酒店员工各岗位职责

酒店员工各岗位职责
酒店员工各岗位职责

酒店员工各岗位职责

【篇一:酒店员工工作职责】

酒店大堂经理工作职责

1.代表酒店迎送v.i.p.客人,处理主要事件及记录特别贵宾、值得注意客人的有关事项;

5.记录和处理换锁、换钥匙的工作;

6.处理客房部报房表上与接待处有误差之房间,并亲自锁定房间;

7.处理客人投诉,针对客人心理正确解决问题;

8.了解当天及以后房间状态走势,尽量参与接待处工作;

9.巡查酒店内外部以保证各项功能运行正常,及时排除可防范的弊端;

11.与保安人员及工程部人员一起检视发出警报的房间;

12..与财务部人员配合,追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款;

13.发生紧急事件时,必须作正确的指示;

14.遇危险事故而没有领导可请示时,应果断作出决定,视情况需要疏散客人;

15.为生病或发生意外事故的客人安排送护或送院事宜;

16.负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作;

17.金色大堂范围内需维修项目,并督促有关部门及时维修;

18.做好本组范围内的防火防盗工作;

19.向领导反映有关员工的表现和客人意见;

20.每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况,并向前厅部经理汇报;

21.做好领导指派的其它工作

酒店前台主管工作职责

1.对前厅部经理负责,负责总台接待班组的日常管理工作。

2.参加前厅部例会,并反映工作中的问题。

3.完全熟知酒店一切规章制度、政策和程序,并保证在本部门得以实施。

4.与本班组同事和前厅部其他同事保持良好的工作关系。

5.负责总台员工的工作安排,检查、督促员工严格按照工作规范和质量要求实现优质服务。

6.负责组织对接待员工的在职培训,使其达到酒店的要求。

7.确保接待员工个人卫生标准和仪表仪容达到酒店各方面的要求。

8.检查出勤情况,编制本班组员工排班表,合理安排当班人员。

9.检查和确保本部门的设备、器材正常运转。

10.完全熟知酒店电脑系统的操作程序,以保证属下员工都能熟练操作运用。

11.确保员工提供礼貌、专业的服务。

12.及时了解酒店的客房状况、来客流量及主要客人的抵离时间,并做相应的安排,合理的排房。

13.高峰期协助接待员办理登记入注结帐离店手续。

14.严格控制、管理、检查客房钥匙的制作,防止出现任何错误。

15.检查所有宾客的留言,并确保宾客及时收到所有留言。

16.确保宾客的邮件/传真等得到妥善处理。

17.执行、完成其它需完成工作。

保洁主管工作职责

1、正确使用一切清洁设备及安全使用化学清洁剂。

2、清洁门厅、通道雨棚及后楼梯。

3、清洁墙壁、天花、灯饰、地面、空调风口、黄铜及不锈钢设备。

5、清洗休息厅沙发等。

6、清洁公共区域及办公室、玻璃和镜面。

7、时刻保持大堂清洁,勤倒烟筒、烟缸、整理沙发。

9、检查是否清洁洗手间,随时注意地面台面清洁,清除异味,及时补充卫生纸和洗手液,检查电器设备。

10、检查前厅接待处、商务中心整齐、无垃圾。

11、检查电梯是否清洁。

12、检查夜间是否清洁通道地毯。

13、向主管汇报所需清洁用品及设备,以便申请采购。

14、发现异常情况或维修事项及时向主管汇报。

15、在公共场拾获物品要及时上交上级或值班经理处理。

16、及时清理花卉盆里的杂物,并浇水。

17、对公共区域进杀虫。

18、执行及有效完成上级安排的其他工作。

后勤部岗位职责

(一)后勤部经理

[管理层级关系]

直接上级:副总经理

直接下级:后勤主管

[岗位职责]

1、执行直接上级的工作指令,全面负责酒店员工的宿舍、更衣室

和员工餐厅及其他员工服务设施的管理工作。

2、负责制定职责范围内的相关管理制度、费用开支并督导管理执行。

3、负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。

4、做好员工的政治思想工作,关心员工生活。

5、做好副总经理安排的其它工作。

(二)后勤部主管

[管理层级关系]

直接上级:后勤部经理

直接下级:宿舍管理员、更衣室管理员、员工浴室管理员、员工餐

厅领班

员工俱乐部管理员

[岗位职责]

1、执行直接上级的工作指令,具体负责酒店员工的查体、房产、

宿舍、更衣室、理发和员工餐厅及其他员工服务设施的管理工作。

2、负责制定职责范围内的相关管理制度,费用开支并实施。

3、负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。

4、负责单身宿舍的住宿安排。

5、负责更衣室、员工浴室、单身宿舍、职工俱乐部的管理工作,

并要经常督促检查。

6、负责酒店落实上级的房改政策及员工住房和档案管理。

7、负责房管处和其他有房屋关系的单位的业务接洽。

8、负责员工住房安排的投资。

9、负责员工住房、暖气、管理煤气费的投资管理。

1、主持制订员工餐厅的各项规章制度,加强对员工餐厅领班,厨

师及服务员的检查和考核,不断完善员工餐厅管理和菜点质量管理。

2、制订员工餐厅的业务计划,审阅各类业务报表,根据季节和市

场需求,编写员工食堂每周食谱。

3、负责经营成本的分析和核算,坚持食品原料日清日结,制订合

理的毛利率指标,掌握餐饮市场信息,货源供应和库存情况,实行

预算管理,加强菜点质量控制,认真落实员工餐厅的各项工作。

4、负责员工餐厅厨师的业务技术培训,组织对菜点的研究、改良

和创新。追踪拜师活动的实效,开展技术交流和学先进找差距活动,提高厨师队伍的业务素质。

5、负责搞好员工酒店的食品卫生、清洁卫生和安全消防工作,并

按照《食品卫生法》和《食品卫生五四制》来执行,督促员工餐厅

主管、厨师、服务员严格执行有关规定和制度,定期组织检查和考核。

7、做好思想政治工作,关心员工生活,抓好员工餐厅的文明建设。

8、做好行政事务部经理安排的其它工作。

10、做好上级领导安排的其它工作。

宾馆保安工作职责

1、热爱本职工作、秉公执法、办事果断、思维敏捷,能承受压力,

以身作则,模范遵守公司的各项规章制度,团结同事,勇于献身。

2、在保安部主管的领导下,直接负责本班次、本岗位的安全保卫

工作,负责妥善安排在岗值勤人员的岗位,分派工作任务,组织替

换岗,保证重点部位警卫人员不离岗。

3、负责处理涉及员工生命财产和公司安全方面的调查,具体调查事

件事实经过,并呈报主管或经理。

4、接到各部门案件报告时,要迅速与当值保安人员奔赴现场,及

时采取恰当果断的处理措施,重大问题要及时上报主管部门经理。

5、负责对重要案件及事故进行调查,核实情节,发现线索,组织

追查,及时整理结果并提出处理意见,上报主管部门经理。

6、负责与客房部门联系,对违反客房须知的宾客进行有效地劝说

制止,重大问题报上级领导。

7、直接负责本班查哨、检查保安员坚守岗位情况,督促检查属下

保安员执勤、着装、用餐、替代班等情况,落实部门的通知,及时

了解保安员的思想情况及值勤中发生、发现的问题,做好处理登记,并及时上报。

8、经常检查各项防火安全措施,负责消防器材和防范措施的检查

落实工作。重点巡查防范有关的薄弱环节,确保公司安全。

9、负责检查、督促本班各岗位保安设备、器材的使用、保管工作,确保完好无损。

1、对出入人员进行查证,防止闲杂人员混入酒店;

2、严格执行酒店会客制度,凡是联系工作、业务人员进入酒店必

须按照会客程序操作;

3、监督员工佩戴证件,以及员工的考勤打卡;

5、外来车辆登记工作;

5、阻止危险物品进入酒店;

6、严格执行交***制度,做好工作记录;

【篇二:酒店员工岗位说明书大全】

一、工作名称:迎宾员

二、直接上级:副经理

三、工作摘要:迎宾员岗位说明书

1. 为宾客提供优质服务,做好拉门、迎宾、引领、介绍、送客等服

务工作。

2. 熟记常客及回头客的姓氏、习惯、爱好、忌讳等。使客人有宾至

如归的感觉。

3. 向客人详细介绍公司的消费项目、价格及公司现行的营销活动内容。

四、工作条件和工作要求:

