陕西关中方言正字

秋季是个容易让人思考的季节，更容易引起“落叶归根”一类的幽思。掐指算来，“孩儿立志出乡关”已经十有二年！就像越是古老的历史和传说总是吸引人的兴趣一样，越是远离故乡，越是喜欢琢磨哪里的山水风物、民风民俗，那讲了几千年的铿锵有力的方言更是让人如饮醇酒，醉迷其中。近来，看到身边很多书报刊上的文字、电视电影戏剧的台词，甚或朋友聊天时，都喜欢用直来直去的关中方言直抒胸臆，可惜，山川陵替、风俗变换，许多人已经不知道自己所说的话语为何物、何意了，更不用说用正确的书面字词来交流。所以，感慨人文之废阙，痛惜语言之日渐苍白，于无可奈何之下，平时偶有方言方面的豁然有得，辄随手记之，以期有补于世人之语用，以见社会文化之变化。

1、笸（po）篮：小时候经常在各家里见到的，一种竹编的用来盛放剪刀、针线、碎步条等杂物的器具，圆盆形，直径约30多厘米，有的外面还有油漆；关中有的地方读作pu'lan；

2、靸（sa）鞋：作名词讲，为一种没有后鞋帮的鞋，类似于今天的塑料、橡胶等各类材质的拖鞋；也可作动词讲，即没有完全穿上鞋，把后鞋帮踩在脚跟下，靸拉着鞋；

3、褯（jie）子：即尿布。关中有的地方读为qie'zi；

4、挦（xian）：即在众多的一物品中检挑出东西。如：我给你挦头

上的棉花絮、挦身上的头发；5、苶（nie）：即精神不佳、没气力、不爽，“今天娃发烧了，有些发苶。”；6、朘（zui）：关中人骂人或表示愤怒，常吐口而出：朘子，读chui'zi。指的是男人的生殖器。古书中有“比如婴儿，未知牝牧之合而朘作……”；7、蓍（shi）：蓍草，古代常用来占卜，占卜便经常与鬼神有关。今之陕西人常说“胡日鬼”，其实是胡蓍鬼之误。从乱占卜、心不诚，进而形容人办事不认真、生活凌乱等；8、踅（xue）摸：现代汉语字典的解释是：寻找。在关中方言中，也有思考、考虑的意思。如：我踅摸着干点啥买卖；9、发噱（xue）：现在汉语里是笑的意思。关中方言中指孩子不听话，或因身体、精神不舒服而表现异常；10、恓（xi）惶:关中方言指可怜、穷苦的意思；11、熥（teng）：现在年轻一代的陕西娃已经很少说这个字了。它是指将凉的饭菜、食物放在锅里等蒸热，就是普通话里的馏；

12、稙（zhi）：稙玉米，就是早熟的玉米，其生长期较短。与其相反，苠（min）玉米则是一般的生长周期长的玉米；

13、瓜（上尺下从）：后面这个字竟然打不出来，所以老乡们整天用它，却不知道怎么写，也有情可原。此字念song，指男性的生殖器、精液之类；还有一个骂人的话“瓜屄（bi）”，陕西人读音gua'pi,就是指的女性的生殖器。可见，乡村野人用什么来衡量一个人。有人将瓜（上尺下从）写作“瓜怂”，是不对的。查一下字典就知道，怂，是惊怕的意思，与傻瓜

的“瓜”不搭配；14、甑（zeng）糕：关中许多人念做jin/jing'gao，是一种用米、枣混合蒸成的食品，甜而粘。甑，蒸食品的器具，去博物馆里看看就知道，早在青铜器时代就已大量使用。只是不知道这甑糕起源于何时；15、多（tuo）人：这种称谓现在的关中年轻人都不怎么用了，这一词以及因而赋予“多”这个字的一个重要涵义将消失！所以，要救一救方言！它承载了太多的文化！多，除了与“少”相对的意思外，多还有高尚、尊崇的意思。古书中经常有什么不足多、以什么为多的语句。现在关中人常说多（音tuo）人，是指长辈、老人。再看看“爹”字，父字下面一个多字，据某研究关中方言的专家说“爹”和关中人指父亲的“大”字，都起源于多字；16、撴（dun）住：关中人说把什么抓住、抓紧，就说撴住、撴紧，如：“把绳子撴紧，不敢丢！”；

17、上水+下口（men）：一场大暴雨后，堡子被雨水（上水+下口）了。指被水淹了。此字的原意为：水从地下涌出；18、可憎：关中人常说某人可憎地很！指人不讨人喜欢、故意炫耀、矫情、不通人情等；19、避：关中人让人走开、滚蛋，只用一个字避（pi），言简意赅，干净利落！有时还加个语气助词斯，避斯！20、上尸+下巴（ba）：（上尸+下巴），大便，即是动词，又是名词。（上尸+下巴）下了！有时指发生意外、出事了，或者情况不妙。可英译为“Oh!Shit！”；

21、奘：大家通过《西游记》都知道了玄奘法师。可说起这

名字的来头，连我也不知道。只是关中人说某人奘地很！脾气奘，就是指某人脾气厉害，语气生硬；22、黡（yan）子：黑色的痣；23、吝啬：关中人常说“看把你吝得！”“哪个家伙啬得很！”，把吝啬这个词汇拆开来用。吝，一般表示自己有某物而别人没有时，向别人炫耀；啬，则指某人有某物，但不给别人。两字略有区别；24、霖雨：连续几日下雨；25、霈（pei）雨：关中人把夏秋季来势迅猛、降雨量大的雨称作霈雨。查现代汉语词典，霈，即大雨。但字典注明是书面语用字。谁能想到陕西的老百姓口头上就在说呢；26、莳（shi）弄：莳，移栽秧苗。莳花弄草，指栽种花草。关中人将此简缩为莳弄，指倒腾、修理、研究、把玩、琢磨等意思。还把爱折腾的人称为“莳弄鬼”；27、颡（sang）：《说文解字》颡，额也。章炳麟说，西安谓额曰颡，开口呼之如沙。关中地区甚至西北地区把头称作颡，读sa。听到老乡讲过有一个笑话：他去医院门诊看病，医生问：你哪里不舒服？老乡：我颡（sa）疼！医生：哪里疼？啥疼？老乡：是的，颡疼！医生：我很忙，别跟我开玩笑。你到底啥疼？老乡：我确实颡疼！医生：你这个人不可救药！……

28、碌碡：关中人读作lou cou/liu cou，《现代汉语词典》：liu zhou（读起来有点拗口）；“一种农具，用石头做成，圆柱形，用来轧谷物，平场地。也叫石磙。”小时候，每逢收割麦子时，这个东西就派上了用场，先用来把晒麦子的场地碾平，

再用来轧麦子，使麦粒从麦杆、包衣中脱出来。轧谷时，要人力或牛拉上碌碡，满场地地转圆圈。三夏收麦子，要与天抢时间，所以轧麦子的碌碡必须转得快点，从而引申出大家都熟知的一个词：忙碌。随着农业机械化的推进，收麦子现在已经很轻松了。收割机代替了这种笨重的“石器”，农民不再忙于拉“碌”，碌碡已经不多见了。但是，中国的文字或者说文化，其根源都在农业和对自然的观测上。不了解农业文明，则不会彻解中国文化也；29、牝：现在人骂人，连用哪个字都不知道。中国人骂人最狠的都爱选择侮辱对方母亲，“他妈的”“娘的”“奶奶的”……这个的字后面还省略了一个更不堪言的字，意思是指人的生殖器官。但是用哪个字？也许这个问题太低俗，没人考究，大家就胡乱骂一通算了。不才我翻书时，研究了一下这个有辱斯文的问题，认为应该是“牝”（音pin）字，字典里说是与“牡”相对，指雌性，最早指雌性牛。后来引申出溪谷、山涧等意思。中国文化爱类比，又引申出女性生殖器的意思，如明清艳情小说《金瓶梅》《八段锦》《如意君传》等，就指此。今关中人读作pi，华北人读作bi，疑皆转音也；30、擤（xing）：擤鼻涕，按住鼻孔用力出气，使鼻涕排出；31、嫽（liao）：美好的意思。陕西人常说：嫽地很！此字来历跟“妙”字一样，本意为女子貌美，《诗经·阵风·月出》：佼人嫽兮，即美人多漂亮啊。后来意思引申，泛指事情顺利、东西合意等；

