我国辣椒产业形势分析

望都辣椒产业发展现状及对策思考

望都辣椒产业发展现状及对策思考辣椒是世界上具有良好发展前景的经济作物之一，由于它适应性广、营养成分丰富和产业链长而受到世界各地的高度重视，种植面积不断扩大，总产不断上升，加工产品也向多样化发展。全世界有三分之二以上的国家种植辣椒，我国辣椒的种植面积约为2000万亩，鲜椒产量近2800万吨左右，实现产值270多亿元，同时每年还以9%速度逐年增长，种植面积分布在全国28个省份，形成了以贵州、湖南、江西、云南、四川、陕西、河北、河南、吉林等16个省区的重点辣椒产区和以贵州虾子镇、云南稼依镇、河北鸡泽、山东武城、吉林洮南等为代表的区域性辣椒集散地。辣椒产品的出口也在不断增长，韩国、日本、墨西哥、澳大利亚、美国、东南亚等已经成为我国辣椒的常年进口国，仅墨西哥辣椒就有三分之一是从中国进口，日本进口辣椒90%来自中国。全国产生了一批有名的企业和区域品牌产品，例如：河北晨光天然色素有限公司、湖南隆平红安种业、吉林洮南金塔集团和爱迪尔公司、山东武城的中韩合资天然色素项目与湖南郴州的美港合资辣椒项目等。这些品牌产品和龙头企业的成长，冲击了辣椒传统生产与分散经营方式，正在改变着我国辣椒产业的产品结构和产业格局，促进了辣椒产业化生产的发展。辣椒的各种加工产品、综合利用型产品已成为全球经济贸易的重要组成部分，市场份额比例也越来越高。辣椒的鲜食比例逐年减少，工业加工比例日益增大，而且发展迅速。全球对辣椒的重视和需求充分说明，辣椒产业是一项前景可观的大产业，特别是对于适宜辣椒大面积种植的国家和地区，它都是提高人民生活水平、增加经济收入的一条重要途径。辣椒产业化的形成，不仅对农村就业的增加有重大意义，而且给农业深加工领域创造着广阔的天地，机械、化工、建筑、医药等几十个行业将会因此而受益。一、望都辣椒产业发展现状望都是全国三个著名的辣椒之都之一，每年种植面积多万亩，产值近亿元，广泛分布于县域农田。近年来，望都县各地积极实施辣椒开发战略，以辣椒酱、辣椒粉、辣椒素加工业为龙头的辣椒开发取得了很大的进展，辣椒产业已成为部分地区发展经济的重要支柱之一。过去，由于在辣椒深加工方面未能形成大的龙头企业，全县辣椒产业的商品率只有左右，近年来，该县将辣椒产业作为农业重点优势产业加以扶持发展，并引导辣椒产业从原料型、食用型向着加工型的产业发展轨道迈进。目前，该县已有家辣椒系列产品加工营销企业，开发辣椒系列产品。其中河北晨光天然色素有限公司是一家专门生产辣椒素和辣椒红色素的加工企业，投资规模达多万元，拥有年消耗万亩干椒的年产量，是我国目前辣椒素加工能力最大的生产厂家之一，在辣椒红色素的提取加工能力上也拥有相当的实力。该公司的成立，进一步扩大了辣椒的原料需求，促进了辣椒向深加工方向发展，提高了辣椒的附加值，延长了产业链。在辣椒销售上，由于辣椒产品的深度开发不够，多年来一直以出口辣椒干、辣椒油等初级产品和半成品为主，对辣椒的商品性要求没有严格的标准，没有完善的检验检疫体系，部分企业在原料收购中也仅限于看样收购，对内含物标准没有要求，经济效益和社会效益都不理想。而美国、日本等发达国家，则利用我们出口的辣椒原料，采用先进技术去除杂质和异味，制成辣椒红色素等深加工产品返销我国。总体上我省辣椒产业还没有形成健全的加工营销网络。不仅严重影响了农民的经济收入，也使辣椒高产高效的优势难以充分发挥。二、望都辣椒产业存在的主要问题 1．投入不足,缺乏科技支撑由于饮食习惯及传统农业的观念，中国对辣椒生产的重视一直不够，投入少。云南省也存在这一现象，一是政府投入不足，主要表现在科研投入不足，缺乏技术、人才储备，专门从事辣椒研究的科技队伍力量薄弱，政府支持辣椒产业发展的科技项目少、力度小，导致生产上缺乏高产、优质、抗性强的自主选育的新品种，一些地区长期依靠传统的老品种，一些地区

中国调味酱产业发展概况及未来趋势分析(精)

中国调味酱产业发展概况及未来趋势分析 2015年,中国调味品行业发展呈平稳增长的态势,市场需求不断释放,人均消费量随着餐饮业的变化而逐渐提升;产品结构调整加速,集中度逐步提高,产业的升级速度也在进一步加快;龙头企业规模效应持续显现,中小企业优胜劣汰趋势明显,行业企业国际化和专业化并购重组相继上演。这一系列的发展变化促进了我国调味品行业的持续发展。第一部分中国调味酱产业发展概况调味酱产业近些年的发展态势良好,前景广阔。调味酱产量持续上升、品类发展完善、产品多样化、市场发展成熟、标准体系健全,并在互联网+的市场格局下,实现了营销模式的创新与变革。调味酱产业正在这一系列的变化中蓬勃发展、稳健前行。中国调味酱产业的发展概况,将从以下几个方面进行介绍。一、调味酱产品分类调味酱的分类可以按照产品的基本要素和市场要素两种方式来区分。产品的基本要素包括工艺、原料、使用功能等。按工艺可分为发酵型和非发酵型;按使用功能可分为涂抹酱、凉拌酱、蘸食酱、烹饪酱、煲汤酱等,按原料可分为番茄酱、蒜蓉酱、辣椒酱、海鲜酱、蔬菜酱、豆类酱、菌类酱等;根据市场要素中产品的市场定位,可分为披萨酱、通心粉酱、拌饭酱、意面酱、烧烤酱、沙拉酱、河粉酱等。二、国内外主要调味酱产品及品牌国内调味酱产品地域分布较为广泛,主要有华北地区的大豆酱、豆瓣酱、牛肉酱、黄豆酱、甜面酱、芝麻酱、蒜蓉辣酱;华南地区的广东叉烧酱、沙茶酱、XO 酱、海鲜酱、虾酱,海南黄灯笼辣椒酱、桂林辣椒酱;西南地区的贵州油辣椒、风味豆豉酱,四川豆豉、豆瓣酱、辣椒酱;华中地区的湖南剁椒酱、河南香菇酱;华北地区的大酱、黄豆酱;台湾地区的沙茶酱、五味酱、甜辣酱、辣豆酱、