1.形象好、气质佳、普通话标准,懂礼仪礼节知识,尊重客人的风

俗习惯和宗教信仰。

2.熟悉本岗位规章制度,熟悉本岗位工作秩序及服务规范。

3.及时收集客人的反馈意见或建议,上报当班经理。

4.举止文雅,外表整洁,体态端正,彬彬有礼,不卑不亢,并持有

效健康证件。

迎宾员工作程序及服务规范

1. 仪表整洁,着适合本岗位的工装,准时上班,不迟到,不早退。

2. 不使用味浓的香水,不佩戴耳环,项链等首饰及其它饰品,根据

情况描画与本职工作相称的化妆,不浓妆艳

抹,不涂有色指甲油。

3. 面部保持清洁,经常刷牙,不在客人面前吃东西,保持口气清新,无异味。

4. 标准站立,面带微笑,迎接客人的到来,不准私自离开工作岗位,做到笑脸迎客,使用标准服务用语。

5. 准时参加公司例会(早上7:30分,公司全体员工),及时了解

公司当天的通知及现行营销活动内容,服从

当班经理的工作安排。

6. 打扫本部区域卫生,保持大厅卫生干净整洁,无灰尘,无杂物。

7. 当客人到来时,要及时主动的为客人拉门、迎客,并礼貌的鞠躬

问好:“先生/小姐,您好!欢迎光临!”。然

后询问宾客的意向,合理妥善的将客人引领至相应的服务区域,注

意问候礼节及操作礼节(伸手示意)。

8. 主动、热情的向客人介绍公司的消费项目及公司的现行营销活动

内容,耐心、周到的应答客人提出的问题,

注意应答礼节,语言技巧,使客人对自己的回答表示满意。

9. 及时与各部门联系,随时了解各部门运作情况,以便更好的安排

客人。协助换鞋员为客人提供取拖鞋服务;

及时给在大厅休息的客人送上纯净水。

10. 当客人要离开时,引领客人到前台结账,并礼貌的向客人道别:“先生/小姐,请慢走,欢迎下次光临!”

11. 认真听取客人的意见或建议,记录在案。对客人所提出的意见表示致谢,虚心接受。切忌有厌烦的态度,并

将反馈意见上报当班经理。

12. 努力钻研业务技能,不断提高自身素质及工作能力。

13. 对常客和回头客要熟记其姓氏、习惯、爱好、忌讳等,在服务上要特别主动、热情。遇见时要首先微笑,然

后有礼貌的打招呼,在服务环节上要特别注意,必须做到及时到位。

14. 下班前彻底清理区域卫生,检查部门电器,外围灯光是否关闭。

15. 征求当班经理意见能否下班,经同意后方可下班。

迎宾员过失细则

1. 不准时到岗,迟到、早退:罚款5——10元

2. 工装不整洁,仪容仪表不符合本岗位要求:罚款5——10元

3. 工作时间,站立不标准,不及时主动的拉门、迎客,服务为达到

正常标准的:罚款5——10元

4. 上班时间,未经上级领导同意,擅自脱离工作岗位的:罚款10——20元

5. 上班时间,吃东西、哼小曲、整理头发、打哈欠等做不雅行为的:罚款5——10元

6. 送客时,未用标准服务用语、手势等:罚款5——10元

7. 上班时间,私自接、打私人电话:罚款5——10元

8. 对客人提出的问题,不能流利的回答:罚款10——20元

9. 与其他部门联系欠佳,造成客人投诉的:罚款10——20元

10. 对客人提出的意见或建议,不虚心接受,当场顶撞客人的:罚款10——20元

11. 营业当中除正常打扫卫生时间外,被当班经理检查出卫生不合格者:罚款10——20元

12. 未按本岗位工作程序及服务规范,给客人提供服务而造成客人投诉的;罚款12——20元

一、卫生工作;

1.前厅地面、玻璃大门、拉手、空调、灭火哭、沙发、茶几、烟灰缸、垃圾桶、花草。

二、卫生标准;

1.确保大堂及公共场所地面清洁亮,无灰尘、无杂物。

2.玻璃门无灰尘、无污渍,洁净明亮。

3.花草无枯叶,花盆无杂物,无烟头等,花盆边沿干净光亮,无污渍。

4,及时更换烟灰缸,不得超过三个烟头,保持烟灰缸干净光亮,无污渍。

迎宾员卫生区域

收银员岗位说明书

一、工作名称:收银员

二、直接上级:财务主管

三、工作摘要:

1. 为宾客提供优质服务,负责客人的结账工作。

2. 向客人介绍公司现行营销活动。

四、工作要求和工作条件

1. 熟悉本部规章制度,熟悉本岗位工作程序及岗位职责。

2. 熟悉公司所有服务项目的价格,熟悉掌握电脑收银操作系统。

3. 有丰富的财务知识,有制作建立账目的能力。

4. 有良好的职业道德及修养,维护公司利益。收银员服务流程及岗位职责

1. 仪表整洁,着工装,左胸佩戴工号牌。准时上班,不迟到,不早退。

2. 查看交接班本,核对账目款项,如有偏差及时查找原因,并上报财务主管做及时处理。

3. 备足零钱、发票及票据等,核对手牌钥匙数量,查看客房入住情况,领取洗浴用品(如:毛巾、澡巾)

做好营业前的准备工作。

4. 负责各部门的物品领用(钥匙、对讲机等),并做好登记记录。

5. 清理区域卫生,保证服务总台的整体卫生,干净整洁,无灰尘无杂物。

6. 准时参加公司的例会(早上7:30分,公司全体员工),及时了解公司当天的通知及现行营销活动内

容,服从财务主管的工作安排。

7. 一切准备就绪后,站立标准,面带微笑,精神饱满的迎接宾客的光临。

8. 当客人到来时,收银员应主动鞠躬问好:“先生/小姐,您好!欢应光临!” “请问您是洗沙浴还是住

宿?”如果是洗浴,则询问客人:“先生,您好!请问您是一共几位?”然后,迅速依据客人数量,

将调整好顺序的手牌和洗浴用品双手交到客人手中,并告知客人的浴区的具体方位。如果是住宿,则

依据客房房态报告表,按正规手续给客人登记开房,开据住房证,收取住房押金,并告知楼层服务员

给客人开房门。收银员在接到部门指令后,应迅速准确的打开相应的电脑系统,并做好账单的开始工

作,记录账单的初始时间,检查该指令是否处于使用状态,并做好各个部门(康体部、客房部、洗衣

房等部门)的账单的登记工作,统计工作,防止跑单。

9. 监督员工开单程序,认真细心,每组账单遗漏或填写不规范,请其填写完整(房号、日期、时间、名

称、数量、单价、合计金额、客牌号、服务员号等)否则不予盖章输单。

10.工作时间认真仔细,不得有任何疏忽,造成结错单,错组合,漏输单,打错单,而令客人投诉,给公

司造成经济损失。

11.不时核对所有账单,认真细心,每组账单按序排列,做到心中有数,避免造成错

组合,输错单,跑单,而令客人投诉,给公司造成经济损失。

12.接到客人预订电话时,要热情的为客人提供服务,注意规范服务用语,做好登记记录(如:客人姓名,

客人数量,预订内容,预订时间等)并告知客人预订时间的时限,

将该指令处于预订状态,及时通知

部门服务员和部门主管,该区域已预订,请不要安排其他客人。

13.如果有设施设备,灯饰等损坏的区域的指令处于禁用状态,表

明该区域禁止使用,正在维修,并通知

部门服务员。

14.客人结账时,要面带微笑,为客人提供热情的服务,保证结账

工作的顺利开展,待确认客人账单后,

点击结账指令,使该指令处于结账状态,并迅速的将该组客人的所

有账单(如:洗浴、房费、洗衣、

其它消费等)整理完毕,避免漏单,并打印“宾馆客人消费单”,将

诸项消费内容对客人做详细说明(如:

