超市消毒记录表

背景

为了确保超市环境的卫生安全，我们需要定期进行消毒工作。消毒工作的记录是核查超市卫生状况、追溯消毒情况的重要依据。本文档将介绍超市消毒记录表的填写要求以及注意事项。

填写要求

1. 消毒日期：在表格中填写消毒操作的日期，采用年-月-日的格式。

2. 消毒人员：填写执行消毒工作的人员姓名或编号。

3. 消毒区域：填写进行消毒的具体区域，如货架、收银台、卫生间等。

4. 消毒方法：填写采用的消毒方法，如喷洒、擦拭、高温消毒等。

5. 消毒剂：填写所使用的消毒剂的名称，如酒精、消毒液等。

6. 消毒情况：填写消毒是否完成的情况，如完成、未完成。

7. 备注：可以填写其他与消毒有关的信息，如消毒剂浓度、消毒时间等。

注意事项

1. 每次消毒都要及时填写记录表，确保记录的真实性和准确性。

2. 消毒人员应严格按照操作规程进行消毒，避免操作失误或疏漏。

3. 如果有多个人员同时进行消毒工作，每个人都应填写相应的

记录表。

4. 消毒涉及到的消毒剂要正确配比使用，确保消毒效果。

5. 如果发现有记录错误或遗漏，应及时更正并注明修改的日期

和人员信息。

结论

超市消毒记录表是确保超市卫生安全的重要工具，正确填写和

记录对于保证消毒工作的有效性至关重要。希望所有人员都能认真

履行消毒记录的填写要求和注意事项，共同维护超市卫生环境。

食堂食品安全管理规定及表格

晨检记录表日期：消毒记录表

从业人员健康管理制度一、凡在本单位从事直接为消费者服务的所有餐饮工作人员包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等均应遵守本管理制度.. 二、新参加或临时参加工作的人员;应经健康检查;取得健康证明后方可参加工作..餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查;必要时接受临时检查.. 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病;活动性肺结核;化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的;不得从事接触直接入口食品的工作.. 四、从业人员必须每天进行晨检;并做好相应记录;遇有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的;应立即脱离工作岗位;待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后;方可重新上岗.. 五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册;建立从

业人员健康档案;组织从业人员每年定期到体检机构进行健康检查.. 六、食品安全管理员和部门负责人要随时掌握从业人员的健康状况;并对其健康证明进行定期检查.. 七、从业人员健康证明应随身佩带携带或交主管部门统一保存;以备检查.. 从业人员培训管理制度一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必须经过培训、考核合格后;方可从事餐饮服务工作.. 二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划;组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训.. 三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行;内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等.. 四、培训方式以集中讲授与自学相结合;每年定期考核;考核合格后方可上岗.. 五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案;将培训时间、培训内容、考核结果记录归档;以备查验.. 从业人员个人卫生管理制度一、餐饮服务从业人员应保持良好个人卫生;操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽;头发不得外露;不得留长指甲;涂指甲油;佩带饰物..专间操作人员还应戴口罩、戴手套.. 二、从业人员操作前手部应洗净;操作时应保持清洁..接触直接入口食品时;手部还应进行消毒.. 三、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：1、处理食物前；

病媒生物消杀记录表完整优秀版

病媒生物消杀记录表年月

消杀管理标准作业规程 1.0目的规范消杀工作程序，净化小区环境。 2.0适用范围适用于金泰丽湾小区卫生消杀工作的管理。 3.0职责 3.1保洁部负责人负责卫生消杀工作计划的制定、并组织实施和质量监控。 3.2保洁工（消杀工作人员）负责依照本规程进行具体卫生消杀工作。 4.0程序要点卫生消杀工作计划的制定。 4.1保洁部主管应根据季节的变化制定出卫生消杀工作计划。 4.2消杀工作计划应包括以下内容：（1）消杀对象；（2）消杀区域；（3）消杀方式选择与药物计划；（4）消杀费用预算。 4.2.1灭蚊、蝇、蟑螂工作。 4.2.2每年的1-4、11-12月份中，每周应进行1次灭虫消杀工作。其他月份具体参照各标准作业规程的要求进行消杀。 4.2.3消杀区域：（1）各楼宇的梯口、梯间及楼宇周围；（2）各部门办公室；（3）沙井、化粪池、垃圾箱、垃圾中转站等室外公共区域；（4）员工宿舍和食堂。 4.2.4消杀药物一般用敌敌畏、灭害灵、敌百虫、菊酯类药喷洒剂等。

