马铃薯如何走出销售困境

马铃薯如何走出销售困境

背景材料：

自古以来，马铃薯一直作为主要蔬菜而被人们青睐，尤其在美国，它还属于重要的农作物，始终有良好的销路。在本世纪七十年代流行一股减肥热潮把马铃薯打入冷宫，导致大量的产品积压、滞销，种植业岌岌可危，食品加工业也举步维艰，马铃薯的前途渺茫。

针对这种困境，马铃薯的生产厂家与经营厂家联合组建了“马铃薯全国推广委员会”集众人之智慧和能力，策划了一系列马铃薯的促销活动，意在把人们敬而远之的“土蛋蛋”们从水深火热之中拯救出来。

市场调查：

马铃薯突然面临此种困境，一定有一个带有普遍性的原因。委员会成立之后，为弄清其滞销的原因做了大量的市场调查，最终查明，原来人们认为马铃薯是使人发胖的“罪魁祸首”

人们普遍认为马铃薯是让人发胖的最主要食品，因它含有大量的淀粉和过高的卡路里，吃后易在体内形成脂肪，显然这是不符合人们减肥潮流的，所以马铃薯理所当然地被“禁食”了。另外，人们之所以认为食用马铃薯无益于减肥，是与其传统、单一的食用方式有关。在美国，人们习惯把马铃薯与黄油、酸奶合吃，这样，原本营养丰富的马铃薯就默默地成了“替罪羊”。人们宁可极力控制自己食用奶油，也不愿意再食用马铃薯了。

导致马铃薯滞销的另一个原因就是马铃薯一直被视为大众食品，多出现在家庭的饭桌上，星级饭店的大场面是不容它独自亮相的，受人们这种传统意识影响，马铃薯迅速走上了滞销之路。

马铃薯如何走出销售困境，请您为马铃薯做个策划方案。

策划方案

一、改变人们的认知，加大在各种渠道上的广告投入，用科学事实告诉消费者：以马铃薯代替米饭不仅能保证人体一天所需的碳水化合物，更能排除体内毒素，美容颜润皮肤、治肥胖，绝非发胖食品。此外还可以防治癌症防治、肝脏病、肾脏病、胰脏病、胃溃疡心脏病、高血压；能恢复体力，增强体质，提高免疫和自愈能力；能消除眼疲劳，消除眼睛干燥，令双眼亮丽；能治愈腰痛、肩膀痛、膝痛。二、向大众及酒店推出马铃薯的新型菜式，不再是单纯的炒土豆丝、土豆泥、炸薯条等。例如：可以把土豆泥混入肉末，制成土豆饼或马铃薯肉丸；也可以把土豆泥堆起来，在上面插上青菜等绿色的食物，制作成假山样式；像牛肉炖土豆这种常见的菜，也可以加以改善，比如把土豆做成五角星样式，并摆出一定的图案或规律来；也可以做成小的、式样精致的土豆饼，沾上奶油作为饭后甜点，不一定要按中国的传统吃咸的。

三、用马铃薯做成食用雕刻艺术品，向星级饭店推荐。由于马铃薯质地较硬，切开不易变色，很适合做成如福娃、仙鹤、鸳鸯等富有美好寓意的雕刻食品，既能食用，又能成为装饰，更显星级饭店的档次和高贵，一举多得。

四、把土豆与其他食材混合做成土豆粉、特色土豆饼等特色小吃，这种特色菜或特色点心会给饭店的厨艺更增风采。也可以把马铃薯与苹果等混合起来榨成果蔬汁，既营养又潮流还不失星级饭店的品味。