32、擩（ru）：插进、塞进的意思。他不小心一脚擩到稀泥里，一双新鞋报废啦！33、挼（rua）：你这娃再不敢挼小狗娃哩，把它快挼死啦。挼，一读作ruo，揉搓、戏弄、玩弄的意思；34、黑辱（nu）：你看看脸（黑辱）成啥咧，赶紧洗一下。我嫌你的钱（黑辱），撂了去！关中人指脏、有污垢，用此字。字典注音nuo。有时说某人是“（黑辱）脸鬼”，指某人不要脸面，不知羞愧；35、麥弋（yi）：你去给咱揽一笼（麥弋）子，把炕煨热。麥弋，麦子粒或稻谷脱落的外壳，可用来和泥抹墙壁，增加泥的粘接性；可用来烧土炕、做灶炉燃料，燃烧速度慢，发热持久而均匀；还可用来饲喂牛马……今天，很少有人用这个了，即使是农村的孩子也大概不知此为何物了；36、叵（po）烦：叵，不可，不能；叵烦，不耐烦，不能抑制烦恼。“这几天心里叵烦地很，去华山逛一圈，散散心。”关中人常指心情低落、事情繁杂使人心情烦躁不安等；37、殁（mo）：“唉！昨晚北堡子的张瞎子殁了！”关中人说人死了，常用一“殁”字；38、暓（mao）乱：目眩，心绪不宁。“不知道发生啥事咧，我这心里暓乱地很！”据有人考证，暓的本义为白内障等一类眼病，视力不好当然人不舒服，后引申为心情纷乱；39、赸远shǎn yuàn呵斥别人离开，躲远，滚远。骂人话。《现代汉语词典》：赸，躲开，走开。例，给我赸远，我不想见到你。今人在书写该词时常写成闪远，应为讹误。

（白水张满定考证）40、枵薄（xiǎo bó）：关中人将脆弱，不结实叫做枵薄。形容词。现代汉语词典：枵，空虚。也作枵，枵枵，枵得很。例1，他那身子枵薄得很，没有粮力，干不了重活。例2，二嫂买的那件衣服太枵薄咧，没穿两个礼拜就绽（cān）缝了。（白水张满定考证）41、“绽”（cān）绽缝，衣缝脱线解开。引申为裂开：～裂。～开。（白水张满定考证）42、“胤”yīn：关中人把植物或者病灶的繁衍扩大叫做“胤”。胤：(会意。从肉,从八,从幺。肉表示血统关系,幺表示重迭,八表示延长。合起来表示后代。本义:子孙相承)胤,子孙相承续也。——《说文》；予乃胤保大相东土。——《书·洛浩》；胤，继也。——《尔雅》43、“听说”：关中方言中，听说的外延比该词的本意要大。关中人常把人听话、乖巧、性格绵软、有教养也叫做“听说”。关中农村丧俗中放置于灵前的玉女身上挂“听说”，金童身上挂“顺教”。【汉典】：听说：方言。听话。44、“梏”gù：受制于某人某事，或被某事某人所迫叫做“梏”。梏，手械也。――《说文》例1，这娃还把人给梏住了。例2，农村骂人话：吃屎的把?屎的给梏住了。45、“搊”cǒu/zhòu【汉典】1.搊[chōu]2. 搊[zǒu] 搊[chōu] 弹拨：～筝。～琵琶。束紧：～腰带。方言，扶：把爷爷～起来吃药。方言，手扶住或一端用力向上使物体立起或翻倒：把倒的凳子～起来。把石头～下

山坡。搊[zǒu]执持。引申为两种意思：①用手直举。例，把旗杆搊端②故作矜持。例，你看这货搊得，好像真跟财东一样。例词：搊烘cǒu hǒng：捧场。大家是搊烘他哩，选他当村干部。46、“熁火”xiěhuò：关中人将烤火叫“熁火”。例词：熁馍【汉典】熁，烤。“（曲端）为张浚所忌，诬以反，下恭州狱，糊其口，～之以火，干渴求饮。”例：“快来熁火！”公公招呼李公安。（电影《秋菊打官司》）47、“踟亹”cǐwěi：犹豫不决，慢慢腾腾。〔踟蹰〕心里犹豫，要走不走的样子亹[wěi]〔～～〕缓慢流动，无止无休，如“清流～～。”例1，大家都觉得这个姑娘挺好，你再不要踟亹了，赶紧表白去。

例2，叫你给咱家打个酱油，你踟踟亹亹地半天不动弹。48、“缴结”jiāo jie 关中人把麻烦的、难以处理或难以启齿称为“缴结”。【汉典】：缴：①系在箭上的生丝绳②缠绕③扭动、搅动。结：①系、绾②条状物打成的疙瘩③聚、合。例1：凡事早虑当，免得后面受缴结。例2：我提着两个大包背着娃，倒了四五回车才到家，把人缴结咋了。例3：不就是想追那个女娃么，看把你缴结的，半天说不出一句话。49、“蹽斜”liáo xie关中人把抄近道走捷径叫做蹽斜、儳cha斜。蹽，快步走，大步跨。《后汉书·何进传》：“进惊，驰从儳道归营。”《新唐书·张守珪传》：“开元初，虏复攻北庭，守珪从儳道

奏事京师。”《新唐书·萧昕传》：“哥舒翰为副元帅拒安禄山，辟掌书记，翰败，儳道走蜀。”例，陕西童谣：儳个斜，近半截，前头走，后头噘。50、“?端”jīn duǎn小孩子犯了错误大人呵斥制止叫做?端。?，怒也。端，正也。?端即怒喝纠错。《方言》：?渠饮切音噤。怒也。例，你不要?端娃，小心把娃吓住了。51、“乑”yín众立的样子，众多之意。例1，哎呀，你孙子把屎尿在床上挏乑了，你赶紧收拾收拾。例2，人才市场的大学生乑乑儿的，很多人都找不上工作。52、“盱顾”xúgǔ在意、注意之意《现汉》：“盱〔书〕睁开眼睛向上看”，“顾转过头看”。例：“你看见老李来了么？”“啊，我就没盱顾这事！”53、“兀剌”wǔlǎ关中人将说话含糊其词叫“兀剌”，满嘴胡说叫“胡兀剌”，源自“一六兀剌”。【汉典】：一六兀剌yīliùwūlà形容说话别人听不清或听不懂。例：那人一惯行骗，当被人当场捉住时，就满嘴胡兀剌。54、马眼mǎniàn 关中人训斥某人糟糕、窝囊时，称对方“马眼”。【汉典】“入马”条解释：旧医书称女阴为马眼，而雌性在旧观念中视为：丑陋、卑贱，是受人欺侮的对象。例：你这人马眼得很，我真不该和你搭伴。55、“拉飒”lǎs ǎ“拉飒”就是现今所说垃圾。个人卫生状况和习惯不好也叫拉飒。清翟灏《通俗编·状貌》：“拉颯，言秽杂

也。”《汉语大字典》：拉飒，秽杂。例：看你拉飒成这样子，咋找对象啊？56、“拃”zà手伸开大拇指和中指的最大距离叫拃。常作粗略的计量单位。57、忥xí关中人形容被某人某事折腾得够呛时。《汉语大字典》：忥[①]［xì］(1)痴呆貌。(2)静，安静。(3)息，休息。58、“蝭蟧”zílǎo 蝉的一种，因其鸣响亮，音似“知了”而名之。《关西方言钩沉》：“秋蝉谓之蝭蟧。音之劳。”59、“一丘”yǐjiào：丘本读“qiu”，此处读jiào，凡是地亩一段或一块，关中地区谓之“一丘”。《汉典》：丘：（3）指田一区。丘，丈量土地面积的单位。60、鋬（pan）：“你家的笼用了多少年了，连鋬都没有了！”鋬，指器物上用手提的部分，如：桶鋬、壶鋬；

