《包装印刷》复习题
一、名词
印刷:使用印版或其他方式将原稿上的图文信息转移到承印物上的工艺技术。
原稿:是制版所依据的实物或载体上的图文信息。
印版:是用于传递油墨至承印物上的印刷图文载体。
油墨:是印刷过程中被转移到承印物上的成像物质。它主要由色料、连结料和辅助剂组成。
承印物:是指能接受油墨或吸附色料并呈现图文的各种物质。
特种印刷:是采用不同于一般制版、印刷、印后加工方法和材料生产供特殊用途的印刷方式的总称。
包装印刷:以满足包装要求为目的，在包装材料、包装容器上印刷图文。
色光加色法:按红、绿、蓝三原色的加色混合原理生成新色光的方法为色光加色法。
色料减色法:指按黄、品红、青三原色料（如颜料、油墨）减色混合原理成色的方法。
阶调:在图像复制中，用以定性描述像素的明亮程度。
层次:层次是指图像上最亮到最暗阶调的密度等级。通常用灰梯尺来量度。
龟纹:任何两种周期性结构的图案叠加时，很可能产生第三种周期性结构，即莫尔花纹，当莫尔花纹十分醒目，对正常图案产生干扰时，就称作龟纹。
连续调:色调值是连续渐变的画面阶调称为连续调.
网目调：用网点大小表现的画面阶调。
网屏线数:是指网屏上单位长度内所含有的平行线的数目（线数/英寸、线数/厘米）
网距:丝网版与承印物之间的距离。
网线角度:基准线与网目线的夹角。
平凹版:图文略低于（1～5μm ）空白部分的平印版。
平凸版:图文略高于空白部分的平印版。
PS版预涂感光树脂版预先涂布的感光层可随时进行晒版平印版
网墙用白线网屏晒版，使碳素纸上的感光胶层形成网格
上垫:俗称“贴滚筒”，即在衬垫（压印滚筒）上进行垫贴、刮挖的工艺过程。
下垫:在版托的背面进行垫或撤（在底板下贴纸片或把底板下的纸片撕掉）。
丝网开度:是指网孔面积的平方根，用K表示，它是表示网孔大小的物理量。
丝网目数:丝网目数是指单位长度内所含丝的根数（目/厘米或目/英寸）。
网框:是用来固定丝网的装置。
绷网:是把丝网以一定的张力绷紧并固定在网框上，以作为丝印版图文的支持体。
丝网印刷:首先要将印墨调放在丝网印版上，然后用刮板与丝网印版接触井形成一定的夹角，边施加压力边移动，从而使印墨通过丝网印版漏印到承印物上。
喷墨印刷:有时也称喷码印刷，是指有计算机控制，通过喷墨器件使液体油墨形成高速微细墨滴组成的墨流，将细墨流有控制的从喷嘴射在承印物上，由微小墨滴组成图文的无版无压印刷方法。
二、填空
1、用于传递油墨到承印物上印刷图文的载体称为印版1-2 。
2、制版所依据的实物或载体的图文信息称为原稿1-2 。
3、包装印刷是在包装材料、包装容器印刷各种图文的总称。
4、按照R、G、B三原色的加色混合原理生成新的色光的方法，称为色光加色法2-2 。
5、网屏上单位长度内所含有的平行线的数目称为网屏线数。
6、色调值是连续渐变的画面阶调称为连续调。
7、传统印刷油墨主要由色料、连结料、助剂组成。
8、PE薄膜印刷前进行表面处理的方法是化学处理法。（等离子体处理）
9、丝网上单位长度内所含丝的根数，称为丝网目数。
10、接受油墨或吸附色料并呈现图文的物质称为承印物。
11、印刷过程中被转移到承印物上的成像物质称为油墨。
12、按着色彩分，印刷分为单色印刷、套色印刷、彩色印刷。
13、单色连续调原稿通过加网工艺，得到为网目调图像。
14、孔版印刷方法中，最常用的印刷方法是丝网印刷。
15、双色印刷常用的网线角度的差值是30 。
16、Y＋M＝R ，Y＋C＝G，M＋C＝ B ，Y＋M＋C＝BK 。
17、单色印刷网线角度为45。，双色印刷网线角度差为30 。
18、印刷机按照压印形式可以分为平压平印刷机、圆压平印刷机和圆压圆印刷机。
19、感光液可以分为(NH4)Cr2O7 +PV A 光聚合型型感光液和(NH4)Cr2O7 +蛋白胶光聚合型型感光液。
20、
三、选择
1、胶印机可实现单张纸单面双色印刷的是（ C ）。
A三滚筒胶印机B四滚筒胶印机C五滚筒胶印机 D 都不可实现
2、平版印刷非常适合印刷的材料是（）。
A：非涂料纸B：涂料纸C：金属箔D：镀金属薄膜
3、下列金属材料属于亲油的金属是（C ）。
A 铝B锌C铜D铬
4、下列薄膜，印刷前需要进行表面处理的是（B ）。
A: PS B: PE C: PVC D: PET
5、为了调整印版上每一个像素或文字的压力应采用的垫版方法是（ A ）。
A上垫B中垫C下垫D下垫+中垫
6、丝网感光制版法中符合间接制版法特点的是（ A ）。
A先晒后贴B先涂后晒C先贴后晒D以贴代涂
7、下列印刷方法中属于间接印刷的是（ B ）。
A凸版印刷B平版印刷C凹版印刷D丝网印刷
8、印刷集成电路板常用的丝网是（B ）。
A绢网B涤纶网C尼龙网D不锈钢网
9、柔性版印刷是指（）相结合的一类印刷方法的总称。
A 凸印与胶印B凸印与凹印C凸印与丝网印刷D胶印与凹印
10、C 的互补色是（ D ）。
A：Y B：G C：B D：R
11、制作M印版应采用的滤色片是（ B ）
A：B 滤色片B：G滤色片C：R滤色片D：Y滤色片
12、塑料瓶印刷前最好采用的表面处理的方法是（B ）。
A火焰处理B电晕处理C化学处理D溶剂处理
13、非涂料纸最好采用的印刷方式是（）。
A凸版印刷B凹版印刷C平版印刷D柔性版印刷
14、凹版印刷非常适合印刷的塑料薄膜是（ C ）。
A：PE B：PP C：PVC D：PVDC
15、一般丝网印刷常用的丝网是（B ）。
A绢网B涤纶网C尼龙网D不锈钢网
16、为了调整印版上某一角的压力,应采用的垫版方法是（ B ）。
A上垫B中垫C下垫D上垫+中垫
17、凸印与凹印相结合的一类印刷方法的总称，称为（）。
A 丝网印刷B平版印刷C柔性版印刷D喷墨印刷
18、丝网感光制版法中符合直接制版法的特点的是（ C ）。
A先晒后贴B先涂后晒C先贴后晒D以贴代涂
19、单色印刷，用一种网线角度，常用的网线角度是（ A ）
A 45。
B 30。
C 15。
D 75。
20、下列印刷能实现曲面印刷的是（ C ）
A 平版印刷B凹版印刷C移印D柔性版印刷
四、辨析（判断）
1、圆压平印刷机中，压印部分是滚筒，印版台是平面。（√）
2、平版印刷属于短墨印刷。（×）
3、照相蒙版法调整层次过程中，同向图像叠合可以拉大反差，异向图像叠合可以压缩反差。（√）
4、色分解就是利用Y、M、C滤色片选择吸收，把彩色原稿分解成R、G、B阴图片。（×）
5、色还原就是用Y、M、C三块印版及相应的油墨进行叠色印刷还原出原稿的彩色图像。（√）
6、底色去除工艺是指用Y、M、C三原色还原灰色和黑色时，降低黑色的比例，增加三原色比例。（×）
7、底色去除工艺只在图像暗调区域起作用，非彩色结构则对整个图像起作用。（√）
8、校色是指在彩色图像复制中，使印刷的色彩还原更接近原稿的分色片的修整工艺。其目的是提高相反色的密度，降低基本色的密度。（×）
9、在加网分色照相中，网距是指网屏与滤色片之间的距离。（×）
10、接触网屏的网距为0。（√）
11、网点周长越长，印刷网点增大越严重。（√）
12、由于油墨、光源等因素影响，在实际印刷中等量的Y、M、C三原色叠合并不能获得中性灰色，而是稍带茶褐色的灰色。（√）
13、叠印时，印刷色序不同，呈现的颜色相同。（×）
14、凸版制版用阳图底片晒版。（×）
15、平版上的图文部分和空白部分完全在一个平面上。（×）
16、平凹版制版用阳图底片晒版。（√）
17、平凸版制版用阴图底片晒版。（√）
18、阳图型PS版用阳图片晒版，涂布光分解型感光液。（√）
19、阴图型PS版用阳图片晒版，涂布光聚合型感光液。（×）
20、通过上垫可以解决印版台、版托和印版不平整的问题。（×）
21、润版液通常不是纯水，而是含有多种电解质、表面活性剂及亲水胶体的稀溶液。（√）
