红薯淀粉及深加工项目可行性方案
白水县苕园食品有限公司
红薯淀粉生产及深加工项目可行性研究报告
建设单位：白水县苕园食品有限公司
编制单位：陕西鸿民项目管理咨询有限公司
报告编制人员
红薯淀粉生产及深加工项目可行性研究报告
报告编写人：李军战
可研单位负责人：贾天民
签发日期：
目录
第一章总论 (6)
1.1项目提要 (6)
1.1.1项目单位基本情况 (6)
1.1.2项目建设内容 (6)
1.1.3项目建设方案 (7)
1.1.4投资概算及投资内容 (8)
1.1.5主要技术经济指标 (8)
1.2可研报告编制的依据 (8)
1.3综合评价和论证结论 (9)
第二章背景及必要性 (11)
2.1项目建设背景 (11)
2.1.1产业及市场优势 (11)
2.1.2国家产业政策及行业规划 (14)
2.2项目建设的必要性 (16)
2.2.1现状及问题 (16)
2.2.2项目必要性及重要意义 (19)
第三章建设条件 (21)
3.1项目区概况 (21)
3.1.1地理位置及区域范围 (21)
3.1.2自然资源状况 (21)
3.1.3社会经济状况 (22)
3.1.4项目关联产业发展状况 (23)
3.2项目建设条件优劣势分析 (24)
第四章建设单位基本情况 (28)
4.1建设单位概况 (28)
4.2科技开发能力 (29)
4.3财务状况 (29)
4.4法人代表及项目负责人基本情况 (29)
第五章市场分析与销售方案 (31)
5.1市场分析 (31)
5.1.1产品市场供求现状 (31)
5.1.2 市场前景分析 (33)
5.1.3项目产品市场竞争优势 (34)
5.2销售策略、方案和营销模式 (34)
第六章工艺技术方案 (36)
6.1清洗的基本原理 (36)
6.2碎解的基本原理 (36)
6.3筛分的基本原理 (37)
6.4净化与沉淀的基本原理 (38)
6.5脱水的基本原理 (38)
6.6干燥的基本原理 (39)
第七章建设方案 (40)
7.1建设任务和规模 (40)
7.2项目规划和布局 (40)
7.2.1总图布置原则 (40)
7.2.2总平面布置方案 (41)
7.2.3土建工程 (42)
7.2.4道路及排水工程 (43)
7.2.5运输 (44)
7.3设备选型 (44)
7.4实施进度安排 (45)
第八章投资估算与资金筹措 (47)
8.1估算依据及说明 (47)
8.2建设投资估算值 (47)
8.3资金筹措 (48)
第九章财务评价 (49)
9.1销售收入、销售税金及附加估算 (49)
9.2总成本及经营成本估算 (49)
9.3项目总成本估算 (50)
9.4财务效益分析 (50)
9.5不确定性分析 (50)
第十章节能节水与安全环保 (51)
10.1概述 (51)
10.2节能节水措施 (52)
10.2.1节能 (52)
10.2.2节水 (52)
10.3环境保护 (53)
10.3.1主要污染源和污染物 (53)
10.3.2治理措施 (53)
10.4劳动保护 (54)
10.5消防 (55)
第十一章结论 (57)
11.1市场前景广阔 (57)
11.2社会效益突出 (57)
11.3投资合理，效益可观 (58)
第一章总论
1.1项目提要
1.1.1项目单位基本情况
项目建设单位：白水县苕园食品有限责任公司
法人代表：卢玲玲
所有制形式：有限责任公司
财务状况：项目单位总资产1938万元，其中：固定资产1218万元，流动资产720万元。2011年完成总产值400万元，实现销售利润180万元，净利润120万元，销售利润率45%。
