课程建设(慕课制作)的技术要求
课程建设（慕课制作）的技术要求
一、慕课课程内容
课程是以授课内容为中心的课程资源包，包括视频、音频、图书、论文、文本、图片、动画等内容。
1、授课内容：授课内容是指教师讲授课程的媒体形态，以授课视频为主，还包括PPT+授课录音，PPT+录音等形式。支持通用流媒体视频格式，支持高清分辨率，支持外挂SRT字幕，视频支持ASF、AVI、FLV、mov、mp4等主流高清格式。
2、参考文献：应提供课程的参考文献，提供电子版，学生与教师均可在线打开阅读，支持WORD、PPT等文档格式在线预览。
3、教学目标：慕课课程应提供明确的教学目标。
4、教学大纲：慕课课程应提供明确的教学大纲。
5、教学任务：应根据教学大纲制定教学任务，可包含授课视频播放、参考资料阅读、讨论、作业、考试等各种任务类型，根据需要选择。
6、考核办法：课程应提供明确的考核办法，分为知识单元考核与课程整体考核两种。
7、作业考试：慕课应建设题库，用于作业及考试，考试题包括判断、选择等客观题，也可包含主观题。
8、课程素材：慕课还应提供文本、音频、视频等课程参考素材，帮助学生理解所学课程内容。
二、慕课课程结构
课程内容的组织形式，不再按照课时进行，而是按照知识单元进
行。每个知识单元都是一个独立的慕课课程单元，讲授一个具体的知识点。
1、视频单元时长：一个独立知识点为一个知识单元，视频时间以10~20分钟为宜，建议包含3-5分种三维动画视频，此非强制标准，根据课程知识点而定。
2、知识单元篇头：知识单元授课内容之前加上课程篇头。
3、知识单元内容：每个知识单元包含这一个知识单元的视频（含授课视频、动画视频等）、参考资料、作业题、考试题等内容。
4、知识单元任务：每个知识单元的内容可转化为学生的学习任务。
5、知识单元考核：每个知识单元可设置考核点，包括作业、讨论等。
三、慕课学习管理
慕课具有完善的学习流程管理功能，实现学生在线选课、视频播放、讨论答疑、作业、考试、评估等功能。
四、课程建设中的图、文、音视频技术要求
1、能够实现在一个页面中同时展示多个视频；一个页面中同时展示视频、Word文档、PPT、图片、教参书等多种教学元素。
2、图、文、音视频可以在网页的任何位置原位插入和展示。word和PPT可以原位实现放大、缩小、搜索、全屏、翻页。
3、一次转码，支持多终端、多码流的自动适配。
4、音视频傻瓜式在线剪辑技术。
（1）在线虚拟剪辑视频。
老师上传视频后，可以在任意时间点在线标注，无需物理剪切视
频，即可实现任意视频段落在任意章节播放。
（2）视频中任意时间点插入单选多选题。
老师上传视频后，可以在任意时间点插入单选多选题，同时设定闯关规则。
（3）视频中任意时间点插入PPT。
老师上传视频后，可以在任意时间点插入和替换任意PPT。（4）PPT在线配音。
老师上传PPT后，可以对PPT进行在线配音，实现音频和文本的多媒体教学。
5、视频成片的质量和技术指标基本要求
（1）每段视频（知识点）一般10~20分钟；画质、音质清晰，播放流畅。
（2）前期拍摄采用高清16:9拍摄，视频分辨率设定为 1920×1080，视频帧率为25帧/秒。节目输出时，视频压缩采用H.264/AVC (MPEG-4 Part10)编码、使用二次编码、不包含字幕的MP4格式。视频分辨率设定为 1280×720，视频动态码流的最高码率不高于2500 Kbps，最低码率不得低于1024Kbps。采用MP4封装。
（3）音频压缩采用AAC(MPEG4 Part3)格式；采样率48KHz；音频码流率128Kbps (恒定)；信噪比不低于48db；双声道，并做混音处理；成片声音清晰、饱满、圆润，无失真、噪声杂音干扰、音量忽大忽小现象；声音和画面同步。
（4）所有视频播放时配备中文字幕，字幕文件格式为独立的SRT格
式。
（5）每门课有一宣传片段，片长1-3分钟，要求突出课程特点、教师个人风格，同时语言精练、富有感染力、画面精美、创意独特。
五、基于教学平台的课程网站建设
学校应统筹建设统一教学平台，并推荐一些课程制作的公司与各课程建设项目组合作，教学平台应提供：
（1）教学资源美化加工。除授课视频外，制作方需将其他相关的教学资源重新美化加工，包括PPT+授课录音，PPT+录音等形式的教学视频、PPT课件、WORD文档、插图、录像资料、链接，并保证资源均能够在线正常打开。
（2）教学资源上传。制作方需熟悉教学平台的操作，将教师提供的所有教学资源（包括但不限于：教学视频、课间问答、课后作业、测验和考试等）上传至平台并严格测试以保证课程正常运行。
（3）完成课程门户首页内容建设。制作方需帮助教师完成课程门户首页内容搭建，包括但不限于：课程封面图片设计、课程宣传片、教学目标、教学大纲、教师团队建设、考试安排等栏目。栏目内容由教师提供，制作方负责上传和版面美化。
（4）提供海量数字资源用于支持课程建设。
广州美术学院精品课程建设方案与管理办法(试行)文件
广州美术学院精品课程建设方案与管理办法（试行） 2003年，教育部、广东省教育厅先后开展了国家、广东省精品课程评选工作，对当选的精品课程给予重点资助，并进行定期检查。2007年教育部下发了《教育部财政部关于实施高等学校本科教学质量与教学改革工程的意见》（教高[2007]1号）和《教育部关于进一步深化本科教学工作全面提高教学质量的若干意见》（教高[2007]2号），文件明确提出：“继续推进国家精品课程建设，遴选3000门左右课程，进行重点改革和建设。” 为进一步贯彻上级有关文件精神，继续做好课程建设工作，同时避免申报和评选工作的重复以及称号上的繁杂，学院在原有的重点课程建设暂行条例基础上，重新制定了广州美术学院精品课程建设与管理办法，具体内容如下。 一、对原有重点课程和已获广东省精品课程称号课程的梳理和认定： 凡已获得“广东省精品课程”或“国家精品课程”称号的课程，自动成为当年广州美术学院精品课程； 90年代认定的省级重点课程，但未获得“广东省精品课程”、“国家精品课程”称号的课程，需参加广州美术学院精品课程评选。如不申报广州美术学院精品课程，则取消原有的“重点课程”称号；经评审合格的课程，授予“广州美术学院精品课程”称号，这批课程应积极申报广东省、国家级精品课程。 在总量控制的原则下，教学单位可以推荐成绩特别突出的新课程，参加广州美术学院精品课程评选。 二、广州美术学院精品课程的建设目标与要求 以创建国家精品课程为目标，根据学院的学科及专业定位与特色，整合各专业主干课程及学院重点建设课程的教学成果，在今后几年中，每年建设5门左右校级精品课程，力争经过五年的努力，建成20门左右校级精品课程，5门左右的课程成为广东省精品课程，1～2门课程成为国家精品课程。 按照教育部提出的精品课程建设“五个一流”（一流教师队伍、一流教学内容、一流教学方法、一流教材、一流教学管理）的要求与评审标准，积极推进学院精品课程建设工作。