临颍县小辣椒产业生产现状调研报告

临颍县小辣椒产业现状调研报告近几年临颍县小辣椒生产形成了一定的规模，已成为我县农业生产的一个支柱产业，给我县农民收入带来了很大的经济效益。近期我们对全县辣椒生产的规模、品种利用、技术推广情况以及发展规模、机械化程度等方面进行了调研，现报告如下。一、小辣椒生产情况（一）生产现状近几年我县小辣椒生产面积逐年呈上升趋势，2008年全县生产面积10万，2009年15万亩，2010年20万亩，2011达到30万亩。一般平均亩产在250-300公斤上下，总产在7.5-9万吨左右。生产区域主要集中在县城东部以王岗镇为中心，涉及三家店、沃城、陈庄、瓦店等乡镇，其中王岗镇种植9万亩，三家店3.8万亩，瓦店3万亩，陈庄2.7万亩，巨陵3万亩、沃城3.5万亩。这几个乡镇的小辣椒种植面积占全县小辣椒面积的70%以上，达24万亩，王岗镇、三家店镇的小辣椒生产基地被河南省农业厅认定为河南省无公害农产品生产基地，注册了“绿隆”“颖顺”“田老大”等小辣椒商标。其他乡镇小辣椒种植较为分散，多集中在台陈镇、杜曲镇、大郭乡、繁城镇等土地流转大户，规模化种植4万亩左右；其他像石桥、固厢、王孟、王孟等乡镇也有小面积的零星种植，面积在2万亩左右。近几年，小辣椒主要品种包括三樱6号、三樱8号、新一代等常规品种，每亩产量一

般在200-300公斤，近几年亩收益一般在3000-5000元，扣除每亩化肥、农药、浇水施肥以及人工亩投入1200元，亩均纯收入一般在3000-3500元上下。（二）种植技术现状目前我县小辣椒种植模式基本上都是采用麦椒套种，即在小麦播种时，种3行小麦预留3行空档，或种2行小麦留3行空档，亩施复合肥100公斤左右。整地基本上以小麦备播机械整地为主，在小辣椒移栽时，对预留行进行浅犁、定植；育苗移栽全部为农户自行组织雇工人工作业，机械化程度不高。就当前小辣椒品种利用情况来看，主要推广品种由农户根据种植习惯自发选择，主要品种有：三樱6号、三樱8号、新一代等，可以说现在的小辣椒品种是五花八门，要啥有啥；目前，也有企业、种子经销户正在引进、推广小辣椒杂交种，有几个品种经过试种，抗病性、产量表现都不错，有望进一步扩大面积。现实情况是，由于缺乏正确引导，群众大部分自留种，每年农户购买种子不足总量的10%，导致小辣椒种性退化严重，影响了小辣椒模式化、集约化生产的发展。同时，由于机械化水平不高，播种、管理、收获基本是人工，割晒机收面积较少，采摘全部是人工采摘，对质量分级难以把握。（三）销售现状全县小辣椒产地批发市场占地近千亩，其中王岗镇小辣椒产地批发市场占地500余亩，是豫南最大的小辣椒集散地，现有购

我国辣椒产业发展概况

我国辣椒产业发展概况辣椒, 发展概况中国产业信息网资讯：目前世界辣椒种植面积370 万hm2，产量3 700万t，是世界上最大的调味料作物。其中干辣椒世界种植总面积200.15 万hm2，总产量278.97 万t，印度产量124.4 万t，约占世界的44.59%，中国25.0 万t，约占8.91%，秘鲁占5.91%，孟加拉国占15.4%；鲜椒生产中国1 402.63 万t，占世界的51.8%，墨西哥占6.92%，土耳其占6.44%，印度占4.13%，西班牙为105.95 万t，美国为85.58 万t。中国和印度在辣椒种植面积及产量上分别居世界第一、第二位。我国辣椒种植面积133 万hm2，面积仅次于白菜类蔬菜，占世界辣椒面积的35%；辣椒总产量2 800 万t，占世界辣椒总产量的46%；经济总产值700 亿元，居蔬菜之首位，占世界蔬菜总产值的16.67 %。辣椒已成为我国许多省市县的主要经济支柱作物。种植面积超过6.7 万hm2 的省有江西、贵州、湖南、河南、四川、河北、陕西和湖北等8 大省；辣椒种植大县或成为当地支柱产业大县的有遵义县、鸡泽县、望都县、泸溪县、龙山县、邱北县、会泽县、永丰县、北票市、通辽县、法库县、石柱县、简阳市、清丰县、柘城县、天等县、凤翔

县、洮南县、焉耆县、玛纳斯县、呼图壁县和沙湾县；被誉为中国辣椒之乡的县有沙湾县、绥阳县、鸡泽县、石柱县、邱北县和遵义县。 1 干辣椒分布云南是我国制干辣椒最大的生产区，制干辣椒面积6.67 万hm2，其中会泽县3 300 hm2、产量1 000 t，主要品种有乐业辣椒；文山州3.47 万hm2、总产量5.4 万t，主要品种有丘北辣椒。新疆制干辣椒2.67 万hm2，其中沙湾县的安集海镇3 400 hm2，博湖县、焉耆县均有制干椒种植，主要品种有8819、新线4 号、益都红等。

