菜籽饼粕应用于奶牛日粮中的例证
《乳业科学与技术》２００４年第２期（总第１０７期）７３
菜籽饼粕应用于奶牛日粮中的例证
董德宽１，王赞江２，张春林３，张晓峰２
（１光明乳业股份有限公司技术中心，上海２０００７２；２上海光明荷斯坦牧业有限公司，２０００７２；
３上海市乳品质量监督检验站，２０００７２）
摘要：本文主要探讨菜籽饼粕的饲用特性及营养价值，并通过试验与实际应用观察其对奶牛干物质采食量、乳产量、乳成分等方面的影响。研究表明，在奶牛生产中合理使用菜籽饼粕，经济效益可观。
关键词：菜籽饼粕；营养特性；应用
中围分类号：Ｓ８１６．４３；Ｓ８２３．９＋１１．４＋２文献标识码：Ａ文章编号：１６７ｌ一５１８７（２伽１４）０２—∞７３—０３ＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎＥｘａｍｐｌｅｓｏｆＲａｐｅｓｅｅｄ
ＭｅａｌｉｎＤａｉｒｙＣｏｗＤｉｅｔ
ＤｏｎｇＤｅｋｕａｎｌ，ｗａｎｇＺａｎｊｉａｎ酽，ｚｈａｎｇＣｈｕｎｌｉｎ３，ｚｈａｎｇｘｉａｏｆｅｎ酽
（１ＴｅｃｈｎｉｃａｌＣｅｎｔｅｒｏｆＢｒｉｇｈｔＤａｉｒｙ＆ＦｏｏｄＣｏ．Ｌｔｄ．，Ｐ．Ｒ．Ｃｈｉｎａ２０００７２；
２Ｓｈａｎｇｈａｉ
ＢｒｉｇｈｔＨｏｌｓｔｅｉｎ
ＣｏｍｐａｎｙＬｔｄ．，２０００７２；
３ＳｈａｎｇｈａｉＤａｉｒｙＰｒｏｄｕｃｔｓＱｕａｌｉｔｙＳｕｐｅｎ，ｉｓｉｏｎａｎｄＩｎｓｐｅｃｔｉｏｎＣｅｎｔｅｒ，２０００７２）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｉｓｐ印ｅｒｄｉｓｃｕｓｓｅｓｔｈｅｎｕｔｒｉｅｎｔｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆｒａｐｅｓｅｅｄｍｅａｌａｎｄｉｔｓｅｆｋｃｔｏｎＤＭＩ，ｍｉｌｋｙｉｅｌｄａｎｄｍｉｌｋｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｅｔｃ．
ｔｈｒｏｕｇｈｔｒａｉｌｓａｎｄｐｒａｃｔｉｃｅ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｉｓｔｈａｔｔｈｅｒｅｗｉｌｌｂｅｃｏｎｓｉｄｅｒａｂｌｅｅｃｏｎｏｍｉｃｂｅｎｅｆｉｔｉｆｕｓｅｉｔｐｒｏｐｅｒｌｙｉｎｄａｉｒｙｃｏｗ７ｓｄｉｅｔ．
ＫｅｙｗＯｒｄｓ：Ｒａｐｅｓｅｅｄｍｅａｌ；Ｎｕｔｒｉｅｎｔｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃ；Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ
油菜籽富含脂肪和蛋白质。油菜对气候的适应性广，是我国的主要油料作物之一；北起黑龙江，南及海南省，西至新疆西藏，东达沿海各省皆有栽培。我国各省中，油菜籽产量较多的为四川、安徽、江苏、湖北、湖南等地，全国油菜籽年总产量约５４００一６０００千吨，居世界油菜籽生产国的首位。油菜籽经加温压榨或溶剂浸提分离走油脂后的残渣即为菜籽饼粕，全国的年产量总计约２９７０—３３００千吨，其中估计约有６０％一７０％被用作家畜饲料。
１菜籽饼粕的饲用价值
１．１饲用特性
菜籽饼粕是一种高蛋白饲料，且其蛋氨酸及胱氨酸等含硫氨基酸的含量在饼粕类饲料中较高，其粗纤维的含量为１１．４％一１２．１％，产奶净能为５．８２—８．２６ＭＪ／Ｋｇ，但菜籽饼粕含硫葡萄糖苷（芥子甙）４．０４％一６．１３％，该物质本身无毒，然经芥子酶
收稿日期：２伽１４—０４—０１水解后可产生异硫氰酸酯（Ｉｓｏｔｈｉｏｃｙａｎａｔｅ，ＩＴＣ）和恶唑烷硫酮（Ｏｘａｚｏｌｉｄｉｎｅｔｈｉｏｎｅ，ＯＺＴ）等有毒成分，所以，大量饲喂或长期饲喂菜籽饼粕会引起家畜中毒。中毒症状主要是胃肠炎、甲状腺肿大、肝肾损害、代谢紊乱，重症将导致死亡。鸡猪等单胃动物比牛羊等复胃动物更易中毒。此外，菜籽饼粕有辛辣味，饲喂家畜时适口性较差，菜籽饼粕还含有一些其他抗营养因子，如植酸和鞣酸等。
１．２营养成分
菜籽饼粕饲料的常规营养成分及氨基酸含量见表ｌ和表２。
菜籽饼粕的矿物元素含量为：Ｎａ０．０２—０．０９％、Ｋ１．３４—１．４０％、Ｍｇ０．５１％、ＣｌＯ．１１％、Ｆｅ
６５３—６８７ｍｇ／ｋｇ、Ｃｕ７．１—７．２ｍｇ／ｋｇ、Ｍｎ７８．１—８２．２
ｍｇ／ｋｇ、Ｚｎ５５．５—５９．２ｍｇ／ｋｇ、ＳｅＯ．１６一Ｏ．２９ｍｇ／ｋｇ，维生素含量分别如下（ｍｇ／ｋｇ）Ｖｅ为５４．Ｏ、Ｖ。。为５．２、Ｖ皿为３．７、泛酸９．５、烟酸１６０．０、生物素Ｏ．９８、叶酸０．９５、Ｖ酯７．２、胆碱６７００，含亚油酸０．４２％。
１．３饲用菜籽饼粕的质量标准
万方数据
大豆饼粕的营养特性
大豆饼粕的营养特性 大豆饼粕是我国主要的蛋白质饲料之一，其粗蛋白质含量（42％以上）高，可消化性好，各种必需氨基酸的含量均较高，且富含烟酸、泛酸、胆碱等各种维生素，不失为猪禽的良好饲料。 粗蛋白质含量高。由于榨油方法不同，一般在40%~50%之间。必需氨基酸含量高，组成合理，尤其是赖氨酸在各种饼粕类饲料中含量最高，达到 2.4%~2.8%，相当于棉仁饼、菜子饼、花生饼的两倍。赖氨酸与精氨酸的比例较为恰当，约为100∶130，与大量玉米和少量鱼粉配伍，特别适于家禽的氨基酸营养需要。大豆饼粕的色氨酸（0.68%）和苏氨酸（1.88%）的含量也很高，与玉米等谷实类配合可起到氨基酸互补作用。 大豆饼粕的缺点是蛋氨酸含量不足，略低于菜子饼粕和葵花仁饼粕，略高于棉仁饼粕和花生饼粕，因此在主要使用大豆饼粕的日粮时，一般要另外添加DL-蛋氨酸，才能满足动物的营养需要。 可利用能量。大豆饼粕的粗纤维含量（5.1%）不高，主要来自大豆皮。无氮浸出物主要是蔗糖、棉子糖、水苏糖及
