简析诱食剂在渔业生产中的重要性
简析诱食剂在渔业生产中的重要性
近年来水产养殖业发展迅速,由传统的自然放养转向高密度集约化饲养,水产饲料的需求量不断攀升,大量的集约化饲养几乎全靠人工饲料。然而,人工饲料与传统的天然饲料相比,其风味和适口性往往存在很大差异,而且不同的水产动物其喜好各不一样。在不同水产动物饲料中添加不同诱食成分即诱食剂,用来提高饲料产品的诱食作用是当前水产饲料生产中面临的主要问题之一。目前人们将诱食剂定义为具有使鱼趋向饲料周围的化学物质;而具有促进开始摄食、持续和吞入等一系列摄饵行为的化学物质叫做促摄饵物质。对于鱼类来说具有引诱和促进两种性质的活性物质较多,所以可统称为诱食剂。
1．诱食剂作用的生理机制
水产动物摄食过程分3个阶段:①起始阶段,即发觉和意识到食物刺激和存在;②寻找阶段,即寻找食物位点,并趋向食物,有时猛咬和吞咽;③摄取阶段,即摄入食物并判断食物的适口性、可食性等。水产动物这种摄食行为除受食物的物理刺激如颗粒大小、形状、光泽、颜色和硬度等引起感应外,还会受到饲料中溶出物成分的化学刺激而引起感应,这些化学刺激物就是诱食剂。动物对诱食剂的感应是通过动物的视觉和化学感受器(嗅觉和味觉)来实现的,水产动物的视觉能感受颜色的刺激,可根据光的明暗程度和颜色来区别物体;水产动物的嗅觉能接受水体中低浓度化学物质的刺激,有感受气味的能力,能区别化学物质且极灵敏,其嗅囊内的褶皱能增加其与外界水环境的接触面积,以提高嗅觉的灵敏度,因此,鱼类利用嗅觉寻觅及辨别食物的能力很强;味觉能感受化学物质的刺激,通过味蕾而有感觉作用,鱼类味蕾遍布体内外,口、唇、头、尾、触须、鳃、鳍、舌、咽、食道,甚至体表上也有味蕾分布,味蕾依靠完善的结构辨别食物的甜、苦、咸或酸及蚯蚓、
蚕蛹、牛奶、氨基酸和其它食物提取物的味道。动物在水中接近某种饵料物质刺激时,视觉和化学感受器立即产生效应并相互配合,引起神经电位的变化和传导,从而引发特定的行为即决定是否接近乃至最后的取舍。
研究表明,各种鱼类所喜爱的气味有所不同,肉食性鱼类喜食腥味大的动物性饵料;鳗喜欢腐败肉类的气味;而淡水鱼中的鲤、鲫、鲢等喜食具有芳香气味的植物性饵料。
2．诱食剂的种类及诱食效果
2.1氨基酸及其混合物
氨基酸对鱼类的嗅觉和味觉都具有极强刺激作用。L-氨基酸是一组有效的可利用以引诱鱼、硬壳水生动物、昆虫和其它水产动物进食的化合物,其中L-组氨酸、L-精氨酸和L-苯丙氨酸为苦味;L-丙氨酸、L-脯氨酸和L-苏氨酸为甜味;L-天门冬氨酸和天门冬氨酸胺为酸味;L-谷氨酸盐具有淡味;L-缬氨酸、L-亮氨酸和L-异亮氨酸等支链氨基酸具有巧克力味;某些蛋氨酸衍生物具有肉味;其它还包括甘氨酸、色氨酸、赖氨酸、酪氨酸、鸟氨酸和由氨基酸合成的谷光甘肽(GSH)。
PH.Saglio等报道,酸性氨基酸对幼鲤摄食行为没有显著影响,基础氨基酸和极性不带电氨基酸也不是有效的诱食剂,而非极性氨基酸组对鱼摄食行为有显著影响。作者共测定了30种氨基酸组合,结果表明,丙氨酸、缬氨酸和甘氨酸是对类吸引和探索行为都有显著影响的最小组合。池田至等证明色氨酸对竹荚鱼有摄饵刺激活性,其最大活性的必要浓度为5 mmol/100g,而10种色氨酸有关化合物全无活性。Sutterlin研究表明,L-脯氨酸对大西洋鲑的味、嗅觉有很好的反应,浓度低至5μM也能刺激虹鳟、河鳟捕食活性,但Adron和Mackie将其添加到以酪蛋白为基础的虹鳟鱼日粮中效果很差。L-丙氨酸是虹鳟、大
西洋鲑电生理反应的有效刺激剂,它对河鳟短期作用强度与L-脯氨酸相当,但对大西洋鲑成鱼作用远不及对鱼种、鱼苗有效,鱼苗、鱼种对50nmol/L的L-丙氨酸反应好。L-蛋氨酸能刺激鳟鱼苗的食物搜索活性,L-蛋氨酸与牛磺酸中的硫原子可能对适口性很重要。L-亮氨酸含量丰富的棉籽颗粒浸泡为0.1mol/L也使虹鳟摄食保留最长时间。Harada K报道,组氨酸、精氨酸、赖氨酸、鸟氨酸等碱性氨基酸对泥鳅均具有引诱活性,尤其是组氨酸和赖氨酸可明显引起泥鳅的摄饵行为。所有测试的酸性氨基酸均为泥鳅的避忌物,L-赖氨酸和L-丙氨酸是泥鳅的引诱物质,而L-谷氨酸、L-磺基丙氨酸、N-丁酸、DL-苹果酸则是其避忌物。谷胱甘肽(GSH)即L-半胱氨酸、L-谷氨酸和甘氨酸的三缩氨酸是氨基酸混合物的代表,Rumsey认为是对初次喂养的鲑鱼和鳟鱼有效的刺激物,用含有0.5%~1.0%的谷酰酪蛋白明胶喂112d,可获得最佳日增重和饲料转化率,其它缩氨酸也可能是有效的诱食剂。
研究所得的结果普遍认为L-氨基酸是水产动物有效的诱食剂,D-氨基酸诱食作用较弱;同一诱食剂对不同动物或同一动物不同生长阶段的作用效果存在差异,甚至完全不同。氨基酸混合物比单个氨基酸更有效。
2.2含硫有机物(DMPT)
DMPT即二甲基-β-丙酸噻亭,是一种有效的水产动物诱食剂。中岛谦二测定了鲫、鲤、源五郎鲫对一系列含硫化合物的摄食反应,结果表明DMPT是最有效的诱食剂,可提高咬饵频率,作者推测鱼类在其味觉和嗅觉器官内可能具有特殊的DMPT感受器。作者还研究了添加DMPT对海水鱼生长的影响,结果,鱼师在1mmol/L时咬饵频率达到平稳区,为对照组的2~3倍;真鲷的咬饵频率在5mmol/L达到最大,为对照组的3倍。在饵料中添加DMPT对真鲷、鱼师、牙鲆具有不同程
度的增重作用,可大大提高饵料效率,DMPT还能提高金鱼和虹鳟的抗高温和缺氧能力,增强鱼类对水环境变化的忍耐力。通过试验证明DMPT具有一种海洋气味,在藻类和较高等的植物中形成,中岛谦二认为DMPT是鱼类一种新的维生素或激素。
2.3核酸类物质
Ikedad研究氨基酸、核苷酸和其它组对竹荚鱼摄食活动的影响,证明核苷酸中以肌苷酸最有效,但它的活性受肌苷、腺苷二磷酸和肌酸的影响。Fukuda K做了对幼鱼师鱼摄食活动影响的排除试验,证明核苷酸单独存在时几乎不起作用,但可加强氨基酸的刺激效果。在东方鱼屯中,核苷酸尽管对其味觉有刺激,但对其摄食行动却没刺激;真鲷中,肌苷酸、腺苷二磷酸、腺苷磷酸对其味觉没有刺激,但能刺激摄食行动;大菱鲆中,肌苷酸、肌苷二磷酸等分别有效。
池田至的试验表明:肌苷酸、鸟苷酸、尿苷酸、尿苷二磷酸、尿苷三磷酸对竹荚鱼有摄食刺激活性,并指出嘌呤核苷酸活性中6-羟基或2-氨基-6-羟基嘌呤核苷-5-磷酸的结构很重要,肌苷酸最大活性的必要浓度为0.8mmol/100 g[1]。
2.4甜菜碱
甜菜碱是甜菜加工副产品中提取的甘氨酸三甲基内脂。研究表明,甜菜碱是动物味觉的刺激物之一,0.0001mol/L的甜菜碱就能引起鱼类的味觉反应。Carr认为甜菜碱中的甘氨酸型、β-丙氨酸型和甲酯型对鱼虾的诱食作用最强,甜菜碱可提高饲料的适口性,使动物摄食量增加,大大缩短其摄食时间。鲤鱼饲料中添加0.3%~1.0%甜菜碱,即有显著的诱食和促生长效果。日本用1.2%~2.5%甜菜碱作诱食剂添加在饲料中,发现对所有养殖鱼类的味觉器官都有强烈的刺激,可吸引鱼类吞食,避免饲料沉入池底造成浪费。甜菜碱对罗氏沼虾的嗅觉和味觉具
有较好的诱惑力,一般罗氏沼虾摄食时间为1~1.5h,用甜菜碱后45min 基本摄完。此外,甜菜碱的诱食作用还表现在与一些氨基酸具有协同增效作用,不仅使鱼的味觉有感受,还能增强鱼对氨基酸的味觉感受,从而增强氨基酸的诱食效果。
2.5 动植物及其提取物
