全脂甜乳粉成分分析
目录
1 引言 (2)
2 样品与分析方法 (3)
2.1 样品 (3)
2.2 分析方法 (3)
2.2.1 水分测定 (3)
2.2.2 灰分测定 (4)
2.2.3 蛋白质测定 (5)
2.2.4 脂肪评定 (7)
2.2.5 总糖测定 (8)
3 结果与讨论 (9)
3.1 水分测定结果 (9)
3.1.1 原始数据 (9)
3.1.2 数据处理 (9)
3.1.3 结果与讨论 (9)
3.2 灰分测定结果 (10)
3.2.1 原始数据 (10)
3.2.2 数据处理 (10)
3.2.3 结果与讨论 (10)
3. 3 蛋白质测定 (10)
3.3.1 原始数据 (10)
3.3.2 数据处理 (11)
3.3.3 结果与讨论 (11)
3.4 脂肪评定 (11)
3.4.1 原始数据 (11)
3.4.2 数据处理 (11)
3.4.3 结果与讨论 (11)
3.5 总糖测定 (12)
3.5.1 原始数据 (12)
3.5.2 数据处理 (12)
3.5.3 结果与讨论 (13)
4 实验体会 (13)
参考文献 (13)
1 引言
乳粉，就是以新鲜牛乳为原料，或者以新鲜牛乳为主要原料，添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，经杀菌、浓缩、干燥等加工工艺除去大部分水分而制成的粉末状产品。
乳粉的特点是在保持牛乳原有品质及营养价值的基础上，产品含水量低，体积小，质量轻，储藏期长，食用方便，便于运输和携带，更有利于调节地区间供应的不平衡。品质良好的乳粉加水复原后，可迅速溶解恢复原有鲜乳的形状。乳粉的种类很多。但主要以全脂乳粉、乳清粉、干酪粉、配方乳粉等为主。
全脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，未将乳中的脂肪分离出去的产品。全脂奶粉是鲜奶经消毒、脱水、喷雾干燥制成。因经喷雾干燥处理，蛋白质凝块细小、柔软，较鲜奶易于消化，且已灭菌消毒。全脂奶粉含有较多的脂肪，容易受高温和氧化作用而变质。如全脂奶粉水分超过5％，保藏温度在37℃以上时，容易产生褐变和结块现象。
全脂奶粉的营养成分含量为蛋白质25.5％，脂肪26.5％，碳水化合物37.3％，每百克含钙979毫克，磷685毫克，铁1.9毫克，核黄素0.8毫克，尼克酸0.6毫克。全脂奶粉中的矿物质少，但由于脂肪多，发热量比脱脂奶粉高。全脂奶粉含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，是适合天天饮用的营养佳品，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合缺钙的人、少儿、易怒、失眼者以及工作压力大的人。
目前我国关于乳粉检测的标准主要有GB/T5413.1—5413.32—1997《婴幼儿配方食品和乳粉通用检验方法》和GB/T5009—2003《食品卫生检验方法》。这两个国家标准规定了乳粉中大多数营养成分和有害成分的检测方法，但是随着近年来新的营养素陆续被允许添加到乳粉中，还有一些影响乳粉质量的检测（如水分活度、掺假指标）受到了生产企业和消费者的重视。
本次分析实验应用市售普通全脂乳粉，测定其中几种质量指标，在实验过程中熟悉并掌握食品质量分析的基本操作和原理，复习书本上所学的相关知识，培养食品质量的分析和检测能力。
本次分析实验的测定内容为水分、灰分、蛋白质、脂肪以及总糖五个指标的分析测定。
2 样品与分析方法
2.1 样品
样品选用市场销售的雀巢牌全脂甜乳粉。
2.2 分析方法
2.2.1 水分测定
1．实验原理（直接干燥法）
在一定的温度（95—105℃）和压力（常压）下，将样品放在烘箱中加热干燥，蒸发掉水分，干燥前后样品的质量之差即为样品的水分含量。
2．实验仪器
电热恒温干燥箱，玻璃制称量瓶、干燥器、分析天平。
3．测定步骤
（1）称量瓶的准备：取洁净称量瓶，置于95—105℃干燥箱中，瓶盖斜置于瓶边。加热0.5—1.0h后，盖好取出，置干燥器内冷却0.5h，称量。反复干燥至恒重。
（2）样品测定：称取全脂乳粉样品，平整放入已称至恒重的称量瓶中，立即加盖，精确称量后，置于95—105℃干燥箱中，瓶盖斜置于瓶边，干燥2—4h，盖好取出。放入干燥器内冷却0.5h后称重。然后再次放入95—105℃干燥箱中干燥1h，取出、放干燥器内冷却0.5h后称量，直至前后两次质量差不超过2mg，即为恒重。
4．结果计算
计算公式：X=(m
1-m
2
)/(m
1
-m
)×100
式中：X—每百克样品中的水分含量，g；
m
—称量瓶的质量，g；
m
1
—称量瓶和样品的质量，g；
m
2
—称量瓶和样品干燥后的质量，g；
5．注意事项
（1）本法适用于在95—105℃下，不含或含其他挥发性物质甚微且对热稳定的食品。
（2）直接干燥法的最低检出限量为0.002g，当取样量为2g时，每百克样
品的水分含量检出限为0.10g，方法相对误差≤5%。
2.2.2 灰分测定
1．实验原理
将样品炭化后置于500—600℃高温炉内灼烧，样品中的水分及挥发物质以气态放出，有机物质中的碳、氢、氮等元素与有机物质本身的氧及空气中的氧生成二氧化碳、氮氧化合物及水分而散失，无机物以硫酸盐、磷酸盐、碳酸盐、氧化物等无机盐和金属氧化物的形式残留下来，这些残留物即为灰分，称量残留物的质量即可计算出样品中总灰分的含量。
2．实验仪器
高温电炉（马福炉），坩埚钳，带盖瓷坩埚，分析天平，干燥器。
3．测定步骤
（1）瓷坩埚的准备：将坩埚用体积分数为20%的盐酸煮1-2h，洗净晾干后，用记号笔标上序号。置于马福炉中，在（550±25）℃下灼烧0.5h，冷却至200℃以下后，取出。放入干燥器中冷却至室温，准确称量，并反复灼烧至恒重（两次称量之差不超过0.5mg）。
（2）样品取样：通常如奶粉等产品取1-2g。
（3）样品的炭化：将试样以小火加热使之充分炭化至无烟。
（4）样品的灰化：炭化后的试样置于马福炉中，在（550±25）℃灼烧4h。冷却至200℃以下后，取出。放入干燥器中冷却30min。在称量前如灼烧残渣有炭粒时，应向试样中滴入少许水湿润，使结块松散,蒸出水分再次灼烧直至无炭粒即灰化完全，冷却至200℃以下，准确称量，反复灼烧直至前后两次质量差不超过0.5mg，即为恒重。
4．结果计算
计算公式：X=(m
3-m
1
)/(m
2
-m
1
)×100%
式中：X—样品中总灰分含量；
m
1
—空坩埚的质量，g；
m
2
—坩埚和样品的质量，g；
m
3
—残灰和的坩埚的质量，g；
5．注意事项
（1）样品炭化时要注意热源强度，防止产生大量泡沫溢出坩埚；只有炭化完全，即不冒烟后才能放入高温电炉中。灼烧空坩埚与灼烧样品的条件应尽量一致，以消除系统误差。
（2）把坩埚放入高温炉或从炉中取出时，要在炉口停留片刻，使坩埚预热
或冷却。防止因温度剧变而使坩埚破裂。
（3）灼烧后的坩埚应冷却到200℃以下再移入干燥器中，否则因过热产生对流作用，易造成残灰飞散；且冷却速度慢，冷却后干燥器内形成较大真空，盖子不易打开。
（4）新坩埚在使用前须在体积分数为20%的盐酸溶液中煮沸1-2h，然后用自来水和蒸馏水分别冲洗干净并烘干。用过的旧坩埚经初步清洗后，可用废盐酸浸泡20min左右，再用水冲洗干净。
（5）反复灼烧至恒重是判断灰化是否完全最可靠的方法。因为有些样品即使灰化完全，残留液不一定是白色或者灰白色。例如含铁高的食品，残灰呈褐色；锰铜含量高的食品呈蓝绿色；而有时候即使灰的表明呈白色或者灰白色，但是内部仍然有炭粒存在。
（6）灼烧温度不能超过600℃，否则会造成钾、钠、氯等易挥发成分的损失。
2.2.3 蛋白质测定
1.实验原理(凯氏定氮法)
蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质含量。因为食品中除蛋白质外，还含有其他含氮物质，所以此法测得的蛋白质含量为粗蛋白。
2．仪器试剂
（1）试剂
硫酸铜,硫酸钾,浓硫酸(密度为 1.8419g/l), 2%硼酸(20g/l)，氢氧化钠溶液（400g/l）。