多糖类，淀粉含量低，故所含可利用能量较高，这也是饼粕类饲料的共同点。大豆饼粕脂肪的含量与加工方式有关。一般说来，压榨饼残留脂肪较多，在4%左右，故能值较高；浸提粕残留脂肪少，在1%左右，故比饼类的能值低。 维生素、矿物质。大豆饼粕中胡萝卜素（仅每千克0.2毫克~0.4毫克）、硫胺素和核黄素（每千克3毫克~6毫克）含量低，烟酸和泛酸含量稍高（每千克15毫克~30毫克），胆碱含量丰富（达2200毫克~2800毫克）。含残留脂肪较多及储存时间短的大豆饼粕中维生素E含量高。矿物质中钙少磷多，约61%的磷为植酸磷。微量元素硒的含量低，尤其是东北缺硒地区产的大豆饼粕更严重。 大豆中含有胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、致甲状腺肿物质、抗维生素因子、植酸、脲酶、大豆抗原、赖丙氨酸、皂甙、雌激素、胀气因子等抗营养物质。 它们多数在大豆饼粕的正规生产过程中由于加热而失活，从而降低或丧失了其有害作用。但我国有些地区采用土法榨油时加热不足或溶剂浸提法生产豆粕时温度和时间控 制不当，都会使大豆饼粕出现过生现象，其所含的有害物质会对动物产生不良影响。
饲料学1
饲料学复习重点 一、名词解释（每题3分，共30分） 全价配合饲料:除水分外，能完全满足动物营养需要的配合饲料。饲料配方:配合饲料中各种原料的组成和比例。 饲料系数：生产单位水（畜）产品所需的饲料数量 饲料效率： 饲料：能被动物摄取、消化、吸收和利用，可促进动物生长或修补组织、调节动物生理过程的物质称为饲料。 稀释剂：与高浓度组分混合以降低其浓度的可饲物质。 能量饲料:干物质中粗纤维低于18%，粗蛋白低于20%的一类饲料。蛋白质饲料：蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质大于或等于20%以上的饲料。 阻害成分： 色素：使有机体具有各种不同颜色的物质。天然色素都是由发色基团和助色基团组成的。所谓发色基团是指有机分子在紫外光及可见光区域内（200~700nm）有吸收峰的基团。 投饲率 HUFA（高度不饱和脂肪酸）：含有两个或两个以上双键的脂肪酸。HACCP：生产(加工)安全食品的一种控制手段；对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。PUFA：含有两个或两个以上双键的脂肪酸。 NSP：（非淀粉多糖：）主要是由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀
粉组成。可分为不溶性NSP和可溶性NSP。 载体：能够承载活性物质，改善其分散性，并有良好化学稳定性的可饲物质。 水分活度：指食品中水分存在的状态，即水分与食品结合程度（游离程度）。水分活度值越高，结合程度越低；水分活度值越低，结合程度越高。 皂化值：完全皂化1g油脂所需氢氧化钾的毫克数。 抗营养因子：把对饲料中营养物质的消化、吸收和利用产生不利影响以及使人和动物产生不良生理反应的物质，统称为抗营养因子 1、饲料配方的类型。351 A、配合饲料按营养成分和作用可分为：全价配合饲料、混和饲料、 浓缩饲料、精料混合料、预混合饲料等。 B、按物理性状分为：粉状饲料、颗粒饲料（软颗粒饲料、硬颗粒 饲料、膨化塑=饲料）、微粒饲料（微胶囊饲料、微粘饲料、微膜饲料） 2、蛋白质饲料19 3、能量饲料原料包含的种类。 蛋白质饲料包含的种类：植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白质氮饲料。 能量饲料原料包含的种类：谷实类、糠麸类、脱水块根、块茎及其加工副产品、动植物油脂类、乳清粉等。 3、主要植物性蛋白质饲料原料的抗营养因子： 豆类籽实：胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、植酸十二钠、抗维生素因子、尿酶、皂甙、雌激素、胀气因子以及大豆抗原蛋白等。
饲料原料之五-大豆饼粕
饲料原料之五－大豆饼粕 1.概述 大豆饼粕是以大豆为原料取油后的副产物。由于制油工艺不同，通常将压榨法取油后的产品称为大豆饼（soybean cake）,而将浸出法取油后的产品称为大豆粕（soybean meal）。在我国，过去大豆饼粕作为大豆加工的副产品，随着饲料工业的发展，大多数情况下是为了得到大豆饼粕而制油，目前大豆饼粕实际上是主要产品。我国大豆总产量中约有40%用于取油，年产大豆饼粕约500万ｔ，主要用作饲料原料。 大豆饼粕的加工方法有4种：液压压榨、旋压压榨、溶剂浸出法和预压后浸出法。压榨法的取油工艺主要分为2个过程：第一过程为油料的清选、破碎、软化、轧胚，油料温度保持在60~80。C；第二过程为料胚蒸炒（100~125。C）后再加机械压力，使油与饼分离。用浸提法取油其工艺为，利用有机溶剂在55~65。C下浸泡料胚，提取油脂后将湿粕烘干（105~120。C），最后制成油脂和粕。用浸提法比压榨法可多取油4%~5%，且残脂少易保存，效果优于压榨法，因此，目前大豆饼粕产品主要为大豆粕。大豆饼粕的生产工艺流程图见图9-1。 大豆饼粕是目前使用最广泛用量最多的植物性蛋白质原料，世界各国普遍使用，一般其它饼粕类的使用与否以及使用量都以与大豆饼粕的比价来决定。
图9-1大豆饼粕的生产工艺流程图 2.营养特性 大豆饼粕粗蛋白质含量高，一般在40%~50%之间，必需氨基酸含量高，组成合理。赖氨酸含量在饼粕类中最高。约2.4%~2.8%，赖氨酸与精氨酸比约为100：130，比例较为恰当。若配合大量玉米和少量的鱼粉，很适合家禽氨基酸营养需求；异亮氨基酸含量是饼粕饲料中最高者，约2.39%，是异亮氨基酸与缬氨酸比例最好的一种。大豆饼粕色氨酸、苏氨酸含量也很高，与谷实类饲料配合可起到互补作用。蛋氨酸含量不足，在玉米一大豆饼粕为主的日粮中，一般要额外添加蛋氨酸才能满足畜禽营养需求。大豆饼粕粗纤维含量较低，主要来自大豆皮。无氮浸出物主要是蔗糖、棉籽糖、水苏糖和多糖类，淀粉含量低。大豆饼粕中胡萝卜素、核黄素和硫胺素含量少，烟酸和泛酸含量较多，胆碱含量丰富，维生素E在脂肪残量高和储存不久的饼粕中含量较高。矿物质中钙少磷多，磷多为植酸磷（约61%），硒含量低。 此外，大豆饼粕色泽佳、风味好，加工适当的大豆饼粕仅含微量抗营养因子，不易变质，使用上无用量限制。
大豆饼粕资源开发与综合利用