云南辣椒产业发展现状及对策思考

云南辣椒产业发展现状及对策思考（刘发万、钟利、杨敏杰、龙荣华、蔡荣靖）（云南省农业科学院园艺作物研究所，650205）摘要：为了加快云南辣椒产业发展步伐，使辣椒产业在云南产业结构调整中发挥其应有的社会经济效益，本文在对云南辣椒近几年生产发展情况进行调查的基础上，结合国内外辣椒产业发展现状，系统总结了云南辣椒产业存在的问题，初步提出了相应的发展对策。关键词：云南辣椒产业发展现状发展对策辣椒是世界上具有良好发展前景的经济作物之一，由于它适应性广、营养成分丰富和产业链长而受到世界各地的高度重视，种植面积不断扩大，总产不断上升，加工产品也向多样化发展。全世界有三分之二以上的国家种植辣椒，我国辣椒的种植面积约为2000万亩，鲜椒产量近2800万吨左右，实现产值270多亿元，同时每年还以9%速度逐年增长，种植面积分布在全国28个省份，形成了以贵州、湖南、江西、云南、四川、陕西、河北、河南、吉林等16个省区的重点辣椒产区和以贵州虾子镇、云南稼依镇、河北鸡泽、山东武城、吉林洮南等为代表的区域性辣椒集散地。辣椒产品的出口也在不断增长，韩国、日本、墨西哥、澳大利亚、美国、东南亚等已经成为我国辣椒的常年进口国，仅墨西哥辣椒就有三分之一是从中国进口，日本进口辣椒90%来自中国。全国产生了一批有名的企业和区域品牌产品，例如：贵阳南明的“老干妈”、河南驻马店的“王守义十三香”、湖南的“辣之源”、重庆涪陵的“辣妹子”、山东的“沂蒙小炒”等产品；河北晨光天然色素有限公司、湖南隆平红安种业、吉林洮南金塔集团和爱迪尔公司、山东武城的中韩合资天然色素项目与湖南郴州的美港合资辣椒项目等。这些品牌产品和龙头企业的成长，冲击了辣椒传统生产与分散经营方式，正在改变着我国辣椒产业的产品结构和产业格局，促进了辣椒产业化生产的发展。辣椒的各种加工产品、综合利用型产品已成为全球经济贸易的重要组成部分，市场份额比例也越来越高。辣椒的鲜食比例逐年减少，工业加工比例日益增大，而且发展迅速。全球对辣椒的重视和需求充分说明，辣椒产业是一项前景可观的大产业，特别是对于适宜辣椒大面积种植的国家和地区，它都是提高人民生活水平、增加经济收入的一条重要途径。辣椒产业化的形成，不仅对农村就业的增加有重大意义，而且给农业深加工领域创造着广阔的天地，机械、化工、建筑、医药等几十个行业将会因此而受益。一、云南辣椒产业发展现状云南省是全国辣椒主要种植地区之一，每年种植面积70多万亩，产值近10亿元，主要分布在文山、昭通、保山、昆明等地。近年来，云南省各地积极实施辣椒开发战略，以辣椒酱、辣椒粉、辣椒素加工业为龙头的辣椒开发取得了很大的进展，辣椒产业已成为部分地区发展经济的重要支柱之一。如文山常年种植面积达50多万亩，过去，由于在辣椒深加工方面未能形成大的龙头企业，全市辣椒产业的商品率只有15％左右，近年来，该地区将辣椒产业作为农业重点优势产业加以扶持发展，并引导辣椒产业从原料型、食用型向着加工型的产业发展轨道迈进。目前，该地区已有27家辣椒系列产品加工营销企业，开发辣椒系列产品。其中云南津渝天然辣素有限公司是一家专门生产辣椒素和辣椒红色素的加工企业，投资规模达3000多万元，拥有年消耗10万亩干椒的年产量，是我国目前辣椒素加工能力最大的生产厂家，在辣椒红色素的提取加工能力上也拥有相当的实力。该公司的成立，进一步扩大

辣椒产业的研究现状及发展趋势

万方数据

辣椒产业的研究现状及发展趋势作者：董汝晶，谯顺彬作者单位：董汝晶(贵州工业职业技术学院,贵阳,550008;贵州大学化学与化工学院,贵阳,550003)，谯顺彬(贵州工业职业技术学院,贵阳,550008) 刊名：中国调味品英文刊名：CHINA CONDIMENT 年，卷(期)：2009，34(10) 被引用次数：0次参考文献(38条) 1.王金玲;吕长山;于广建辣椒碱的研究进展[期刊论文]-黑龙江农业科学 2004(03) 2.贾洪锋;贺稚非;刘丽娜辣椒碱的研究进展[期刊论文]-食品研究与开发 2006(07) 3.Feng J N;Fu J;Han M L Research summarization on capsaicin[期刊论文]-Acta Agric Borea Sin 2005(01) 4.冯纪年;付健;韩明理辣椒碱的研究概述[期刊论文]-西北农业学报 2005(01) 5.张绍刚;张太平;龙明树贵州辣椒产业及优势区域布局 2008(11) 6.Costa S K P;Esquisatto L C M Comparative effect of phoneutria nigriventer spider venom and capsaicin on the rat paw edema 2001 7.赖晓英;贺稚非;吴丽红辣椒的研究及开发现状[期刊论文]-中国调味品 2006(03) 8.孟宪昉;陆兰丽辣椒红色素的提取与利用大孔径树脂脱除辣素的研究[期刊论文]-食品与发酵工业 2006(11) 9.周国海;于华忠;余志勇朝天椒中辣椒红色素稳定性的研究[期刊论文]-中国食品添加剂 2007(02) 10.畅功民;陕方;刘森天然辣椒红色素提取精制工艺研究[期刊论文]-山西农业科学 2001(02) 11.马银海;彭永芳;阎孝金萝卜红色素的稳定性研究 1997(11) 12.Hamada H;Nishida K;Furuya T Preparation of a new pep-per:chemoenzymatic synthesis of capsaicin oligosaccha-ride and 8-nordihydrocapsaicin oligosaccharide 2001(02) 13.Cordell G A;Araujo O E Capsaicin:identification,nomen-clature,and pharmacotherapy 1996(03) 14.Wang J L;LüC S;Yu GJ Study advances of capsaicin[期刊论文]-Heilongjiang Agric Sci 2004(03) 15.李春霖痛性糖尿病神经病变的辣椒辣素治疗 1995(01) 16.吕长山;王金玲;于广建氮肥对辣椒果实中辣椒素含量的影响[期刊论文]-长江蔬菜 2005(07) 17.王萱;李宝聚;王立浩辣椒白粉病及其抗病遗传与育种研究进展[期刊论文]-中国蔬菜 2007(11) 18.Velásquez-ValleR;Valle-Garcia P First repoortof powderymil-dew of pepper in North-Central Mexico 1999 19.程绍玲;郭庆华辣椒籽油的提取及成分研究[期刊论文]-食品研究与开发 2004(01) 20.吉日木图;秦利利辣椒开胃饮料的研究[期刊论文]-食品科学 2002(08) 21.夏邦旗水溶性辣椒红色素制备及其应用研究 1998(06) 22.曹夫还辣椒一个公道 2003(06) 23.张晓云辣椒红色素在国内的研究进展[期刊论文]-微量元素与健康研究 2008(06) 24.孙进平;杨更亮;陈义辣椒碱主要组分的RP-HPLC法测定[期刊论文]-河北大学学报(自然科学版) 2002(02) 25.冯锋;柳文媛;郭青龙HPLC法测定辣椒总碱中辣椒碱及二氢辣椒碱的含量[期刊论文]-西北药学杂志 2001(06) 26.Spath E;Stephen F Darling.Synthesis of CapsaicinBer.63B 1930 27.Fujiwake H;Iwai K Enzymatic Formation of Capsaicinoid from Vanillyamine and Iso-type Fatty Acids