22、当空气中的含水量大于纸张含水量时，纸张吸水，出现“紧边”现象。（×）
23、润版液酸性过小，难以形成无机盐，空白部分亲水性下降。（√）
24、印刷环境温度升高，油墨粘度降低，印刷网点扩大。（√）
25、卷筒纸凹版印刷时，张力过大容易引起纸张横向波纹。（×）
26、相比其他印刷方式的油墨，凹印墨属于极易挥发型油墨。（√）
27、印刷面积越小，网框内尺寸越小，图外空网尺寸越大。（×）
28、绷网时张力小，丝网松软，印刷时对刮板不能产生必要的回弹力，还会擦毛网点或印瞎网点。（√）
29、在保证丝网印版和承印物良好接触的前提下，应尽量减小网距。（√）
30、柔性版印刷时，应选择的网纹辊开口面积小于印版网点面积，以防止网点陷入网孔内，使网点出现扩大现象。（√）
31、移印头与曲面承印物抱合变形越大越好。（×）
32、贴花纸印刷色序与正常印刷色序相反。（√）
33、金墨印刷时先印金墨，然后再印其他颜色的墨。（×）
34、UV上光即为紫外线光固化上光。（√）
35、凹凸印是一种不需要印墨的纸表面装饰方法。（√）
36、由于塑料薄膜表面张力较大，所以其印刷适应性较差。（×）
37、火焰处理可以改善塑料容器的印刷适性。（√）
38、金墨印刷时，铜粉越细印品光泽度越高。（×）
五、简答
1、传统印刷的印版有哪几种？
①凸版：图文部分明显高于空白部分的印版。
②平版：图文部分与空白部分几乎处于同一平面的印版。
③凹版：图文部分低于空白部分的印版。
④孔版：图文部分为通孔的印版。
2、按着色彩分，印刷分为哪几种类型？
⑴单色印刷⑵套色印刷⑶彩色印刷
3、什么是丝网的目数？丝网的目数对印品的质量有何影响？
丝网目数是指单位长度内所含丝的根数（目/厘米或目/英寸）。
目数越高，丝网越密。70～200目：印墨量要求多；200～300目：一般印品；300目以上：印刷精细图文4、传统印刷的五大要素是什么？
原稿（是制版所依据的实物或载体上的图文信息。）
印版（是用于传递油墨至承印物上的印刷图文载体。）
油墨（是印刷过程中被转移到承印物上的成像物质。它主要由色料、连结料和辅助剂组成。）
承印物（是指能接受油墨或吸附色料并呈现图文的各种物质。）
印刷机械（又称印刷压力，印刷用的机器或设备的总称。）
5、照相加网凹版与影写版制版工艺有何不同？
影写版（普通照相凹版）工艺流程：炭素纸敏化→晒版→过版→显影→填版→腐蚀→镀铬
6、按照压印形式分凸版印刷机有哪几种类型？
平压平印刷机、圆压平印刷机、圆压圆印刷机
7、什么叫做底色去除工艺和非彩色结构？简述二种分色工艺的区别。
指在四色复制中，用三原色还原灰色和黑色时，降低三原色比例，相应增加黑色比例的工艺。
没有必要用黄、品红、青三色墨来产生用黑墨就能获得的中性灰成分
区别：①底色去除在去除范围上有局限性，去除量也受到限制，一般只能作30～40％的去除。非彩色结构则可作全阶调去除，且去除量不受限制，原则上可达到80～100％的去除量。
②在底色去除工艺中，黑版的补充量一般由操作者凭经验而定，而非彩色结构中黑版补充量和层次曲线是计算机计算得来，可自动改变。
③底色去除只对图像暗调区域起作用，非彩色结构则可对整个图像和复色系统起作用。通过计算机计算的黑版补充量确保了整个颜色系统的性质不变。
8、简述平版印刷原理。
传统平版印刷是采用油水相斥原理，将基本处于同一平面的图文部分和空白部分赋予不同的物理和化学性
质，使图文部分亲油斥水、空白部分亲水斥油。印刷时先在版面施水，再施墨，使图文部分着墨并将图像传递到纸张上。
9、丝网印刷为什么不能满版印刷？
印刷面积越大→网框尺寸越大；印刷面积越小→网框尺寸越小
印刷面积越大→网框截面面积越大→图外空网尺寸越大
印刷面积越小→网框截面面积越小→图外空网尺寸越小
10、传统的印刷方法有哪几种？
凸版印刷凹版印刷平版印刷孔版印刷
11、传统印刷油墨的干燥方式有哪几种？
渗透干燥、挥发干燥、氧化聚合干燥、紫外线固化等
12、影写版是如何晒网线的？晒网线的作用是什么？
用白线网屏晒版，使碳素纸上的感光胶层形成网格（网墙）。
制版时加晒网线，防止印刷时刮刀将印纹凹槽内的印墨刮去。
13、一般印刷机是由哪几部分组成的？
开卷部分复卷部分干燥部分印刷部分
14、什么是丝网印刷的网距？网距的大小对印刷有何影响？
网距是丝网版与承印物之间的距离。
网距过小——印版不易完全脱离承印物，网孔周围粘连油墨，印刷时造成墨层浓度不均匀。
网距过大——由印版到承印物的图象尺寸误差大，所需刮印力增大。
15、凹版照相制版工艺有哪几种？简要说明各种工艺形成的网穴的结构特点。
照相凹版有两种类型：炭素纸腐蚀凹版和喷胶腐蚀凹版
16、网纹辊的作用是什么？如何选择网纹辊？
向印版图文定量、均匀传递油墨防止油墨飞溅（高速印刷）
①根据承印材料及印刷要求选用
承印物表面粗糙→网线线数少，印墨转移量大
承印物表面平滑→网线线数多，印墨转移量小
②根据印版的网目线数选择
网纹辊网格面积＜印版网格面积
③根据不同输墨装置选择网纹辊
精细印刷——硬度大的网纹辊
普通印刷——硬度小的网纹辊
④根据不同的磨损程度选择网纹辊
网纹辊的适用寿命一般以着墨孔的容积减小一半为极限。
17、胶印机印刷部分包括哪几部分结构？
滚筒部件，；离合压、调压机构、套准调节机构以及纸张翻转机构等组成部分。
18、普通润版液中为什么要加入亲水胶体和电解质？
润版液的pH值对印版和印刷质量有很大的影响。
pH值>5，润版液酸性小，难以形成无机盐层，印版空白部分抗油性能弱，空白起赃。
pH值<3，酸性过大，使无机盐层溶解，版基砂目腐蚀，破坏基础，使印版耐印率下降。另外油墨乳化，使油墨干燥速度降低。
19、简述基本的彩色印前CtF系统的基本组成。
六、论述
1请论述彩色复制原理并用图示法表示。（色分解、色还原）（10分）
蓝青绿黄红品红白黑
色还原:用Y、M、C三块印版及相应的油墨进行叠色印刷，还原出原稿的彩色图像
色分解:分别用R、G、B的滤色片选择吸收，就可以把彩色原稿分解成Y、M、C三张阴图片，经拷贝制成阳图片，然后用这三块图片制成三块印版。
2、请论述阳图形PS版的制版过程及感光机理，并用图示法表示。（10分）
制版工艺过程：曝光→显影→除脏→修版→烤版→涂显影墨→上胶
（版材→晒版→显影→修正→烤版→晾干→印版）
涂布光分解感光液，用阳图晒版
感光机理：图文部分——感光层不见光，保持原来的可溶性。（不见光，感光胶膜分解，具有可溶性）空白部分——感光层见光硬化，形成抗蚀膜，具有不溶性（不见光，感光胶膜保持不溶性）。
3、张力值的大小对丝网制版的质量有何影响？张力如何测量？
张力过大→丝网变脆，印刷时对刮板的反作用力大，容易撕裂网版。
张力过小→丝网松软，印刷时刮板不能产生必要的回弹力，还会擦毛网点或印瞎网点。
张力适中→套印准确，刮板回弹性好，网点清晰。
张力的测定主要通过张力表来测定，张力表可以分为N/cm张力计，N/mm张力计和kg/cm张力计。
测试时将张力表置于绷紧的丝网上，以张力表本身重量使丝网下沉，表上读数即为张力数值。
4影写版是如何表达阶调层次的？如何通过制版实现的？
印品是利用墨层厚度的变化来再现原稿的明暗层次
炭素纸腐蚀凹版也成影写版，是用连续阳图底片和凹印网屏，经过晒版、炭素纸过版、腐蚀等过程制成的凹版。
阶调；在图像复制中，用以定性描述像素的明亮程度。
层次;指图像上最亮到最暗阶调的密度等级。通常用灰梯尺来量度。
5运用滤色片进行彩色原稿分色的原理是什么？各色版的基本色和相反色是什么？
分色原理：利用红、绿、蓝滤色片，对原稿反射或透射的色光选择性的透过和吸收制得色光三原色的补色版，即黄、品红、青三张分色片。