消费项目、数量、时间、金额、合计、折后价等),都必须一一说明,动作热情,吐字清晰。

15.客人要求打折时,收银员要委婉应答:“先生,对不起,我们是电脑走账”,并要提供优质服务,注意

服务用语的技巧。切忌有不悦的表情和厌烦的情绪,更不得辱骂或

蔑视客人,而影响结账工作的进行。

如遇紧急情况时,马上通知当班经理做相应的处理,并稳定客人的

情绪,头脑冷静,能控制全局。

16.客人付款后,要礼貌的说:“先生,谢谢您!”双手接过客人的

钱款,熟练的辨别钱币的真伪,避免造

成工作失误,并迅速准确的找零,开据发票,双手递上并礼貌的说:“先生,您好!这是您的找零和发

票,请您收好!”发票用完时,要礼貌的向客人道歉,并说明情况。

客人要离去时,要礼貌的鞠躬道别,适时动用标准迎送语言:“先生,请慢走,欢迎下次光临!”然后,核对账目做好记录工作,在一切工

确认无误后,再点击清台(避免造成工作失误),使该指令处于空

闲状态。

17.熟练掌握不同结账方式的操作方法(如:现金卡、贵宾卡、赠卡、会员卡等),并做好账目的建账工作,

让客人在“宾馆客人消费单”上签字,使客人确认消费。

18.不得使非本岗位员工进入服务总台,更不得将当天营业状况告

诉其他人,做好账目的管理工作,维护

公司的利益。

19.营业结束时,要认真仔细地核对公司全天的营业情况,做好所有账单的整理工作(如:清点账单、信

卡情况、赠卡情况、分单归类、填写账目等)确认无误后,制作当天的营业报表,填写交班本,打扫区

域卫生,关闭电脑系统及其它电器,灯饰等,让当班经理在交接本及营业报表等账表上,批阅,签字。

20.在确认无误后,征求财务主管的意见,经同意后方可下班。

收银员过失细则

1.不准时到岗,迟到,早退;罚款5——10元

2.工装不整洁,仪容仪表不符合本岗位要求;罚款10——20元 3.工作时间,站产不标准;罚款5——10元

4.未备足零钱,造成强账工作不能顺利开展,令客人投诉的;罚款10——20元

5.工作失职,使非本岗位人员进入服务台,造成电脑系统出现故障或查阅资料的;罚款20——50元

6.向他人透露公司当天营业状况的;罚款10——20元

7.由于自己粗心大意,而造成跑单,一切后果由个人承担;罚款10——20元

8.客人结账时,不为客人提供优质服务,无热诚感的;罚款10-20元。

9.违反工作程序,输错单,漏输单、错组全、打错单、结错单而令客人投诉的;罚款20-50元

10.不及时给客人递烟灰缸,不及时清理烟灰缸和台面卫生的;罚款5-10元

11.与其他部门配合欠佳,当客人面与同事发生争执的;罚款10-20元。

12.与客人发生争吵,顶撞客人,辱骂客人的;罚款20-50元。

13.私自篡改账目,销毁原始记录,原始单据,徇私舞弊的;罚款50-100元

14.未按本岗位服务程序及岗位职责,给客人提供服务而造成客人投诉的罚款20-50元。

收银员卫生区域

一、卫生工作

1、

1、

2、

3、

电脑、吧台、烟灰缸、灯饰、储物柜、装饰字、壁画、壁灯。保持

本区域无灰尘,无杂物吧台内外干净整洁,无灰尘,无污渍,无杂物。烟灰缸不得超过三个烟头。二、卫生标准

公关促销员岗位说明书

一.工作名称:公关促销员

二.直接上级:公关部经理

三.工作摘要:

1. 为宾客提供优质服务,负责接待客人及销售工作。

2. 根据客人的需求,适时妥善的为客人提供优质服务,并推销公司

酒水,饮料等。

四.工作要求和工作条件:

1. 熟悉本部门各项规章制度及服务规范

2. 熟悉掌握客人心理特点,并向客人公司的服务项目。

3. 熟记常客及回头客的姓氏、爱好、习惯、忌讳等,在服务过程中

要特别注意,做到热情服务,使客人有

宾至如归的感觉。

4. 反应敏捷,形象好,气质佳,普通话标准,有超强的推销能力。

公关促销员工作流程及服务规范

1. 按时上班,不迟到,不早退,无故不乱请假。

2. 着与本职工作相称的服装及适合本职工作的化妆。

3. 熟悉当天上班人员的数量,避免造成公司的正常运作无法开展。

4. 熟悉公司各项服务项目的价格,能很好的为客人提供优质服务。

5. 积极主动的向客人推销公司服务项目,询问客人意向,征求客人

意见,适时妥善的为宾客提供优质服务。

6. 客人进入房间后,要及时的安排好客人,避免造成客人投诉。

7. 要勤于巡视房间,避免造成影响公司的意外事件发生。

8. 及时整理房间卫生,保证房间卫生干净整洁,无异味,无杂物,

特别在现场。

9. 及时与其他部门配合,依据客人的要求为客人提供优质的服务,及酒水的推销。、

10. 不得向客人推荐或介绍自己熟练的技师,而影响钟房的正常运行。

11. 勤巡视,勤检查,发现异常情况,及时报告。

12. 熟记常客及时回头客的姓氏,爱好,习惯,忌讳等,在服务过程中必须特别注意,做到热情服务,使客人

有宾至如归的感受。

13. 能区别不同接待对象,反应灵敏,准确的运用推销技巧及服务语言,能控制全局。

14. 不得将本部的有关情况告知他人,可不得向他人透露本部的相关工作内容。

15. 客人离去时要礼貌的向客人道别:“先生慢走,欢迎下次光临。”准确的运用迎接问候语和告别语言。

16. 遇到紧急情况是要头脑冷静,果断正确的采取处理措施,并上报公关部经理。

17. 在总台签退,征求公关部经理的意见,经同意方可离开公司。

公关促销员过失细则

1. 不准时到岗,迟到,早退,罚款10—20元

2. 着装不整洁,未按规定化与自己本职工作相称的化妆,罚款10—20元

3. 不知道当天上班的技师数量,而影响公司的正常运作,罚款10—50元

4. 不熟悉公司的服务项目价格,造成客人投诉的,罚款10—20元

5. 客人进入房间后,不及时做合理妥善的安排,而引起客人投诉的,罚款10—50元

6. 惰与巡房,以至于发生影响公司信誉的意外事件,罚款50—100

7. 不及时整理房间卫生,特别在现场,罚款20—50元

8. 向他人透漏有关本部的相关工作内容,罚款20—50元

9. 不为宾客提供优质服务,不积极推销公司酒水及其他服务项目的,罚款10—20元

10. 当场顶撞客人,辱骂,殴打客人的,罚款50—100元

11. 不服从公关部经理的工作安排,顶撞领导的,罚款20—50元

12. 与其他部门配合欠佳,造成客人投诉的,罚款20—50元

13. 未按照本岗位工作程序及服务规范,为客人提供服务,而引起客人投诉的,罚款20—50元。

【篇三:酒店服务员岗位职责】

客房服务员岗位职责

1、岗位职责:

按标准要求负责清扫整理客房和楼层公共区域,为客人提供干净安

全的客房和环境,满足客人的服务需求,负责本区域安全工作。

2、工作内容:

1)规范着装,保持良好的仪容仪表,做到“三轻”:说话轻、动作轻、走路轻、;提供良

好环境。

2)遇见客人微笑和问候,礼貌待客,营造温馨的服务。

3)每天按规范流程和质量标准完成酒店的任务,并积极主动完成。 4)负责所在楼层客房及环境的清洁。

6)负责本楼层宾客生命财产的安全。

7)负责本楼层设施的维护与保养。

8)负责检查,清点,保管本楼层的固定财产及棉织品,日用品。

9)处理本楼层客人提出的各种服务,难以解决的问题及时汇报客房

主管。

10)负责本楼层宾客遗留物品的清点,上交。

11)负责本楼层各项表格的填写上报。

12)真实填写工作报表,发现特殊情况及时反映给主管,并在报表

备注上注明。

13)按照操作标准和消毒要求,清洁消毒、杯具、恭桶等需消毒的

物品和设施。

14)检查退房,按规范处理客人的遗留物品,及时报告上级和前台。 15)做好每天大清洁项目和单项清洁项目。

16)清扫客房和楼层公共区域时发现设施设备的故障和损坏,立即

保修。

17)做好楼层的客房钥匙的领用、保管和交接工作。

18)做好楼层和公共区域的清洁工作。

19)及时执行前台的服务指令,满足客人的要求并及时反馈结果。

20)做好布草的收发、盘点、运送及补充,正确使用和保管工作车、保洁工具、通讯工具

和客用品。

21)及时满足客人提出的需求,超出职权范围及时报告。

22)树立安全防范意识,发现可疑的人和事,立即报告上级。

23)完成上级指派的其它任务。

3、客房服务员每日工作:

1)上班时间待定。

2)准时签到上岗:整齐好着装,注意仪容仪表,佩戴工号牌,请假须事先申请,并得到主管同意。

3)领取钥匙,对讲机和工作报表:参加晨会,听取客房主管工作安排,在《领用本》上签

名,同时听取当天的大清洁和单项清洁的安排。

4)保洁准备工作:检查工具、工作车清洁与车上物品配备,清点工作间的布草,发现缺少及时上报。

5)保洁工作:按规范清洁走廊,按程序清扫房间,及时填写《客房服务员工作报表》,必须做一间,填一间,布草投入指定地点。

6)保洁结束:清点布草,把工作车上的垃圾放到指定地点。

7)领用客用品:按工作报表上的消耗数领取。

编写人:

批准人:日期:审核人:签署人:期:日期:日期:

