旅游管理专业建设实施方案

山东服装职业学院

旅游管理专业建设实施方案为了强化特色专业建设，提升专业综合培养实力和水平，服务泰安“强市名城”建设，打造山东高职示范性特色专业，特制定本方案。

一、专业建设基础

1、专业建设背景

旅游管理专业是山东服装职业学院首批设立的专业之一，2001年首次招生，经过11年的发展，已经积累了丰富的办学经验，逐步形成了较为成熟的人才培养模式，教学条件不断改善，课程体系逐步完善，实践教学进一步加强，师资队伍建设趋于合理，教学管理制度日趋规范，我院的旅游管理专业初步形成了较为完整的专业体系，现有旅游管理、涉外旅游和餐饮管理与服务三个专业，为培养大专业的旅游人才搭建了坚实的专业平台。

2、专业建设的现状

旅游管理专业具有广阔的发展前景和潜力，但由于我院是新建院校，为自筹自资的事业单位，无论是在办学经验、管理经验、实训设施、经费投入等方面都有待进一步提高，并期待各级政府和社会各界的支持和关怀。

1）师资队伍：师资队伍的双师素养和职称结构有待进一步提高。

2）专业建设有待进一步深化：课程体系有待进一步优化和完善，教学模式和校企合作育人有待进一步探索和尝试；职业教育特色和职业的针对性有待进一步强化等。

3）校内实训设施急待充实和升级换代。

4）深层次全方位的校企合作育人方式和培养模式有待进一步开拓和深化。如：课程建设中企业参与不足,毕业生缺乏市场竞争力，课程的建设方面开发力度不足等。如此导致生产性、仿真性、虚拟性的校内综合性实训基地建设力度不够；与企业建立的合作关系稳定性不够。

5）专业精品内涵建设有待进一步加强：特别是在课程体系建设、师资队伍建设、实训基地建设、课题科研建设四个方面需进一步加大建设力度。

3、专业建设的优势

1）专业精品建设开局良好

我院2004年开展了“创名牌、树品牌、打造核心竞争力”的精品建设活动，旅游系配合学院、教务处做好人才培养方案制定与完善工作，在旅游管理专业的课程安排中，理论和

实践的比重为40%和60%，并且加大了顶岗实训的课时量。

旅游管理专业不断强化专业内涵建设，2005年旅游管理专业被评为院级特色专业。本专业在建设中，响应学院提出的“一二三、十百千”工程的目标及办学方向的号召，以重实际，抓实事，求实效为教学工作的基本原则，深化课堂教学改革，认真落实课程计划，牢固树立科学发展观，大力推进学科、专业与课程的特色建设。进一步明确旅游管理专业建设（定位）目标及培养规格，根据专业现有的条件和状况，按照专业建设的总体思路强化旅游管理大专业建设理念，使各相关要素衔接配套，并进一步发挥整体优势。通过深化教学改革，在教育理念、育人模式、课堂教学模式、专业课程体系、精品课建设等方面全面构建优质课程。

2）教学团队蓄势待发

本专业已经形成了一支具有敬业精神，熟悉社会需求和岗位群变化的教师队伍，师资队伍的职称、学历、年龄、性别结构较为合理，全部具有企业经历和硕士以上学位（学历）。近三年来，承担或参与院级及院级以上科研课题3项，在国家级、省部级刊物上发表论文30篇，主编或参编专业教材5部。同时，外聘了部分具有丰富实际工作经验并有较高教学水平的技术人员，担任本专业的教学工作，建立了一支稳定的专兼职骨干教师队伍。

经过几年的努力，该专业已成为本地具有相当影响力的高职特色专业，为本地旅游业培养了中坚骨干人才，为山东省特别是泰安市旅游业输送了大批人才。目前，本专业现积极准备申报省级特色专业教学团队工作。

3）校内教学和实训设施比较完善

教室和实训室全部安装了多媒体教学设施，100%教师均能合理、有效、熟练地使用多媒体等现代教学手段进行教学，所有核心课程均有与之配套的多媒体课件，经过几年的发展，已经积累了较多的专业教学参考教材与多媒体资料。