1.1.2项目建设内容
建设项目名称：白水县苕园食品有限公司红薯淀粉生产及深加工项目
建设性质：新建
建设地点：白水县尧禾镇楼洼村
建设规模及内容：本项目建设拟选址为工业园区，尧禾镇楼洼村西，距村庄1公里，占地面积20亩（北临白宜公路，东、南、西紧临果园），新征生产耕地20亩转化为国有土地。新建生产车间5000平方米，包装车间和化验室1000
平方米，原材料库和成品库800平方米，综合楼2200平方米，厂区道路硬化绿化，购置淀粉生产线、粉品综合生产设备1台套。
1.1.3项目建设方案
本项目建设单位为白水县苕园食品有限责任公司，引进国内先进的红薯淀粉加工成套设备，提高淀粉品质，淀粉制品（粉皮、粉条、粉丝）的生产技术采用全自然无公害粉品生产技术，无公害高淀粉红薯种植技术按绿色食品要求，由西北农林科技大学和白水县农业技术推广中心提供全程技术开发与指导。
项目建设共分三期，第一期自2011年11月至2012年5月征用土地2.5亩，进行淀粉制品生产；第二期自2012年5月至2013年5月，再征用土地3亩进行红薯淀粉生产；第三期征用土地14.5亩，进行淀粉深加工项目建设，完成全部投资。
目前，我国的红薯制品加工处于低层次相对过剩阶段，淀粉及淀粉制品质量普遍较差，粉品的质量安全也受市场的关注，而优质红薯粉品市场相对短缺，全自然无公害粉品更是凤毛麟角，少之又少。通过本项目的实施，可以提高红薯制品的质量，提升红薯制品的附加值，带动产业升级和产业结构调整。
为了确保该项目顺利实施，白水县苕园食品有限责任公司成立了专门的项目管理机构，实行董事会领导下的总经理负责制。
1.1.4投资概算及投资内容
项目总投资1306万元；其中，购置土地120万元，土建工程投资900万元，道路硬化及绿化122万元，设备投资164万元。
（详见附表1项目投资估算表）
1.1.5主要技术经济指标
经严格财务分析，项目年产3000吨淀粉制品，可实现：（1）产品销售收入：1500万元；(2)总成本费用：840万元：（3）税金及附加：100万元；（4）利润：560万元；（5）投资利润率：42.8%；(6)投资回收期：3.3年。
1.2可研报告编制的依据
（1）中共中央国务院关于进一步加强农村工作提高农业综合生产能力若干政策的意见；
（2）《国务院关于加快发展循环经济的若干意见》
（3）陕西省国民经济和社会发展“十二五”计划及2015年远景目标纲要；
（4）陕西省人民政府《关于陕西省农业结构调整意见》；
（5）渭南市国民经济与社会发展“十二五规划”；
（6）白水县农业自然资源及社会发展有关基础数据和资料；
（7）项目单位提供的其它资料。
1.3综合评价和论证结论
(1)本项目适应白水县调整农业产业化结构的需求，可促进农业产业化经营，提高农民收入，带动地区经济的发展。
(2)本项目引进设备和采用的生产技术成熟，产品市场潜力巨大，经济效益好。
(3)本项目市场风险小，已制定统一措施进行有效的防范和规避，抗风险能力较强。
(4)本项目采用“发苗、回收、深加工、销售”一条龙的“公司＋员工+农户”产业模式。与员工、农户签订种植合同，按照合同放优质薯苗，提供无公害种植技术及回收无公害红薯，原料100%来源于农户。可增加农民收入，确保农民的利益。
(5)本项目存在资金缺口问题，建议有关部门给予一定的资金支持。
本项目立意新颖，技术先进，市场风险小，市场潜力巨大，经济效益好，可极大的调动农民生产的积极性。对本地