酒店餐饮各岗位职责

岗位:餐饮主管: 部门:餐饮部 直接上级:餐饮部经理 直接下级:餐饮部领班 主要责任:巡视所管辖的各餐厅、宴会厅的营业及服务情况,指导、监督日常的经营活动提出有关建议; 工作任务 1.检查各辖区的卫生、摆台标准、所需物品、确保工作效率; 2.参加每天餐饮部的例会,提出合理化建议,听取工作批示; 3. 每周做好主管、领班和员工的排班表,监督制作员工排班表,编制员工 出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求; 4. 重视属下员工的培训工作,定期组织员工学习技巧技能,对员工进行酒 店意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录; 5. 加强对所管辖餐厅的财物管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费 用开支和物品损耗; 6. 负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐 具、用具清洁消毒; 7. 发展良好的客户关系,满足客人的各种合理要求,主动与客人沟通;处 理客人的投诉,并立即采以行动予以解决,必要时报告餐饮部经理; 8 . 与有关部门密切联系和合作,向厨师长提出有关食品销售的建议,共 同向客人提供优质餐饮服务; 9.完成餐饮部经理交给的其它任务。

岗位:餐饮领班: 部门:餐饮部 直接上级:餐饮部主管 直接下级:餐饮部服务员 主要责任:服从主管领导,完成指派任务,协助主管做好餐厅的管理工作,当好餐厅主管的参谋; 工作任务 1. 安排本班各岗位人员工作,督促本班人员遵守各项规章制作,掌握和关心本班员工的思想状况和操作特长,搞好班内团结,协助主管做好业务培训工作; 2.检查服务员的仪表仪容,凡达不到标准和规范要求的不能上岗,监督服务员的具体操作,发现问题及时纠正,保证服务工作符合标准; 3. 明确餐厅主管所分配的工作,领导本班服务员做好开餐前准备工作,着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损等; 4. 开餐后,注意观察客人用餐情况,随时满足客人的各种用餐需求;遇到 重要客人和服务员人手不够时,要亲自服务;督导服务员向客人推荐特色菜、饮料,主动介绍; 5. 主动征求客人的就餐的意见,及时向上汇报; 6. 保持与其他班组及部门的沟通协调; 7.认真执行和检查餐厅清洁卫生工作,以身作则,督促服务人员爱护、节约餐厅的一切物品。 8.征求客人用餐意见,及时向主管反映就餐情况及工作意见; 9.做好每日的跟班工作,离岗前做好检查工作,包括锁门、各类水、电掣开关等。

酒店管理各部门岗位职责描述

酒店经管各部门工作职责 人力资源部经理 工作关系 直接上级:总经理 直接下级:人事主管、工资保险主管、培训主任、质管部主任 内部联系:酒店领导及各部门 外部联系:市劳动经管部门、市人事经管部门、市教育经管部门、T行业质量经管部门、学校及职业中介机构等 岗位描述 全面负责酒店人力资源的开发和利用,制定并实施有关人事调配、工资福利、劳动保险、奖励处罚、教育培训、质量督导等方面的方针政策。 工作内容 --贯彻国家人事劳动方面的方针、政策、组织、制定酒店人力资源发展的年度计划和长远计划。 --组织、制定劳动定员编制技术方案,综合平衡劳动定额和劳动力的经管。 --组织、制定劳动工资经管办法和分配技术方案,严格工资基金的经管。 --组织、制定招聘、调配、考核、晋升、奖惩、培训等人事经管规章,并监督、落实实施情况。 --合理调整人员培训规划,审核年度培训技术方案,加强酒店人力资源的预测和统筹经管。 --组织、制定员工培训规划,审核年度培训技术方案,规划培训费用的使用。 --制定员工福利政策,落实政府的各项劳保政策,改善员工的工作环境和生活条件。 --负责建立员工工作档案,做好员工职业设计,充分调动员工的积极性和例行性。 --审查、签批各种人事表格、报告等 --负责解决员工有关劳动人事方面的问题和投诉 --检查、监督《员工手册》及酒店有关服务质量经管规章的执行情况 --全面了解酒店服务质量状况,提出各部门的质量经管要求 --负责酒店的星级复核等服务质量检查工作

--在总经理的领导下,带领本部门员工贯彻、招待酒店质量方针、目标和文件 --对本部门的工作质量负全面责任。 --对本部门负责的工作有指挥、考核权。 --负责制定本部门各级人员的职责和权限 --完成总经理交办的其他任务。 任职资格 性别:男女不限学历:大学本科以上 工作经历:具有同星级酒店五年以上经管经验,并从事本岗位工作十年以上 体能要求:身体健康、精力充沛 知识技能: (1)、具有心理学、经管学理论基础,并受过人力资源相关知识的培训 (2)、熟练操作计算机 (3)、外语考核达到酒店规范B级 其他:具有领导才能,善于协调处理人际关系,具有亲和力 人事主管 直接上级:人力资源部经理 内部联系:各部门 外部联系:市劳动经管部门、市人事经管部门、市教育经管部门、T行业质量经管部门、学校及职业中介机构等 岗位描述 根据酒店营业需要,对各类人员的数量及结构进行合理配置,完成人事资料的统计分析。 工作内容: --协助人力资源部经理处理人事部的日常工作 --负责提出酒店机构设置技术方案和人员编制技术方案 --负责提出并组织实施酒店人力计划与调配 --编制岗位定编计划,熟悉并掌握酒店各岗位的基本用工情况,合理配备人员 --负责酒店在人事方面与政府有关部门的业务联系 --负责员工考核工作,审批浮动工资及奖惩金额

餐饮酒店服务员岗位职责

餐饮酒店服务员岗位职 责 集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#

餐饮酒店服务员岗位职责 一、职责概述:根据饭店的规章制度,在当班领班的指导下,按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服 务,使客人满意并做到无任何投诉。 二、根据饭店既定的贵宾至上,零投诉的准则进行餐饮服务。 三、二、酒店服务员主要责任: 四、 1. 按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。 五、 2. 清洁和保养所属区域内的设备、工具。 六、 3. 准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。 七、 4. 懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。 八、 5. 完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。 九、 十、三、酒店服务员行政责任: 十一、 1. 帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。 十二、 2. 向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。 十三、 3. 参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。 十四、 4. 参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。 十五、 5. 负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。 十六、四、酒店服务员技术责任: 十七、 1. 穿规定的工作服上班,并保持良好的外貌。 十八、 2. 上班前向领班报到,并得到指示,如:楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。 十九、 3. 在规定时间内完成备料台: 二十、检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。

二十一、检查所在区域地面是否干净。 二十二、检查服务台摆放的东西是否齐全,包括:玻璃器皿、瓷器、盘子等。 二十三、 4. 了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。 二十四、 5. 随时带笔和打火机。 二十五、 6. 客人进餐厅后向他们问好并安排入座。 二十六、7. 正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。 二十七、8. 学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售,同时增加客人的满意度。 二十八、9. 完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。 二十九、10. 根据点菜单从厨房取菜,从酒吧取饮料。 三十、11. 能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。 三十一、12. 上菜时要同时上齐所需餐具、调料。 三十二、13. 确认客人满意,如有投诉应立即通知主管和经理。 三十三、14. 不被注意的关注客人,提供各种所需的额外服务。 三十四、15. 用收银夹提供帐单。 三十五、16. 用收银夹即时将找钱返回客人。 三十六、17. 将客人领出餐厅并表示感谢。 三十七、18. 将分配区桌子清理并再次铺台。 三十八、19. 下班前清洁、补充服务区用品。 三十九、20. 会使用餐厅所有的设备。 四十、21. 能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。 四十一、五、酒店服务员人事责任: 四十二、 1. 建立和维持与部门内、部门间的良好关系。

酒店餐饮部工作职责

酒店餐饮部工作职责 1、对总经理负责,执行总经理指令,负责餐饮部的整体经营与管理工作。 2、制定长、短期经营预算,分析经营情况。 3、主持建立和完善餐饮部各项规章制度、服务程序与标准,并指导实施。 4、抓好成本控制,正确掌握毛利率,降低费用,增加盈利。 5、制定餐饮部各时期有特色的促销计划。 6、制定烹饪出品和服务技术培训、考核制度,定期与厨师长研究新菜点,推出新食谱,经常交流和学习外单位的技术和经验。 7、抓好设备、设施的维护保养,使之处于完好状态并得到合理使用,加强日常管理,防止事故发生。 8、抓好食品卫生工作和三防工作,贯彻执行饮食卫生有关制度。 9、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导;抓好员工队伍的基本建设,激发员工的积极性。 10、做好本部与各部门之间的沟通和密切配合,遇重大宴会式VIP 客人就餐亲临一线指挥协调。 11、参加酒店每日例会,主持餐饮部每周例会,完成上传下达工作。 12、经常巡防餐饮部各点的情况,及时发现问题和处理问题;发现重大问题及时向主管上级汇报。