慕课课程建设管理办法(v1.0)
第一章总则 第一条为适应创新型国家建设和我国经济与社会发展对高等教育的要求，拓展多元化人才培养途径，提高教学质量，增强学生毕业后的适应能力，我校本着“资源共享、优势互补”的原则，决定在校内外开展慕课课程建设工作，特制定本办法。 第二章慕课课程建设原则 第二条慕课，即MOOCs，为英文“Massive Open Online Courses（大规模开放式在线课程）”缩写的音译,它基于全面开放共享知识的理念，全面实现了优质教育资源的全球共享。在中国，慕课和“翻转课堂”是紧密联系的。“翻转课堂”是指让学生在家中或课外观看视频中教师的讲解，把课堂的时间节省出来进行面对面的讨论和作业的辅导。 第三条我校建设和引进的慕课课程，主要定位于通识教育课程、公共基础课程、学科基础课程等优质课程。 第四条我校慕课课程的建设，应该解放思想，更新观念，准备充分，保质保量；目标明确，设计创新；体现学校特色和学科优势，组织高水平师资，建设高质量、有特色的课程。 第五条我校也将引进国内外优秀的慕课课程供学生学习。慕课课程建设与运行由教务处牵头成立“慕课课程教学委员会”，负责慕课课程的遴选、评估、将成熟的慕课课程纳入培养方案中、提供教学运行支撑和质量保障控制及退出。 第三章慕课建设要求与设计标准 第六条内容要求课程内容既要精炼简洁、思路清晰，又应当能够涵盖课程
相应领域的基本知识、基本概念、基本原理、基本方法、基本技能、典型案例、综合应用、前沿专题、热点问题等内容，具有内容相对稳定性、基础性、科学性、系统性、先进性、适应性和针对性等特征，严格遵守国家安全、保密和法律规定，适合网上公开使用。课程应以知识点为基础组织教学内容及其它环节，创意、优化课程的整体教学设计。课程建设基本流程为：对原课程解构、拆解知识点→择取、凝练核心知识点→重新创意、设计、结构课程→拍摄制作→翻译、校对→课程上线。 第七条团队要求课程主持人应为学校专任教师，教学经验丰富，认真负责，治学严谨，特色鲜明，效果良好。每人只能主持一个项目。课程团队由主讲教师和助教组成，助教要负责资源整理及学生讨论管理。应不少于3人。鼓励建立跨校课程建设团队。 第八条课时要求建议凝练课程内容精华，课程设计周数不要过长，以约为4-10周为宜，每周授课时数设计在5-6节，每节平均10分钟左右，每门课程总时数控制在为4-10个小时，以便学生较易完成课程，累积学习成就感，进而保持学习兴趣。 第九条视频制作要求需将课程内容以知识点的形式切割成若干内容精简的小单元（小节），每一节视频以10分钟左右为宜，最长不要超过20分钟。视频规格采用MP4格式，确保一般的PC或移动终端都可以正常播放。 第十条课程资源要求课程资源要系统、完整、丰富，应包括按照知识点提供的视频、课程介绍、教学大纲、教学进程、试题库、教案或演示文稿、重点难点指导、作业、参考资料目录、案例库、专题讲座库、素材资源库等。为避免产权纠纷，课程教材与参考资料尽可能使用超链接的形式。教学测试建议采用视
浙江工业大学本科教学核心课程建设管理办法
浙江工业大学(教务处)文件 浙工大教〔2016〕58号 关于印发《浙江工业大学本科教学核心课程建设管理办法（试行）》的通知 各学院（部）： 现将《浙江工业大学本科教学核心课程建设管理办法（试行）》印发给你们，请遵照执行。 附件：浙江工业大学本科教学核心课程建设管理办法（试行） 2016年11月21日
浙江工业大学本科教学核心课程建设管理办法（试行） 第一条总则 课程建设是专业建设的基础和中心环节，也是提高教学质量的重要途径。为推进学校一流本科教育建设，全面贯彻落实产出导向教育(OBE)人才培养理念和质量观，深化我校人才培养模式、课堂教学模式和课程考核评价方式改革，经研究决定开展本科教学核心课程建设工作，特制定本管理办法。 第二条指导思想 遵循“产出导向、目标引领、重点建设、绩效为先”的原则，规划建设一批本科教学核心课程。以本科教学课程体系供给侧改革为抓手，以核心课程建设助推本科专业内涵提升和本科教学人才培养的整体质量提升。 第三条建设目标 “十三五”期间，学校投入专项经费建设300门“本科教学核心课程”。以学生学习产出和能力培养为导向，促进通识教育和专业教育、科
学教育和人文教育、理论教育和实践教育的有机结合，进一步完善“通识教育基础上的宽口径本科专业教育”课程体系，建设一批在浙江省乃至全国具有一定影响力的示范性课程。 第四条建设内容 1.制订课程质量标准。制定并完善课程质量标准，进一步明确教学目标，明确该课程对于培养目标和毕业要求达成的作用与贡献，为更好地开展教学活动和教学评价等提供指导和依据。 2.更新课程教学内容。更新并优化课程教学大纲和授课计划，确保核心课程对专业人才培养目标和毕业要求的支撑。优化课程教学内容的衔接与联系，能有效减少重复与脱漏。 3.建设优质课程资源。建设与课程配套的小规模限制性在线课程（SPOC）,并在在学校网络教学平台及校外在线课程教学平台进行开放共享、扩大受益面。 4.创新课堂教学模式。利用校内外优质在线开放课程资源、引入研讨教学、案例教学和项目教学等多样化手段与方法，开展混合式教学，引导