用蚯蚓作为诱食物可提高对虾的摄食量、采食频率和增重,且随饲料中添加蚯蚓的量增加,黄鳝对摄食的喜好程度也逐渐增加,推测蚯蚓浆液的诱食作用可能与赖氨酸、组氨酸和甘氨酸有关,因为蚯蚓中的氨基酸含量很高。此外,卤虫是仔稚鱼最喜欢吃的食物,具有很好的诱食性。将一些动植物的某些成分采用化学方法提取后分别进行研究,结果发现鱼类喜食的动植物体内的提取物中的某些成分可改善饵料的适口性,目前已证实枝角类、摇蚊幼虫、蛤子、牡蛎、鱿鱼、竹荚鱼、玉筋鱼、太平洋磷虾、桃江对虾、梭子蟹、丁香、田螺、蚕蛹、蚯蚓等动植物及其提取物,均有良好的诱食作用,主要是它们含有大量的氨基酸和核苷酸。HaradaK研究了23种植物鲜水草的提取液对盘鲍、泥鳅和五带鱼师的引诱活性,发现药草香、黄柏、绣球花叶对上述3种动物都显示出引诱性,但砂仁、巴西可可和健质亚那分别对盘鲍、泥鳅和五带鱼师显示出极强的引诱活性。大蒜含有独特的大蒜素,其具有辛辣味,鲫鱼饲料中添加0.5%-3%的大蒜素粉,其强烈的气味促进鱼的摄食活动,用碘化改性大蒜素100mg/kg饲喂鲤鱼,成活率、增重率和饲料效率分别比对照组提高了1.4%、18.4%和10.3%。
2.6中草药
有些中草药有较强的诱食作用和促进鱼类生长及增强抗病力的功效,研究人员根据我国民间常用阿魏作钓鱼诱饵,用化学成分与其相似的辟汗草作诱饵捕抓黄鳝,效果明显。我国中草药及其副产品资源
丰富,关于这方面还有待进一步研究开发。
3．诱食剂在渔业生产中的作用
3.1促进水产动物的开食和摄食
在酪蛋白-明胶日粮中添加0.5%-1%的GSH对鲑、鳟的开食起到促进作用。大量试验表明,水产饲料中添加诱食剂对动物采食有极强的促进作用,5μmol/L的L-脯氨酸对鲑、虹鳟的味觉有很好的刺激作用;50nmol/L的L-丙氨酸是鲤鱼和金鱼有效摄食刺激源;1.5μmol/L的甘氨酸、牛磺酸、丙氨酸等可使对虾的日摄食量提高0•3%~1.2%;另外,饵料中添加诱食剂有助于改善动物在疾病或应激条件下的摄食状况,增强动物的免疫力和减轻病情。
3.2增强水产动物的消化能力
鳗鱼饲料中添加诱食剂,其胃蛋白消化酶的活性可提高2倍,血液中游离氨基酸和血糖降低,说明诱食剂不仅刺激了鳗鱼的摄食行动,且增加了消化和吸收功能。
3.3改进饲料品味
现在水产饲料中往往加入大量的矿物和药物成分,饲料的适口性大大降低,很多诱食剂具有水产动物喜爱的味道,可以中和或掩盖饲料中不良气味作用,从另一方面增加饲料的适口性,提高采食量。
3.4有利于低廉饲料资源利用
伊奈和夫等报道,用50%以上鱼类不喜欢的大豆蛋白粉和蓝豆粉混合后替代动物蛋白,并与长鳍金枪鱼和乌贼的内脏自身消化物以3∶4混合,饲养真鲷的效果与用天然饵料大体相同。诱食剂可使水产动物更好的利用不喜食的植物性蛋白等,这可以充分利用现有资源,缓解动物性蛋白饲料资源紧缺的状况,并可降低饲料成本。
3.5减少饲料浪费和保持良好环境
在水产养殖中,很多饲料投放后未被动物采食就沉入水底难于被完全摄食,不但引起极大浪费,还污染了水质,诱食剂的使用可大大缩短采食时间,在减少饲料营养物质损失及饲料消费和提高饲料效率同时,避免未摄食饲料的腐烂变质而引起水质下降,对水产动物的健康大为有利。
食品乳化剂的特性及在油脂乳化中的应用
食品乳化剂的特性及在油脂乳化中的应用 一、前言 随着人们生活水平的提高及饮食结构的变化，在传统追求色、香、味的同时，更加重视食品的功能化、特性化和多样性，无论怎样更新，食品的营养性和安全性是保障和提高人类健康最重要的前提。所以要达到上述目标，正确和科学使用食品乳化剂尤为重要，基于此，我们技术工作者严格按照《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》研发、生产、推荐使用优质、规范的食品乳化剂，勇担食品安全之重任。 二、食品乳化剂的特性及乳化机理 食品乳化剂是一类能使两种或两种互不相容构成相（如：油和水）均匀地形成分散或乳状（乳浊）体的活性物质。其特性取决于乳化剂的HLB值（亲水亲油平衡值），而HLB值的大小取决于乳化剂的分子构成，乳化剂分子亲水基团数量多（如：-OH基），表现出强的亲水性，即HLB值偏高，形成水包油（O/W）型乳化剂;若乳化剂分子中碳氢链越长（如：CH3—CH2—CH2—……）,亲油基团大，则亲油性强，HLB值偏低，形成油包水（W/O）型乳化剂，人们规定亲水性100%乳化剂，HLB值为20（以油酸钾为代表）,亲油性100%，HLB 值为零（以石蜡为代表）期间分成20等分，如图一所示： HLB值1～6易形成W/O型乳化体系，其中1～3为消泡剂，3.5～6为油包水型乳化剂。6～20易形成O/W型乳化体系，其中7～8为润湿剂，8～18为油/水型乳化剂，13～15为洗涤剂，15～18为去污、加溶剂。截止2006年《中华人民共和国卫生部公告》我国已批准使用的食品乳化剂为36种，主要为阴离子和非离子，极少量两性离子，据相关资料报道，我国目前年用量4万吨左右，其中单甘酯2万吨左右。现将主要品种及特性列于表一。 表一乳化剂主要品种及特性 单甘酯（GMS DGMS）特性: 乳化、分散、抗淀粉老化 硬脂酰乳酸钠（SSL）特性: 增筋、乳化、防老化、保鲜、增大面包、馒头体积、改善组织结构 硬脂酰乳酸钙-钠(CSL-SSL) 特性: 增筋、乳化、防老化、保鲜、增大面包、馒头体积、改善组织结构. 三聚甘油单硬脂酸酯（PGFE）特性: 较强的乳化性，保湿、柔软性、防止淀粉回生老化 双乙酰酒石酸单（双）甘油酯（DATEM）特性: 乳化、增加面团弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头体积，防止老化. 月桂酸/辛酸单甘酯（GML/GMC）特性: 乳化、分散、防腐、保鲜. 斯盘、吐温系列（S-60 、T-60等）特性: 良好乳化、稳定、分散、
氨基酸类鱼类诱食剂
氨基酸类鱼类诱食剂 氨基酸分D型、L型和DL型，作为鱼类诱食剂来讲，L型比D型的诱食效果高一倍。 1.L-丙氨酸（L-α-丙氨酸) L-丙氨酸为白色结晶性粉末，属于甜味型氨基酸，甜度约为蔗糖的70%。溶于水不溶于乙醇和乙醚，由蚕丝蛋白质水解制成。制作鱼类诱食剂时建议添加量为0.04-lg/kg，除对虹鳟鱼之外，几乎对所有的海、淡水鱼类及水产动物都具有诱食性。 销售单位：化学试剂商店(5-20g/瓶)、食品添加剂商店。 2.L-精氨酸 白色结晶性粉末，水溶液为强碱性，由胶原蛋白质分离制得，易溶于水，不溶于乙醚，微溶于乙醇。对鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼和大麻哈鱼有诱食作用。鲶鱼有暂时性忌避反应。制作钓饵时建议添加量为：0.3-1.5g/kg。 销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。 3.L-天冬氨酸(L-氨基琥珀酸) 无色透明至白色的结晶或结晶性粉末，酸味型的氨基酸，难溶于冷水，易溶于热水和酸、碱及食盐水中。不溶于乙醇和乙醚。对牙鲷有诱食效果，对其他鱼类诱食效果不明显。 销售单位：化学试剂商店。 4.甘氨酸(氨基乙酸) 白色结晶或结晶性粉末，用明胶水解经分离制成，甜味型氨基酸。易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。