陕西方言

陕西方言大全形容类：用人的某一器官形容：眼：好看叫顺眼，讨厌叫训眼，麻烦叫麻眼，难看叫伤眼，不讨人爱叫白眼，勾心斗角叫玩心眼，脾气暴躁叫毛眼，死不认帐叫瞪白眼，束手无策叫干瞪眼，事情乱叫没眉眼，另眼看叫翻白眼，盼人究叫害红眼，向上看叫势利眼，有点子有办法叫有板眼，心胸窄气量小叫小心眼。手：系陕南一带多用，熟练叫老物，帮忙叫搭手，紧俏叫抢手，出售叫脱物，小偷小摸叫三只手，谨慎肯干叫挖抓手。脚：上坡叫爬脚，下坡叫力脚。走路叫拐脚，岔路叫撇脚，不穿鞋袜叫精脚，能干重活叫力脚。气：关中一带常把发怒叫着气，遇到坏事叫晦气，自大叫傲气，痴呆叫二气，排场叫阔气，刻薄叫贪气，挨整叫受气，胡搅叫邪气，扭捏叫妖气，努力向上叫争气，老人康健叫福气，小孩聪明叫志气，心灵手巧叫灵气，痴头笨脑叫木气，办事漂亮叫美气，遇到好事叫运气，死人叫断气，慷慨大方叫爽气，穿戴时髦叫洋气，正直无私叫硬气。用十二属相形容人：奸得跟老鼠一样，犟得跟牛犊一样，凶得跟老虎一样，跑得跟兔子一样，大得跟飞龙一样，毒得跟蛇蝎一样，欢得跟马驹一样，绵得跟羊娃一样，灵得跟猴子一样，红得跟鸡冠一样，笨得跟猪脑一样，轻得跟狗尾一样。用地理名词形容：山：骄傲自满叫张山，耍半吊子叫争山，爱吹大话叫撂山，行动轻浮叫飘山。水：掏腰包出钱叫出水，谋取非法所得叫捞油水，太罗嗦叫浆水，找不见叫落水。用数字形容：二对懒汉无赖通常用：二溜子、二混子、二痞子、二赖子、二毛子等；对一些精神或思维不正常的人通常用：二蛋子、二楞子、二杆子、二糊子、二不拉子、二货子、二荐子、二尚子、二八卦子等。用定语的形容：活泼好动的人猴的，心眼很多的人鬼的，穿戴时兴的人飘的，思想迟钝的人闷的，干活偷懒的人奸的，甩膀大干的人实的，逢迎献媚的人轻的，不听忠告的人瓷的，意气风发的人兴的，风面卖乖的人滑的，有本事的人能的，汉有耐的人肉的，爱逞能的人奔的，长的太聪明的人蛮的。

陕西关中方言大全

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小锣—当当梆子—咣咣铙钹—镲镲唢呐—喇叭烧饼—饦饦干面—粘面糊糊—搅团馒头—蒸馍饺子—煮角棉鞋—窝窝快点—可里麻擦迟钝—瓷马格登不讲道理的人-麻糜儿不正经—崽拐对-奏是结束—毕了巴结人—舔尻子出外散步—转转向别人表功—摆亏欠嫌弃讨厌—走远无关紧要—提不上串左顾右看—卖脸挑剔毛病—弹嫌办事周密—严攒脾气暴躁—脏板不多不少—刚谄歪曲事实—胡粘调皮淘气—捣蛋大声哭嚎——唤骂人隐私—揭短背后告人—干板梆子戏—莲花落蛮干胡扑的人—二百五不顺眼的人或者事—丧眼没问题—没麻达

逛—浪节约—细发丢盹—打瞌睡冒失-张没门路-没眼隙结实—瓷实皮实—经得住摔打害怕—怯火思绪烦乱-木乱还行——罢列差劲-马卡行动-迟缓—幕囊邋遢-扑西来海麻达-麻烦、问题完蛋了-毕咧乱七八糟一大堆—噶达马西一河滩一边去——趔远干脆利落——麻利哥们—伙计你别说了—你包说列一案子起-一边去赶快——圪利麻擦不机灵-瓷麻二愣：怎么了-咋咧偏僻角落-疙崂夹巷：、太笨了-瓜实了：什么东西—啥货打你一巴掌-扇你一撇儿子笨蛋-闷耸增地很-厉害恶作剧-花搅、好舒服-颤活热情过分讨好献媚-骚轻说不该说的话—皮干这里-只达那里-勿达-

陕西风情与陕西方言

For personal use only in study and research; not for commercial use 陕西风情与陕西方言 ——附：陕西方言常用词秦士陕西地域辽阔，陕西方言种类繁多。但一般所说的陕西方言，指的是关中话，地域上则包括陕西的西安、宝鸡、咸阳、渭南、延安、铜川、商洛、安康八个地区，属北方方言，与我们通常所说的普通话相比，咬字重，声调低沉，短促有力。陕西方言也保留了许多古汉语的词汇，语法结构简练，幽默风趣，有兴趣的朋友不妨随我去听听。——因为用的是陕西方言，所以有些字是按方言的音写的，不是普通话用的“字”，诸位乡党可不要求全责备啊！ 1 陕西农村人一赶早在巷子口一见面，大都有如下对话： “吃咧么？” “吃咧。” “吃的啥？” “米汤馍。” “咥（dié吃）咧几个？” “九个。” “饿的达呀，你咋奏跟个猪一样些！” 2 陕西人老朋友见面，为了表示亲热关系美，先是一顿嬉笑怒骂，拳打脚踢。 “你狗日的咋好长光景莫见咧？”给上一拳。 “羞你先人哩，还好意思说，也不给我用电话吱哇一声。”踢一脚。 “去你娘个脚！” “去你达奈腿！” 然后奏握手，正儿八经地说话。说的不过是夜个弄咧些啥丢人现眼的事，今儿个有啥马眼事，明儿个预备挨些啥错等。 3 两个寒人在巷子口或大街道上闹纠纷咧，互相逗火，话说多咧，声高咧，就这样。 “你皮干啥哩？” “你皮干啥哩？” 后一句声音一定高于前一句。 “我给你娃说，少胡皮干！” “咋咧？” “你说咋咧？” “把你个碎猴！” “你才碎猴！” “咋家？” “你咋家？” 要是莫人劝，可能奏摞到一担尼咧。 4

农村人且的早，鸡叫三遍后，天麻麻明就起来咧，先上茅子倒尿盆，然后婆娘用笤除扫院子，男人一赶早奏到地里气奏活，晌午回来吃一哈饭，再干一后晌，天麻茬儿黑就收工。早饭一般是米汤馍，一碟红萝卜丝或者寒菜。晌乎饭通常是捞髯面，碗底搁几片葱叶，一勺荤油。吃饭时，都蹴在自家门口的台台子上，端个老碗，把面挑的有三尺高，往嘴里刨的呼噜呼噜，奏是想炫耀一哈老婆的面擀的好。黑咧的饭十分简单，一碗煎水，一个辣子夹馍就打发咧。陕西人莫事咧就谝寒传，七八个男的女的圪蹴在墙底哈，胡吹冒撂。谁要说一句不踏犁沟的话或者瓤人的话，大伙奏都成咧二杆子咧，一拥而上，揪他的耳朵，甚至扒他的裤子，闹得他吱哩哇啦乱叫唤。农村人的日子，见天都是这个样子。 5 春天要种地，要给地里头上粪。得把锄、犁、耱、耙等嘎达马西从旮旯拐角倒腾出来，把牛马驴骡育得饱饱的，等地开咧，就忙活咧。热天收麦，挣人得很，乏的人在地里光丢盹儿。吃几个油泼辣子夹软馍，一哈子就有劲咧，乃馍比啥啥都香。秋天爱哈霖雨，哈多咧奏把房能泡失塌。碰上哈冰溜子，能把恩颅砸几个豁豁。冬里冻的要死，莫事咧就窜到被儿窝里，和婆娘说些屁不顶的话，给娃们胡谝城里的洋楼，门面房里的洋货东西。 6 农村人的红白喜事，无非就是埋人、打发娃、娶媳妇、牙牙子满月等等，一律叫过事。过事要寻门户，埋人要送献餮，打发女子、娶媳妇要送料子布，娃满月要送挈子。过事奏要吃席，奏要割肉买菜，请厨子，叫隔壁邻伸的人帮忙。掌柜的负责料理好各种嘎西马达的事，招呼好头前人、舅家爷、舅家母；屋里人管理锅碗瓢盆，安排妇女择菜洗碗倒恶水。过事咧，大事碎事总得有个丈夫，丈夫不是老婆的老汉，是主事人。席桌要用展布抹得净净的，要摆酒盅盅，菜碟碟。吃席时不要太丧眼，吃一筷子，停一筷子；夹一口菜，咬一口馍。吃到中间时，尽量不要往后院跑，憋不住咧跑咧，回来要记着洗手。吃毕咧临走，要给主儿家打个招呼。事毕咧，主儿家还要谢承厨子、丈夫等劳苦功高的人。麻达着哩。 7 农村大人皮实，娃也皮实，扛得住风吹雨打，轻易不着凉不得病。要是挨咧啥挫，踢猪尻子一脚，奏把气消咧。心里头把做咧，窝到被儿里头闷一觉，奏啥都想开咧。没钱人的日子总是挣挣巴巴的，就怕啥地方发麻达咧，弄失塌咧。亲戚朋友见咧面，总要问：“最近咋个相？”如果说“嘹得太太”、“嘹得很”，自然皆大欢喜；设乎说的是“莫松相”、“难场得很着哩”，就安慰一番，说几句宽心话。见人不要说伤脸的话，不要把脸顶得平平的。遇事咧不要急里马慌的，扑西赖害的。为人办事要克利马嚓，不要圪圪拧拧的。有些鸡尻子掏蛋的急事，也要拿得稳稳的。 8 现在的农村人洗脸也知道用腻子咧，洗衣裳也懂得用洋碱洗衣粉咧。平时渴咧也很少从水瓮舀凉水喝咧，而是从电壶里倒煎水喝；也知道龙井茶香，牛奶养人。也不再吃煎水泡馍咧，顿顿都有菜。再不二糊糊地啥也不灵醒，也看看报纸、看看电视啥咧的，得空咧到网吧跟全国各地的婆娘碎娃谝谝闲传，怪有意思哩。萨达姆被美国人逮住那天，我奏是在网上看到的。冰箱不是咱农村人买不且，觉得喔狗失的蛮费电、费钱的，喔电钱要买多少洋糖啊！电视一到黑咧都看，看电视里人家的日子摩里各缝的，酣水能流一脸盆子。 9 农村啥人都有。对先生要尊重，有的先生会教书，有的先生会看病，都是好人。