色分解；分别用R、G、B的滤色片选择吸收，就可以把彩色原稿分解成Y、M、C三张阴图片，经拷贝制成阳图片，然后用这三块图片制成三块印版
滤色片是对可见光做选择性吸收和透过的透明介质，其作用是通过三原色中的一种原色（本色光），同时吸收其他两种色光（补色光），使感光片上只感受一种色光，其他两种色光不能感光。
用红色滤色片分色得到青阴片；用绿色滤色片分色得到品红阴片；用蓝滤色片分色得到黄阴片。
6简述平台丝网印刷机的印刷过程，网距的大小对印刷有何影响？
分三种形式：铰链式、升降式、滚筒式。
铰链式：印刷台呈水平配置固定不动，网版绕其摆动中心摆动。当网版摆至水平位置时进行印刷，然后网版向上摆动完成收料。
升降式：网板处于水平固定位置，刮墨板往复运动完成印刷过程，当刮墨板处于印刷形成时，印刷台处于上部位置；当刮墨板往返行程时，印刷台下降进行收料和给料。
滚筒式：承印物从网版与滚筒之间通过时，刮墨板向下移动对网版施以一定压力，此时，网版开始向右运动，滚筒靠网版对其表面的接触摩擦力与网版同步转动，油墨在刮墨板的挤压下，从网版通孔部分漏印到承印物上。
合适网距：在保证丝网印版和承印物相接触的前提下，尽量减小网距。
网距过小——印板不易完全脱离承印物，网孔周围粘连油墨，印刷时造成墨层浓度不均匀。
网距过大——由印板到承印物的图象尺寸误差大，所需刮印力增大。
七、设计
1、请设计一工艺过程，将一彩色连续调原稿用平版印刷复制成印刷品。
2、请设计一工艺过程，将一彩色连续调原稿用凹版印刷复制成印刷品。
包装印刷印刷最基础知识(doc 7页)
包装印刷印刷最基础知识(doc 7页)
印刷最基础的知识（从业人员手册） 1.纸的单位： A.克：一平方米的重量(长×宽÷2)=g为重量 B.令：500张纸单位称：令(出厂规格) C.吨：与平常单位一样1吨=1000公斤，用于算纸价。 2.纸的规格及名称： A.纸最常见有四种规格： (1).正度纸：长109.2厘米.宽78.7厘米 (2).大度纸：长119.4厘米.宽88.9厘米 (3).不干胶：长765厘米.宽535厘米 (4).无碳纸：有正度和大度的规格，但有上纸.中纸.下纸之分，纸价不同(见纸价分类)。 B.纸张最常见的名称：
(1).拷贝纸：17g正度规格：用于增值税票，礼品内包装，一般是纯白色。 (2).打字纸：28g正度规格：用于联单.表格，有七种色分：白.红.黄.兰.绿.淡绿.紫色。 (3).有光纸：35-40g正度规格：一面有光，用于联单.表格.便笺，为低档印刷纸张。 (4).书写纸：50-100g大度.正度均有，用于低档印刷品,以国产纸最多。 (5).双胶纸：60-180g大度.正度均有，用于中档印刷品以国产.合资及进口常见。 (6).新闻纸：55-60g滚筒纸.正度纸.报纸选用。 (7).无碳纸： 40-150g大度.正度均有，有直接复写功能，分上.中.下纸， 上中下纸不能调换或翻用，纸价不同，有七种颜色，常用于联单.表格。 (8).铜版纸： A.双铜80-400g正度.大度均有，用于高档印刷品。 B.单铜：用于纸盒.纸箱.手挽袋.药盒等中.高档印刷。 (9).亚粉纸：105-400g用于雅观.高档彩印。
(7).语言和气：讲礼貌.讲文明.先笑后讲.不卑不亢。 4校稿和交货技巧： (1).校稿让对方重视，注意文字.规格，色样.交货时间，等并让客户核准.签字。 (2).交货时分散客户注意力(产品不足之处)以优介绍，以客户关心点介绍，让客户满意为终止。5收定金和货款技巧： (1).向客户讲明定金原因： A.打稿.打样.投资成本 B.让客户有诚意 C.拒绝有欺骗言语表情，让客户理解定金必然性。 (2).货验收后一定要让客户签单(送货单)，然后再向客户提供收款凭证(收据.发票)，让客户履行协议或合同收款方式。 多讲我们的难点，少讲对方不是，让客户不付款有点理缺感。 实在因其它原因不能付款，让对方领导签没付款字样并写明下次付款时间。
包装印刷试题库
《包装印刷》试题库 一、选择题（15×2分=30分）； 二、判断题（10×1分=10分）； 三、填空题（20×1分=20分）； 四、名词解释（5×4分=20分）； 五、问答题（2×10分=20分）。 专业：班级：学号：姓名： 一、选择题 1.调幅式网目调是单位面积内网点数不变，通过( B )来反映图像色调的深浅。 2.调频网目 B.网点大小 C.网点疏密 D.网目密度 3.网点线数愈高，图像细微层次表达得( D )。 A.愈简洁 B.愈粗糙 C.愈有艺术性 D.愈精细 4.人们常说的桌面出版系统（DTP）是一种( A )。 A.图文编辑系统 B.印前系统 C.文字编辑系统 D.复制系统 5.凹凸印就是用凹凸两块印版，将印刷品( D )的加工工艺。 A.印出多种颜色 B.印出专色 C.上光和覆膜 D.压印出浮雕状图案 6.孔版印刷的主体是( D )。 A.镂孔喷刷 B.誊写印刷 C.漏印 D.丝网印刷 7.水墨平衡是构成胶印的基本因素，印刷中水量过小，会使( D )。 A.印迹变淡 B.油墨乳化 C.套色不准 D.空白部分粘脏 8.凹版印刷( D )。 A.最昂贵 B.印版耐印力小 C.墨层薄 D.防伪效果好 9.使金属箔或颜料箔印到印刷品上，须借助一定的压力和( C )。 A.粘度 B.水分 C.温度 D.腐蚀剂 10.铜锌晒版的目的是为了在金属表面上得到( B )。 A.反像阴图 B.反像阳图 C.正像阴图 D.正像阳图
11.因纸张伸缩变形而出现套印不准，主要解决方法是（ D ） A.降低车间湿度 B.整纸处理 C.提高车间湿度 D.印前对纸张进行调湿处理 12.印刷行业中，最为常用的承印物是（ C ） A.皮革 B.玻璃 C.纸张 D.塑料薄膜 13.用于大量复制图文的主要设备是（ D ） A.切纸机 B.订机 C.模切机 D.印刷机 14.在印刷的CMYK图像中，当四种成分的百分比均为100％时，则会得到（ D ） A.红色 B.绿色 C.白色 D.黑色 15.在印刷过程中，油墨渗入纸张并在印张背面明显地见到正面印迹，这一现象称为（ A ） A.透印 B.蹭脏 C.粘脏 D.重影 16.色光加色法混合规律是红、蓝相混，显示（ B ） A.白 B.品红 C.青 D.黄 17.平版印刷印版上图文部分和空白部分相对高度关系是（ C ） A.图文部分明显低于空白部分 B.图文部分明显高于空白部分 C.基本一致 D.绝对一致 18.传统的印刷是指使用印版或其它方式，将_________上的图文转移到承印物上的工艺技术。（ A ） A.印版 B.原稿 C.电视 D.录像 19.图文部分______空白部分的印版是凹版。(C ) A.高于 B.等同 C.低于 D.既可高于也可低于 20.光分解型感光剂用于制作______PS版。(B ) A.平图型 B.阳图型 C.阴图型 D.空白图型 21.黄色、品红色、青色为色料的(A ) A.三原色 B.三原色光 C.三间色 D.三补色 22.将毛本的天头、地脚、切口，按开本规格尺寸裁切整齐的过程叫(A ) A.切书 B.订书 C.撞页裁切 D.折页 23.采用不同于一般制版、印刷、印后加工方法和材料生产供特殊用途的印刷方式之总称为 ( D) A.曲面印刷 B.静电印刷
食品原料学复习题