对几乎所有的海、淡水鱼类和水产动物均具有强烈的诱食效果。建议添加量为 1-2g/kg。 销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店。 5.L-组氨酸 白色结晶性粉末，苦味氨基酸。易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。对虹鳟鱼有明显的诱食效果。销售单位：化学试剂商店。 6.L-异亮氨酸 白色结晶性粉末或结晶性薄片，苦味氨基酸。易溶于水、无机酸和碱溶液，不溶于冷乙醇和乙醚。在加工时遇热不受损失(如加工膨化钓饵时)。对泥鳅、牙鲷有明显的诱食性。 销售单位：化学试剂商店。 7.L-亮氨酸 白色晶体或结晶性粉末，苦味型氨基酸。易溶于水、无机酸和碱溶液。不溶于乙醚，微溶于乙醇。145-l48'C时升华。对鳕鱼有明显的诱食效果。 销售单位：化学试剂商店。 8.L-赖氨酸 赖氨酸非常活泼，受热时易分解破坏，故常使用的L-赖氨酸盐为白色结晶性粉末，受热后
甜菜碱对鲤鱼诱食促生长的研究
表1试验用鱼放养表 甜菜碱添加量%00011011013013015015110110箱 号12345678910尾 数40404040404040404040规格(g 尾)7512781378107515811975108217751376107712总重(g )3008 3132 3120 3020 3276 3000 3308 3012 3040 3088 时 间 199516120 甜菜碱对鲤鱼诱食促生长的研究 中国水产科学院黑龙江水产研究所 阎希柱 随着水产养殖业的发展和鱼类营养学研究的深入,鱼用配合饲料及饲料添加剂已被广泛采用,但作为鱼用饲料添加剂之一的诱食剂的研究起步较晚,甜菜碱是甜菜加工副产品中提取的甘氨酸甲基内酯,其活性结构是盐酸甜菜碱。甜菜碱以前仅限于作为动物营养的甲基供体,参与氨基酸的合成和协同作用作为人类医学上的恢复胃酸的药物及肝脏保护性冶疗剂等。目前已有美、日、芬兰等国家以甜菜碱作为鱼类诱食剂并投入商业应用。甜菜碱对鲑、鳟、大麻哈鱼等具有强烈的摄食反应,芬兰糖业公司的应用结果令人满意。鱼类选用甜菜碱作为甲基供体及作为促摄饵物质是理想的。甜菜碱作为鱼类的饲料添加剂其主要的作用在于诱食,我国目前对甜菜碱作为鱼类诱食剂的研究、应用仍处于初始阶段。我们于1995年进行了甜菜碱对鲤鱼的促生长效应的研究,现将研究结果报道如下: 材料与方法 11甜菜碱购自沈阳石油化工研究院,纯度为97%。鲤鱼购自双鸭市集贤县鱼种场,鱼体健康。 21鱼种的放养 鱼种取回后在一个大网箱中暂养7天,实验为期2个半月,共计75天,鲤鱼在5组1立方米的网箱中饲养,每组网箱2个,互为平行,每个网箱放养40尾鱼。放养情况如表1。 31网箱的设置 试验用网箱规格为120100100厘米,网目为 115厘米有盖。网箱设置处水深3米,10个网箱中并 为一排网箱放入水库,排洪口位于网箱的下方50 米,水流速度小于012米 秒,水流有助于网箱的排 污。每个网箱间隔2米。 41水体状况 红旗水库面积达一万余亩,平均水深3米,虽然 该水库的主要水源安邦河在流入该水库前受到生活污水及工业废水的严重污染,但经占库区面积1 3的挺水植物区及遍布整个库区的大型沉水水生植物区域的滤净作用,水质良好,透明度达到115米以上。水温为自然水温,实验期间水温为18-24℃,水中溶氧含量为9-10毫克 升,pH 为714-716。 51饲料性状及投喂 每组网箱投喂的饲料配方及营养含量如表2及表3。各组饲料均由绞肉机加工成,经风干后制成直径315毫米大小均匀的颗粒饲料。每天投喂3次,在鱼吃食的情况下投喂,以鱼吃饱而且不浪费饲料为准,日投饵率为体重的2%-4%。 表2饲料配方 组别 原料 12345鱼粉 2020202020豆饼4040404040酵母33333玉米面2020202020麸子14101317131513121218骨粉11111多维11111无机盐11111甜菜碱0 011 013 015 110 表3饲料营养成分 组别1 2 3 4 5 水分61957103712471296181粗蛋白3318833129321873412433182粗脂肪71827189716171657173粗灰分 11124101851112310195111261采用D ucan 氏新复极差法进行试验数据的处理。结 果经过75天的饲养,试验鲤鱼的生长结果见表4。
水产动物诱食剂-“诱饵康”采食性能的研究进展 (1)
水产动物诱食剂--“诱饵康”采食性能的研究进展珠海市生物科技有限公司(市场部) 许文昌 我国水产养殖产量占全球养殖总产量的70%。水产养殖业的快速发展需要大量的饲料资源来维持，1991年我国水产饲料产量仅为75万t，2008年达到1 348万t，17年间增长了18倍，超过世界其他各国水产饲料产量的总和，成为世界最大的水产饲料生产国[ 1 ]。2011产量再创新高至 1 684万t，同比增长12.1%。与此同时，我国又是一个饲料资源紧缺的国家，尤其是蛋白质原料的短缺，形势更是严峻，据统计我国蛋白质原料70%依赖进口。随着水产动物养殖规模化、集约化程度不断提高，伴随产生的环境污染问题也逐渐引起人们关氮的75%，鲍鱼、鲑鳟鱼和虾类排放到水体中的氮分别占投入氮的60% ~75%、70% ~75%和77% -94%[ 2 ]。因此，饲料资源短缺以及环境污染已成为当前制约我国水产养殖业持续、健康发展的瓶颈之一。 诱饵康作为一种营养性饲料添加剂，具有增强水产动物食欲、改善饲料适口性、提高采食量及饲料利用率、减轻水质污染以及提高养殖效益等效果，而受到人们广泛关注。珠海市昌味生物科技有限公司所生产的“诱饵康”品牌水产诱食专用水产酵母除上述所说具有诱食、适口性、提高饲料转化率特性外，同时还具有不可忽视的营养性能（蛋白质，核酸，多糖。B族维生素以及18钟氨基酸等等）。 然而，1 水产动物诱食剂的作用机理“诱饵康”又称引诱剂、食欲增进剂，是以动物摄食生理为理论基础，添加到饲料中的一种非营养性添加剂。目前，这类物质主要包括一些具有一定挥发性的天然物质以及人工合成的香味原料。水产动物诱食剂能通过对水产动物的嗅觉、味觉和视觉等加快摄食过程的完成，提高采食量以及饲料利用率，减少饲料在水中的溶失浪费，降低残饵腐化对水质的污染[ 3 ]。水产动物的摄食过程一般分为起始阶段（感受到水中饵料的刺激及存在）、寻找阶段（辨别饵料刺激发生的位置，并接近饵料，引起食欲，产生吞咽、咬食等动作）、摄食阶段（判断饵料适口性和可食性，以饵料的摄入为摄食完成标志）。产生上述反应的生理基础是嗅觉、视觉和味觉等生理反应的综合作用。视觉作为主要的形态感受器，用以感受水体中食物的大小、形状、光泽、颜色等形态特征的刺激。嗅觉是距离感受器，主要是感受水体中低浓度化学物质的刺激，从而辨别食物源的方位；味觉作为接触感受器，处于水产动物摄食过程的最后一步，决定水产动物是吞下还是吐出食物[ 4 ]。珠海市昌味生物科技有限公司所生产的“诱饵康”品牌水产诱食专用水产酵母的产品特征优先于市场所说的诱食剂主要原因是：“诱饵康”是采用现代生物工程技术，以微生物酵母为主要原材料，经过高效酶解破壁，把蛋白质分解成多种氨基酸，从而让水产采食后能迅速的转化消化以致饲料被更好的吸收。 “诱饵康”诱食的作用机理是基于动物有选择性的采食行为，当水体中的饵料物质产生的化学刺激达到水产动物嗅觉和味觉的生理阈值时，通过嗅觉、视觉和味觉的综合生理反应，引起水产动物神经点位的变化和传导，从而决定是否接近乃至最后摄取饵料。 2 水产动物诱食剂的种类 2.1 含氮类化合物 含氮类化合物诱食剂主要有氨基酸及其衍生物、生物碱（甜菜碱）和核苷酸等，其中诱饵康是最好的水产动物诱食剂。许国焕等分别在日粮中添加谷氨酸0.3%和复合氨基酸0.5%，研究其对大口鲶诱食效果的影响，结果显示，与对照组相比，谷氨酸0.3%和复合氨基酸0.5%组大口鲶的平均摄食率分别提高19.17%和31.51% （P<0.05）[ 5 ]。潘
