改变不良饮食习惯

改变不良饮食习惯，远离癌症困扰

饮食是一种文化，更是一种传承。美味的食物是大自然与人类智慧的结晶。从古至今，饮食一直是人们所关注的话题，不仅因为它可以为我们带来味蕾上的冲击，同时也会调理我们身体的功能。但随着人类对健康的关注，越来越多的研究表明很多疾病与饮食都有着密不可分的关系，例如食道癌与长期进食过硬过热的食物有关、胃癌与长期进食熏烤腌制食物有关、大肠癌与长期进食高脂肪低纤维素食物有关等。如何让大家在享受美味的同时又不担心疾病的发生呢？接下来就向大家简单介绍在日常饮食中我们需要注意的内容。

一、避免过热的食物

在临床中，医生发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西，或者是喜欢喝热水、喝热茶，这些非常热的食物对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，当黏膜细胞出现增生性病变后，就有可能诱发癌变。所以，日常生活中应避免使用过热的食物，不要单纯的为了追求口感上的刺激而损伤保护胃肠道的黏膜。

二、多吃新鲜蔬菜与水果

蔬菜和水果是维生素C与纤维素的最好供给源，一直被认为具有很好的抗癌作用。研究显示：胡萝卜、西红柿、葱、大蒜、萝卜、橘类水果等具有较强的抗癌作用，尤其是对口腔、食道、胃、结肠、肺等部位的肿瘤作用更强。当今社会，人们非常注意食物的质量，多以精细为主，追求优质的食物，但却忽

略了土地赐予人类的食物，所以，提醒大家平时多注意吃蔬菜和水果。

三、避免长期大量饮酒

酒精并不会诱发癌症，但其代谢产物乙醛却可促进癌症的发生，长期大量饮酒可诱发口腔癌、咽喉癌和肝癌等；酗酒妇女的乳腺癌发病率明显增高；在癌症死亡患者中，7%的男性和3%的女性与饮酒有关；饮酒者比不饮酒者的喉癌发病率高10倍，食管癌发病率高20 倍。

但也有研究表明，适量饮用低度优质酒，特别是果酒(如葡萄酒)，可降低心血管疾病和某些癌症的发病率，有益健康。

四、避免过多的高脂肪食物

多种致癌物质均为脂溶性，即可溶解于脂肪中。因此，从饮食中摄入的动物脂肪越多，溶解和吸收致癌物质的危险性就越大；此外，高脂肪饮食可增加肠道内胆汁酸的分泌，对肠道黏膜有潜在的刺激和损害作用，可诱发癌症。以高脂肪膳食模式为主的西欧和北美地区，结肠癌发病率较高；而在亚洲、非洲等膳食脂肪相对较低的地区，结肠癌发病率较低。然而，随着生活水平的提高和膳食模式的改变，结肠癌发病率也悄悄发生变化。例如，日本的膳食模式逐步西化，结肠癌的发病率也随之增高。我国大城市居民膳食中的脂肪比例，由十几年前的25%猛增到今天的40%左右，这种变化使结肠癌的发病率明显提高。

日常生活中经常接触到的高脂肪食物包括：动物内脏、肥肉、奶油食物、油炸食品、核桃、花生、芝麻等。

五、进食新鲜食物，抛弃不良习惯

（一）大多数人都有吃咸菜的习惯，有些人甚至是每顿饭都离不开咸菜，腌制的咸菜、咸肉等食物中含有大量的致癌物质亚硝酸盐。亚硝酸盐具有强氧

化作用，可使人体血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使血红蛋白失去携氧能力，致使组织缺氧；同时亚硝酸盐可在人体内与其他物质反应形成强致癌物——亚硝胺，亚硝胺会诱发消化系统肿瘤，如肠癌、胃癌等。故应尽量少吃腌制的食物。

（二）保证食物新鲜，尽量少吃剩菜剩饭。日常生活中食物不要大量的囤积，因为长时间的囤积会导致食物变质，有时会因为没有被发现变质而被食用。发霉的米类、面类、花生等食物中含有致癌物质黄曲霉素，黄曲霉素对肝脏有强烈的破坏作用，甚至可诱发肝癌。所以一旦发现有发霉的食物一定马上扔掉，更不要购买已经发霉的食物。另外，茎叶类蔬菜（如大白菜、菠菜等）中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，即使加热也不能去除，所以如果同时购买了不同种类的蔬菜，应尽量先吃茎叶类蔬菜，同时烹饪时量不宜过多，最好一次食用，避免第二天食用。

（三）尽量在愉快的环境下进餐，减少不良情绪的刺激。很多人喜欢对着电视、电脑吃饭，还有人一边打电话一边吃饭，这些都是自己在给自己制造不愉快的环境。在不愉快的环境中就餐，会直接影响脾胃功能，使脾胃运化失调，肝气不舒，日久就会导致气滞血淤，给癌症的发生创造条件。

虽然癌症是人类尚未能攻克的一个难题，但是随着发病率的升高，人们越来越重视癌症的预防，也有越来越多的研究表明癌症的发生于人们不良的生活习惯有着密不可分的关系。希望通过以上简单的介绍，能让大家知晓从饮食方面如何预防癌症的发生，改变自己不良的生活习惯，为健康加一把力，远离癌症的困扰。