13、经常与酒店指派有关人员考察市场,掌握市场动态,及时对采购成本进行有效控制。 14、随时掌握员工心理动态,并经常向员工输贯酒店有关意识和精神,增强员工的主人翁意识。 15、建立良好的外联和客户关系,向总经理提出相关部门的建设性的意见。 16、全面负责厨师的招聘工作和建立好的厨师网络。 17、根据季节的不同,汇同厨师长根据酒店制定的成本基数制定相应的时令菜谱。 18、有效完成上级指派的其他工作任 【扩展阅读篇】 工作总结格式一般分为:标题、主送机关、正文、署名四部分。 (1)标题。一般是根据工作总结的中心内容、目的要求、总结方向来定。同一事物因工作总结的方向——侧重点不同其标题也就不同。工作总结标题有单标题,也有双标题。字迹要醒目。单标题就是只有一个题目,如《我省干部选任制度改革的一次成功尝试》。一般说,工作总结的标题由工作总结的单位名称、工作总结的时间、工作总结的内容或种类三部分组成。如“××市化工厂1995年度生产工作总结”“××市××研究所1995年度工作总结”也可以省略其中一部分,如:“三季度工作总结”,省略了单位名称。毛泽东的《关于打退第二次反共高潮的总结》,其标题不仅省略了总结的单位名称,也省略了时限。双标题就是分正副标题。正标题往往是揭示主题——即

酒店各部门岗位职责及操作流程

酒店各部门岗位职责及操作流程 客房部 (一)客房部质量控制制度: 1、建立检查制度: ⑴、服务员自查:服务员在整理客房完毕并交上级检查之前,应对客房设备的完整、环境的洁净、物品的布置等进行检查; ⑵、领班查房:早班领班要对每间客房都进行检查并保证质量合格。鉴于领班的工作量较重,要求其对各客房、空房及贵宾房进行普查,而对住客房实施抽查。领班是继服务员自查之后第一道关,也是最后产道关,责任重大,因此领班要有高度的责任心; ⑶、主管抽查:主管除保证每天抽查客房数十间以上外,必须仔细检查所有的贵宾房和抽查住客房。主管通过查房。为管理工作的改进和调整、实施员工培训和计划人事调动等提供有价值的信息; ⑷、经理查房:客房部经理通过查房可加强与基层员工的联系,并更多地了解客人意见,为改善管理和服务提供依据。客房部经理每年应定期对客房家具设备状况进行检查; 2、检查客房的标准: ⑴、检查房时应有规律地绕客房一周,从天花板检查到地面每一个角落,发现问题应当记录在案,及时解决,防止耽搁和疏漏; ⑵、日常检查标准: A:房间:

a.房门:门锁完好,安全指示图等完好齐全,请勿打扰牌及餐牌完好齐全,安全键、防盗眼、把手等完好正反面无污迹; b.墙面和天花板:斑迹、无蛛网、无油漆脱落和墙纸起翘等; c.护墙板、地脚线:清洁完好; d.地毯:干净、无斑迹、烟痕、纸屑等; e.床:床罩干净,铺法正确,床下无垃圾,床垫按期翻转; f.硬家具:干净明亮,无划伤痕迹,位置正确; g.软家具:无尘无迹无杂物; h.抽屉:干净,使用灵活自如,把手完好无损; e.电话机:功能正常,无尘无迹,指示牌清晰完好,话筒无异味; f.镜子与书柜:框架无尘,镜面明亮,位置端正; g.灯具:灯泡清洁,功能正常,烟罩清洁,使用正常; h.垃圾桶:清洁、状态完好; i.电视:使用正常,频道应设在中央一台,音量调到偏低,画面与音响效果较好; j.壁柜:衣架的数量、品种正确且干净无污,门、柜底、柜壁和格架清洁完好; k.窗户:清洁明亮,窗台与窗柜干净,开启灵活; l.窗帘:干净、完好,使用自如; m.空调:滤网清洁,运作正常,温控符合要求; n.酒吧:清洁无异味,物品齐全; o.客用品:数量、品种正确,状态完好,摆放符合规格;

酒店客房服务员岗位职责范本

岗位说明书系列 酒店客房服务员岗位职责(标准、完整、实用、可修改)

编号:FS-QG-28372酒店客房服务员岗位职责 Hotel Room Attendant Post Duties 说明:为规划化、统一化进行岗位管理,使岗位管理人员有章可循,提高工作效率与明确责任制,特此编写。 酒店客房服务员岗位职责 一、班前预备 1、按规定着装,佩带好劳动牌,整理好仪容仪表,提早非常钟到岗,预备; 2、卖真参加班前会,做到对卖天劳动心中无数; 3、备好劳动车,车上放天天预备更换的棉织品和耗费品,劳动车正在劳动时一概挡正在所打扫房间的门口,车上物品放划一,拿取方便,不脏稳定,维持车帘和抹布袋洁净无破损。 二、上岗后的劳动 1、天天凭据来宾起居情况对本人所认真区域及时进行清算; 2、卫生劳动要残酷按作规程进行,卫生东西要注重保养,

不得混用; 3、卖真施行茶具、洁具消毒制度,消毒后的茶、洁具要加套、加封条,防御再次净化; 4、清算房间严禁摆弄来宾物品,务必挪动时,要恢双原状,清算后要注重锁好门窗,确保来宾财务安定; 5、客房打扫的一般顺序为:客人口头提出打扫的房间,门上悬挂请即打扫牌子的房间,重点客人的房间,普通住客的房间,走客房,空房; 6、清算房间要凭据作步骤进行、具体做法是: (1)敲门:把劳动车推到所要打扫房间门口,站立的姿势要端正,用中指轻敲房门三下,报名本人的身份办事员,敲门的力度要适中,不克太轻也不克太重,轻了客人听不见,重了让人感慨不礼貌。三四秒如房内没有回应,再轻敲三下,用钥匙把门打开,打开之后,将房门推开三分之一,再敲三下门(如发觉客人正在睡觉,就不消敲门通报,也不克进房,而是将房门静静关上,如发觉已惊扰即致歉,退出房间,关好房门;如客人正在房,要卖即礼貌的询问能否可以进行劳动提供所需办事)。

酒店各岗位职责

酒店各岗位职责Newly compiled on November 23, 2020

酒店各岗位工作职责 一、酒店店总 岗位职责: 在总公司的领导下,全面负责酒店的筹建运营管理。制定并完成酒店营业预算;做好对客服务,做好内部卫生质量、服务质量控制;人员定岗定编定薪,定期培训考核,做好团队建设;做好酒店的安全管理、成本管理,保持酒店设施设备的正常运转,维护好与相关职能部门的关系。 工作内容: 1.负责主持酒店的全面工作,贯彻执行公司下达的经营管理指令,对公司总经理负责并向其报告工作。 2.负责制定本店各项业务计划,并组织、协调、指挥、控制各部门准确贯彻实施。 3.组织本店工作例会,听取汇报,督促工作进度,解决工作中的问题。 4.负责本店的日常经营管理,加强对前厅、客房工作的巡查督促。定期培训和日常指导督导各级管理人员严格履行岗位责任制。 5.负责本店的安全和日常的质量管理工作,检查和督促各部门严格按照工作规程和质量要求进行工作,实行规范作业。 6.负责本店员工的岗位业务培训,督促部门有计划地抓好培训工作,提高全员业务素质。 7.负责督促有关人员搞好卫生、成本核算等工作。 8.负责酒店财产的管理, 拟定酒店各项设备的添置,更新和改造计划,不断完善服务项目。 9.认真考核下属部门管理人员的日常工作成绩,倡导民主管理气氛,激发员工的士气和积极性,不断提高管理效能。 10.保持与其他部门的联系,协调配合,搞好工作。 11.采取有效方法,建立良好的公共关系,广泛听取和搜集宾客及酒店各部门的意见,处理投诉,不断改进工作。 12.审阅每天的业务报表,掌握当日预定、货源供应等工作情况。了解当日的重要来宾的有关情况和特殊要求,认真组织做好一切准备工作。