混合指示液：1份0.1%甲基红乙醇溶液与5份0.1%溴甲酚绿乙醇溶液临用时混合，也可用2份0.1%甲基红乙醇溶液与1份0.1%次甲基蓝乙醇溶液临用时混合。
0.0084mol/L盐酸标准溶液。
注：以上溶液均由不含氨水的蒸馏水配置。
（2）仪器
全自动消化仪一台
微量开始定氮装置：安全管，导管，汽水分离装置，样品入口，塞子，冷凝
管，吸收瓶，隔热液套，反应管，蒸汽发生瓶等。
3.实验步骤
（1）样品处理：精密称取 1.0g固体样品移入干燥的消化瓶中，加入0.2g 硫酸铜，6g硫酸钾及20毫升硫酸，稍摇匀后于瓶口放一小漏斗，将瓶放入全自动消化仪中。取与处理样品相同量的硫酸铜、硫酸钾、浓硫酸同一方法做试剂空白试验。设定消化温度和时间（第一阶段加热到290℃保温30min；第二阶段加热到400℃保温90min)/。取下放冷，小心加20ml水，放冷后，移入100ml容量瓶中，并用少量水洗定氮瓶，洗液并入容量瓶中，再加水至刻度，混匀备用。
（2）装好定氮装置，于水蒸气发生器内装水约2/3处加甲基红指示剂数滴及数毫升硫酸，以保持水呈酸性，加入数粒玻璃珠以防暴沸，用调压器控制，加热煮沸水蒸气发生瓶内的水。
（3）向接收瓶内加入10ml 2%硼酸溶液及混合指示剂1滴，并使冷凝管的下端插入液面下，吸取5.0ml样品消化液由小玻璃杯流入反应室，并用水洗涤小烧杯使流入反应室内，塞紧小玻璃杯的棒状玻璃塞。将10ml 40%氢氧化钠溶液倒入小玻璃杯，提起玻璃塞使其缓慢流入反应室，立即将玻璃盖塞紧，并加水于小玻璃杯以防漏气。夹紧螺旋夹，开始蒸馏，蒸气通入反应室使氨通过冷凝管而进入接收瓶内，蒸馏5min。移动接收瓶，使冷凝管下端离开液皿，再蒸馏1min，然后用少量水冲洗冷凝管下端外部。取下接收瓶，以0.0084mol/l盐酸标准溶液定至灰色或蓝紫色为终点。
同时吸取5.0ml试剂空白消化液按3操作。
4．结果计算
公式：X =(（V1-V2）×N×0.014)/( m×（5/100）)×F×100%
X—样品中蛋白质的百分含量，g；
V1—样品消耗硫酸或盐酸标准液的体积，ml；
V2—试剂空白消耗硫酸或盐酸标准溶液的体积，ml；
N—硫酸或盐酸标准溶液的当量浓度；
0.014：1N硫酸或盐酸标准溶液1ml相当于氮克数；
m—样品的质量（体积），g（ml）；
F—氮换算为蛋白质的系数（蛋白质中的氮含量一般为15～17.6%，按16%计算乘以6.25即为蛋白质，乳制品为6.38，面粉为5.70，玉米、高粱为6.24，花生为5.46，米为5.95，大豆及其制品为5.71，肉与肉制品为6.25，大麦、小米、燕麦、裸麦为5.83，芝麻、向日葵为 5.30）
5.注意事项
(1)样品应是均匀的。固体样品应预先研细混匀，液体样品应振摇或搅拌均匀。
(2)样品放入定氮瓶内时，不要沾附颈上。万一沾附可用少量水冲下，以免被检样消化不完全，结果偏低。
(3)硝化时如不容易呈透明溶液，可将定氮瓶放冷后，慢慢加入30%过氧化
氢H
2O
2
2-3ml，促使氧化。
(4)如硫酸缺少，过多的硫酸钾会引起氨的损失，这样会形成硫酸氢钾，而
不与氨作用。因此，当硫酸过多的被消耗或样品中脂肪含量过高时，要增加硫酸的量。
(5)加入硫酸钾的作用为增加溶液的沸点，硫酸铜为催化剂，硫酸铜在蒸馏时作碱性反应的指示剂。
(6) 向蒸馏瓶中加入浓碱时，往往出现褐色沉淀物，这是由于分解促进碱与加入的硫酸铜反应，生成氢氧化铜，经加热后又分解生成氧化铜的沉淀。有时铜离子与氨作用，生成深l蓝色的结合物[Cu(NH3)4]2+
(7) 这种测算方法本质是测出氮的含量，再作蛋白质含量的估算。只有在被测物的组成是蛋白质时才能用此方法来估算蛋白质含量。
2.2.4 脂肪评定
1．实验原理（索氏抽提法）
索氏抽提原理如下：用乙醚等溶剂先将样品溶解，即将样品中的脂肪溶解，然后用索氏提取器对脂肪进行反复抽提，尽量将脂肪从物质中抽提出来。索氏抽提需大约2小时的时间，能够将大部分的脂肪分离出来，接着对余下的物质进行称重，再结合抽提前的重量，两者的差值就是脂肪的含量，此法因此也叫做重量法。最后得到的是粗脂肪的含量，粗脂肪是一种复合物，包括很多中物质，如游离脂肪酸、甾醇、磷脂、蜡及色素等类脂物质。
2．仪器与试剂
（1）仪器：干燥锅，天平，脂肪测定仪，量筒
（2）试剂：石油醚，奶粉，脱脂线，滤纸等
3．测定步骤
（1）样品制备：等量奶粉三份，用滤纸包好
（2）操作：用开水冲洗抽提瓶，并置于干燥箱中烘一小时，取出编号。接电源，通水管，预热15分钟。取50毫升石油醚于234号的抽提筒中，156放入等量水。拉下压杆，浸泡1.5小时。之后将滤纸筒提升5厘米进行1.5小时抽提。而后再提升最高位置，冷凝管闭合回收溶剂，15分钟。关闭电源，冷凝管复位，
取出抽提筒放干燥锅中，约45分钟取出称量。
4．结果计算
每百克样品总脂肪含量按下式计算：X=c/m×100
式中：X—每百克样品总脂肪含量（以葡萄糖计），mg；
c—脂肪的重量， g；
m—测定前样品质量，g。
2.2.5 总糖测定
1．实验原理（蒽酮比色法）
糖类遇浓硫酸时，脱水生成糠醛衍生物，糠醛衍生物与蒽酮缩合成蓝色的化合物，在一定糖含量的范围内，其呈色强度与溶液中的糖含量成正比，可用于比色定量。
2．仪器与试剂
（1）仪器：分光光度计、
（2）试剂：
a．标准葡萄糖贮备液：准确称取干燥至恒重的葡萄糖1.0000g，用水定容至1000ml，浓度为1mg/ml。
b．标准葡萄糖工作液：吸取标准葡萄糖贮备液10ml，移入100ml容量瓶并加水至刻度，浓度为0.1mg/ml，备用。
c．72%硫酸：量取72ml浓硫酸，缓缓加入到28ml水中。
d．0.1%蒽酮显色液：称取0.1g蒽酮，溶于100ml72%硫酸中，现配现用。
3．测定步骤
（1）样品处理：称取0.100g样品乳粉用水溶解并稀释至1000ml，备用。
（2）测定：分别吸取标准葡萄糖工作液0.0、0.2ml、0.4ml、0.6ml、0.8ml、1.0ml、1.2ml、两份样品溶液1.0ml，放入9跟具塞比色管中，并补水至2ml。然后沿管壁徐徐加入蒽酮试剂各10ml并摇匀，置于沸水浴中准确加热10min，取出，用冷水迅速冷却至室温，再在暗处放置10min。用1cm比色皿，以未加葡萄糖的试管为参比溶液调节仪器零点，在620nm波长下测定吸光值，绘制标准曲线，按照计算公式求得总糖含量。
4．结果计算
每百克样品总糖含量按下式计算：
X=c/m×100
式中：X—每百克样品总糖含量（以葡萄糖计），mg；
c—从标准曲线中查的的样品质量，mg；
m—测定时试管中加入的样品质量，g。
5．注意事项
（1）反应液中硫酸的浓度高，在沸水浴加热时，可使双糖、淀粉等发生水解，再与蒽酮发生显色反应。因此测定结果是样品中的单糖、双糖和淀粉的总量。
（2）比色法要求样液必须清澈透明，如提取液中存在较多可溶性蛋白影响比色时，可用氢氧化钡作为沉淀剂。若样液较深，可用活性炭脱色。
3 结果与讨论
3.1 水分测定结果
3.1.1 原始数据
表1水分测定数据记录表
3.1.2 数据处理
=（21.214-21.174）/4.006×100=0.9985g
X
1
X
=（20.908-20.866）/4.004×100=1.049g
2
=（21.033-20.994）/3.995×100=0.9762g
X
3
X=（0.9985+1.049+0.9762）/3=1.0079g
标准差=0.0774
3.1.3 结果与讨论
每百克雀巢牌全脂甜乳粉中水分含量为1.0079g，由于乳粉产品需经喷雾干燥工艺加工，故其成品水分含量较少。
3.2 灰分测定结果
3.2.1 原始数据
表2灰分测定数据记录表
3.2.2 数据处理
=（37.7216-37.6292）/2.0002×100%=4.62% X
1
=（36.4490-36.3560）/2.0008×100%=4.65% X
2
=（35.5565-35.4634）/2.0001×100%=4.65% X
3
X=（4.62%+4.65%+4.65%）/3=4.64%
标准差=0.014
3.2.3 结果与讨论
乳粉中的灰分主要为维生素、矿物质等物质。
3. 3 蛋白质测定
3.3.1 原始数据
表3蛋白质测定数据记录表
3.3.2 数据处理