陕西关中民俗调查报告一览表区域基本状况

陕西关中民俗调查报告陕西关中民俗调查报告一览表一、区域基本状况二、关中民俗调查（春节A、关于春节民俗B、乡村春节民俗文化）（一）、春节前的准备（二）、娱乐民俗活动--静态民俗（三）、娱乐民俗--动态民俗（四）、礼仪民俗（五）、节日生活民俗--饮食民俗（六）、春节期间的民间观念民俗（七）、总结一、区域基本状况。区域基本状况人口秦渡镇丰盛村属于秦渡镇的一部分，包括西丰盛和东丰盛两个，共有260余户，人口1300左右。环境自然环境：此地位于关中腹地，气候四季分明，土地肥沃。社会环境：民风民情朴实，家家和睦相处，人人团结友爱，尊老爱幼。民族构成本地全是汉族。

宗教信仰佛教。主要经济作物冬小麦、玉米、部分有果树和养殖场等。二、关中民俗调查陕西关中地区民风朴实，民俗文化丰厚浓郁。从岁首的春节到年末除夕都有丰富多彩的民间文化活动。其中以春节期间的民俗文化活动最具有特色，最为显著。以下内容主要介绍一下陕西关中地区的春节期间的民俗活动，了解民风民俗，体味民风民俗，走进生活文化活动大家园。 A、，在全国各地大同小异。陕西关中地区民风古朴，春节带有浓厚的乡土气息和地方特色。【腊月二十三到腊月二十七】陕西乡村腊月二十三即入年关，把过腊月二十三叫“过小年”。农村有些地方叫“祭灶”，即祭主宰吉凶祸福的“灶王爷”，以求温饱。过罢小年，人们便为春节做准备了。一般农家，杀猪宰羊，碾米磨面，做点豆腐，购买蔬菜，吊挂粉条，准备好过年所需的一切食物。腊月二十七到二十九为关中人蒸馍时间。家家户均短几笼子馍馍，要吃到正月十五以后，有“正月十五以前不擀面”的习俗。妇女上街为老人和孩子添置衣裳鞋袜、老年人则购买红纸、年画、冥币、白麻纸等大年礼仪用品。【腊月二十八到腊月二十九】大年前两天，陕西不论关中、陕南、陕北，还是城市农村，要“扫舍”，城里人叫打扫卫生。家家房前屋后，窑里赛外，连拐角都要打扫得于于净净。窗房上重新糊上白纸，贴上大红窗花。年三十早，家家房户贴对联和门神，屋里挂上年画。年终于来临了。【大年三十晚】腊月三十夜称“除夕”，也叫“大年三十晚”，是全家团圆的日子。在外地的亲属千里迢迢赶回家与亲友团聚。入夜家家户户明灯高照（有的还在院子、田地坟头燃起运火），燃放爆竹，达旦不眠，谓之守夜（岁）。否则一年都会变做或者不吉利。守岁的主要活动内容是包饺子。在城里全家团坐一起。擀面皮的擀面皮，包馅的包馅，欢声笑语，喜气洋洋。刚结婚的新媳妇和女婿“回门”，蒸20个大礼馍，带4包厚礼（糖、烟、酒、点心）看望父母，当日返回，不在娘家住宿，有“正月不空房”的习俗。过年期间，各乡村都组织起来，敲锣打鼓，演戏唱曲，进行文艺和体育比赛，热闹非凡。 B、乡村春节民俗文化

陕西方言大全你都还记得吗

陕西方言大全，你都还记得吗？ 13、瓜?（简化为：上尺下从）：后面这个简化字竟然打不出来，所以老乡们整天用它，却不知道怎么写，也有情可原。此字念song，指男性的生殖器、精液之类；还有一个骂人的话“瓜屄（bi）”，陕西人读音gua'pi,就是指的女性的生殖器。可见，乡村野人用什么来衡量一个人。有人将瓜（上尺下从）写作“瓜怂”，是不对的。查一下字典就知道，怂，是惊怕的意思，与傻瓜的“瓜”不搭配； 14、甑（zeng）糕：关中许多人念做jin/jing'gao，是一种用米、枣混合蒸成的食品，甜而粘。甑，蒸食品的器具，去博物馆里看看就知道，早在青铜器时代就已大量使用。只是不知道这甑糕起源于何时； 15、多（duo）人：这种称谓现在的关中年轻人都不怎么用了，这一词以及因而赋予“多”这个字的一个重要涵义将消失！所以，要救一救方言！它承载了太多的文化！多，除了与“少”相对的意思外，多还有高尚、尊崇的意思。古书中经常有什么不足多、以什么为多的语句。现在关中人常说多（音tuo）人，是指长辈、老人。再看看“爹”字，父字下面一个多字，据某研究关中方言的专家说“爹”和关中人指父亲的“大”字，都起源于多字； 16、撴（dun）住：关中人说把什么抓住、抓紧，就说

撴住、撴紧，如：“把绳子撴紧，不敢丢！” 17、呇（men）：一场大暴雨后，堡子被雨水呇了。指被水淹了。此字的原意为：水从地下涌出； 18、可憎：关中人常说某人可憎地很！指人不讨人喜欢、故意炫耀、矫情、不通人情等； 19、避：关中人让人走开、滚蛋，只用一个字避（pi），言简意赅，干净利落！有时还加个语气助词斯，避斯！ 20、?：ba，大便，即是动词，又是名词。?下了！有时指发生意外、出事了，或者情况不妙。可英译为“Oh!Shit！”； 21、奘：大家通过《西游记》都知道了玄奘法师。可说起这名字的来头，连我也不知道。只是关中人说某人奘地很！脾气奘，就是指某人脾气厉害，语气生硬； 22、黡（yan）子：黑色的痣； 23、吝啬：关中人常说“看把你吝得！”“哪个家伙啬得很！”，把吝啬这个词汇拆开来用。吝，一般表示自己有某物而别人没有时，向别人炫耀；啬，则指某人有某物，但不给别人。两字略有区别； 24、霖雨：连续几日下雨； 25、霈（pei）雨：关中人把夏秋季来势迅猛、降雨量大的雨称作霈雨。查现代汉语词典，霈，即大雨。但字典注明是书面语用字。谁能想到陕西的老百姓口头上就在说呢； 26、莳（shi）弄：莳，移栽秧苗。莳花弄草，指栽种花

陕西省关中地区供水现状调研与预测

龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/7b10605188.html, 陕西省关中地区供水现状调研与预测作者：郭亚丽孙秀梅来源：《城市建设理论研究》2013年第34期摘要：“十二五”时期是陕西省加快建设西部经济强省的关键时期，而关中地区集中了全省80%的工业固定资产和科技力量，对关中地区进行现状调研和近期2020年用水量的科学预测将是彻底贯彻好十二五经济发展战略的重要保障，本文就关中地区供水现状和2020年用水量预测进行了研究分析。关键字：关中地区 ; 供水现状 ; 用水预测中图分类号：U664.5+92 文献标识码：A 引言关中地区包括西安、宝鸡、咸阳、渭南、铜川五市及杨凌区。关中地区人口占全省53%，集中了全省80%的工业固定资产和科技力量，为彻底贯彻好十二五的经济发展战略，对关中地区县城供水现状的调研以及近期2020年用水量的科学预测显得尤为重要。一、关中地区概况关中地区东西相距360公里，面积约占全省总面积的19%。关中地区是连接中国东部、中部地区和西北、西南地区的重要枢钮。但其水资源却较为贫乏，渭河及其北岸主要支流均为多泥沙河流，河水含沙量一般为150kg/m3左右，最大可达1400 kg/m3。其中地表水环境水质分布不均匀，关中地区部分县城（太白县）地表水水质达到了《地表水环境质量标准》（GB 3838-2002）一类水质标准，但也有一些县城由于缺乏水环境的保护，水质日益恶化。二、现状供水设施情况关中地区县城已建水厂65座，考虑到关中地区地表水资源缺乏，大多水厂采用机井开采地下水作为其水厂水源。全区水厂设计供水能力为75.78万m3/d，实际供水量为41.41万 m3/d。另外，关中地区多个县城（长安区、蔡武地区、千阳县、耀州县、凤县、麟游县）大中型企业采用自备水源井来满足工业发展需求。关中地区各县城老城区现状供水管网已基本普及，但新城区普及率较低。管网覆盖面已基本覆盖老城区，管网采用枝状网与环状网相结合铺设，已铺设管网长度160万米。 3 需水量预测按照《城市居民生活用水量标准》（GB 50331—2002）、《室外给水设计规范》（GB 50013—2006）、《城市给水工程规划规范》（GB 50282—98）等规范标准。在评估关中各县