4.2.5消杀方式以喷洒触杀为主。 4.2.6喷杀操作要点：（1）穿戴好防护衣帽；（2）将喷洒药品按要求进行稀释注入喷雾器里；（3）对上述区域进行喷杀。 4.2.7喷杀时应注意：（1）梯间喷杀时不要将药液喷在扶手或住户的门面上；（2）员工宿舍喷杀时不要将药液喷在餐具及生活用品上；（3）食堂喷杀时不要将药液喷在食品和器具上；（4）不要在业主出入高峰期喷药；（5）喷杀时要在上风头，不要站在下风头。 4.2.8办公室应在下班后进行，并注意：（1）关闭窗户；（2）将药液喷在墙角、桌下或壁面上，禁止喷在桌面、食品和器具上。 4.3灭鼠。 4.3.1灭鼠工作每月应进行1-2次。 4.3.2灭鼠区域：（1）楼宇四周；（2）员工宿舍内；（3）食堂；（4）小区中常有老鼠出没的区域； 4.3.3灭鼠方法主要采取投放拌有鼠药的饵料和粘鼠胶。 4.3.4饵料的制作：（1）将米或碾碎的油炸花生米等放在一个专用容器内；（2）将鼠药按说明剂量均匀撒在饵料上；（3）制作饵料时作业人员必须戴上口罩、胶手套，禁止裸手作业。 4.3.5在灭鼠区域投放饵料应注意：

公共场所消毒实施方案

公共场所消毒实施方案在当前新冠疫情下，公共场所的消毒工作显得格外重要。为了做好公共场所的消毒工作，确保市民的健康和安全，制定一套科学的消毒实施方案至关重要。首先，对于不同类型的公共场所，消毒的频率和方式都需要有所区别。对于人流量较大的地铁、公交车等交通工具，需要进行每日多次的消毒工作，尤其是对接触频率较高的扶手、座椅等部位，要加强消毒频次。对于商场、超市等人员密集的场所，也需要进行每日定时的消毒工作，特别是对收银台、购物车等经常被触摸的地方。而对于学校、医院等特殊场所，则需要根据实际情况有针对性地制定消毒方案。其次，消毒工作的方式也需要科学合理。在选择消毒剂时，应根据实际情况选择适合的消毒剂，如84消毒液、过氧化氢等，确保对病毒的有效杀灭。在消毒方式上，可以采用喷洒、擦拭、紫外线照射等多种方式，根据不同场所和不同物品的特点进行选择，确保消毒效果。另外，消毒工作需要有专门的人员负责，确保消毒工作的专业

性和全面性。对于公共场所的消毒工作，可以设立专门的消毒小组，配备必要的消毒设备和消毒用品，确保消毒工作的顺利进行。同时，消毒人员需要接受专业培训，了解正确的消毒方法和注意事项，确保消毒工作的安全性和有效性。最后，对于消毒工作的效果需要进行及时的监督和检查。可以通过设立消毒记录表、定期抽查等方式，对消毒工作进行监督和检查，及时发现问题并进行整改。同时，也可以邀请专业的消毒公司进行定期的消毒效果评估，确保消毒工作的质量。综上所述，针对公共场所的消毒工作，需要制定科学合理的消毒实施方案，根据不同场所的特点和实际情况进行有针对性的消毒工作，确保市民的健康和安全。希望各地相关部门能够高度重视公共场所的消毒工作，全力做好疫情防控工作，共同维护公共卫生安全。

超市卫生管理制度(15篇)

超市卫生管理制度(15篇) 超市卫生管理制度1 1、超市持有有效卫生许可证,并按许可项目的内容亮证经营。学校超市的法定代表人是食品卫生责任人,负责超市的食品卫生工作。 2、建立健全的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。 3、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品；随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整；及时清理超过保质期限的食品。 4、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训。 5、直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，手部有外伤应临时调离岗位。 6、从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所。 7、个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品加工区及经

营区内。 8、定型包装食品的产品标签内容应符合《食品标签通用标准》（GB7718）要求，食品标签不得与包装容器分开，不得模糊或脱落，生产日期与保质期在同一包装上；有中文标识，标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或主要成分、保质期限、食用方法并符合“GB7718”的有关规定。产品标签、说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。 9、散装食品必须符合卫生部《散装食品卫生管理规范》的规定：有防尘材料遮盖，并设有禁止消费者触摸的标志；设专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。 10、散装食品在适当的`显着位置上标有食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等；标识内容必须与生产者出厂时的标注相一致，严禁更改原有生产日期和保质期限，严禁与不同生产日期的食品混装销售。 11、食品应按规定条件存放；展示、销售的需冷藏（冷藏温度为0℃～10℃）或冷冻（冷冻温度为－18℃以下）的食品，应置于相应条件下，并有明确的温度显示。超市卫生管理制度2 为确保我中心在食品仓储、销售过程中的经营安全，特制定商品卫生管理组织和制度：一、库房卫生管理：