大豆饼粕资源开发与综合利用 食工083班陈欢欢 080107425 摘要：由于饼粕中含有丰富的营养物质，针对大豆饼粕的某些性质，从饼粕中提取一些特殊成分或营养素，制成人们所需要的各类产品，以达到大豆饼粕资源的充分利用，实现资源的健康式利用。 关键词：大豆饼粕的成分、用途、性质，膳食纤维，大豆肽 引言：大豆俗称黄豆，是我国主要的豆类作物。全国各地都有栽培，但主要分布在东北、华北、西北、内蒙古等地，以东北为多，因其脂肪含量高，所以从中提取人类食油，所剩副产品大豆饼粕是优质的蛋白饲料。大豆饼粕是目前使用最广、用量最多的植物性蛋白质原料。随着食品工业的横向发展，大豆饼粕资源的开发利用范围越来越广，其富含的营养成分也越来越多被人们所发掘。 正文： 一．大豆饼粕的成分 1．大豆饼粕的基本成分 1.1豆粕的生产工艺 豆粕是大豆经提取豆油后得到的一种副产品，豆粕生产的基本工序为：大豆→去杂→破碎（一颗大豆约碎成4-6瓣）→软化→轧胚→烘干→浸出→脱溶→成品豆粕。在豆粕的加工工艺中，温度控制是最重要的环节，温度过高或过低都会影响豆粕中蛋白质的含量，并直接导致日后豆粕的质量好坏和使用效果。根据烘烤过程中是否搀杂进大豆种皮，豆粕还可分为带皮豆粕和去皮豆粕，主要区别是蛋白质水平不同， 1.2虽然大豆的品种、产地不同,甚至制油条件不同, 但大豆饼粕的主要成分大致相同,常见的数值见表1：
2.大豆饼粕成分分析与补充： 大豆饼粕是我国主要的蛋白质饲料之一，其粗蛋白质含量42%以上高，可消化性好，各种必需氨基酸的含量均较高，且富含烟酸、泛酸、胆碱等各种维生素，不失为猪禽的良好饲料。 2.1必需氨基酸含量高，组成合理。 尤其是赖氨酸在各种饼粕类饲料中含量最高，达到2.81%，相当于棉仁饼、菜子饼、花生饼的两倍。赖氨酸与精氨酸的比例较为恰当，约为100∶130，与大量玉米和少量鱼粉配伍，特别适于家禽的氨基酸营养需要。大豆饼粕的苏氨酸1.89%的含量也很高，与玉米等谷实类配合可起到氨基酸互补作用。 2.2大豆饼粕的缺点 蛋氨酸含量不足，略低于菜子饼粕和葵花仁饼粕，略高于棉仁饼粕和花生饼粕，因此在主要使用大豆饼粕的日粮时，一般要另外添加DL-蛋氨酸，才能满足动物的需要。 2.3可利用能量。 无氮浸出物主要是蔗糖、棉子糖、水苏糖及多糖类，淀粉含量低，故所含可利用能量较高，这也是饼粕类饲料的共同点。大豆饼粕脂肪的含量与加工方式有关。一般说来，压榨饼残留脂肪较多，在4%左右，故能值较高；浸提粕残留脂肪少，在1%左右，故比饼类的能值低。 2.4维生素、矿物质。 大豆饼粕中胡萝卜素仅每千克0.2毫克~0.4毫克、硫胺素和核黄素每千克3毫克~6毫克含量低，烟酸和泛酸含量稍高每千克15毫克~30毫克，胆碱含量丰富达2200毫克~2800毫克。含残留脂肪较多及储存时间短的大豆饼粕中维生素E含量高。矿物质中钙少磷多，约61%的磷为植酸磷。微量元素硒的含量低，尤其是东北缺硒地区产的大豆饼粕更严重。 3.大豆饼粕的抗营养因子 大豆中主要含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素、大豆皂解甙、肠胃胀气因子等抗营养因子，当然也包括致甲状腺肿物质、抗维生素因子、植酸、脲酶、赖丙氨酸、皂甙、雌激素等其他抗营养物质。 它们多数由于加热而失活，从而降低或丧失了其有害作用。但当加热不足或溶剂浸提法生产豆粕时温度和时间控制不当，都会使大豆饼粕出现过生现象，其所含的有害物质会对动物产生不良影响。
油菜籽饼粕风味豆酱生产工艺研发
油菜籽饼粕风味豆酱生产工艺研发 陈济洋,魏登?,李超,王朝曦 (吉林农业科技学院,吉林吉林 132101) 摘要:以油菜籽饼粕和黄豆为主要原料,采用混合菌种制曲保温发酵,对油菜籽饼粕风味豆酱的生产工艺进行研发三以感官评定为指标,采用单因素试验和正交试验确定油菜籽饼粕豆酱的最佳工艺配方,即:在制曲过程中,油菜籽饼粕与黄豆的比例为7?3,接种量为0.25%, 制曲温度为31?,在发酵过程中,盐水的添加量为110%,发酵温度为30?,发酵时间为22天三该酱粘稠适度,香味协调,具有油菜籽饼粕特有香气,风味浓郁三 关键词:油菜籽饼粕;豆酱;混合菌种;生产工艺 中图分类号:TS201.24 文献标志码:A doi :10.3969/j . issn.1000-9973.2018.10.029文章编号:1000-9973(2018)10-0137-06Stud y on the Production Technolo gy of Ra p eseed Meal Flavored Bean Sauce CHEN Ji -y an g ,WEI Den g ?,LI Chao ,WANG Zhao -xi (Jilin A g ricultural Science and Technolo gy Universit y ,Jilin 132101,China )Abstract :Take ra p eseed meal and so y bean as the main materials ,and stud y the p roduction technolo gy of ra p eseed meal flavored bean sauce throu g h multi -strain ko j i makin g and heat -retainin g fermentation.The sensor y evaluation is taken as the index to determine the o p timum formula of ra p eseed meal flavored bean sauce throu g h sin g le factor ex p eriments and ortho g onal ex p eriments ,that is the ratio of ra p eseed meal and so y bean in the ko j i -makin g p rocess is 7?3,the inoculum size is 0.25%,the ko j i -makin g tem p erature is 31?and the additive amount of saline water in the fermentation p rocess is 110%,the fermentation tem p erature is 30?,the fermentation time is 22da y s.Thereafter ,the sauce has moderate viscosit y ,harmonious aroma ,s p ecial flavor of ra p eseed meal ,and the flavor is stron g .Ke y words :ra p eseed meal ;bean sauce ;mixed strain ;p roduction technolo gy 1 概述 油菜籽主要产于我国南方地区,是我国主要的植 物油料产品来源之一,其产量仅次于大豆,油菜籽产量 占我国植物油料产品产量的1/4三大量的油菜籽产量使我国拥有丰富的油菜籽饼粕资源,油菜籽饼粕含有 丰富的蛋白质,主要作为饲料生产原料,也有较大部分作为食用及调味品原料三油菜籽饼粕具有很高的营养价值,其中含有大量的粗蛋白二粗脂肪二粗纤维及灰分等营养物质,且风味浓郁,可作为调味品的原料进行利用;但油菜籽饼粕含有多种抗营养因子,因此为提高油菜籽饼粕的利用,需要去除有害成分,目前已经有成熟 收稿日期:2018-05-19 ?