关中方言,是中国最古老的语言

关中方言，是中国最古老的语言。还以为农民说的话，比较土气，生冷硬噌，难登大雅乊堂。而实际上，在古代它是中国的官话，被称为雅言，《诗经》《唐诗》要用古代的官话，也就是现在的关中方言来读，才算是标准读音。伍永尚是一位研究陕西方言的专家。他举例说，只有用陕西话才能读通唐诗，读出韵味。白居易著名的《卖炭翁》：“卖炭翁，伐薪烧炭南山中。满面尘灰烟火色，两鬓苍苍十挃黑。”其中的“色”如果按普通话发“se”音，没法押韵，按陕西话发sěi音，才能和陕西话“黑”押韵。诗圣杜甫《梦李白》：“恐非平生魂，路远不可测。魂来枫林青，魂返关塞黑。落月满屋梁，尤疑照颜色。水深破浪阔，天使蛟龙得。”其中的测，黑，色，得，都必须用陕西话来读才能押韵．按陕西话，“测”读cei，“黑”读hei,“色”读sei，“得”读dei，全诗才能押韵。诗仙李白的《古风》：“大车扬飞尘，亭午暗阡陌。中贵多黄金，连云开甲宅。路逢斗鸡着，冠盖何辉赫。”其中的陌、宅、赫须按陕西方言分别读作mei、zei、hei，才能押韵。

王维《春中田园作》：“屋上春鸠鸣，村边杏花白。持斧伐远扬，荷锄觇泉脉。归燕识敀巢，旧人看新历。临觞忽不御，惆怅远行客。”这其中的白、脉用普通话来读，不能与末句的客字押韵。但用陕西话分别读作“北”“们”“肯”，就全部押韵了。高适著名的《燕歌行》：“汉家烟尘在东北，汉将辞家破残贼。电儿本自重横行，天子非常赐颜色。”按陕西方言，“色”念sei，才押韵。陕西方言中“咥”(音喋)字。西安人把吃饭叫作咥饭。“咥”即是古汉语，查辞海而知，咥：咬。《易。履》：“履虎尾，不咥人，亨。” “嫽”字。辞海：嫽--美好。《方言》第二：“嫽，好也；青徐海岱乊间或渭乊嫽。”“嫽的太”，陕西话“好得很”乊意。如果要表示程度加深，则谓乊“嫽的太太”。可以径直追溯到上古时期，在《诗经》中发现它的用例。《诗经·陈风·月出》唱道：“月出皎兮，佼人僚(嫽)兮。”给《诗经》作注的汉代学者毛亨说：“僚，好貌。”汉代的另一位大学者扬雄在其《方言》一乢中也说：“嫽，好也。”此后，这个词便一直保存下来——不过，大多是以复合词的形式出现的。如唐代的白行简在其《三梦记》中记有这样的

浅谈陕西关中的饮食文化

浅谈陕西关中的饮食文化【摘要】关中在历史上是一个地区名称，所指范围大小不一，一般指的是东起潼关，西至宝鸡，南接秦岭，北抵陕北高原这一区域。本文要谈论的就是以西安市为中心，包括咸阳、宝鸡、三原、铜川、渭南、大荔、杨凌在内的关中道饮食及风土人情、民风民俗。关中饮食文化是三秦饮食文化的典型代表。本文将以茶、酒、饭、菜、小吃、果为顺序来详细了解陕西关中的饮食文化。【关键词】关中概况、趣闻、面食、特色小吃一．关中简介关中平原位于陕西省中部，在秦岭和黄土高原的怀抱之中，这里土地肥沃，物产丰富，风调雨顺，旱涝保收，灌溉农业自古著名，是中国最早被称为“金城千里，天府之国”的地方。南北宽百余公里，东西长400余公里，号称“八百里秦川”。它所属麦粟文化地带，是组成历史悠久、光辉灿烂的黄河中游文化最重要的一部分。因境内有泾、渭两条河流，有人也称其为“泾渭文化”。关中平原是钙质黄土，兼之气候的作用，生长的小麦相对汉中小麦受土时间要长些，故而原粮的出粉率高，而且筯道白晳、易揉易和。关中的饮用水多取自冲积扇上的深井泉水，水质清冽纯净。先天的优势，为关中面粉能捏弄出种种好的吃法提供了基础条件。二．有关饮食的趣闻俗话说“千里不同风，百里不同俗。”我国地域广袤，因此，就产生了许许多多的“怪”现象。“关中八大怪”就由此而产生。其中与饮食有关的有以下几个：第一怪：面条像裤带陕西地处中国内地中部，降水量较少，干燥，因此盛产小麦，当地人民以面食为主。各种各样的面食，其中有一种当地特有的面叫做奤奤（地方音为“biang'biang”）面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度和硬币差不多，像人的皮带一样，一根面条通常可达二两，因而对饭量小的人来讲，一顿饭吃一根面条就足够了。这个“奤”字，据传说，非常难写，笔画很多。关于这个“奤”字有一个顺口溜：一点飞上天，黄河两道湾，八字大张口，言字朝里走，你一扭，我一扭，中间夹个言喽喽，左一长，右一长，中间坐个马大王，心字底，月字旁，挝个勾搭勾麻糖，坐上车走咸阳”。第二怪：锅盔像锅盖锅盔是一种用慢火烙的大饼，形状大如锅盖。做锅盔，面要和得很硬，用手是揉不动的，人要骑在杠子上压揉，然后放在大锅里，下面用小火慢慢烤制。这样的锅盔外焦里酥，清香可口，边薄中厚，表面鼓起，馍瓤干酥，层次分明，形似一朵大菊花，色香味俱佳。锅盔很大，大得像锅盖一样，所以叫做锅盔像锅盖。当然它也很厚，吃的时候要张着大嘴，那自然也要瞪着眼睛，所以这种锅盔又叫“瞪眼锅盔”。第三怪：辣子是道菜. 都说湖南人和四川人能吃辣子，但他们和陕西人比起来实在是“小巫见大巫”，他们拿辣子当作料，陕西人拿辣子当菜。陕西特有的一种“秦椒”被称为“辣椒之王”，关中人没菜、没油、没肉都可以，唯独不能没有辣子。贾平凹在散文里写道：“八百里秦川黄土飞扬，三千万儿女高吼秦腔，端一碗捞面喜气洋洋，没放辣子嘟嘟嚷嚷。” 第四怪：大碗喝酒不耍赖。

陕西方言字

小谈陕西方言字“挏” 摘要：方言中许多有地域特色的词语，有些虽然在字形上已消失，但字音还保留在方言中，对这类字词的研究有助于我们更深刻地理解方言字的文化渊源，也是对书面语研究不可或缺的一部分。作为悠久古老的陕西关中方言里保存了许多古音古义,是汉语的活化石,是研究汉语史的宝贵财富。本文从语音、语义、与其它方言的联系三个方面分析研究陕西方言字“挏”。关键字：研究；方言；“挏”；汉字北方山川深厚，其音沉浊而鈋钝，得其质直，其辞多古语。【1】这句话是说北方人说话质朴直率，言辞中保留着许多古语。作为十三朝古都的陕西，有着深厚的历史文化渊源，其方言中保留了大量的古代文言词和古音，是历代文化长期积聚沉淀的产物。陕西的关中方言尤然，关中方言保存了许多古音古义，是汉语的活化石, 是研究汉语史的宝贵财富。然而，自普通话普及之后，地方语言逐渐被普通话代替，一些极雅的文言渐渐消失，或被认为是俗语而遭摒弃，以致出现大量存其音佚其字，或有其字而不识其字的现象。本文从语音、语义和、与其它方言的联系三个方面分析研究陕西方言字“挏”。从语音角度讲，陕西方言中经常会把衣服弄脏了，说：“把衣裳dònɡ脏了。”孩子闯祸了，说：“娃dònɡ乱子了。”手里有了钱乱花，不节约，人们责备他说：“胡dònɡ呢。”小孩儿不注意卫生，大人抱怨说：“看把屋里dònɡ得脏的，也不知道拾掇。”婴儿拉屎，小脚蹬的满床都是，大人一边收拾，一边说：“看娃dònɡ了个淫匀。”著名秦腔剧作家高培支写的《夺锦楼》里就有：“谁料到这事儿越dònɡ越大。”此意引申就是事情坏到不可收拾的地步，例如说，事情越挏越大了。可见这个“dònɡ”使用的广泛性、普遍性和重要性。但到底是哪个字呢？陕西话是中国古老的语言，这个字显然也是一个很古老的文字，经过许多学者的推敲研究，证明它就是“挏”。