慕课的教学设计
慕课的教学设计 一、了解慕课 （一）什么是慕课？ 慕课，是MOOC（Massive Open Online Courses，大规模网络开放课程）的中文译名。慕课有多种分类，有基于行为主义的以知识传授为主的慕课，有基于关联主义的以建立连通和社交网络为核心的慕课，还有其他类型的慕课。目前最流行的还是基于行为主义的慕课。本文讨论的也主要是行为主义的慕课，因为其他类型的慕课还没有成熟的模式，各家的认识也不一样，这里暂不讨论。 （二）慕课与网络课程、视频公开课、微课等的异同 网络课程是一个大的概念，可以涵盖慕课和视频公开课。网络课程是由网络课程资源和网络课程活动两部分组成的，传统的网络课程大都是放在某个校园网或局域网上的，是为学校或特定机构的教学服务的，需要专门注册登录才能进入。一般学校内的网络课程，大都是辅助课堂教学的；而在远程教育系统则以独立形式存在为主。 慕课也包含资源和活动两部分，因而也属于网络课程的范畴。不过，它具有某些与传统网络课程不同的特点： 一是它的开放性。慕课的平台一般是基于互联网而不是某个局域网的，对全体大众开放，不仅仅限于某个学校或机构的正式学习者，
无需缴费也可以学习。当然，如果你想要进入课程的核心领域或获得学分和证书，则仍需缴费。开放性还体现在课程建设或活动组织方面。人人都可以为慕课提供学习资源和话题，都可以参与各种学习交流活动。 二是它的规模较大。传统的网络课程学习者人数往往不多，以正式学习者为主；慕课则人数动辄几千上万，除了正式学习者之外，也包含各种打酱油的临时学习者，慕课是来者不拒。 三是它的灵活性。传统的网络课程一般由学校课程移植而来，强调学科和专业的系统性、逻辑性。其视频课件往往参照课堂教学形式录制，长度一般较长。慕课在内容和形式方面要开放得多，慕课的内容不仅限于传统的学科和专业，更贴近学习者的生活和需求，更注重综合性、普适性、生成性，更重视学习过程中的互动而不是灌输，其视频形式一般也短小精悍，向微课程靠拢。评价方式也更灵活多元，比如更多地引入同伴互评等。 视频公开课，只是一种公开的网络视频资源，一般不包括学习活动在内，大都以独立形式存在，不提供学分和证书，而慕课除了提供教学视频之外，还像大多数网络课程一样，有开课和课程结束时间，提供其他的学习资源，布置作业，组织在线交流和讨论，对学生的作业进行评价，组织考试，甚至颁发学习证书和授予学分。
大学本科教学核心课程建设管理办法
大学本科教学核心课程建设管理办法（试行）第一条总则 课程建设是专业建设的基础和中心环节，也是提高教学质量的重要途径。为推进学校一流本科教育建设，全面贯彻落实产出导向教育(OBE)人才培养理念和质量观，深化我校人才培养模式、课堂教学模式和课程考核评价方式改革，经研究决定开展本科教学核心课程建设工作，特制定本管理办法。 第二条指导思想 遵循“产出导向、目标引领、重点建设、绩效为先”的原则，规划建设一批本科教学核心课程。以本科教学课程体系供给侧改革为抓手，以核心课程建设助推本科专业内涵提升和本科教学人才培养的整体质量提升。 第三条建设目标 “十三五”期间，学校投入专项经费建设300门“本科教学核心课程”。以学生学习产出和能力培养为导向，促进通识教育和专业教育、科
学教育和人文教育、理论教育和实践教育的有机结合，进一步完善“通识教育基础上的宽口径本科专业教育”课程体系，建设一批在浙江省乃至全国具有一定影响力的示范性课程。 第四条建设内容 1.制订课程质量标准。制定并完善课程质量标准，进一步明确教学目标，明确该课程对于培养目标和毕业要求达成的作用与贡献，为更好地开展教学活动和教学评价等提供指导和依据。 2.更新课程教学内容。更新并优化课程教学大纲和授课计划，确保核心课程对专业人才培养目标和毕业要求的支撑。优化课程教学内容的衔接与联系，能有效减少重复与脱漏。 3.建设优质课程资源。建设与课程配套的小规模限制性在线课程（SPOC）,并在在学校网络教学平台及校外在线课程教学平台进行开放共享、扩大受益面。 4.创新课堂教学模式。利用校内外优质在线开放课程资源、引入研讨教学、案例教学和项目教学等多样化手段与方法，开展混合式教学，引导
学校课程建设管理办法
课程建设管理办法 第一章总则 第一条课程是实现教育教学目标的基本单元，课程建设是高等学校教学工作的一项基本建设，是提高教学质量的重要环节。为进一步规范课程管理，加强课程建设，深化教学改革，保证人才培养质量，结合学院实际情况，制定本办法。 第二条课程按性质分必修课和选修课两类。必修课是指学生按培养方案规定必须修读的课程，主要包括公共必修课、实践必修课、专业必修课。选修课是指学生按培养方案规定进行选读的课程，选修课包括公共选修课和专业选修课。 课程按培养要求分为通识教育平台课程、学科基础平台课程、专业教育平台课程、集中性实践教学模块课程和素质能力拓展活动模块课程。 第二章课程设置 第三条课程设置的基本原则 1.科学性原则。课程设置应符合学生认识发展规律，学生身心发展特点，反映学科发展前沿。 2.应用性原则。课程设置应以满足高素质应用型人才培养目标和培养方案的要求进行设置，体现人才培养的国家标准、行业通用标准和学院标准的有机统一。 3.思想性原则。课程教学内容应注意思想性，把先进文化引入课程，杜绝不良教学内容进入课堂。 4.刚性原则。教育行政主管部门要求增设的国家课程、地方课程在教学大纲、学时学分及课程进程上有刚性要求的，严格按照教育行政主管部门要求进行设置。 第四条课程设置的规范要求 1.课程名称使用应规范合理。课程名称应规范用词，不用简称,不同学时课程、分不同学期开设的课程原则上要在课程名称上有所区分。 2.课程设置应明确课程基本属性，必修、选修（限选、任选）、学时学分、面向专业、学期安排等。 3.课程设置应有与其匹配的任课教师，教师新开课、开新课都要达到学院相关要求。一门课程一般应有2个以上可以承担教学任务的教师。 4.课程设置必须有教学大纲作为教学指导文件，实践教学环节的也应制定实践教学大纲。
课程建设管理办法