超市卫生消毒制度

超市卫生消毒制度超市卫生消毒制度商场超市卫生管理制度 (参考) 1、《公共场所卫生许可证》悬挂在明显位置，从业人员持《健康证明》和卫生知识培训合格证明上岗。 2、成立卫生管理组织，设立卫生管理人员，健全卫生管理制度，建立卫生资料档案。 3、保持室内外环境整洁卫生，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾。加强自然通风，机械通风设施保持正常使用，空调器（系统）定期清洗消毒。有防蝇、蚊、蟑螂、鼠害的设施，经常检查设施使用情况。 4、场所内禁止吸烟，有禁烟标志和禁烟管理措施。 5、出售食品、化妆品、药品一次性卫生用品应符合相关卫生要求，柜台应分设在清洁区域，农药、油漆等有害商品应有单独售货室。 6、公共卫生间及时清扫保洁，做到无积污、无蝇蛆、无异味。标准超市管理—散装食品消毒操作规范 1.目的：加强成品和半成品类散装食品制售过程中的消毒管理，保证其加工、销售过程的消毒操作符合相关卫生要求，控制食品质量、卫生。 2.适用范围：适用于各类成品和半成品散装食品、餐饮类柜台日常对手部、食品接触表面及加工售卖区域非食品接触表面的消毒过程。 3.术语： 3.1 消毒：杀灭或清除传播媒介上病原微生物,使其达到无害化的作用或方法。 3.2 消毒剂：用于杀灭传播媒介上的微生物使其达消毒或灭菌要求的制剂。 3.3 有效物浓度：有效物浓度是指消毒剂的溶液中具有消毒功能的有效成分含量 (非指消毒剂含量),用mg/L（ppm）或%表示。

4.职责：食品制售操作人员、清洁人员负责按要求对需进行消毒的对象按规定和要求进行清洁和消毒操作，楼面管理人员、品管分部监管员负责监督。 5.消毒操作注意事项： 5.1 各种有机物、杂质、空气和水中的悬浮粒子等，都会影响消毒效果，任何物品在消毒前均应充分清洗干净，并避免与其它物质共同使用。 5.2使用的化学消毒剂应有国家卫生部消毒剂批准文号，且必须符合食品用消毒剂的卫生标准和要求，使用前应详细阅读产品使用说明书，明确有效期、使用方法和注意事项；使用消毒柜时注意消毒方式及时间要求，采用与之相适应的消毒操作；以确保消毒效果。 5.3需进行消毒操作的主要场所如更-衣室、预进间、洗碗间、操作间等，要明示区域内所用的消毒方法，使用或配制方法，有效浓度要求，作用时间，更换要求、注意事项及消毒操作程序。不同浓度的消毒液或用于食品接触表面和非接触表面的消毒液需标明以区别使用。各柜台操作间的空气消毒、餐厅的餐饮具消毒、消毒液的更换需有记录。 5.4消毒后的物品必须保持干燥，封闭保存，避免保存过程中再污染，一旦发现有污染或间隔时间较长应再次根据需要进行消毒。 5.5在进行消毒时工作人员要注意自我保护，以防止操作不当可能对人体造成的伤害。如热力消毒时注意高温可能造成的烫伤；紫外线、微波消毒时，应避免对人体的直接照射；使用化学消毒剂时，应防止过敏和可能对皮肤、粘膜的损伤；处理锐利器具应小心操作以避免可能对人体的刺、割等伤害。 6.常用消毒方法、适用范围及条件： 6.1消毒主要有热力、微波、紫外线、臭氧、化学消毒剂等方法，从安全、经济、适用和便于统一管理的角度考虑，食品类柜台日常消毒暂限于下列所述方法和消毒剂，如采用其它消毒办法，请严格按照相关规定及说明进行，必要时向品管分部咨询。 6.2 重复使用的餐饮具尽可能采用热力消毒（煮沸或远红外线消毒