区经济具有较强的带动作用，提高农业综合生产能力，项目方案可行。
第二章背景及必要性
2.1项目建设背景
2.1.1产业及市场优势
(1)红薯的资源优势
红薯是世界上种植最普遍，产量最高的粮食作物之一，其产量仅次于小麦、水稻和玉米，居第四位，在我国分布很广，陕西省是国内主要产区之一。白水县是红薯宜种区，常年种植面积60万亩，产量240万吨以上。
红薯又名甘薯、红苕、白薯、地瓜等。在我国薯区的红薯年年过剩，往往是人吃1／3、饲用1／3、烂掉1／3，薯区农民年年盼丰收，而年年为丰收的红薯发愁。近年来，随着社会的发展，人们越来越注重营养，红薯食品的需求开始呈现逐年上升的趋势。红薯淀粉目前在国际市场上非常畅销，供不应求，目前一级红薯淀粉出口价为5000-5500元/t。利用红薯淀粉制取酒精、甲烷、乙烯、乙酸和乙醛等工业原料。并进一步加工成地膜、塑料大棚、塑料袋和包装用品，作为新能源以替代石油产品。高紫色素品种的红薯加工生产出的天然食用色素可以代替人工合成色素，价格高达160元/kg。红薯还可加工成全薯粉、超微粉、颗粒粉，在饮料、酒类、糕点、食品中得到或正在得到广泛
应用。
(2)红薯的实用价值和保健功能的用途
红薯富含维生素A、B、C、E和钾、钙、镁、铁、硒等矿物质，同时还含有丰富的食物纤维，对人体有多方面的保健功能。最近的研究表明，红薯中的紫色素品种以花色苷为基础的多酚类物质，具有很强的抗氧化作用，它不但可以抑制癌细胞的突然变异，达到防癌的目的，还可以降低血压，防止心血管病的发生和减轻肝脏功能的障碍。食物纤维具有美容和通便功能。日本医学和营养方面的专家认为红薯是长寿保健食品。
(3)红薯淀粉的用途
红薯除了作为食物供人们食用和作为禽畜饲料外，因为含有丰富的淀粉，所以还是淀粉工业的重要原料。红薯淀粉以其独有的特性在食品、轻工、医药等行业得到广泛的应用。红薯淀粉的精深加工产品在更为广阔的领域和行业发挥着重要的作用。
(4)红薯淀粉的特性
①红薯淀粉具有高粘性，它比一般谷物类淀粉粘性高得多。
②红薯淀粉有高成膜性。
③红薯淀粉口味特别温和，基本无刺激，它不象玉米淀
粉、小麦淀粉那样，具有典型的谷物口味。这主要原因是其蛋白质残留量低，通常低于0.05-0.10%。
(5)红薯淀粉深加工产品的应用
①变性淀粉。主要产品有氧化淀粉、酸变性淀粉、淀粉酯、淀粉醚、交联淀粉、阳离子淀粉、接枝淀粉、环糊精、白糊精等数百种产品，广泛用于纺织、造纸、医药、食品、建材、铸造、轻工、石油、能源、饲料、农业、环保、生物工程等行业。
②化工产品。用薯类淀粉生产的有机化工产品主要有酒精、草酸、柠檬酸、聚乙烯、醋酸、环氧乙烷、山梨醇、乙醇胺等，是生产橡胶、农药、油脂、包装品、化妆品、军用品的重要原料。特别是酒精已成为汽油中的添加燃料，市场潜力相当可观。
③发酵及水解产品。薯类淀粉可生产葡萄糖、果糖、麦芽糖、低聚糖、海藻糖等产品，作为新兴的保健食品，已成为国际糖果市场上的新宠。
(6)基地前景展望
为保证鲜薯的原料供应，在基地以及周边地区广泛建立薯苗繁育基地，向农户提供优良、廉价的薯苗和强劲的技术服务，并和农户签定产品回收合同，促进农户增产增收，让农民得到实实在在的好处，从而实现多方共赢的良好局面。
在国外，一些工业发达国家利用现代科学技术，对红薯进行深度加工和综合利用，产品达二千多种，广泛应用于食品、纺织、医药、造纸、化工、农业等部门。红薯通过深度加工和综合利用，可以生产出多种产品，其经济价值也可以提高几倍，甚至更多。目前，就全国范围来讲，红薯的利用率较低，此项目的实施不仅能为投资方获取高额利润，增进农民收入，同时对国家农业经济建设起到很好的促进作用。