四川天一学院课程建设管理制度 为加快课程建设步伐，扩大课程建设的成果，使课程建设更加科学化、规范化，特制定本制度。 一、课程建设的指导思想 （一）更新观念，提高认识。学院将课程建设作为提高教育教学质量和办学水平的一项基础工程来抓，为实现学院“十三五”发展目标奠定坚实基础。 （二）坚持课程改革的方向。把课程改革的重点放在教学内容和课程体系的改变上。通过课程建设，逐步解决教学工作中存在的教学内容陈旧、教学方法单一，教学内容与培养目标不相适的问题，达到提高教学质量的目的。 （三）课程建设贯彻“以服务为宗旨，以就业为导向”的办学指导思想，根据职业岗位的需要，以通用能力为基础，以职业岗位核心能力培养为重点，坚持可持续发展的理念，科学、合理设计课程。课程要符合企业生产实际，突出高级技工与高职教育的融合；要体现本专业、本课程教学的科学性、思想性和先进性特点；要符合学生的学习基础、学习心理和教学规律，以教师为主导，学生为主体，全面推进素质教育，努力培养具有创新精神和实践能力的合格人才。 （四）正确处理课程建设与专业建设的关系，正确处理课程建设中的重点与一般、质量与数量的关系，做到课程定位准确，目标明确，内容合适。 二、课程建设的原则和目标 课程建设以提高课堂教学质量、培养高质量的创新人才为目的。在建设中采取普及与提高相结合、大批量合格课程建设与部分较高水平的优秀课程
建设相结合的原则，分级、分期、分批进行建设。从所有课程抓起，以对教学质量影响最大的课程为先导，建成一批院级乃至省、国家级精品课程，促进学院教学质量的全面提高。经过3—5年的建设，建立150门核心课程标准，开发30门校级精品资源共享课，3省级精品资源共享课，一门精品在线开放课程。 三、建设内容 (一) 教学文件与教学条件 1．教学文件。课程标准、教材、教案、试题、学生成绩、课程教学质量评估、教学质量分析总结、学生考核分析等保存完整。课程标准应明确本课程的性质及其在专业教学中的地位与作用，阐明本课程的教学目的、教学要求、基本内容、教学重点与难点，合理安排各教学环节、课时分配、教学方法及合理的教学组织形式，反映本课程的最新成果及教改思路，实验课程标准要符合培养目标，要有完整、系统的实验讲义或指导书。教材选用应符合教学与专业评估要求，内容精而新，与专业层次要求相适应，深、广度符合标准要求，有利于培养学生创新精神，如所选教材不完全适合，应根据教学大纲进行增删，调整或编写补充教材。要有与教材配套的教学参考资料，含教学参考书、习题集、实验指导书、自学指导书、一定数量的必读书目及有关参考图书。教学进程要统一，教学进度计划表填写规范且认真执行。 2．教学条件建设 （1）实验、设备状况：实验设备套数能保证本课程实验的开出，具有开出基本实验的全部设备，且设备完好率≥95%；设备使用率≥95%。 （2）实验数量及水平：能开出全部基本实验；能开展综合性、创新性或研究性实验。 （3）实践教学设备能基本满足与本课程有关的实践教学环节需要。 （4）要有多媒体教学辅助等设备以及教学必需的教具、挂图、演示实验仪器、幻灯、投影仪、声像资料等，能较好地运用计算机、多媒体辅助教学、
德州学院在线开放课程建设与管理办法
德州学院在线开放课程建设与管理办法 第一章指导思想与任务 第一条为深化教育教学改革，主动适应学习者个性化发展和多样化终身学习需求，加快推进信息技术与教育教学的深度融合，促进优质教育资源应用与共享，不断提高教育教学质量，根据教育部《关于加强高等学校在线开放课程建设应用与管理的意见》（教高〔〕号）、山东省教育厅《关于印发山东省高等学校在线开放课程建设等个实施方案的通知》（鲁教高〔〕号）和《德州学院关于深化课程信息化改革的实施意见》（德院政字〔〕号）等文件要求，结合我校实际，特制定本办法。 第二条本办法所称在线开放课程指德州学院网络教学平台中校外的( )以及学校自主建设的在线开放课程等。 第三条依托引进网络教学综合服务平台，构建协同育人课程建设机制，组织教师开展在线开放课程建设与平台应用培训，整合优质教育资源和技术资源，完成新老平台教学资源迁移，实现课程和平台的多种形式应用与共享，营造开放合作的网络教学与学习空间。 第四条以公共基础课程、通识教育课程、创新创业类课程为重点，兼顾专业基础课程和专业核心课程，自主建设具有校本学科专业优势特色的在线开放课程；认定一批内容质量高、教学效果好的校级优质在线开放课程，并遴选推荐申报省级在线开放课程、省级优质在线开放课程。 第五条以在线开放课程建设为契机，深入推进信息技术与教育教学相融合的混合式教学和翻转课堂等教学模式改革，创新教学设计、教学方法手段，建立多元化学习评价体系和教学效果评价办法，整体推进学校、专业、课程等多个层面的教育教学改革，提升人才培养质量。
第二章建设要求与内容 第六条在线开放课程须经长期教学实践形成独特风格，教学理念先进、方法科学、质量高、效果好，得到广大学生、同行教师和专家，以及社会学习者、行业企业专家认可，在同类课程中有一定影响力和较强示范性。在线开放课程应参照《德州学院在线开放课程建设及评价标准（试行）》的具体要求，围绕以下方面加强建设。 .课程团队与服务。在线开放课程应有相应的课程团队，团队负责人应具有丰富的教学经验和较高的学术造诣，团队主讲成员均应有承担本课程教学任务的丰富经验。支持和鼓励教学名师、知名专家主讲课程。除主讲教师外，课程团队还需配备必要助理教师和现代教育技术人员，能长期在线服务课程建设，承担课程内容更新、在线辅导、答疑等。课程团队成员分工明确合理，主讲教师能够承担课程相关教师的培训及教学研讨工作。 .课程内容与资源。课程内容能够涵盖课程相关领域的基本问题、基本概念、基本原理、基本方法、基本技能、典型案例、综合应用、前沿专题、热点问题等核心内容，能够根据预设教学目标、学科特点、学生认知规律及教学方式，围绕学科核心概念及教学内容和资源间关系，组织教学内容及资源、设置教学情境。每门课程的课程资源应包括课程介绍、负责人介绍、教学大纲、教案或演示文稿、重点难点指导、在线作业、试题库、参考资料和围绕知识点展开、清晰表达知识框架的教学视频。 .教学设计与方法。遵循有效教学的基本规律，围绕教学目标并结合在线开放课程教学的特征与需求进行整体的教学设计。根据课程内容采取案例分析、分组讨论、角色扮演、启发引导等教学方法，积极开展在线学习与课堂教学相结合、翻转课堂等教学模式改革。