4）校外教学实习基地建设

已开拓校外实践教学基地达10余家，现能满足专业教学和顶岗实习的需要。

5）明确专业培养目标

从专业创立伊始，就坚持以社会需求为导向，深入进行社会调研和人才市场调查论证，掌握信息行业发展的现状和趋势，听取行业专家的分析和建议，这样的专业人才培养的目标定位更准确，知识、技能、规格与目标定位较为一致，实践证明人才培养方案及实施的操作性较强。

6）探索人才培养模式

积极聘请行业专家对专业建设进行指导，并积极参与人才培养方案的制定，2009年人

才培养方案就充分征求了泰安市多家旅行社和星级酒店的老总和业内专家的意见，订单式人才培养有了长足的发展，积累了丰富的校企合作育人经验。

7）完善专业人才培养方案

在学院专业建设委员会的指导下，根据每一届方案执行的情况，及时进行调查反馈，在保持方案相对稳定的前提下，及时对方案进行调整。到目前为止，本专业人才培养方案已经进行了四次修改和完善，使之更加符合社会及岗位对人才的要求，初步形成、凸显了高职的专业特色。实施了双证书教育，部分学生能达到多证书的目标。

8）规范创新专业管理

到目前为止，已经形成了系、专业教研室的管理机构，系与教研室人员配备较强，系与教研室分工较明确，职责较为清晰。按照专业带头人制度要求，明确了任洪霞作为本专业建设负责人，履行职责良好，本专业在管理上基本规范，运行以来未出现过任何问题。每年都下大力气进行了新生素质调查与专业教育，每年进行毕业生就业与质量调查，并建立了每届毕业生QQ群，便于及时跟踪交流，做到了毕业生质量跟踪与调查反馈的及时准确性。建立了系部组织、教研室主任参加的每日查课督导制度，强化了教学过程管理，严格执行了教师考评和学生考评制度，按考核结果进行奖罚，完善了教学文件与教学档案管理，对教学安排与教学分析进行了客观与准确地记录。

以上这些都为我们进一步可持续发展和腾飞搭建了强有力的平台。

二、专业发展方向与人才培养目标

1、明确本专业的发展方向

通过专业培养和训练，建立与专业培养目标相适应的理论教学体系和实践教学体系，形成独具特色的专业教学模式，创新教学手段和教学方式，使整个教学过程和教学内容更能体现高职特色。旅游业日新月异，对人才培养提出了新要求，专业建设也要与时俱进，我们力争用2-3年的时间把旅游管理专业建设成为中央财政部直接支持、重点建设的特色高职专业。本专业建设的指导思想，可以用两个“导向”来归纳:

（1）“市场导向”：以市场和企业为出发点，了解旅游企业对人才的具体要求，适应地方经济的发展，以基本素质培养和能力应用为主线构建教学课程体系，以课程变革和教材变革带动教学内容的优化组合，以此提高本专业毕业生对岗位的适应性。

（2）“就业导向”：以学生的就业为着眼点，更多地考虑学生的就业去向及其发展潜力。通过教学手段和教学方法的创新体现高职教育的特色，提高学生的职业技能水平和业务素

质。

在专业建设过程中强调：

1）“五特”：人才培养有特色、专业设置有特色、教学方法有特色、课程设置有特色、教材建设有特色；

2）“四新”：办学思路新、课程体系新、教学内容新、教学手段新；

3）“二强”：毕业生职业岗位能力强、创业能力强；

4）“二高”：毕业生综合素质高、社会评价高。

2、确定符合旅游产业发展需要和旅游专业特色的人才培养目标

在“岗位必需、基础够用、应用突出、素质过硬”的教学思想指导下，通过“校、企、政”联合人才培养模式、工学结合的人才培养方法，立足泰安、服务山东、辐射全国，为旅游行业培养德智体美全面发展，职业素质和人文素养良好，专业技术和技能较强，市场意识和创业精神较为突出，在旅游相关企业如旅行社、旅游饭店、旅游景区等第一线从事接待、导游、旅游服务与管理等工作的高等职业技术应用性专门人才。