陕西土话才不土

好多不知道的的，陕西人来学习一下吧古汉语中的“陕西话” 陕西人把“小”称为“蕞”(sui)。如陕西关中人常说：蕞马、蕞个子、蕞娃.... 王充《论衡》：“蕞残满车，不成为道。” "蕞残"指小而残缺的文章。《左传》：“抑语曰："蕞尔国。" 杜预注：蕞，小陕西人把脑袋称为：“颡”，本意为额，引伸为头。孔子：拜而后稽颡，颓乎其顺也！陕西关中方言称父母或已经亡故的祖先为"先人"。《诗经.小雅.小宛》：“我心忧忧，念昔先人。” 陕西关中人把"妯娌"称为"先后". 《辞海·汉书·郊祀志上》：“神君者，长陵女子以乳死，见神于先后宛若。”颜师古注：“孟康曰：…兄弟妻相谓先后。宛若，字也。陕西关中方言把“不耐烦”称为“叵烦”《说文》：“叵，不可也。”《正字通》：“叵耐，不可耐也。”叵烦，不可烦。 “咥”(音喋)字。西安人把吃饭叫作咥饭。“咥”即是古汉语，查辞海而知，咥：咬。《易。履》：“履虎尾，不咥人，亨。” “嫽”字。辞海：嫽--美好。《方言》第二：“嫽，好也；青徐海岱之间或渭之嫽。”“嫽的太”，陕西话“好得很”之意。如果要表示程度加深，

则谓之“嫽的太太”。可以径直追溯到上古时期，在《诗经》中发现它的用例。《诗经·陈风·月出》唱道：“月出皎兮，佼人僚(嫽)兮。”给《诗经》作注的汉代学者毛亨说：“僚，好貌。”汉代的另一位大学者扬雄在其《方言》一书中也说：“嫽，好也。”此后，这个词便一直保存下来——不过，大多是以复合词的形式出现的。如唐代的白行简在其《三梦记》中记有这样的诗句：“鬟梳嫽俏学宫妆，独立闲庭纳夜凉。”“嫽俏”，就是形容美好、俏丽的样子的。 “倭也”。指人漂亮，娇美。如：“你看nia小伙娶的媳妇多倭也！”指事情办停当，令人满意。如：“那人心细，活做得倭也，没啥弹嫌的”.宋代人编有《文韵》中解释道：“倭，顺貌”，即是“平顺的样子”，只是关中人在方言里因所指对象不一样，而出现了多义现象。实际上仍是《文韵》所说“顺貌”的引申或扩大。喝汤(喝水)。说到“喝汤”，这汤非土话，乃文词也。蓝田人现在还这样说。汤即热水也。临潼华清池有个“九龙汤”（地热洗澡池），便是此义。 “瓤人”。陕西话里有“让人”读（瓤人）一词，指取笑、讥笑别人的意思。记得中学课本里《信灵君窃伏救赵》中有此一句，“魏公子让信灵君曰”就是这个意思。这个词保留的够古老吧。 “彘”字。宝鸡一带将“猪”读作“只”，人们总是以为是很土的读音，其实应当是“彘”，是很古老的语言！《鸿门宴》中“……项王曰:…赐之彘肩。?樊哙覆其盾于地,加彘肩上,拔剑切而啖之”。

陕西关中的饮食文化

陕西地处中国腹地，贯连黄河长江两大流域，这里既有黄土高原的粗放，又有鱼米之乡的秀丽，物产丰富，人杰地灵。其餐饮源远流长的历史文化为底蕴，无声润物，在这块土地上形成了极富特色的“秦食文化”。历史——厚重典雅博大精深在春秋战国时代，陕西为秦国治地，故简称“秦”，在此基础上发祥和成长起来的古老而又年轻的饮食风味与历史文化结合称之为“秦食文化”，它以陕西为中心，地理位置可以拓展到整个西北地区。历史上，因当时的政治、经济、文化、贸易的发展，陕西，尤其是西安，形成众多名胜，内外交流相当频繁，这也带来了陕西膳食饮馔的进步发展。具有代表性的“秦食文化”菜谱主要由衙门菜、商贾菜、市肆菜、民间菜和清真菜等组成。衙门菜，又称官府菜，历史悠久，典雅厚实，如“带把肘子”、“箸头春”等。商贾菜则以名贵取胜，如“金钱发菜”、“佛手鱼翅”等。市肆菜以西安等重镇中心的名楼、名店的肴馔为主，招徕顾客，竞争激烈，如“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。民间菜经济实惠、富有乡土气息，如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。清真菜历经明清发展，规模初具，如“羊肉泡馍”、“全羊席”，闻名遐迩。陕西餐饮和饮食文化葆有周、秦、汉、唐等十多个王朝遗风，特色精绝，美不胜收。借历史与古都优势，陕西餐饮博采精华，兼收各民族珍馐风味，集内外之荟萃，挖掘继承历代宫廷之技艺，以品种繁多、花色奇异、民族特色浓厚、地方风味各异、古色古香古韵而著称。但陕西餐饮业在其前期整体上发展比较缓慢，20世纪30年代以来，随着陇海铁路通车和抗战兴起，陕西成为中国的大后方，各地迁移至西安的人口急剧增加，各种风味饮食也先后入驻西安，陕西餐饮业得以兴盛。后来，从上世纪80年代西安逐渐成为旅游胜地，国内外的交往日益频繁与密切，促使陕西的餐饮业一日千里，跨越发展。伴随着“饺子宴”、“小吃宴”、“仿唐宴”、“宫廷宴”等经典餐宴的挖掘面世，还出现了一批符合各地游客需要的创新菜，进一步提高了陕西餐饮的知名度。现状——争流竞胜异彩纷呈早在唐代，西安（古称长安）就是全国最大最开放的城市，是全国餐饮和饮食文化的中心。唐代大诗人白居易有《寄胡麻饼与杨万州》：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥馋杨大使，尝看得似辅兴无” 一诗。其实，诗中的“胡麻饼”就是我们今天吃的芝麻烧饼。三秦大地烨烨华章，名品饮食千古蕴藏。流传于陕西的各式小吃，不论是宫廷的、民间的，数量庞大，做工精细，深受中外人士的欢迎。陕西人在挖掘、整理、保留这些传统餐饮的同时，又给它增添了新的内涵。如把传统的各式各样的饺子和小吃组成使人眼界大开的饺子宴、小吃宴、仿唐宴、宫廷宴。在这里，人们吃的不仅仅是几碟菜肴，而是在品味文化与传统，感受历史脉络和民族风情。清真菜在中国的菜系中也占有很重要的地位，陕西以牛羊肉泡馍为代表的清真餐饮近年来更是独领风骚，西安的老孙家、同盛祥等，则是闻名遐迩的美食店，成为各地游客的口福之地。餐饮业是一个多面发光的镜子，打理顺畅，不仅能带来最直接的消费，而且对拉动农业、食品加工业以及解决就业等社会问题都具有重要意义。因此，大力