食品中常用乳化剂的优缺点及使用范围
食品中常见乳化剂的优缺点和适用范围 一、硬脂酰乳酸钠／钙（ssl／csl） 1.优点： 具有强筋的保鲜的作用。一方面与蛋白质发生强烈的相互作用，形成面筋蛋白复合物，使面筋网络更加细致而有弹性，改善酵母发酵面团持气性，使烘烤出来的面包体积增大；另一方面，与直链淀粉相互作用，形成不溶性复合物，从而抑直链淀粉的老化，保持烘烤面包的新鲜度。ssl／csl在增大面包体积的同时，能提高面包的柔软度。 2.缺点：与其他乳化剂复配使用，其优良作用效果会减弱。 3.适用范围：根据《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-1996中规定：硬脂酰乳酸钠可用于面包、糕点，最大用量为2.0g/kg。 二、双乙酰酒石酸单甘油酯（datem） 1.优点： 能与蛋白质发生强烈的相互作用，改进发酵面团的持气性，从而增大面包的体积和弹性，这种作用在调制软质面粉时更为明显。如果单从增大面包体积的角度考虑，datem在众多的乳化剂当中的效果是最好的，也是溴酸钾替代物一种理想途径。 2.缺点：吸湿性大，细粉在夏季高温潮湿（或储存不当）时特别容易结块 3.适用范围： 用于植脂性粉末，5.0g/kg。氢化植物油、搅打过的奶油、面包、糕点，10g/kg。 三、蔗糖脂肪酸酯（se） 1.优点： 在面包品质改良剂中使用最多的是蔗糖单脂肪酸酯，它能提高面包的酥脆性，改善淀粉糊黏度以及面包体积和蜂窝结构，并有防止老化的作用。采用冷藏面团制作面包时，添加蔗糖酯可以有效防止面团冷藏变性。 2.缺点：
由于乳化剂的协同效应，单独使用蔗糖酯远不如与其他乳化剂合用，适当复配后乳化效果更佳。在酸性或碱性时加热可被皂化。 3.适用范围： 可用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包， 1.5g/kg；乳化天然色素，10g/kg。 四、松香甘油酯 1.优点： 质脆，无臭或微有味。不溶于水、低分子醇，溶于芳香族溶剂、烃、萜烯、酯、酮、橘油及大多数精油。具有稳定饮料的作用。 2..适用范围： 可用于胶姆糖基础剂，最大量1.0g/kg。乳化香精，最大量100g/kg。可用作饮料的稳定剂，用量在成品中不超过0.05%，在口香糖基础剂用量不超过01% 五、改性大豆磷脂 1.优点： 用于人造黄油(氢化油)，起乳化、防溅、分散等作用；用于油脂乳化剂，起油水乳化作用，乳化油可以代替纯油脂，有改进食品质量、节约食品加工用油的效果。在巧克力中起保形、润湿作用，能防止因糖分的再结晶而引起的发花现象。糖果中特别是对含有坚果及蜂蜜的糖果，能防止渗油及渗液作用，对口香糖能起留香作用。 2.缺点： 在水中很容易形成乳浊液，比一般的磷脂更容易分散和水合。极易吸潮，易溶于动植物油，部分溶于乙醇。 3.适用范围： 用于人造黄油、巧克力，0.2%~0.3%；糖果，0.5%；口香糖，0.2~0.3%、蛋制品等。 六、木糖醇酐单硬脂酸酯
水产饲料中中草药类诱食剂的研究进展
中国饲料2010年第23期 *通讯作者 大量的替代性蛋白源应用于饲料生产中会引起适口性差、摄食率低等一系列问题。在配合饲料中加入促摄食物质，不仅可以提高饲料的诱食性和适口性，减少饲料消耗，而且还可以促进消化酶的分泌，活跃水产动物的消化和吸收功能，从而促进其生长（杨士懋，1994；常青等，2001）。中草药属于纯天然物质，具有与食物同源、同体、同用的特点，许多中草药具有抗菌、抑制病毒、提高机体特异性和非特异性免疫力作用。近年来的研究发现，有些中草药还含有促诱食活性物质，对水产动物的摄食行为有着极强的刺激作用，从而促进养殖动物生长和增重，同时减少水质污染（郭永军等， 2005）。本文就国内外关于中草药类物质作为诱食 剂的研究作一综述，为中草药诱食剂的进一步研究和在水产养殖中的应用提供参考。 1水产动物的摄食感受器与诱食机理 大多数鱼类依靠视觉、嗅觉、味觉、触觉及侧 线感觉发现和摄取食物（Derby 和Atema ，1982；王新安等，2006）。在鱼类发现和寻找食物的过程中，视觉使鱼类能够获取食物的直接方向，而嗅觉仅能够使鱼类知道食物的存在。也就是说，化学感觉提供食物准确的位点。只有当化学感受器（嗅觉和味觉）直接暴露在含有化学刺激物的水体当中时，鱼类通过感受器与刺激物质的结合而感觉外界刺激（赵红月，2007）。 1.1嗅觉感受器鱼类的嗅觉器官是一对内陷 的嗅囊，由一些多褶的嗅觉上皮组成。嗅觉上皮细胞由头顶外胚层发生，下陷入皮肤，形成嗅囊，通过外鼻孔与外界相通。嗅囊是由一些多褶的嗅觉上皮组成，它分化为嗅觉细胞和支持细胞。嗅觉细胞呈杆状或线状，在其特大的球状细胞核周围细胞特别膨大，游离一端有纤毛，基部有神经末梢分布，最后由嗅神经通到端脑的嗅叶上，支持细胞较粗壮（苗玉涛等，2002）。嗅觉器官作为鱼类的重要化学感受器，可以感受的刺激十分广泛，如食物的气味、地理位置、同类识别、性激素的识别等（Laberge 和Hara ，2003；Zhang 等，2001）。鱼类的嗅觉灵敏度因其发育阶段不同而有差异，研究发现，牙鲆的初孵鱼仔嗅囊内没有嗅觉上皮细胞，而 25日龄的稚鱼嗅囊中各嗅觉细胞均已分化成熟， 嗅觉功能出现。 1.2味觉感受器味觉感受器,即味蕾多呈烧瓶 状，但在发生初期呈球形，随着生长中部逐渐细长。味觉感受器由神经上皮细胞、支持细胞和黏液细胞组成（Fishelson 和Delarea ，2004；苗玉涛等， 2002）。味蕾的分布种属差异很大，与食性有很大的关系（Uyan 等，2006）。鲤鱼味蕾主要分布在触 须、唇、颚、舌、鳍等处，鳃部也有少量味蕾分布，味蕾结构及分布与其生活习性是相适应的（路纪琪和李仲辉，1993）。青鱼味蕾分布于上唇、下唇、口角、舌、上颚及咽等处的上皮细胞间，味蕾数量随摄食部位功能不同而有所差别。舌上的味蕾数量众多，其次是上颚和咽，口角处和上下唇最少。味蕾的部位、数量和摄食部位是密切相关的，即结构 [摘要]本文综述了中草药的诱食机理及其在水产动物上的应用，以便进一步深入研究和应用。[关键词]中草药；水产动物；诱食剂[中图分类号]S816.79 [文献标识码]A [文章编号]1004-3314（2010）23-0032-03 [Abstract ]This article reviewed the mechanisms and applications of Chinese herbal medicine in aquatic animal as feeding attractant ，aiming to promote further study and application of Chinese herbal medicine. [Key words ]Chinese herbal medicine ；aquatic animals ；feeding attractant 水产饲料中中草药类诱食剂的研究进展 东北农业大学动物科学技术学院 王裕玉杨雨虹 刘大森 * 32