3、达到人才培养目标的实施措施

强化以公共基础课、专业基础课、专业技能课、综合素质课等课程体系建设，运用“项目+案例”的教学方式，课程理论、技能实训、顶岗实习三位一体，专业基础课和专业主干课程相结合，以实训软件和实训室为平台，实训和顶岗相结合的方式进行教学。加强实训课力度，充分利用现有的教学实训设施，进一步加强校内旅游实训室和校外实习基地的建设，以满足越来越多的学生的实习要求，从而带动实践课程改革的实施力度。

在课程设计中，以职业岗位需求为依据，明确专业定位，使学生获得个性发展与工作岗位需要相一致的职业能力，为学生的职业生涯发展奠定基础；使学生在获得学历证书的同时，能顺利获得酒店管理师、全国导游资格证、调酒师、餐饮职业经理人、旅游经济师初级证书、饭店英语等级证书等职业证书。

本专业的教学内容根据行业及企业需求，通过对海悦花园酒店、宝龙集团、蓝海集团、北京新疆大厦、香格里拉酒店集团、锦江集团、泰山旅游风景区、岱庙等20多家旅游企业进行市场调研，确定了本专业的职业岗位（群）有：

1）旅游饭店前厅、客房、餐厅等部门服务与管理工作；

2）旅游行业行政部门旅游管理工作；

3）旅行社业务、导游和管理工作；

4）景区景点讲解服务与管理工作。

三、专业建设的周期

建设周期两年（2011.10~2013.10）

四、专业建设内容

（一）专业建设的指导思想

坚持“以就业为导向，以质量（精品）求生存，以创新谋发展，以特色铸品牌”的办学理念和“面向市场、服务地方、突出特色、做优做强”的办学定位，走校企合作的办学道路，规范管理、注重质量、提升内涵，深化以教学为中心的各项改革，全面提高专业建设水平。

（二）专业建设目标

1.总体目标

1）力争用2-3年时间，进一步适应泰安旅游发展对人才的需求，通过调整专业建设思路，探索并革新人才培养模式，发挥泰山的旅游资源优势和文化特色，把旅游管理专业建设成为具有较高办学水平和鲜明高职办学特色的专业。

2）使本专业在本地相同或相近的高职院校的旅游管理类专业中起到样板或示范作用。

3）依托本规划，将校外教学基地建设成泰安市旅游人才的培养基地和实验区，达到专业体系完善，各教育资源优化配置、协调发展、定位准确，育人质量及社会认同度高的建设目标；并建成一支省级特色专业教学团队。

2、分项目标

特色专业建设是一项系统工程，需要以点带面，重视人才培养方案、课程体系、实践教学等方面的建设。

1）建立适应时代发展的人才培养机制。使人才培养方案更加科学，人才培养目标与社会需求更相符。

2）创新人才培养模式。

3）构建结构合理、特色突出的课程体系。

4）筛选优秀教材、自编特色教材，运用先进的教学方法和手段。

5）加强实践教学，规范实习基地的建设与管理。

6）建成一支高水平的“双师型”师资队伍。

7）教学管理更加规范。

（三）达到建设目标的基本思路

以课程建设为核心，促进教学方法、教学手段和考核方法等方面的改革，促进师资队伍

建设，加强校内实训设施和校外实训基地的建设，建立合适的人才培养模式，提高教育教学质量。尤其是课程建设要实现教学内容和岗位需求有效对接，教学过程要实现课堂与企业现场相结合，考核方法要实现校内考核和企业考核相结合，同时要把职业道德与人文素质教育贯穿教学全过程。构建专业群，实现专业课程、师资队伍、实践教学资源与教学资源库等方面的资源共享，以点带面实施教学建设与改革，从而带动整个专业群的建设和发展。