临颍县小辣椒产业生产现状调研报告

临颍县小辣椒产业现状调研报告近几年临颍县小辣椒生产形成了一定的规模，已成为我县农业生产的一个支柱产业，给我县农民收入带来了很大的经济效益。近期我们对全县辣椒生产的规模、品种利用、技术推广情况以及发展规模、机械化程度等方面进行了调研，现报告如下。一、小辣椒生产情况（一）生产现状全县小辣椒生产面积近几年一直保持在30万亩左右，一般平均亩产在250-300公斤上下，总产在7.5-9万吨左右。生产区域主要集中在县城东部以王岗镇为中心，涉及三家店、沃城、陈庄、瓦店等乡镇，这几个乡镇的小辣椒种植面积占全县小辣椒面积的90%以上，达20万亩，王岗镇、三家店镇以及农发、绿隆等农民专业合作社的小辣椒生产基地被河南省农业厅认定为河南省无公害农产品生产基地，注册了“绿隆”“颖顺”“田老大”等小辣椒商标。其他乡镇小辣椒种植较为分散，多集中在台陈镇、杜曲镇、大郭乡、繁城镇等土地流转大户，规模化种植5万亩左右；其他像巨陵、固厢、王孟等乡镇也有小面积的零星种植，面积在5万亩左右。近几年，小辣椒主要品种包括三樱6号、三樱8号、新一代等常规品种，每亩产量一般在200-300公斤，近几年亩收益一般在3000-5000元，扣除每亩化肥、农药、浇水施肥以及人工亩投入1200元，亩均纯收入一般在3000-3500元上下。（二）种植技术现状

目前我县小辣椒种植模式基本上都是采用麦椒套种，即在小麦播种时，种3行小麦预留3行空档，或种2行小麦留3行空档，亩施复合肥100公斤左右。整地基本上以小麦备播机械整地为主，在小辣椒移栽时，对预留行进行浅犁、定植；育苗移栽全部为农户自行组织雇工人工作业，机械化程度不高。就当前小辣椒品种利用情况来看，主要推广品种由农户根据种植习惯自发选择，主要品种有：三樱6号、三樱8号、新一代等，可以说现在的小辣椒品种是五花八门，要啥有啥；目前，也有企业、种子经销户正在引进、推广小辣椒杂交种，有几个品种经过试种，抗病性、产量表现都不错，有望进一步扩大面积。现实情况是，由于缺乏正确引导，群众大部分自留种，每年农户购买种子不足总量的10%，导致小辣椒种性退化严重，影响了小辣椒模式化、集约化生产的发展。同时，由于机械化水平不高，播种、管理、收获基本是人工，割晒机收面积较少，采摘全部是人工采摘，对质量分级难以把握。（三）销售现状目前王岗镇小辣椒产地批发市场占地500余亩，是豫南最大的小辣椒集散地，现有购销摊位800多个，入驻客户1500多家，小辣椒经纪人；建成冷库座，年冷储量达到万公斤。围绕小辣椒产业的发展，全县建成有农发、绿隆等农民专业合作社、小辣椒专业协会200多个，吸收了万户农户加入，主要集中在王岗镇、三家店镇、沃城镇。

辣椒酱营销策划

辣椒酱营销策划日期：2011-4-30 浏览次数：10 郑州海源营销策划有限公司凭借10年为食品、饮料、酒水等快消品企业成功营销策划的实战经验，在国内首先实现了为中小企业低成本，无风险营销策划的公司理念。专业、专心、专注为成长型企业服务，为客户创造相当于营销划费用10-100倍的经济效益，是海源营销策划公司永远不变的承诺。一、辣椒酱企业市场调查研究（一）消费者市场调研 1、消费者对产品的总体接受程度调研； 2、产品的概念、产品品牌名称调研； 3、产品的消费目的调研； 4、产品的消费心理调研； 5、产品的消费趋势调研； 6、产品与同类竞品相比优点与不足调研； 7、消费者对产品的个性化需求是什么； 8、产品的品牌定位调研； 9、产品的目标市场调研； 10、产品的核心利益点调研； 11、产品的系列卖点调研； 12、产品价格定位调研； 13、产品的口味调研；

