指轻按，不可用手中的物品直接触键，更不能用导电的金属代替，如钥匙等，以免发生意外。楼层服务员在楼梯口外遇见客人欲(上)下楼时，应主动上前问好，并替客人按电梯。等客人进入电梯，电梯门关闭后才能离去。乘电梯时不能戴墨镜，男士要把帽子脱去。帽檐朝下放在左手臂上。等候

宴会服务工作流程及管理规定

外婆家餐饮公司宴会服务工作流程及管理规定一、宴会招待服务工作流程及服务标准 1、餐前准备: a)接到宴会任务后,由项目经理根据宴会要求分配任务。按宴会提前做预案，包括食材、人工需求等，召集各相关部门开协调会，定出方案结果，上交公司。 b)宴会前由项目经理组织召开工作会议,了解宴会的具体任务,使服务工作做到“八知”“三了解”。“八知”即知出席宴会人数、桌数、主办单位、邀请对象、知宾主身份(主办主人)、知宴会的标准及开宴时间、菜式品种、出菜顺序;“三了解”了解客人的宗教信仰、风俗习惯,了解客人的生活忌讳。了解宾客的特殊需要等。 c)做好准备工作:熟悉菜单,计算餐具的用量,备足酒水饮料,准备特色佐料;选配器皿、用具,餐具要备用2/10(即10备2的原则);酒水饮料及备用酒杯等按要求擦干净在工作台摆放整齐;根据宴会的类别、档次进行合理布置,确保灯光、室温、音响、家具、设施完好;搞好宴会厅的卫生,按摆台标准摆好餐台、布置好烛台、桌花、装饰品等,做好摆台后检查,摆件要整齐、符合要求。中午的宴请要求摆红酒杯和水杯,晚上宴请和宴请外宾要求摆红酒杯、白酒杯和水杯。冬季天气寒冷时,要求晚宴上黄酒(加热饮用)。晚宴宴请时要求提供餐前酒和餐后甜酒(高级别客人或外宾提供)。 d)进行自查,检查个人仪表仪容,复查餐台、台布、台面餐具、各种调

味品、烟缸、牙签等放置是否齐全整洁、符合要求,椅子与所铺的席位是否对应等;菜单、托盘、备用餐具、小毛巾、工作台内储存物品等是否齐全、清洁。 e)宴会开始前10分钟,按要求摆上冷盘和小佐料碟。准备就绪后,开餐前30分钟,迎候宾客。迎宾人员提前站立在正门口迎接,并负责衣帽间服务。服务员应面带微笑,热情迎接,躬身行礼,问好:“您好,欢迎光临”;主动接挂衣物,“请将衣物给我,我为你保管”,挂衣时,应握衣领,避免衣袋里物品滑出或碰坏。 2、餐中服务: a)迎客入座:客人进入餐厅,迎宾员按迎宾规范进行服务,引致会客厅并提供餐前酒及茶水服务,客人一般情况会站立寒暄,然后入席;无餐前酒的由招待员领至会客厅就坐,上热茶水。客人入席,由招待员引领入位,并热情地为客人拉椅让座(将椅子拉开,当客人坐下时,用膝盖顶一下椅背,双手同时送一下,让客人坐在离桌子合适的距离10―15厘米为宜),并用手势示意:“您请坐”。 b)为客人铺餐巾,从主宾开始,沿右侧开始顺时针转,撤去冷菜的扣盖或客人入座前5分钟提前撤掉保鲜膜等;依次斟酒,吃凉菜和汤时,要求斟白酒,然后询问水或饮料。如果有白酒要求,询问软饮后,逐一咨询并斟白酒。上热菜肉食时(牛肉、羊肉等红肉)斟红酒。席间酌情添红酒。送香巾,席间送香巾二次,客人入座后一次,客人用餐完毕上水果时再送一次。送香巾时,从客人左侧直接送到客人左手边;客人吃水果时,晚宴重要客人或外宾要求上一道餐后酒,一般为甜酒。托盘托着