第一章绪论 1、什么叫食品原料学？ 2、食品原料的分类及其概念 1、来源分类：植物性食品和动物性食品）农产品：指在土地上对农作物进行栽培、收获得到的食物原料。1 2、按生产方式分：）畜产品：指人工在陆上饲养、养殖、放养各种动物所得到的食品原料。2）水产品：指在江、河、湖、海中捕捞的产品和人工水中养殖得到的产品。3）林产品：主要指取自林木的产品。4）其他食品原料：还包括：水、调味料、香辛料、油脂、嗜好饮料、食品添加剂等。5同时热能较高的谷类、淀320%,、按食品的营养特点分类：1)能量原料：能量原料是指干物质中蛋白质含量小于 粉质根茎类、油脂类及糖类等。的豆类、花生瓜子20%2)蛋白质原料：蛋白质原料是指干物质中蛋白质含量不小于类、畜禽肉类、畜乳类、蛋类、鱼类、虾蟹类、软体动物类、菌藻类及其他类等。矿物质和维生素,3)矿质维生素原料：矿质维生素原料是指热能和蛋白质含量均较低含量相对较高的瓜果类、蔬菜类、茶类和木耳海带类等。,特种原料：特种原料是指营养素含量全面、合理或具有多种医疗保健功能的食品4) 包括全营养食品类和药食两用食品类。向食品中加入的起特殊作用,食品添加剂：食品添加剂是指食品加工或食用过程中5)包括维生素、矿物质、合成氨基酸、调味剂、防腐剂、,的少量物质发色剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、疏松剂、凝固剂、品质改良剂、着色剂、漂白剂、消泡剂、抗结块剂、香精香料单体及其它等。热能源：指可提供热能的食品材料，也称为黄色食品，它包括：粮谷类、坚果类、薯类、晤、三群分类法：(1)4 舫和砂糖等。成长所需要的营养的食物．亦称红色食品，包括：动物性( (2)成长源：即提供身体血、肉、骨) 食品、植物蛋白等。建康维持源：即维持身体健康、增进免疫、防止疾病的食物．亦称绿色食品，指：水果、蔬(3) 菜、海藻类等。、四群分类法：①乳酪类；②肉、鱼、蛋类；③果蔬类； ④粮谷类。第②层的果蔬类和第③层的动物性食品、5坚果花生类，还可再分为：水果群和蔬菜群，及乳制品群和肉、鱼、坚果制品群。因此总共可细分为六小群。 3、食品原料学研究的内容（一）食品原料的生产、消费和流通 （二）食品原料的性状、成分和利用价值 （三）食品原料的品质、规格和鉴定 （四）食品原料的加工处理及其可加工的主要产品 4、食品的品质构成营养特征：热量，脂肪，蛋白质，糖等基本特征食品品质 安全卫生性：霉变，变质，农药残留商品特性流通性：鲜度，性状，贮藏性，运输性嗜好性：色，香，味，形加工性：加工处理的难易程度，对加工工艺的影响、食品的品质标准5 制定的国家标准《消费者权益保护法》等、保证品质的方法①法律保证：依据《食品卫生法》、《产品质量法》SN LZBQBSCNY”””和行业标准。比如“GB、GB/T、、、、、Y、②商标保证：生产企业或生产者的商标是确保其品质的重要依据。因为商标作为证明产品的制造者或销售者的标志，除了要向消费者保证产品质量责任外，还可以此取得消费者的信任，而使自己与消费者之间建立起比较稳定的联系。． 6、HACCP管理 HACCP卫生管理步骤：(1)成立HACCP管理机构；(2)制定产品说明书；(3)设定消费者可能的使用方法； (4)构建工艺流程图,分析潜在的危害物 第二章粮谷类原料
包装设计试题答案
深圳鹏元晟实业有限公司 Shen Zhen PYS Industrial CO.,LTD 包装设计试题 姓名/ 所在部门：第1页共2页 一．选择题(可能有一个或多个选择项，请将正确项字母填在括号内。每题5分,合计50分) 1.印刷品外观处理( ABCDD ) A.彩盒表面进行美化 B.覆膜 C. 烫金 D.UV E 过油、磨光 2.印刷方式ABCD，( )。 A.胶印 B. 数码印刷 C. 柔印 D.凸印、凹印、丝印 3．印刷品具那两个功能（AD ） A．传播B．欣赏 C．识别D．储存信息 4.一般彩盒印刷材质分为两大类（AD ） A．面纸 B. 银卡 C.白卡 D. 坑纸 5.UV工艺的彩盒有什么作用（ABD ）。 A．防水 B. 耐磨 C. 防爆线 D. 光亮 6．糊盒的质量问题一般有（ABD ） A．开胶 B. 溢胶 C.移位 D. 折盒成型 7.回收標誌示例属于哪个塑料代码（A） A.PET B PP C. PVC D PS 8.那几中坑纸可以做纸箱。（ABD） A. A坑 B. B坑 C. E坑 D. C坑 9．下面说法错误的是（ C ） A） B C轻拿D:
10. 纸箱的接合方式有哪几种（ABC ） A.钉接 B.粘结 C．外加胶带贴接 D. 缝接 深圳鹏元晟实业有限公司 Shen Zhen PYS Industrial CO.,LTD 包装设计试题 姓名/ 所在部门：第2页共2页 二.判断正误(正确在括号内划√，错误在括号内划×。每题5分，合计25分) 1. 按功能分为主要和辅助包装材料。（√） 2．彩盒的印前设计与制版技术作为印前技术的关键。（√） 3．纸箱的材质强度从大到小排序为K>B>A>C。（×） 4．双瓦楞纸又叫双坑纸。（√） 三．简答题 1．包装设计的重要性？（5分） ?答：彩盒在现代包装的概念里已从对产品的保护转变为对产品的推介，消费者可通过彩盒的质量来判定产品的质量高低与好坏。所以，彩盒设计能不能在众多的彩色包装中迅速地吸引住消费者的眼球成为彩盒设计成败的关键。 ?彩盒的印前设计与制版技术作为印前技术的关键，是无可非议的，其技术能力与水平决定了一个企业的市场竞争能力。 2彩盒印刷的质量问题？（10分） 答：色差、脏污、图文错误、覆膜压光、击凸等 2．常用的吸塑材料有几种？（10分） 答： PET PVC HDPE LDPE PP PS 4纸板分为三哪三种种类型? 并逐一解释。（5分） 纸板分为三种类型。 ①单坑②双坑③三坑 单坑的解释：由一层面纸、蕊纸、底纸组成 双坑的解释：而纸+蕊纸+隔纸+蕊纸+底纸共五层组成
【包装印刷造纸】《包装印刷》复习题
一、名词 印刷:使用印版或其他方式将原稿上的图文信息转移到承印物上的工艺技术。 原稿:是制版所依据的实物或载体上的图文信息。 印版:是用于传递油墨至承印物上的印刷图文载体。 油墨:是印刷过程中被转移到承印物上的成像物质。它主要由色料、连结料和辅助剂组成。 承印物:是指能接受油墨或吸附色料并呈现图文的各种物质。 特种印刷:是采用不同于一般制版、印刷、印后加工方法和材料生产供特殊用途的印刷方式的总称。 包装印刷:以满足包装要求为目的，在包装材料、包装容器上印刷图文。 色光加色法:按红、绿、蓝三原色的加色混合原理生成新色光的方法为色光加色法。 色料减色法:指按黄、品红、青三原色料（如颜料、油墨）减色混合原理成色的方法。 阶调:在图像复制中，用以定性描述像素的明亮程度。 层次:层次是指图像上最亮到最暗阶调的密度等级。通常用灰梯尺来量度。 龟纹:任何两种周期性结构的图案叠加时，很可能产生第三种周期性结构，即莫尔花纹，当莫尔花纹十分醒目，对正常图案产生干扰时，就称作龟纹。 连续调:色调值是连续渐变的画面阶调称为连续调. 网目调：用网点大小表现的画面阶调。 网屏线数:是指网屏上单位长度内所含有的平行线的数目（线数/英寸、线数/厘米） 网距:丝网版与承印物之间的距离。 网线角度:基准线与网目线的夹角。 平凹版:图文略低于（1～5μm ）空白部分的平印版。 平凸版:图文略高于空白部分的平印版。 PS版预涂感光树脂版预先涂布的感光层可随时进行晒版平印版 网墙用白线网屏晒版，使碳素纸上的感光胶层形成网格 上垫:俗称“贴滚筒”，即在衬垫（压印滚筒）上进行垫贴、刮挖的工艺过程。 下垫:在版托的背面进行垫或撤（在底板下贴纸片或把底板下的纸片撕掉）。 丝网开度:是指网孔面积的平方根，用K表示，它是表示网孔大小的物理量。 丝网目数:丝网目数是指单位长度内所含丝的根数（目/厘米或目/英寸）。 网框:是用来固定丝网的装置。 绷网:是把丝网以一定的张力绷紧并固定在网框上，以作为丝印版图文的支持体。 丝网印刷:首先要将印墨调放在丝网印版上，然后用刮板与丝网印版接触井形成一定的夹角，边施加压力边移动，从而使印墨通过丝网印版漏印到承印物上。 喷墨印刷:有时也称喷码印刷，是指有计算机控制，通过喷墨器件使液体油墨形成高速微细墨滴组成的墨流，将细墨流有控制的从喷嘴射在承印物上，由微小墨滴组成图文的无版无压印刷方法。 二、填空 1、用于传递油墨到承印物上印刷图文的载体称为印版1-2 。 2、制版所依据的实物或载体的图文信息称为原稿1-2 。 3、包装印刷是在包装材料、包装容器印刷各种图文的总称。 4、按照R、G、B三原色的加色混合原理生成新的色光的方法，称为色光加色法2-2 。 5、网屏上单位长度内所含有的平行线的数目称为网屏线数。 6、色调值是连续渐变的画面阶调称为连续调。 7、传统印刷油墨主要由色料、连结料、助剂组成。 8、PE薄膜印刷前进行表面处理的方法是化学处理法。（等离子体处理）