14、产品的包装调研； 15、产品的销售渠道调研； 16、产品适合的传播方式调研； 17、产品终端销售调研； 18、产品有效的促销方式调研； 19、消费者对产品做大市场的营销建议； 20、产品消费者的个人特征。（二）产品经销商市场调研 1、贵公司经销哪些同类产品品牌； 2、哪些品牌的产品销售状况比较好，主要原因是什么； 3、贵公司经销同类产品的销售状况； 4、各品牌产品销售状况好或者不好的原因有哪些； 5、经销商认为该产品的优点与不足； 6、增加该产品销量的方法有哪些； 7、您是否愿意销售该产品； 8、对销售该产品的顾虑； 9、您预计该产品的市场前景如何； 10、与厂家的合作方式建议； 11、希望厂家提供哪些支持； 12、经销商对该产品在营销方面有哪些意见和建议。（三）竞争对手市场调研 1、品牌定位； 2、产品类别；

关于对我县蔬菜产业发展情况的调研报告

关于对我县蔬菜产业发展情况的调研报告 2011-08-11 10:29 索引号fggw-zx-006 公开方式主动公开公开日期2011-08-11 文号灵政协发〔2010〕10号发布机构政协灵台县委员会市政协：按照市政协的安排，县政协组织部分委员对我县蔬菜产业发展情况进行了调研。现将调研情况报告如下：一、基本现状近年来，我县蔬菜生产紧紧依托县域资源优势，坚持以市场为导向，以促进农民增收为目标，合理调整种植业结构，大力推进蔬菜产业化经营，蔬菜发展取得了可喜的成就。蔬菜生产规模持续扩大。2009年，全县蔬菜播种面积10.04万亩，主要种类有胡萝卜、甘蓝、辣椒、番茄、黄瓜、茄子、大白菜等，蔬菜总产量13.52万吨，总产值9100万元。蔬菜生产面积比2003年的5万亩增长了120.8%,产值比2003年的2840万元增长了220.4%，极大地带动和促进了县域经济的发展。品种结构不断优化。近两年技术部门以追求高品质、高效益为目标，不断加大蔬菜新品种引进推广力度，在积极开展蔬菜新品种品比试验和适应性试验的基础上，先后引进名、优、特蔬菜新品种16类120余种，多数品种已在全县大面积推广应用，取得了显著的经济效益和社会效益，为我县农民开辟了一条广阔的增收途径。区域布局逐步形成。在政府的宏观调控和技术单位的指导下，全县蔬菜生产逐渐形成了区域化布局、规模化生产、数乡一业、数村一品的发展格局。目前已初步建成了达溪河、黑河川区万亩精细菜生产基地和什字原区万亩高原夏菜生产基地。并建成中台西川区千亩无公害辣椒生产示范区等各类蔬菜示范区6个。科技水平稳步提高。蔬菜生产逐步向精细化、科技化、标准化、高效化方向发展。在生产上先后推广了测土施肥、间作套种等准化栽培技术，制定了灵台县12种主栽蔬菜的地方标准，规范了栽培过程和生产行为。检测认定无公害蔬菜基地2.7万亩，申报通过了番茄、胡萝卜、辣椒3个产品的无公害产品认证，取得了无公害注册商标，实现了我县农产品质量安全认证的首次突破。蔬菜单产由2000年以前的900公斤增长到现在的1200公斤，增长33%，蔬菜商品率由原来的46.8%提升到76.7%。服务体系渐趋完善。县农技部门配备专业人员负责全县蔬菜生产技术服务，在重点示范区派遣技术人员驻村蹲点，开展技术宣传培训和进行实地指导，大力推广蔬菜无公害生产技术，指导群众科学生产。2005年成立了灵台县无公害农产品质安全监测站，全面开展了县域蔬菜检测服务，每月开展两次蔬菜农药残留检测，加强了蔬菜质量的监管。在全县新建和扩建了中台、朝那等7个辐射功能较强的农副产品交易市场，年蔬菜交易量在6万吨以上，外销量2.7万吨以上，交易额6000万元。产业化格局初具规模。投资400多万元，筹建了中台脱水蔬菜厂，购置了脱水干制设备，年生产加工能力可达到0.8万吨，建成了中台瑞天祥果蔬保鲜库，蔬菜保鲜能力达到1000吨，成立了多个蔬菜专业合作组织，形成了公司（协会）＋基地＋农户生产模式，自07年以来共开展订单蔬菜种植5.2万亩，实现收入10400万元，有效带动了全县蔬菜产业的快速发展。二、进展情况今年以来，按照“调整结构扩规模、完善设施夯基础、推广科技提质量、精深加工增效益”的蔬菜产业发展思路，结合我县蔬菜生产五年规划中提出的“突出川区、加快塬区，点上突破、整体推进”的布局构想，整合财政支农资金，加大扶持力度，强化技术服务，集中建设“设施蔬菜、高原越夏蔬菜、麦后复种蔬菜”三大基地，全年完成蔬菜种植12.14万亩，其中春种蔬菜5.28万亩，复种6.86万亩，建成规模较大的无公害蔬菜生产示范点14个1.65万亩，全县蔬菜生产取得了较大进展。 1、地膜早熟马铃薯全面丰收。今年我县突出菜用型和早熟性两个关键，引进了克星2号和

2015全国辣椒酱市场行业分析报告

辣椒酱行业市场现状分析 2015其中，休闲辣条（适合场景），号称500亿 2015其中，休闲豆干（更时尚更干净），估计1200亿 2015儿童零食（年轻女性休闲零食），行业容量估计在900亿 2015调味酱（果酱、辣酱等，选择时机切入），容量估计700亿辣椒是中国传统的调味佳品，它不仅维生素、辣椒素、蛋白质、矿物质等营养成分较高，且特有的辣椒素具有美容、减肥、降脂、健身之功效。是中国北方及中南地区家庭及餐饮业的必备调味品之一。现就辣椒酱市场目前市场情况和今后开封俏辣妹调味食品公司的营销策略做一简单概述：一、市场现状： 1、辣椒酱生产的主要产地及竞争对手。生产辣椒酱的企业几乎遍布全国每一个省，较出名的辣椒酱生产厂主要集中在贵州、陕西、湖南等西南各省，其中以老干妈、老干爹最为有名，以上企业为行业龙头，并非其工艺有多么高超，技术多么先进，而是其经营理念早在1994年就领先了中国同行企业一步而已。 2、辣椒酱的价格。市场辣椒酱的包装规格通常以玻璃瓶加螺口盖盛装，每箱24瓶，每瓶净重210克－280克，开封市场所售辣椒酱各规格及零售价如下：