陕西关中地域文化

陕西关中的地域文化陕西简称陕或秦。人们又称陕西为“三秦”，一般是按从陕西地地理特征分为关中、陕北、陕南三个自然区域来理解地。陕西地势特点是南北高，中部低，而北山和秦岭把陕西分为三大自然区域：北部是陕北高原，中部是关中平原，南部是秦巴山地。关中的农村有很多习俗，也有很多有趣的现象。“凳子不坐蹲起来”，就是一俗、一景，也是关中八大怪之一。蹲，按咱陕西方言说的更俗一点，就是圪蹴，就像秦腔戏一样老陕都知道。关中农村人爱圪蹴，爱圪蹴着“晒暖暖”，尤其爱圪蹴着吃饭。特别是早上，在村子巷口十字老槐树下圪蹴着一堆人吃饭，除非天气实在不好，一般天气时村里的男人们大都会端一个大粗瓷碗，圪蹴在老槐树下边吃边谝闲传，不知啥时起，也不知是谁，把这种吃饭谝闲传的场合称为“老碗会”。能来“老碗会”的一般饭菜水平都差不多，每人一老碗烧的稠糊糊的苞谷榛，有的在苞谷榛上盖一坨子浆水菜，手弯子夹两三个杠子馍或蒸馍，右手捉筷子，边走边吃。也有讲究的人，左手一个老碗，虽然同样是苞谷榛，但浆水菜不盖在苞谷榛上，而是右手除了握着筷子，还端着一个碟子，里面有不多的浆水菜，边上围着几个蒸馍。也有日子过得殷实的用碟子端着毃的蒜再加些腌蒜薹，或者就是一碟油泼辣子加腌蒜薹，到了秋天有人就端着炒绿辣子，但差不多都吃着半揸厚的苞谷面发糕。不管是一碗端的还是一碗一碟的，来到“老碗会”同样没有坐的，同样得圪蹴着吃饭。先来后到的人以最早圪蹴在此的人为准，自感与其关系近或者资格差不多的，就圪蹴在左右或对面，后来的人来了就补留下的空子，自动地围成一圈。开始围小了，随着来人越来越多，后来的人就不断地往后退着。当然，不管最后这个圈退到多大，最早来的那个人是不用动的。 “老碗会”的主题永远是屋里的婆娘，上学的孩子，后头的猪娃，地里的庄稼，日月的辛劳，社会的趣事，当然打趣逗乐也是一项重要内容。吃着各自碗里的饭，看着人家碗里的，如果比别人的好，就会有一种自豪感，神气活现，觉得娶了个好媳妇，饭比别人差的，自觉

有趣的关中方言

有趣的关中方言方言，顾名思义，就是流行一方的语言，关中的方言很有特点。（图1）一）源远流长有很多方言是古代流传下来的。这些语言在古代是雅言，即社会流行的官语，就像今天流行的普通话。这些雅语有的可追溯到四五千年前的商、周时期，而大多数可以追溯到两千多年前的秦、汉时期。比如：“失鬼”一词，就来自古代的“饰诡”。东汉许慎的《说文解字》里就解释为“诡，变也”。关中人用“失鬼倒棒槌”来形容一些人搞歪门邪道。二）民族串语就是借用少数民族的语言。据考证，关中人把父亲叫“大”，就是从羌族转借过来的。再如：“嘎搭马希”就是维吾尔族语。 “喀里马查”、“瓷马咯登”就是蒙古语。 “托尔木”就是阿拉伯语。三）约定俗成百年以来，随着外商和传教士的进入，“洋”字就出现在中国人的词汇里了。在关中地区尤其是这样，凡是舶来品或者用机器制造的物品，都被贯以洋字。如：面粉叫洋面面火柴叫洋火蜡烛叫洋蜡肥皂叫洋碱煤油叫洋油鸦片叫洋烟机织布叫洋布水果糖叫洋糖土豆叫洋芋番茄叫洋柿子时髦叫洋来搞笑叫洋相就这样，“洋”字被关中人无形中纳入了自己的语言体系。四）吸收宗教词语

如：“阿弥陀佛”就是佛教语言， “寿比南山”就是道家语言， “上帝保佑”就是基督教语言。五）读音转异同样的字，由于地域的不同，读音往往也就有了差异。如：“说”，普通话读Shuo，在东府地区读“雪”，Xue，在西府地区读“设”，She。又如：“水”，普通话读Shui，在东府地区读“匪”，Fei，在西府地区读“付”，Fu。再如：普通话的“北京”，关中话念“北京”。普通话的“上海”，关中话念“上海”。六）用字有趣最典型的，就是关中方言在形容词上的使用是非常有趣的。在形容人方面： 1.有用十二属相来形容和比喻的如：贼的跟老鼠一样犟的跟牛一样凶的跟老虎一样跑的跟兔子一样大的跟龙一样毒的跟蛇一样欢的跟马驹一样绵的跟羊一样精的跟猴一样好斗的跟鸡一样

关中

关中关中天水经济区的建立将促进整个区域的产业发展,其文化产业资源是该区域的优势资源,文化产业是带动该经济区发展的一大支柱产业,其开发模式的定位在很大程度上决定了文化产业能否快速稳定的发展。从资源现状及商业属性的探讨,借鉴其他产业经济区的开发模式,为关中天水经济区产业开发模式提供了参考建议。标签：关中天水经济区;文化产业;开发模式关中地区历史文化悠久,文物资源丰富。国家批准实施《关中——天水经济区发展规划》,对于天水、关中无疑是一个千载难逢的历史机遇,这是国家推进西部大开发的一个重大举措,对于扩大内需和促进经济增长,推动陕、甘两省乃至整个西北地区的长远发展,具有十分重要的战略意义。 1 关中天水经济区文化资源现状关中天水经济区可作为文化产业的资源很丰富,有大量的物质非物质文化遗产。关中天水经济区主要覆盖区域在陕西省和甘肃省,故以陕西省和甘肃省的总体概貌来介绍。陕西具有得天独厚的文化资源优势。其中最具特色的是地域历史文化资源,其蕴含丰富,涉及面非常广泛,有着13个王朝的建都史,文物景点星罗棋布。全省文物景点35750多处,国家级文物保护单位89处,省级文物保护单位464处,馆藏文物65万件组,其中国家一级文物3637件组。这些国内其他省市无法相比的、具有绝对优势的珍贵历史文化资源,为陕西的特色文化产品创新提供了丰富的资料信息和实物标本。甘肃省在历史文化资源、民族文化资源、民俗文化资源等也较为丰富。有野外文物点1133万处,石窟群达23处之多,其中全国重点文物保护单位43处,省级文物保护单位526处。在古代历史文化资源方面,甘肃有古文化遗址优势、彩陶文化优势、简牍优势、长城优势、石窟寺优势。甘肃的民间文化兼有农耕文化、游牧文化、东西方文化交流融合与多民族交流融合的特征。陇东地区是周先祖的故乡,这里的剪纸、皮影、刺绣、道情等民间艺术样式中,保存了丰富的图腾文化和远古民俗风情。

陕西省关中地区散煤治理行动方案(2019—2020年)

陕西省关中地区散煤治理行动方案（2019—2020年）为深入贯彻落实《国务院关于印发打赢蓝天保卫战三年行动计划的通知》（国发〔2018〕22号），加快实施《陕西省铁腕治霾打赢蓝天保卫战三年行动方案（2018—2020年）（修订版）》，有效破解散煤治理基础设施建设滞后、政策配套和长效机制不完善等问题，进一步加快散煤治理工作，促进清洁取暖取得新突破，制订本方案。一、总体要求（一）主要目标。以可持续、有质量清洁取暖为目标，以清洁能源利用为主线，以“煤改气、煤改电、煤改热”等为抓手，坚持政府主导、社会参与、精准治理、全民共治，形成“四宜”并举、“双改”优先、“多能”互补的散煤治理格局，推进空气质量明显改善，实现环境效益、经济效益和社会效益多赢。2020年采暖季前，在保障能源供应的前提下，关中平原地区基本完成生活和取暖散煤替代，暂不具备替代条件的山区积极推广洁净煤。（二）基本原则。坚持因地制宜。合理确定散煤治理方式，宜电则电、宜气则气、宜煤则煤、宜热则热，大力推进多能互补，确保群众生活、取暖可承受、用得起、效果好。

坚持统筹协调。与新型城镇化建设、乡村振兴、脱贫攻坚“结对帮扶”、农村人居环境整治、特色小镇建设以及城乡接合部、城中村改造等工作相结合，合理规划热源、管网，避免重复建设和浪费。坚持整村推进。以县（市、区）整体推进为重点，以乡（镇、街道）为单元，整体规划设计，逐村实施改造。坚持先立后破。立足能源供应保障实际，严格以气定改、以电定改、以热定改，严禁“一刀切”。坚持突出重点。城中村、城乡接合部及城市上风向乡（镇、街道）、村优先推进散煤治理，乡（镇、街道）党政机构、企事业单位率先完成。坚持全民共治。制定支持政策，明确各级政府与相关部门责任分工，鼓励企业和社会资本投入，兼顾群众承受能力，引导城乡居民积极参与。（三）治理标准。煤改电：户用电能力达到4~6KW，完成智能电表改造。配备必要的清洁取暖设施。煤改气：燃气管道及计量设备安装入户，通气点火。配备必要的