军事职业教育慕课的教学设计
军事职业教育慕课的教学设计 发表时间：2017-09-19T17:02:34.640Z 来源：《文化研究》2017年6月作者：赵丹阳王宁生 [导读] 军事职业教育慕课既是某种课程模式，也可以看作是一种教育方式、教学模式或学习方式。 武警警种学院信息管理中心北京 102200 武警警种学院信息管理中心北京 102200 【摘要】教学设计是综合多种理论的基础上发展起来的一门学科，学习理论、教学理论及技术的每一次发展均会对其产生重要影响。军事职业教育慕课既是某种课程模式，也可以看作是一种教育方式、教学模式或学习方式。作为军事职业教育在线课程和军事教育训练模式之一，慕课教学也需要进行教学设计，即，对军事职业教育进行需求分析、学习者特征分析、内容分析、目标阐明、策略制定和教学评价。【关键词】慕课；军事职业教育；教学设计；创新 军事教育训练设计，是围绕着军事教育训练目标，运用系统科学方法，分析军事教育训练中的问题，制定解决方案的过程。[ 邓祖道主编.军事教育技术学教程【M】.北京：解放军出版社,2006:58-62.]可分为军队院校教学设计和部队训练设计。按照未来“三位一体”军队人才培养体系规划，军事职业教育教学设计也应列入其中。慕课作为一种新型的办学模式和重要的课程承载平台，须以此为引领，对军事职业教育进行教学设计创新。 一、军事职业教育慕课教学需要分析 军事职业教育慕课教学需要是指学习者已经具备的能力素质和军事职业教育需要之差，也就是军事职业教育服务对象（部队官兵及文职人员）在知识、能力、素质方面的不足，摸准了这些不足，即可围绕其进行教学设计。慕课作为未来军事职业教育内容资源的主要承载方式，结合军事人才培养目标，对教学对象进行需求分析也不能例外。 通常，这项工作分为三步：一是把学习期望的调查结果进行归纳整理，用受教育者的行为术语表述出来，形成一个具体的、按重要程度排序的指标体系。宏观上需要考虑的是军事职业教育的指导思想、方针、原则及规划与相关的法规制度，微观上需要考虑受教育者承担的军事职业教育任务，结合武器装备及体制编制等情况。据此形成一个慕课学习的总目标。第二步是在慕课学习前，针对学习者的意愿、能力指标体系进行在线问卷调查。由于慕课学习的随机性和自由度，未来可以考虑将慕课学习与军事职业教育的线下动员、辅导或函授等实体教学结合起来，形成混合式教学模式。将慕课课程变成必学、必考的内容，这样，便可以一定程度上对学员产生约束力，从而方便进行调查、问询和前期分析。第三步是对上述两组行为术语所描述的结果进行分析比较，找出差距，得到军事职业教育慕课教学的需要，也明确了总的军事职业教育目标。 二、军事职业教育慕课教学内容分析 此处所指的慕课教学内容，其实就是军事职业教育的内容。军事职业教育的内容是为实现总的军事职业教育训练目标，要求受训者训练、学习掌握的知识、技能和行为经验的总和。核心问题是根据总的军事训练目标确定具体的教育训练内容，一是要解决“教什么”的问题，二是解决“怎样教”的问题。[ 邓祖道主编.军事教育技术学教程【M】.北京：解放军出版社,2006:64.] 一是确定军事职业教育慕课教学的类型。军事职业教育是“三位一体”人才培养体系的重要一环，自主学习是一个方面，组织进行网络学习也是重要形式。既然是针对性、系统性、类课堂教学的慕课教学（如xMOOCs），就必须按照军事教育训练的类型对慕课教学的内容进行划分，按照言语信息、智力技能、认知策略、动作技能和态度等来区分教学任务。军事职业教育的教学内容亦可按照知识、能力与素质三个维度进行区分，据此结构课程体系，部署教学任务。 二是在进行信息加工分析和先决技能分析的基础上，确定慕课教学的内容。需要注意的是：1由于慕课短视频的教学内容呈现方式特点，这种知识点关联短视频的模式是为了适应人的生理特点，即注意力能够保持集中的时间长度来设定，那么，慕课教学内容的分解就必须按照这种呈现方式来进行。2基础性知识和拓展性知识要在慕课学习中作出不同安排。军事职业教育既有学历继续教育，又有非学历继续教育，既有岗位能力提升性学习，又有知识拓展更新、职业资格认证与专项技能等级、院校预备等课程。应该说，有些课程是需要进行系统学习的内容，有的只需要在业余时间进行自主、碎片化学习，仅作知识扩充。系统性教学内容宜安排教师进行慕课讲授教学，拓展、延伸性学习内容可在交互讨论中获得。 三、军事职业教育慕课教学对象分析 军事职业教育慕课的受训者包括军（士）官和文职人员。受训者基本特征分析就是要了解受训者的学习准备情况及学习风格。通常包括三个方面： 一是受训者的一般特征分析。包括心理、生理和社会特点。主要方式是调查。军事职业教育慕课教学可从军队人力资源管理部门的人事档案和学习受训情况记录等方面获取，也可对参加注册学习人员进行线上问卷调查或在学习社区进行线上讨论、求询。 二是学习风格分析。不同的学习者有不同的学习风格，表现为带有个性特征的学习方式和倾向。包括学习者的学习方法和技巧、情绪、态度和动机，对学习环境、内容和学习手段的偏爱等。显然，有些学习者喜欢慕课中类似课堂体验式的视频授课，有的更喜欢在论坛上发起话题、热烈讨论并乐于提供与教学相关的资源、链接等，他们通过这种互动讨论的方式获取知识。有的学习者喜欢交流，有的则更喜欢独立思考，有的习惯在教师的安排下按部就班地进行学习，有更习惯自己安排学习计划和节奏。慕课教学因为受众面巨大，要想根据每个人的学习风格进行教学设计不太现实。但军事职业教育的特异性在于，它根据军兵种的类型、岗位、职责、层级施教，教育对象具有类群特征，可据此对学习者进行大致相同的整体上的类群划分，以此为基础，对慕课教学进行设计。 三是初始能力分析。受训者在接受军事职业教育前，已经具备的知识、能力和素质，以及他们对军事职业教育内容的认识和态度，它是军事职业教育某一学习阶段的“起点”。同样，慕课教学要考虑到受训者的初始能力，虽然慕课更倾向于自主、自由选择，学习者可能在注册某一门课程后发现不适合而退出学习，或者发现课程很适合自己而追踪、接续学习，但军事职业教育必须是系统性教学和探讨、研究式教学并存，这就需要根据不同的课程要求来设计不同的慕课呈现方式及重点。 四、军事职业教育慕课教学策略制定 军事职业教育的教学策略是对完成特定教学目标而采用的军事教育训练顺序、程序、方法、组教组训形式、媒体使用、教育训练手段等因素的总和。在慕课教学中，我们需要重视是组教形式和教学媒体使用这两个要点。