X = (（V1-V2）×N×0.014)/( m×（5/100）) ×F×100%
= ((11.9-1.6)×0.0084×0.014)/(1×(5/100))×6.38×100%
= 15.46%
3.3.3 结果与讨论
根据雀巢全脂奶粉配料表，蛋白质的含量每100g含有19g，即蛋白质含量19%，而实际测得的蛋白质含量为15.46%，含量偏低。
结果的误差与实验操作的不熟练、操作不够严谨、环境因素等有关。
3.4 脂肪评定
3.4.1 原始数据
表4脂肪测定数据记录表
3.4.2 数据处理
=（35.5056-35.0518）/3.001×100%=15.12%
X
1
X
=（34.9078-34.5013）/3.003×100%=13.5%
2
=（35.5030-34.9563）/3.003×100%=18.2%
X
3
X=（15.12+13.5+18.2）/3=15.6%
3.4.3 结果与讨论
根据雀巢全脂奶粉配料表，蛋白质的含量每100g含有19g，即蛋白质含量19%，而实际测得的蛋白质含量为15. 6%，含量偏低。
结果的误差与实验操作的不熟练、操作不够严谨、环境因素等有关。
3.5 总糖测定
3.5.1 原始数据
3.5.2 数据处理
以标准葡萄糖溶液糖含量为横左边，吸光值为纵坐标，绘制出标准曲线，如下图：
得到标准曲线方程为：y=2.7607x-0.0042 ① 将 y 1=0.131代入①得 x 1=0.049mg y 2=0.137代入①得 x 2=0.051mg x=（0.049+0.051）/2=0.05mg ∴c=0.05×1×1000=50mg=0.05g 称取乳粉样品为m=0.1g X=0.05/0.1×100=50g
3.5.3 结果与讨论
由实验得每百克雀巢牌全脂甜乳粉中总糖含量为50g，与产品包装袋上的成分提示标为总糖含量51.8g/100g相比，实验结果略小，造成偏差的主要原因可能与实验过程中糖含量的损失有关。
4 实验体会
经过了接近一个星期的实验时间，我和我的组员严格按照制定好的实验方案
按时按量地完成了本次试验，得出了实验数据和结论。
本实验中对市场上销售的雀巢牌全脂甜乳粉的水分、灰分、蛋白质、脂肪以及总糖五个指标的分析测定。
通过这次食品分析技术综合大实验，我学到了不少实用的知识和实验操作技能，更重要的是，在这个过程中，思考问题的方法，实验方案的确定，实验操作的安排，实验人员的分工协作和实验数据的处理与分析等方法与做其他实验是通用的，特别是对我们即将要进行的毕业论文的操作大有帮助。
当然我们也遇到过一些困难和挫折，有的实验内容还是以失败而告终的，但是我们细心分析了出现问题的原因并做好总结，在下一次重新开始做实验的时候吸取前面失败的教训。实验期间，李升福和段蕊老师的耐心指导，让我们少走了许多弯路,节省了不少实验时间，在此表示感谢。
参考文献：
[1] 张水华《食品分析》中国轻工业出版社，2009.
[2] 张水华《食品分析实验》化学工业出版社，2009.
[3] 生庆海张志国《乳粉分析与检测技术》中国轻工业出版社，2010.
奶粉中的主要成分讲解
1.母乳与牛奶中乳清蛋白的比例？ 奶类中的蛋白质主要是由乳清蛋白和酪蛋白组成，乳清较容易被消化，母乳中的70%乳清蛋白，30%酪蛋白；牛奶中含20%乳清蛋白，80%酪蛋白。 2.a-乳清蛋白的作用？ （1）提高蛋白质的生物利用度，从而降低蛋白质的总量，有效降低宝宝肾脏的负担。更容易让宝宝消化吸收。 （2）抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化，有免疫刺激作用从而提高免疫力。（3）含有丰富的色氨酸（快乐因子），有助于促进宝宝的神经发育，调节睡眠情绪，增进食欲。 （4）可以在宝宝体内转化成牛磺酸，保证视力、心脏、大脑的正常发育，并有抗疲劳作用。 （5）是唯一能结合钙的乳蛋白成分，可紧密结合2个ca2＋,有利于骨骼发育和维持骨骼健康。 （6）婴儿期重要的器官及神经系统的发育都是在高质量的睡眠中完成的。缺少α-乳清蛋白的摄入可能影响宝宝的睡眠质量，宝宝睡眠不好可能会使宝宝烦躁哭闹、消化吸收减弱奶量降低、生长发育迟缓。 3.牛磺酸 牛磺酸又称牛胆酸最初是从雄牛的胆汁中发现的，是一种非蛋白质氨基酸是婴幼儿生长发育的必需氨基酸。牛磺酸对促进大脑生长发育,增强机体免疫能力；对心血管系统有较强的保护作用，有增强心肌细胞功能等作用；可以促进脂肪乳化和视网膜的发育，帮助神经传导和视觉机能的完善。成人可以通过肝合成牛磺酸，由于婴幼儿的身体内酶类的合成的系统还没有完全发育好，还不能通过自身合成，婴幼儿体内所需要的牛磺酸只能依靠食物来提供。各种食物中包含的牛磺酸的数量也是不一样的，一般说来，植物性的食物中是不会包含牛磺酸的，动物性的食物中含有的牛磺酸却是相当的丰富，比如平均每一百克的食物中含有的牛磺酸的数量是这样的：牛奶四毫克，人初乳七十毫克，人成熟乳五十四毫克，猪肉五十毫克，牛肉三十六毫克，羊肉四十七毫克以及鸡肉三十四毫克等。母乳中含有的牛磺酸要比牛奶中多十几倍，人的初乳中的牛磺酸的含量要比成熟乳来的更加的多，母乳是婴儿体内牛磺酸的主要来源，牛乳、鸡蛋等食品中几乎不含牛磺酸。 所以喂养的时候建议尽量母乳喂养，在母乳不足的情况下，要给宝宝适量添加婴幼儿配方奶粉。以保证体内各种营养素的供给。 4.OPO结构脂 OPO目前是一种比较珍贵的成份，它的结构与母乳中脂肪非常相近，因此放在奶粉里更亲和人体，促进宝宝营养的吸收。 （1）帮助DHA、AA的有效利用，促进智力发育，使宝宝头脑更聪明； （2）与可溶性膳食纤维组合，帮助增加肠道双歧杆菌的数量，改善胃肠道，激活免疫细胞，降低胃肠道疾病发生率；
煤的元素成分煤质及煤分析知识普及
1.碳和氢？ 碳是煤中最重要的组成元素.碳含量(Cr)随煤化程度的升高而增加.泥炭的Cr为50~60%;褐煤为60~77%;烟煤为74~92%;无烟煤为90~98%.在煤化程度相同的煤中,丝质组的Cr最高,镜质组次之,稳定组最低.氢中煤中第二个重要的组成元素.腐泥煤的氢含量(HR)比腐植煤高,一般在6%以上,有时达11%,这是由于形成腐泥煤的低等生物富含氢.在腐植煤中,稳定组的HR最高,镜质组次之,丝质组最低.随煤化程度升高,它们的H R均逐渐减少.？ 2.氮？ 煤中的氮,主要是由成煤植物中的蛋白质转化而来.人们认为煤中的氮通常都是有机氮,其中有一些是杂环形的.？ 煤中的NR通常约为~%,但也随煤公程度的升高而略有下降.我国弱粘结煤和不粘结烟煤的NR多低于1%,可能是在泥炭化阶段受到不同程度的氧化作用,成煤植物中的蛋白质氧化分解,故N R普遍较低.？ 3.氧？ 氧是煤中主要元素之一,氧在煤中存在的总量和形态直接影响着煤的性质. 煤的元素组成？ 煤的组成以有机质为主体，构成有机高分子的主要是碳、氢、氧、氮等元素。煤中存在的元素有数十种之多，但通常所指的煤的元素组成主要是五种元素、即碳、氢、氧、氮和硫。在煤中含量很少，种类繁多的其他元素，一般不作为煤的元素组成，而只当作煤中伴生元素或微量元素。？
一、煤中的碳？ 一般认为，煤是由带脂肪侧链的大芳环和稠环所组成的。这些稠环的骨架是由碳元素构成的。因此，碳元素是组成煤的有机高分子的最主要元素。同时，煤中还存在着少量的无机碳，主要来自碳酸盐类矿物，如石灰岩和方解石等。碳含量随煤化度的升高而增加。在我国泥炭中干燥无灰基碳含量为55～62％；成为褐煤以后碳含量就增加到60～％；烟煤的碳含量为77～％；一直到高变质的无烟煤，碳含量为％。个别煤化度更高的无烟煤，其碳含量多在90％以上，如北京、四望峰等地的无烟煤，碳含量高达95～98％。因此，整个成煤过程，也可以说是增碳过程。？ 二、煤中的氢？ 氢是煤中第二个重要的组成元素。除有机氢外，在煤的矿物质中也含有少量的无机氢。它主要存在于矿物质的结晶水中，如高岭土(Al203·2Si02·2H2O)、石膏(CaS04·2H20 )等都含有结晶水。在煤的整个变质过程中，随着煤化度的加深，氢含量逐渐减少，煤化度低的煤，氢含量大；煤化度高的煤，氢含量小。总的规律是氢含量随碳含量的增加而降低。尤其在无烟煤阶段就尤为明显。当碳含量由92%增至98％时，氢含量则由%降到1%以下。通常是碳含量在80～86％之间时，氢含量最高。即在烟煤的气煤、气肥煤段，氢含量能高达％。在碳含量为65～80％的褐煤和长焰煤段，氢含量多数小于6％。但变化趋势仍是随着碳含量的增大而氢含量减小。 三、煤中的氧 氧是煤中第三个重要的组成元素。它以有机和无机两种状态存在。有机氧主要