食品原料学复习题
第一章绪论 1、什么叫食品原料学为什么要学意义 食品原料学也可称为食品资源利用学，是食品学的重要基础。它主要研究食品原料的生产、流通基本知识，理化、营养特征和加工利用方法等内容。 其目的是通过对食品原料知识的正确理解，使食品的保藏、流通、烹调、加工、利用等更加科学合理。 学习和研究食品原料学意义在于：1）满足现代食品越来越高的要求；2）保障食品安全；3）原料的保障性和经济性。 2、食品原料的分类及其概念 1、按来源分类：植物性食品和动物性食品 2、按生产方式分：1）农产品：指在土地上对农作物进行栽培、收获得到的食物原料。 2）畜产品：指人工在陆上饲养、养殖、放养各种动物所得到的食品原料。 3）水产品：指在江、河、湖、海中捕捞的产品和人工水中养殖得到的产品。 4）林产品：主要指取自林木的产品。 5）其他食品原料：还包括：水、调味料、香辛料、油脂、嗜好饮料、食品添加剂等。 4、三群分类法：(1)热能源：指可提供热能的食品材料，也称为黄色食品，它包括：粮谷类、坚果类、薯类、 脂肪和砂糖等。【给人体提供能量的三大物质为：碳水化合物（糖类）、蛋白质、脂 肪】 (2)成长源：即提供身体(血、肉、骨)成长所需要的营养的食物．亦称红色食品，包括：动物 性食品、植物蛋白等。（功能性元素） (3)健康维持源：即维持身体健康、增进免疫、防止疾病的食物．亦称绿色食品，指：水果、 蔬菜、海藻类等。（矿物质、维生素等营养元素） 5、四群分类法：【由上到下】①乳酪类；②肉、鱼、蛋类；③果蔬类；④粮谷类。第②层的果蔬类和第③层的 动物性食品、坚果花生类，还可再分为：水果群和蔬菜群，及乳制品群和肉、鱼、坚果制品群。 因此总共可细分为六小群。 3、食品原料学研究的内容 （一）食品原料的生产、消费和流通 （二）食品原料的性状、成分和利用价值 （三）食品原料的品质、规格和鉴定 （四）食品原料的加工处理及其可加工的主要产品 4、食品的品质构成 食品品质基本特征营养特征：热量，脂肪，蛋白质，糖等 安全卫生性：霉变，变质，农药残留 商品特性流通性：鲜度，性状，贮藏性，运输性
包装印刷试卷库
题型： 一、选择题15个，30分二、判断题10个，10分三、填空题20个，20分四、名词解释5个，20分五、问答题2个，20分 一、选择题 1.调幅式网目调是单位面积内网点数不变，通过( B )来反映图像色调的深浅。 A.调频网目 B.网点大小 C.网点疏密 D.网目密度 3.网点线数愈高，图像细微层次表达得( D )。 A.愈简洁 B.愈粗糙 C.愈有艺术性 D.愈精细 4.人们常说的桌面出版系统（DTP）是一种( B )。 A.图文编辑系统 B.印前系统 C.文字编辑系统 D.复制系统 5.凹凸印就是用凹凸两块印版，将印刷品( D )的加工工艺。 A.印出多种颜色 B.印出专色 C.上光和覆膜 D.压印出浮雕状图案 6.孔版印刷的主体是( D )。 A.镂孔喷刷 B.誊写印刷 C.漏印 D.丝网印刷 7.水墨平衡是构成胶印的基本因素，印刷中水量过小，会使( D )。 A.印迹变淡 B.油墨乳化
C.套色不准 D.空白部分粘脏 8.凹版印刷描述错误的是( C )。 A.最昂贵 B.印版耐印力小 C.墨层薄 D.防伪效果好 9.使金属箔或颜料箔印到印刷品上，须借助一定的压力和( A )。 A.粘度 B.水分 C.温度 D.腐蚀剂 10.铜锌晒版的目的是为了在金属表面上得到( A )。 A.反像阴图 B.反像阳图 C.正像阴图 D.正像阳图 11.因纸张伸缩变形而出现套印不准，主要解决方法是（ D ） A.降低车间湿度 B.整纸处理 C.提高车间湿度 D.印前对纸张进行调湿处理 12.印刷行业中，最为常用的承印物是（ C ） A.皮革 B.玻璃 C.纸张 D.塑料薄膜 13.用于大量复制图文的主要设备是（ D ） A.切纸机 B.订机 C.模切机 D.印刷机 14.在印刷的CMYK图像中，当四种成分的百分比均为100％
微电子封装复习题
电子封装是指将具有一定功能的集成电路芯片，放置在一个与之相适应的外壳容器中，为芯片提供一个稳定可靠的工作环境；同时，封装也是芯片各个输出、输入端的向外过渡的连接手段，以及起将器件工作所产生的热量向外扩散的作用，从而形成一个完整的整体，并通过一系列的性能测试、筛选和各种环境、气候、机械的试验，来确保器件的质量，使之具有稳定、正常的功能。 从整个封装结构讲，电子封装包括一级封装、二级封装和三级封装。 芯片在引线框架上固定并与引线框架上的管脚或引脚的连接为一级封装； 管脚或引脚与印刷电路板或卡的连接为二级封装； 印刷电路板或卡组装在系统的母板上并保证封装各组件相对位置的固定、密封、以及与外部环境的隔离等为三级封装。 前工程： 从整块硅圆片入手，经过多次重复的制膜、氧化、扩散，包括照相制版和光刻等工序，制成三极管、集成电路等半导体组件卫电极等，开发材料的电子功能，以实现所要求的元器件特性。 后工程： 从由硅圆片切分好的一个一个的芯片入手，进行装片、固定、键合连接、塑料灌封、引出接线端子、按印检查等工序，完成作为器件、部件的封装体，以确保元器件的可靠性并便于与外电路连接。 ?环保和健康的要求 ?国内外立法的要求 ?全球无铅化的强制要求 1、无铅钎料的熔点较高。 比Sn37Pb提高34~44 oC。高的钎焊温度使固/液界面反应加剧。 2 、无铅钎料中Sn含量较高。 （SnAg中96.5% Sn ，SnPb中63%Sn），因为Pb不参与固/液和固/固界面反应，高Sn含量使固/液、固/固界面反应均加速。 3 小尺寸钎料在大电流密度的作用下会导致电迁移的问题。
(1) 无毒化，无铅钎料中不含有毒、有害及易挥发性的元素 (2) 低熔点，无铅钎料的熔点应尽量接近传统的Sn-Pb 共晶钎料的熔点(183℃)，熔化温度间隔愈小愈好。 (3) 润湿性，无铅钎料的润湿铺展性能应达到Sn-Pb 共晶钎料的润湿性，从而易于形成良好的接头。 (4) 力学性能，无铅钎料应具有良好的力学性能，焊点在微电子连接中一个主要作用是机械连接。 (5) 物理性能，作为微电子器件连接用的无铅钎料，应具有良好的导电性、导热性、延伸率，以免电子组件上的焊点部位因过热而造成损伤，从而提高微电子器件的可靠性。 (6) 成本，从Sn-Pb 钎料向无铅钎料转化，必须把成本的增加控制在最低限度。因此应尽量减少稀有金属和贵重金属的含量，以降低成本。 电子元器件封装集成度的迅速提高，芯片尺寸的不断减小以及功率密度的持续增加，使得电子封装过程中的散热、冷却问题越来越不容忽视。而且，芯片功率密度的分布不均会产生所谓的局部热点，采用传统的散热技术已不能满足现有先进电子封装的热设计、管理与控制需求，它不仅限制了芯片功率的增加，还会因过度冷却而带来不必要的能源浪 。电子封装热管理是指对电子设备的耗热元件以及整机或系统采用合理的冷-~IJl 散热技术和结构设计优化，对其温度进行控制，从而保证电子设备或系统正常、可靠地工作。 热阻 由于热导方程与欧姆定律形式上的相似性，可以用类似于电阻的表达式来定义热阻 式中，?T 是温差，q 为芯片产生的热量。 该式适用于各种热传递形式的计算。 1、 具有极高耐热性 2、 具有极高吸湿性 3、 具有低热膨胀性 4、 具有低介电常数特性 电解铜箔是覆铜板(CCL)及印制电路板(PCB)制造的重要的材料。电解铜箔生产工序简单，主要工序有三道：溶液生箔、表面处理和产品分切。 q T R th ?=