2.1.2国家产业政策及行业规划
农业产业化经营是党中央、国务院加强农业的重大决策，是国家支持和保护农业的重要举措，是进一步发展农村生产力的有效途径，是提高农业综合生产能力最直接、最有效、最快捷的一项措施。
2011年中央一号文件指出，农业产业化龙头企业和农民公司是引导农民发展现代农业的重要带动力量，要通过贴息补助、投资参股和税收优惠等政策，支持农产品加工业发展。并支持龙头企业开展技术引进和技术改造。同时《农产品加工业“十二五”规划》也将农产品深加工及其转化列入规划当中，作为重点进行支持。
国家近年来关于调整农业产业结构的政策。国家一直十分重视农业发展，特别是加入世贸组织前后，更加重视农业产业结构的调整，鼓励涉农企业的发展。特别是今年年初，
中央1号文件体现了国家下决心解决“三农”问题，减轻农民负担，提高农民收入，大力发展农、林、果、牧业及产品的深加工，促进农业经济的发展。
《全国主要农产品加工发展“十五”计划及2015年远景目标规划》指出，以农产品为原料的食品精深加工将作为“十五”期间农产品加工业的发展重点。
国务院颁布的《农业科技发展纲要》中指出：“十五”期间，我国农业科技工作要以围绕调整农业和农业经济结构为重点，组织实施“十大科技行动”，其中之一为实施农业区域发展科技行动，开发区域优势产业和发展特色农业调整产业结构，发展高产、高效农业，提高农产品质量，提高产品附加值，增强农产品安全性是“十二五”时期农产品加工发展的重点。白水县苕园食品有限责任公司自成立以来，不断引进优质红薯品种，提高红薯产量，采用优良性能的机械设备，开展红薯初级加工，带动了农民种植红薯的积极性，使当地的农民从红薯种植与加工中收益，年增加农民收入300多万元。由于苕园红薯富含淀粉，且淀粉质量优良，产品供不应求，为了更好地发挥公司对员工增收的作用，因此提出建设红薯深加工项目，引进先进设备，促进红薯产业的发展。
渭南是陕西的农业大市，棉花、粮食、蔬菜、果业、畜
牧的产量都在省内占主要位置，多种农产品名列全省前茅。按照国家产业政策和行业发展规划资源化配置的原则，对农产品深加工具有得天独厚的优势。
白水县位于西北黄土高原的优生地带，是陕西省“一线两带”建设区域，发展红薯生产具有优越的自然条件和良好的产业基础，是当地农民发展经济的支柱产业。
项目区位于白水县尧禾镇楼洼村，项目周边年种植红薯15000余亩，年产红薯60000余吨，多数红薯由周边淀粉及淀粉制品加工厂集中收购进行初级加工。本公司项目建成后，可采购20000余吨，且有进一步扩大生产的原料供应。本项目建成后总部将占地13000多平方米，配套建有综合办公区、产品展示区、员工培训教室、文化大院等设施，2011年被公司评为渭南市农业产业化优秀公司。该公司现有员工36名，并带动尧禾镇及周边从事红薯种植的农户2000户。
2.2项目建设的必要性
2.2.1现状及问题
红薯耐旱耐瘠，高产稳产，抗逆性强，适应性广，其产量经济系数较一般谷物高，近年来随着红薯加工和综合利用的开展，种植红薯的效益已超过了许多粮食作物。
鲜薯淀粉在加工粉丝、粉条和粉皮中,明显优于用薯干
做成的淀粉，鲜薯淀粉的制品备受人们的欢迎。
我国20世纪80年代以前农村的鲜红薯淀粉加工主要是自加工自用，方法也多是传统的手工方法，作为商品进入市场比例很少。20世纪80年代以来，鲜薯加工量才逐年提高,发展较快的是20世纪90年代中期以后的几年时间，机械逐渐代替了手工，加工水平也不断提高，产品大部分作为商品进入市场。总体而言我国的红薯加工仍是相当落后,主要表现在以下几个方面：