在线开放课程建设与管理办法
在线开放课程建设与管理办法第一章总则 第一条为深化教育教学改革，推动信息技术与教育教学深度融合，促进优质教育资源应用与共享，创新教育教学模式，提升教育质量，解决我校联合办学异地授课实际需求，发挥智慧教室功能，决定建设学院精品在线开放课程，特制定本办法。 第二章在线开放课程建设 第二条建设目标 建设在线开放课程旨在促进我校转变教育教学观念，引领教学内容和教学模式改革，实现以教为主向以学为主转变、以课堂教学为主向课堂教学与课外教学相结合转变、以结果评价为主向结果评价与过程评价相结合转变，深入推进人才培养模式的改革与创新。鼓励各系部发挥学科专业优势和现代教育技术优势，以重点建设专业为突破，以大学生文化素质教育课、受众面广量大的公共课和专业核心课程为重点，建设适合网络传播和教学活动的内容质量高、教学效果好的在线开放课程。鼓励各系部联合或跨专业通过协同创新和集成创新的方式建设满足不同教学需要、不同学习需求的在线开放课程或课程群。鼓励教师积极探索在课堂教学中有效利用在线教学资源，研究使用手段，开展实际应用。 第三条建设原则 立足自主建设。发挥我校专业教学传统优势，借鉴兄弟院校的先进经验，采取“系部主体、学院支持”的方式，集聚优势力量和优质．
资源，引入竞争机制，建立在线开放课程和平台可持续发展的长效机制。 注重应用共享。坚持应用驱动、建以致用，整合优质教育资源和技术资源，实现课程和平台的多种形式应用与共享，促进教育教学改革和教育制度创新，提高教育教学质量。 第四条建设任务 每年建设5-10门以大规模在线开放课程MOOC和校内小规模限制性在线课程SPOC为代表，课程应用与教学服务相融通的校级精品在线开放课程。建设课程类型主要包括： 1.省级以上重点专业专业核心课； 2.受众面广量大的公共课； 3.我市经济发展需要的技能培训类课程 通过校级在线开放课程的建设，遴选一批精品在线课程，积极参与省级及以上在线开放课程评价认定。 申报条件 1.申报课程内容应无侵犯他人知识产权、肖像权、隐私权、商业秘密及其他合法权益的情形；保证课堂内容无政治性、科学性错误及违反国家法律规范的问题。 2.课程负责人应具有副教授及以上职称或硕士学位，所申报课程应具有三学期及以上教学实践。相同课程的教师组成教学团队共同申报，并确定一名课程负责人。 申报程序第六条．
精品课程建设与管理办法
精品课程建设与管理办法 总则 第一条为进一步推进教育创新，深化教学改革，加强我院教学基本建设，提高课程建设水平，全面提高教育教学质量，根据有关文件精神，决定在我院深入开展精品课程建设与管理工作。为确保精品课程建设与管理的科学、规范、合理，特制定本办法。 第二条指导思想：精品课程是具有一流教师队伍、一流教学内容、一流教学方法、一流教材、一流教学管理等特点的示范性课程。 精品课程建设是学院教学质量与教学改革工程的重要组成部分，一定要体现人才培养的应用性和针对性要求，以服务为宗旨，以就业为导向，培养具有创新意识和创造能力的技术型、应用型专门人才。 精品课程建设要结合教师队伍建设、课程体系和教学内容建设、教材建设、教学手段和方法的应用、教学条件等方面的内容共同来做，把它作为专业建设的有机组成部分。以精品课程建设，带动学院课程建设和教学改革，提高教学质量和水平，实现我院高职
教育的可持续发展。 第三条认真规划、精心组织、加强领导。各系(部)要积极实施院级精品课程建设工作，并保证精品课程的可持续发展。根据学院定位与特色合理规划精品课程建设工作，要以精品课程建设带动其他课程建设，通过精品课程建设提高学校整体教学水平。在组织规划精品课程建设时，要以学院公共课和各专业大类公共课为主，兼顾各专业中具有辐射推动作用的核心课程，充分考虑学科与专业分布以及学校教学工作的示范作用，把精品课程建设与高水平教师队伍建设相结合。 课程建设的目标 第四条力争经过5年时间的努力建设，在我院建立院、省、国家三级精品课程体系。在精品专业建设的基础上，学校重点建设30门从教学内容到教学方法、从教材到能力培养都能代表我院教学水平并具有辐射示范作用的精品课程。对获得省级（国家级）精品课程要加大建设投入力度，使之成为提高我院整体教学水平的催化剂。 课程建设的主要内容
慕课的教学设计
慕课的教学设计 (2015-01-19 08:27:36) 转载▼ 分类：我的教学设计思想 标签： 教育 【这是我为本校的慕课手册撰写的“教学设计模块”的初稿，主要涉及我认为重要的一些基本原则。贴上来听听大家的意见，以利修改完 善--竹立附记】 慕课的教学设计 王竹立 一、了解慕课 （一）什么是慕课？ 慕课，是MOOC（Massive Open Online Courses，大规模网络开放课程）的中文译名。慕课有多种分类，有基于行为主义的以知识传授为主的慕课，有基于关联主义的以建立连通和社交网络为核心的慕课，还有其他类型的慕课。目前最流行的还是基于行为主义的慕课。本文讨论的也主要是行为主义的慕课，因为其他类型的慕课还没有成熟的模式，各家的认识也不一样，这里暂不讨论。 （二）慕课与网络课程、视频公开课、微课等的异同 网络课程是一个大的概念，可以涵盖慕课和视频公开课。网络课程是由网络课程资源和网络课程活动两部分组成的，传统的网络课程大都是放在某个校园网或局域网上的，是为学校或特定机构的教学服务的，需要专门注册登录才能进入。一般