食品原料学题库
一类课程建设课程组--题库 推荐单位食品学院 所属教研室食品科学 课程名称食品原料学 课程组负责人谢宏 沈阳农业大学教务处制 二ΟΟ一年十一月八日
试题一 一、名词解释（共计12分，每小题3分） 1.豆类：豆类作物包括一些双子叶植物，其特点是种子无胚乳，却有两片发达的子叶，子叶中含有丰富的蛋白质（20%-40%）和脂肪。 2.淀粉的糊化：淀粉颗粒不溶于冷水，将其放入冷水中，经搅拌可形成悬浮液。如停止搅拌，淀粉粒因比水重则会慢慢下沉。如将淀粉乳浆加热到一定的温度，则淀粉粒吸水膨胀，晶体结构消失，互相接触融为一体，悬浮液变成黏糊的糊状液体，虽停止搅拌，淀粉也不会沉淀，这种黏糊的糊状液体称为淀粉糊，这种现象称为淀粉的糊化。 3.果蔬品质：是指果蔬满足某种使用价值全部有利特征的总和，主要是指食用时果蔬外观、风味和营养价值的优越程度。 4.小麦面筋：将小麦面粉加水和成面团，静止后，把面团放在流动的水中揉洗，面团中的淀粉粒和麸皮微粒都随水渐渐被冲洗掉，可溶性物质也被水溶解，最后剩下来的一块柔软的有弹性的软胶物质就是面筋。 二、单项选择题（共计20分，每小题2分） 1.粮油食品原料中的简单蛋白质能溶于水的是( A ) A.清蛋白 B.球蛋白 C.胶蛋白 D.谷蛋白 2.大多数粮油籽粒的基本结构是一致的，一般都由皮层、胚、______3个部分构成。 A.胚乳 B.糊粉层 C.胚芽 D.子叶(A) 3.果蔬在储藏过程中______含量变化不大，而且多以弱碱性有机酸盐的形式存在。 A.有机酸 B.蛋白质 C.矿物质 D.糖分(C) 4. 葡萄中含有的主要有机酸是(a) A酒石酸 B.柠檬酸 C.水杨酸 D.草酸 5.作物中蛋白质含量最高的是( C ) A.小麦 B.大米 C.大豆 D.玉米 6.下列淀粉酶中能将支链淀粉水解成葡萄糖的是( C ) A.α-淀粉酶 B.β-淀粉酶 C.葡萄糖淀粉酶 D.异淀粉酶 7.面粉中含量最高的成分是( C ) A.水分 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.纤维素 8.面筋的弹性与面筋蛋白质分子中的___________密切相关。( A ) A.二硫键 B.氢键 C.盐键 D.疏水作用力 9.果蔬中有机酸含量通常以果实中含量最多的一种有机酸表示，如柑橘以柠檬酸表示，葡萄以何种有机酸表示？( B ) A.柠檬酸 B.酒石酸 C.苹果酸 D.草酸 10.粮油籽粒中占全粒重量最多的是( C ) A.皮层 B.胚 C.胚乳 D.胚芽
包装设计复习资料及答案
05548包装设计复习资料 一、单项选择题 在每小题列出的四个备选项中只有一个是最符合题目要求的， 请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1．什么功能是包装的最基本功能【A 】A．保护功能B．心理功能 C．促销功能D．便利功能 2．通常多少分辨率的图形文件可以满足大部分印刷制版的需要【C 】A．72dpi B．200dipi C．300dpi D．600dpi 3．包装的正是在包装象征功能的基础上产生的【A 】A．附加值B．图案C．保护功能D．功能性文字 4．什么是包装设计中的重点【C 】A．容器造型设计B．包装结构设计 C．包装装潢设计D．包装文字设计 5、可以不用在包装上出现的是【C 】 A．标志B．图案C．条形码D．功能性文字 6.包装的心理功能便是它的功能。【B 】A．保护 B.商业促销 C.审美 D.运输 7、包装主展示面中以下哪个设计为最主要的【A 】 A．文字设计B．图形设计 C．色彩设计D．版式设计 8、包装容器的模型材料有石膏、、和黏土。【A 】 A．油泥B．泥巴 C．玻璃D．木材 二、多项选择题 在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求 的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。 1．包装的主要功能包括【ABC】A．物理功能B．生理功能 C．心理功能D．美观功能 2．从包装材料出发，可分为【ABCD】A．木箱包装 B．金属包装 C．塑料包装
D．纸盒包装 E．软包装 3．从包装形态出发，可分为【ABCDE】A．大包装 B．中包装 C．小包装 D．硬包装 E．软包装 4.包装的便利功能至少应包括【ABCD】 A．运输和装卸 B．保管和储存 C．携带和使用 D．回收和废弃处理 5. 包装业“绿色革命”的主要内容包括【ABCD 】 A．减少非必要浪费 B．提供可再生的产品 C．讲究经济实惠和生态效益 D．不使用污染环境、破坏大自然的产品 6、当代商业包装设计从包装档次的角度，可大致分为哪两大类型【AD 】 A．常规销售包装 B．工业包装 C．食品包装 D．礼品包装 7、现代包装材料的四大支柱是【ABCD 】 A．纸板 B．塑料 C．玻璃 D．金属 三、填空题 请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。 1．信息的传达，是包装设计的核心任务。不仅仅是要准确传达，更要借助包装设计策略的技巧，强化其 5. 在工业生产中，根据纸盒成型后是否可以折叠，一般分为折叠纸盒和糊制纸盒。 6、包装装潢设计的常用软件有“Photoshop（原稿设计和图像处理）、CorelDRAW、Illustrator（印前正
食品原料学复习题
一、单项选择题 1.粮油食品原料中的简单蛋白质能溶于水的是(A)A.清蛋白B.球蛋白C.胶蛋白D.谷蛋白 2.大多数粮油籽粒的基本结构是一致的，一般都由皮层、胚、______3个部分构成。( A )A.胚乳B.糊粉层C.胚芽D.子叶 3.果蔬在储藏过程中______含量变化不大，而且多以弱碱性有机酸盐的形式存在。( C )A.有机酸B.蛋白质C.矿物质D.糖分 4.肌肉中的蛋白质含量约为( B )A.15%B.20%C.25%D.30% 5.乳牛分娩后最初______天所产的乳称为初乳。( A )A.3-5B.5-7C.7-10D.10-12 6.猴头菇的多糖体组成中______含量最多。( B )A.半乳糖B.葡萄糖C.甘露糖D.果糖 7.鱼贝类死后肌肉在______过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。( A )A.僵直B.解僵C.自溶D.成熟 8.牛乳中的酪蛋白是典型的( B )A.脂蛋白B.磷蛋白C.单一蛋白D.结合蛋白 9.葡萄中含有的主要有机酸是( A )A.酒石酸B.柠檬酸C.水杨酸D.草酸 10.甲壳质是自然界仅次于______的第二大丰富的生物聚合物。( B )A.淀粉B.纤维素C.胶体D.黏多糖 11.作物中蛋白质含量最高的是(C)A.小麦B.大米C.大豆D.玉米 12.牛奶中含量最多的双糖是(C)A.蔗糖B.麦芽糖C.乳糖D.纤维二糖