通讯作者作者简介:陈济洋(1987-) ,女,助教,研究方向:烹饪营养教育;魏登(1986-),男,讲师,研究方向:食品科学三 731 第43卷第10期2018年10月 中国调味品China Condiment 技术研发 万方数据
葵花籽饼(粕)
龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/5611923817.html, 葵花籽饼（粕） 作者：刘杰涛位曼 来源：《科学种养》2013年第01期 家兔养殖成本中饲料成本占60%～70%。由于受饲料原料价格上涨的影响，家兔饲料成本也随之上扬，严重影响了家兔养殖者的养殖积极性。随着饲料营养研究的深入和饲料配制技术的进步，杂粕越来越多地用于配制家兔饲料。实践证明，葵花籽饼（粕）是优质的家兔饲料原料，其蛋白质含量仅次于豆粕，是目前唯一没有毒害物质的饼粕类蛋白饲料。近年来，东北、华北、西北等地向日葵种植面积不断增加，每年约产生1.073×106吨的葵花籽饼（粕），这为家兔饲料提供了宝贵资源。 一、葵花籽饼（粕）的营养特点 葵花籽饼（粕）受籽实质量和提油方法的影响，其营养成分和饲用价值稍有差异。以压榨提油法生产的葵花籽饼中仍残留较多的油，因而其脂肪含量高于使用溶剂提油法生产的葵花籽粕，且加工温度控制在105℃以下时，能减少饼（粕）中赖氯酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸的损失。 ①能量较低。杨桂芹等报道，溶剂提油后的葵花籽粕的总能和表观消化能分别为20.07兆焦/千克和10.21兆焦/千克，与豆粕相比，葵花籽饼（粕）的能量较低。②粗纤维含量高。葵 花籽饼（粕）的粗纤维含量较高，一般为22%～26%，木质素高达8%～10%。③植酸磷含量较高。葵花籽饼（粕）中的总磷含量在1%左右，但80%以上是以植酸磷的形式存在。④维生素丰富。葵花籽饼（粕）富含B族维生素，特别是尼克酸、泛酸含量高，核黄素和硫胺素等含量也较高。 二、家兔的营养消化吸收特点 1. 对粗纤维的需要和利用 家兔是单胃草食动物，能有效利用植物性饲料（即粗纤维），同时植物性纤维也是家兔生理性需要的营养物质。粗纤维的具体作用如下：①维持肠道健康。粗纤维在家兔饲料中对维护肠道健康起着其他营养物质不可替代的作用。②提供能量。家兔自身没有消化粗纤维的能力，但盲肠发达，盲肠内的微生物能将粗纤维发酵并产生挥发性脂肪酸，家兔再吸收这些脂肪酸，可提供维持能量的10%～20%。③填充胃肠。粗纤维原料的营养浓度低，不易消化，吸水量大，能起到填充家兔胃肠道的作用，使家兔有饱感。④预防毛球病。家兔的胃壁收缩力弱，胃内容物排出不易，如饲料中保持适宜的粗纤维水平，可促进家兔胃肠道的蠕动，防止毛球病的发生。 2. 能充分利用饲料中的蛋白质
(完整版)营养与饲料期末考试A卷与答案
学校2014—2015班学年度第二学期期末考试 营养与饲料试题(A卷，闭卷) （考试时间：90分钟） 本试卷适用于： 一、名词解释（每题5分，共20分） 1、消化 2、饲料 3、饲料添加剂： 4、水溶性维生素 二、单项选择题（把答案填在下面的表格中，填在其它地方的不给分，每题2分，15题共30分） 1、蛋白质的基本构成单位是（）。 A 氨基酸 B 蛋白酶 C 葡萄糖 D 脂肪 2、动物患“粗颈症”或甲状腺肿大是由于日粮缺乏（）。A 锰 B 碘C镁 D 锌 3、生长猪日粮中粗纤维含量一般为（）。 A 1%—2% B 3%—4% C 5%—8% D 6%—11% 4、可促进钙磷吸收利用骨骼的钙化的维生素是（）。 A 维生素D B 维生素A C 维生素B12 D 维生素K 5、畜禽出现夜盲症，是由于缺乏（）。 A 维生素D B维生素C C 维生素K D 维生素A 6、猪体脂变软，易酸败，是因为采食了较多的（）。 A 动物脂肪 B 植物脂肪 C 糖类 D 蛋白质 7 、我国主要的植物性蛋白质饲料，所有饼粕中品质最好的是（）。 A 麸皮 B 花生饼 C 大豆饼 D 菜籽饼 8、常用作反刍动物蛋白质添加剂的饲料是（）。 A 尿素 B 鱼粉 C 豆粉 D 骨粉 9、广东温氏猪场的仔猪出生后2—3天注射铁钴合剂，可预防哺乳仔猪（）。 A 夜盲症 B 溶骨症 C 佝偻症 D 贫血症 10、玉米是“饲料之王”，其蛋白质含量是（）。 A 7.8% B 8.6% C 9.7% D 10.2% 11、国际饲料分类法将饲料分为（）。 A 6大类 B 8大类 C 10大类 D 16大类 12、生大豆饼中含一些抗营养因子，其中能降低蛋白质消化率的是（）。 A 双香豆素 B 霉菌 C 抗胰蛋白酶 D 氢氰酸 13、属于非营养性添加剂的是（）。 A 黄霉素 B 多维素 C 赖氨酸 D 硫酸铜 14、棉籽饼饲喂过多能引起生殖功能降低，生长受阻、贫血等，是因为其中含有（）。 A 棉壳 B 游离棉酚 C 亚硝酸盐 D 单宁 15、花生饼在贮存过程中，极易染上（）。 A 乳酸菌 B 真菌 C 葡萄糖苷 D 黄曲霉菌
菜籽粕基础知识