超市经营场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度

超市经营场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度目的本制度旨在确保超市经营场所及设施设备的清洁、卫生和正常运行，为顾客提供一个安全、舒适的购物环境。适用范围本制度适用于所有超市经营场所及设施设备的清洗、消毒和维修保养工作。责任分工 1.超市经理负责制定、实施和监督本制度的执行。 2.员工需按照超市经理的安排，负责场所清洗、设施设备消毒和保养工作。清洗消毒制度 1.场所清洁：定期进行场所清洁，包括地面、墙壁、橱窗、货架等。

使用合适的清洁剂和工具，确保彻底清洁，防止污染和交叉感染。 2.设施设备清洁：设施设备定期进行清洁，并确保无积尘、污垢等杂质。清洗顺序应从上到下，从干净到脏进行，避免交叉污染。 3.设施设备消毒：使用合适的消毒剂进行定期消毒，包括购物篮、购物车、收银台等经常接触的设施设备。消毒剂的浓度和使用方法应符合相关卫生标准。维修保养制度 1.设施设备维修：定期检查设施设备的工作状态，如发现问题应及时报修。设立设备维修记录，记录设备问题、维修时间和维修结果。 2.设施设备保养：针对不同设施设备，制定相应的保养计划，如清洁、润滑、更换损坏零件等。

保养计划由负责人制定，并负责监督和执行。处罚与奖励 1.对于未按要求执行清洗消毒和维修保养制度的员工，可依据超市内部规章制度给予相应处罚。 2.对于认真执行制度并提出改进建议的员工，可予以适当奖励和表扬。培训和宣传 1.对于新员工，应进行清洗消毒和维修保养制度的培训，确保其理解和遵守相关规定。 2.定期组织员工会议，加强对清洗消毒和维修保养制度的宣传和解释。变更和修订 1.对于本制度的变更和修订，需经过超市经理的审批。 2.变更和修订后的制度应及时通知员工，并进行相应培训。

公共场所消毒指南

公共场所消毒指南春节期间，由于公共场所人流量大，正值冬春季传染病高发时期，为了指导公共场所预防性消毒工作，防止传染病传播，参照《公共场所消毒技术规范》和WS 394-2012《公共场所集中空调通风系统卫生规范》，特制定本操作指南。一、适用范围本操作指南适用于各类公共场所的日常消毒处理，即预防性消毒。如有传染病暴发流行时，应在辖区疾控中心的指导下开展疫源地消毒处理。二、预防性消毒重点场所与对象重点的公共场所包括公共交通工具、商场、宾馆等人群密集的场所；重点的消毒对象包括空气、人密切接触的物表、物品等。三、各类公共场所的预防性消毒（一）公共交通服务单位的消毒 1、空气消毒（1）候车厅、售票厅等地方以开窗通风为主，保持室内空气流通。每日通风2～3次，每次不少于30分钟。

（2）地铁等密闭的公交场所应加大集中空调系统的通风换气，确保足够的新风量。密闭的空调车要开启换气扇及空调新风装置，以增加空气流通；公交车回场后，应开门窗通风30分钟。（3）集中空调系统的过滤网应每周清洗1次。 2、环境和物品表面消毒（1）等候室、购票厅内的地面按日常要求以湿式清洁为主，垃圾及时清理。（2）各类物体表面如座椅扶手、门把手、水龙头、楼梯扶手、电梯按键、公共交通工具的扶手和拉手等手经常接触的物品表面，保持清洁卫生，应用有效氯浓度 250mg/L的含氯消毒液进行擦拭，每日至少1次，消毒30min。 3、手卫生建议在候车室等人流量大的地方配备免水洗手消毒剂。在卫生间应配备洗手液、擦手纸等手卫生用品及洗手示意图。

（二）商场、超市的消毒 1、空气消毒加强集中空调系统的通风换气，确保足够的新风量。集中空调系统的过滤网应每周清洗1次。 2、环境和物品表面消毒对公共区域经常触摸的物体表面如柜台表面、桌椅、门把手、电梯扶手、电梯按键、手推车、购物篮、水龙头、马桶等部位，保持清洁卫生，按日常要求以湿式清洁为主，垃圾及时清理。每日至少消毒1次，用有效氯浓度250mg/L的含氯消毒液进行擦拭消毒30min。 3、手卫生在卫生间应配备洗手液、擦手纸等手卫生用品及洗手示意图。