奶粉营养成分
奶粉营养成分 （1）蛋白质：供给机体营养。 （2）脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。 （3）糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。 （4）矿物质：又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。 （5）维生素：牛奶中含有已知的所以维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B 参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E 抗氧化衰老。 DHA： 中文名：二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮
层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。 英文名称： docosahexenoic acid;DHA;docosahexoenoic acid;docosahexaenoic acid 定义1： 人体所必需的一种多不饱和脂肪酸，鱼油中含量较多。 定义2： 含22个碳原子和6个双键的不饱和脂肪酸，有增强大脑功能作用。海洋鱼类富含。 ARA 中文名：花生四烯酸，长链不饱和脂肪酸，也是一种多元不饱和脂肪酸，是神经系统、特别是大脑进行生理活动的重要物质基础。也是母乳中的天然成分。婴幼儿的智力水平、行为水平、视觉敏锐度、生长发育状况、抗感染功能、皮肤柔嫩程度等全身的生理机能状况与这两种物质有很重大的关系。但是在婴幼儿期，婴儿体内ARA含量较低。 脂肪: 由一个甘油分子支架和连接在其支架上的三个分子的脂肪酸组成，其中甘油的分子结构比较简单，而脂肪酸的种类和长短却各不相同，因此脂肪的性能和作用主要取决于
婴儿奶粉营养成份
二、婴儿配方奶粉添加成分大曝光 与普通奶粉相比，婴儿配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸，DHA(二十二碳六烯酸，俗称脑黄金)，AA(花生四烯酸)；婴儿配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳；降低了矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担；另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。也称为婴儿配方奶粉。食品添加剂（柠檬酸钠、氢氧化钙、抗坏血酸棕榈酸酯、磷脂、柠檬酸） 奶粉中的5大营养成份的功效（1）蛋白质：供给机体营养。（2）脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。（3）糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。（4）矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。（5）维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E 抗氧化衰 DHA和AA 奶粉中DHA具体成分是二十二碳六烯酸，又称脑黄金。DHA可促进宝宝脑部的中枢神经系统以及视网膜的发育。对于足月宝宝来说，母乳或婴儿配方奶粉中都含有脂肪酸，这些脂肪酸会产生DHA，所以并不需要额外添加DHA。营养师建议，准妈妈在怀孕时或哺乳期多摄取深海鱼(鲑鱼、鳕鱼)，母乳中的DHA含量会更丰富。AA具体成份是指花生四烯酸。 DHA、AA属多元不饱和脂肪酸，在体内由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而成，能提升婴儿智力发育指数、提升视力敏锐度，对婴儿脑部及视力的发育有重要作用。DHA和AA膳食推荐量，即“足月婴儿每天每公斤体重40mgAA和20mgDHA。.DHA含量0.4-1.8g/kg/0.09%～0.15% ；AA含量1.6-2.6g/kg、0.15%～0.25% 蛋白质（乳清蛋白和酪蛋白的比例是“接近母乳”一个重要的指标，因为它能提供最接近母乳的氨基酸组合，更好地满足宝宝的成长需要。） 母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白仅占全部蛋白质的4%，a-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合,提高蛋白质的生物利用度，减少蛋白质总量, 从而有效减轻肾脏负担。同时a乳清蛋白还乳清蛋白还含有为新生儿必需的半胱氨酸。此外，乳清蛋白还含有包括免疫球蛋白和双歧因子等免疫因子，调节睡眠的神经递质,有助于婴儿的睡眠，促进婴儿的大脑发育。所以要首选α-乳清蛋白含量较接近母乳的配方奶粉。乳清蛋白与酪蛋白的含量比例(6：4)与母乳相似，易于婴儿消化吸收 乳酸菌等有益菌 肠内天然有益菌具有调整胃肠道酸碱值，帮助有益菌群生长的作用。不过，1岁内的宝宝体内还没有这些有益菌生长的环境，那么有益菌就会慢慢减少。妈妈不妨依照宝宝的饮食与生长情况来决定，如果宝宝大便正常，可以认为有益菌群是正常的，反之，妈妈可考虑给孩子改换添加了这些有益菌的奶粉。 Oligo寡糖（又称低聚果糖FOS、蔗果低聚糖） 其组成主要是蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖的混合糖浆是以蔗糖为原料，通过现代生物工程技术———果糖基转移酶转化、精制而成。它是帮助肠道内有益菌生长的媒介，两者有互相促进的作用。Oligo寡糖可帮助有益菌的繁殖，让比菲得氏菌或乳酸菌发挥更大的作用。调节肠胃功能 维生素A、D、铁、锌、钙磷比例2：1，同时添加维生素D，促进钙的吸收，预防婴儿佝偻病：适量的铁可以预防婴儿缺铁性贫血。如果婴儿长期摄取维生素A含量超高的奶粉，就会引起一些皮肤疾病，甚至出现头痛、眩晕、恶心、呕吐等不良反应。婴儿配方奶粉中并非添加元素越多就越好。 β-胡萝卜素
煤炭分析的分类..
煤炭分析的分类 ①煤的固有成分和固有特性分析，如煤中全硫。 特点：试验结果不随试验方法而改变 ②规范性试验 在人为规定的条件下，使煤产生某种转化，测定转化生成物的量和特性，如煤的灰分和挥发分测定。 特点：试验结果随试验条件而改变。 规范性试验关键是控制试验条件。 术语 一般分析煤样：破碎到粒度小于0.2mm并达到空气干燥状态，用于大多数物理和化学特性测定的煤样。 工业分析：水分、灰分、挥发分和固定碳四个煤炭分析项目的总称。 挥发分体现是否容易燃烧 无烟煤以固定碳来判断 水分是最重要的煤炭指标 全水分是全部游离水 测定挥发分的作用：①煤的变质程度②是否容易燃烧③表征煤化工 恒容低位发热量与恒压地位发热量相比，多出一定量气体的体积膨胀功。 相对标准偏差：RSD=s/x x100 精密度：在规定条件下所得独立试验结果间的符合程度。精密度只取决于被测量的随机误差的分布，而与真值无关。 煤炭分析试验中常用测量标准差或其倍数量度u(x)=2s 标准不确定度：以标准偏差表示测量不确定度 扩展不确定度：确定测量结果间的量，合理赋予被测量之值分布的大部分可望含于此区间。 一般分析试验煤样没有达到空气干燥状态造成：①煤样称不准②称完样后用水分进行校正或者换算时结果不准。