菜籽粕基础知识 发布时间：2014-02-12 来源：首创期货点击量：454 第1章菜籽粕概述 1.1菜籽粕定义和分类 1.1.1菜籽粕定义 油菜籽经过机械压榨提取油脂后的残渣称为菜籽饼，菜籽饼中仍含有大量油脂，通常需经过溶剂浸出进一步提取剩余油脂，菜籽饼浸出提油后的残渣称为菜籽粕。 菜籽粕一般呈黄色或浅褐色，形状为碎片或粗粉末并夹杂小颗粒。 1.1.2菜籽粕分类 根据菜籽粕中芥酸和硫代葡萄糖甙含量不同，通常将菜籽粕分为：普通菜籽粕和“双低菜籽粕”。 1.2菜籽粕成分 1.2.1菜籽粕主要成分 普通菜籽粕主要成分含量为：粗蛋白质含量35-40%，碳水化合物含量20-25%，粗灰分含量5-8%，粗脂肪含量1-3%，水分含量低于12%。 1.2.2菜籽粕中营养成分 1、蛋白质 菜籽粕的主要营养成分为蛋白质，是一种重要的饲料蛋白原料。一般菜籽粕粗蛋白含量在35-40%。菜籽蛋白氨基酸组成较平衡，几乎不存在限制性氨基酸。菜籽蛋白效价为3-5，比大豆蛋白还高。与其它油料粕相比，菜籽粕中的含硫氨基酸含量最高，其次蛋氨酸、赖氨酸含量也较高。表1-1为菜籽粕、豆粕、花生粕和棉籽粕中蛋白质和主要氨基酸含量。 2、碳水化合物 菜籽粕含有超过20%的碳水化合物，可作为动物饲料的部分能量来源，但由于粗纤维含量较高，一般在10-14%，加上8%左右的不易消化的戊聚糖，导致其有效能值相对较低。可利用能量水平低于豆粕和花生粕，但高于棉粕。 3、矿物质 菜籽粕中含有多种矿物质，尤其是中钙、磷、硒、锰含量较高，铁和锌含量也较高，但磷含量的60-70%属植酸磷，利用率相对较低。 4、维生素 菜籽粕中维生素含量较高，尤其是烟酸、胆碱、叶酸、核黄素、硫胺素含量高均比豆粕高。 1.2.3菜籽粕抗营养因子及其危害 菜籽粕中最主要抗营养因子为硫代葡萄糖苷，此外，还含有植酸、单宁、芥子碱、皂素等抗营养因子。 硫代葡萄糖苷是一种含硫化合物，其本身无毒，但在加工过程中和共存的酶作用下会使其水解成腈、硫氰酸酯、异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮等有毒物质。其中腈的毒性最大，约为恶唑烷硫酮的5-10倍。它能抑制动物的生长并引起动物的肝和肾肿大，且单胃动物的胃环境有利于腈的产生。硫氰酸酯是与碘的形状和大小相似的单价离子，在血液中含量多时可与碘竞争而浓集到甲状腺中去，抑制甲状腺滤泡细胞浓集碘的能力，从而导致甲状腺肿大，同时也使动物生长速度降低。异硫氰酸酯多数不溶于水具有挥发性，采用加热
《饲料及饲料营养价值评定》课程复习
《饲料及饲料营养价值评定》课程复习 一、名词解释 1．饲料20．青贮饲料2．结合水21．粗饲料 3．水分活性22．统糠 4．膳食纤维23．砻糠 5．萜类化合物24．能量饲料6．复合蛋白质25．蛋白质饲料7．发色基团26．载体 8．助色基团27．蛋白质变性9．日粮28．营养价值10．原样基础29．ADF 11．风干基础30．HACCP 12．绝干基础31．饲粮 13．蛋白质效率比32．NND 14．净蛋白质沉积33．套测法 15．生物学价值34．无公害饲料16．化学比分35．抗营养因子17．必需氨基酸指数36．NDF 18．ERDP 37．营养浓度19．MP 38．饲料安全
二、单项选择题 在下列每小题的四个备选答案中选出一个正确的答案，将其字母填入题干的括号内。1．饲料中的水分( )。 A．含量在70~90％B．分为游离水分和结合水分 C．一般大于14％D．不影响饲料的保存和加工 2．纤维素是( )。 A．自然界中比较多的多糖B．α-1,4 糖苷键结合的碳水化合物C．β-1,4 糖苷键结合的葡萄糖聚合体D．含α-1,4 和β-l,4 糖苷键的化合物3．ADF 是由( )组成的物质。 A．纤维素B．即木质素 C．纤维素、木质素和部分灰分D．半纤维素、纤维素和木质素 4．在国际饲料分类法中粗饲料( )。 A．编号为1-00-000 B．编号为2-00-000 C．编号为3-00-000 D．编号为4-00-000 5．青贮饲料的目的在于( )。 A．保持青绿饲料固有的营养特性B．长期保存饲料 C．改善营养特性D．利用产生的乳酸 6．干草在干制过程中，( )。 A．没有营养物质的损失B．麦角固醇经紫外线照射转为D2 C．植物细胞的呼吸作用不会中断D．蒸腾作用会持续很长时间 7．小麦麸是常用的饲料原料之一，具有( )的特点； A．Ca、P 平衡性较好B．B 族维生素含量较高
饼粕的介绍,质量指标,水分含量的测定方法：制样,步骤,计算公式
饼粕的介绍，质量指标，水分含量的测定方法：制样，步骤，计算公式 一、大豆粕 豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品。又称"大豆粕"。按照提取的方法不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕，而先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。在整个加工过程中，对温度的控制极为重要，温度过高会影响到蛋白质含量，从而直接关系到豆粕的质量和使用;温度过低会增加豆粕的水份含量，而水份含量高则会影响储存期内豆粕的质量。一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高，是中国国内现货市场上流通的主要品种。 I、大豆粕质量指标 1.粗蛋白质：1级≥49%，2级≥46% 2.粗纤维素：1级≤5%，2级≤7% 3.粗脂肪≤2% 4.灰分≤6.5% 5.含砂量≤0.5% 6.杂质≤0.1% 二、花生粕 花生粕是从花生仁经压榨提炼油料后的产品，通常花生粕分一次粕，二次粕。一次粕的意思是经过初次压榨剩余的花生渣，二次粕即压榨过两次的花生渣。通常花生粕的产量可以达到44%以上，也就是说花生的出油率最高可达55%，所以花生粕的产量相对是比较少的。花生粕富含植物蛋白，其口感较好，比较适合于禽畜水产饲料中使用。 I、食用花生饼质量指标 1.粗蛋白质：1级≥49%，2级≥46% 2.粗脂肪：≤7% 3.粗纤维：1级≤5%，2级≤5.5% 4.灰分：1级≤ 5.5%，2级≤6% 5.含砂量：1级≤0.2%，2级≤0.5% 6.杂质≤0.1% II、高变性食用花生粕质量指标