超市卫生管理制度表

超市卫生管理制度表超市卫生管理制度表第一章总则第一条（立法目的和依据）为保障食品安全，维护公众身体健康和生命安全，促进食品产业健康发展，根据国家有关法律、法规规定，结合本省实际，制定本条例。第二条（条例适用范围）在本省行政区域内从事食品、食品原料、食品添加剂的生产、销售、餐饮服务及其监督管理，应当遵守本条例。食品用包装材料、容器、工具、设备、洗涤剂、消毒剂等的生产、销售，使用依照国家有关规定管理。食用农产品的种植、养殖等生产活动的监督管理，除应当遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》外，还应当遵守本条例的规定。第三条（各级人民政府的职责）县级以上人民政府对本行政区域内的食品安全监督管理负总责，领导、协调本行政区域内的食品安全工作，建立健全食品安全监督管理机制；协调、监督食品安全行政执法工作；管理食品安全信息发布工作；统一领导、指挥食品安全突发事件应对处置工作；建立食品安全监督管理责任制，对下辖政府及本级食品安全监督管理部门的食品安全工作进行督察和考核。各级人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划。第四条（各监督管理部门分工）县级以上人民政府应设立食品安全综合监督部门，负责食品安全的综合监督、组织协调和重大食品安全事故的组织查处。农、林、渔业行政部门负责食用农产品生产环节的监督管理；质量技术监督部门负责食品生产（含加工，下同）环节的监督管理；工商行政管理部门负责食品销售环节的监督管理；卫生行政部门负责餐饮服务环节的监督管理；食品药品监督管理部门负责保健食品的监督管理。集贸市场和超市等市场内的食品生产行为由工商行政管理部门负责监督管理；宾馆、酒店等餐饮服务场所内的食品生产行为由卫生行政部门负责监督管理。省人民政府依据工作需要，可以调整相关部门的食品安全监督管理职责。第五条（食品生产销售者的一般责任）食品生产、销售和餐饮服务者应当生产、销售、提供符合安全要求的食品，并对其生产、销售、提供的食品承担责任。

超市卫生清洁标准与检查

超市卫生清洁标准与检查超市是人们日常生活中必不可少的购物场所之一，因此超市的卫生清洁问题至关重要。只有保持良好的卫生清洁标准，并定期进行检查，才能为顾客提供一个安全、卫生的购物环境。本文将探讨超市卫生清洁标准的重要性以及检查的方法和措施。第一部分：卫生清洁标准的重要性超市作为一个公共场所，需要遵守严格的卫生清洁标准以确保顾客的健康和安全。以下是几个关键因素： 1. 保持店面清洁：超市店面应保持整洁有序，地面、货架和墙壁应定期清洁和消毒。这可以防止细菌和病毒的传播，降低顾客感染疾病的风险。 2. 食品货架和陈列架的卫生：超市经常销售各种食品，因此货架和陈列架的卫生和清洁是非常重要的。食品货架应定期清洁，避免积尘和异味，确保食品的卫生和新鲜。 3. 垃圾处理：超市产生大量垃圾，因此垃圾处理系统必须健全。垃圾桶和垃圾袋应及时清空和更换，以避免异味和臭气的扩散。第二部分：卫生清洁检查的方法和措施为了确保超市的卫生清洁标准得到有效实施，以下是几个常用的检查方法和措施：

1. 定期检查：超市经营者应定期进行内部和外部检查，以确保超市的整体卫生状况符合标准。这些检查可以包括扫除店面、清洗货架和检查公共设施的状况。 2. 建立检查记录：超市经营者应建立一套完整的卫生清洁检查记录表格，记录每项检查的情况和结果。这样可以及时发现问题，并采取相应的纠正措施。 3. 培训员工：超市经营者应定期对员工进行卫生清洁的培训，确保他们了解并遵守卫生清洁标准。员工需要了解如何正确清洁和消毒不同区域和设施，并学会使用相关清洁用品和设备。 4. 搭建反馈机制：超市经营者应设立反馈机制，鼓励顾客和员工提供关于卫生清洁问题的反馈意见。这将帮助超市及时解决问题，改进卫生清洁工作。结论：超市卫生清洁标准的定期检查对于维护顾客健康和安全至关重要。通过保持店面清洁、维护食品货架卫生、有效处理垃圾以及定期检查和培训员工，超市经营者可以确保超市的卫生清洁标准符合规定。这将为顾客提供一个安全、卫生的购物环境，提升超市的形象和信誉。因此，超市经营者应高度重视卫生清洁标准和检查工作，并制定相应的措施和流程，确保其有效实施。