综合以上数据：以俏辣妹与老干妈同类牛肉辣酱价格之比为0.0285G/元（按210G计算为5.98元）对0.0395G/元（按210G计算为8.30元），销售价按百分比计算低出7.215％。由此得出结论，在两类产品包装、口味相同的情况下，俏辣妹应在开发新包装的情况下，减少玻璃瓶净包装量以价格取胜。 3、辣椒酱的原材料与品种。现有辣椒酱生产企业普遍以干鲜辣椒、蒜蓉、盐、花生、芝麻、植物油、白糖、味精为基本原材料，加辅料以“辣”字命名的酱类有20余种，但基本原

务川县辣椒产业发展建议

37 2019.1JOURNAL OF CHINA CAPSICUM 产业论坛务川县辣椒产业发展建议田浩1　孙军2　任朝辉1　周安韦1* （1.遵义市农业科学研究院，　贵州遵义　536000；　2. 务川县农业农村局，　贵州务川　564399）摘　要　对务川县辣椒产业发展优势进行了分析，并立足现状和针对问题，提出了加快新品种选育、提高栽培水平、培育龙头企业、夯实基础设施建设等参考建议。关键词　辣椒；发展；建议 Suggestions on the Development of Pepper Industry in Wuchuan County TIAN Hao 1　SUN Jun 2　REN Chaohui 1　ZHOU Anwei 1* （1. Zunyi Acadamy of Agricultural Sciences, Zunyi 536000, China; 2. Agricultural and Rural Bureau of Wuchuan County , Wuchuan 564399, China ） Abstract The development advantages of the pepper industry in Wuchuan County were analyzed in the paper. Based on the status quo and the problems, suggestions for accelerating the breeding of new varieties, improving the cultivation level, cultivating leading enterprises, and consolidating infrastructure construction were put forwarded for the further development of pepper industry in Wuchuan County. Key words pepper ；development ；suggestions 近年来，务川县辣椒产业发展势头迅猛，促进了务川县域经济的快速发展和椒农持续稳定增收。目前，务川县辣椒产业在发展中还存在科技含量不足、市场体系建设不完善、基础设施建设滞后等问题，制约了辣椒产业的健康快速发展。如何立足当下，看清发展前景，抓住发展优势，解决存在问题，真抓实干，对于稳步推进务川县辣椒产业的健康发展意义重大。1　产业优势1.1　政策支撑优势贵州省出台了《贵州省农村产业革命辣椒产业发展推进方案（2019—2021年）》，以遵义为中心着力打造黔北辣椒产业带，全省规划种植辣椒面积33.33万hm 2（500万亩），遵义市种植面积要达到16.67万hm 2（250万亩）以上，其中规模种植6.67收稿日期：2019-01-27 基金项目：贵州省“千层次”创新型人才培养[遵市科合人（2016）19号]；贵州省科技计划项目“贵州新蒲辣椒农业科技示范园区”[黔科合平台人才（2018）5205号]；贵州省科技计划项目“抗土传病害朝天椒新品种选育”[黔科合支撑（2018）2373-1号]；遵义市科技计划项目“遵义朝天椒三系杂交新组合的选育”[遵市科合（2016）51号]；遵义市科技计划重点项目“适应机械采收朝天椒新品种选育及配套栽培技术研究”[遵市科合（2018）32号]。作者简介：田浩（1982-），男，硕士，高级农艺师，主要从事辣椒品种选育及配套栽培技术研究；E-mail ：625494876@https://www.360docs.net/doc/718694572.html, *通信作者：周安韦（1984-），女，硕士，高级农艺师，主要从事辣椒绿色防控技术研究；E-mail ：38957030@https://www.360docs.net/doc/718694572.html,

调味品市场分析

调味品市场分析调味品市场尚无强势品牌先做大一种强力产品后进行品牌延伸才能打造出领导品牌调查分析近些年来，随着收入的增加，人们对调味品的需求发生了很大的变化：一方面，人们对调味品的类别需求越来越多；另一方面，消费者对于调味品，不仅看重其口味、包装，更注重其品牌知名度。为准确把握调味品市场的品类构成、消费需求、竞争态势、渠道变化和最有影响力的广告促销方式，北京英昊亚太咨询公司于２００２年３月２日～１０日对北京调味品市场进行了一次有针对性的市场调研。本次调查采用了国际通行的ＣＬＴ调查方法，成功访问调味品直接消费者６０６人，调查结果的执行度在９５％以上。以下是本次调查的主要结论：调味品：品牌集中度低最好的品牌：第一名“味好美”提及率仅为１０．６％调查显示，消费者认为最好的调味品品牌中，只有“味好美”一个品牌的提及率超过１０％，为１０．６％；“太太乐”７．１％排在第二位；豪吉、金狮、龙门分别以５．３％处在第

三阵营；美极和珍极两品牌也以３．５％的提及率榜上有名；其他品牌占５９．３％。由此不难看出调味品在整体上品牌集中度低，目前市场上还没有领导品牌，甚至是强势品牌见图一。较好的品牌：“六必居”、“王致和”榜上有名在调查中除了最好的调味品以外，消费者认为较好的调味品品牌还有六必居、龙菲和王致和，分别占１７．７％和１６．８％见图二。味好美、太太乐和美极除了在最好的品牌中占有较高的比例外，在较好的调味品品牌中也有较多的提及，表明这三个品牌在调味品品牌中已有了较高的品牌知名度。酱油： “金狮”、“龙菲”名列前茅从图三中可以看出，金狮和龙菲品牌的消费量要远远高于其他品牌，分别占２７．４％和２３．０％，销售状况较好的还包括生抽９．７％、老抽王５．３％、宽牌５．３％和珍极４．４％。在酱油市场中，一些新品牌以高档次、口味纯正的定位脱颖而出，市场占有率节节攀升。有很大一部分消费者购买酱油产品考虑的主要因素已不再是价格，转而更注重酱油产品的口味、品牌和包装。味精： “红梅”、“莲花”盛开市场