1.粗蛋白质：1级≥50%，2级≥48% 2.粗脂肪≤2% 3.粗纤维：1级≤5%，2级≤5.5% 4.灰分：1级≤ 5.5%，2级≤6% 5.含砂量：1级≤0.2%，2级≤0.5% 6.杂质≤0.1% III、低变性食用花生粕质量指标 1.粗蛋白质：1级≥60%，2级≥55%，3级≥50% 2.粗脂肪≤2% 3.粗纤维：1级≤4%，2级≤5%，3级≤5.5% 4.灰分≤ 5.5% 5.含砂量：1级≤0.05%，2级≤0.1%，3级≤0.1% 6.杂质≤1级、2级不得检出，3级≤0.1% 三、葵花籽粕 葵花籽粕是葵花籽制油时的副产物，- -般含绿原酸1.1%~4.5%w,蛋白质29%~43%。葵花籽蛋白中必需氨基酸的含量(除赖氨酸外)均高于或接近FAO推荐值,特别是蛋氨酸的含量较高。同时,葵花籽蛋白的吸油性、起泡性和乳化能力好于相应的大豆蛋白产品，可广泛用于碎肉制品和仿奶制品中网。由于葵花籽中存在着一些抗营养因子，特别是绿原酸的存在,不仅使蛋白产品呈深褐色或棕褐色3,而且绿原酸极易被氧化形成邻醌，进而与蛋白质分子反应生成非反刍动物无法消化的非营养成分，从而降低了蛋白质的营养价值和功能性质。如果首先从葵花籽粕中提取绿原酸，然后进一步提取优质的蛋白质. I、葵花籽粕质量指标 1.粗蛋白质：1级≥34%，2级≥31%，3级≥28%，等外级〈28% 2.总灰分≤10% 3.粗纤维素≤30% 4.粗脂肪≤3% 四、芝麻粕 芝麻粕是芝麻榨油后的副产物，将其通过溶剂浸出法脱脂后的产物则称为脱脂芝麻粕粉。脱脂芝麻粕的主要成分是芝麻蛋白质，因此芝麻粕的深加工实际上就是对芝麻蛋白质的深加工。芝麻蛋白质主要由α-球蛋白组成，约占80%，其等电点为pH3.8～4.0。用稀碱溶液溶
动物饲料
考点集中： 1蛋白质营养， 2饲料分类：蛋白饲料，能量饲料，青贮饲料 3饲料配方与设计：配合饲料组成及有关概念，反刍动物饲料配方 上动物营养篇 一、蛋白质营养 1 动物对饲料蛋白质品质的要求 A.必需氨基酸（EAA） 概念：动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。 B.限制性氨基酸（LAA） （1）概念:饲料（粮）中缺乏一种或几种EAA时就会限制动物对其他氨基酸，尤其是必需氨基酸的利用，导致饲料中蛋白质整体利用率下降，故称为限制性氨基酸。满足需要程度最关键的为第一LAA，依次为第二、三、四等LAA。 2 挥发性脂肪酸VFA 挥发性脂肪酸简称VFA，是脂肪酸的一种，一般是具有1~6个碳原子碳链的有机酸，包括乙酸、丙酸、异丁酸、戊酸、异戊酸、正丁酸等，它们的共同特点是具有很强的挥发性，故称挥发性脂肪酸 A、合成：乙酸，丁酸→体脂、乳脂丙酸→葡萄糖 B、氧化：奶牛组织中体内50%乙酸，2/3丁酸，1/4丙酸被氧化，其中乙酸提供的能量占总能量需要量的70%。 3、对非蛋白氮的利用 A、反刍动物对非蛋白氮的利用 1.NPN的利用原理（瘤胃中的细菌） 2. 利用NPN的意义 节约蛋白质、降低成本重要 B、单胃动物对非蛋白氮的利用 这些非蛋白氮物质对单胃动物无营养价值，单胃动物 无法利用非蛋白氮 二、维生素与元素营养 1. 维生素D。 属于固醇类衍生物，人体内维生素D主要是由7-脱氢胆固醇经紫外线照射而转变，称为维生素D3或胆钙化醇。植物中的麦角固醇经紫外线照射后可产生另一种维生素D，称为维生素D2或钙化醇。 干草是指青草或栽培青饲料在结实前，刈割下来经日晒或人工干燥而制成的干燥饲草。制作良好的干草保留青绿颜色，称为青干草。 晒制过程中养分变化：麦角固醇转变为VD2；或蜡质、挥发油，萜烯等物质氧化产生醛与醇类，使干草产生芳香味，增加适口性。 2.钙和磷 钙缺乏症：为骨骼病变，幼龄动物为佝偻病，成年动物为骨软病或骨质松疏症。P缺乏时，出现异嗜癖。Ca、P缺乏时，血清Ca、P水平低，，骨骼中Ca、P浓度低。 植物饲料含Ca少，而P多，但P有一半左右为植酸磷，饲料总P利用率一般较低，猪P利用率20-60%，鸡30%，反刍动物的瘤胃微生物可分泌植酸酶,可较好的利用植酸磷 Ca、P的补充料骨粉(Ca31%，P14%)，磷酸氢钙(Ca23.2%，P18.6%)，磷酸钙、CaCO3，石粉 三.脂肪营养 必需脂肪酸EFA的概念与种类 EFA 不饱和脂肪酸中的一些脂肪酸具有2个或2个以上的双键；在动物体内不能合成，必须由饲料供给，这样的多不饱和脂肪酸称为必需脂肪酸（essential fatty acid,EFA）。 EFA对动物有着极其重要的生理意义；如果不从饲料中供给，就会严重地引起动物生产性能下降，生理机能紊乱或
菜籽饼粕脱毒处理
菜籽饼粕脱毒处理 菜籽饼粕含蛋白质35%～40%，各种氨基酸含量丰富而比例较适当，其品质接近大豆饼粕的水平，但由于菜籽饼粕含有许多与蛋白质组分有关的抗营养物质和有毒成分，使饲用价值降低，应用受到限制，造成资源的严重浪费。 菜籽饼粕中的抗营养成分和有毒物质，有三个最重要的因素，一是硫葡萄糖甙及其衍生物，二是植酸，三是单宁。据测定，不同地区及不同品种的菜籽饼粕的含毒量各异，硫葡萄糖甙为5.6%～9.7%，植酸含量为4.4%～5.6%，单宁含量约为1.5%～3.5%。 硫葡萄糖甙本身无毒，只是其水解产物才具有毒性，其降解产物主要有异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮、硫腈酸酯和腈四类。异硫氰酸酯有辛辣味，严重影响菜籽饼粕的适口性，。高浓度的异硫氰酸酯对粘膜有强烈的刺激作用，长期或大量饲喂菜籽饼粕时可引起胃肠炎、肾炎及支气管炎，甚至肺水肿。异硫氰酸酯中的硫氰离子是与碘离子的形状和大小相似的单价阴离子，在血液中含量多时，可与碘离子竞争，而浓集到甲状腺中去，抑制了甲状腺滤泡细胞浓集碘的能力，从而导致甲状腺肿大，并使动物生长速度降低；硫氰酸酯的硫氰离子也可引起甲状腺肿大，其作用机制与异硫氰酸酯相同；恶唑烷硫酮的主要毒害作用是阻碍甲状腺素的合成，引起腺垂体促甲状腺素的分泌增加，导致甲状腺肿大，故被称为甲状腺肿因子或致甲状腺肿素。同时，还可使动物生长缓慢，一般来说，鸭对恶唑烷硫酮比鸡敏感，鸡比猪敏感；硫葡萄糖甙在较低的温度及酸性条件会有大量的腈形成，腈对机体的毒性比异硫氰酸酯和恶唑烷硫酮大得多，腈可引起细胞内窒息，但症状发展较慢。抑制动物生长，使肝和肾肿大，单胃动物的胃环境很有利于腈的生成。 植酸具有很大的螯合能力，其螯合能力与螯合剂乙二胺四乙酸近似，植酸在消化道中能结合二价和三价金属离子如钙、锌、镁、铜、锰、钴和铁等，形成不溶性螯合物。在pH=7.4的条件下，植酸和金属离子结合的能力：Cu2+>Zn2+>CO2+>Mn2+>Fe3+>Ca2+。这些螯合物即使在弱酸(pH=3-4)条件下，也极难溶解，不易被消化道吸收。因此，饲料中植酸的含量过高时，可使钙、锌等元素的利用率大为降低。特别是锌，在小肠上端pH条件下，锌形成极难溶解的植酸盐。据报道，高含量的植酸可使单胃动物对钙的吸收降低达35%。尤其是幼畜，植酸过多对钙的吸收的抑制作用表现得更为明显，并可导致佝偻病。 单宁通常存在于菜籽外壳中，主要是缩合单宁，单宁具有涩味，适口性差，首先影响动物的食欲，降低采食量。在消化道中单宁可与饲粮中的蛋白质结合，生成不溶性化合物，也可与多种金属离子如钙、铁及锌等发生沉淀作用，从而降低它们的利用率。单宁还可和消化酶结合，影响酶的活性和功能，不利于营养物质的消化吸收。 中国饲料卫生标准中规定：菜籽饼粕中异硫氰酸酯的允许量为≤4000毫克／千克；鸡配合饲料≤500毫克／千克；生长肥育猪配、混合饲料≤500毫克／千克。恶唑烷硫酮的允许量：肉用仔鸡、生长鸡配合饲料≤1000毫克／千克：