例题： ①全硫测定四次结果分别为2.10、 2.34、 2.28、和2.25报告结果应是多少（r=0.10） ∵ R=2.34-2.10=0.24﹥1.3×0.10 ∴ R=2.34-2.25=0.09﹤1.2×0.10 报告结果为：（2.34+2.28+2.25）÷3=2.29 ②空气干燥水分测定三次结果分别为2.36、2.61、2.23，这种情况如何处理？（r=0.20） ∵ R=2.61-2.33=0.28>1.2×0.20 ∴做第四次水分测定 ③某化验员测定挥发分，前两次重复测定结果分别为32.05和32.60，第三次结果为32.68，于是该化验 员将最终结果报为后两次的平均值32.64，这样做是否正确？为什么？(r=0.50) 答：不正确。 ∵ R=32.68-32.05=0.63>1.2×0.50 ∴应做第四次测定值是否合格，否则舍弃全部结果，检查仪器和操作，再测定一次。 测定次数： 应当注意的是随着试验次数的增加，试验数据也增加，该组数据的极差有可能发生变化，而相应的允许差则相应随之放大。 试验次数允许差 2 r 3 1.2r 4 1.3r 同时，试验次数不是无限制地增加的，最多重复四次而已。
对比3段奶粉成分表,揭示高段配方奶背后的营养陷阱
对比3段奶粉成分表，揭示高段配方奶背后的营养陷阱 给1岁之后宝宝喝3-4段配方奶，是一种具有当代中国特色的喂养现象。我们已经念叨过几次这个话题。不过在之前的文章中，没有涉及到高端配方奶的营养学问题，今天仔细分析一下它们成分表中的奥秘。也许是因为配方奶集团在中国投放的市场公关资源太强大，我们可能已经成为世界上唯一的普遍购买高段配方奶的国家。甚至一些准政府营养组织和很多儿科医生们，都习惯毫无理由地吓唬家长X岁前不能喝牛奶。 关于为什么宝宝可以从1岁开始喝纯牛奶，如何选择，以及欧美和香港等华人地区的权威机构的相关建议，可以参考文末的方法搜索，不多说了。 事实上，除了中国以外，的确没有什么国家会再有这样全民性的高段配方奶需求。欧美等主要奶源国家的3-4段奶粉主要是提供给庞大的中国代购群体，还有就是一些类似小安素这样针对无法正常饮食的病患儿童的特殊小众产品。 ▲作为早就统一母乳喂养精神的国家，美国人民的配方奶使用率比中国低很多，全美最大的连锁仓储超市之一，COSTCO中的配方奶也都是1-2段奶。相信大部分家长都不会和某些专家大V一样，认为是中国大陆宝宝全球体质最差，所以必须喝配方奶到X岁。在我们之前的文章留言中，
很多家长说选择高段配方奶的原因，只是认为配方奶比纯牛奶营养更好，更健康，更适合宝宝。而事实并非如此。为 什么1岁之后的宝宝需要喝牛奶，因为牛奶中有3种这个年龄段宝宝非常需要的营养：蛋白质、脂肪和钙。奶是宝宝摄入这三类营养的最重要来源之一，那配方奶可以做的更好么？我们选择某款配方奶以及某款纯牛奶的成分表进行对比。 ▲左边是某纯牛奶，右边是某3段配方奶。▲公允的说，配方奶少有的优势在于钠含量低一些。 在喝奶最重要的三个营养摄入目标：蛋白质、脂肪和钙上，对这两款进行对比：纯牛奶比配方奶分别领先8%，13%， 和20%。大家可以拿出计算器，算一下自己身边的产品是否也是如此。（请注意：配方奶成分表上可能有，每100克奶粉，每100毫升奶液，每100千焦热量，或者每份配方奶等不同单位）可能有家长觉得10-20个百分点的差别也没什么，但这两款产品的区别还不止于此，更严重的是，喝同样多的纯牛奶和配方奶，后者摄入的热量多26%，明明脂肪和蛋白质更少，这多出来的热量哪里来的？是添加的糖类物质。 从上表中我们可以看到，喝同样多的奶，配方奶里的碳水 化合物摄入，是纯牛奶中的2.2倍。这可以解释很多宝宝为什么更爱喝配方奶，因为甜啊。当代饮食健康的重要一点，就是控制饮食中糖的摄入，控制糖类占整体能量供给的比例（点击查看：《饮料、糖、白血病？》）。因此宝宝要喝无糖
羊奶的五大特殊功效
中国羊奶第一门户网站 羊奶100网（https://www.360docs.net/doc/8315183450.html, ） - 1 - 羊奶的五大特殊功效 1、健康益寿。羊奶含有特殊的生物活性因子“环磷腺苷”、“三鳞酸腺苷”和“ EGF ”生长因子，这些因子在体内具有多种调节功能，“环磷腺苷”是科学界公认的防癌抗癌因子，它能使人体新陈代谢维持平衡，能增加血清蛋白和白蛋白的含量，增加人体的抗病力；可活化细胞，改善心肌营养，软化血管，可有效防治血栓形成，对改善防治动脉硬化，高血压具有非常有效的效果。所以 对于老年人来说，性温的羊奶具有较好的滋补作用。 2、益智健脑 。 羊乳中天然核酸（ DNA ， RNA ）含量丰富，它可增加脑细胞对蛋白质的利用率，促进脑细胞尤其是海马细胞和功能的健康发育，对保护孩子视力，促进大脑神经系统的健康发育和增加记忆力具有重要作用。 3、羊乳吃出美丽。《魏书》王琚传记载“常饮羊乳，色如处子。”羊奶蛋白质中不含过敏源，不产生皮疹、湿疹。羊乳中含丰富的核酸，可促进新陈代谢，减少黑色素形成，使皮肤白净细腻；羊乳中维生素 E 、维生素 C 含量丰富，可阻止体内不饱和脂肪酸的氧化，延迟皮肤的衰老过程。羊乳中丰富的环磷腺苷可增加血液中红细胞的数理，调节人体新陈代谢，防止色素在皮肤上沉淀，能抑制皮肤外层上皮细胞分裂，使肌肤健康光滑细腻。 对于爱美的女性来说，羊奶中维生素 E 含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸的氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。 4、缓解压力。 羊乳中镁和钙非常丰富，镁和钙都被称为抗压力矿物质，是缓和精神紧张，稳定精神状态不可缺少的矿物质。 对于脑力劳动者来说，睡前半小时饮用一杯羊奶，具有一定的镇静安神作用。由于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，也不会造成脂肪堆积。 5、不膻不火芳香滑爽。脱膻后的羊奶非但没有人们担心的羊膻气，而且比牛奶更芳香滑爽。不配的藏医圣典《四部医典》记载，“山羊奶，奶性轻凉，能定喘治疗烦渴”，《本草纲目》中记载，“羊乳甘温，可润燥治口疮”。祖国医学认为口疮者，三焦实热火盛也。我国古代医学家认为，羊奶是羊肺润燥消炎止咳良药，都非常推崇羊奶的补益功效。 本文由羊奶100网提供
奶粉中的主要成分讲解
奶粉中的主要成分讲解 Hessen was revised in January 2021
1.母乳与牛奶中乳清蛋白的比例？ 奶类中的蛋白质主要是由乳清蛋白和酪蛋白组成，乳清较容易被消化，母乳中的70%乳清蛋白，30%酪蛋白；牛奶中含20%乳清蛋白，80%酪蛋白。 2.a-乳清蛋白的作用？ （1）提高蛋白质的生物利用度，从而降低蛋白质的总量，有效降低宝宝肾脏的负担。更容易让宝宝消化吸收。 （2）抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化，有免疫刺激作用从而提高免疫力。（3）含有丰富的色氨酸（快乐因子），有助于促进宝宝的神经发育，调节睡眠情绪，增进食欲。 （4）可以在宝宝体内转化成牛磺酸，保证视力、心脏、大脑的正常发育，并有抗疲劳作用。 （5）是唯一能结合钙的乳蛋白成分，可紧密结合2个ca2＋,有利于骨骼发育和维持骨骼健康。 （6）婴儿期重要的器官及神经系统的发育都是在高质量的睡眠中完成的。缺少α-乳清蛋白的摄入可能影响宝宝的睡眠质量，宝宝睡眠不好可能会使宝宝烦躁哭闹、消化吸收减弱奶量降低、生长发育迟缓。 3.牛磺酸 牛磺酸又称牛胆酸最初是从雄牛的胆汁中发现的，是一种非蛋白质氨基酸是婴幼儿生长发育的必需氨基酸。牛磺酸对促进大脑生长发育,增强机体免疫能力；对心血管系统有较强的保护作用，有增强心肌细胞功能等作用；可以促进脂肪乳化和视网膜的发育，帮助神经传导和视觉机能的完善。成人可以通过肝合成牛磺酸，由于婴幼儿的身体内酶类的合成的系统还没有完全发育好，还不能通过自身合成，婴幼儿体内所需要的牛磺酸只能依靠食物来提供。各种食物中包含的牛磺酸的数量也是不一样的，一般说来，植物性的食物中是不会包含牛磺酸的，动物性的食物中含有的牛磺酸却是相当的丰富，比如平均每一百克的食物中含有的牛磺酸的数量是这样的：牛奶四毫克，人初乳七十毫克，人成熟乳五十四毫克，猪肉五十毫克，牛肉三十六毫克，羊肉四十七毫克以及鸡肉三十四毫克等。母乳中含有的牛磺酸要比牛奶中多十几倍，人的初乳中的牛磺酸的含量要比成熟乳来的更加的多，母乳是婴儿体内牛磺酸的主要来源，牛乳、鸡蛋等食品中几乎不含牛磺酸。 所以喂养的时候建议尽量母乳喂养，在母乳不足的情况下，要给宝宝适量添加婴幼儿配方奶粉。以保证体内各种营养素的供给。 4.OPO结构脂 OPO目前是一种比较珍贵的成份，它的结构与母乳中脂肪非常相近，因此放在奶粉里更亲和人体，促进宝宝营养的吸收。 （1）帮助DHA、AA的有效利用，促进智力发育，使宝宝头脑更聪明； （2）与可溶性膳食纤维组合，帮助增加肠道双歧杆菌的数量，改善胃肠道，激活免疫细胞，降低胃肠道疾病发生率；