超市门店卖场清洁卫生标准

超市门店卖场清洁卫生标准一、个人清洁卫生（一）生鲜处员工清洁卫生1、上岗需具备：、《健康证》《食品卫生知识培训证》2、个人卫生要求（1）身体健康要求 a.凡是患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、消化道传染病（含病源携带者) 、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病或其他有碍食品卫生者（肝炎、腹泻、呕吐、发热、咽喉疼痛、皮疹、眼耳鼻溢液) ，均不能参加生鲜食品的操作。 b.手部受伤，包括刀伤、擦伤、烫伤必须经过处理，用防水绷带包扎，完全包扎后，才能接触食品。 c.须取得区、市级以上的卫生防疫部门颁发的服务行业体检健康证。（2）着装仪表要求衣：包括工帽、工作服装、鞋子、围裙、袜子等，总体要求是干净整洁。工帽白色，以能覆盖头发为原则；工衣白色，分上衣和裤子，上衣长袖，带衣领、松紧袖领，质地具备不脱线、不粘毛、不掉色、容易清洗、免烫快干的特点；防滑鞋为白色、长统的防滑鞋，裤筒放入鞋里，鞋跟无污泥；围裙为防水质地、深色；袜子为吸汗、舒适、防滑的棉质袜子。身体：每天洗澡至少一次，保持干净。头发：不染发，勤理发、洗发，男士头发不过寸且不留发迹，女士头发梳理整齐，收入帽内。口罩：在所有的即食食品加工区域、销售区域工作需戴一次性的口罩，。手：保持干净。必须进行清洗、消毒程序，操作食品必须戴一次性手套。不留长指甲，以看不见指甲白色部分为合格，即指甲没有藏污垢的空间，不能涂指甲油。首饰/携带物：不能戴首饰，包括戒指、手镯、耳环、项链、腕表、易掉的头发饰物；工作衣的衣兜内没有香烟、火机、小刀、笔等易掉的商品。（3）洗手的要求： a.什么人要洗手：从事食品加工、售卖或有机会接触食品的人需要洗手。 b.什么时候洗手：开始工作之前或中途开始工作之前；去洗手间回来以后；吃完饭、饮水后；手部弄脏后（处理垃圾，触摸脸、鼻子等，清洁工作）；不同的工作程序交叉开始前等。 c.什么地方洗手：在规定的洗手池或洗手间洗手，绝对不能在食品操作池中或盛装食品的容器中洗手。 e.如何洗手： a.用水湿润手部； b.擦上杀菌香皂或洗手液； c.两只手互相磨擦，包括手背、手指相互磨擦； d.用力搓洗两手的全部，包括手掌、手背和手腕部； e.擦洗指尖，特别是指甲内的污垢； f.用清水将手冲洗干净，洗手时间不少于半分钟；（4）良好卫生习惯 a.工作服整洁。 b.不随地吐痰。 c.不乱扔垃圾、手套、口罩。 d.加工食品前、去厕所后要洗手。 e.营业区内不吸烟、不吃香口胶、槟榔。 f.接触生的食品后，要洗手。 g.不对准食品咳嗽或打喷嚏。 h.拿取食品需用食品夹。 i.不能将直接食用的调味品、熟食、半成品暴露在空气中。

消杀工作方案范文

消杀工作方案范文消杀工作方案范文精选篇1 一、消毒对象本技术方案适用于新冠肺炎流行期间，正常使用的重点场所（学校、托幼机构、养老院）和宾馆、商场、影院、游泳馆、博物馆、侯车（机）室、办公楼、电梯、楼道、公共卫生间、垃投收集点等人群经常聚集活动的公共场所和工作场所的卫生防护，包括消毒、通风、个人防护等措施。二、场所卫生操作指南（一）清洁与消毒 1、做好物体表面清洁消毒。应当保持环境整洁卫生，每天定期消毒，并做好清洁消毒记录。对高频接触的物体表面（如电梯间按钮、扶手、门把手等），可用含有效氯250mg/L—500mg/L的含氯消毒剂进行喷洒或擦拭，也可采用消毒湿巾进行擦拭。 2、当出现人员呕吐时，应当立即用一次性吸水材料加足量消毒剂（如含氯消毒剂）或有效的消毒干巾对呕吐物进行覆盖消毒，清除呕吐物后，再使用季铵盐类消毒剂或含氯消毒剂进行物体表面消毒处理。 3、加强餐（饮）具的消毒，餐（饮）具去残渣、清洗后，煮沸或流通蒸汽消毒15分钟；或采用热力消毒柜等消毒方式；或采用有效氯含量为250mg/L溶液，浸泡消毒30分钟，消毒后应将残留消毒剂冲净。 4保持衣服、被褥、座椅套等纺织物清洁，可定期洗涤、消毒处理。可用流通蒸汽或煮沸消毒30分钟，或先用500mg/L的含氯消毒液浸泡30分钟，然后常规清洗。