常用的几款诱食剂钓鱼小药
常用的几款诱食剂钓鱼小药(丁香、蚯蚓粉、 氨基酸等) 为了提高钓获量，饵料中往往添加一些特殊物质，这些物质能够将鱼类吸引到饵料周围， 引起鱼类产生强烈的食欲，提高饵料的适口性，以促进鱼类吞食饵料，这类物质称为诱食剂 还有一种神秘的叫法叫做钓鱼小药。 鱼类对某种饵料嗜好程度，是由饵料中含有诱食剂决定的。诱食剂对鱼类的作用是通过 鱼类视觉和化学感受器（味觉、嗅觉）来实现的。栖息于水中的鱼类可根据光的明暗程度和 颜色来区分物体。嗅觉能接受水底浓度化学物质刺激，有感受气味的能力，而味觉则能感受 化学物质的刺激，通过味蕾的感受作用。因此，实际垂钓中无论窝饵还是钓饵，都要使用一 些诱食剂小药来达到目的。 常用诱食剂的种类 （1）蚯蚓粉，把蚯蚓晒干后制成粉。蚯蚓粉能散发出特殊气味，极易引诱鱼类，刺激 其食欲，是最佳的摄饵刺激物质，对鲫鱼、罗非鱼、鲤鱼、鲶鱼有特效。 （2）氨基酸，氨基酸对鱼类嗅觉及味觉都有较强的刺激作用，对青鱼、草鱼、鲢鱼、 鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼有很好的引诱作用。 （3）含硫有机化合物，二甲基丙酸噻亭，对鱼类有极强的引诱摄食作用，在天然饵料 中加入一定比例的DMPT鱼类摄食频率可提高4~6倍，对钓鲫鱼、鲤鱼有奇效。 （4）生物碱，研究表明，有些生物碱（如甜菜碱）对鱼类味觉有显著的刺激作用，与 氨基酸一起使用，对鲫鱼、鲶鱼、鳗鱼、鲤鱼有很好的诱食作用。 （5）丁香，丁香色泽为红棕色或棕褐色，气味芳香浓烈，味辛辣。取丁香10克，置入 一瓶曲酒中浸泡，浓淡可随意，10日即可使用。 （6）小茴香，小茴香有特异香气。取小茴香10克，放入一瓶曲酒中，过10日即可使 用，克添加在钓鲫鱼、草鱼、鲤鱼的诱饵中，效果极佳。
诱食信息素对日本鳗鲡的诱食效果研究
诱食信息素对日本鳗鲡的诱食效果研究 作者：唐丽花， 王广军， 余德光， 谢骏 作者单位：唐丽花(上海海洋大学水产与生命学院,上海,201306)， 王广军(中国水产科学研究院珠江水产研究所,广东广州,510380;农业部淡水鱼类遗传育种和养殖生物学重点开放实验室,江苏 ,无锡,214081)， 余德光,谢骏(中国水产科学研究院珠江水产研究所,广东广州,510380) 刊名： 安徽农业科学 英文刊名：JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES 年，卷(期)：2009,37(16) 被引用次数：1次 参考文献(12条) 1.PETER KARLSON Biochemical studies on insect hormones 1956 2.SORENSEN P W;VRIEZE L A The chemical ecology and potential application of the sea lamprey migratory pheromone[外文期刊] 2003(S1) 3.李星星;冷向军;李小勤不同诱食剂对异育银鲫、奥尼罗非鱼作用效果的研究[期刊论文]-粮食与饲料工业 2006(11) 4.ALBERTO J P N;MARCELO V C S;FRANCISCO F A-N Behavioral response to selected feed attractants and stimulants in Pacific white shrimp,Litopenaeus vannamei[外文期刊] 2006(1/4) 5.张红梅;夏枚生;胡彩虹TMAO对南美白对虾诱食活性的初步研究[期刊论文]-西北农林科技大学学报(自然科学版) 2005(09) 6.LI W;SORENSEN P W;GALLAHER D D The olfactory system of migratory adult sea lamprey (Petromyzon marinus) is specifically and acutely sensitive to unique bile acids released by conspecific larvae [外文期刊] 1995 7.BRIAND C;FATIN D;LEAGULT A Role of eel odour on the efficiency of an eel,Anguilla anguilla,ladder and trap[外文期刊] 2002(4) 8.SORENSEN P W Origins of the freshwater attractant(s) of migrating elvers of the American eel,Anguilla rostrata (LeSueur)[外文期刊] 1986 9.王武鱼类增养殖学 2000 10.El HASSAN HAMDANI;KJELL B DVING The functional organization of the fish olfactory system[外文期刊] 2007(2) 11.李绍文生态生物化学 2001 12.KARLSON P;LSCHER M Pheromones:a new term for a class of biologically active substances[外文期刊] 1959 本文读者也读过(8条) 1.侯有明.庞雄飞.梁广文.尤民生性诱剂对蔬菜大棚小菜蛾种群的控制效应[期刊论文]-中国生物防治2001,17(3) 2.姚士桐.郑永利.陈利英.金周浩.Yao Shitong.Zheng Yongli.Chen Liying.Jin Zhouhao甜菜夜蛾性诱剂田间应用技术研究[期刊论文]-中国农学通报2010,26(2) 3.唐保宏.杨红霞.关志强诱抗剂处理时期对茄子黄萎病化学诱抗效果的影响[期刊论文]-安徽农业科学 2009,37(9) 4.李敏.杨虹.尹海富.LI Min.YANG Hong.YIN Hai-fu九种诱食物质对黄金鲫的诱食效果研究[期刊论文]-淡水渔
乳化剂在食品中的应用