星级酒店各岗位职责

酒店各岗位工作职责 一、酒店店总 岗位职责: 在总公司的领导下,全面负责酒店的筹建运营管理。制定并完成酒店营业预算;做好对客服务,做好内部卫生质量、服务质量控制;人员定岗定编定薪,定期培训考核,做好团队建设;做好酒店的安全管理、成本管理,保持酒店设施设备的正常运转,维护好与相关职能部门的关系。 工作内容: 1.负责主持酒店的全面工作,贯彻执行公司下达的经营管理指令,对公司总经理负责并向其报告工作。 2.负责制定本店各项业务计划,并组织、协调、指挥、控制各部门准确贯彻实施。 3.组织本店工作例会,听取汇报,督促工作进度,解决工作中的问题。 4.负责本店的日常经营管理,加强对前厅、客房工作的巡查督促。定期培训和日常指导督导各级管理人员严格履行岗位责任制。 5.负责本店的安全和日常的质量管理工作,检查和督促各部门严格按照工作规程和质量要求进行工作,实行规范作业。 6.负责本店员工的岗位业务培训,督促部门有计划地抓好培训工作,提高全员业务素质。 7.负责督促有关人员搞好卫生、成本核算等工作。 8.负责酒店财产的管理, 拟定酒店各项设备的添置,更新和改造计划,不断完善服务项目。 9.认真考核下属部门管理人员的日常工作成绩,倡导民主管理气氛,激发员工的士气和积极性,不断提高管理效能。 10.保持与其他部门的联系,协调配合,搞好工作。 11.采取有效方法,建立良好的公共关系,广泛听取和搜集宾客及酒店各部门的意见,处理投诉,不断改进工作。

12.审阅每天的业务报表,掌握当日预定、货源供应等工作情况。了解当日的重要来宾的有关情况和特殊要求,认真组织做好一切准备工作。 13.做好本店员工的工资、奖金、福利等发放工作。 14.做好团队建设工作,抓好本店的精神文明建设,关心员工生活。 二、前厅经理/主管 岗位职责: 负责酒店前台日常经营、对客服务、质量控制、培训考核、内部管理等方面实施管理和服务工作。包含前台接待的全部工作内容,确保酒店对客服务质量。做好前厅管理工作。 工作内容: 1.包含前台接待的全部工作内容。 2、督导前台接待和保安员按标准完成各项工作任务。 3.随时关注酒店流量,确保收益最大化,合理控制房态,亲自处理需要特殊安排的订房事宜。 4.熟悉酒店应急预案,关注酒店安全动态,发生安全和意外事件时,立即报告店总,负责保护好现场,组织临时救护。 5.主动征询和收集宾客意见和建议,负责处理宾客对酒店接待服务和客房设施等方面的投诉。超过职责权限,及时请示店总。 6.负责宾客遗留物品的登记、保管和领取工作。 7.按规范做好交接班,并及时落实交接工作。 8.负责前台印刷品、客用物品,小礼品、钥匙的盘点查验工作,并将相关报表交店总审核。 9.负责按时限要求对各种表单表单完整地归类、装订、保管。 10.做好酒店销售计划,并安排前台员工参与酒店销售工作。 11.负责酒店灯光(招牌、门头、大堂、走道)和大堂所有设施设备的管理工作,有效控制能源使用。

餐饮部经理岗位职责(共9篇)

篇一:1、餐饮部经理岗位职责与能力要求 餐饮部经理岗位职责与能力要求 直接上级:执行总经理、总经理 直接下级:餐厅经理、行政总厨、餐饮部文员 岗位职责: 1、制定餐饮部工作计划,扩大销售,提高收入。 2、保证餐饮部的正常运转,制定人员编制,降低人工费用。 3、了解市场状况,同厨师长、餐厅经理一起商定菜单、酒 牌,降低成本,以获取利润。 4、巡视餐厅厨房工作情况。遇有重要客人入店,要亲自深 入厨房,做好检查工作。 5、检查服务员工作程序。在就餐高峰时间检查各餐厅服务 和食品质量。 6、每星期检查厨房及餐厅卫生,并向管事部提出问题和建 议。 7、主持饮食部会议,参加饭店部门经理会议。 8、负责饮食部的安全。 9、征求客人对食品和服务的意见。 10、密切配合其他部门工作,协调各部门之间的关系。 11、向执行总经理和总经理汇报工作。 12、执行本酒店内有关规定和程序。 13、做好总经理和执行总经理所交给的其他工作。 任职要求: 1.知识要求:大专以上毕业或具同等学历,餐饮管理专 业或市场营销专业为理想。 2.经验要求:八年以上工作经验。 3.个性要求:有强烈的事业心和责任感,具备良好的职 业道德,思维开阔、敏捷,善于策划运作。能承受工作压力,性格开朗外向,成熟稳重,善于交际,工作效率高。 4.能力要求:具国家六级或相当英语水平,有较强的语 言、文字表达能力。熟悉外事礼节、礼仪。熟悉相关法律法规,具备菜肴、酒水、市场营销、销售心理及宗教、民俗知识。具有较强的社会活动能力和财务核算能力。 5.身体状况:身体健康,心理状态良好,仪态端庄大方, 精力充沛。男性身高168cm—180cm;女性身高160cm—175cm。年龄25—40岁为佳。 篇二:餐饮部经理工作职责 餐饮部经理工作职责:在饭店总经理或副总经理的指导下,餐饮部经理负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营计划、各项管理制度,考核本部门各级管理人员的经营业绩及并实施激励和培训,审批本部门使用的一切物资和用品。与厨师长一起筹划和设计菜单,加强餐厅服务管理,提高服务质量。。。 餐厅经理职责:指导和监督餐厅每天的业务活动,保证餐厅能够服务质量,巡视和检查营业区域,确保服务工作效率。制定工作计划,检查餐厅的物品摆台,检查卫生,执行饭店和餐饮部各项规章制度。 餐厅领班的职责:召开餐前会,传达服务员当班事项。检查职工的仪容仪表,保证服务规范,对负责的服务区域保证服务质量,正确使用订单,按餐厅标准进行布置和摆台。监督服务员做结束工作。核对账单,负责培训新职工与实习生。 餐厅迎宾员的职责:接受顾客电话预订,安排顾客的餐台,欢迎顾客,陪同顾客前往安排好的餐台,为顾客拉椅,铺好餐巾,向顾客介绍餐厅饮品和特色菜肴,用餐结束后,和顾客道

酒店行政办公室各岗位职责

酒店行政办公室各岗位职责 总经理的岗位职责 职务:总经理 报告上级:董事会、董事长 督导下级:酒店各部门经理 一、确定总的经营目标 确定酒店总的经营方向和管理目标,并有实施计划的具体方案和措施。 (一)制订房价:房价可以在国家规定的标准内进行浮动。 (二)制订餐饮的毛利。根据物价政策掌握毛利率。 (三)了解市场行情,了解物品的进价情况,使本饭店的价格在市场上具有竞争力。 (四)检查应收的帐款。及时回收现金,避免差错和跑帐(走单),避免饭店的经济损失。 (五)审查每天的财务报表,和每月的财务报告,检查营业额是否按计划完成。要不断进行营业分析,找出经营的薄弱环节,进行改进,使营业额保持完成计划的良好状态。 (六)检查应付款项。饭店所需购进的物品,要及时给有关单位和个人结帐付 款,保持良好的信誉。 二、确定管理目标 将饭店办成二星级标准,向三星级靠拢的中高档次的商务酒店。确定目标,并制定一系列的店规和操作规程。 (一)制订酒店的店规,即“员工守则”,这本守则从总经理到普通员工,人人都必须遵守。 (二)按照酒店的管理目标,规定部门经理以下各级领导的职责,并监督和检查他们的执行情况。 (三)制订酒店各部门各岗位的操作规程。这些制度和规程应反应饭店的水准。使饭店的各项工作在严密的制度下实行,达到标准化,规格化,程序化, 科学化。 三、建立组织系统

酒店是一个复杂的体系,有它的规律性,要根据它的规律性建立组织系统,即分部。部门的多少,要根据酒店的实际情况和业务发展来确定或进行调整,建立组织机构,人选是重要因素。总经理有权任免自己的部属。 (一)总经理在管理活动中要对干部进行督导和考察,提倡不计较时间地努力工作。不断提高干部的素质和业务水平,不断增强他们的酒店意识。善于运用奖励和惩罚之手段,激发干部的积极性,使部属懂得策划、组织、领导、控制这些最基本的管理方法,最重要的不是自己在时部属会做什么。而是自己不在时部属会做什么。 (二)总经理要协调各部门的关系,使各个部门保持良好的合作。要使客人感到酒店有一个严谨的整体感,从而增强客人住店的信心。 (三)总经理每周必须主持由部门经理参加的例会,将一周的工作情况和发生的事情,及下周的工作任务进行沟通和传达。广泛听取经理们的意见,商讨酒店的业务。努力做到任务清楚,目的明确,使酒店工作建立在制度化、程序化的基础上。 (四)经常与部门经理研究如何改进经营管理,进行业务推广。 四、检查工作 总经理必须每天安排一定的时间巡视检查各个部门和公共场所。检查的项目具体有: (一)检查各级领导在不在位,他们在怎样进行工作和处理事宜; (二)检查员工是否按正确的方法和良好的态度为客人服务; (三)检查公共场所的秩序。 (四)检查环境绿化,即花、草、树木是否布置得当,是否新鲜美丽; (五)检查指示牌,路牌是否放置得当,旧牌是否及时撤除,文字、说明是否清晰美观; (六)检查清洁卫生,酒店的清洁卫生是显示酒店管理水平的一个重要方面。因此,无论是每个物件,每一处地方,都要做到一尘不染。 (七)检查生意情况,特别是餐厅,要了解餐厅生意最旺时是什么时间,在最旺的时间总经理出现在餐厅不仅可以给员工以鼓舞,还可以了解生意情况和员工的工作情况。 (八)检查食品质量,总经理要经常看看、嗅嗅、试试菜式,了解菜的色、香、味、型是否保持和提高了水平,有没有新的变化。 (九)检查客房的家具布置安排是否得当,各种电器设备是否完好,灯光空调是否光亮正常;玻璃、镜、桌、椅是否抹干净;地毯、墙面是否干净.床铺整理是否合规格、要求;装饰品,送给“VIP”客人的水果、鲜花是否摆放得当,放丁总经理的名片没有,放了刀叉香巾没有;卫生间有没有异味,冷热水管是否正常通水,有没有漏水现象,抽水马桶是否畅通,面盆、