经典陕西方言

陕西土话才不土——没想到陕西话这么内涵！（转来的，有意见的劳烦您绕道） 2010-01- 12 03:48 | (分类:默认分类好多不知道的的，陕西人来学习一下吧古汉语中的“陕西话” 陕西人把“小”称为“蕞”(sui)。如陕西关中人常说：蕞马、蕞个子、蕞娃.... 王充《论衡》：“蕞残满车，不成为道。” "蕞残"指小而残缺的文章。《左传》：“抑语曰："蕞尔国。" 杜预注：蕞，小陕西人把脑袋称为：“颡”，本意为额，引伸为头。孔子：拜而后稽颡，颓乎其顺也！陕西关中方言称父母或已经亡故的祖先为"先人"。《诗经.小雅.小宛》：“我心忧忧，念昔先人。” 陕西关中人把"妯娌"称为"先后". 《辞海?汉书?郊祀志上》：“神君者，长陵女子以乳死，见神于先后宛若。”颜师古注：“孟康曰：‘兄弟妻相谓先后。宛若，字也。陕西关中方言把“不耐烦”称为“叵烦”《说文》：“叵，不可也。”《正字通》：“叵耐，不可耐也。”叵烦，不可烦。 “咥”(音喋)字。西安人把吃饭叫作咥饭。“咥”即是古汉语，查辞海而知，咥：咬。《易。履》：“履虎尾，不咥人，亨。” “嫽”字。辞海：嫽--美好。《方言》第二：“嫽，好也；青徐海岱之间或渭之嫽。”“嫽的太”，陕西话“好得很”之意。如果要表示程度加深，则谓之“嫽的太太”。可以径直追溯到上古时期，在《诗经》中发现它的用例。《诗经?陈风?月出》唱道：“月出皎兮，佼人僚(嫽)兮。”给《诗经》作注的汉代学者毛亨说：“僚，好貌。”汉代的另一位大学者扬雄在其《方言》一书中也说：“嫽，好也。”此后，这个词便一直保存下来——不过，大多是以复合词的形式出现的。如唐代的白行简在其《三梦记》中记有这样的诗句：“鬟梳嫽俏学宫妆，独立闲庭纳夜凉。”“嫽俏”，就是形容美好、俏丽的样子的。 “倭也”。指人漂亮，娇美。如：“你看nia小伙娶的媳妇多倭也！”指事情办停当，令人满意。如：“那人心细，活做得倭也，没啥弹嫌的”.宋代人编有《文韵》中解释道：“倭，顺貌”，即是“平顺的样子”，只是关中人在方言里因所指对象不一样，而出现了多义现象。实际上仍是《文韵》所说“顺貌”的引申或扩大。喝汤(喝水)。说到“喝汤”，这汤非土话，乃文词也。蓝田人现在还这样说。汤即热水也。临潼华清池有个“九龙汤”（地热洗澡池），便是此义。 “瓤人”。陕西话里有“让人”读（瓤人）一词，指取笑、讥笑别人的意思。记得中学课本里《信灵君窃伏救赵》中有此一句，“魏公子让信灵君曰”就是这个意思。这个词保留的够古老吧。 “彘”字。宝鸡一带将“猪”读作“只”，人们总是以为是很土的读音，其实应当是“彘”，是很古老的语言！《鸿门宴》中“……项王曰:‘赐之彘肩。’樊哙覆其盾于地,加彘肩上, 拔剑切而啖之”。 “乡党”。“乡”和“党”，都是我国古代的民户编制。据我国第一部断代史《汉书》记载，“五家为邻，五邻为里，四里为族，五族为党，五党为州，五州为乡。”换句话来说，五百户为党，一万二千五百户为乡。随着时代的推移，乡、党这样和农村行政区域单位不再使用，但“乡党”这一称呼却延用了下来。 “毕了”(完了的意思)。来自古语：六王毕，四海一。 “林檎”。陕西农民将沙果称为“林檎”，一直以为名字很土,可是查字典，居然是文辞:高级汉语大词典，檎 qin ――“林檎”:落叶小乔木,开粉红色花,果实像苹果而小,可以吃。国际标准汉字大词典，〔林～〕ａ．落叶小乔木，果实像苹果而小，是常见的水果；ｂ．这种植物的果实。均亦称“花红”、“沙果”。 “得是得”。陕西话中疑问句的发问方式是将疑问助词“得是得”放在句末。日语中的疑问句发问方式和助词都与陕西方言基本相同（日语中用“得斯嘎”）。

陕西省西安关中地区气候与农业关系 (2)

陕西省西安地区气候与农业关系曾遇西南大学重庆北碚400715 摘要西安市属于温带大陆性季风气候，全年降雨较为充沛，气温温差较小，四季分明，在古时候素有“中原粮仓”之称，气候条件对于发展农业非常适合，但农业气象灾害也是不可避免，个别农业气象条件的剧烈变化也需要进行农业气象预测的更加详细谨慎。农业发展对策也就应运而生。关键词西安市气候条件农业农作物气候灾害前言：任何地区的农业都受到农业气象因素的交错影响,在一定方面促进农业的发展,不利因素也或多或少的影响农业的发展进程.研究局部地区的气象条件，认识气象条件与农业生产的相互关系，可以提高农业生产的科学性，减少盲目性，对农业的发展起着促进作用。 (一)西安地区气候形成因素西安地理上属于西北，位于中国大陆腹地黄河流域中部的关中盆地，东经107°40′～109°49′和北纬33°39′～34°45′之间。东以零河和灞源山地为界，与华县、渭南市、商州市、洛南县相接；西以太白山地及青化黄土台塬为界，与眉县、太白县接壤；南至北秦岭主脊，与佛坪县、宁陕县、柞水县分界；北跨渭河，与咸阳市市区和杨凌区、三原、泾阳、兴平、武功等县相邻。西安地处陕西省关中平原偏南地区，北部为冲积平原，南部为剥蚀山地。大体地势是东南高，西北与西南低，呈一簸箕状。关中地区植被覆盖率较为高，也是在黄土高原和秦岭这两处高地间海拔低的原因，使得西安免受来自北方沙尘暴的危害。这也正是北方秦岭山脉横旦于西安以南，山脊海拔2000~2800米，是我国地理上北方与南方的重要分界。市境最高点位于周至县西南的太白山，海拔3767.2米，市境最低海拔345米，市区海拔400米。平原占总面积的43.7%.

陕西关中方言中一些生活常用语

陕西关中方言中一些生活常用语 1. 制达-----这里 2. 雾达-----那里 3. 啊达-----哪里？一般回答用：瓦 4. 啊四-----哪？哪个是？一般回答用：握四 5. 野儿个-----昨天 6. 前儿个-----前天 7. 后个-----后天 8. 明个-----明天 9. 年四个-----去年 10. 截活-----厉害 11.截-----吃饭、打人 12. 四火-----试一试， 13. 难场-----困难，不容易办的 14. 谝喔-----聊天，说话 15. 扎式-----摆架子，打肿脸充胖子 16. 花搅-----开玩笑、恶作剧、取笑 17. 禅活-----好，舒服 18. 骚情-----热情过分，讨好献媚之嫌 19. 木乱-----不舒服、不适，思绪烦乱 20. 罢列-----一般，还行、过得去 21. 马卡-----差劲 22. 幕囊-----行动迟缓、浪费时间的行为 23. 细香、细法-----细致、仔细节省。

24. 了咋列-----很好，很美，非常好 25. 扑西来海-----邋遢、不整洁、不干净 26. 跟前-----周围、附近 27. 麻达-----麻烦、问题 28. 麻米儿-----不讲理、不明事理。 29. 瓷马二楞-----不机灵，迟钝。 30. 克里马擦-----快点，形容人动作快。英文：hurry up 31. 毙咧-----完蛋了，指事态无可挽回。 32. 噶达马西一和滩一-----乱七八糟一大堆 33. 列远-----一边去,离远点 34. 都成怂咧-----都成什么样了啊？ 35. ….成嘛咧-----程度形容词，例如快成嘛咧，漂亮成嘛咧 36. 饿贼-----不太文明的用语，表示很惊讶的感叹。 37. 日踏了-----死了坏了糟了 38. 饿-----人称代词我 39. nia-----人家 40. 再-----咱们 41. 伙计-----一般指朋友、哥们、女孩子的男朋友 42. 怪----厉害 43. 寺-----是 44. 社-----说 45. 博-----不，例如："你包社列"就"是你别说了" 46. 灾拐-----哈耸 .坏蛋, 47. 锤子-----特指男人的东西在女性面前禁说 48. 辟-----滚, 常和远连用如匹远