亲水性单甘酯在冰淇淋中的应用 亲水性单甘酯系列产品是一种复合乳化剂，以饱和脂肪酸单、双甘油酯作为原料，经特殊工艺添加亲水基团合成的，具有较强的热稳定性，在含水体系中具有优良的水解稳定性，具有很强的胶束形成能力，具有较高的HLB值（5～17），能够大大降低油/水界面体系的活性，无色，无味并具有良好生物降解性，无毒副作用，可以与其他乳化剂以任意比例配伍，对食品的色、香、味无任何影响，现已广泛应用在冰淇淋、乳制品、速冻食品等领域中。 冰淇淋属水包油（O/W）型乳液，应选用亲水性水包油型乳化剂，亲水性单甘酯在冰淇淋生产中的作用，主要表现在凝冻工序中脂肪粒子发生附聚而形成三维网络结构作为冰淇淋骨架，使气泡保持稳定，形成保型性和贮藏稳定性以及口融性均良好的组织，口感细腻。 因此选择亲水性单甘酯系列产品做乳化剂能通过控制冰淇淋料中脂肪球的附聚与凝聚而使冰淇淋具有较好的干性度、保型性、适宜的膨胀率、细腻的组织结构和口感、抗融化性好等特征。 此外，灌模产品中在适度提高膨胀率的情况下能很好地改善料液的流动性，利于灌模，同时也能改善口感。在水冰类产品中使产品口感更酥脆，透度提高。 亲水性单甘酯用量一般为脂肪百分含量的2～3% 脂肪含量% 亲水性单甘酯用量% 4～6 0.1～0.2 6～8 0.2～0.3 8～12 0.3～0.4
以上只是经验值，生产中通过高剪切或均质等适当手段，可减少乳化剂用量，最适宜用量须经试验来确定。 在冰淇淋生产中最为常用的乳化剂为蒸馏单甘酯，因为它价格低、乳化能力强、使用方便、有适宜的膨胀率（80～100%），但试验中我们发现若单纯使用蒸馏单甘酯作乳化剂做出的产品表面粗糙，口感不细腻，而当蒸馏单甘酯与亲水性单甘酯系列产品复配使用，乳化效果更好，料液粘稠度适中，搅打起泡性好，在相同膨胀率下表面光滑，光泽度好，组织细腻，有咬劲，口感好。 亲水性单甘酯在液态奶制品的应用 随着人们生活水 平的提高，牛乳作为营养全价食品倍受 消费者的青睐和喜爱，但牛奶在贮运过 程中常会出现脂肪上浮而影响产品质 量。这就需要加入乳化剂来改善这种情 况，减少脂肪上浮。 牛乳在均质过程 中，脂肪球破裂为小的脂肪球，脂肪球 表面积增大6-10倍，原奶中的乳化剂（磷 脂、酪蛋白）远不能满足脂肪界面膜的 需要，这就需要加入较多的乳化剂与脂 肪形成完整的界面膜，在水包油体系中， 乳化剂与水的相互作用主要取决于亲水 基团，当乳化剂的亲水基团大，亲油基 团小即HLB值高的乳化剂是水溶性的， 所以在均质过程中HLB值高的乳化剂迅
中草药制剂
中草药添加剂在畜禽生产中的应用 摘要：中草药饲料添加剂以其无毒、无副、纯天然的特点，在动物生产中得到了广泛的应用。文章综述了 中草药饲料添加剂在养殖业生产中的应用。 关键词：中草药添加剂；畜禽；应用 随着现代饲料工业的快速发展,大量人工合成的饲料添加剂,如抗生素、促长剂、驱虫剂、激素、调味剂、改良剂、防腐剂在饲料中普遍添加。这些添加剂的应用,对畜牧业的发展无疑起到了巨大的推动作用。但随着时间的推移,其负面作用越来越明显。特别是近几年随着中国加入WTO和人民生活水平迅速提高，畜牧业发展已由原来的数量效益型向质量、健康、环保效益型方向转变，而中草药饲料添加剂具有无毒、无害、无残留等优点，是替代抗生素类和激素类药物的理想饲料添加剂，大有开发价值。 1中草药添加剂的应用特点 1.1天然性 中草药饲料添加剂取自自然界,成分具有自然结构状态和生物活性,且保持了天然性外源精华。 1.2 营养功能 天然中草药中含有蛋白质、糖、脂肪、氨基酸、微量元素等营养成分,虽然含量较低,甚至是微量,但是可起到一定的营养作用。故在生产实践中可作为营养性添加剂应用。 1.3 无毒副作用或很低 用于添加剂的中草药所含成分多为生物有机物, 经过长期筛选,保留了对人和动物有益的天然物之精华,即使用于杀虫和治病的有毒中草药,经过炮制和配伍后毒性消除或减弱。 1.4 无抗药性 微生物和寄生虫与西药类药物多次接触后,对药物的敏感性下降甚至消失, 以致疗效降低或无效,应用中草药则无此弊端。 1.5 多能性 天然物中草药饲料添加剂的多能性，产生于其本身的多成分和合理组合。天然中草药多为复杂的有机物，其组成成分均在数十种，甚至上百种。如无头中所含的生物碱类就有数十种之多，黄芪所含的微量元素就达14种等等。 2 中草药添加剂在畜禽生产中的应用 2.1促进畜禽生长，提高饲料报酬 中草药中含有的生理活性物质, 不仅能刺激动物生长, 维持动物体内正常平衡, 增强机体免疫能力, 还能调节体内有益微生物群落, 提高营养物质的消化率, 增强新陈代谢, 促进血液循环, 提高生长速度。单玉敏用泡桐叶、泡桐花、黑豆、何首乌按5：4：2：I的比例配成的“肥猪散”，在仔猪日粮中添加5％，可提高增重20％，饲料报酬率也可提高9．7％。张桥等(2003)将当归、黄芪、远志、肉桂、山楂等中草药添加剂添加到艾维茵肉仔鸡饲料中，结果表明：1～21日龄试验组的日增重、育成率比对照组分别高18.72％、12.20％，耗料增重比下降8.52％;21～42日龄试验组的日增重、育成率比对照组分别高15.75％、12.04％，耗料增重比下降9.57％，差异均显著。研究表明：中草药具有调味增香健胃等功效。除具有刺激食欲外，还有防治胃肠疾病的综合效应。中草药本身具有芳香气味，有诱食作用，使用后能矫正饲料的味道，改善适口性。在饲料中使用后，不仅能改变饲料的适口性，还起到开胃、健脾、提高动物的食欲等作用。 2.2中草药添加剂增强畜禽的免疫力 免疫是动物机体识别和清除非自身的大分子物，而保持体内外平衡的生理反应。动物机体的
简析诱食剂在渔业生产中的重要性
简析诱食剂在渔业生产中的重要性 近年来水产养殖业发展迅速,由传统的自然放养转向高密度集约化饲养,水产饲料的需求量不断攀升,大量的集约化饲养几乎全靠人工饲料。然而,人工饲料与传统的天然饲料相比,其风味和适口性往往存在很大差异,而且不同的水产动物其喜好各不一样。在不同水产动物饲料中添加不同诱食成分即诱食剂,用来提高饲料产品的诱食作用是当前水产饲料生产中面临的主要问题之一。目前人们将诱食剂定义为具有使鱼趋向饲料周围的化学物质;而具有促进开始摄食、持续和吞入等一系列摄饵行为的化学物质叫做促摄饵物质。对于鱼类来说具有引诱和促进两种性质的活性物质较多,所以可统称为诱食剂。 1．诱食剂作用的生理机制 水产动物摄食过程分3个阶段:①起始阶段,即发觉和意识到食物刺激和存在;②寻找阶段,即寻找食物位点,并趋向食物,有时猛咬和吞咽;③摄取阶段,即摄入食物并判断食物的适口性、可食性等。水产动物这种摄食行为除受食物的物理刺激如颗粒大小、形状、光泽、颜色和硬度等引起感应外,还会受到饲料中溶出物成分的化学刺激而引起感应,这些化学刺激物就是诱食剂。动物对诱食剂的感应是通过动物的视觉和化学感受器(嗅觉和味觉)来实现的,水产动物的视觉能感受颜色的刺激,可根据光的明暗程度和颜色来区别物体;水产动物的嗅觉能接受水体中低浓度化学物质的刺激,有感受气味的能力,能区别化学物质且极灵敏,其嗅囊内的褶皱能增加其与外界水环境的接触面积,以提高嗅觉的灵敏度,因此,鱼类利用嗅觉寻觅及辨别食物的能力很强;味觉能感受化学物质的刺激,通过味蕾而有感觉作用,鱼类味蕾遍布体内外,口、唇、头、尾、触须、鳃、鳍、舌、咽、食道,甚至体表上也有味蕾分布,味蕾依靠完善的结构辨别食物的甜、苦、咸或酸及蚯蚓、
十种中草药饲料添加剂分类