奶粉配方成分分析
奶粉配方成分分析文件编码（008-TTIG-UTITD-GKBTT-PUUTI-WYTUI-8256）
对于小宝宝来说，适合的才是最好的，每个宝宝的体质不一样，而奶粉所添加的成分也有微小差别，无论是价格低的或是价格高的，只要宝宝适合、爱吃，吃了以后不闹肚子，不大便干燥，体重和身高等指标正常增长，宝宝睡得香，食欲也正常、无口气，无眼屎、无皮疹，就可以给宝贝吃。不一定要给宝宝吃某个品牌的产品，因为可能别人家的宝宝吃了很好，但并不适合你家宝宝的肠胃。所以要学会怎样看奶粉配方，只要这样才会选择到最合适自己宝宝的配方奶粉。什么奶粉最好大家都会异口同声的答“越接近母乳的奶粉越好”，但就目前研究情况，母乳的成分构成还未完全清楚，那么我们如何判断成分含量的科学合理性呢这就要依据婴儿配方食品的国家标准。 配方奶粉必需含有的成分 国家标准规定了婴幼儿配方食品中必须添加的成分及含量，以及允许添加的成分及含量，是配方奶粉必需符合的基本的要求。包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等基础营养素。 《食品安全国家标准婴儿配方食品》(GB10765-2010)适用于0-1岁婴儿食用的配方食品；《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》(GB10767-2010)适用于6个月-3岁婴幼儿食用的配方食品。
配方奶粉可添加成分
国标中还给规定了部分可添加成分的添加范围，其中益生元、DHA、ARA、牛磺酸、微量元素硒、锰、肌醇、左旋肉碱等成分都是可添加但非必须添加的成分。由于市面上的奶粉产品基本无一例外地加入，所以很多妈妈都会误以为这都是奶粉必含成分。 市面上奶粉配方成分主要有以下： DHA和ARA（脑细胞因子、好益智因子） DHA（二十二碳六稀酸）又名“脑黄金”是一种多元不饱和脂肪酸，它是人类视网膜和大脑皮层的重要结构成分，是胎儿及婴儿脑部视网膜发育必不可少的营养素，占大脑脂肪总含量的35%45%占视网膜磷脂的50%对宝宝智力和视力发育至关重要。DHA在海鱼、海藻等海产品中含量较丰富，正常饮食即可获得这一营养。但是对于4—6个月尚未添加辅食的婴幼儿来说，他们大脑发育所需要的DHA却是成年人的3-4倍。一旦缺乏影响了大脑发育，智力发育就受阻碍错过了黄金期，以后是难以弥补的。因此在婴幼儿配方奶粉中添加DHA还是有必要的。DHA并非越多越好，摄入过剩的DHA 会成为宝宝成长的负担和障碍，影响其他营养成分(如蛋白质)的正常摄入，反会导致营养不良。因此我国配方食品标准中明确规定，DHA含量必须低于总脂肪酸的%。 ARA又叫花生四稀酸，也是一种多元不饱和脂肪酸，是宝宝体和发育的必须营养素。在成人体内可以由必需脂肪酸——亚油酸转化而成，不属于脂肪酸，但在婴幼儿，尤其是婴儿体内含ARA的能力较低，因此，对于处于体格发育黄金期的宝宝来说，在食物中提供一定量的ARA会更有利其体格的发育。 DHA和ARA以一定的比例（1：—）天然存在与母乳中，以满足婴儿脑部、视网膜及体和发育的营养需要。
煤的元素成分煤质及煤分析知识普及
煤的元素成分煤质及煤分析知识普及 文件编码（008-TTIG-UTITD-GKBTT-PUUTI-WYTUI-8256）
1.碳和氢？ 碳是煤中最重要的组成元素.碳含量(Cr)随煤化程度的升高而增加.泥炭的Cr 为50~60%;褐煤为60~77%;烟煤为74~92%;无烟煤为90~98%.在煤化程度相同的煤中,丝质组的Cr最高,镜质组次之,稳定组最低.氢中煤中第二个重要的组成元素.腐泥煤的氢含量(HR)比腐植煤高,一般在6%以上,有时达11%,这是由于形成腐泥煤的低等生物富含氢.在腐植煤中,稳定组的HR最高,镜质组次之,丝质组最低.随煤化程度升高,它们的H R均逐渐减少.？ 2.氮？ 煤中的氮,主要是由成煤植物中的蛋白质转化而来.人们认为煤中的氮通常都是有机氮,其中有一些是杂环形的.？ 煤中的NR通常约为~%,但也随煤公程度的升高而略有下降.我国弱粘结煤和不粘结烟煤的NR多低于1%,可能是在泥炭化阶段受到不同程度的氧化作用,成煤植物中的蛋白质氧化分解,故N R普遍较低.？ 3.氧？ 氧是煤中主要元素之一,氧在煤中存在的总量和形态直接影响着煤的性质. 煤的元素组成？ 煤的组成以有机质为主体，构成有机高分子的主要是碳、氢、氧、氮等元素。煤中存在的元素有数十种之多，但通常所指的煤的元素组成主要是五种元素、即碳、氢、氧、氮和硫。在煤中含量很少，种类繁多的其他元素，一般不作为煤的元素组成，而只当作煤中伴生元素或微量元素。？
一、煤中的碳？ 一般认为，煤是由带脂肪侧链的大芳环和稠环所组成的。这些稠环的骨架是由碳元素构成的。因此，碳元素是组成煤的有机高分子的最主要元素。同时，煤中还存在着少量的无机碳，主要来自碳酸盐类矿物，如石灰岩和方解石等。碳含量随煤化度的升高而增加。在我国泥炭中干燥无灰基碳含量为55～62％；成为褐煤以后碳含量就增加到60～％；烟煤的碳含量为77～％；一直到高变质的无烟煤，碳含量为％。个别煤化度更高的无烟煤，其碳含量多在90％以上，如北京、四望峰等地的无烟煤，碳含量高达95～98％。因此，整个成煤过程，也可以说是增碳过程。？ 二、煤中的氢？ 氢是煤中第二个重要的组成元素。除有机氢外，在煤的矿物质中也含有少量的无机氢。它主要存在于矿物质的结晶水中，如高岭土(Al203·2Si02·2H2O)、石膏(CaS04·2H20 )等都含有结晶水。在煤的整个变质过程中，随着煤化度的加深，氢含量逐渐减少，煤化度低的煤，氢含量大；煤化度高的煤，氢含量小。总的规律是氢含量随碳含量的增加而降低。尤其在无烟煤阶段就尤为明显。当碳含量由92%增至98％时，氢含量则由%降到1%以下。通常是碳含量在80～86％之间时，氢含量最高。即在烟煤的气煤、气肥煤段，氢含量能高达％。在碳含量为65～80％的褐煤和长焰煤段，氢含量多数小于6％。但变化趋势仍是随着碳含量的增大而氢含量减小。 三、煤中的氧
如何通过配方表判断什么奶粉易吸收
如何通过配方表判断什么奶粉易吸收 对于不能享受母乳的宝宝来说，配方奶粉就是他们的主要营养来源，但是很多父母在为宝宝挑选奶粉的时候，并不知道什么奶粉易吸收，只一味专注挑选广告打得响的奶粉，忽略了奶粉吸收程度。其实再好的奶粉，宝宝吸收不了，都白搭。 市面上的奶粉品牌很多，我们不可能每一款都给宝宝去尝试，从而选择出适合宝宝的奶粉，只能够通过对于奶粉配方的分析，来判断一款婴儿配方奶粉是不是好消化易吸收。那么我们应该如何通过配方表判断出什么奶粉易吸收呢？我们首先来看一下，含有什么成分的奶粉更容易被宝宝消化吸收。 1、乳糖：乳糖作为一种重要的营养成分，能够提供婴儿在成长发育过程当中所需的碳水化合物。在满足宝宝营养的同时，相比麦芽糖、蔗糖、白砂糖、糖精等糖类物质，乳糖更容易被宝宝吸收，而且不易引起上火。 2、小分子蛋白质：喝母乳的宝宝之所以消化与吸收好，就是因为母乳当中的蛋
白质都是小分子蛋白，容易被宝宝更快更彻底的吸收，所以含有小分子蛋白质的配方奶粉更好消化吸收，还能够避免因宝宝不好消化吸收从而产生上火、便秘。 3、OPO结构脂：宝宝之所以会产生便秘，与让便便发硬的钙皂有着分不开的关系，含有OPO结构脂的奶粉，能够减少钙皂的产生，从而降低宝宝便秘的几率，同时还能够提高钙的吸收率，促进乳酸杆菌、双歧杆菌生长，帮助调节肠道。 4、益生元/益生菌：宝宝肠胃还在发育阶段，吸收功能并不完善，所以就需要有益生元/益生菌来帮助改善肠道菌群，促进肠道的消化吸收能力。 由上述可见，含有这些成分的婴儿配方奶粉相比普通的配方奶粉更容易被宝