5、卫生洁具可用有效氯含量为500mg/L的含氯消毒剂浸泡或擦拭消毒，作用30分钟后，清水冲洗干净，晾干待用。 6、当有疑似或确诊病例出现时，在专业人员指导下进行消毒处理。（二）通风换气场所内应当加强通风换气，保持室内空气流通，首选自然通风，尽可能打开门窗通风换气，也可采用机械排风。如使用空调，应保证空调系统供风安全，保证充足的新风输入，所有排风直接排到室外。未使用空调时应关闭回风通道。（三）洗手设施确保场所内洗手设施运行正常，配备速干手消毒剂，有条件时可配各感应式手消毒设施。（四）垃圾处理加强垃圾的分类管理，及时收集并清运。加强垃圾桶等垃圾盛装容器的清洁，可定期对其进行消毒处理。可用含有效氯250mgL—500mg/L的含氯消毒剂进行喷洒或擦拭，也可采用消毒湿巾进行擦拭。（五）设立应急区域在公共场所设立应急区域，当出现疑似或确诊病例时，及时到该区域进行暂时隔离，再按照其他相关规范要求进行处理。（六）健康宣教在场所内显著区域，采用视频滚动播放或张贴宣传画等方式开展防控健康宣教。三、个人防护指南（一）工作人员防护

超市卫生管理制度

第一节为维护员工健康及工作场所环境卫生特制订本准则：一、凡本超市卫生事宜，除另有规定外，皆依本准则实行。本超市卫生事宜，全体人员须一律确实遵行。二、凡新进的员工，必须了解清洁卫生的重要性与必须的卫生知识。三、各工作场所内，均须介质清洁不得堆放垃圾污垢或者碎屑。四、各条主副院长通道至少每日清扫三次，并采用适当的方法减少灰尘的飞扬。五、当班各柜组回货验收完毕后应及时入仓，禁止阻塞通道。理货时，废弃包装物应折好送指定地点。六、第个工作场所内，严禁随地吐痰。七、饮水必须清洁。八、洗手池、更衣室及其它卫生设施，必须保持清洁。九、排水沟应时常清除污秽，保持清洁畅通。

十一、凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前适当消毒。十二、各柜组部门须有充分的光线且适当的分布防止炫目及闪动。十三、各柜组、各部门及办公室、仓库场所，由在此间工作的员工负责打扫，做到日扫日清，定期大拂拭。十四、各工作场所的窗户及照明器具的透光部份，均须保持清洁。十六、垃圾、废弃物、污物的清除，应符合卫生的要求放置指定的范围内。第二节卫生工作的检查：一、当班值班人员对当天卫生进行检查确认。二、每周客服部要对卫生进行全面检查。三、每两周由行政部组织一次卫生检查，重大节日前也要进行检查。四、卫生检查采用百分制进行各项打分、评优。五、检查发现问题及时通报，并予以解决。第三节卫生工作五不许一、准随地吐痰。二、不许在办公室、卖场抽烟、吃饭或者饮酒。

三、不许杂物垃圾扫入他人卫生区。四、不许乱扔废弃物、果皮核。五、不许乱倒脏水、茶根、垃圾。 1、持有有效公共场所卫生许可证、亮证经营，按时复核。 2、每日进行湿式卫生清扫，保持内部环境整洁，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾。 3、建立卫生管理网络，建全卫生管理制度，有卫生负责人。 4、从业人员每年进行健康体检和卫生知识培训考核，持健康证和培训合格证上岗，证件集中保管。 5、场所内通风良好，有机械通风设施，空调滤网和电扇叶片定期清扫，保持清洁无尘 6、场所内禁止吸烟；有禁烟管理标志和禁烟管理措施。 7、出售食品、化妆品、药品的柜台应分设在清洁的地方，农药、油漆等有害商品应有单独售货室。 8、厕所及时清扫保洁，做到无积污、无异味。采用水冲式蹲式便器，有良好通风。