学校内的网络课程，大都是辅助课堂教学的；而在远程教育系统则以独立形式存在为主。 慕课也包含资源和活动两部分，因而也属于网络课程的范畴。不过，它具有某些与传统网络课程不同的特点： 一是它的开放性。慕课的平台一般是基于互联网而不是某个局域网的，对全体大众开放，不仅仅限于某个学校或机构的正式学习者，无需缴费也可以学习。当然，如果你想要进入课程的核心领域或获得学分和证书，则仍需缴费。开放性还体现在课程建设或活动组织方面。人人都可以为慕课提供学习资源和话题，都可以参与各种学习交流活动。 二是它的规模较大。传统的网络课程学习者人数往往不多，以正式学习者为主；慕课则人数动辄几千上万，除了正式学习者之外，也包含各种打酱油的临时学习者，慕课是来者不拒。 三是它的灵活性。传统的网络课程一般由学校课程移植而来，强调学科和专业的系统性、逻辑性。其视频课件往往参照课堂教学形式录制，长度一般较长。慕课在内容和形式方面要开放得多，慕课的内容不仅限于传统的学科和专业，更贴近学习者的生活和需求，更注重综合性、普适性、生成性，更重视学习过程中的互动而不是灌输，其视频形式一般也短小精悍，向微课程靠拢。评价方式也更灵活多元，比如更多地引入同伴互评等。 视频公开课，只是一种公开的网络视频资源，一般不包括学习活动在内，大都以独立形式存在，不提供学分和证书，而慕课除了提供教学视频之外，还像大多数网络课程一样，有开课和课程结束时间，提供其他的学习资源，布置作业，组织在线交流和讨论，对学生的作业进行评价，组织考试，甚至颁发学习证书和授予学分。 微课是为了适应网络时代学习碎片化需要，围绕一个小知识点制作的，时间限制在20分钟以下（大都在5～15分钟范围内）的视频公开课。尽管有论者强调微课也要有学习活动，比如在视频后附上一些练习题、测验题或教案之类，但在实际中
学校精品课程建设管理办法
阿勒泰地区职业技术学校 精品课程建设管理办法 为了加强我校精品课程建设，提高课程建设质量和水平，规范课程建设管理工作，特制定本办法。 第一条精品课程建设的目的 课程建设是提高教育教学质量的关键。设立精品课程，进行重点建设，就是要集中一定的财力、物力、人力，按照国家标准化课程建设要求，有计划、有组织、有步骤地分期分批建设好各基础课、专业基础课和专业主干课及特色课程，使我校重点课程达到高标准、高水平；促使我校在教学队伍建设、教学内容、教学方法与手段改革、教学条件、教学效果等方面均得到较大提高，在此基础上将部分重点课程进一步建设成为校级精品课程、自治区级重点课程，使其在我校课程群建设的整体优化中发挥示范和辐射带动作用。 第二条精品课程建设的组织和管理 1、精品课程建设实行分级管理。学校分管教学的副校长直接领导精品课程建设工作。教务处进行宏观指导和具体受理申报、立项、检查、评估和验收等事宜。其日常管理运行由课程负责人具体负责。教务处对各校级精品课程的建设进展实行目标管理，负责对校级精品课程的建设情况进行中期检查和评估、结题验收和实施相关奖惩措施。 2、学校教学工作委员会对精品课程建设工作进行指导、审议、监督，审议精品课程建设总体规划及有关规章制度、评估指标体系，并审议推荐校级精品课程和推荐申报自治区级精品课程。 3、课程负责人在教学处的领导、协助、督促下，对所负责的精品课程具体实施全面建设。制定本课程的建设发展规划，协调本课程与各门相关课程的关系；组织任课教师实施课程建设规划；负责对任课教师的教学质量进行检查；培养本课程的青年骨干教师，组织任课教师积极进行教学内容、教学方法、考试方法与教学手段改革的研究和实践；每学年必须承担本课程的具体教学任务；及时、主动解决课程建设实施过程中的困难和问题。 第三条精品课程的建设标准
石河子大学在线课程建设管理办法(试行)
石河子大学在线课程建设管理办法（试行) 为加强石河子大学数字教学资源建设，促进信息技术与课堂教学深度融合，提升在线课程建设质量，共享优质教学资源，提高本科教学质量，特制定本办法。 一、构建学校在线课程建设组织机构，明确职责，全面推进在线课程建设 1.成立以分管教学的副校长为组长的学校在线课程建设领导小组，日常工作办公室设在教务处现代教育技术中心。 2. 在学校在线课程建设领导小组指导下，教务处现代教育技术中心开展学校网络教学平台的运行和维护，根据需要举行网络教学平台使用培训与应用交流活动，组织全校在线课程建设与验收工作，做好在线课程建设和使用的技术支持与服务工作。 3.各学院分管教学的副院长为学院在线课程建设责任人，教科办主任为学院在线课程建设联络人。 二、加强在线课程建设计划性，实行在线课程建设目标制，加强在线课程建设管理 1.学校将学院在线课程建设目标列入年度考核指标。 2.各学院应制定在线课程建设规划，优先建设全校性公共课程、专业主干课程、素质教育核心课程等。 三、明确在线课程建设内容及要求 1.课程建设内容 （1）课程描述（含课程简介、课程特色、教学大纲、教学进度、学时分配、选用教材、课程学习指导等）； （2）教师队伍（含课程负责人和主讲教师的基本情况、所授课程、教学研究项目与成果、科学研究项目与成果等）； （3）教学建设（含课程教学方法与教学手段、课程教学改革、教材建设等）； （4）实践教学（含课程实验项目、实验指导、实践教学内容与实习指导等）； （5）课程学习资源（含电子教材、课程教案、授课课件、参考资料、授课录像、相关网络资源链接等）； （6）教学互动（含作业、答疑、论坛、网上考试等）。 2.课程建设要求 校级网络教学综合平台是网络在线课程建设与运行的宿主平台。学院应组织教师认真学习网络教学平台使用方法，熟练掌握系统的各项功能，按要求上传并不断丰富与课程相关的
慕课课程制作和招投标要求参数