宝消化吸收，在众多奶粉品牌当中，喜安智作为一款贴合母乳配方，营养均衡全面的配方奶粉，不仅采用乳糖配方，含有优质的双水解蛋白、OPO结构脂、三种益生元组合GOS/FOS/POS（POS:多聚果糖），还含有能够提升宝宝免疫力的动物双歧杆菌Bb-12、配合DHA、AA可促进智力发育的珍贵MFGM以及能够促进钙、铁、锌、硒的吸收和利用的CPP，不仅能够给予宝宝母乳般的消化吸收，还能够让宝宝更健康，更聪明。 如果还有宝妈不知道什么奶粉易吸收，可以给宝宝选择喜安智，帮助宝不上火，远离便秘，让妈妈放心又安心。
喝羊奶粉禁忌有哪些
喝羊奶粉禁忌有哪些 羊奶粉是一种比较常见的奶制品，因为羊奶比牛奶粉更加容易消化，所以深受很多人的喜欢。羊奶粉含有丰富的营养物质、氨基酸、矿物质等。对缓解营养不良，强健身体和骨质疏松都有很多的帮助，更重要的是，羊奶粉过敏的现象比较少，虽然养奶粉有很多的优点，但是在喝羊奶粉的时候也是有一些禁忌的。 不空腹喝 空腹是不宜喝羊奶的。空腹喝羊奶，肠胃蠕动加快，羊奶在胃中还没有被完全消化吸收就被排入肠道中，影响羊奶在胃中的停留时间，使得身体不能充分的吸收利用羊奶中的营养成分，甚至会出现肠胃不适的症状。最好是能在喝羊奶之前，先吃一点像面包、馒头、饼干之类的食物，能帮助更好的消化吸收。 不高温蒸煮 煮羊奶时，最好是用隔水锅或是双层锅来煮，外锅装水，内锅装羊奶，温度不宜过高，如果长时间高温蒸煮，会导致羊奶中析出沉淀物，降低营养价值。 不加糖煮 在煮羊奶的过程中不要加糖，羊奶和糖会在高温下形成一种不能被人体吸收的物质，对人体是不利的，应该在加热羊奶后再考虑放糖。 不要隔餐喝 羊奶搁置时间不能过久，特别是夏天不要隔餐喝，打开包装
的羊奶放置时间过久，会有大量细菌繁殖，饮用时容易把这些细菌都喝下去，对身体健康不利。 不和豆浆一起煮 豆浆中含有的抑制因子喝胰蛋白酶，能够刺激肠胃和抑制胰蛋白酶的活性，而这种物质要经过高温蒸煮才能被破坏，而羊奶高温蒸煮则会降低营养价值。所以羊奶和豆浆是不宜一起煮的。 不要储存在保温瓶中 在加热羊奶后，要及时的饮用，不要把羊奶装在保温瓶中，那样容易导致大量的细菌繁衍，饮用之后容易产生不适感。 不要跟药一起同食 喝羊奶时注意不要同时吃药，羊奶中的钙、镁等矿物质容易与药中的某些物质发生化学反应，影响药效和羊奶的营养。 禁忌人群 急性肾炎、肾功能衰竭患者不适宜喝羊奶，会加重肾脏的负担；慢性肠炎、腹部手术患者也是不宜喝羊奶，避免产生胀气，影响伤口愈合。
奶粉配方中的营养成分(精)
奶粉配方中的营养成分 蛋白质:母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白,而牛奶中的α-乳清蛋白仅占全部蛋白质的4%,a-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合,提高蛋白质的生物利用度,降低蛋白质总量,从而有效减轻肾脏负担。 简介:配方奶粉:又称母乳化奶粉,它是为了满足婴儿的营养需要,在普通奶粉的 基础上加以调配的奶制品。与普通奶粉相比,配方奶粉去除了部分酪蛋白,增加了乳清蛋白;去除了大部分饱和脂肪酸,加入了植物油,从而增加了不饱和脂肪酸,DHA(二十二碳六烯酸,俗称脑黄金,AA- 配方奶粉:又称母乳化奶粉,它是为了满足婴儿的营养需要,在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。与普通奶粉相比,配方奶粉去除了部分酪蛋白,增加了乳清蛋白;去除了大部分饱和脂肪酸,加入了植物油,从而增加了不饱和脂肪酸,DHA(二十二碳六烯酸,俗称脑黄金,AA(花生四烯酸;配方奶粉中还加入了乳糖,含糖量接近人乳;降 低了矿物质含量,以减轻婴幼儿肾脏负担;另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分,使之更接近人乳。 也称为婴儿配方奶粉。选择配方奶粉的基本原则是:越接近母乳成分的奶粉越好。目前市场上的配方奶粉大都接近于母乳成分,只是在个别成分和数量上有所不同。挑选配方奶粉首先根据宝宝不同年龄,来进行选择。现在市面上的奶粉根据年龄段营养含量及蛋白质含量都不尽相同。 蛋白质:母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白,而牛奶中的α-乳清蛋白仅占全部蛋白质的4%,a-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合,提高蛋白质的生物利用度,降低蛋白质总量,从而有效减轻肾脏负担。同时a乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质,有助于婴儿的睡眠,促进婴儿的大脑发育。所以要首选α-乳清蛋白含量较接近母乳的配方奶粉。此外,精练植物油和牛磺酸满足发育时脑组织的特别需要,脱盐乳清粉能降低灰分含量,减轻婴儿肾负担。乳清蛋白与酪蛋白的含量比例(6:4与母乳 相似,易于婴儿消化吸收。
煤炭种类及简介
褐煤，又名柴煤，是煤化程度最低的矿产煤。品质会随矿藏的条件变化而变化，但其有易点燃，燃烧彻底、低硫等特点常做火力发电厂的燃料。褐煤是一种介于泥炭与沥青煤之间的棕黑色、无光泽的低级煤。化学反应性强，在空气中容易风化，不易储存和远运。 传说百年前，有位媳妇从娘家探亲回来，忽然发现炉灶灰堆里有几块没有燃尽的火炭(火种)，大似拳头，小如杏核。惊喜之余，这媳妇就往炭上放了几块碎炭。不一会儿，炭就吸着了。从此，“住娘家炭”的趣说，便在民间流传至今。“住娘家炭”学名叫褐煤，又称煨炭。褐煤呈褐色或褐黑色，光泽暗淡。煤化程度高于泥炭，属于年轻煤。褐煤具有独到的优良秉性，取暖时，只要往炉里放上几块火种，火种上再放一些捣成块的褐煤，不多会儿，炭就忽忽忽地着了。涮羊肉时，如果用这种没有黑烟的火种当木炭火苗很旺。做饭时，若没有火种，没有劈柴，顺手取一张报纸，就可把褐煤点燃。褐煤质松、易风化。保存褐煤，必须躲避风雨，放在屋里。若经风吹日晒、雨淋，不明显的层状结构，就被剥蚀得像鱼鳞鳞片似的浮泛起来。较紧密的结构，也变得松松散散，以至最后把褐煤风化成粉末。褐煤除直接用于燃料、可供发电外，还能分解出煤气、煤焦油、焦炭;提取苯、合成氨、氨乙烯、乙炔等多种化工原料;回收稀有元素锗、镓、钒、铀、钆、铍;其液体部分的煤焦油和轻油以高压加氢，可制造汽油、煤油、柴油、润滑油;精制后的苯酚和二甲酚，是合成纤维和塑料的原料。 长焰煤是变质程度最低的一种烟煤，是煤化程度仅高于褐煤的最年轻烟煤，从无粘结性到弱粘结性的都有。 长焰煤是指镜质组最大反射率R介于0.50% ～0. 65% 的高挥发分低煤阶烟煤。 不黏煤（英文名Nonbakingcoal）是一种低-中变质程度的烟煤，它的丝炭化组分普遍含量高，水分大，氧含量较高，氮，氢，碳含量则比一般相同变质程度的煤低。 弱粘煤是一种粘结性较弱的从低变质到中等变质程度的烟煤。加热时，产生较少的胶质体。单独炼焦时，有的能结成强度很差的小焦块，有的则只有少部分凝结成碎焦屑，粉焦率很高。中国煤炭分类国家标准中，对中、低煤化度而粘结性极弱的烟煤的称谓。该标准规定，弱粘煤的干燥无灰基挥发分(见煤的分析)Vdaf>20～37%，粘结指数G>5～30。它是非炼焦煤(见炼焦用煤)，主要用作工业和民用燃料，亦可用作气化原料。中国弱粘煤的灰分和硫分比较低。在炼焦配合煤(见配煤) 中，当有足够量的强粘结性肥煤时，可以部分地配入弱粘煤，以降低焦炭中的灰分和硫分。中国典型煤种有山西大同煤。 气煤是煤化程度较低的一种烟煤，不粘结或微具粘结性。在层状炼焦炉中不结焦。燃烧时火焰短，耐烧。隔绝空气加热，可产生大量煤气。有的气煤还可以用来炼油和提取化工原料。 [2] 作为炼焦煤中储量最大的气煤，大多具有低灰、低硫的特点，配煤炼焦可以显著降低焦炭的灰、硫等有害成分，同时减少焦化污染物排放，缓解冶金生产对大气环境的影响，是最具开发潜力的炼焦煤种。 气肥煤(QF)。气肥煤是一种挥发分和胶质层都很高的强粘结性肥煤类，有的称为液肥煤。炼焦性能介于肥煤和气煤之间，单独炼焦时能产生大量的气体和液体化学产品。气肥煤最适合
婴幼儿配方奶粉经营制度