1、原料得不到充分的利用，红薯作为原料其转化途径有:①鲜食或作饲料，②作为原料廉价出售给当地或外地的淀粉加工厂，③加工出来的淀粉受手工生产及工艺技术落后的局限而无法形成规模生产，原料利用率低，经济效益差,远远没有发挥红薯淀粉应有的潜力。
2、质量意识差，产品低层次相对过剩。
由于我县红薯淀粉加工机械化程度低，多由农户分散加工，红薯清洗不干净，碜杂含量大，且薯块的粉碎和浆渣分离间隔进行，放置时间较长，淀粉因氧化而发生褐变，致使淀粉色泽差，加工出的粉制品呈现黑褐色，商品性差，价格低，加之部分商贩在淀粉中加入滑石粉或其它种类的淀粉，破坏了红薯粉品原有的优佳品质，使红薯淀粉制品低层次相对过剩，而高质量的精制粉品却市场需求旺盛，货源紧缺。
大部分红薯淀粉制品不符合食品安全的要求。在淀粉制品制作中，许多地方为了改变普通红薯粉品的色泽，提高筋度，在淀粉中添加漂白剂和耐煮剂，既破坏了红薯淀粉的优佳品质，又不符合食品安全的要求，更难以通过加入WＴＯ后各国的贸易壁垒。
３、现有的红薯加工设备难以满足普遍的需求
我县虽然是红薯淀粉和粉条的生产产区，但整体加工水平较为落后，设备性能差，多为粉碎和分离间隔进行，不能连续作业，使淀粉因氧化而褐变，影响淀粉及粉制品质量。
随着经济的进一步发展，人民生活水平的不断提高，以及对食品的认识深化，人们的饮食需求结构发生了重大的变化，追求营养均衡的保健益寿食品。据现代化学分析，红薯含有丰富的蛋白质、微量元素、黏液蛋白及高比例食用维生素，被营养学家誉为“营养最均衡的保健益寿食品”。随着婺源旅游市场的稳步发展，给小包装食品带来了商机，因此，开发红薯系列产品，不仅满足了目前市场上的需求，也拉动了婺源县经济的发展，进行调整了农业产业结构，增加了农民收入。开发红薯系列产品是一举多得的，其销售空间大，市场前景极为广阔。
因此，改造和扩建淀粉生产及淀粉深加工生产线，提高加工量，提高产品质量，可以提高产品附加值，增加农民收
入，可以带动整个尧禾镇乃至全县红薯加工业的升级，促进红薯这个支柱产业的发展。因此在尧禾镇建设该项目是完全必要的，具有现实意义和深远意义。
2.2.2项目必要性及重要意义
项目符合国家农业结构调整的产业政策。国家重点支持农林产品的深加工，该项目符合国家的产业政策。
原料来源充分。白水县地处渭北高塬，气候条件和土壤条件适宜于红薯种植，群众有多年种植的习惯和经验，种植方法简单，成本低，产量高，风险小。全县红薯种植面积大，可以充分保证项目的原料来源。
带动农村经济发展，增加农民收入。该项目以红薯为原料，不仅可以解决当地农民群众卖薯难的问题，提高群众种红薯的积极性，形成农业产业化种植，而且能够保证红薯价格稳中提高，增加农民的收入。再是能解决农民销售运输以及存储保管的问题，带动当地包装、运输、贸易等多行业的发展，加长产业链，增加附加值，使企业效益和社会综合效益得到显著提高。
增加社会就业，该项目是个劳动密集型企业，按项目规划带动2000户农民增产增收，并需要80名用工和100余名季节收薯人员，有效地增加社会就业，减轻国家就业负担，增加职工个人的收入。在就业方面，企业想优先考虑安排一
些贫困农民子女就业，以支持他们脱困。
提高产品科技含量，加速科技成果的产业化开发
该项目的技术依托是西北农林科技大学食品与工程学院和河南固德威薯业集团。项目生产线工艺采取国内先进淀粉生产技术工艺，项目建成投产后，可以加速科技成果产业化的开发，企业将形成渭南市最大的薯业加工龙头企业。