辣椒产业调研报告

辣椒产业调研报告一、辣椒来源、历史及生物特性 1、辣椒来源辣椒为茄科番椒属，起源于中美洲、南美洲热带地区的墨西哥、秘鲁等地，是一种古老的栽培作物。番椒属包括五个主要品种，1. annuum、2. frutescens 、3. chinense、4. baccatum 及5. pubescens。为茄果类蔬菜。根据有无辣味可将其分为两大类：一类是带有辣味的辣椒；另一类是不带辣味的甜椒，也称为青椒或柿子椒。辣椒果实较小，多呈细角形或羊、牛角形；甜椒果实大，多为灯笼形或柿子形。1492年辣椒从新大陆传播到欧洲，1583—1598年传入日本，17世纪许多辣椒品种传入东南亚各国。我国的辣椒一是经东南亚沿海传到广东、广西、云南等地，现云南西双版纳原始森林里仍有半野生型的“小米椒”；二是经丝绸之路传入，在甘肃、陕西等地栽培，故有“秦椒”之称。现世界各国及中国各地普遍栽培，类型和品种较多。 2、辣椒历史在中国古代，辛辣的调料十分多，重要的有花椒、姜、茱萸、扶留藤、桂皮、胡椒、芥辣、辣椒等，在明代末年辣椒传入中国前，花椒、姜、茱萸使用最多，是中国民间三大辛辣调料———花椒、姜、茱萸。近代以来，传统的花椒、姜、茱萸三香，演变成了辣椒、姜、胡椒为主的格局。辣椒传入是在明末从美洲传入中国的，但起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。进入中国后，辣椒才有了番椒、地胡椒、斑椒、狗椒、黔椒、辣枚、海椒、辣子、茄椒、辣角、辣、秦椒等名称。现在

最新研究表明，辣椒可能最先传入江浙、两广、贵州、湖南等地，后又流传于西南等地区。辣椒代盐清初，最先开始食用辣椒的是贵州及其相邻地区。在盐缺乏的贵州，康熙年间（1662年－1722年）“土苗用以代盐”，辣椒起了代盐的作用，可见与生活之密切。从乾隆年间（1736年－1795年）开始，贵州地区大量食用辣椒。乾隆年间与贵州相邻的云南镇雄和贵州东部的湖南辰州府也开始食辣椒。嘉庆（1796年－1820年）以后，黔、湘、川、赣几省辣椒种植普遍起来，嘉庆时有记载说，江西、湖南、贵州、四川等地已经开始“种以为蔬”了。辣椒居首据清代末年《清稗类钞》记载：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”、“（湘鄂人）喜辛辣品”，“无椒芥不下箸也，汤则多有之”，说明清代末年湖南、湖北人食辣已经成性，连汤都要放辣椒了。《蜀游闻见录》记载：“惟川人食椒，须择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可。”辣椒传入中国约400年，但这种洋辛香料很快红遍全中国，将传统的花椒、姜、茱萸的地位抢占。 3、辣椒生物特性辣椒的营养价值很高，富含有维生素A和C。其含量之多为其他蔬菜所少有的。辣椒的辣味是由果实中含有的辣椒素含量决定的，因品种不同差异很大，其范围约0.035－0.327％之间。辣椒青熟果实可炒食、泡莱；老熟红果可盐腌制酱；干燥后成辣椒干或磨成辣椒粉及榨辣椒油。辣椒在温带一年生，在热带多年生。植株高60－100厘米。茎直立，基部木质化，分枝为双枝或三枝状，根系比番茄、茄子浅弱，主要分布在表土25－30厘米范围内，主根不发达。叶小，单叶，互生，全缘，先端渐尖，椭

干辣椒产业发展规划

干辣椒产业发展规划 ——行业发展实施规划辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，主产国是中国和印度。中国干辣椒种植区域集中在山东、河南、河北、新疆、湖南、湖北、四川、重庆、贵州等省(市、区)。干辣椒是新鲜红辣椒经过脱水干制而成的辣椒产品，它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。当前我国正处于全面建设小康社会的关键发展阶段，国内国际环境总体上都有利于我国加快发展。相关产业作与国民经济关联度比较高，随着推进工业化和城镇化进程，都将拉动相关产业的快速发展。为了加快区域产业结构调整和优化升级，推进未来几年产业健康快速发展，按照“领先发展、科学发展、又好又快发展”和“产业倍增”的战略部署，结合区域产业发展情况，制定本规划。一、规划路线产业的发展，要以核心领域为切入点，结合自身资源条件，重点积累关键技术，构建衔接有序的产业链条，以此推进行业的有效聚集发展，增强可持续发展动力，并成为服务区域建设的重要节点产业。二、发展原则

1、协同发展，实现互利共赢。加强区域产业集中谋划，统筹产业协同发展。创新产业合作模式，打破市场壁垒，推动要素自由流动，构建多层次、宽领域的产业融合发展机制，实现优势互补、互利共赢。 2、坚持合理布局。统筹兼顾集聚规模与资源、能源、环境和市场的关系，引导产业有序转移，防止过度集中。 3、因地制宜，科学发展。充分结合各区域经济社会发展水平、资源条件，分地区、分类型制定科学合理的工作路线，指导推动产业现代化发展。 4、需求导向。发挥市场配置资源的决定性作用，注重需求侧政策支持和引导，营造公平公正的竞争环境，加快推进新产品新服务的应用示范，将潜在需求转化为企业能够切实盈利的现实供给，培育符合市场需求新消费新业态，进一步激发市场活力。三、产业发展分析辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，主产国是中国和印度。中国干辣椒种植区域集中在山东、河南、河北、新疆、湖南、湖北、四川、重庆、贵州等省(市、区)。干辣椒是新鲜红辣椒经过脱水干制而成的辣椒产品，它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。