酒店各部门岗位职责

酒店岗位职责 酒店岗位职责 职务:总经理 报告:董事长、董事会 治理范围:酒店一切经营治理活动,人事任免,财务预算,审核,收支操纵。 联系部门:外部有关部门,内部所有部门 一、实行董事会领导下的总经理负责制 1、确定酒店总的经营方向和治理目标。 2、制定长远打算和中短期打算 3、依照市场和国家规定制定房价和毛利率,使酒店价格在市场上具有竞争力。 4、检查应收帐款,审查每天的财务报表,检查应付款项。 二、制定酒店治理、服务、操作规范。 三、确立组织机构,依照酒店经营治理实际设置部门,任免部门经理以上治理人员。 1、对治理人员进行督导和考察,不断提高治理人员的素养和业务水平。

2、协调各部门关系,使各部门保持良好的合作。 3、主持部门经理参加的每周例会,广泛听取意见,商讨酒店业各,努力做到任务明确,使工作建立在制度化、程序化的基础上。 4、经常与总监、部门经理研究如何改进经营治理,扩大酒店知名度、美誉度。 四、检查各部工作,每天安排时刻巡视检查各部门和公共场所。 1、检查治理人员在岗工作情况。 2、检查职员对客服务标准。 3、检查公共扬所秩序 4、检查酒店内、外的环境、绿化、卫生状况。 5、检查酒店设施标准是否合理,美观。 6、检查酒店各部门的经营运作情况服务水平 7、检查餐食质量、厨艺水平。 8、不定时突查 五、加强安全治理,制定严格的保安制度和消防制度使每位治理人员和职员都予以重视,长抓不懈。

六、妥善处理公共关系,树立全员公关意识。 七、批阅文件,处理投诉。 八、视职员以身作则,选贤任能,关怀职员生活和福利。 九、指导培训,亲自授课。

酒店岗位职责 一、行政总监 报告上级:总经理 督导下级:行政总管,餐厅经理 联系部门:酒店各部门 岗位职责: 1、对总经理负责,负责前厅部,客户部,餐厅及娱乐部的全面工作,以及各部的考勤,考绩,依照治理的实绩,进行表扬奖励或批判处理。 2、执行总经理下达的各项工作任务和指示,全权处理所管部门的日常业务,制定房务部门的经营宗旨和政策,组织推动各项打算实施。 3、批阅和批示房务各部门报告及早请,批阅每天的营业报表,进行市场分析,做出经营决策。 4、组织和主持各部日常业务和部门会议,协调各部门关系,使各部门有一个全局观念目标一致地做好经营治理工作。 5、依照部门实际情况,有权增减职员和调动他的工作。

酒店服务员工作职责范本

岗位说明书系列 酒店服务员工作职责(标准、完整、实用、可修改)

编号:FS-QG-15493酒店服务员工作职责 Hotel waiter job duties 说明:为规划化、统一化进行岗位管理,使岗位管理人员有章可循,提高工作效率与明确责任制,特此编写。 职责一:酒店服务员职责 1、负责房间清洁和布置工作,保证房间安全、清洁、整齐、美观、为宾客创造一个幽雅舒适的居住环境。 2、按要求标准负责所分配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作,负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。 3、房间布置做好规格化、标准化、熟悉房间的各种设备,使用和保养,每天检查房间设备运转情况,发现损坏及时通知服务台,报有关部门进行维修,并做好记录。 4、管理所负责房间的财产,发现遗失和损坏要及时向经理报告。 5、每天下班前要整理工作间及清点一切物品,如有丢失要立即报告。 6、掌握所负责房间的住客情况,对住客房内的贵重,自

携电器及日常情况,要细心观察做好安全工作,对客人的一切遗留、遗弃物品要及时如数上缴,不得私自处理,并做好记录。 7、客人离开房间时,应检查房间内所有物品是否丢失、损坏,需客人赔偿的要讲清楚,然后通知总台输结帐手续时扣除。 8、保管好楼层卡及各房间钥匙,如有丢失要立即报告,不得拖延,隐瞒,不得擅自为他人开房间。 9、严格遵守宾馆的各种规章制度。 职责二:酒店服务员职责 1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精。 3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。 4、对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态。 5、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善

酒店营销部各岗位职责

酒店营销部各岗位职责 一、市场营销部经理岗位职责: 1、根据酒店近期和远期经营目标,综合市场情况,负责提出并参与制定酒店对外销售以及招揽客源的计划。 2、研究和掌握国内外旅游市场动态和客户的潜在需求,汇集整理对外销售策略,定期向总经理提交书面报告。 3、保持同上级旅游管理部门、大型旅行社、大集团大公司、政府部门的密切联系,并同各个客户建立长期、稳定、良好的合作关系。 4、负责酒店的宣传推广工作,积极参与酒店产品的更新、改造和组合开发,提高酒店的声誉和影响力。 5、指导酒店对内、对外的各种广告活动,制定酒店短期和长期的宣传推广计划,报总经理审批后执行。 6、与各部门建立良好的协作关系,广泛听取客户意见,处理重大投诉,以确保销售计划的实施和落实。 7、选择并培训不同年龄和不同层次的酒店销售队伍,指导销售人员不断学习、更新专业知识,提高销售技巧,以适应市场的变化。 8、定期对下属人员进行绩效评估,按照公司的奖惩制度进行奖惩,不断提高营销部人员的思想素质、专业技能、组织活动能力、开拓进取精神,培养销售人员高度的责任感。 9、审阅每天的业务报表,了解当天酒店客房出租率、营运状况、接待情况,组织协调各部门,按照规定要求接待好VIP客人。 10、每天向总经理提交销售活动和公关活动的计划,经总经理审批后,组织有关人员,准备宣传资料,制定行动方案。 11、月底做好当月酒店营运状况分析与下月营销部工作计划,交总经理审批,及时汇总当月客户投诉情况,以书面形式交予总经理审阅。 营销员的岗位职责、工作项目、程序与标准 一、工作职责 1、熟悉酒店各项服务设施设备、各服务项目的质量要求和价格标准,了解学习前后台专业服务知识,提高自身的综合业务技能。 2、严格执行部门经理部署的营销计划和工作安排。 3、积极收集市场信息,并向部门准确的提供,便于部门获得最佳信息,以制定最高住房率和最高房价的促销计划。 4、认真建立销售业务的客户档案,在分工负责的业务范围内,把部门的资源信息整合起来,充分发挥团队的集体作战能力。 5、积极的走进市场与客户,保持与各商务客户及旅行社的业务沟通和感情联络,不断开发新的业务市场和业务客户。 6、维护分管的业务客户,随时向部门或酒店领导反馈客人的意见,不断改进酒店的服务质量,杜绝一切向客户乱拉关系、索要礼品等不正之风。 7、及时接收、发送预订传真,根据传真内容,按照分工和授权,仔细填写会议、团队入住通知单、会议接待通知单及各种会务要求,并尽快送达有关部门。 8、与客房前厅、餐饮有关部门保持密切的协调与配合,随时处理好有关客户、会议、团队业务需求的临时变化与保障。 9、确定当日入住团队,有责任协助前台做好接待工作,尤其是VIP客人需按酒店和部