（四）专业建设内容

1、适时修订和优化人才培养方案

人才培养方案在继续采用“2+1”模式的基础上，尝试“订单培养、工学结合”等模式，加大和强化实践教学，突出专业分向育人特色。

2、积极探索和创新人才培养模式

形成“以能力培养为主线，具有创新意识，有国际化视野，实践技能强”的人才培养目标，构建教学、科研和社会实践有机结合的人才培养模式。

3、构建特色突出的课程体系

在课程体系的设计和课程建设中，我们将遴选一批主干课程和跨学科的综合课程进行重点建设。课程建设时，我专业将在行业专家的指导下进行，制定一套好的培养方案，选用一本好的教材，培养一位名师，建设一门精品课程，来实施课程建设的思路，并积极进行教学资料及教学设备建设。

针对泰安旅游客源市场和岗位人才的需要，强化英、日等语种的教学，注重听力和口语训练。继续加强《导游业务与旅游法规》、《泰安旅游》两门校本课程的建设。

4、加强精品教材建设，引入先进的教学方法和手段

专业课程要打造一批高水平教材、教辅材料和教学课件，使立体化教材建设取得明显成果，争取在特色专业建设期间建立专业特色教材2部。并引进高质量的国际原版教材，支持有条件的课程使用高质量的自编教村。强化双语教学，增强学生国际化竞争力，提高外语考试过关率。

教学方法和手段的改革，要符合旅游学科及行业发展特点，探索以能力培养为主的教学模式，实施多媒体和仿真教学形式和手段，促进课程体系建设。采用启发式、互动式、探究式、研究性的教学方法，把课堂教学与现场教学有机结合，充分调动学生积极性。

5、加强实践教学，规范并强化校外教学基地和实习基地建设与管理

结合课程教学情境，建设融“教、学、做”一体化的专业教室；利用现代信息技术，模拟真实的工作场景。以旅游酒店为基础，建立稳定的校外教学实习基地，充分满足顶岗锻炼

和毕业实习的需要，强化校企合作育人。现有签订协议的教学实习基地十余家，仍需进一步完善校企合作机制，充分发挥实践教学基地在人才培养方面的重要作用。

6、建成一支高素养“双师型”的师资队伍

建设一支符合社会需求、教学经验丰富、结构合理的师资队伍。鼓励中青年教师参加硕士以上学历学位进修，为教师学历学位进修提供资金支持。同时选派2-4名教师参加国内外重要教研会议、进修访问，选派2-4名教师到旅游相关行业培养锻炼，选派4-5名教师到旅游相关部门调研和考察，丰富实践教学内容。聘请旅游行业中的优秀管理人员到学校兼职讲学、交流，形成多元化来源的师资格局，保证师资在职称、学位、年龄等方面的合理比例。

7、提高教学管理水平

完善特色专业管理制度，落实目标责任制，细化分解，落实到人，并构建科学合理的教学质量保障体系和评估机制，探索建立学校、行业部门、企业共同参与的学生考核评价机制。坚持理论教学和实训教学管理相统一，全面加强教学文件管理、常规教学管理，注重教学监控和教学评价反馈机制的建设，建立完善相关奖惩制度。

8、带动专业群建设

以旅游管理专业为重点，加快专业群——涉外旅游和餐饮管理与服务等专业的建设，全面提升办学实力和办学条件，改革完善教学内容，提高教学质量，推动教学改革的进一步深化，围绕旅游行业不断拓展新的专业方向，促进专业群健康可持续发展，逐步为整个旅游行业技能人才的培养、规范健康地发展服务，为社会经济发展服务。

（五）专业建设内容落实安排

五、改革举措

1、创新教学方式和方法，提高教学质量

大胆创新教学方式，实施“说、学、做”一体化教学，以学生自主训练为主，教师在教学中起主导作用。分阶段建设完善“专业教室、实验实训室和校外教学实习基地”三位一体的实践教学体系。

2、合理制定适合高职学生的教学内容，提升育人质量

根据高职学生的学习基础和就业方向，制订合理的教学计划（培养方案），有针对性地开设教学课程，针对高职“知识够用、能力过硬”的育人原则，在教学过程中增加实践教学的课时比例，提高学生实际操作能力。