发展辣椒产业

观念催生火红的事业 -------洮南市发展辣椒产业走笔在古城洮南，这几年，一提起加快实施市委市政府“强基地，活贸易，建龙头”的产业发展战略，人们就会不约而同的把目光投向辣椒产业的发展上。在这里，辣椒产业的发展，无疑是该市农业产业化发展的成功范例之一。在有着3万多人口的辣椒产业基地福顺镇，年销售辣椒和干椒3500万公斤，交易额2亿多元；有百万元以上资产的辣椒公司10家，经营辣椒的个体商户100余家，辣椒贩运户700多家，加工户25家，有城里和域外的客商1000多家。2005年，全镇实现国民经济总收入2 5亿元，人均年收入3500元，成为东北三省及内蒙古地区最大的辣椒集散中心。现在，在大片大片的椒田里，椒秧坠果，长势喜人，销售和加工环节的准备工作也都紧锣密鼓地进行着，预示今年又是一个沉甸甸的丰收年。那么，这里辣椒产业化和成功奥秘何在？

走出去，开拓视野转脑筋洮南的辣椒种植已有近百年的历史，从上个世纪七十年代起，洮南市的福顺镇（当时福顺乡）就以其辣椒、大葱、大蒜和黄烟“四辣”而闻名省内外。本地产的“龟顶红”干椒曾在东南亚一些国家和地区久负盛名。1971年10月，“龟顶红”作为洮南特产参加了广交会并一炮走红。同年12月，周恩来总理亲批免检出口坦桑尼亚、斯里兰卡和巴基斯坦等国家。时年任斯里兰卡总理的班达拉耐克夫人到中国访问时，特别提出要多进口中国福顺长椒。随着辣椒名气的不断攀升，福顺的椒农信受鼓舞，种植面积扩大起来，家家户户都要种上三亩两亩，每到辣椒上市季节，外地商贩便到福顺设点收购。年复一年，这种初级的种植及交易形式一直延续下来。新的时期，如何做好辣椒这篇大文章？如何让农民从传统的种植框框里跳出来？从1997年开始，洮南市委、市政府各届领导集体就把辣椒发展当成大事来抓，组团先后到山东威海、烟台等农业发达地区考察，并联系本地实际，谋划种植结构调整和农业产业化问题。袜顺镇也派出考察组到钱国较大规模的辣椒市场考察学习。通过外出考察，开拓了视野，使市镇两级领导达成了共识：依托福顺的自然优势和历史优势，以福顺为基地，把洮南的辣椒发展当成一个产业做在做强。

2019年遵义辣椒产业开发考察报告

遵义辣椒产业开发考察报告小辣椒做成大产业——遵义辣椒产业开发考察报告为加快我县辣椒产业建设步伐，推进农业产业化进程，以县长***为组长，县委副书记***、县政府副县长***、县政府助理调研员***为副组长，县农办、县开发办、县蔬菜局、县财政局、县信用联社等部门领导为成员的辣椒产业开发考察组，于5月18日至19日对贵州省遵义县辣椒产业开发情况进行了考察。所到之处，耳目一新，受益匪浅。遵义县将小辣椒作为大产业来抓，以规模促进市场，让市场带动产业，形成了有基地、有规模、有市场的辣椒产业化格局。该县辣椒产业开发的思路和作法，为我们发展辣椒产业乃至农业产业提供了很好的启示。一、产业开发必须转变思想观念遵义县位于贵州省北部，国土面积4609平方公里，耕地面积90万亩，辖31个乡镇、577个村，人口115万，素有“黔北粮仓”之称，是贵州省粮油、烤烟主产区，是贵州省商品粮、油菜籽、商品猪基地县和全国烤烟、无公害蔬菜生产基地县。辣椒是该县传统大宗农产品，已有500多年的种植历史。遵义县辣椒产业开发给我们的第一印象是种植规模大、发展速度快。该县辣椒基地面积从20**年的10.2万亩发展到20**年的30万亩，年产量达3.8万吨，产值达2.5亿元。全县种椒农户22.5万户，从业人员28.8万人，种椒5000亩以上的基地镇20个，种椒500亩以

上的基地村147个。辣椒产业已成为该县农村经济的主要支柱和农民增收的主要来源之一，辣椒产值占全县种植业产值的比重高达13%，农民人均种椒收入210元，占农民人均收入的10%。在发动种烤烟时，该县农民通过比较，宁愿掏钱交烟叶特产税也不种烤烟，而要种辣椒，足见当地农户抓住致富产业不放手的决心。现在遵义县辣椒种植面积远远超出了烤烟种植面积。由此看来，辣椒虽小，但完全可以建成大产业。我们开发线椒产业，调整农业结构，必须转变思想观念，不仅领导干部思想观念要转变，农民思想观念也要转变，要克服小农思想和盆景式作业方式，以一乡或多乡一品、一县一业的思维方式，扩大产业开发规模。我们原来的传统工作方法已跟不上现在产业发展的趋势，各级领导和干部要与时俱进，更新观念，学习和掌握先进的科学技术，不断调整思维和工作方式，用自己的思想和行动来教育和引导农民，促成农民的行动，实现产业开发上规模、上台阶。二、产业开发必须提倡勤劳致富当考察组进入遵义县境时，出现在眼前的不仅有大片大片的辣椒种植地，而且有许许多多的油菜地，很多油菜地在收完油菜后，已栽上了辣椒。收完油菜种辣椒，收完辣椒种油菜，四季土不闲，已成为该县农民的习惯。全县的辣椒种植面积虽然大，但是辣椒种植大户面积最大的才有40亩，30万亩的规模是千家万户搞辣椒开发搞出来的。虽然社会化组织生产程度不高，但从中可以看出，勤劳致富的精神在当地农户身上表现的相当充分。反过来看我们，冬天却有大片的田土在闲置。“人勤地生宝，人懒地生草”。我们不仅要学习遵义县的辣