物流在我国农产品中的作用分析

[摘要]六西格玛管理法是近年来被企业界广泛关注的一种质量管理方法，自二十世纪八九十年代以来在通用电气和摩托罗拉等大公司获得了成功的应用。文章论述了六西格玛管理法的起源、概念、以及DMAIC流程。论文的标准格式接着通过一个实际案例，运用DMAIC流程并结合供应链理论，说明如何在实际中具体应用这种管理方法，为如何构建适合我国的农产品供应链体系提供思路。

[关键词]六西格玛农产品供应链流程物流

一、引言

我国是一个农产品生产消费大国。在国内市场，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，人们对优质、安全农产品的呼越来越高。但由于农产品的分散化经营尚且没有形成规模优势，所以导致了供给方的质量和水平与需求方存在巨大的差距。在国外市场，随着中国加入WTO 以及新一轮贸易自由化的推动，国内外的农产品以大量进入中国市场。但由于我国的农产品物流大多还是以常温物流或自然物流形势为主，农产品在物流各环节中的损失很大。有数据显示，我国农产品在物流环节中的损失率在25％～30％左右，而发达国家的损失率则控制在5％以下。诸多原因造成了我国农产品质量较差，物流成本偏高，且不能很好的满足消费者的需求，这就必然影响其在国外和国内市场上的竞争能力。为了改变目前的这种状况，就必须尽早实施农产品供应链管理，来改变现在我国的农产品物流现状。但目前我国农产品供应链的研究大多处于理论探索阶段，而且研究内容也比较分散。对于我国现阶段应该构建什么样的农产品供应链体系，各研究者分别持有不同的看法。这主要是由于现在的研究大部分是定性分析的较多，很少从定量分析的角度来说明问题。六西格玛是以数据为基础，注重量化管理；以顾客为中心，充分关注顾客；以流程为核心，注重持续改进；以DMAIC为方法，运用统计工具；强调无边界合作；以效益为目的，注重改进效益的一种管理方法。将此法用于对我国农产品物流流程进行定量分析，在流程的改进阶段结合供应链理论构建适合我国的农产品供应链体系，可以使我国农产品实现以“更低的成本、更高的质量、更好的满足顾客的需求理念变成现实”。

二、六西格玛管理法介绍

1.六西格玛起源

六西格玛管理活动起源于美国的摩托罗拉公司。1987年摩托罗拉公司创立了六西格玛管理法，1988年，就在摩托罗拉公司成功实施六西格玛仅两年，在明苏达州的罗彻斯特获得了美国质量学会设立的马尔科姆·波德里奇奖。凭借六西格玛使其在二十世纪八十年代的美国成为了质量的象征。随着六西格玛管理在GE的成功实施，有GE公司的总裁韦尔奇介绍的六西格玛管理法风靡管理界。现在六西格玛已经开始应用于金融保险、分销零售、运输物流和供应链管理等领域，从制造也到非制造业已经掀起了一场六西格玛管理的风暴。

2.六西格玛管理法的定义

一种灵活的综合性系统方法，通过它获取、维持、最大化公司的成功。它需要对顾客需求的理解，对事实、数据的规范使用，以及对管理的改进、再发明和业务流程的密切关注。

3.DMAIC改进模式

六西格玛管理方法重点是将所有的重复性活动作为一种流程，采用量化的方法分析流程中影响质量的因素，找出关键的因素加以改进，从而达到更高的顾客满意度。六西格玛管理法系统工具中包含了一个非常有用的流程改进模式DMAIC。

(1)定义（Define）定义阶段是六西格玛的起点也是至关重要的一步。以现有资源为依据，以市场为导向，定义核心流程并明确关键顾客是谁。找出影响质量的关键质量特性，对顾客反馈信息和质量数据进行分析，明确客户需求。

(2)测量（Measure）是六西格玛项目的关键工作，是体现六西格玛主题之一，以事实和数据驱动的具体体现。主要是对组织目前的输出要求的现状、业绩标准、差距的测量，以及对顾客满意度的现状进行测量。

(3)分析（Analyze）运用各种有效的分析工具深入分析收集的数据和流程图，确定影响质量的少数几个关键因素，并提出初始的改进方案和实施计划。

(4)改进(Improve)减少过程的缺陷或变异，这是六西格玛的核心过程。基于分析之上，针对关键因素确定最佳改进方案。在此阶段，通过对“关键的少数”原因或决定因素分析之后，利用试验设计找出根除和预防缺陷发生的最优改善方案。

(5)控制(Control)对改进后的流程进行不断监控，并不断改进提高。控制是长期改善质量和降低成本的关键。制定过程控制计划，搜集计划的开发、执行的数据，制作处理可能出现问题的应变计划，并使新的流程及相关的制度要求文件化。对实施中出现的问题及时解决，针对顾客的要求做出灵活的调整。

三、以猪肉行业的物流为例进行分析

我国目前的生猪生产主要还是以小规模分散的农户来养殖，数量上占到我国生猪生产总量的80％左右。这就造成了生猪养殖难以适应市场需要，需要承担较大的市场风险。而且由于目前生猪屠宰、加工、运输、储存、装卸等设备的简陋，造成其在物流环节中的成本相当高。而且在物流环节中造成肉质污染的原因比比皆是。这就说明了猪肉行业的物流环节中存在较大的劣质成本。六西格玛管理法将从定量的角度对猪肉行业的物流流程进行分析，发现影响质量的关键因素，并消除物流流程中的劣质成本。构建适合我国实际的猪肉行业供应链体系，让人们吃上质量放心、价格实惠、很好的满足人们需要的猪肉或猪肉制品，并增强其在国际市场上的竞争力。

1.定义阶段

目标：降低物流成本、提高质量。

2.测量阶段

在这个阶段首先要画出猪肉行业物流流程图，通过分析得出影响物流活动成败的关键因素。

3.分析阶段

可对猪肉物流活动进行失效模式分析，或者使用基本的图表改进工具进行分析，最终得出对于这项物流活动，哪些要素起了积极作用，哪些要素必须改革。

4.改进阶段

结合供应链理论，根据前面的分析结果，论文的标准格式明确需改进之处，进行试验，在试验效果达到预期标后，正式应用改进措施，提出适合我国的猪肉行业农产品供应链体系。四、结束语

本文在实证分析阶段，只是运用六西格玛中的DMAIC中的某些工具对猪肉行业的物流流程进行分析，在这里主要是对六西格玛下的农产品物流流程管理进行一些理论上的探讨和指导，为如何构建适合我国的农产品供应链的进一步深入研究提供思路。

参考文献:

[1]朱毅华:农产品供应链物流整合实证研究[J].南京农业大学，2004.6

[2]蔡建超:六西格玛下的流程管理质量成本研究[J].武汉理工大学，2004.10

[3]刘旭华:6西格玛管理法及其应用[J].北京工业大学，2003.5

[4]宋祥彦:六西格玛管理质疑[M].青岛出版社.2005.1

[5]唐晓芬:六西格玛核心教程黑带读本[M].中国标准出版社.2002.9