中草药饲料添加剂分类 中草药饲料添加剂配方千变万化,目前尚无统一的分类。现根据动物生产特点、饲料工业体系和中草药性能,将中草药饲料添加剂作如下分类。以提高和促进机体非特异性免疫功能为主, (1)免疫增强剂 增强动物机体免疫力和抗病力。现已确定黄芪、刺五加、党参、商陆、马兜铃、甜瓜蒂、当归、淫羊藿、穿心莲、大蒜、茯苓、水牛角、猪苓等可作为免疫增强剂。 (2)激素样作用剂 能对机体起到激素类似的调节作用。现已发现香附子、当归、甘草、补骨脂、蛇床子等具雌激素样作用,淫羊藿、人参、虫草等具雄激素样作用,细辛、香附子、吴茱萸、高良姜、五味子等具肾上腺素样作用,水牛角、穿心莲、秦艽、雷公藤等具促肾上腺皮质激素样作用,酸枣仁、枸杞子、大蒜等具胆碱样作用。具有缓和和防治应激综合征的功能。 (3)抗应激剂 如刺五加、人参、延胡索等可提高机体抵抗力,黄芪、党参等可阻止应激反应警戒期的肾上腺增生、胸腺萎缩以及阻止应激反应抵抗期、衰竭期出现的异常变化,起到抗应激的作用,柴胡、黄芩、鸭跖草、水牛角、地龙等具有抗热激原的作用。 (4)抗微生物剂 主要作用是杀灭或抑制病原微生物,增进机体健康。现已发现金银花、连翘、大青叶、蒲公英等具广谱抗菌作用,射干、大青叶、板蓝根、金银花等具抗病毒作用,苦参、土槿皮、白鲜皮等具抗真菌作用,土茯苓、青蒿、虎杖、黄柏等具抗螺旋体作用。 (5)驱虫剂 具有增强机体抗寄生虫侵害能力和驱除体内寄生虫的作用。如槟榔、贯众、使君子、百部、南瓜子、硫磺、乌梅等对绦虫、蛔虫、姜片虫、蛲虫等寄生虫有驱除作用。 (6)增食剂 具有理气消食、益脾健胃的功能,可改善饲料适口性,增进动物食欲,提高饲料消化利用率以及动物产品质量。如建曲、麦芽、山楂、陈皮、青皮、枳实、苍术、茅香、鼠尾草、甜叶菊、五味子、马齿苋、松针、绿绒蒿等。 (7)促生殖剂 具有促进动物卵子生成和排出,提高繁殖率的作用。如淫羊藿、水牛角、沙苑蒺藜等。
十种中草药饲料添加剂分类
十种中草药饲料添加剂分类：免疫增强剂、激素样作用剂等 中草药饲料添加剂分类 中草药饲料添加剂配方千变万化,目前尚无统一的分类。现根据动物生产特点、饲料工业体系和中草药性能,将中草药饲料添加剂作如下分类。以提高和促进机体非特异性免疫功能为主, (1)免疫增强剂 增强动物机体免疫力和抗病力。现已确定黄芪、刺五加、党参、商陆、马兜铃、甜瓜蒂、当归、淫羊藿、穿心莲、大蒜、茯苓、水牛角、猪苓等可作为免疫增强剂。 (2)激素样作用剂 能对机体起到激素类似的调节作用。现已发现香附子、当归、甘草、补骨脂、蛇床子等具雌激素样作用,淫羊藿、人参、虫草等具雄激素样作用,细辛、香附子、吴茱萸、高良姜、五味子等具肾上腺素样作用,水牛角、穿心莲、秦艽、雷公藤等具促肾上腺皮质激素样作用,酸枣仁、枸杞子、大蒜等具胆碱样作用。具有缓和和防治应激综合征的功能。 (3)抗应激剂 如刺五加、人参、延胡索等可提高机体抵抗力,黄芪、党参等可阻止应激反应警戒期的肾上腺增生、胸腺萎缩以及阻止应激反应抵抗期、衰竭期出现的异常变化,起到抗应激的作用,柴胡、黄芩、鸭跖草、水牛角、地龙等具有抗热激原的作用。 (4)抗微生物剂 主要作用是杀灭或抑制病原微生物,增进机体健康。现已发现金银花、连翘、大青叶、蒲公英等具广谱抗菌作用,射干、大青叶、板蓝根、金银花等具抗病毒作用,苦参、土槿皮、白鲜皮等具抗真菌作用,土茯苓、青蒿、虎杖、黄柏等具抗螺旋体作用。 (5)驱虫剂 具有增强机体抗寄生虫侵害能力和驱除体内寄生虫的作用。如槟榔、贯众、使君子、百部、南瓜子、硫磺、乌梅等对绦虫、蛔虫、姜片虫、蛲虫等寄生虫有驱除作用。 (6)增食剂
具有理气消食、益脾健胃的功能,可改善饲料适口性,增进动物食欲,提高饲料消化利用率以及动物产品质量。如建曲、麦芽、山楂、陈皮、青皮、枳实、苍术、茅香、鼠尾草、甜叶菊、五味子、马齿苋、松针、绿绒蒿等。 (7)促生殖剂 具有促进动物卵子生成和排出,提高繁殖率的作用。如淫羊藿、水牛角、沙苑蒺藜等。(8)催肥剂 具有促进和加速动物增重和肥育的作用。如远志、柏子仁、山药、鸡冠花、松针粉、五味子、酸枣仁、山楂、钩吻(断肠草)、石菖蒲等。 (9)催乳剂 具有促进乳腺发育和乳汁合成分泌,增加产奶量的作用。如王不留行、四叶参、通草、马鞭草、鸡血藤、刺蒺藜等。 (10)疾病防治剂 可防治动物疾病、恢复机体健康。如百部、苏子、胡颓子、桑白皮、蛇床子、仙鹤草、大蒜、石榴皮、杏仁等,具有润肺化痰、止咳平喘功能,如当归、鸡血藤、益母草、红花、五加皮、白茅、夏枯草、月季花等。具有活血化淤、扶正祛邪功能。 (11)饲料保藏剂 能使饲料在储存期中不变质、不腐败,延长储存时间。可防腐的有土槿皮、白鲜皮、花椒等,抗氧化的有红辣椒、儿茶等。
中国鱼饵排名
中国鱼饵排名 1、老鬼鱼饵易哲，湖北人，自小与鱼结缘，由钓鱼而注意鱼类生活规律，并对鱼的吃食发生兴趣。1990年代初看到日本生产的鱼饵进占中国市场，激发了强烈的民族自尊，开始转向鱼饵研究，同时以竞技钓鱼的实践检验产品的适应性。1997年起易哲闯荡竞技钓坛，并组建了“老鬼钓鱼俱乐部”，是湖北钓手连续获得1997、1998、1999三年“海狮杯”全国钓鱼俱乐部总决赛冠军的主力队员。曾在第二届“海狮杯”决赛中夺得个人第二。1999年参加在昆明举行的第十五届全国钓鱼比赛，获个人总分第二和抛竿项目冠军，并因此而成为湖北省第一个获得“垂钓大师”荣誉的钓手。自1999年起，在他主持下老鬼鱼饵公司创设“老鬼杯”全国钓鱼大奖赛，成为竞技钓鱼的一大亮点。同年10月，为培养钓鱼后备力量，老鬼鱼饵公司又创办了湖北老鬼钓鱼学校，他亲任教练，主讲拉饵术，还邀请了华中农业大学的教授和学者以及著名钓手程宁、化绍新、钟舜尧、刘树森等讲授鱼类科学知识和钓鱼技术，学员遍及全国。 2、龙王恨鱼饵母公司湖北龙王恨鱼饵有限公司创立于1993年，是国内知名的渔具企业，专业生产鱼饵、鱼类诱食剂和各种钓具，被誉为“中国鱼饵行业的先行者和领跑者”。公司自成立后，与华中农业大学水产学院等科研院所进行紧密合作，专业生产鱼饵、鱼类诱食剂和各种钓具，共研发和投入市场三个品牌、
四个渠道千余种钓鱼用品，部分产品远销韩国和东南亚等地。公司拥有自营进出口权，可代理各种钓具产品的进出口业务，也可为国外客商提供加工、定做和定向开发服务、代理国外知名品牌。由于在鱼饵渔具制造及推动群众性钓鱼运动方面的贡献，龙王恨品牌先后被评为“中国钓具知名品牌”、“湖北省著名商标”、“湖北名牌产品”等荣誉称号，成为近年来湖北省唯一获此殊荣的钓具企业(渔具产品)。仁昌地产公司开发的仁昌·翰林苑精品楼盘，也被评为“孝感市建筑工程孝天杯奖(优质样板)”工程。 3、钓鱼王鱼饵钓鱼王集团是一家专业研发、生产、销售钓鱼用品的综合型企业。公司成立于1995年。十多年来，全体钓鱼王人艰苦创业，团结拼搏，“钓鱼王”逐步从一个作坊式的小厂发展成为拥有安陆钓鱼王渔具公司、武汉中逵渔具有限责任公司、武汉时尚钓鱼文化传播有限公司三家子公司的集团化公司。公司目前的主导产品“钓鱼王”鱼饵、“天丝”钓线、“八仙”浮漂、“兵库”钓针以及“唐宋八大家”、“渔匠”、“渔仙”钓竿已成为中国渔具行业响当当的知名品牌。同时公司成功打造了“乐四通”、“中逵”两大营销网络品牌，乐四通联盟商和联盟会员近6000家，中逵直销会员店1600家，分别是中国渔具业最大的批发流通销售网络和直销连锁网络。在中国基本实现了哪里有钓鱼人，哪里就有钓鱼王，企业成功发展成为中国渔具行业的领军企业之一。
乳化剂在食品中的作用原理