13.下列淀粉酶中能将支链淀粉水解成葡萄糖的是(C)A.α-淀粉酶B.β-淀粉酶C.葡萄糖淀粉酶D.异淀粉酶 14.下列色素类物质能溶于水的是(D)A.叶绿素B.胡萝卜素C.番茄红素D.花青素 15.酪蛋白的等电点是(B)A.pH3.5B.pH4.6C.pH5.0D.pH5.5 16.下列属于正常纯鲜牛乳的是(C)A.乳酸含量0.20%B.酸度20°T C.密度为1.030D.pH6.2 17.下列关于鱼死后肌肉僵硬过程说法不正确的是(D)A.磷酸肌酸降解B.糖原大量消耗C.蛋白酶水解作用加快D.pH增加 18.挥发性盐基氮（VBN）是用来判断鱼类新鲜度的指标之一，当VBN达到____以上时被认为是腐败鱼肉。(D)A.10mg/100gB.20mg/100gC.30mg/100gD.50mg/100g 19.下列关于特产食品原料说法不正确的是(B) A.虫草及发酵菌丝体中的主要活性成分是核苷类化合物 B.猴头菇多糖体是由葡萄糖、半乳糖、甘露糖等组成，其中以甘露糖含量最多 C.银杏叶的主要活性成分是黄酮类物质 D.人参皂苷是人参中最重要的一类生物活性物质 20.面粉中含量最高的成分是(C)A.水分B.蛋白质C.碳水化合物D.纤维素 21.面筋的弹性与面筋蛋白质分子中的___________密切相关。(A)A.二硫键B.氢键C.盐键 D.疏水作用力 22.下列关于特产食品原料说法不正确的是(D)
包装印刷印刷材料基础知识概述
印刷材料基础知识 一.../.．/../Users/ｚxf/Ｄｏｃumeｎts/WIＮ95Deｓｋtop新建文件夹％２2l - D1jm常用 我们常见的普通纸张是由植物纤维和辅料组成的。其原料诸如木材、芦苇、竹子、蔗渣、稻草、麦秸、树皮、棉麻等。随着经济和科技的发展，为适应特殊用途，逐渐生产了非植物纤维的特殊纸。如聚乙烯或聚丙烯或聚丙烯合成纸，使现代纸的概念发生了深刻的变化。今天主要是讲印刷方面纸张。 1、植物纤维 纤维通常是利用物理的或化学的方法,或两者相结合的方法，从木材类植物体中提取的。在造纸上，提取纤维的过程称为制浆,其产品就是纸浆。纸浆是造纸的基本原料,其主要成分是纤维素、半纤维素和残留的木素及残留的其他杂质等。纸张中的植物纤维,主要是指纤维素、半纤维素。 ２、辅料 纸张的辅料主要是指填料、胶料和染料等。纸浆虽是造纸原料，但如果直接用纸浆造纸,得到的产品达不到使用要求。因此，需经过打浆处理,并在打浆过程中添加辅料,以提高和改善成纸的物理和机械性能,使其符合使用要求,达到规定的质量标准。 1)填料：在纸浆中加入适量的粉末状白土粉、滑石粉,用以提高成纸的不透明性、平滑度,改善其白度与弹性，减少吸湿性,并使其尺寸保持相对稳定性。 ２)胶料:加填料只能起到填塞纤维间的空隙的作用,用施胶则起着堵塞纤维间的毛细管作用或使纸面生成胶膜。通过不同的施胶处理,可以提高成纸的抗水性、增加纸的机械强度等。在抄造印刷纸时，一般常用松香和硫酸铝溶液作为胶料,使之被纤维吸附沉淀下来，当湿纸页烘干时，表面胶粒便熔为一层微薄的胶膜。 3)染料:在通常情况下,不论是制造白色或有色纸张，都需要对浆料进行调色或染色处理。在制造白色纸张时,为了对已漂白的纸浆调色,一般在浆中加入微量的补色染料或荧光增白剂，使纸张对光的反射增加,显的更白,达到所要求的色泽或增加外观的美感。对纸浆进行漂白、调色或增白等所用的材料，统称为色料。 二. 纸张的质量对印刷过程中的操作和印品的的质量影响极大。了解纸张的质量状况或基本性质是十分必要的。一般地说,纸张的基本性质,是外在和内在质量的综合反映,它是通过对纸张的外在质量和理化性质的检验获得的。 1、外观质量
最新10月浙江自考食品原料学试题及答案解析
浙江省2018年10月自学考试食品原料学试题 课程代码：03284 一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.面粉中含量最高的成分是( ) A.水分 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.纤维素 2.面筋的弹性与面筋蛋白质分子中的___________密切相关。( ) A.二硫键 B.氢键 C.盐键 D.疏水作用力 3.变蛋加工是利用禽蛋在一定pH条件下发生凝固的原理进行的，那么变蛋加工pH一般范围是( ) A.pH<3 B.pH8-10 C.pH>12 D.pH5-7 4.下列关于特产食品原料说法不正确 ．．．的是( ) A.银杏叶的主要活性成分是黄酮类物质 B.人工培养的虫草与天然虫草化学成分基本一致，并具有广泛的药理作用 C.虫草及发酵菌丝体中的主要活性成分是核苷类化合物 D.黄酮类物质是人参中最重要的一类生物活性物质 5.果蔬中有机酸含量通常以果实中含量最多的一种有机酸表示，如柑橘以柠檬酸表示，葡萄以何种有机酸 表示？( ) A.柠檬酸 B.酒石酸 C.苹果酸 D.草酸 6.下列属于碱性食品的是( ) A.面包 B.鸡蛋 C.苹果 D.牛肉 7.弹性蛋白是肉结缔组织重要蛋白质，弹性蛋白组成中哪种氨基酸最多?( ) A.甘氨酸 B.脯氨酸 C.色氨酸 D.蛋氨酸 8.在果酒酿造时，利用果汁中的蛋白质与何种物质形成不溶性物质而沉淀，消除酒液中的悬浮物质而澄 清?( ) A.单糖类物质 B.糖苷类物质
C.有机酸类物质 D.单宁类物质 9.下列不能 ．．使肉制品的持水性增强的是( ) A.降低pH到5.4左右 B.添加3%左右的食盐 C.添加少量三聚磷酸盐 D.除去肌肉中的钙离子 10.下列关于果蔬及其制品色泽变化不正确 ．．．的是( ) A.果蔬中还原糖与氨基酸会发生非酶褐变，使产品变色 B.酪氨酸会在氧化酶作用下使果蔬颜色变褐甚至变黑 C.果蔬罐头在杀菌时形成的硫化物容易引起罐壁及内容物变色 D.果蔬制品中的叶绿素在碱性介质中容易形成脱镁叶绿素而使制品呈褐色 11.乳脂肪中最主要的不饱和脂肪酸是( ) A.油酸 B.亚油酸 C.硬脂酸 D.软脂酸 12.鱼贝类中含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸，DHA便是其中之一，其全称是( ) A.花生四烯酸 B.二十碳五烯酸 C.二十碳六烯酸 D.亚麻酸 13.甲壳素是自然界仅次于纤维素的第二大多糖资源，它的重复结构单位是( ) A.N-乙酰基-D-氨基葡萄糖 B.D-葡萄糖胺 C.N-乙酰基-D-氨基半乳糖 D.D-半乳糖胺 14.下列不属于 ．．．食源性致病菌的是( ) A.大肠杆菌 B.单核细胞增生李斯特菌 C.空肠弯曲菌 D.肉毒梭状芽孢杆菌 15.下列关于植物原料中天然毒素说法正确的是( ) A.发芽或绿色马铃薯中含有的天然毒素成分是龙葵碱 B.未经处理的黄花菜中天然毒素成分是生氰糖苷 C.苦杏仁中的天然毒素成分是秋水仙碱 D.豆类植物中含有外源凝集素，适当加热（如80℃）半小时可以破坏其活性 二、填空题(本大题共10小题，每空1分，共20分) 请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。 1.食品工业中常用的转化糖浆是由_______________和_______________组成的混合物。 2.果胶物质是植物组织中普遍存在的多糖类物质，通常以_______________、果胶和_______________等三 种形式存在于果实组织中。 3.牛乳中含量最多的双糖是乳糖，它是由两个单糖分子（_______________和_______________）通过α-1，4-糖苷键连接而成。 4.肉呈现红色主要是由肌肉中的_______________决定的。 5.家畜自身不能合成而要从植物中获得的必需脂肪酸是_______________、_______________和_______________。
包装印刷材料试卷及答案6套