消杀管理制度

消杀管理制度消杀管理制度1 为加强公司的消杀灭药物管理,保证人员的安全健康,特对药物的'管理规定如下: 1、公司的药物主要是用于消杀灭工作,除指定人员外,其他人员严禁领用。 2、药物的购买由安全生产部的安全员负责统一购买。 3、所购药物必须要求存放特定地点,有专人管理。 4、药物的进出库必须登记台帐。 5、药物进库、出库时,接收人与领用人必须签字。消杀管理制度2 一、目的为控制老鼠、苍蝇、蚊子、蟑螂的密度,营造良好的工作和生活环境,并保证用药安全、规范,防止人、畜中毒的事故发生,特制定本规定。二、适用范围适用于各管理处日常消杀控制管理。三、职责范围 1、消杀单位负责日常消杀工作的执行。 2、客户服务部负责消杀工作的监督、记录及检查。

3、品质部负责对消杀执行情况的监督及服务质量评价。四、工作程序 1、承包消杀单位所用药物必须是爱卫办指定的合格药品。 2、消杀单位必须严格依照消杀程序进行消杀,施药之前必须提前三天贴发通知,通知上必须注明放药地点、时间及如误食中毒后的急救措施。 3、消杀药物必须严格按照'施药规范'放置,严禁放在人、畜易接近的地方。 4、施药后,按照消杀实施方案规定的时间进行检查,清理施药现场。 5、被消杀单位/场所在整个消杀过程中必须派专人跟踪、检查、监督。 6、每次消杀完成后,管理处一定要作好《消杀记录表》保证每次消杀质量合格。 7、管理处主任每月对检查人及记录表格进行核查,保证各项工作能正常的开展。 8、消杀区域 8.1各楼梯口的梯口、梯间及楼宇周围。 8.2会所及配套的娱乐场所。 8.3各部门办公室。

8.4公厕、沙井、化粪池、垃圾箱、垃圾周转等室外公共区域。 8.5员工食堂 9、消杀药物消杀药物一般用灭害灵、敌百虫类喷酒剂等。 10、消杀方式消杀方式以喷药触杀为主。 11、消杀时间间隔 11.1每月对楼宇、绿化带进行一次彻底的'消杀活动,每季对化粪池进行一次消杀工作,并跟踪记录。 11.2每15天对垃圾桶、垃圾中转站、卫生间、车库、排水渠等进行一次消杀活动。 12、进行消杀活动时应注意的事项 12.1使用高效低毒消杀用品,按比例配制,用背式喷雾器按要求喷洒。喷洒时应做好预防措施,穿长衣裤,戴口罩,完工后换衣裤,用肥皂洗手。 12.2大堂、楼层消杀活动一般不要在客人出入高峰时喷药,办公场所一般在非办公时间进行,如需在办公时间进行,应先征得同意后方可进行。 12.3对广场外围进行喷洒时,尽量在顺风处喷洒,以减少对行人的影响。梯间喷杀时不要将药液喷在扶手或客户的门上。员工

超市食品安全培训内容记录

超市食品安全培训内容样本精选食品安全知识培训记录内容一 1.食品中常见污染及预防控制 2.餐饮服务监督管理（基本要求） 3.加工操作规程 4.食品安全事故处理/过程监控要求二、食品中常见污染及预防控制 1.具体的能引起食物中毒和食源性传染病的部分病原菌 2.食品中常见的可致病的病毒最常见的是甲肝病毒（一）食品中常见污染及预防控制1.人感染寄生虫病大多是由于生食、半生食、等不良饮食习惯、或食品加热不彻底所致2.生物毒素人体摄入的后极易引起中毒、重者死亡。常见的有发芽马铃薯、青蕃茄、苦杏仁、鲜黄花菜、生黄豆等（三）食品中常见污染及预防控制1.部分有毒食品河豚鱼、青皮红肉鱼四季豆、扁豆、荷兰豆生豆浆野蘑菇(颜色鲜艳的大都有毒)2.能污染食品的物质有机磷农药，蔬菜瘦肉精，猪肉、猪内脏亚硝酸盐桐油贝类毒素三、餐饮服务监督管理《餐饮服务食品安全监督管理办法》已于2010年2月8日经卫生部部务会议审议通过，自2010年5月1日起施行。（一）餐饮服务基本要求餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。（二）餐饮服务基本要求被吊销《餐饮服务许可证》的单位，根据《食品安全法》第九十二条的规定，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事餐饮服务管理工作，并且餐饮服务提供者不得聘用此类人员从事管理工作。（三）餐饮服务基本要求 1.应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。 2.采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。四、操作管理餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范。