婴幼儿配方奶粉经营质量管理制度 目录 一、婴幼儿配方奶粉首营审核管理制度 二、婴幼儿配方奶粉采购质量管理制度 三、婴幼儿配方奶粉质量验收管理制度 四、婴幼儿配方奶粉储存质量管理制度 五、婴幼儿配方奶粉陈列质量管理制度 六、婴幼儿配方奶粉销售和售后服务管理制度 七、婴幼儿配方奶粉养护和有效期质量管理制度 八、记录和凭证管理制度 九、收集和查询质量信息管理制度 十、质量事故、质量投诉管理制度 十一、不合格产品和销毁管理制度 十二、环境卫生、人员健康管理制度
婴幼儿配方奶粉首营审核管理制度 第一条目的：为加强药店专柜销售婴幼儿配方乳粉的经营管理，规范经营行为，保障婴幼儿食用安全、放心的婴幼儿配方乳粉，特制定本制度。 第二条依据：根据国务院提出的“按照严格的药品管理办法监管婴幼儿乳粉质量”和国家9部委联合推出的《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的意见》，以及国家食品药品监督管理总局提出的“试行药店专柜销售婴幼儿配方乳粉”的要求，按照现行《药品经营质量管理规范》和食品流通许可条件制定。 第三条采购婴幼儿配方奶粉前，应对供货商的合法资格进行审核，并建立首营企业档案。 供货商应当提供的资料包括：食品流通许可证或食品生产许可证（应有含婴幼儿配方奶粉的经营范围）、营业执照（应有含婴幼儿配方奶粉的经营范围）、质量保证协议、法人授权委托书（应注明销售人员身份证号码、委托范围）、销售人员身份证复印件等，所有资料均需加盖供货商的印章。 供货商应当提供公章和票据的备案样本，并应开具税务发票，付款方式为公对公账户。 第四条分支机构的索证索票，可以由总部以电子数据共享的形式保存，并保证数据的真实性、合法性和有效性。 第五条与婴幼儿配方乳粉供货单位签订的质量保证协议至少包括以下内容： （一）明确双方质量责任； （二）供货单位应当提供符合规定的资料且对其真实性、有效性负责； （三）供货单位应当按照国家规定开具发票； （四）产品质量符合产品标准等有关要求； （五）产品包装、标签、说明书符合有关规定； （六）产品运输的质量保证及责任； （七）质量保证协议的有效期限； （八）明确赔偿责任和质量安全责任。 第六条应对标签中标注的婴幼儿配方乳粉的名称、生产企业名称、经销企业名称、保质期等信息进行查验；应审核经营现场内发布的婴幼儿配方乳粉广告的合法性。 第七条连锁门店不得自行采购婴幼儿配方奶粉，必须全部由连锁公司总部统一配送。 第八条建立婴幼儿配方乳粉合作企业和产品质量档案并进行动态管理。必要时应对婴幼儿配方乳粉生产单位和供货单位进行实地考察。 婴幼儿配方奶粉采购质量管理制度 第九条采购婴幼儿配方奶粉必须认真贯彻执行国务院提出的“按照严格的药品管理办法监管婴幼儿乳粉质量”和国家9部委联合推出的《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的意见》，以及国家食
奶粉配方成分怎样看
对于小宝宝来说，适合的才是最好的，每个宝宝的体质不一样，而奶粉所添加的成分也有微小差别，无论是价格低的或是价格高的，只要宝宝适合、爱吃，吃了以后不闹肚子，不大便干燥，体重和身高等指标正常增长，宝宝睡得香，食欲也正常、无口气，无眼屎、无皮疹，就可以给宝贝吃。不一定要给宝宝吃某个品牌的产品，因为可能别人家的宝宝吃了很好，但并不适合你家宝宝的肠胃。所以要学会怎样看奶粉配方，只要这样才会选择到最合适自己宝宝的配方奶粉。 什么奶粉最好？大家都会异口同声的答“越接近母乳的奶粉越好”，但就目前研究情况，母乳的成分构成还未完全清楚，那么我们如何判断成分含量的科学合理性呢? 这就要依据婴儿配方食品的国家标准。 配方奶粉必需含有的成分 国家标准规定了婴幼儿配方食品中必须添加的成分及含量，以及允许添加的成分及含量，是配方奶粉必需符合的基本的要求。包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等基础营养素。 《食品安全国家标准婴儿配方食品》(GB10765-2010)适用于0-1岁婴儿食用的配方食品；《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》(GB10767-2010)适用于6个月-3岁婴幼儿食用的配方食品。
配方奶粉可添加成分 国标中还给规定了部分可添加成分的添加范围，其中益生元、DHA、ARA、牛磺酸、微量元素硒、锰、肌醇、左旋肉碱等成分都是可添加但非必须添加的成分。由于市面上的奶粉产品基本无一例外地加入，所以很多妈妈都会误以为这都是奶粉必含成分。 市面上奶粉配方成分主要有以下： DHA和ARA（脑细胞因子、好益智因子） DHA（二十二碳六稀酸）又名“脑黄金”是一种多元不饱和脂肪酸，它是人类视网膜和大脑皮层的重要结构成分，是胎儿及婴儿脑部视网膜发育必不可少的营养素，占大脑脂肪总含量的35% 45% 占视网膜磷脂的50% 对宝宝智力和视力发育至关重要。DHA在海鱼、海藻等海产品中含量较丰富，正常饮食即可获得这一营养。但是对于4—6个月尚未添加辅食的婴幼儿来说，他们大脑发育所需要的DHA却是成年人的3-4倍。一旦缺乏影响了大脑发育，智力发育就受阻碍错过了黄金期，以后是难以弥补的。因此 在婴幼儿配方奶粉中添加DHA还是有必要的。DHA并非越多越好，摄入过剩的DHA 会成为宝宝成长的负担和障碍，影响其他营养成分(如蛋白质)的正常摄入，反会导致营养不良。因此我国配方食品标准中明确规定，DHA含量必须低于总脂肪酸的0.5%。 ARA又叫花生四稀酸，也是一种多元不饱和脂肪酸，是宝宝体和发育的必须营养素。在成人体内可以由必需脂肪酸——亚油酸转化而成，不属于脂肪酸，但在婴幼儿，尤其是婴儿体内含ARA的能力较低，因此，对于处于体格发育黄金期的宝宝来说，在食物中提供一定量的ARA会更有利其体格的发育。 DHA和ARA以一定的比例（1：1.5—2.0）天然存在与母乳中，以满足婴儿脑部、视网膜及体和发育的营养需要。 胆碱
煤的分类及性质
煤的分类及性质 1．煤的简单分类： 煤简单可分为：泥煤---褐煤---烟煤---无烟煤---超级无烟煤 其中：烟煤中又按煤化程度依次分为：长焰煤、气煤、肥煤、焦煤、瘦煤、贫煤。贫煤是煤化程度最高的烟煤。 2．各煤类的主要特征和用途 2.1 泥煤（泥炭） 为棕褐色或黑褐色的不均匀物质，密度为1.29-1.61，自然风干后，水分为25—35%，泥炭中含有大量的未分解植物残体，有时可用肉眼看见。 2.2 褐煤 它是煤化程度最低的煤。其特点是水分高、比重小、挥发分高、不粘结、化学反应性强、热稳定性差、发热量低，含有不同数量的腐殖酸。多被用作燃料、气化或低温干馏的原料，也可用来提取褐煤蜡、腐殖酸，制造磺化煤或活性炭。褐煤还可以作农田、果园的有机肥料。大多数呈褐色或黑褐色，无光泽，相对密度 1.1-1.4，随着煤化程度加深，褐煤颜色变身变暗，相对密度增加水分减少。 2.3 长焰煤 长焰煤是变质程度低，它的挥发分含量很高，其煤化程度高于褐煤而低于其他烟煤。没有或只有很小的粘结性，胶质层厚度不超过5mm,易燃烧，燃烧时有很长的火焰，故得名长焰煤。可作为气化和低温干馏的原料，也可作民用和动力燃料。 2.4 气煤.
挥发分高，胶质层较厚，热稳定性差。能单独结焦，但炼出的焦炭细长易碎，收缩率大，且纵裂纹多，抗碎和耐磨性较差。故只能用作配煤炼焦，还可用来炼油、制造煤气、生产氮肥或作动力燃料。 2.5 肥煤 具有很好的粘结性和中等及中高等挥发分，加热时能产生大量的胶质体，形成大于25mm的胶质层，结焦性最强。用这种煤来炼焦，可以炼出熔融性和耐磨性都很好的焦炭，但这种焦炭横裂纹多，且焦根部分常有蜂焦，易碎成小块。由于粘结性强，因此，它是配煤炼焦中的主要成分。 2.6 焦煤 具有中低等挥发分和中高等粘结性，加热时可形成稳定性很好的胶质体，单独用来炼焦，能形成结构致密、块度大、强度高、耐磨性好、裂纹少、不易破碎的焦炭。但因其膨胀压力大，易造成推焦困难，损坏炉体，故一般都作为炼焦配煤使用。 2.7 瘦煤 具有较低挥发分和中等粘结性。单独炼焦时，能形成块度大、裂纹少、抗碎强度较好，但耐磨性较差的焦炭。因此，用它加入配煤炼焦，可以增加焦炭的块度和强度。 2.8 贫煤 具有一定的挥发分，加热时不产生胶质体，没有粘结性或只有微弱的粘结性，燃烧火焰短，炼焦时不结焦。主要用于动力和民用燃料。在缺乏瘦料的地区，也可充当配煤炼焦的瘦化剂。 2.9 无烟煤