○食品添加剂○ 乳化剂在食品中的作用原理 张佳程 周浩 摘要:本文简要介绍了乳化剂在食品中的三方面作用:降低界面张力;与淀粉和蛋白质相互作用;改进脂肪和油的结晶。阐述了乳剂与食品中各成分的相互作用的基本原理。 关键词:乳化剂作用原理 一、引言 早在1921年,在人造黄油工业中,就应用了单双甘油酯,不过直到15—20年后,食品乳化剂的生产才有较大的工业规模。随着食品生产的工业化发展,对食品乳化剂提出了新的要求。 食品乳化剂的世界总需求量约25万吨,其中单甘油酯约占总消费量的2 3,其次是蔗糖酯。我国单甘油酯产量约2200吨,也已开发了乳化能力强的高纯度(90%以上)的分子蒸馏单甘酯。蔗糖酯我国从80年代开始开发,近来发展很快。大豆磷酯是使用很普遍的乳化剂,兼有一定的营养价值。但目前由于纯度不够,利用价值不高,有较大应用潜力。 二、食品乳化剂的概念 乳化剂一词,仅仅指凭借界面作用,能够促进乳状液或泡沫的乳化作用或稳定作用。不过,表面活性剂一词也常用在这些产品上。在食品中,乳化剂一词有时易产生误解,因为有些产品中所谓乳化剂的实际功能,只能与淀粉蛋白质等成分相互作用,完全与乳化作用无关。但是根据传统习惯,我们仍称它们为乳化剂。 通常食品乳化剂必须具有两种性质:表面活性和可食性。因而,通常食品乳化剂定义为能改善乳化体中各种构成相互之间的表面张力,使之形成均匀的分散体或乳化体,从而改进食品组织结构、口感、外观,以提高食品保存性的一类可食性的具有亲水和亲油双重性的化学物质。乳化剂一般分为油包水型和水包油型两类,以亲水亲油平衡值(H ydroph ilty and L i poph ilyty Balance,简称HLB)表示其特性。规定100%亲油性的乳化剂HLB为0,100%亲水性的HLB为20,其间分20等分,以表示其亲水亲油性的强弱情况和不同的作用(如图1)。在食品乳化剂中,一般亲油性占上风,但根据化学成分的不同,HLB值有相当大的变化。按Griffin 提出的公式可以计算出HLB值。 HLB 值 各乳化剂的适用性 各主要单酯的适用范围图1、HLB值与乳化剂的关系 HLB=20(1-S A) S=酯的皂化值 A=脂肪酸的酸值 三、食品乳化剂的作用 食品乳化剂的作用主要分三方面: 11乳化剂降低油—水界面的张力,促进乳化作用,在油—水、乳化剂界面上形成相平衡稳定乳状液。 油水两相之所以不相容,是由于两相间存在界面张力(或称表面张力),即油和水的接触面上有相互排斥和各自尽量缩小彼此接触面积的两种作用力。只有当油浮于水面分为两层时,其接触面积最小,最稳定。 牛奶是奶油及水的乳化体系,一般奶油表现为细微的小滴分散于水中,但长期静置后由于界面张力关系,奶油小滴便聚集成小球,并长大成凝聚团块,浮于水面,若加入乳化剂,其亲油基与奶油结合,在奶油微滴表面形成一层物理膜,可以防止油滴相互聚集。此时
水产饲料中中草药类诱食剂的研究进展
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水产饲料中中草药类诱食剂的研究进展 作者：王裕玉， 杨雨虹， 刘大森， Wang Yuyu， Yang Yuhong， Liu Dasen 作者单位：东北农业大学动物科学技术学院 刊名： 中国饲料 英文刊名：CHINA FEED 年，卷(期)：2010(23) 参考文献(28条) 1.Uyan S;Kawamura G;Archdale M V Morphology of the sense organs of anchovy Engraulis japonicus[外文期刊] 2006(3) https://www.360docs.net/doc/6217539683.html,berge F;Hara T J Behavioral and electrophysiological responses to F-prostaglandins,putative spawning pheromones in three salmonid fishes 2003 3.Katsuhiko H;Taiko M Attraction activities of fruit flesh water extracts toward black abalone 1994(01) 4.陈振昆;丁光陈皮对草鱼诱食作用的研究 1996(01) 5.常青;于宏;梁萌青几种摄饵促进物质对红鳍东方鲀诱食活性的研究[期刊论文]-大连水产学院学报 2001(01) 6.苗玉涛;张亦陈;王安利水产动物摄食化学感觉研究进展[期刊论文]-海洋科学 2002(06) 7.栾雅文;戴高栓;杨俊萍青鱼味觉器官的分布与功能之间关系的研究 1997(06) 8.路纪琪;李仲辉鲤鱼味蕾形态及分布观察 1993(02) 9.吉红;李海梅;周继术4种植物粗提物对金鱼诱食效果的初步研究[期刊论文]-水产科学 2008(02) 10.韩妍妍;王维娜;王安利不同中草药对两种淡水鱼类诱食作用的研究[期刊论文]-淡水渔业 2003(01) 11.郭永军;邢克智;陈成勋几种中草药对鲤鱼诱食效果的研究[期刊论文]-天津农学院学报 2005(03) 12.陈楠生中国对虾摄食行为的化学感觉生理学研究---Ⅲ.中国对虾幼体及早期仔虾的摄食行为及化学感觉 1996 13.Zhang C B;Brown S B;Hara T J Biochemical and physiological evidence that bile adds produced and rdeased by lake char(Salvelinus namaycush)function as chemical signals 2001 14.Katsuhiko H Attraction activities of herbal crude for abalone,oriental weather fish and yellowtail 1991(11) 15.Kasumyan A O;Dφving K B Taste preferences in fishes[外文期刊] 2003(4) 16.Hidaka I;leng C;Kohbata J Gustatory responses to organie acids in the yellowtail Seriola quinqueradiata 1992(06) 17.Fishelson L;Delarea Y Taste buds on the lips and mouth of some blenniid and gobiid fishes:comparative distribution and morphology[外文期刊] 2004(3) 18.Derby C D;Atema J The function of chemo-and mechanoreceptors in lobster(Homarus Americanus)feeding behavior 1982 19.Adams M A;Johnsen P B Chemical control of feeding in herbivorous and carnivorous fish.Chemical signals in Vertebrates 1986 20.郑文彪;陈昊胡子鲶味蕾的表面形态和分布的扫描电镜观察 1992(05) 21.赵红月异育银鲫促摄食物质研究 2007 22.张琳琳;曾慧;张佳明中草药对鲈鱼诱食活性的研究[期刊论文]-海洋水产研究 2008(04) 23.杨士懋鱼类摄饵促进物质与先进养鱼业 1994(01)