菜籽饼粕应用于奶牛日粮中的例证
《乳业科学与技术》２００４年第２期（总第１０７期）７３ 菜籽饼粕应用于奶牛日粮中的例证 董德宽１，王赞江２，张春林３，张晓峰２ （１光明乳业股份有限公司技术中心，上海２０００７２；２上海光明荷斯坦牧业有限公司，２０００７２； ３上海市乳品质量监督检验站，２０００７２） 摘要：本文主要探讨菜籽饼粕的饲用特性及营养价值，并通过试验与实际应用观察其对奶牛干物质采食量、乳产量、乳成分等方面的影响。研究表明，在奶牛生产中合理使用菜籽饼粕，经济效益可观。 关键词：菜籽饼粕；营养特性；应用 中围分类号：Ｓ８１６．４３；Ｓ８２３．９＋１１．４＋２文献标识码：Ａ文章编号：１６７ｌ一５１８７（２伽１４）０２—∞７３—０３ＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎＥｘａｍｐｌｅｓｏｆＲａｐｅｓｅｅｄ ＭｅａｌｉｎＤａｉｒｙＣｏｗＤｉｅｔ ＤｏｎｇＤｅｋｕａｎｌ，ｗａｎｇＺａｎｊｉａｎ酽，ｚｈａｎｇＣｈｕｎｌｉｎ３，ｚｈａｎｇｘｉａｏｆｅｎ酽 （１ＴｅｃｈｎｉｃａｌＣｅｎｔｅｒｏｆＢｒｉｇｈｔＤａｉｒｙ＆ＦｏｏｄＣｏ．Ｌｔｄ．，Ｐ．Ｒ．Ｃｈｉｎａ２０００７２； ２Ｓｈａｎｇｈａｉ ＢｒｉｇｈｔＨｏｌｓｔｅｉｎ ＣｏｍｐａｎｙＬｔｄ．，２０００７２； ３ＳｈａｎｇｈａｉＤａｉｒｙＰｒｏｄｕｃｔｓＱｕａｌｉｔｙＳｕｐｅｎ，ｉｓｉｏｎａｎｄＩｎｓｐｅｃｔｉｏｎＣｅｎｔｅｒ，２０００７２） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｉｓｐ印ｅｒｄｉｓｃｕｓｓｅｓｔｈｅｎｕｔｒｉｅｎｔｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆｒａｐｅｓｅｅｄｍｅａｌａｎｄｉｔｓｅｆｋｃｔｏｎＤＭＩ，ｍｉｌｋｙｉｅｌｄａｎｄｍｉｌｋｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｅｔｃ． ｔｈｒｏｕｇｈｔｒａｉｌｓａｎｄｐｒａｃｔｉｃｅ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｉｓｔｈａｔｔｈｅｒｅｗｉｌｌｂｅｃｏｎｓｉｄｅｒａｂｌｅｅｃｏｎｏｍｉｃｂｅｎｅｆｉｔｉｆｕｓｅｉｔｐｒｏｐｅｒｌｙｉｎｄａｉｒｙｃｏｗ７ｓｄｉｅｔ． ＫｅｙｗＯｒｄｓ：Ｒａｐｅｓｅｅｄｍｅａｌ；Ｎｕｔｒｉｅｎｔｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃ；Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ 油菜籽富含脂肪和蛋白质。油菜对气候的适应性广，是我国的主要油料作物之一；北起黑龙江，南及海南省，西至新疆西藏，东达沿海各省皆有栽培。我国各省中，油菜籽产量较多的为四川、安徽、江苏、湖北、湖南等地，全国油菜籽年总产量约５４００一６０００千吨，居世界油菜籽生产国的首位。油菜籽经加温压榨或溶剂浸提分离走油脂后的残渣即为菜籽饼粕，全国的年产量总计约２９７０—３３００千吨，其中估计约有６０％一７０％被用作家畜饲料。 １菜籽饼粕的饲用价值 １．１饲用特性 菜籽饼粕是一种高蛋白饲料，且其蛋氨酸及胱氨酸等含硫氨基酸的含量在饼粕类饲料中较高，其粗纤维的含量为１１．４％一１２．１％，产奶净能为５．８２—８．２６ＭＪ／Ｋｇ，但菜籽饼粕含硫葡萄糖苷（芥子甙）４．０４％一６．１３％，该物质本身无毒，然经芥子酶 收稿日期：２伽１４—０４—０１水解后可产生异硫氰酸酯（Ｉｓｏｔｈｉｏｃｙａｎａｔｅ，ＩＴＣ）和恶唑烷硫酮（Ｏｘａｚｏｌｉｄｉｎｅｔｈｉｏｎｅ，ＯＺＴ）等有毒成分，所以，大量饲喂或长期饲喂菜籽饼粕会引起家畜中毒。中毒症状主要是胃肠炎、甲状腺肿大、肝肾损害、代谢紊乱，重症将导致死亡。鸡猪等单胃动物比牛羊等复胃动物更易中毒。此外，菜籽饼粕有辛辣味，饲喂家畜时适口性较差，菜籽饼粕还含有一些其他抗营养因子，如植酸和鞣酸等。 １．２营养成分 菜籽饼粕饲料的常规营养成分及氨基酸含量见表ｌ和表２。 菜籽饼粕的矿物元素含量为：Ｎａ０．０２—０．０９％、Ｋ１．３４—１．４０％、Ｍｇ０．５１％、ＣｌＯ．１１％、Ｆｅ ６５３—６８７ｍｇ／ｋｇ、Ｃｕ７．１—７．２ｍｇ／ｋｇ、Ｍｎ７８．１—８２．２ ｍｇ／ｋｇ、Ｚｎ５５．５—５９．２ｍｇ／ｋｇ、ＳｅＯ．１６一Ｏ．２９ｍｇ／ｋｇ，维生素含量分别如下（ｍｇ／ｋｇ）Ｖｅ为５４．Ｏ、Ｖ。。为５．２、Ｖ皿为３．７、泛酸９．５、烟酸１６０．０、生物素Ｏ．９８、叶酸０．９５、Ｖ酯７．２、胆碱６７００，含亚油酸０．４２％。 １．３饲用菜籽饼粕的质量标准 万方数据
动物营养学
动物营养学试题 1、常量元素指动植物体内含量>=0.01%者，如C、H、O、N、P、K、Na、cl、Mg、S。 2、含量<0.01%的元素称为微量元素有铁、铜、钴、锰、锌、硒、钼、铬、氟。 3、饲料中的六大营养物质有粗蛋白质、维生素、粗脂肪、水分、粗灰分、碳水化合物。 4、饲料中粗蛋白有真蛋白质和非蛋白质类含氮化合物。 5、可消化营养物质＝食入营养物质－粪中排出物质。7、生长家畜必须氨基酸有10种，雏鸡有13种，成年动物有8种。8、碳水化合物包括粗纤维素、无氮浸出物。9、粗纤维包括纤维素、半纤维素、镶嵌物质（木质素、角质、木栓质、硅酸）。10、反刍动物可以利用钴合成VB12。11、含S-AA指蛋氨酸、胱氨酸。12、碳水化合物在反刍动物瘤胃中被分解为挥发性脂肪酸被吸收。13、微量元素硒和维生素E有协同营养作用。14、反刍动物对粗纤维的消化主要是瘤胃中的细菌发酵作用。15、单胃动物对碳水化合物的代谢以葡萄糖代谢为主。1 6、反刍动物对碳水化合物的代谢以挥发性脂肪酸为主。1 7、对幼畜禽来说最主要的必须脂肪酸为亚油酸，来自于植物油脂。1 8、饲料蛋白质在单胃动物消化道中被分解为氨基酸和部分寡肽被吸收。1 9、畜禽饲养的能量体系分为：猪消化能、禽代谢能、奶牛净能和奶牛能量单位。20、能量来源于饲料中的蛋白质、脂肪、碳水化合物。主要是碳水化合物。21 1、饲料中含有六大营养物质水分、粗灰分、粗蛋白质、粗 现代牧业