2、拉丝性—— 3、遮盖力—— 4、分散度—— 5、不透明度—— 6、屈服值—— 二、填空(41分) 1、油墨的主要成份是什么：。 它的各自作用是什么？ 。 2、造纸的主要工艺流程包括、、、。漂白的作用是。 3、干性油、半干性油、不干性油之间的区别关键因素为，在碘值上的数值各为多少？。 4、什么是碘值? 碘值是用来衡量。 5、油墨以弹性特征断裂，油墨墨丝，墨势恢复表现为，靠的是而恢复的。印刷网点将。 6、色淀颜料是经过将染料并 . 7、印刷过程中，油墨的表面张力应承印物的表面张力，θ角（接触角）越大，说明液体的表面张力。 8、乳化剂一端,一端在油墨中的作用是 。 三、是非判断题（对√错×）（16分） 1、颜料粒子表面自由能较高，有利于与连结料的亲和和浸润。（） 2、造纸中纸浆的颜色主要是来自于纤维和灰分。（） 3、连接料酸值太大，对颜料的浸润性差。（） 4、纸的紧度是衡量纸张结构疏密程度的物理量。（） 5、空气中的相对湿度不影响纸张的平衡水分。（） 6、铜版纸属非涂布加工纸，主要用于包装纸。（） 7、干燥剂中不存在金属离子，多数为小分子有机物。（） 8、铁板印刷多数使用挥发干燥型油墨。（） 四、回答题（25分） 1、何为纸的平衡水分？纸张水分多了在印刷中会影响什么？ 2、氧化结膜干燥机理是什么？ 3、何为半化学法和化学机械法纸浆原理？ 4、飞墨现象是一种什么现象？何原因造成的？ 5、画出非牛顿流体中的切力增稠流动曲线？说明哪些物质含有此类流动？
2、着色力—— 3、触变性—— 4、挺度—— 5、吸油量—— 6、白度—— 二、填空 1、油墨中加蜡的作用是铝皂的作用是。 2、油墨中颜料粒子越细，吸油量，油墨流动性稳定性。 3、水基型油墨中加入离子型表面活性剂，可分解成，然后吸附于表面，其相对应的电荷构成对包围圈，同时形成对周围同样从而。 4、液体的越小，说明它的表面张力，越与承印物，对印刷质量的影响。 5、油墨是一个、、、、体系。 6、油墨体系中固液两相要想达到分散体系，很重要的是固液两相的。 7、在的作用下，颜料粒子外围构成有效的防止固体粒子的。 8、透明度指光后，部分光产生折射进入膜层内，这部分光又分为和，越大，膜层的透明度吸收的光越多，遮盖力。 9、造纸中漂白的作用是，其中漂白的方法有、 、、。 三、是非判断（对√错×）（16分） 1、印刷中拉毛现象是由于墨中有颜料粒子没有浸润好，所以印刷时颜料粒子中的粉尘脏了承印物叫做拉毛现象。（） 2、纸的不透明度是由纸张中纤维不透明度高造成的。（） 3、胶版印刷中所用油墨是氧化结膜干燥方式为主。（） 4、胶印机印刷是靠水墨平衡原理印刷的，非图文部分上水，图文部分上墨。（） 5、纸的柔软性、压缩性越小，印品的清晰度越高。（） 6、紧度越大的纸比紧度较小的纸吸水速度慢。（） 7、造纸中主要要去掉木素，以防纸在存放中变黄。（） 8、纸压平后的施胶只是用于不透水。（） 四、回答问题 1、回答荧光颜料与夜光颜料的特征与区别 2、印刷前对纸进行湿平衡处理，其目的是什么，作用是什么？水分太少了怎么样？ 3、乳化剂加到油墨中，它的作用是什么，作用机理是什么？ 4、颜色显示机理是什么？亮度与色度的区别是什么？ 5、画出宾汉流体的流动曲线，并说明哪一类物质有此性质。
包装印刷印刷材料基础知识概述(doc 8页)
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印刷材料基础知识 一.../../../Users/zxf/Documents/WIN95Desktop新建文件夹%22 l - D1jm常用 我们常见的普通纸张是由植物纤维和辅料组成的。其原料诸如木材、芦苇、竹子、蔗渣、稻草、麦秸、树皮、棉麻等。随着经济和科技的发展，为适应特殊用途，逐渐生产了非植物纤维的特殊纸。如聚乙烯或聚丙烯或聚丙烯合成纸，使现代纸的概念发生了深刻的变化。今天主要是讲印刷方面纸张。 1、植物纤维 纤维通常是利用物理的或化学的方法，或两者相结合的方法，从木材类植物体中提取的。在造纸上，提取纤维的过程称为制浆，其产品就是纸浆。纸浆是造纸的基本原料，其主要成分是纤维素、半纤维素和残留的木素及残留的其他杂质
等。纸张中的植物纤维，主要是指纤维素、半纤维素。 2、辅料 纸张的辅料主要是指填料、胶料和染料等。纸浆虽是造纸原料，但如果直接用纸浆造纸，得到的产品达不到使用要求。因此，需经过打浆处理，并在打浆过程中添加辅料，以提高和改善成纸的物理和机械性能，使其符合使用要求，达到规定的质量标准。 1)填料：在纸浆中加入适量的粉末状白土粉、滑石粉，用以提高成纸的不透明性、平滑度，改善其白度与弹性，减少吸湿性，并使其尺寸保持相对稳定性。 2)胶料：加填料只能起到填塞纤维间的空隙的作用，用施胶则起着堵塞纤维间的毛细管作用或使纸面生成胶膜。通过不同的施胶处理，可以提高成纸的抗水性、增加纸的机械强度等。在抄造印刷纸时，一般常用松香和硫酸铝溶液作为胶料，使之被纤维吸附沉淀下来，当湿纸页烘干时，表面胶粒便熔为一层微薄的胶膜。
印刷试题整理完整版
名词解释 1印刷运行适性：保证印刷正常进行，纸和纸板应具备的性能。 2印刷适性：获得预期的印刷效果，纸和纸板应具备的性能，是所有影响印刷品质量的纸张性能的总称。 3印刷平滑度：印刷压力作用下纸张的平滑度。 4表观平滑度：纸张自由状态下的纸张的平滑度为表观平滑度 5 PPR值： PPS=2μm时的压力称为需用印刷压力，简称PPR值。 6油墨接受性; 纸张表面在印刷过程中，在印刷机上压印瞬间接受转移油墨的能力。7纸张吸墨性：指纸张对油墨的吸收能力，或者说是油墨对纸张的渗透能力。 8印刷堆墨：指油墨堆积在橡皮布、印版和墨辊上，油墨传递和转移性能不良，使印刷品墨色模糊、发虚等。 9平衡水分：所谓平衡水分，就是当存放的纸张其吸湿速率与脱湿速率相等、并保持动态平衡时，该纸张所含有的水分便叫做平衡水分。 10相对湿度：是指lm3空气中实际所含水蒸气的质量与同温度下饱和状态时所含水蒸气质量的百分比 11饱和湿度：:是指空气中能够含有最大限度的水蒸气的数量。 12绝对湿度：是指lm3空气中实际所含有的水蒸气的质量。 13露点温度：空气在含湿量不变的情况下，达到饱和状态时的温度叫做露点温度，也就是空气开始出露水(结露)的临界温度。 14自然调湿：把纸张放在与车间相同相对湿度下，使纸张达到平衡，但印刷时每印一次纸张吸湿一次，变形一次。
15强制调湿：先把纸张放在高于车间8%相对湿度下达到平衡，再放在车间里平衡，这样纸张经过吸湿和解湿后再吸水的敏感性降低，使纸张相对稳定， 变形较小。 16白纸光泽度：它是用纸张在一定角度下的镜面反射率与标准黑玻璃在同样角度下的镜面反射率之比来表示的。即把标准黑玻璃的镜面反射率规定为100 ％，记为100度，纸张镜面反射率为标准黑玻璃镜面反射率的百分比， 记为多少度。 17反差光泽度：又称对比光泽，是物体镜面反射量(S)与总反射光量(D)之比。 18镜面光泽度：物体表面镜面反射光量(S)与入射光量(I)之比。 19应力松弛：如果纸张的变形保持一定，应力将随时间而减少，这种现象称之为应力松弛。 20蠕变：连续施加力于纸条上，在开始时，纸张是纯粹的弹性体，在发生了1％一2％的变形以后，开始产生流动性。如果负荷保持不变，纸张无限地流动， 直到发生裂断。这种滞延流动，叫做蠕变。 21应力：指物质为了抵抗外力，而在单位面积上发生的内力（N/m2） 22油墨的粘度：指油墨流动时的黏滞程度，它是表征油墨流体流动的阻力(或内摩擦力)大小的指标。 23油墨粘着性：墨膜在动态过程中，所表现出来阻止墨膜破裂的能力，就叫油墨的黏着性。 1.说明印刷的概念？印刷的要素是什么？ 印刷定义：原稿通过直接或间接的方式制成印版，再在印版上敷上粘附性色料，在机械压力的作用下使印版上的一定量色料转移到承印物表面的技术。 印刷要素：原稿、印版、承印物、印刷油墨、印刷机械