慕课课程制作及招标要求参数 一、总体需求描述 本项目主要为宜春学院《可编程序控制器》、《传感器与检测技术》、《XXXX》自主课程的慕课课程拍摄制作及运行。 ★按照教学设计以知识点碎片化、富媒体化（包含相应的文本、图片、音频、视频、动画、图书、期刊等）建设慕课课程。 《可编程序控制器》共32课时 64个知识点需要视频拍摄制作，共计 640 分钟课程需进行视频拍摄制作；共48课时课程文本、图片、PPT、案例展示内容需进行平台编辑；1个课程内容简介宣传片2-3分钟视频需要制作；64个知识点视频的片头、片花制作。 《XXXX》共课时个知识点需要视频拍摄制作，共计分钟课程需进行视频拍摄制作；共课时课程文本、图片、PPT、案例展示等内容需进行平台编辑；1个课程内容简介宣传片2-3分钟视频需要制作；个知识点视频的片头、片花制作。 《XXXX》共课时个知识点需要视频拍摄制作，共计分钟课程需进行视频拍摄制作；共课时课程文本、图片、PPT、案例展示等内容需进行平台编辑；1个课程内容简介宣传片2-3分钟视频需要制作；个知识点视频的片头、片花制作。 《XXXX》共课时个知识点需要视频拍摄制作，共计分钟课程需进行视频拍摄制作；共课时课程文本、图片、PPT、案例展示等内容需进行平台编辑；1个课程内容简介宣传片2-3分钟视频需要制作；个知识点视频的片头、片花制作。 ★对建设好的慕课课程资源配套慕课平台进行纯网络学习或混合式教学。在整体技术层面，平台能够体现先进规范、安全稳定、易于使用及良好的扩展性能，符合国际、国内标准，支持多种语言版本，要求和学校图书馆已购电子资源无缝对接，可在线调用资源。 ★为更好的建设并运行慕课，需配套教学资源库，教学资源库拥有可供教师备课、制作课件、制作网络课程等工作中随时需要查阅、引用的海量资源，提供学生学习资源。 二、具体技术要求 （一）慕课课程建设 1.为视频制作提供咨询服务 （1）★教学设计 慕课制作团队“多对一”与教师进行教学设计研讨：提供碎片化、主题化的教学设计指导，商定慕课视频内容设计的安排。
吉林大学慕课建设与运行管理办法(试行)
吉林大学慕课建设与运行管理办法（试行） 为主动适应学习者个性化发展和多样化终身学习需求，推动信息技术与教育教学深度融合，促进优质教育资源应用与共享，建立以学生网络自主学习为补充的混合式教学模式，学校特制定《吉林大学慕课建设与运行管理办法（试行）》。 一、目标与任务 “慕课”是“大规模网络开放课程” Massive Open Online Courses 的首字母缩写MOOCs的音译名称。慕课建设旨在促进教育教学观念转变，引领教学内容和教学方法改革，推动优质课程教学资源通过现代信息技术手段共建共享，培养学生自主学习能力，提高人才培养质量。 慕课以量大面广的通识教育公共选修课、双学位课、公共基础课为重点，包括专业基础课、专业课和网络教育课程，以课程资源系统、丰富并适合网络传播为基本要求，形成多层次、多类型的优质课程教学资源共建共享体系，为广大师生和社会学习者提供优质课程教学资源。校内应用的在线课程以MOOC转型的SPOC形式为主。 二、组织与实施 学校负责慕课建设项目的总体规划，制订校级慕课建设计划，并按照普通本科教育、网络教育的特点和要求，制订课程建设计划和遴选、评价标准，分类指导和组织慕课建设和使用。
学院是慕课建设的主体，按照建设要求，组织教师建设校级慕课，实行主讲教师负责制，确保课程质量，并向学校申报课程。 三、建设要求 申报课程须在长期教学实践中形成了独特风格，教学理念先进、方法科学、质量高、效果好，得到广大学生、同行教师和专家以及行业企业专家的好评和认可，在同类课程中具有一定的影响力和较强的示范性。 （一）课程类型 1.完整知识点慕课：以完整系统的课程知识点呈现，视频总时长不超过课程总学时的三分之二。 2.部分知识点慕课：教师结合该课程的课堂教学实际，选择部分知识点以慕课形式呈现，为学习者提供课堂教学之外的优质课程教学资源。 3.网络教育慕课：以碎片化、流程管理、富媒体形式体现，适宜于网络教育教学。 （二）内容要求 1.课程内容能够涵盖课程相应领域的基本知识、基本概念、基本原理、基本方法、基本技能、典型案例、综合应用、前沿专题、热点问题等内容，具有内容相对稳定性、基础性、科学性、系统性、先进性、适应性和针对性等特征，严格遵守国家安全、保密和法律规定，适合网上公开使用。 2.课程应以知识点为基础组织教学内容及其它环节，创意、优化课程的整体教学设计。课程建设基本流程为：对原课程解构、拆解知识点→择
慕课《食品安全》讲课教案
第一章 1 【单选题】(1分) 黄曲霉毒素污染的品种以花生、花生油、玉米最为严重。 A. 对 B. 错 正确 查看答案解析 ? ?本题总得分：1分 2 【单选题】(1分) 根据污染物的种类和特性，食品污染可以分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。 A. 对 B. 错 正确 查看答案解析 ? ?本题总得分：1分 3 【单选题】(1分) 霉菌性食物中毒主要是指食入被霉菌毒素污染的食品导致的食物中毒，而且它具有传染性。 A. 对 B. 错 正确 查看答案解析 ? ?本题总得分：1分 4 【单选题】(1分)
在“赤潮”期间，最好不要食用赤潮水域内的贝、蛤、蟹、螺、蚶类水产品。 A. 对 B. 错 正确 查看答案解析 ? ?本题总得分：1分 5 【单选题】(1分) 煮豆浆时，豆浆产生大量泡沫，表明豆浆已经煮熟。 A. 对 B. 错 正确 查看答案解析 ? ?本题总得分：1分 6 【单选题】(1分) 掺伪食品是指该食品中存在非固有的物质或者异物，以及以假乱真，以次充好的劣质食品。 A. 对 B. 错 正确 查看答案解析 ? ?本题总得分：1分 7 【单选题】(1分) 食品掺伪的主要成分其来源是食品添加剂。 A. 对
B. 错 正确 查看答案解析 ? ?本题总得分：1分 8 【单选题】(1分) 细菌具有自身鲜明的特点，以下哪个不属于细菌的特点？ A. 形体微小 B. 结构复杂 C. 种类繁多 D. 培养容易 正确 查看答案解析 ? ?本题总得分：1分 9 【单选题】(1分) 食物发生腐败变质的最主要原因是？ A. 微生物污染 B. 农药残留 C. 加工方法不合理 D. 没有分类存放 正确 查看答案解析