酒店各部门岗位职责汇编

酒店各部门岗位职责汇编

目录 (一)、人事行政部岗位职责------------------------------------P(9-23) 一、人事行政部经理----------------------------------------------------P9 二、人事行政部副经理-------------------------------------------------P10 三、人事劳资主管-------------------------------------------------------P12 四、人事干事-----------------------------------------------P13 五、劳资干事-----------------------------------------P13 六、培训质检主管-------------------------------------------------------P14 七、督导员--------------------------------------------------P15 八、事务主管---------------------------------------------------P16 九、事务干事----------------------------------------------P17 十、总办秘书---------------------------------------------------------P18 十一、食品检验员-------------------------------------------------------P19 十二、医务室护士-------------------------------------------------------P19 十三、司机------------------------------------------------------------P20 十四、员工宿舍卫生员-------------------------------------------------P21 十五、员工食堂厨师长-------------------------------------------------P21 十六、员工食堂厨师----------------------------------------------------P22 十七、员工食堂杂工----------------------------------------------------P23 (二)、市场销售部岗位职责----------------------------------P(24-31) 一、销售部经理---------------------------------------------------------P24 二、销售部副经理-------------------------------------------------------P25 三、销售主管-----------------------------------------------------------P26 四、销售代表-----------------------------------------------------------P27 五、预订领班----------------------------------------------------------P28 六、预订员------------------------------------------------------------P29

酒店员工岗位职责

芙蓉大酒店员工岗位职责 客房部经理: 1、全面负责客房部工作。2、负责制定本部门员工的岗位职责及工作 程序。3、负责本部门员工的聘用、培训及工作评估。4、对客房部物 资、设备进行管理和控制。5、提出客房陈设布置的方案及更新改造的计划。6、制定房务预算,控制房务支出。7、巡视和检查本部门的 工作状况。8、对客房服务质量进行管理和控制。9、保持与其他部门 的联络和合作。10、不断改进和提高客房管理水平。 客房部主管: 1.接受客房部经理的督导,直接向客房部经理负责,2、监督、指导、 协调客房部的日常工作;3、负责制定客房部的年度财务预算;4、定 5、期核算各种物品的消耗量,严格控制日常用品的损耗,减少浪费;巡视各楼层及公共区域,检查员工的工作 6、组织、主持每周领班例会; 7、查各领班的工作效率,纠正偏差,加强部门之间的工作关系 8、 积极了解酒店客房用品的产品及管理经验,择优选购酒店日常消耗用品;9、督导各级领班人员;11、与工程部对客房的各项维修及保养提出意见,制定维修和能源节约方案;12、检查消防器具,做好安全工作。

客房服务员: 1、及时记录住房、查房、退房时间、等情况,并与前厅校对报表、 房状。2、协助客人入住。3、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。 及时补充客人所需的各类物品。4、负责工作钥匙的收发、保管,做

好钥匙领用记录。 5、了解客情,做好巡查记录 .6、随时做好公共卫 生,保持楼层整洁; 7、做好设备报修工作。 8、做好设施的使用和 日 常保养。 9.每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具等情 并将客人的信息及建议反馈给客房经理。 餐饮部经理: 2、根据服务标准和程序,全面督导餐饮部各区域各项工作的全面落 实。3、负责督导检查餐厅员工执行酒店规章制度的情况和服务质量, 保证按照酒店制定的服务标准与程序为宾客提供良好的服务。 协调宾客要求,满足宾客的就餐需求。 5 、加强督导节能降耗管 理, 可控制费用控制在预算以下,保证餐厅摆放的装饰物品及餐具的 完 好,提高营业利润。 6、编制餐厅培训计划、加强员工业务技能培 训 和考核,提高员工业务素质。 7、开餐时需要到餐厅与客人直接沟 通, 了解客人对出品及服务质量反馈的信息。 8、抓好餐厅和厨房的协调 合作,全面提高餐饮整体服务质量 。 餐饮部副经理: 1、协助餐饮部经理督导各餐厅、各厨房、管事部的日常工作 . 2 、 协助制定各餐厅、 管事部的工作计划。 3 、深入各部门检查工作情 况, 控制日常用品及餐具成本。 4、负责督导、检查各餐厅服务质 量,征 况进行了解,发现异常及时申报维护和修理。 10.负责客人遗留物品 的登记、保管和上缴。 11、做好交接班工作。 12、听取宾客的意见, 1. 全面负责餐饮部工作,做好部门团队建设, 组织召开各项工作会议。 4、

餐饮部人员岗位职责

餐饮部人员岗位职责 一、餐饮部经理 1、在总经理领导下,贯彻山庄经营方针和各项规章制度,认真贯彻领导决策,全面负责餐饮部各项经营管理工作,对酒店下达的目标管理责任制度和经营利润、营业收入、毛利率、费用率、部门优质服务率、设备完好率、安全无事故率等指标承担领导责任。 2、在财务部指导下,编制部门预算指标,纳入全店预算、形成计划目标,并采用灵活多样的方式,全面组织与贯彻实施。 3、掌握客人需求变化、客源状况及市场需求变化,开展促销活动,与各餐厅主管、厨师长商定特殊食品和特殊菜式的推销活动,做好组织工作。 4、主持召开餐饮部业务工作会议,检查各厨房、餐厅的工作,督导下属分析存在的问题,提出改进措施,不断提高餐饮部经营水平、服务质量和经济效益。 5、协调餐饮部与客房、仓库、财务等部门的关系,负责大、中型宴会活动的督导、检查和重要客人的接待工作。 6、掌握、控制餐饮部综合毛利率和各餐厅毛利水平,控制餐饮部成本消耗水平和费用开支,及时提出价格策略和价格调整方案,报总经理、财务部审批后组织实施。 7、考核各级管理人员的工作情况,发现问题及时纠正,督促、检查各厨房、各餐厅的培训工作,提高人员素质。 8、创造部门内部友好和谐的工作气氛和工作环境,改善服务,提高标准,激励员工,发挥下属骨干的作用,并对其进行培养。评价员工工作表现,决定下属员工的晋升,发展有益的员工关系。 9、审批本部门使用的食品原材料和物料用品,核批领用发票、现金申请,控制部门成本费用开支。 10、定期召开部门例会,传达山庄例会有关指示,总结上期工作,听取汇报,做好内部协调,检查总结上次例会布置的工作实施情况,布置下期工作任务。 11、宣传、教育、落实消防安全、治安安全、交通安全等有关制度和法规。

酒店各部门经理的岗位职责

人力资源部经理岗位职责 直属领导:总经理 岗位职责: 1、执行总经理的工作指令,向总经理负责并报告工作; 2、全面负责酒店劳动定员定编、制定人事管理、工资福利分配制度,制定和完善培训、考核、晋升、奖励等各项制度,并贯彻和实施。 3、根据酒店经营目标和工作需要,组织编制人力资源年度工作计划与用工成本、教育培训费用预算,并组织实施。 4、搜集人力资源信息,及时了解酒店用工需求,掌握人事调配、劳动工资、人员培训动态,合理有效运用酒店的人力资源。 5、协调和指导各部门制订人力资源需求计划,依据用工编制合理安排和调配余、缺人员,做好员工录用、晋级、离职等工作。 6、掌握劳动力市场价格和同行业人均分配水平等信息,根据酒店经济效益和工资总额增长情况,适时提出酒店员工工资调整方案。 7、会同财务部制订各营业、管理部门的经济效益或管理效益的指标,提出各部门的奖金分配方案并监督实施。 8、人力资源的开发、引进和在岗员工的培训、考核。在酒店内建立分层次的培训机制,制订年度、月度培训计划和考核制度。教育和督促员工遵守酒店制定的各项规章制度,不断提高其业务技能。 9、建立和完善劳动用工制度,严格依法用工,切实保障员工的合法权益,减少劳动争议的发生;协调、处理劳动人事纠纷。

10、组织本部门例会,培训并监督考核本部门员工的工作 11、按时完成上级领导交办的其他工作。

前厅部经理 直属领导:总经理 岗位职责: 1、主持前厅部的日常工作,向总经理负责并报告工作。 2、合理调配本部门员工,布置工作任务,监督执行情况,行使对本部员工的奖惩权。 3、编制部门预算,制定工作计划,向总经理作月度,季度、年度工作汇报。 4、主持每日工作例会,审阅每日前台交接班本,检查更正账务漏洞,保障酒店财产安全。负责酒店客房总控钥匙的管理。 5、熟悉客房产品的数量、性质及前厅部一切设施的操作功能,通过对客房销售的有效控制及住房比例的合理分配,达到最高出租率,获得最佳收入。 6、传达酒店例会工作重点,沟通本部门与其它部门的联系。协调本部门各工种之间的工作矛盾,促进对客服务工作。 7、掌握重要宾客详细资料,检查落实其入住细节,定期拜访,并向总经理及时反馈。 8、本部员工的培训计划与实施,提出员工招聘、调职、晋升意见。 9、维护大厅清洁和环境卫生,维护大厅内各项设施完整,如需修理,应及时通知工程部。监督大厅工作人员的仪容仪表,检查其工作效率和规章制度执行情况,发现并及时解决问题。 10、积极征求客人的意见,满足其合理要求,若有投述尽可能在前

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