3、管理制度、人员、质量监控体系等方面教学管理改革

教学质量控制主要依靠管理制度，在学院已建有的教学管理制度框架内根据专业的特点加以补充。首先是根据国家对高职院校旅游管理专业的要求制定了旅游管理专业的人才培养方案，再根据方案要求编制课程表，落实教学任务，并结合特色专业建设的特点完善课堂教学必备的八个要素：教学大纲、教材、课前学生情况摸底、授课进度计划、课程表、教案（含电子教案及课件）、教学日志（含学生考勤册）、说课提纲。在授课过程中，教师必须接受院系教学督导的监督。通过“院-系-教研室”三级教学检查，严格教学过程控制，使教学质量得以保障。

六、绩效考核

（一）绩效考核内容

1、特色专业体系更加完善，人才培养模式更加成熟

经过两年的建设，形成我院成熟的特色专业体系，教学内容更加丰富，教学方法和手段更加科学有效，育人质量明显提升，用人单位对学生的满意度进一步提高。强化校企合作，将课堂延伸到社会、到企业，为区域旅游经济服务，为省内外、尤其为当地输送高素养技能型人才。

2、课程体系结构更合理、特色更突出

按照突出应用性、实践性的原则重组优化课程体系，进一步完善人才培养方案。经过两年的建设，争取建设省级精品课程1门，院级双语课程2门，出版相关教材3部，形成立体化系列教材。

3、实践教学成效显著

校内专业实训设施进一步完善，为学生在校内创造仿真的实训环境，将校内实训基地建成教学内容项目化、教学方式工作化、教学环境职场化、工作过程流程化、组织管理企业化的“教学工厂”。累计实践教学基地和共建单位达20家。

4、建成一支高素养、双师型师资队伍。

教师队伍具有敬业精神，熟悉社会需求和岗位群的变化；师资队伍的职称、学历、年龄、性别结构更加合理。“双师”素质教师占专业课和专业基础课教师的比例达到90%以上，高级职称教师比例不低于30%，青年教师中硕士研究生及以上学历或学位的比例达到100%。

我院旅游管理专业教师培养计划表（2-3年计划）

（二）课程绩效考核指标

现就旅游专业所开设的所有课程，本着“知识+技能+态度”原则，进行考核模式的改革，以实现“课程、教学、考核”的三统一。

考核内容分为理论知识考核、知识应用能力考核、实践动手技能考核、教学参与程度考核四个模块。针对不同的考核模块建立不同的评价指标、不同的考核方式，该考试模式的构成体系如下：

1.理论考核模块(20％) 考核方式：闭卷与开卷相结合

（1）基础理论(50％)：基本理论的掌握程度(方式：闭卷)

（2）理论应用(50％)：解决实践问题的能力(方式：多题随选，开卷)

2.知识应用能力考核模块(30％) 考核方式：案例设计分析(或论文)

（1）知识合理性(25％)：使用的基本理论和方法的正确程度。

（2）资料搜集(25％)：①资料的完整性。②资料搜集的难易程度。③资料的转换率。

（3）分析能力(25％)：合理性，严谨性，敏锐性。

（4）知识整合性(25％)：相关知识的运用，整体框架结构与内容。

3.实践动手技能考核模块(30％) 考核方式：现场动手操作

指标体系：

（1）操作(25％)：核心技能运用的熟练程度。

（2）案例分析(25％)：考试案例的综合分析与实施。

（3）问题处理情况(25％)：案例中相关问题的灵活处理程度。

（4）结果评价(25％)：结果正误与分析的合理性。

4.教学参与程度考核模块(20％) 考核方式：过程式考核

指标体系：

（1）参与情况(25％)：态度、意识。

（2）操作情况(25％)：实践操作规范化。

（3）完成情况(25％)：实践完成质量、认真程度。

（4）作业情况(25％)：知识的综合运用与分析。

七、专业建设预算