脂肪、粗纤维、无氮浸出物。 2、可为畜禽提供能量的营养物质有粗蛋白质、粗脂肪和碳水化合物，主要是碳水化合物。 3、在物理消化的基础上，动物对饲料中各种营养物质的消化方式还包括化学消化，和微生物消化。 4、饲料中的粗蛋白质通常包括真蛋白质和非蛋白含氮物。 5、分别写出两种最常用的能量饲料原料和蛋白质饲料原料名称玉米、大麦、大豆、菜子饼。 6、赖氨酸添加剂的主要添加形式是L-赖氨酸盐酸盐，其有效成分含量为98.5% 。 7、某蛋鸡场发现近段时间蛋壳破裂严重，这是由于饲料中缺乏钙、磷、VD引起的。 8、有三种不饱和脂肪酸亚油酸、α-亚麻油酸、花生四烯酸对幼畜禽具有重要的作用，但在体内不能合成，称为必需脂肪酸。 现代牧业
菜籽饼_粕_的抗营养因子及其对奶牛生产的影响
护区域、品种改良技术要求及与之相匹配的行政、业务措施,使绵羊改良工作规范化、法制化;二是要有政策保证,实行羊毛优质优价,实现工牧直交,减少中间环节,让牧民得到尽可能多的实惠。建立牧工贸一体化,科工贸一体化,由技术部门协助企业进行羊毛分级生产,现场收购,净毛计价,利润分成。对保护区给予一定优惠政策,在建设项目投资、新技术应用等方面优先考虑和安排;三是要有 技术规范 保证,要按一定技术标准来规范,达不到规范的可以取消,而经过努力达到规范的非保护区也可以列入保护区。 2.5 转变思想观念,控制绒山羊数量,提高质量,改变经营模式 由于经济利益驱动,青海省绒山羊饲养量逐年增加,特别是牧区发展迅速。海西地区绒山羊近几年发展特别快,发展速度超过了绵羊,有的乡只发展绒山羊,限制绵羊发展,这就造成本来比较脆弱的生态环境退化速度加快。因此,山羊饲养量大的地区,要转变观念,提高认识,改变传统的经营方式,应采用舍饲、半舍饲和休牧、半休牧等经营方式,控制山羊数量,提高质量,饲养高产、优质羊绒的山羊品种,选留高产羊,淘汰劣质羊只。 3 农区养羊业的生产与发展 青海省农区主要饲养青海高原毛肉半细毛羊、青海毛肉兼用细毛羊、肉羊等,主要生产肉、毛、皮等畜产品。随着西部大开发步伐的加快和畜牧业结构调整,农区畜牧业发展已提到了重要地位。青海省农区畜牧业发展比牧区畜牧业发展快,其主要原因是农区农副产品多,饲料饲草种植和开发空间大,信息和科学技术传播快,农民接受能力强,特别是实施西繁东育工程以来,农区养羊业发展迅速,已形成一批具有一定规模的县、乡、村3级繁育体系,自繁自育已成初形。 3.1 继续实施 西繁东育 西繁东育 是青海农区、牧区在草食畜饲养中总结并发展起来的一种区域间优势互补,协调组织羊肉生产的一种有效形式。东部农业区不仅是青海省西繁东育的育肥基地,而且是牧区西繁的有力支持者。 3.2 开展和加强自繁自育,建立和完善育肥体系 在西繁东育 的基础上,开展多种多样的杂交育肥,形成自繁自育体系,以满足整个农业区养羊业发展,建设育肥产业基地。 3.3 开展多种多样的杂交育肥 目前,青海省生产羔羊的杂交繁育体系尚未形成,近几年虽已引入了几个世界著名的肉羊品种,如无角陶赛特羊、特克塞尔羊、萨福克羊、夏洛莱羊等,并以这些肉用羊做父本,分别同青海细毛羊、青海半细毛羊、藏系羊、血统混杂的改良羊的母羊进行了杂交试验,但多是二元杂交,交叉使用的三元或多元杂交搞得不多,难以说明在多元杂交情况下的最优组合或最优终端父本。 把产肉作为基本生产方向,在保证基础母羊有足够数量的前提下,把非后备羔羊(羯羔)全部用于育肥,通过杂交优势利用和改善饲养管理条件来生产羔羊肉,并开展羔羊肉系列产品加工,积极探索多元杂交情况下的最佳组合,建立和完善羔羊生产、开发体系,提高经济效益,增加农民收入。因此,在东部农业区尽快建立和完善羔羊肉生产杂交繁育体系,形成产业化、集约化经营势在必行。 4 应采取的措施 4.1 加强畜牧业经营管理 首先,要在调整结构、增加商品上下功夫。重点是提高母畜比例、出栏率、商品率,这是提高畜牧业经济效益的核心,特别是养羊业当中尤为重要。其次,针对牧区群众 惜售 、 惜宰 观念,要加强商品、市场意识的宣传引导,把牲畜拥有变为货币拥有,利用夏秋水草丰美的季节优势,肥育羊只,冬季适时屠宰,可以减轻冬春草场的压力,防止超载过牧,既有利于加快羊群周转,提高商品率经济效益,也有利于草场休养生息,遏制退化。 4.2 以项目带动养羊业的发展4.3 积极推进养羊业产业化进程4.4 加强技术人员培训、推进科技进步 4.5 加强和完善种公羊管理制度和种羊的饲养管理4.6 规范畜产品收购市场,走优质优价的市场经济之路 专论与综述 菜籽饼(粕)的抗营养因子及其对奶牛生产的影响 申跃宇1,尹佩辉2,莫 放1 (1 中国农业大学动物营养学国家重点实验室,北京 100094;2 北京资源集团) 收稿日期:2008 12 30 基金项目: 十一五 国家科技支撑计划(2006BAD12B08 03)作者简介:申跃宇,女,硕士。 通讯作者:莫放(1963 ),男,副教授,主要从事反刍动物营养研究。文章编号:1007 9726(2009)02 0049 03(中图分类号:S 823 5) 摘要:菜籽饼(粕)中的抗营养因子限制了其在饲料中的应用。文章主要阐述了菜籽饼(粕)中的抗营养因子及其作用机 理,以及这些抗营养因子对奶牛生产的影响。 关键词:奶牛;菜籽饼(粕);抗营养因子 Effects of Anti nutritional Factors in Rapeseed Meal on Dairy Production Shen Y ue yu 1,Y in Pei hui 2,M o Fang 1 (1 Stat e K ey L abor ator y of Animal N utr ition,China A gr icultural U niver sity,Beijing 100094; 2 Beijing R eso ur ces G ro up) 49 第29卷第2期 专论与综述